尖椒豬耳的做法
夏季養(yǎng)生和耳病。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《尖椒豬耳的做法》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
對于每個人來說，都想有個穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會，那現(xiàn)在就請跟著小編一起來學(xué)做尖椒豬耳。
2.煮至浮沫浮起，撈起，用冷水沖干凈；
3.用一大鍋水，放花椒、八角、茴香、香葉和豬耳，煮至豬耳剛熟；
4.煮好后用冷水沖洗，切成絲；
5.把辣椒切成絲狀；
6.鍋置爐上，放少許油，放幾條椒絲、拍過的蒜頭，爆至香味溢出，倒入豬耳，兜幾下，放適量胡椒粉、生抽、鹽和糖，兜均勻，盛出備用；
7.考慮到辣椒比較辣，于是用減辣的方法，就是鍋放油，放2/3小匙鹽，把鍋燒熱，放辣椒，稍爆；
8.倒入豬耳，灑少許料酒，快速兜勻，盛起，表面放幾條紅菜椒絲裝飾，可供食用。
要想吃的好，食材很重要，今天小編給您介紹的尖椒豬耳選擇食材，一定要注意方法。如果您感興趣，趕快回家購買食材去嘗試著做一做。
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隨著生活水平的不斷的提升，大家在日常的生活中對于肉制品的需求也是越來的越多，現(xiàn)在越來越多的豬肉制品出現(xiàn)在了人們的餐桌上，對于豬耳朵很多人應(yīng)該是很喜歡的，大家應(yīng)該知道豬耳朵不僅口感細(xì)膩，而且豬耳朵對于人體的營養(yǎng)吸收也是很有利的。
目錄
1、豬耳朵的介紹 2、豬耳朵的營養(yǎng)成分
3、豬耳朵的營養(yǎng)價值 4、如何挑選豬耳朵
5、豬耳朵怎么做好吃 6、豬耳朵的做法
對于豬耳朵大家應(yīng)該很熟悉了，豬耳朵所富含的營養(yǎng)價值是很高的，不僅如此以豬耳朵作為原料精工細(xì)做的食品大多是酥、脆、香而爽口。而且豬耳朵本身就含有較多的膠原蛋白，對于皮膚的滋潤，身體的滋補都是很有益處的。
豬耳朵的介紹
原料分類
畜肉類及制品。
禁忌人群
無特殊禁忌人群。
適應(yīng)人群
適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
營養(yǎng)分析
豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬耳朵和其他動物肉一樣，含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素。
其中鈣、磷是生長骨骼的營養(yǎng)要素。
鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的，而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶(如細(xì)胞色素C、細(xì)胞色素氧化酶等等)組成要素;鈉、氯等元素，可以補充有機體消耗的鹽分，同時也是生成胃酸的原料。
豬耳營養(yǎng)成分
熱量176千卡，硫胺素0.05毫克。
鈣6毫克，蛋白質(zhì)19.1克。
核黃素0.12毫克，鎂3毫克。
脂肪11.1克，煙酸3.5毫克。
鐵1.3毫克，碳水化合物0克。
維生素C0毫克，錳0.01毫克。
膳食纖維0克，維生素E0.85毫克。
鋅0.35毫克，維生素A0微克。
膽固醇92毫克，銅9毫克。
胡羅卜素0.4微克，鉀58毫克。
磷28毫克，視黃醇69.4微克。
鈉68.2毫克，硒4.02微克。
豬耳朵的營養(yǎng)價值
豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效。
適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬耳很有營養(yǎng)，并且口感非常好，尤其是當(dāng)涼菜吃的鹵豬耳，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質(zhì)。
