魚香鳳爪的做法
魚的養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“魚香鳳爪的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
對于大多數(shù)現(xiàn)代人來說，幾乎沒有人經(jīng)常在家做飯吃的，因為他們都很忙。而一個忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴(yán)重超標(biāo)，長期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會自己動手做飯吃?，F(xiàn)在，小編就來為大家說下有關(guān)魚香鳳爪的做法。
2.將姜蔥蒜切粒，1/3留用在做好的菜上面，1/3用來兌碗汁，1/3用來熗鍋，辣椒切成斜段；
3.按以上給的配方兌好碗汁；
4.鍋置爐上，開小火，放1約湯匙油，放辣椒，慢火逼出辣味，再開大火，放姜蔥蒜熗鍋；
5.倒入兌好的碗汁，大火燒至起泡；
6.倒入炸過的鳳爪，收慢火，不斷兜翻鳳爪，直至汁稠，收火，上碟，再撒上姜蔥蒜末。
也許關(guān)于魚香鳳爪的版本你已經(jīng)吃過很多，但是你肯定想象不出自己做出來的會是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動手嘗試一下的。
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我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個好的廚藝，閑暇休息時。可以叫上好朋友一起做香辣烤鳳爪，真的是非常享受。
2.用剪刀將腳趾甲剪掉，并用小刀將雞爪掌心的小塊黃色繭疤去掉，并將雞爪上殘留的黃色“外衣”褪去
3.用清水沖洗干凈
4.鍋內(nèi)放入足量的冷清水，放入洗好的鳳爪
5.大火煮制約10～15分鐘，用筷子可以輕松穿過鳳爪
6.撈出鳳爪用涼水過涼，并浸泡10分鐘
7.準(zhǔn)備一個小碗，放入2湯匙豆瓣醬
8.放入1湯匙蠔油
9.放入1湯匙老抽、1湯匙料酒
10.生姜和大蒜切末放入碗中
11.放入1湯匙自制辣椒粉
12.用勺子把調(diào)料攪拌均勻
13.浸泡好的鳳爪控干水分和腌制調(diào)料一起放入保鮮袋中，一只手提著保鮮袋，另一只手握著保鮮袋的下方來回搓動，使調(diào)料與鳳爪充分混合，放入冰箱冷藏室腌制過夜
14.烤盤上鋪一層錫紙，用刷子在錫紙表面均勻的刷一層食用油
15.腌好的鳳爪擺放在錫紙上
16.烤盤放入烤箱中層，上下火180度烤15分鐘
17.取出烤盤把鳳爪翻面，并用刷子在鳳爪表面均勻的刷一層腌制調(diào)料
18.烤盤再放入烤箱中層，上下火180度烤15分鐘至鳳爪熟
也許你從來都沒有去過廚房，但是看完香辣烤鳳爪的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動吧。
鳳爪是很多人喜愛的選擇，鳳爪的制作方法比較多，常見就是蒜香和紅燒，這兩種制作方式，讓鳳爪味道不同，吃的時候?qū)ι眢w也是有不同幫助，不過在制作鳳爪的時候，需要注意要有方式方法進(jìn)行，這樣吃的時候?qū)ι眢w才沒有損害，那蒜香鳳爪的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
蒜香鳳爪的做法：
主料：雞爪750克
調(diào)料：大蒜(白皮)20克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,鹽15克,味精3克,胡椒粉2克,植物油10克
特色：蒜泥濃郁，潔白清爽，雞爪肥軟，咸鮮微辣，富有特色。
做法：
1. 雞爪去趾尖及雜質(zhì)，洗滌干凈;蒜頭剝皮剁成細(xì)泥;蔥一半切花，另一半打蔥結(jié);姜一半切末，另一半切片。
2.鍋洗凈，放入清水燒開，投入雞爪焯水，除去異味，撈出洗凈。另起鍋加水，投入雞爪及蔥、姜片、料酒，燒沸后改用小火，快煮熟時放鹽，入味即可出鍋，趁熱拆去雞爪的全部骨頭。
3.油燒熱，煸蔥花、姜末、蒜泥，出香味后，倒入適量的原湯，加味精、胡椒粉，燒開成鹵，再把拆骨后的雞爪投入鍋內(nèi)浸制，鍋離火，待其自然冷卻，撈出即可食用，如果蒜味不足，也可將雞爪出鍋后再拌上適量蒜泥。
