蒜炒泡椒田雞的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“蒜炒泡椒田雞的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
對(duì)于上班族來說，沒到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧靜.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無比激動(dòng)的。那么，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下如果做蒜炒泡椒田雞。
2.田雞肉洗凈，用淀粉、生抽、料酒和泡椒水腌漬15分鐘。
3.姜蒜切沫兒，青椒、蒜苗切小段。
4.鍋內(nèi)放多點(diǎn)兒油，燒熱后放入田雞過油爆熟，盛起。
5.鍋內(nèi)留底油，放入蒜末兒、紅椒、泡椒煸炒。
6.接著放入蒜苗和青椒一起煸炒。
7.倒入4，加耗油、豆瓣醬、料酒和醬油大火快速爆炒。
8.加高湯沒過食材，放少許醋燜燒1分鐘，收濃湯汁，淋上入泡椒汁即可。
相信你看完蒜炒泡椒田雞的做法介紹之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)這道菜做起來并不難。當(dāng)然，對(duì)于第一次做的你來說還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。
擴(kuò)展閱讀
泡椒田雞鍋是生活中不少人都喜愛吃的一道菜，它的肉質(zhì)是比較細(xì)嫩的，味道嘗起來也是相當(dāng)鮮美的。它是先將田雞跟泡椒在一起浸泡一段時(shí)間，然后放在鍋里面干煸，那個(gè)香味聞了肯定想吃，這道菜具體怎么做，我們還是來聽聽專業(yè)廚師的介紹吧!希望通過下文的介紹，大家能夠有所認(rèn)識(shí)。
田雞含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)于身體增加能量的吸收和提高免疫力都有很好的功效。泡椒田雞可是餐廳大賣的招牌菜，有干炒和濕炒兩種做法。
在家也可輕松復(fù)制餐廳里的招牌菜21道打開味蕾的葷素開胃菜，干炒是田雞先過油，然后和泡椒及配料一起煸。
濕炒是先煸香田雞，再用泡椒、配料加泡椒水稍燜炒收汁，加入香菜起鍋。兩種做法口感不同，各有特色，但都非常美味。
炎炎的夏日，泡椒田雞幫助你打開味蕾。又到了周末了，有沒有興趣嘗試一下～～
田雞肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，但烹飪不當(dāng)，會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)腥味，如何讓田雞去腥提鮮，那需要掌握兩個(gè)小法寶：
腌制和爆炒時(shí)烹入花雕酒，可讓田雞去腥提鮮。加入泡椒和泡姜一起爆炒，可讓田雞去腥提鮮。
泡椒田雞怎么做
食材
原料：養(yǎng)殖田雞500克、泡椒6條、泡姜8片、香菜2根、蔥1根。
調(diào)料：
泡椒水1/2碗、紅燒醬油2湯匙、鹽2茶匙、糖1茶匙、花雕酒1湯匙、油3湯匙。
方法/步驟
1、田雞、泡椒、泡姜、蔥、香菜備好。
2、田雞洗凈瀝干水份，泡姜、泡椒切塊，蔥、香菜切段備好。
3、將1茶匙鹽、1茶匙糖、1湯匙花雕酒、1湯匙油碼入田雞，腌制10分鐘。
4、鍋下油燒熱，爆香田雞。
5、炒至田雞變白盛出。
6、另鍋爆香泡姜、泡椒和蔥白。
7、將田雞放入。
8、倒入泡椒水。