其實豬耳朵不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)也是非常的豐富的。
它含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，還有多種的維生素以及鈣，磷及其他很多的微量元素的。
很適合那些身體虛弱，還有身形消瘦的人吃的?？梢宰尳o這些身體虛弱的人們補充足夠的營養(yǎng)。
豬耳朵的功效
補腎虛、健脾。
豬耳朵的熱量
營養(yǎng)成分表
總卡路里：234大卡。
脂肪總量：15.1克。
多不飽和脂肪酸：1.61克。
單不飽和脂肪酸：6.86克。
膽固醇：82毫克。
鈉鹽：191毫克。
碳水化合物總量：0.6克。
蛋白質(zhì)：22.45克。
鈣：21毫克。
鐵：2.4毫克。
攝入234大卡熱量相當(dāng)于做以下運動。
走路61分鐘。
跑步29分鐘。
跳繩23分鐘。
健美操50分鐘。
減肥有利
富含鉀,富含蛋白質(zhì)。
減肥不利
膽固醇含量過高、飽和脂肪酸含量過高。
哪些體質(zhì)的人適宜吃豬耳
健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)。
哪些體質(zhì)的人不適宜食用豬耳
濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)。
豬耳朵的挑選方法以及儲存方法
選擇豬耳朵是要求豬耳朵外皮色澤白亮且富有光澤，無殘留豬毛以及毛根，豬耳朵質(zhì)地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手。
如果豬耳朵色澤發(fā)暗沒有光澤，表面發(fā)黏，則表明豬耳朵存放時間過久，不宜選購。
怎樣分辨人造豬耳朵
因為人造豬肉可能是用明膠和塑料做成的。
所以，相比真的豬耳，人造豬耳朵顏色可能更加透亮。而且氣味也會相對難聞很多。
消費者在購買的時候需特別注意。同時，如果懷疑自己買到了人造豬耳朵，那么就取一塊豬耳朵，用火烤一下，如果發(fā)現(xiàn)豬皮濃縮，且沒有油脂出現(xiàn)。那么很可能你就買了人造豬耳朵了。
一般情況下，經(jīng)過加工、鹵熟的豬耳朵表面多多少少會殘留少許細(xì)小的豬毛，而且表皮也不可能這么光滑。
真豬耳朵有肌肉層、瘦肉，有正常的肌理組織且紋理相當(dāng)清楚，還有明顯的脂肪顆粒、毛細(xì)血管，吃起來，真豬耳朵有一種天然豬肉香。
而假的豬耳朵則看不到紋理，吃起來的口感也有一股化學(xué)味道。
人造豬耳朵的皮下沒有血管組織和軟骨，聞起來有一股極濃的作料香味，用硬物就能戳穿，質(zhì)感脆硬，沒有真豬耳的韌度，甚至用手就能撕開。
豬耳朵的儲存方法
新鮮的豬耳朵如果用炒的方法制作成菜，則不宜長時間保存，一般用保鮮袋包裹好，放冰箱冷藏室內(nèi)保存1-2天。
如果豬耳朵需要長時間保存，可把豬耳朵刮洗干凈，擦凈表面水分，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時取出自然化凍即可。
豬耳朵怎么做好吃
豬耳朵可以扒烤或鑲餡料烹調(diào)。在中國，豬耳常添加辛香料調(diào)理。
常吃豬耳朵的話對一些身體虛弱的人們是一種很好的滋補食品。
它不僅可以用來煲湯，也可以用來炒，也可以用來做鹵菜。
鹵豬耳朵是很多人們喜歡吃的下酒菜。
教您拌豬耳朵怎么做，如何做拌豬耳朵才好吃
將豬耳朵殘毛鉗盡，刮洗干凈。
先用開水氽透，再刮洗一遍，入湯內(nèi)煮熟。
撈出后用冷水漂上。
蔥切末。
將蔥、醬油、辣椒油、味精、花椒粉、香油調(diào)成料汁。
將豬耳朵片成大片，用料汁拌勻即可。
豬耳朵含維生素B族多，特別是含維生素B1最多。
缺乏維生素B1，人體就會患腳氣病、多發(fā)性神經(jīng)炎、厭食、嘔吐、腳氣性心臟病、心肌障礙性浮腫及磺胺類藥物中毒等疾病。所以大家可以再日常的生活中食用豬耳朵。
