泡椒田雞——開胃抗癌可補(bǔ)鈣
冬季泡什么喝可養(yǎng)生。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“泡椒田雞——開胃抗癌可補(bǔ)鈣”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
現(xiàn)在的人們都想吃一些比較特色的食物和菜肴，所以現(xiàn)在人們不斷的創(chuàng)新，就是為了可以滿足消費者們的口味水平。不知道大家是否吃過田雞呢，這樣的肉食是比較有口感的，而且還很有食欲，那么你是否知道泡椒田雞的做法呢，下面小編就來告訴你吧。
泡椒田雞
配料:
田雞，泡椒，姜，蒜段，芹菜，黃瓜，馬蹄，香菇。
操作:
1、田雞加雞清，加鹽雞精，加少許地瓜粉腌制五分鐘
2、水燒開把田雞倒進(jìn)去，煮個八分熟就好(照片有飄物是蛋清，等下要淋上熱油所以不要煮得太熟)
3、一個鍋里放入姜片和馬蹄，放入香菇煮一下，然后放入黃瓜就可以關(guān)火了，加一點雞精調(diào)味，然后蔥段和芹菜放在盤子底部不用煮
4、然后倒入三分二的辣椒油和三分之一的油，油熱以后法如泡腳炒香，然后在淋在田雞和配料上面
5、擺上腌蘿卜和香菜，大功告成。
泡椒田雞做法簡單，主要是吃的泡椒的味道，味道鮮美，而且營養(yǎng)價值是比較高的，我們可以經(jīng)常吃這樣的食物，開胃助消化，而且還可以補(bǔ)鈣哦。中醫(yī)認(rèn)為蛙肉性涼味咸而無毒，是大補(bǔ)元氣治脾虛的營養(yǎng)食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產(chǎn)生缺乳，肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。田雞中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，而且有助于青少年的發(fā)育和緩解骨質(zhì)疏松等疾病，同時還可以有抗衰老和防癌抗癌的作用。是很大補(bǔ)的一種食物類型哦。大家不妨自己做一做。
關(guān)于泡椒田雞的做法，大家都學(xué)會了吧，其實方法還是比較簡單的，而且營養(yǎng)價值也是比較高的，主要是口感好，有一種辣辣的酸酸的感覺，適合很多人群食用，有開胃助消化的作用，而且還可以補(bǔ)鈣，對人體有很大幫助哦。
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泡椒田雞鍋是生活中不少人都喜愛吃的一道菜，它的肉質(zhì)是比較細(xì)嫩的，味道嘗起來也是相當(dāng)鮮美的。它是先將田雞跟泡椒在一起浸泡一段時間，然后放在鍋里面干煸，那個香味聞了肯定想吃，這道菜具體怎么做，我們還是來聽聽專業(yè)廚師的介紹吧!希望通過下文的介紹，大家能夠有所認(rèn)識。
田雞含有豐富的蛋白質(zhì)，對于身體增加能量的吸收和提高免疫力都有很好的功效。泡椒田雞可是餐廳大賣的招牌菜，有干炒和濕炒兩種做法。