9、淋入紅燒醬油。
10、撒入糖和鹽，蓋上蓋燜一會(huì)。
11、撒入香菜。炒均即可。
不知道大家讀完上面文章后有沒有弄明白泡椒田雞鍋的做法，學(xué)會(huì)了當(dāng)然是最好了，以后再想吃泡椒田雞鍋的時(shí)候就不求人了，可以自己在家做了，既衛(wèi)生價(jià)格又便宜。周末休息的時(shí)候約上幾個(gè)好友來家里聚一聚，弄個(gè)泡椒田雞鍋吃吃還是蠻好的，氣氛相當(dāng)熱烈。
田雞是非常滋補(bǔ)的東西，我們可以做出水煮泡椒田雞這樣的菜，水煮泡椒田雞是一道非常有特色的菜，水煮泡椒田雞需要用到的食材就是田雞，田雞的營養(yǎng)價(jià)值非常高，田雞里面含有豐富的蛋白質(zhì)和水分，田雞的肉非常的嫩，常吃田雞能夠有強(qiáng)身的功效，而且有補(bǔ)虛和治療神經(jīng)衰弱等作用呢。
水煮泡椒田雞這道菜做法簡單，只需要幾個(gè)步驟就能做出水煮泡椒田雞來，水煮泡椒田雞的養(yǎng)生功效非常全面，不但可以滋補(bǔ)我們的身子，而且能治療產(chǎn)后的虛弱和氣血不足。
水煮泡椒田雞的做法
1. 田雞買來時(shí)讓賣家去皮，回來切好，放入鹽，味精，料酒，些許花椒，一個(gè)蛋清腌制。
2. 黃瓜，萵筍，白蘿卜洗凈切段。蔥，姜，蔥頭切好備用。白菜洗凈切好。
3. 白蘿卜段用醋和白糖腌制30分鐘。泡椒用涼水泡好。
4. 鍋中放些許油放入白菜和黃瓜，萵筍段清炒熟后裝在大盆里。
5. 鍋中放入些許油放入生姜，蔥頭，干辣椒兩根煸炒出香味后倒入水，放入泡好的泡椒和腌制的白蘿卜段大火煮十分鐘后放入鹽和味精調(diào)味。然后放入腌制的田雞，煮兩，三分鐘后裝入大盆放在之前炒熟的菜上。
6. 最后在鍋中倒入油加熱后放入蔥段，花椒，干辣椒，芝麻煸五秒后立馬將熟油澆在田雞上。大功告成!
上文我們介紹了一道非常有特色的菜肴水煮泡椒田雞，水煮泡椒田雞的做法并不復(fù)雜，我們可以自己在家里做出這道水煮泡椒田雞來，水煮泡椒田雞的營養(yǎng)價(jià)值很高，不但有豐富的蛋白質(zhì)，而且能夠補(bǔ)血和治療產(chǎn)后的氣血虛弱，非常適合孕婦食用。
泡椒田雞是備受大眾所喜愛的一道川菜，田雞的肉質(zhì)鮮嫩，整道菜酸辣可口，能夠起到良好的開胃效果。而且田雞這類食物的營養(yǎng)價(jià)值也非常豐富，尤其是蛋白質(zhì)的含量很高，適當(dāng)吃一些對(duì)人的身體也是非常有好處的。那么，就讓小編教大家制作這道美味又營養(yǎng)的泡椒田雞吧。
食材：
田雞(青蛙) 泡姜 蒜 料酒 蠔油 芝麻油 泡椒 李錦記特級(jí)頭抽 老抽 糖 油 鹽 淀粉
詳細(xì)步驟：
1 田雞宰殺后切塊，這個(gè)步驟可請(qǐng)攤主幫忙;田雞沖洗干凈用糖，鹽，淀粉和料酒抓勻腌制10分鐘;蒜拍碎，泡姜切片;頭抽，老抽和蠔油倒到碗里拌勻備用
2 鍋里放油，燒至四成熱左右，把腌制好的田雞倒進(jìn)鍋里，中火滑熟，盛起
3 把鍋洗干凈，重新放油燒至6成熱，把蒜米放進(jìn)去小火爆香，轉(zhuǎn)大火把泡椒和泡姜放進(jìn)去炒香
4 把田雞倒進(jìn)去翻炒均勻，倒進(jìn)開水適量，小火燜三分鐘
5 倒進(jìn)頭抽，老抽和蠔油的混合汁，大火燒至醬汁濃稠，澆上芝麻油即可
田雞的功效與作用：
蛙肉，性涼味咸，是大補(bǔ)元?dú)庵纹⑻摰臓I養(yǎng)食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢。
1.補(bǔ)鈣