小的時候，媽媽在身邊，我們覺得做菜很簡單。長大后，我們獨自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應(yīng)該get做菜技能。下面就讓小編先來教您如何做豬耳豆角炒肉片吧。
2.21將豆角切成段兒，里脊肉切成片，蒜、小紅椒切成片備用。
3.鍋中放入適量水燒沸，放入豆角焯水，焯至斷生。
4.撈出豆角瀝干水分備用。
5.鍋中放入適量油燒熱，放入蒜、辣椒片爆香。
6.放入肉片煸炒。
7.放入料酒，生抽，鹽繼續(xù)煸炒。
8.放入豆角煸炒。
9.勾芡，放入少許雞精盛出即食。
做菜也是講究心情的，讓我們懷著輕松愉快的心情一起來嘗試制作這道豬耳豆角炒肉片，享受烹飪的過程是主婦們的最愛哦。
每當(dāng)你肚子咕咕叫的時候，你多數(shù)會選擇打開手機App點單。也許你過慣了這樣的生活，但是你不覺得外面的食物都很單一，吃起來簡直味同爵蠟。所以，為了吃得更好，你有必要跟我來學(xué)一下蒜苔炒豬耳的做法。
2.蒜苔冼凈。
3.將備好的鹵豬耳切片，蒜苔切段，辣椒切絲。
4.鍋里放一點點油燒熱后先放進(jìn)肥一點的豬耳扁出油。
5.再將其余的倒進(jìn)鍋里炒片刻，調(diào)入醬油炒勻。
6.將炒勻的豬耳移入鍋邊，倒進(jìn)蒜苔，辣椒絲。
7.在蒜苔上加適量的精鹽炒勻。
8.炒片刻再混炒。
9.待蒜苔炒熟時調(diào)入味精炒勻即可出鍋。
10.炒好的蒜苔炒豬耳。
蒜苔炒豬耳的做法已經(jīng)詳細(xì)仔細(xì)地介紹完了，接下來就需要自己動手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時，你肯定無比開心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會越來越健康的。
涼拌豬耳的營養(yǎng)價值
豬耳朵的營養(yǎng)價值:
豬耳朵含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。 豬耳朵很有營養(yǎng),并且口感非常好,尤其是當(dāng)涼菜吃的“鹵豬耳”,吃到嘴里是又柔韌又脆,味道鮮香不膩,且富含膠質(zhì)。
豬耳很有營養(yǎng),并且口感非常好,尤其是當(dāng)涼菜吃的“鹵豬耳”,吃到嘴里是又柔韌又脆,味道鮮香不膩,且富含膠質(zhì)。
豬耳朵有補腎虛、健脾的功效。
涼拌豬耳的熱量
涼拌豬耳每一百克里面含有113打卡熱量,6.41克脂肪,2.94克碳水化合物,11.8克蛋白質(zhì),0.92克纖維素。
采取涼拌的烹調(diào)方式營養(yǎng)損失最小,是減肥期間推薦的烹調(diào)方式。熱量屬于適中程度,如果想要減肥的女性在減肥期間是可以適量食用的。產(chǎn)后的媽媽們?nèi)绻貏e喜歡吃豬耳朵的,也可以適量吃一些,但要注意豬耳朵的口味要盡量清淡些。
對減肥的人來說,涼拌豬耳富含鉀,富含蛋白質(zhì);但多吃也會造成膽固醇含量過高、飽和脂肪酸含量過高。
涼拌豬耳的宜忌人群
什么人能吃涼拌豬耳:
一般人群均可食用。
適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
什么人不能吃涼拌豬耳:
對濕熱偏重、痰濕偏盛,舌苔厚膩之人,忌食。
如何挑選豬耳朵?
選擇豬耳朵是要求豬耳朵外皮色澤白亮且富有光澤,無殘留豬毛以及毛根,豬耳朵質(zhì)地緊密,富有彈性,表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果豬耳朵色澤發(fā)暗沒有光澤,表面發(fā)黏,則表明豬耳朵存放時間過久,不宜選購。
豬耳朵的儲存方法?
新鮮的豬耳朵如果用炒的方法制作成菜,則不宜長時間保存,一般用保鮮袋包裹好,放冰箱冷藏室內(nèi)保存1-2天。如果豬耳朵需要長時間保存,可把豬耳朵刮洗干凈,擦凈表面水分,用保鮮膜包裹起來,放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存,食用時取出自然化凍即可。
注意分辨人造豬耳朵?