在家也可輕松復(fù)制餐廳里的招牌菜21道打開味蕾的葷素開胃菜，干炒是田雞先過油，然后和泡椒及配料一起煸。
濕炒是先煸香田雞，再用泡椒、配料加泡椒水稍燜炒收汁，加入香菜起鍋。兩種做法口感不同，各有特色，但都非常美味。
炎炎的夏日，泡椒田雞幫助你打開味蕾。又到了周末了，有沒有興趣嘗試一下～～
田雞肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，但烹飪不當(dāng)，會有一點點腥味，如何讓田雞去腥提鮮，那需要掌握兩個小法寶：
腌制和爆炒時烹入花雕酒，可讓田雞去腥提鮮。加入泡椒和泡姜一起爆炒，可讓田雞去腥提鮮。
泡椒田雞怎么做
食材
原料：養(yǎng)殖田雞500克、泡椒6條、泡姜8片、香菜2根、蔥1根。
調(diào)料：
泡椒水1/2碗、紅燒醬油2湯匙、鹽2茶匙、糖1茶匙、花雕酒1湯匙、油3湯匙。
方法/步驟
1、田雞、泡椒、泡姜、蔥、香菜備好。
2、田雞洗凈瀝干水份，泡姜、泡椒切塊，蔥、香菜切段備好。
3、將1茶匙鹽、1茶匙糖、1湯匙花雕酒、1湯匙油碼入田雞，腌制10分鐘。
4、鍋下油燒熱，爆香田雞。
5、炒至田雞變白盛出。
6、另鍋爆香泡姜、泡椒和蔥白。
7、將田雞放入。
8、倒入泡椒水。
9、淋入紅燒醬油。
10、撒入糖和鹽，蓋上蓋燜一會。
11、撒入香菜。炒均即可。
不知道大家讀完上面文章后有沒有弄明白泡椒田雞鍋的做法，學(xué)會了當(dāng)然是最好了，以后再想吃泡椒田雞鍋的時候就不求人了，可以自己在家做了，既衛(wèi)生價格又便宜。周末休息的時候約上幾個好友來家里聚一聚，弄個泡椒田雞鍋吃吃還是蠻好的，氣氛相當(dāng)熱烈。
田雞是非常滋補(bǔ)的東西，我們可以做出水煮泡椒田雞這樣的菜，水煮泡椒田雞是一道非常有特色的菜，水煮泡椒田雞需要用到的食材就是田雞，田雞的營養(yǎng)價值非常高，田雞里面含有豐富的蛋白質(zhì)和水分，田雞的肉非常的嫩，常吃田雞能夠有強(qiáng)身的功效，而且有補(bǔ)虛和治療神經(jīng)衰弱等作用呢。
水煮泡椒田雞這道菜做法簡單，只需要幾個步驟就能做出水煮泡椒田雞來，水煮泡椒田雞的養(yǎng)生功效非常全面，不但可以滋補(bǔ)我們的身子，而且能治療產(chǎn)后的虛弱和氣血不足。
水煮泡椒田雞的做法
1. 田雞買來時讓賣家去皮，回來切好，放入鹽，味精，料酒，些許花椒，一個蛋清腌制。
2. 黃瓜，萵筍，白蘿卜洗凈切段。蔥，姜，蔥頭切好備用。白菜洗凈切好。
3. 白蘿卜段用醋和白糖腌制30分鐘。泡椒用涼水泡好。
4. 鍋中放些許油放入白菜和黃瓜，萵筍段清炒熟后裝在大盆里。
5. 鍋中放入些許油放入生姜，蔥頭，干辣椒兩根煸炒出香味后倒入水，放入泡好的泡椒和腌制的白蘿卜段大火煮十分鐘后放入鹽和味精調(diào)味。然后放入腌制的田雞，煮兩，三分鐘后裝入大盆放在之前炒熟的菜上。
6. 最后在鍋中倒入油加熱后放入蔥段，花椒，干辣椒，芝麻煸五秒后立馬將熟油澆在田雞上。大功告成!
