魚香土豆絲的做法
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隨著生活的不斷進步,我們對食物的要求也是越來越,不僅要吃得營養(yǎng),還要吃得放心安全,我做菜才是最安全放心的,為你介紹一道魚香土豆絲的做法,趕快來學(xué)習(xí)一下吧!
2.2豬里脊肉切絲,加1小茶匙生粉、1勺料酒及少許鹽,抓勻腌制半小時以上。
3.12木耳溫水泡發(fā),加少許面粉清洗干凈,切細絲,備用。
4.21蔥姜蒜切碎,香菜切小段,放盤中備用。
5.準備一小碗,放一勺老抽、一勺生抽、一勺蠔油、兩勺香醋兩勺白糖、一勺雞精,調(diào)成糖醋汁。
6.油鍋,七成熱,將腌制好的肉絲放入,快速滑炒,待肉色變白,即可盛出備用。
7.1放入木耳絲,炒勻。
8.2另起油鍋,五成熱,爆香蔥姜蒜碎,放入2大勺剁椒,炒出香味。
9.倒入土豆絲,炒勻。
10.倒入炒好的里脊絲,炒勻。
11.倒入調(diào)好的糖醋汁及適量熱水(高湯更佳)。
12.加適量的鹽,炒制五分鐘。
13.加香菜段,炒勻。
14.用生粉一勺、涼開水調(diào)成勾芡汁倒入,收汁后,即可盛出。
下班回家和老公一起擠在廚房,親手來做一做美味的魚香土豆絲,不僅可以吃到營養(yǎng)的食物,還能增進夫妻感情哦,趕快去試試吧。
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在外面吃飯表面上看是省心了,從健康角度來看,一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛身心健康,就要從飲食開始。所以跟小編學(xué)習(xí)一下香熗土豆絲的做法。
2.蔥姜蒜切末
3.土豆切絲
4.土豆絲泡入清水后,反復(fù)沖洗3次以上
5.直到水清為止
6.鍋中的水大開后,再放入土豆絲
7.秒鐘必須撈出,不過涼水
8.鍋中放油,依次爆香花椒
9.爆香干辣椒
10.再爆香蔥姜蒜
11.最后放入土豆絲
12.二十秒鐘計時開始,倒入雞汁;鹽;胡椒粉;味精;料酒
13.用筷子攪勻
14.撒入香菜梗
15.淋入香油即可
大家看完小編的介紹,相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了,還等什么,那就趕快進廚房大顯身手,開始做香熗土豆絲
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當然吃貨對美食可是忠貞不渝的,很多吃貨在享受吃的同時,也喜歡贊美做出這些美食的人,讓做出美食的人感受一份久違的快感,今天就給大家來介紹椒香土豆絲的做法,再次讓你體驗和享受成功后的喜悅!
2.1尖椒、紫甘藍、胡蘿卜切絲。
3.2將切好的土豆絲放到淡鹽水里浸泡一下,洗去多余的淀粉。
4.1尖椒、紫甘藍、胡蘿卜絲焯熟。
5.2鍋里放水燒開,水開后下入土豆絲焯熟,撈出來放到冷水里過涼。
6.鍋里放油燒熱,關(guān)火后放入花椒、辣椒炸出香味。
7.土豆絲上放生抽、糖、醋、鹽,將炸好的辣椒油倒在土豆絲上,再滴上幾滴香油拌勻即可。
也許你以前吃過椒香土豆絲,但是你看完上面的介紹,你終于知道它是如何做出來的吧,還有什么理由你自己動手做呢?