1、如果豬耳朵顏色非常透亮,而且氣味也比較難聞,說明很可能時人造豬耳朵了;
2、仔細(xì)看豬耳朵的紋理,真正的豬耳朵,應(yīng)該有肌肉層、瘦肉,有正常的肌理組織且紋理比較清楚,然而人造的豬耳朵,紋理基本上看不到,沒有肌肉層;
3、真正的豬耳朵韌度比較大,用手時撕不開的,所以想辨別真正的豬耳朵,可以稍微撕開一點,人造豬耳朵比較容易撕開的,真的豬耳朵撕不開;
4、直接用火燒,真豬耳朵是有毛臭的味道,人造豬耳朵的味道很淡,而且有比較重的塑料或者膠皮的味道。
涼拌豬耳，有非常營養(yǎng)的價值以及爽口的味道，但是美味的涼拌豬耳，制作方法和步驟的技巧也要了解，因為涼拌豬耳朵最主要的就是一些配料的使用，一起來了解一下涼拌豬耳的步驟。
1.豬耳入鍋加涼水先飛水，撈出沖干凈血末。
2.涼拌豬耳回味悠長的方法是用白鹵水煮：香料如圖，根據(jù)自己手邊材料自行調(diào)整?；镜拇罅闲≤钕愫徒獕K不可少。
3.飛水后的豬耳放進(jìn)鍋里，加入香料煮開后轉(zhuǎn)小火40－50分鐘，筷子可以輕松插入就好了，煮好的豬耳比較軟，放冰箱過夜后膠質(zhì)凝固會變脆的。
4.生的花生炒香搓去表皮放在塑料袋里用搟面杖碾碎
5.加一勺油進(jìn)鍋里燒熱，加入一大把花椒離火。
6.過濾即得花椒油。
7.炒好的花椒涼透后比較脆，隨便用個叉子勺子什么的就可以很輕松的把花椒碾細(xì)了。
8.涼透過夜的豬耳比之前硬了很多，斜下刀片成大薄片
9.炒熟的芝麻和碾碎的現(xiàn)焙花生放在一起
10.芹菜葉香菜葉和蔥切細(xì)
11.調(diào)料如圖炒熟的花生碎和芝麻加鹽調(diào)味后的清雞湯花椒油花椒粉紅油復(fù)制醬油以及芹菜香菜和蔥末
12.兩份花椒油，兩份紅油，一份清雞湯，一份復(fù)制醬油，以及花椒粉，在碗里混合均勻。
13.拌勻豬耳，鋪入盤中。最后撒上香菜芹菜蔥末和花生芝麻碎即可。這個菜的味道如果嚴(yán)格按照紅油和復(fù)制醬油的制法來基本可以媲美賣的
紅油豬耳是一道常見美食，主要食材是選用新鮮的豬耳朵和其他配菜所制作而成，制作過程簡單，而且豬耳的味道脆爽，富含大量的膠原蛋白和營養(yǎng)元素，經(jīng)常食用豬耳對身體有很大好處，豬耳的做法有很多，是一道非常美味的下酒菜。
食材明細(xì)；鹵豬耳適量，青紅辣椒適量，蒜適量，蔥適量，香菜適量.
材料：鹵豬耳、青紅辣椒、蒜、蔥、香菜。
豬耳切片，青紅椒、蔥切絲，香菜取香菜梗，蒜切成末。
豬耳熱水里焯一下，撈出。
各種材料混合加入鹽、雞精、生抽、香油（各一點點，本身豬耳就有咸味）、紅油四大勺，拌勻即可裝盤。
吃豬耳的好處
1、豬耳朵含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等各類人體所必需的微量元素，具有補虛損、健脾胃的功效，非常適于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
2、豬耳朵富含膠質(zhì)，這使得它的口感非常好，又柔韌又脆，味道鮮香不膩。
3、另外，每100克豬耳朵所含有的熱量約為176.0大卡，它的熱量并不算太高，愛美的女性也是可以放心食用的。
不適宜人群
1、首先，血脂高的人不適合吃豬耳朵。雖然豬耳朵所含的熱量并不算高，但仍有一定的油膩程度。高血脂病人如果使用過多的話，對身體健康十分不利。
2、另外，患有腎病或者腎功能不全、痛風(fēng)等疾病的人也不適合吃豬耳朵。痛風(fēng)是由于體內(nèi)的嘌呤代謝異常出現(xiàn)的疾病，因此，痛風(fēng)患者不可以吃含有嘌呤較多的食物，豬耳朵的嘌呤含量不低，最好不吃。