上文我們介紹了一道非常有特色的菜肴水煮泡椒田雞，水煮泡椒田雞的做法并不復(fù)雜，我們可以自己在家里做出這道水煮泡椒田雞來，水煮泡椒田雞的營養(yǎng)價值很高，不但有豐富的蛋白質(zhì)，而且能夠補(bǔ)血和治療產(chǎn)后的氣血虛弱，非常適合孕婦食用。
雞肉是人們生活中最常吃到的，因為它不是很貴而且價錢便宜，所以很多家庭主婦在燉湯的時候都會燉雞湯，當(dāng)然人們在不斷的尋求突破，有很多的大型超市賣的有泡椒田雞，味道不錯而且很方便攜帶，那么如何做泡椒田雞呢？其實，在生活中我們也可以嘗試著做一做泡椒田雞，這樣既在口味上有所改變，也能讓自己的廚藝不斷的進(jìn)步，接下來讓我們一起來看一下具體的做法。
俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方?！边@道菜用了脆嫩爽口的泡姜和泡椒，二者的酸辣味道配上田雞滑嫩的肉感，讓夏天低迷的食欲也能大振
用料：
田雞，芝麻油適量，老抽適量，油適量糖適量，泡椒適量，泡姜適量，料酒適量，蒜適量，淀粉適量，鹽適量，特級頭抽適量，蠔油適量
步驟：
1.田雞宰殺后切塊，這個步驟可請攤主幫忙；田雞沖洗干凈用糖，鹽，淀粉和料酒抓勻腌制10分鐘；蒜拍碎，泡姜切片；頭抽，老抽和蠔油倒到碗里拌勻備用
2.鍋里放油，燒至四成熱左右，把腌制好的田雞倒進(jìn)鍋里，中火滑熟，盛起
3.把鍋洗干凈，重新放油燒至6成熱，把蒜米放進(jìn)去小火爆香，轉(zhuǎn)大火把泡椒和泡姜放進(jìn)去炒香
4.把田雞倒進(jìn)去翻炒均勻，倒進(jìn)開水適量，小火燜三分鐘
5.倒進(jìn)頭抽，老抽和蠔油的混合汁，大火燒至醬汁濃稠，澆上芝麻油即可
【主料】:田雞三只
【配料】:萵筍一根,黃瓜、腐竹、大白菜（你愛吃什么就加什么，影響不大）白蘿卜半根,胡蘿卜半根,芋絲扎半盒(超市有賣),泡椒半小碗(泡的野山椒/帶水，菜市場也有買),白醋少許,白糖10克,鹽5克,味精5克,干辣椒（好像是川椒）(紅色)少許、花椒、蛋清一個,胡椒粉少許.（）
【做法】:1、先將田雞砍成一塊一塊,(在菜市場買的時候可以叫賣的人砍,要剝皮,看阿姨殺很快,佩服,幾分鐘就搞定了。上次在溪南菜市場去買，她說只有上午才有賣，不知道韭菜園是不是這樣).
2、將蘿卜切成片用白醋和白糖腌制30分鐘,(本人為了快,在市場上就買好了泡的蘿卜了,有時間可以自己做，個人覺得泡的時間可以加長，經(jīng)驗不足，下次試試)
3、再田雞肉洗干凈,用味精和鹽巴,蛋清腌制一下備用（讓它入味）.
4、萵筍去皮切成條狀備用.鍋里下少許油,將少許干川椒、花椒，下鍋煸5秒鐘,
5、在倒入小半碗的泡椒,同時下適量的水,在把萵筍、黃瓜、腐竹和腌制好的蘿卜片下鍋煮幾分鐘（看情況，不要煮太久，要脆），這時候要下味精和鹽巴,胡椒粉，好了撈出鍋，裝入盆子
6、最后把田雞和芋絲扎也下去煮一下,不能煮太久，倒出盆子，鋪在剛才的“雜合”菜（自己命名的，哈哈）上面，
7、在鍋中加半碗油，放入川椒，油溫不能太高，否則會燒黑，只要出香味就行了，撈出川椒，為了好看和更入味可以鋪在剛才的上面，最后再加熱油溫，把熱的香油淋到“田雞”上面，聽到“撲吱”的聲音，油在水上沸騰，很爽，隨即香味飄出，
8、最后可以上面加點芫荽，裝飾，更好看，好了，大功告成
以上是對如何做泡椒田雞的問題給出了回答，其實，如果在生活中我們可以自己做的食物就沒有必要在超市里買，因為自己做的既衛(wèi)生又安全，你能吃得安心和放心，畢竟隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，一些無良廠家利用消費者生產(chǎn)一些不是很衛(wèi)生的食品，并且讓它流向市場，不知情的消費者仍然在不斷的購買，這樣對身體健康產(chǎn)生了極大的影響。