田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，有助于青少年的生長發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松。
2.保健美容
所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機(jī)體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。
3.補(bǔ)虛
蛙肉是大補(bǔ)元?dú)庵纹⑻摰臓I養(yǎng)食品。
在制作泡椒田雞的時(shí)候需要注意，田雞肉一定要煮熟，因?yàn)樘镫u肉當(dāng)中含有一定量的寄生蟲卵，這個(gè)寄生蟲卵只有在高溫的情況下才能夠被殺死，所以一定要加熱至熟透才能夠吃。因?yàn)榕萁诽镫u是一道口味偏辣的食物，所以也不要吃得太頻繁。
田雞是比較有營養(yǎng)的東西，而且它的制作方法也比較多，泡椒田雞是其中的一個(gè)美味，而且也非常具有特色的菜系，它的主要食材就是含有多種蛋白質(zhì)以及水分的田雞，多吃具有非常好的健身效果，而且還能夠治療神經(jīng)衰弱，那么下面就為您介紹一下泡椒田雞的做法吧！
1. 田雞買來時(shí)讓賣家去皮，回來切好，放入鹽，味精，料酒，些許花椒，一個(gè)蛋清腌制。
2. 黃瓜，萵筍，白蘿卜洗凈切段。蔥，姜，蔥頭切好備用。白菜洗凈切好。
3. 白蘿卜段用醋和白糖腌制30分鐘。泡椒用涼水泡好。
4. 鍋中放些許油放入白菜和黃瓜，萵筍段清炒熟后裝在大盆里。
5. 鍋中放入些許油放入生姜，蔥頭，干辣椒兩根煸炒出香味后倒入水，放入泡好的泡椒和腌制的白蘿卜段大火煮十分鐘后放入鹽和味精調(diào)味。然后放入腌制的田雞，煮兩，三分鐘后裝入大盆放在之前炒熟的菜上。
6. 最后在鍋中倒入油加熱后放入蔥段，花椒，干辣椒，芝麻煸五秒后立馬將熟油澆在田雞上。香蓬蓬的泡椒田雞就這樣完成了，特別簡單，特別好吃，不用特別下味道，因?yàn)榕萁泛投菇菈蛩釅蚶?，豆瓣醬和之前腌制牛蛙時(shí)味道就已經(jīng)夠有味兒了，而且會(huì)讓大家越吃越愛吃，特別下飯，放得越久越入味！快來試試吧！
上文我們介紹了一道非常有特色的菜肴水煮泡椒田雞，水煮泡椒田雞的做法并不復(fù)雜，我們可以自己在家里做出這道水煮泡椒田雞來，水煮泡椒田雞的營養(yǎng)價(jià)值很高，不但有豐富的蛋白質(zhì)，而且能夠補(bǔ)血和治療產(chǎn)后的氣血虛弱，非常適合孕婦食用。
?人們到了飯店干鍋泡椒田雞這道菜非常受歡迎，因?yàn)樘镫u非常有營養(yǎng)，還有非常豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)人的身體健康非常有幫助，而泡椒味道又非常的獨(dú)特，所以說干鍋泡椒田雞大家都非常喜歡吃，很多人都想自己在家里面做，這樣更加衛(wèi)生，那么干鍋泡椒田雞的做法有哪些呢？不要著急，跟著我一起來學(xué)習(xí)一下吧！
?泡椒田雞
?原料：活田雞5只、紅泡椒幾個(gè)、姜3片、蔥頭3個(gè)、蒜頭四瓣、食用油、雞蛋清、淀粉、鹽、雞精、白胡椒粉、生抽各適量。
?做法：
?1、活田雞宰殺去皮及內(nèi)臟(這個(gè)直接在超市請(qǐng)工作人員理好，偶米介功夫也8敢捏，偶一般買活的東西，都是稱好后趕緊走開，過會(huì)來拿的，不敢看這場(chǎng)面，有些殘忍滴說。)拿回家后放水龍頭下用流動(dòng)的水細(xì)細(xì)洗干凈，一定要翻出里面來洗，爾后放鏤空籃子里瀝干水；
?2、將田雞斬塊，用鹽，生抽，雞精，淀粉(少許)，雞蛋清(少許，偶用了約1/3個(gè)雞蛋清)，白胡椒粉一起抓勻腌20~30分鐘左右；