鹵豬耳可以說是超級開胃的下飯菜，但是想要隨時都能夠享受它的美味，那么關(guān)鍵還是需要注意了解一下這些食物的制作方法，而下面就詳細(xì)介紹一下，涼拌鹵豬耳的做法和步驟。
一、超級開胃下飯菜——涼拌鹵豬耳
1. 豬耳朵上會有很大細(xì)毛，先用刀片將豬毛剔除干凈、清洗干凈
2. 其實可以鹵的東西很多，今天去市場較早，所以就順便買了一些新鮮的烏雞腳和豬舍
3. 新鮮的烏雞腳，我都很少買冰凍的那種雞腳。
4. 我先將鹵料熱炒一會兒，炒出香味
（個人的習(xí)慣，每個鹵東西的時候我都會先把鹵料炒香了再倒入水，那樣即保持了它的原香味，也去除了那股濃烈的中藥味）
5. 將炒過的鹵料用紗布包好放入鍋里，倒入適量的清水，加一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油
6. 先放入不易煮熟的，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜一個小時
7. 撈出鍋后放入冰箱里冷藏三四個小時左右
8. 趁著冷藏的這時間我開始準(zhǔn)備用來涼拌豬耳的料水，這料是根據(jù)個人口味調(diào)制出來的哦
9. 調(diào)制好的料水。
10. 然后差不多就可以拿出冷藏好的鹵豬耳切盤了
11. 這樣一盤脆口的涼拌鹵豬耳就完工啦
二、材料：
1、豬耳朵、自家鹵川味鹵料、（香葉、八角、桂皮）、生姜片、料酒、鹽、老抽；
2、蒜末、蔥花、香菜末、蠔油、花椒油、香醋、糖、辣椒油
做法：
1、豬耳朵洗凈后，在沸水中焯去血沫，再沖洗干凈。
2、冷水中加入自家鹵川味鹵料、香葉、八角、桂皮、生姜片、料酒、鹽、老抽，放入豬耳朵鹵半小時左右。
3、鹵好的豬耳朵放涼后切片。
4、用蒜末、蔥花、香菜末、蠔油、花椒油、香醋、糖、自制辣椒油調(diào)汁，拌入切好的鹵耳片即可。
涼拌豬耳簡介
涼拌豬耳是以豬耳朵1個,洋蔥適量為主料,辣椒碎,辣椒粉,鹽,味精,白糖,花椒粒,色拉油為輔料的食品。
做涼拌豬耳放什么調(diào)料
1、材料圖。
2、把豬耳朵冷水下鍋煮開。
3、加適量料酒去腥。
4、煮到酒味散了,撈起,用清水沖洗干凈。
5、把鹵料放入水里,加老抽,生抽,冰糖,鹽調(diào)味,煮開后小火煮半小時。
6、把豬耳朵放入煮開后小火煮10分鐘熄火。(煮時間太長再泡在鹵水里,豬耳朵就會很軟爛,口感不好。)
7、剛好煮好的鹵水是熱的,豬耳朵泡在里面會比剛熄火時軟一點,口感就剛剛好,最好浸泡一晚再撈起來,這樣更入味更香)
8、把放涼的豬耳朵切片。
9、撒上蔥花,淋一點鹵水,淋上一點熱油,撒上芝麻拌勻就可以食用。
涼拌豬耳的常見做法
涼拌豬耳做法一
制作材料:熟豬耳朵、青紅椒、紅油、香醋、生抽、白糖,熟芝麻。
1、熟豬耳朵片去肥膩部分,切細(xì)條。
2、青紅椒洗凈后同樣切細(xì)絲,備用。
3、把豬耳朵條、青紅椒絲盛到小盆里,倒入一匙生抽。
4、一湯匙香醋,拌勻,一湯匙白糖,拌勻提鮮。
5、再來上一勺自制的紅油,讓味道更豐富一些。最后撒上些熟芝麻即可盛盤。
涼拌豬耳做法二
1、豬耳朵清洗干凈,放高壓鍋里鹵。要烀的軟硬適度,太爛糊了沒嚼勁就不好吃了。
2、鹵好的豬耳朵切成細(xì)絲。據(jù)說講究的應(yīng)該切成大薄片,方球技術(shù)不行,就切細(xì)絲得了。
3、黃瓜切細(xì)絲。
4、切好的黃瓜跟豬耳朵放入盤中,蒜切末。
5、用涼白開加生抽、醋、白糖,芝麻醬和辣椒油,調(diào)成汁。澆入到盤里拌勻即可。
涼拌豬耳做法三
主料:鹵豬耳朵300克,蔥3根,蒜4瓣,姜1塊。
調(diào)料:鹽5克,味精2克,紅油50克,生抽5克,糖少許,醋少許,香油5克。
1、先將鹵好的豬耳朵沖洗一下,切成片,蔥切片、姜切末,蒜制成泥;