對于上班族來說，沒到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧靜.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無比激動的。那么，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下如果做蒜炒泡椒田雞。
2.田雞肉洗凈，用淀粉、生抽、料酒和泡椒水腌漬15分鐘。
3.姜蒜切沫兒，青椒、蒜苗切小段。
4.鍋內(nèi)放多點兒油，燒熱后放入田雞過油爆熟，盛起。
5.鍋內(nèi)留底油，放入蒜末兒、紅椒、泡椒煸炒。
6.接著放入蒜苗和青椒一起煸炒。
7.倒入4，加耗油、豆瓣醬、料酒和醬油大火快速爆炒。
8.加高湯沒過食材，放少許醋燜燒1分鐘，收濃湯汁，淋上入泡椒汁即可。
相信你看完蒜炒泡椒田雞的做法介紹之后就會發(fā)現(xiàn)，其實這道菜做起來并不難。當(dāng)然，對于第一次做的你來說還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。
田雞是營養(yǎng)價值非常高的一種野生食物，而且田雞味道鮮美，但是因為田雞不好清洗，所以很少有人愿意制作這道菜，一般都是到飯店才會吃到。飯店制作出來的味道固然鮮美，但是誰也不能保證田雞被清洗的干干凈凈，所以還是自己制作健康衛(wèi)生。如何做泡椒田雞呢?下面就是制作的幾個步驟啦。
原料：
活田雞5只、紅泡椒幾個、姜3片、蔥頭3個、蒜頭四瓣、食用油、雞蛋清、淀粉、鹽、雞精、白胡椒粉、生抽各適量。
做法：
1、活田雞宰殺去皮及內(nèi)臟。拿回家后放水龍頭下用流動的水細(xì)細(xì)洗干凈，一定要翻出里面來洗，爾后放鏤空籃子里瀝干水;
2、將田雞斬塊，用鹽，生抽，雞精，淀粉(少許)，雞蛋清(少許，偶用了約1/3個雞蛋清)，白胡椒粉一起抓勻腌20~30分鐘左右;
3、紅泡椒洗凈切段，姜切絲，蔥頭切段，蒜頭切片;另用少許淀粉，鹽，老抽，雞精，醋，糖及水調(diào)個汁待用;
4、鍋放油煸香姜蔥蒜，下田雞塊翻炒，(翻炒約一分鐘后加入泡椒一起翻炒片刻，加上兌的調(diào)料汁小煮一會。略煮了一會的田雞也會入泡椒的味道。爾后起鍋。
只要您按照上面的方法準(zhǔn)備食材，并且一步步的炒制的話，制作出來的肯定是一道美味大餐。因為田雞里面有很多寄生蟲，所以在炒制之前一定要焯水，而且盡量煮久一點。如何做泡椒田雞呢?如果您也想吃這道菜，不妨按照上面的步驟嘗試一次吧。
泡椒田雞是備受大眾所喜愛的一道川菜，田雞的肉質(zhì)鮮嫩，整道菜酸辣可口，能夠起到良好的開胃效果。而且田雞這類食物的營養(yǎng)價值也非常豐富，尤其是蛋白質(zhì)的含量很高，適當(dāng)吃一些對人的身體也是非常有好處的。那么，就讓小編教大家制作這道美味又營養(yǎng)的泡椒田雞吧。
食材：
田雞(青蛙) 泡姜 蒜 料酒 蠔油 芝麻油 泡椒 李錦記特級頭抽 老抽 糖 油 鹽 淀粉
詳細(xì)步驟：
1 田雞宰殺后切塊，這個步驟可請攤主幫忙;田雞沖洗干凈用糖，鹽，淀粉和料酒抓勻腌制10分鐘;蒜拍碎，泡姜切片;頭抽，老抽和蠔油倒到碗里拌勻備用
2 鍋里放油，燒至四成熱左右，把腌制好的田雞倒進(jìn)鍋里，中火滑熟，盛起
3 把鍋洗干凈，重新放油燒至6成熱，把蒜米放進(jìn)去小火爆香，轉(zhuǎn)大火把泡椒和泡姜放進(jìn)去炒香
4 把田雞倒進(jìn)去翻炒均勻，倒進(jìn)開水適量，小火燜三分鐘
5 倒進(jìn)頭抽，老抽和蠔油的混合汁，大火燒至醬汁濃稠，澆上芝麻油即可
田雞的功效與作用：