?3、紅泡椒洗凈切段，姜切絲，蔥頭切段，蒜頭切片；另用少許淀粉，鹽，老抽，雞精，醋，糖及水調(diào)個(gè)汁待用；
?4、鍋放油煸香姜蔥蒜，下田雞塊翻炒，(上漿后的田雞塊碗里有很多水份，下面的水不要)翻炒約一分鐘后加入泡椒一起翻炒片刻，加上兌的調(diào)料汁小煮一會(huì)(一定要煮一會(huì)放心一些，因?yàn)閾?dān)心田雞有寄生蟲。)略煮了一會(huì)的田雞也會(huì)入泡椒的味道。爾后起鍋。
?還有一種做法
?首先準(zhǔn)備主材料田雞、泡椒、辣椒粉、豆瓣醬、姜蔥蒜、芹菜、黃豆芽
?輔料食鹽、雞精、五香粉、料酒、有機(jī)豉油
?步驟1田雞殺好去皮，洗凈斬小塊。
?2姜蔥蒜切末，芹菜切斷，泡椒原只。
?3黃豆芽用開水燙好墊在干鍋底待用。
?4鍋內(nèi)燒油下豆瓣醬辣椒粉炒出紅油，，爆香姜蔥蒜泡椒。倒入少許水，加入調(diào)味品，最后下田雞和芹菜，略煮倒在鋪有黃豆芽的干鍋內(nèi)繼續(xù)燜片刻即可。
?我上面介紹了兩種干鍋田雞的做法，都是非常簡單的，而且上面介紹的步驟也非常詳細(xì)，我相信大家做一次就會(huì)熟練了，以后就可以做給家人吃了，這樣既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，是一舉兩得的辦法，而且田雞是非常好的營養(yǎng)品，非常適合虛弱的人，真是好處多多。
雞肉是人們生活中最常吃到的，因?yàn)樗皇呛苜F而且價(jià)錢便宜，所以很多家庭主婦在燉湯的時(shí)候都會(huì)燉雞湯，當(dāng)然人們?cè)诓粩嗟膶で笸黄?，有很多的大型超市賣的有泡椒田雞，味道不錯(cuò)而且很方便攜帶，那么如何做泡椒田雞呢？其實(shí)，在生活中我們也可以嘗試著做一做泡椒田雞，這樣既在口味上有所改變，也能讓自己的廚藝不斷的進(jìn)步，接下來讓我們一起來看一下具體的做法。
俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方?！边@道菜用了脆嫩爽口的泡姜和泡椒，二者的酸辣味道配上田雞滑嫩的肉感，讓夏天低迷的食欲也能大振
用料：
田雞，芝麻油適量，老抽適量，油適量糖適量，泡椒適量，泡姜適量，料酒適量，蒜適量，淀粉適量，鹽適量，特級(jí)頭抽適量，蠔油適量
步驟：
1.田雞宰殺后切塊，這個(gè)步驟可請(qǐng)攤主幫忙；田雞沖洗干凈用糖，鹽，淀粉和料酒抓勻腌制10分鐘；蒜拍碎，泡姜切片；頭抽，老抽和蠔油倒到碗里拌勻備用
2.鍋里放油，燒至四成熱左右，把腌制好的田雞倒進(jìn)鍋里，中火滑熟，盛起
3.把鍋洗干凈，重新放油燒至6成熱，把蒜米放進(jìn)去小火爆香，轉(zhuǎn)大火把泡椒和泡姜放進(jìn)去炒香
4.把田雞倒進(jìn)去翻炒均勻，倒進(jìn)開水適量，小火燜三分鐘
5.倒進(jìn)頭抽，老抽和蠔油的混合汁，大火燒至醬汁濃稠，澆上芝麻油即可
【主料】:田雞三只
【配料】:萵筍一根,黃瓜、腐竹、大白菜（你愛吃什么就加什么，影響不大）白蘿卜半根,胡蘿卜半根,芋絲扎半盒(超市有賣),泡椒半小碗(泡的野山椒/帶水，菜市場(chǎng)也有買),白醋少許,白糖10克,鹽5克,味精5克,干辣椒（好像是川椒）(紅色)少許、花椒、蛋清一個(gè),胡椒粉少許.（）
【做法】:1、先將田雞砍成一塊一塊,(在菜市場(chǎng)買的時(shí)候可以叫賣的人砍,要?jiǎng)兤?看阿姨殺很快,佩服,幾分鐘就搞定了。上次在溪南菜市場(chǎng)去買，她說只有上午才有賣，不知道韭菜園是不是這樣).