2、將豬耳朵片整齊的碼入盤內(nèi);
3、調(diào)料兌成汁,加上蔥姜蒜末攪勻;
4、將調(diào)制好的味汁淋在豬耳朵上即可。
涼拌豬耳的食物相克知識
豬耳朵不能和香菜、橙子、杏仁、香椿、航都、鵪鶉一起食用,避免引起不適。
尖椒是一種生長在四川地區(qū)的蔬菜，它的辣味是比較重的，如果大家是不能吃辣的，我們建議大家盡量不要去春季尖椒。尖椒在我們生活中是很好的調(diào)料品，它可以用來制作尖椒炒雞蛋、尖椒炒臘肉或者尖椒炒瘦肉等，大家可以根據(jù)自己喜歡的口味去選擇尖椒的做法，這樣才不會造成食物的浪費。
尖椒含有很多的維生素C，對于我們身體補充維生素是很好的，而且尖椒對于我們加快新陳代謝、保健皮膚是有很好的療效的，所以希望大家可以在生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┘饨坊蛘咔嘟返取?/p>
辣椒含有豐富的維生素等，含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。
步驟
1.先選螺絲辣椒洗凈，去籽。用刀拍扁。
2.然后將鍋燒熱，放入食鹽(量根據(jù)辣椒多少而定)然后將處理好的辣椒放入，煎至兩邊有些許斑(就是虎皮)。煎好后盛出來。
3.最關(guān)鍵的，調(diào)汁。汁子用醬油，味精，耗油，和糖(糖是關(guān)鍵，攪勻后嘗一下，汁子微甜即可)攪勻。如果喜歡用酒的，可以加入啤酒調(diào)汁，不喜歡酒味的就用水。
4.熱鍋燒油少許。將切好的蔥姜末放入煸炒。
5.將之前加工好的螺絲辣椒放入翻炒幾下后將汁子倒入。因為后期需要用汁子去煮，所以汁子的量剛好沒過辣椒為宜。不夠可以加水。
6.小火，蓋鍋蓋燜熟后改大火收汁即可盛盤。最后過多的汁子可以不用盛盤，盤子里留少量汁子即可。
通過文章對尖椒做法的介紹，我們對于尖椒的做法是有很大的認(rèn)識了。文章主要介紹的是清炒尖椒，大家可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)奶砑右恍┧馊鼗蛘呷怵W，對于尖椒的提味是很好的。尖椒肉餡在我們生活中是常吃的，大家可以去嘗試一下。
豬大腸大家都愛吃吧，很多人都喜歡吃，特別是一些男性朋友們，豬大腸的食用率還是比較高的，含有豐富的脂肪，熱量，還有鈣質(zhì)，可以潤腸排毒，豬大腸的食用方法有很多，今天介紹海參云耳豬腸湯的做法。
海參云耳豬腸湯
用料：云耳25克、海參(已泡發(fā)的)600克、豬大腸1條、生姜1片、鹽少許。
做法：
豬大腸去掉脂肪粘膜，用食鹽腌透、搓洗干凈，切成段。云耳、已發(fā)海參用清水浸透，連同生姜洗干凈，海參切件。瓦煲內(nèi)加入清水，用猛火煲至水滾，放入材料，改用中火煲3小時，加鹽調(diào)味，即可飲用。
潤燥通便，滋潤肌膚。
功效：潤燥通便，滋潤肌膚。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效?？捎糜谥委熖撊蹩诳?、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。古代醫(yī)家常用于痔瘡、大便出血或血痢。脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素E。豬大腸能治療人類的腸道疾病，有滑腸防燥的功能，減少小便頻多。這樣的一道食譜不僅可以促進(jìn)食欲，而且還可以有補氣養(yǎng)血的作用，對于滋陰氣血有好處，同時也可以預(yù)防腸道疾病，大家可以經(jīng)常食用。