蛙肉，性涼味咸，是大補(bǔ)元氣治脾虛的營養(yǎng)食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢。
1.補(bǔ)鈣
田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，有助于青少年的生長發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松。
2.保健美容
所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機(jī)體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。
3.補(bǔ)虛
蛙肉是大補(bǔ)元氣治脾虛的營養(yǎng)食品。
在制作泡椒田雞的時候需要注意，田雞肉一定要煮熟，因為田雞肉當(dāng)中含有一定量的寄生蟲卵，這個寄生蟲卵只有在高溫的情況下才能夠被殺死，所以一定要加熱至熟透才能夠吃。因為泡椒田雞是一道口味偏辣的食物，所以也不要吃得太頻繁。
每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時之饞，你肯定會奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯?？吹竭@里，你是否已經(jīng)心動？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好開胃泡椒鳳爪這道菜吧。
2.21將買回的雞爪洗凈，去掉腳趾，一分為二
3.1撈出控干水
4.2鍋內(nèi)加水燒開，將雞爪焯一下水
5.鍋內(nèi)加水燒開，燒水同時將八角，桂皮，花椒洗洗，姜切片，干紅椒和泡椒切成小段，如果喜歡辣的可以多放點辣椒和泡椒
6.水燒開后將準(zhǔn)備好的材料入鍋，煮幾分鐘，這樣是將配料中的味煮出來
7.加點鹽、料酒，將雞爪入鍋煮5-8分鐘（試個人口味來控制時間，時間短有嚼頭，時間長點就煮得軟點），再泡過十來分鐘
8.煮好后撈出控干水，放入冷開水中洗洗，這樣是把雞爪上的膠質(zhì)洗掉，成品就不會粘在一起，洗好后濾干水
9.將雞爪倒入開始煮好的泡椒水中
10.將白蘿卜和紅蘿卜切成細(xì)條拌入雞爪內(nèi)泡一天
11.這是一天后泡好的，怎么樣還把，迫不及待的吃了一個，好吃，蘿卜也好吃
男人的壓力很大，所以當(dāng)他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛吃的開胃泡椒鳳爪，他肯定會很感動，而自身的正能量也會得到提升的。
田雞是比較有營養(yǎng)的東西，而且它的制作方法也比較多，泡椒田雞是其中的一個美味，而且也非常具有特色的菜系，它的主要食材就是含有多種蛋白質(zhì)以及水分的田雞，多吃具有非常好的健身效果，而且還能夠治療神經(jīng)衰弱，那么下面就為您介紹一下泡椒田雞的做法吧！
1. 田雞買來時讓賣家去皮，回來切好，放入鹽，味精，料酒，些許花椒，一個蛋清腌制。
2. 黃瓜，萵筍，白蘿卜洗凈切段。蔥，姜，蔥頭切好備用。白菜洗凈切好。
3. 白蘿卜段用醋和白糖腌制30分鐘。泡椒用涼水泡好。
4. 鍋中放些許油放入白菜和黃瓜，萵筍段清炒熟后裝在大盆里。
5. 鍋中放入些許油放入生姜，蔥頭，干辣椒兩根煸炒出香味后倒入水，放入泡好的泡椒和腌制的白蘿卜段大火煮十分鐘后放入鹽和味精調(diào)味。然后放入腌制的田雞，煮兩，三分鐘后裝入大盆放在之前炒熟的菜上。
6. 最后在鍋中倒入油加熱后放入蔥段，花椒，干辣椒，芝麻煸五秒后立馬將熟油澆在田雞上。香蓬蓬的泡椒田雞就這樣完成了，特別簡單，特別好吃，不用特別下味道，因為泡椒和豆角夠酸夠辣，豆瓣醬和之前腌制牛蛙時味道就已經(jīng)夠有味兒了，而且會讓大家越吃越愛吃，特別下飯，放得越久越入味！快來試試吧！