2、將蘿卜切成片用白醋和白糖腌制30分鐘,(本人為了快,在市場(chǎng)上就買好了泡的蘿卜了,有時(shí)間可以自己做，個(gè)人覺得泡的時(shí)間可以加長，經(jīng)驗(yàn)不足，下次試試)
3、再田雞肉洗干凈,用味精和鹽巴,蛋清腌制一下備用（讓它入味）.
4、萵筍去皮切成條狀備用.鍋里下少許油,將少許干川椒、花椒，下鍋煸5秒鐘,
5、在倒入小半碗的泡椒,同時(shí)下適量的水,在把萵筍、黃瓜、腐竹和腌制好的蘿卜片下鍋煮幾分鐘（看情況，不要煮太久，要脆），這時(shí)候要下味精和鹽巴,胡椒粉，好了撈出鍋，裝入盆子
6、最后把田雞和芋絲扎也下去煮一下,不能煮太久，倒出盆子，鋪在剛才的“雜合”菜（自己命名的，哈哈）上面，
7、在鍋中加半碗油，放入川椒，油溫不能太高，否則會(huì)燒黑，只要出香味就行了，撈出川椒，為了好看和更入味可以鋪在剛才的上面，最后再加熱油溫，把熱的香油淋到“田雞”上面，聽到“撲吱”的聲音，油在水上沸騰，很爽，隨即香味飄出，
8、最后可以上面加點(diǎn)芫荽，裝飾，更好看，好了，大功告成
以上是對(duì)如何做泡椒田雞的問題給出了回答，其實(shí)，如果在生活中我們可以自己做的食物就沒有必要在超市里買，因?yàn)樽约鹤龅募刃l(wèi)生又安全，你能吃得安心和放心，畢竟隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，一些無良廠家利用消費(fèi)者生產(chǎn)一些不是很衛(wèi)生的食品，并且讓它流向市場(chǎng)，不知情的消費(fèi)者仍然在不斷的購買，這樣對(duì)身體健康產(chǎn)生了極大的影響。
現(xiàn)在的人們都想吃一些比較特色的食物和菜肴，所以現(xiàn)在人們不斷的創(chuàng)新，就是為了可以滿足消費(fèi)者們的口味水平。不知道大家是否吃過田雞呢，這樣的肉食是比較有口感的，而且還很有食欲，那么你是否知道泡椒田雞的做法呢，下面小編就來告訴你吧。
泡椒田雞
配料:
田雞，泡椒，姜，蒜段，芹菜，黃瓜，馬蹄，香菇。
操作:
1、田雞加雞清，加鹽雞精，加少許地瓜粉腌制五分鐘
2、水燒開把田雞倒進(jìn)去，煮個(gè)八分熟就好(照片有飄物是蛋清，等下要淋上熱油所以不要煮得太熟)
3、一個(gè)鍋里放入姜片和馬蹄，放入香菇煮一下，然后放入黃瓜就可以關(guān)火了，加一點(diǎn)雞精調(diào)味，然后蔥段和芹菜放在盤子底部不用煮
4、然后倒入三分二的辣椒油和三分之一的油，油熱以后法如泡腳炒香，然后在淋在田雞和配料上面
5、擺上腌蘿卜和香菜，大功告成。
泡椒田雞做法簡單，主要是吃的泡椒的味道，味道鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，我們可以經(jīng)常吃這樣的食物，開胃助消化，而且還可以補(bǔ)鈣哦。中醫(yī)認(rèn)為蛙肉性涼味咸而無毒，是大補(bǔ)元?dú)庵纹⑻摰臓I養(yǎng)食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產(chǎn)生缺乳，肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。田雞中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，而且有助于青少年的發(fā)育和緩解骨質(zhì)疏松等疾病，同時(shí)還可以有抗衰老和防癌抗癌的作用。是很大補(bǔ)的一種食物類型哦。大家不妨自己做一做。