關(guān)于海參云耳豬腸湯的具體的做法大家都學(xué)會了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)價值是比高的，我們可以經(jīng)常的食用，預(yù)防腸道疾病補氣養(yǎng)血滋潤肌膚，而且還可以補腎壯陽，適合身體虛弱的人群食用哦，對身體健康有好處。
豬耳是我們熟悉的一種食物，很多人都愛吃這種食物，吃起來的口感是非常脆爽的，而且豬耳經(jīng)過烹飪之后的味道也是非常不錯的，而辣椒炒豬耳就是其中非常美味的一種吃法了，那么具體辣椒炒豬耳怎么樣，下面就讓我們看看應(yīng)該如何烹飪吧。
辣椒炒豬耳的材料
豬耳、辣椒適量，雞精和食鹽各適量。
辣椒炒豬耳的做法
首先我們需要把材料準(zhǔn)備好，對豬耳，我們最好是去買已經(jīng)鹵好的豬耳比較好，然后把豬耳切成條狀。辣椒洗干凈然后斜切成條狀，那樣會比較出味，備用。準(zhǔn)備炒鍋燒熱后，放入食用油，等油熱到6、7成的時候，就先倒入辣椒翻炒，此時的火不要太大，中火即可，避免炒焦辣椒了，等到炒辣椒聞到香味后，就可以加入豬耳朵了進(jìn)行翻炒，最后加入食鹽和雞精調(diào)味，再翻炒幾下就可以出鍋了。
辣椒炒豬耳的食用功效
辣椒炒豬耳是非常美味的一種食物，吃起來的味道非常好，而且對我們健康也會有一定幫助，首先吃辣椒炒豬耳是可以起到一個開胃效果的，吃起來味道非常鮮辣可口，而且豬耳質(zhì)地柔韌且脆，其味鮮香不膩，富含膠質(zhì)。而且，在豬耳里面富含蛋白質(zhì)和碳水化合物、脂肪。另外，豬耳里面還有著維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素。我們在平時經(jīng)常吃這種食物對健康非常有幫助，可以很好的促進(jìn)我們的腸胃健康，同時還對內(nèi)臟健康也會有一定幫助，特別是可以促進(jìn)肝臟健康。
上面給大家介紹了辣椒炒豬耳的一些情況，可以發(fā)現(xiàn)我們吃辣椒炒豬耳對健康有幫助，可以很好的幫助我們補充營養(yǎng)，同時對我們的腸胃健康也是很有幫助的，如果我們胃口不太好，吃辣椒炒豬耳就可以有效解決不適，大家應(yīng)該多吃。
涼拌豬耳什么時候放調(diào)料
1、準(zhǔn)備材料。
2、把豬耳朵冷水下鍋煮開。
3、加適量料酒去腥。
4、煮到酒味散了,撈起,用清水沖洗干凈。
5、把鹵料放入水里,加老抽,生抽,冰糖,鹽調(diào)味,煮開后小火煮半小時。
6、把豬耳朵放入煮。
7、煮開開后小火煮10分鐘熄火。
8、浸泡3小時以上。
9、把放涼的豬耳朵切片。
10、撒上蔥花,淋一點鹵水,淋上一點熱油,撒上芝麻拌勻就可以食用。
涼拌豬耳的一般做法
涼拌豬耳做法一
1、豬耳入鍋加涼水先飛水,撈出沖干凈血末。
2、涼拌豬耳回味悠長的方法是用白鹵水煮:香料如圖,根據(jù)自己手邊材料自行調(diào)整?；镜拇罅闲≤钕愫徒獕K不可少。
3、飛水后的豬耳放進(jìn)鍋里,加入香料煮開后轉(zhuǎn)小火40-50分鐘,筷子可以輕松插入就好了,煮好的豬耳比較軟,放冰箱過夜后膠質(zhì)凝固會變脆的。
4、生的花生炒香搓去表皮放在塑料袋里用搟面杖碾碎。
5、加一勺油進(jìn)鍋里燒熱,加入一大把花椒離火。
6、過濾即得花椒油。
7、炒好的花椒涼透后比較脆,隨便用個叉子勺子什么的就可以很輕松的把花椒碾細(xì)了。
8、涼透過夜的豬耳比之前硬了很多,斜下刀片成大薄片。
9、炒熟的芝麻和碾碎的現(xiàn)焙花生放在一起。
10、調(diào)料如圖炒熟的花生碎和芝麻加鹽調(diào)味后的清雞湯花椒油花椒粉紅油復(fù)制醬油以及芹菜香菜和蔥
11、兩份花椒油,兩份紅油,一份清雞湯,一份復(fù)制醬油,以及花椒粉,在碗里混合均勻。