上文我們介紹了一道非常有特色的菜肴水煮泡椒田雞，水煮泡椒田雞的做法并不復(fù)雜，我們可以自己在家里做出這道水煮泡椒田雞來，水煮泡椒田雞的營養(yǎng)價值很高，不但有豐富的蛋白質(zhì)，而且能夠補(bǔ)血和治療產(chǎn)后的氣血虛弱，非常適合孕婦食用。
?人們到了飯店干鍋泡椒田雞這道菜非常受歡迎，因為田雞非常有營養(yǎng)，還有非常豐富的蛋白質(zhì)，對人的身體健康非常有幫助，而泡椒味道又非常的獨特，所以說干鍋泡椒田雞大家都非常喜歡吃，很多人都想自己在家里面做，這樣更加衛(wèi)生，那么干鍋泡椒田雞的做法有哪些呢？不要著急，跟著我一起來學(xué)習(xí)一下吧！
?泡椒田雞
?原料：活田雞5只、紅泡椒幾個、姜3片、蔥頭3個、蒜頭四瓣、食用油、雞蛋清、淀粉、鹽、雞精、白胡椒粉、生抽各適量。
?做法：
?1、活田雞宰殺去皮及內(nèi)臟(這個直接在超市請工作人員理好，偶米介功夫也8敢捏，偶一般買活的東西，都是稱好后趕緊走開，過會來拿的，不敢看這場面，有些殘忍滴說。)拿回家后放水龍頭下用流動的水細(xì)細(xì)洗干凈，一定要翻出里面來洗，爾后放鏤空籃子里瀝干水；
?2、將田雞斬塊，用鹽，生抽，雞精，淀粉(少許)，雞蛋清(少許，偶用了約1/3個雞蛋清)，白胡椒粉一起抓勻腌20~30分鐘左右；
?3、紅泡椒洗凈切段，姜切絲，蔥頭切段，蒜頭切片；另用少許淀粉，鹽，老抽，雞精，醋，糖及水調(diào)個汁待用；
?4、鍋放油煸香姜蔥蒜，下田雞塊翻炒，(上漿后的田雞塊碗里有很多水份，下面的水不要)翻炒約一分鐘后加入泡椒一起翻炒片刻，加上兌的調(diào)料汁小煮一會(一定要煮一會放心一些，因為擔(dān)心田雞有寄生蟲。)略煮了一會的田雞也會入泡椒的味道。爾后起鍋。
?還有一種做法
?首先準(zhǔn)備主材料田雞、泡椒、辣椒粉、豆瓣醬、姜蔥蒜、芹菜、黃豆芽
?輔料食鹽、雞精、五香粉、料酒、有機(jī)豉油
?步驟1田雞殺好去皮，洗凈斬小塊。
?2姜蔥蒜切末，芹菜切斷，泡椒原只。
?3黃豆芽用開水燙好墊在干鍋底待用。
?4鍋內(nèi)燒油下豆瓣醬辣椒粉炒出紅油，，爆香姜蔥蒜泡椒。倒入少許水，加入調(diào)味品，最后下田雞和芹菜，略煮倒在鋪有黃豆芽的干鍋內(nèi)繼續(xù)燜片刻即可。
?我上面介紹了兩種干鍋田雞的做法，都是非常簡單的，而且上面介紹的步驟也非常詳細(xì)，我相信大家做一次就會熟練了，以后就可以做給家人吃了，這樣既經(jīng)濟(jì)又實惠，是一舉兩得的辦法，而且田雞是非常好的營養(yǎng)品，非常適合虛弱的人，真是好處多多。
泡椒田雞也是一種比較常見的美食，這屬于川菜，在選擇田雞的時候，選擇的是養(yǎng)殖的田雞，田雞的營養(yǎng)價值非常的高，里面富含蛋白質(zhì)，富含多種微量元素，對于人體的健康以及青少年的生長發(fā)育都能帶來非常好的調(diào)養(yǎng)作用。同時還具有預(yù)防衰老的效果，有一定的美容養(yǎng)顏的作用。
主要食材：養(yǎng)殖田雞。輔料：泡椒50克、泡姜50克。調(diào)料：泡椒水1/2碗、紅燒醬油2湯匙。
做法
1、田雞、泡椒、泡姜、蔥、香菜備好。
2、田雞洗凈瀝干水份，泡姜、泡椒切塊，蔥、香菜切段備好。
3、將1茶匙鹽、1茶匙糖、1湯匙花雕酒、1湯匙油碼入田雞，腌制10分鐘。
4、鍋下油燒熱，爆香田雞。
5、炒至田雞微黃盛出。
6、另鍋爆香泡姜、泡椒和蔥白。
7、將田雞放入。
8、倒入泡椒水。
9、淋入紅燒醬油。
10、撒入糖和鹽，蓋上蓋燜一會。
11、撒入香菜。
12、炒均即可!