吃是一個人生存的最根本需求,而你不可能永遠都活在父母的襁褓里。早已長大成人的你,是時候自己動手學(xué)做一下飯菜了。今天,小編就先來教你如何做好醬香土豆絲。
2.21取盆一個,放入肉絲加入鹽,糖,料酒,雞精碼味,放入雞蛋粉芡拌勻。
3.1撈出瀝凈油
4.2鍋放火上,加適量油,三成油溫時下入上好漿的肉絲滑散。
5.下入土豆絲炸成金黃色,先大火后小火。
6.撈出瀝凈油鋪在盤中。
7.青椒切成圈或絲。
8.鍋中加少許底油,,五成油溫時下入甜面醬炒出香味,加入蔥姜水,少許糖,鹽調(diào)好味,下入肉絲和青椒翻炒均勻。
9.出鍋盛入土豆絲打底的盤內(nèi)。
10.用模具把鵪鶉蛋做成三只小雞的形狀(具體沒有拍,只要有模具誰都會)
11.擺在盤中即可。
12.吃的時候把土豆絲和肉絲拌勻。
常年吃外賣的你,如今掌握了醬香土豆絲做法,肯定想自己去廚房做做看。相信自己,做出來的東西絕對別有一番風(fēng)味。
每逢過年過節(jié),大家在家里會變著花樣的做不同的美食,過年過節(jié)經(jīng)常會吃的是土豆,土豆在過年會做炸薯條,炸土豆盒,炸土豆塊,還有最常見的香辣土豆絲,也是用油炸的,把土豆提前腌制好,然后洗去淀粉再裹上一層面糊,放在鍋中進行油炸,不僅非常的酥脆,口感也很好,可以當小零食。
方法一
土豆,白芝麻,辣椒油,麻油,生抽,鹽,食用油,干辣椒,糖各適量。土豆切成絲,洗干凈。放在油鍋里炸,不要炸得太軟。鍋內(nèi)燒熱油,放入干辣椒炒香,放入炸好得土豆絲,加生抽,鹽,糖炒勻,倒入辣椒油,麻油白芝麻炒勻即可。
方法二
土豆500克,水發(fā)香菇50克,青椒50克,胡蘿卜25克,鹽、味精、料酒、蔥花、姜絲、花生油、水淀粉各適量。將香菇、胡蘿卜、青椒洗凈切絲,用開水氽一下?lián)瞥?。將土豆削皮,切成絲,用涼水沖洗瀝干水分。炒鍋注油燒熱,下入蔥花、姜絲爆鍋,倒入土豆絲煸炒至發(fā)軟,加入青椒、香菇、胡蘿卜、鹽、味、料酒稍加翻炒,用水淀粉勾薄芡,淋上熟油,出鍋即成。
方法三
土豆1個,香菜3棵,干紅辣椒2個(或鮮朝天椒2個),鹽2克,白糖5克,雞精5克。將土豆去皮洗凈,用擦絲的刀具將土豆刨成長而細的絲,放入鹽水中浸泡30分鐘。香菜洗凈切成1厘米的小段,辣椒洗凈切成小段,備用。
30分鐘后,將土豆瀝干水分,鍋中倒油,是平時炒菜的3-4倍,中火加熱,待油溫3成熱,筷子插入油中時有小泡冒出,放入一部分土豆絲進行炸制,待變成金黃色撈出,再下入一部分土豆絲炸制,將全部土豆絲都炸制成型,將油全部倒出。鍋中不必倒油,利用剛才有少許殘留的油進行炒制,小火加熱,倒入土豆絲,香菜,辣椒,迅速翻炒,離火加入糖,雞精,小火再次翻炒15秒即可。
制作要領(lǐng)
土豆,要挑選個大的,這樣擦出的絲比較長,土豆絲一定要泡足30分鐘。土豆切絲水中浸泡,之后可用水焯或不焯,喜歡清爽的需要焯,喜松軟的不用超,座鍋上火,焯過的絲需要油加熱至冒煙放干辣椒(之前放花椒撈出);沒焯過的油溫低一些,以防粘鍋。
炸土豆絲時,一般要分成5次下鍋炸制。如果每次下入的土豆絲過多,就會沾到一起,炸制出來的火候和酥脆程度就不同,影響口感。