關(guān)于泡椒田雞的做法，大家都學(xué)會(huì)了吧，其實(shí)方法還是比較簡單的，而且營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，主要是口感好，有一種辣辣的酸酸的感覺，適合很多人群食用，有開胃助消化的作用，而且還可以補(bǔ)鈣，對(duì)人體有很大幫助哦。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃，則是為了延長壽命。那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于泡椒炒牛肉的做法。
2.牛肉洗凈后 橫紋切絲
3.這一步是最關(guān)鍵的 牛肉腌制好 才會(huì)嫩！ 切好的牛肉絲里面放入 蛋清 胡椒粉 蠔油 小蘇打 淀粉 料酒 泡椒汁（放入泡椒汁 炒出來就會(huì)更入味）抓勻后腌制15分鐘
4.蒜切片 姜切段 泡椒切粒 怕辣的同學(xué)可以不切 或者切大一點(diǎn) 就不會(huì)那么辣了
5.鍋燒熱后 先放入姜段煸香
6.然后放進(jìn)泡椒翻炒一下
7.馬上放入牛肉絲 用筷子滑散
8.牛肉斷生的時(shí)候放入蒜片 翻炒幾下就可以出鍋了
泡椒炒牛肉的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實(shí)踐了。實(shí)踐出真知，相信真正的美食都是這樣出來的。
泡椒酸湯田雞一聽到是不是就直流口水呢，相比很多人絕對(duì)會(huì)愛上這道美味佳肴的，酸酸甜甜好味道，豐富又有層次，且制作方法也是非常簡單的哦，我們有興趣可以嘗試做一下，可以給家人和朋友來這么一道菜，絕對(duì)會(huì)對(duì)你贊賞有加的。關(guān)于泡椒酸湯田雞的做法是什么呢這個(gè)問題，我總結(jié)出了以下幾點(diǎn)內(nèi)容，想要了解這方面內(nèi)容的朋友趕緊來看看吧。
1.市場(chǎng)買好田雞，讓賣田雞的給你收拾好，準(zhǔn)備好所有配料，田雞用鹽巴味精老酒淀粉腌半小時(shí)。
2.腌好的田雞下水煮熟，多煮一會(huì)，寄生蟲多，我是煮了兩趟，換了兩次水。
3.兩趟過水后的田雞，腌的時(shí)候調(diào)味料可以多加點(diǎn)，因?yàn)槲抑罅藘纱?，?dǎo)致后面田雞肉都沒什么味道了。
4.下油放蔥、姜、蒜、泡椒、小尖椒，花椒、干辣椒爆香
5.加水，可以適量加點(diǎn)啤酒，今天忘記買了，就沒加，水放多點(diǎn)，倒入泡菜水（必須是酸甜的，不然用醋和糖調(diào)好）泡椒水，煮開后試味，按自己口味再?zèng)Q定要不要加鹽巴味精活著糖醋。
6.開水后倒入田雞，再煮至水8分鐘左右，為了讓蟲子死光光，倒入泡菜煮1分鐘左右起鍋
7.燈籠椒、花椒、蔥頭切好放田雞上，燒熱油澆上去就成，活著在油熱的時(shí)候把這三樣扔油鍋里炒炒會(huì)更出味，因?yàn)殄佄乙粫?huì)還要炒菜，所以就沒這么干，省的洗鍋。