泡椒田雞是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。此菜肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，和泡椒一起烹制，鮮香開胃，讓人回味無窮。民間認(rèn)為田雞是大補(bǔ)元氣、治脾虛的營養(yǎng)食品，適合于精力不足、底蛋白血癥和各種陰虛癥狀。
泡椒田雞是常見的一道菜，作為很健康的一道菜，在平時不少人都會愛吃泡椒田雞，而且我們還可以吃些泡椒田雞來滋補(bǔ)，特別可以起到養(yǎng)生效果，所以說在平時大家就可以經(jīng)常去吃泡椒田雞，那么具體泡椒田雞要如何吃比較好，一起看看吧。
泡椒田雞的材料
田雞適量、食鹽適量、蔥適量、蒜適量、花椒適量、料酒適量、泡紅椒適量、泡姜適量、黃豆粉適量。
泡椒田雞的做法
1、將田雞處理干凈之后，將它的皮剝了，用清水多清洗幾次，一定要有耐心。將田雞切成大小適當(dāng)?shù)膲K狀。
2、隨后腌制田雞，將食鹽、料酒、黃豆粉，均勻的攪拌田雞。靜置。
3、將大蒜、泡椒、生姜切片，蔥切碎，備用。
4、現(xiàn)在就可以開始熱鍋了，用中火熱油，等油溫夠了，將田雞放入，差不多顏色有點變了，就可以盛出了。
5、隨后將大蒜、泡椒、花椒放入，用大火爆香，等有香味的時候，就可以放入田雞了。
6、均勻的煸炒，過了一會兒就可以放入食鹽、味精、蔥花。等這些調(diào)料全部融入食材中就可以吃了。
泡椒田雞的食用功效
泡椒田雞這道菜在夏季出現(xiàn)的概率是非常高的，而且是泡椒的味道，可以更好的打開人的胃口。它帶給人的好處：調(diào)節(jié)血壓、保護(hù)心血管、促進(jìn)骨骼、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等等的作用。田雞中富含蛋白質(zhì)，可以維持人體內(nèi)的鉀鈉平衡，消除水腫，提高自身的免疫力，還能降低體內(nèi)的血壓，從而有高血壓的人可以適當(dāng)?shù)氖秤茫镫u中的鐵元素還能預(yù)防貧血，幫助我們保護(hù)心臟正常工作和心血管的健康。田雞中的鈣物質(zhì)還能促進(jìn)骨骼的發(fā)育，這直接決定了身高，從而處于生長期的孩子們也可以適當(dāng)?shù)氖秤谩Ｋ拟}元素是非常豐富的，老人們也不要錯過。
上面介紹了泡椒田雞的一些情況，可以發(fā)現(xiàn)我們吃這道菜可以起到的養(yǎng)生效果很強(qiáng)，首先可以補(bǔ)充大量的營養(yǎng)物質(zhì)，同時吃這道菜還可以很好的起到保護(hù)心血管健康的作用，大家在平時就應(yīng)該對泡椒田雞有所了解，合理的吃泡椒田雞才更健康。
卷心菜大家都很熟悉的吧，是一種很常見的蔬菜類型，也叫包菜，它的好處還是有很多的呢，可以有促進(jìn)食欲的作用，還可以緩解便秘的哦，補(bǔ)充豐富的纖維素和營養(yǎng)元素，它可以增強(qiáng)體質(zhì)，而且還可以有很多的食用方法哦，來看看泡椒卷心菜的做法吧。
泡椒卷心菜
食療功效:開胃消食、強(qiáng)壯筋骨
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、維生素B、C、粗纖維、鈣、鐵、鉀、鉬、葉酸
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合食欲不振、身乏無力者