進行炒至?xí)r,不要再加入油,調(diào)成小火,以免鍋內(nèi)溫度太高,加入調(diào)料后迅速翻炒。
放花椒熗鍋撈出后放辣椒適量,煸炒后迅速放入土豆絲攪拌,減火加醋,食鹽,翻炒,出鍋時放蒜沫,味精,保您好吃。
方法五
原料:土豆2個 蔥絲少許 香菜1小棵 紅尖椒1個(最好是干辣椒)(用剪刀剪成細絲) 配料:食用油 醋 白糖 鹽少許 土豆洗凈擦細絲,過涼水投凈淀粉,控去水分。 香菜洗凈切成寸斷, 鍋中放油,開火,把土豆絲分3--4次放進鍋中炸至金黃撈出,裝到一個大盤子里,放油,干辣椒,放上調(diào)好的蔥絲香菜段,鹽,雞精,少許醋,加入炸過的土豆絲爆炒,即成。
土豆是很多人多喜愛吃的食物,這樣食物在購買上,也是比較簡單,而且在制作上,都是有著一些不錯的方法,所以對土豆的選擇也是要注意,對它在使用上,也是有著多方面性,土豆炒著、燉著、熗著吃都是不錯之選,對土豆絲的做法都有什么呢,也是很多人不太了解的。
對土豆絲的做法都有什么呢,也是很多人都不清楚,所以對它選擇的時候,都是要注意不能隨意進行,否則對自身健康,也是有著很大損害,這點也是要注意的。
土豆絲的做法:
1 家常醋溜土豆絲
這道菜非常簡單和家常,唯一需要考驗?zāi)愕豆さ木褪峭炼菇z了。如果刀功不行,那就切土豆條吧。
材料
土豆300克,干辣椒、精鹽、白醋、花椒各適量
做法1.土豆去皮,切成細絲。將切好的土豆絲過幾遍冷水,沖去淀粉,再撈出,瀝干水分。
2.鍋中放油,開火燒熱,放入花椒,炸出香味;撈出花椒,再放干辣椒炸一下,爆出香味,立刻加入土豆絲,翻炒幾下。
3.等土豆絲變成半透明時,加入適量白醋、精鹽,再快速翻炒幾下,炒勻。
4.等土豆絲炒熟后,即可裝盤上桌。
2 清炒土豆絲
本味醇厚,咸鮮滑淡,質(zhì)地細嫩,清淡平和,四季適宜
材料
主料:土豆(黃皮)300克,
輔料:大蔥5克,
調(diào)料:鹽6克,味精2克,醋3克,胡麻油2克,花生油8克
做法1.大蔥洗凈切成絲待用;土豆削去外皮洗凈,切成粗細均勻,長短一致的細絲放入大碗中用清水浸泡片刻,撈出濾凈水分。
2.炒鍋置火上,燒熱后注入花生油,四成油溫時下入土豆絲翻炒二下后下入醋,接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。
3 涼拌酸辣土豆絲
材料:土豆干辣椒 蒜 糖 醋 花椒 鹽 生抽辣椒油
做法:
1、土豆切絲,泡涼水里15分鐘以上;
2、干辣椒切段,蒜切末;
3、土豆絲下水煮2分鐘,撈出瀝干水,裝入碗中;
4、放糖、醋、花椒面、鹽、生抽、辣椒油,然后在上面放蒜末和干辣椒;
5、燒油,油熱后把油澆在蒜末和干辣椒上面(這樣會把調(diào)料爆香),拌勻即可。
通過以上介紹,對土豆絲的做法都有什么呢,也是有著一些了解,因此在土豆絲在制作上,都是可以選擇以上的方法,這樣對土豆的制作后,在口感和味道上,也是很吸引人,使得在吃的時候,也是能夠多吃些,利于身體各方面發(fā)展。
土豆的營養(yǎng)價值非常高,它可以切絲炒著吃,也可以燉著吃,是很多人都非常喜歡的一種蔬菜,尤其是土豆絲更是贏得了許多人的青睞。那么你知道土豆絲怎么做好吃嗎?今天小編就向大家推薦4種土豆絲的做法,趕緊來學(xué)習(xí)一下吧!