8.成品，因?yàn)樘镫u煮了兩次，湯的顏色有點(diǎn)不是很美麗，不像外面店里黃黃的，下次下水肏2次水后可以下油再炒下然后倒入配好的湯應(yīng)該就會(huì)更入味了。這次用的泡菜水太酸甜了，導(dǎo)致整鍋都是甜甜酸酸的，味道基本還是可以和外面店里的比比
以上就是關(guān)于泡椒酸湯田雞的做法是什么呢這個(gè)問題的介紹了，我相信大家在看過以后都會(huì)有一定了解的，泡椒酸湯田雞酸酸甜甜好味道，我們一定要去嘗試下，是個(gè)不能錯(cuò)過的好美食塞，這樣我們不僅有做會(huì)了一道菜，心里又有了一種滿足感和收獲感。
田雞是營養(yǎng)價(jià)值非常高的一種野生食物，而且田雞味道鮮美，但是因?yàn)樘镫u不好清洗，所以很少有人愿意制作這道菜，一般都是到飯店才會(huì)吃到。飯店制作出來的味道固然鮮美，但是誰也不能保證田雞被清洗的干干凈凈，所以還是自己制作健康衛(wèi)生。如何做泡椒田雞呢?下面就是制作的幾個(gè)步驟啦。
原料：
活田雞5只、紅泡椒幾個(gè)、姜3片、蔥頭3個(gè)、蒜頭四瓣、食用油、雞蛋清、淀粉、鹽、雞精、白胡椒粉、生抽各適量。
做法：
1、活田雞宰殺去皮及內(nèi)臟。拿回家后放水龍頭下用流動(dòng)的水細(xì)細(xì)洗干凈，一定要翻出里面來洗，爾后放鏤空籃子里瀝干水;
2、將田雞斬塊，用鹽，生抽，雞精，淀粉(少許)，雞蛋清(少許，偶用了約1/3個(gè)雞蛋清)，白胡椒粉一起抓勻腌20~30分鐘左右;
3、紅泡椒洗凈切段，姜切絲，蔥頭切段，蒜頭切片;另用少許淀粉，鹽，老抽，雞精，醋，糖及水調(diào)個(gè)汁待用;
4、鍋放油煸香姜蔥蒜，下田雞塊翻炒，(翻炒約一分鐘后加入泡椒一起翻炒片刻，加上兌的調(diào)料汁小煮一會(huì)。略煮了一會(huì)的田雞也會(huì)入泡椒的味道。爾后起鍋。
只要您按照上面的方法準(zhǔn)備食材，并且一步步的炒制的話，制作出來的肯定是一道美味大餐。因?yàn)樘镫u里面有很多寄生蟲，所以在炒制之前一定要焯水，而且盡量煮久一點(diǎn)。如何做泡椒田雞呢?如果您也想吃這道菜，不妨按照上面的步驟嘗試一次吧。
很多時(shí)候，我們都羨慕別人有一個(gè)會(huì)做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動(dòng)手，下面我們就給大家介紹泡蒜炒雞胗的做法。
2.2雞胗洗凈后，放入煮鍋里，加入姜片、蔥段煮熟。
3.1取一小碗，放入一匙涼水，再放入一匙醬油、適量的鹽、少許的雞精、味精和花椒粉攪勻調(diào)成味汁。
4.2姜切片，小米辣切小圈，把每粒泡大蒜切開成兩半備用。
5.炒鍋倒油燒熱，下姜片煸出香味后放入雞胗翻炒。
6.放入泡大蒜翻炒一會(huì)。
7.倒入味汁翻炒均勻。
8.淋入少許水淀粉勾芡，調(diào)入少許香油翻炒均勻即可關(guān)火裝盤。
平時(shí)嘴饞的時(shí)候，一定非常想吃一些美食，那時(shí)候你一定恨自己怎么不會(huì)做飯呢?，F(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動(dòng)手做一下這道泡蒜炒雞胗
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蒜炒泡椒田雞的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法”專題。