12、拌勻豬耳,鋪入盤中。最后撒上香菜芹菜蔥末和花生芝麻碎即可。
涼拌豬耳做法二
1、先用料酒4大匙與白醋4大匙搓洗豬耳朵,然后用清水沖洗干凈,接著再用一鍋滾水汆燙以去除腥臭味。
2、鍋里放入水15杯,燒開后,放入所有調(diào)味料A,然后把洗凈的豬耳朵放入,中火煮約1個小時,用筷子可以輕易戳穿豬耳朵的軟骨為止。
3、撈出豬耳朵,瀝干放涼,略微傾斜下刀、切成薄片狀,放入大盆中,加入調(diào)味料B拌勻,靜置半小時,入味即可盛盤。
涼拌豬耳做法三
1、開水加生姜料酒少許焯豬耳朵去味道。
2、用火把豬耳朵上的毛燙掉再沖水洗干凈。
3、開水加入各式香料,料酒,老抽生抽,糖,鹵水沒過豬耳朵。大火煮十到二十分鐘轉(zhuǎn)中火鹵。
4、鹵到筷子可以戳過豬耳朵,如果口味重就關(guān)火靜置兩個小時(時間自己定)切絲裝盤。
5、準(zhǔn)備蘸料:香油,生抽,糖,醋,辣椒油,芝麻,蔥末?？梢哉阂部梢詽驳窖b盤的豬耳朵上。
涼拌豬耳的由來
以豬耳為原料精工細(xì)做的本品具有脆、香而爽口的特色,深受廣大消費者的歡迎,是一道很入口的下酒菜。該產(chǎn)品具有較多的膠原蛋白,對滋潤皮膚、滋補身體大有裨益。
一說到豬耳，大家都會想到?jīng)霭柝i耳這樣的食物了吧，這是非常常見的一道涼菜，吃起來的味道非常不錯，而且營養(yǎng)價值和養(yǎng)生效果都是非常強的，所以在平時很多人都愛吃涼拌豬耳，那么既然涼拌豬耳很不錯，具體我們應(yīng)該如何進(jìn)行烹飪，一起看看吧。
涼拌豬耳的材料
豬耳適量、姜適量、香葉適量、甘草適量、蔥結(jié)適量、八角適量、陳皮適量、花椒適量、冰糖適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量。
涼拌豬耳的做法
首先我們需要把材料都先準(zhǔn)備好，特別是要把新鮮買回來的豬耳朵整個放入冷水浸泡，然后放上爐上開大火煮開。而且一定要加入適量的料酒一起煮，這樣可以去除腥味。等到?jīng)]有味道了就可以將豬耳朵撈起來，放在流動水下沖洗干凈。將調(diào)料放入一鍋清水里面，還加入生抽、老抽、冰糖以及食鹽進(jìn)行調(diào)味，開大火煮開，然后調(diào)成小火繼續(xù)煮半小時，等到味道濃郁的時候，放入豬耳朵，用小火煮10分鐘，然后蓋上蓋子，讓豬耳朵浸泡在鹵汁里面一個晚上再撈起來，這樣就可以讓豬耳完全的入味。將已經(jīng)涼了的豬耳朵切成片，裝盤，撒上才能夠化，澆上一點鹵汁，和熱油，最后撒上白芝麻，攪拌均勻就可以開始吃了。
涼拌豬耳的食用功效
涼拌豬耳是我們經(jīng)常吃的一道涼拌菜，這種食物吃起來的味道非常不錯，而且營養(yǎng)價值也是同樣很不錯的，經(jīng)常吃對我們健康是很有幫助的，可以通過吃涼拌豬耳來補充營養(yǎng)，同時還可以很好的開胃消食，對于食欲不振的朋友們來說，吃涼拌豬耳就可以很好的增進(jìn)食欲了。而且豬耳質(zhì)地柔韌且脆，其味鮮香不膩，富含膠質(zhì)。而且，在豬耳里面富含蛋白質(zhì)和碳水化合物、脂肪。另外，豬耳里面還有著維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素，常吃還可以保護(hù)我們的皮膚健康。
涼拌豬耳是大家熟悉的一種涼菜，是很多人都愛吃的食物，而且經(jīng)過我們的烹飪之后味道也是非常不錯的，上面就介紹了涼拌豬耳的做法，而且吃涼拌豬耳對人體健康也會有幫助，不僅可以幫助我們開胃消食，同時還可以有效美容養(yǎng)顏。
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