1、酸辣土豆絲
做法
1.土豆洗淨去皮切成絲(別表揚我土豆絲切的細哈,那是用擦菜板擦的),土豆絲用流動的水沖洗一會。
2.把土豆絲浸泡再淡鹽水中至少20分鐘,然後撈出瀝乾水份備用下。
3.青紅椒切成絲。
4.鍋燒熱,放油,把花椒用小火煸香后,撈出扔掉(你不想吃的時候咬到花椒吧)。
5.把剪成小段的干辣椒放入煸出香味。
6.倒入土豆絲,加一勺白醋快速翻炒片刻。
7.放入青紅椒絲快速煸炒片刻后,調(diào)入少量鹽和雞精即可出鍋。
酸辣土豆絲的做法是不是很簡單,而且也很可口,讓我們在夏季的時候,做上一道美味的酸辣土豆絲,不僅讓家人吃的開心,而且對身體營養(yǎng)的補充是很有幫助的,那這道菜在做的時候,也是需要掌握一定的方式方法,因此要多加的練習(xí)才好。
2、酸溜土豆絲
主料:大土豆(1個) 青辣椒(1個) 小紅椒(2個) 大蒜(幾瓣) 蔥姜(幾片)
輔料:油 花椒 醋 鹽 辣椒油
做法
1、土豆洗凈用刮皮刀刮去外皮,青辣椒切絲,小紅椒切幾下,蒜切碎。
2、先在土豆長的一邊切幾片,使得成為一個平面,扣在菜板上。
3、然后這樣再繼續(xù)切片,就穩(wěn)定了
4、切好厚薄均勻的片,再繼續(xù)切絲,就比較容易切好了。
5、切好的土豆絲放入涼水中浸泡。
6、鍋里倒油,放入花椒小火炸香,把花椒撈出不要。然后放入蔥姜小紅椒爆香。
7、倒入瀝干水的土豆絲翻炒均勻后,立刻加入醋繼續(xù)翻炒約1分鐘。
8、加入青辣椒和鹽,翻炒均勻。
9、加入蒜。加入辣椒油,拌勻關(guān)火即可。
有關(guān)酸溜土豆絲,上面已經(jīng)做了詳細介紹,生活中,很多人在切土豆絲的時候,總是喜歡切的非常細,其實,沒有必要切的太細,只要粗細均等就可以了。
另外,土豆絲可以多用涼水浸泡和沖洗幾次,以免淀粉太多,影響脆感,酸溜土豆絲的營養(yǎng)價值也是非常高的。
3、金鉤嗆拌土豆絲
做法
1.土豆、胡蘿卜和尖椒洗凈,土豆和胡蘿卜去皮
2.土豆先切成薄片
3.再改刀成絲
4.放入清水中浸泡,水中加1小勺白醋,途中換水幾次,直到浸泡土豆的水不再渾濁
5.海米清洗一下,放溫水中浸泡,泡去海米的咸味,尖椒和胡蘿卜切絲
6.鍋中燒水,水開后將泡好的土豆絲放入水中,煮到土豆半透明狀態(tài),撈出一根嘗嘗已經(jīng)熟透,即可關(guān)火
7.準備涼水,將土豆絲放入拔涼
8.撈出瀝干水分,起鍋燒一大勺花生油
9.準備一個碗,碗里放入花椒和八角,油熱至冒煙后,將油倒入碗中,將花椒炸出香味,即成花椒油
10.土豆絲、尖椒絲、胡蘿卜絲和泡好的海米,加入鹽1小勺、米醋1大勺、花椒油2小勺、辣椒油1小勺、香油1小勺拌勻即可。
4、炸土豆條
材料
主料:土豆(黃皮)500克,
調(diào)料:植物油30克,鹽5克
做法
1.將削去皮的土豆切成半厘米厚、4厘米長的方條(也可以切成蒜瓣形),用清水洗凈,用漏勺控干水分。
2.炒鍋上火,放入植物油燒熱,將土豆條入中火炸至金黃色,撈出,控干油,撒勻鹽,即可。
總結(jié):通過小編上文的介紹,你知道哪4種土豆絲的做法了嗎?你知道土豆絲怎么做才更美味好吃了嗎?大家在日常飲食中不妨多制作一些土豆絲給自己和家人食用,不僅能享受到美食,還能有養(yǎng)生保健的效果。
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2.把土豆切成絲。
3.泡在盆里備用。
4.控干水分倒入淀粉。
5.攪拌均勻。
6.用網(wǎng)篩篩去多余的淀粉。
7.鍋中倒入適量的油燒至7,8分熱,下入一部分土豆。
8.炸至土豆變脆立即撈出,不可炸到金黃色。
9.把全部的土豆絲用吸油紙去除多余的油脂。
10.青椒和辣椒切絲備用。
11.鍋中倒入適量的蔥油。