在對蒜香鳳爪的做法認(rèn)識后，制作蒜香鳳爪的時候，可以選擇以上制作方式，不過對蒜香鳳爪制作的時候，對鳳爪購買上，需要選擇大一些的，這樣吃的時候比較容易，而且大的鳳爪肉比較多，吃的時候也不會都是骨頭。
豉香蒸鳳爪是一道做法非常有生活味道的家常菜，做這道菜不用刻意的去準(zhǔn)備調(diào)料品，就家中基本的鹽、味精、醬油醋就可以打磨出精致的一道菜肴，這道菜的湯汁看起來更是色香味俱全，讓人忍不住流口水。
2、下水煮5分鐘（水里放姜絲和適量料酒一起煮，去腥味）
3、煮好撈起控干水份
4、下油鍋小火炸（蓋上鍋蓋，不然會濺油出來）
5、炸至上色起虎皮狀撈起
6、沖幾遍水，然后將雞爪浸泡最少3小時的時間
7、這是泡完水后的樣子，皮都浮起漲大
8、鍋內(nèi)放少許油把豆豉爆香（喜歡吃辣的這一步可加入干辣椒一起炒）
9、加入一勺醬油，一勺老抽，一勺蠔油，適量鹽，加點水煮開。
10、把調(diào)好的醬汁拌入泡好的雞爪里腌制一小時（中間可以攪拌幾次，入味和上色會更均勻）
11、腌制好后盛入盤子上鍋蒸
12、我用的電壓力鍋蒸25分鐘
13、最后撒入辣椒和蔥花點綴（因為孩子要吃所以做的不辣，辣椒只是裝飾）
飲食合理，我們的健康才能得到有力的保障，豉香蒸鳳爪的做法簡單，是我們生活中非常常見的一道菜肴。
有人說，一個家庭是否和睦與家人是否聚在一起吃飯有關(guān)系，的確，自己在家做飯可以讓家人有更多的時間聚在一起，可以讓家庭氣氛更好，五香鳳爪的做法非常簡單，還能間接讓一家人更好地生活在一起。
2、姜、大蔥切片，鳳爪用剪刀剪去指甲。
3、鍋里加適量水，放入鳳爪大火煮開，再煮2分鐘。
4、撈出過涼水再控干水。
5、鍋里放適量水，倒進(jìn)鳳爪，加料酒大火煮開。
6、加入香葉、八角、桂皮、大蔥片、姜片、干辣椒、花椒粒、冰糖、十三香、生抽、老抽、鹽大火煮開后，小火燜煮半小時。
7、再大火收干濃汁。
8、用筷子把鳳爪夾入碗中。
9、備個圖，這是十三香。
10、再來一張封面圖。
在匆忙的生活中有很多家庭已經(jīng)不自己做飯吃了，但是五香鳳爪的做法卻非常簡單，即便是忙碌的過后，做上這樣一道菜才是真生活。
對于很多的吃貨們看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小編就給你個機會來跟我一起學(xué)著嘗試做這道香辣花生鳳爪,相信在您親自動手的情況下，會吃得更加美味！
2.2把雞爪洗凈,花生泡好剝?nèi)ネ庖聜溆谩?/p>
3.1鍋里放入花生油。
4.2焯好的雞爪洗凈。
5.1然后放入雞爪煸炒。
6.2放入蔥.姜.大料.干辣椒花椒煸炒出香味。
7.加入老抽在炒一下,放入泡好的花生。
8.加水,鹽,開鍋后小火慢燉30分鐘。
9.收湯后放味精調(diào)味。
10.香辣的花生鳳爪做好了。
11.香辣軟糯......
看完上文關(guān)于香辣花生鳳爪做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對自己好點，多學(xué)習(xí)一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
鳳爪是大家都非常熟悉的一種食材，很多朋友可能聽過鳳爪的大名，但是還不知道什么是鳳爪，其實鳳爪就是我們常見到和吃到的雞爪了，鳳爪不但外形很好看而且還含有豐富的膠原蛋白，常吃鳳爪可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，此外鳳爪還有美容養(yǎng)顏等效用呢，下文我們給大家介紹一下五香鳳爪的家常做法。
(1)把新鮮雞爪洗凈，剪去雞爪尖。晾干。
(2) 熱鍋放入色拉油
(3)油熱后，放入紅辣椒、生姜、蔥花熗鍋。
(4)再放入新鮮雞爪，煸炒至轉(zhuǎn)色。
(5)依次加入桂皮，八角、糖20G、鮮醬油30G、料酒上色后，再加少許熱水或高湯，蓋上鍋蓋煮上15分鐘，看是否酥爛。
(6)等到酥爛后，加入雞精，待湯汁收到粘稠時，關(guān)火。裝盤即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是鳳爪，我們知道鳳爪其實就是雞爪，鳳爪不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃鳳爪可以起到美容保健等功效，上文為我們詳細(xì)介紹了五香鳳爪的家常做法。
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