禁忌人群:皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者、胃腸潰瘍者、脾胃虛弱者
泡椒卷心菜所需材料
主要食材卷心菜、泡椒、香油、鹽、雞精、花椒、八角、干辣椒
泡椒卷心菜的做法
1卷心菜洗凈切片;胡蘿卜洗凈切片;泡椒洗凈。
2炒鍋注油燒熱，放入花椒、八角、干辣椒炒香、倒入卷心菜和胡蘿卜翻炒均勻，加入泡椒同炒至熟。
3加入香油、鹽和雞精，裝盤。
泡椒卷心菜的功效與作用
卷心菜具有健脾開胃、緩急止痛、強(qiáng)壯筋骨、利五臟、調(diào)六腑、清熱利水、預(yù)防便秘的功效。泡椒可作健胃劑，有促進(jìn)食欲、改善消化的作用，還有抗菌殺蟲效果。泡椒卷心菜此菜具有開胃消食、強(qiáng)壯筋骨、調(diào)和五臟六腑的功效。這樣的一道食譜可以有健脾開胃的作用，還能夠促進(jìn)食欲的哦，對于預(yù)防便秘啊或者是殺菌有一定的效果，同時也可以有提高免疫力的作用，對于滋補(bǔ)五臟預(yù)防便秘有很好的功效哦，大家平時的時候可以經(jīng)常吃這樣的食物。
關(guān)于泡椒卷心菜上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，食物的營養(yǎng)價值是豐富的，降壓降糖排毒促進(jìn)食欲。開胃健脾緩解便秘促進(jìn)食欲，所以我們要利用起來，這樣可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)素，維持健康。
泡椒酸湯田雞一聽到是不是就直流口水呢，相比很多人絕對會愛上這道美味佳肴的，酸酸甜甜好味道，豐富又有層次，且制作方法也是非常簡單的哦，我們有興趣可以嘗試做一下，可以給家人和朋友來這么一道菜，絕對會對你贊賞有加的。關(guān)于泡椒酸湯田雞的做法是什么呢這個問題，我總結(jié)出了以下幾點內(nèi)容，想要了解這方面內(nèi)容的朋友趕緊來看看吧。
1.市場買好田雞，讓賣田雞的給你收拾好，準(zhǔn)備好所有配料，田雞用鹽巴味精老酒淀粉腌半小時。
2.腌好的田雞下水煮熟，多煮一會，寄生蟲多，我是煮了兩趟，換了兩次水。
3.兩趟過水后的田雞，腌的時候調(diào)味料可以多加點，因為我煮了兩次，導(dǎo)致后面田雞肉都沒什么味道了。
4.下油放蔥、姜、蒜、泡椒、小尖椒，花椒、干辣椒爆香
5.加水，可以適量加點啤酒，今天忘記買了，就沒加，水放多點，倒入泡菜水（必須是酸甜的，不然用醋和糖調(diào)好）泡椒水，煮開后試味，按自己口味再決定要不要加鹽巴味精活著糖醋。
6.開水后倒入田雞，再煮至水8分鐘左右，為了讓蟲子死光光，倒入泡菜煮1分鐘左右起鍋
7.燈籠椒、花椒、蔥頭切好放田雞上，燒熱油澆上去就成，活著在油熱的時候把這三樣扔油鍋里炒炒會更出味，因為鍋我一會還要炒菜，所以就沒這么干，省的洗鍋。
8.成品，因為田雞煮了兩次，湯的顏色有點不是很美麗，不像外面店里黃黃的，下次下水肏2次水后可以下油再炒下然后倒入配好的湯應(yīng)該就會更入味了。這次用的泡菜水太酸甜了，導(dǎo)致整鍋都是甜甜酸酸的，味道基本還是可以和外面店里的比比
以上就是關(guān)于泡椒酸湯田雞的做法是什么呢這個問題的介紹了，我相信大家在看過以后都會有一定了解的，泡椒酸湯田雞酸酸甜甜好味道，我們一定要去嘗試下，是個不能錯過的好美食塞，這樣我們不僅有做會了一道菜，心里又有了一種滿足感和收獲感。
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