12.燒熱后倒入干辣椒和青椒翻炒下。
13.倒入土豆絲翻炒。
14.最后放入調(diào)料調(diào)味,再大火爆炒下出鍋。
15.成品。
16.成品。
香辣炒脆土豆絲做起來并不難,從上面的步驟介紹中,大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在,你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水,你才會發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
只有我們看到色香味俱全的食物才會勾起自己的食欲,那么要做到色香味俱全,當然也要經(jīng)常去練習(xí)做菜,提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個做菜的機會,趕快來學(xué)習(xí)香蔥胡蘿卜土豆絲的做法吧!
2.蔥摘掉頭,末端的黃葉子。擇斷,洗干凈后切成蔥花。
3.胡蘿卜切掉頭尾,去皮。洗干凈,先切薄片,再切成絲。
4.土豆洗掉表面的泥土后去皮,先切薄片,再切成絲。
5.鍋熱,倒適量花生油。油五成熱,放胡蘿卜絲進去,翻炒半分鐘左右。調(diào)成中火。
6.放土豆絲進去,加少許冷水。翻炒半分鐘左右。(土豆有淀粉,會粘鍋)
7.放蔥花,半勺鹽,少許醬油。翻炒圴勻,即可關(guān)火。
8.成品圖如下。
香蔥胡蘿卜土豆絲的做法步驟雖然多,但是只要你認真掌握就一點兒不難。當然做菜還得靠天賦,而天賦異稟的你肯定一會兒就能最好。當然,如果你想要追求完美,就需要多多實踐了。
生活中大家都有吃過洋蔥和土豆,平時洋蔥和土豆挨不著邊,幾乎很少有人會看到,把洋蔥和土豆搭配在一起,可實際上洋蔥炒土豆是非常不錯的,可以把土豆和洋蔥全部都切成絲狀,放在鍋中輕炒,做出來的口感非常的美味,而且會別具特色,非常適合吃慣了洋蔥和土豆的朋友,把這兩道食物可以變著花樣的吃。
食材介紹
土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜,原產(chǎn)于南美洲高山地區(qū),十八世紀傳入我國,各地均有栽培,全年都有供應(yīng)。土豆呈橢圓形,有芽眼,皮分紅、黃、白或紫色幾種顏色,肉質(zhì)有白色或黃色兩種。土豆的淀粉含量較多,營養(yǎng)豐富,口感清脆或粉質(zhì),適于炒、燉、燒、炸等,且易為人體消化吸收,因此在歐美等國被認為是“第二面包”,聯(lián)合國糧農(nóng)組織正式將2008年定為“馬鈴薯年”,還稱其為地球“未來的糧食”。
營養(yǎng)價值
1.和中養(yǎng)胃、健脾利濕:土豆含有的少量龍葵素,可緩解胃痙攣,對胃痛有一定的治療作用。
2.寬腸通便:土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體新陳代謝,對防止便秘,預(yù)防腸道疾病的發(fā)生有好處。
3.降糖降脂、美容養(yǎng)顏:土豆中的黏液蛋白,對預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積,預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生有益。
4.土豆是一種堿性蔬菜,有利于體內(nèi)酸堿平衡,有一定的美容、抗衰老作用。
5.利水消腫:土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉,同時能將鈉排出體外,對高血壓和腎炎水腫患者有利。
菜肴簡介
菜品口味:蔥香
主要工藝:炒
所需時間:十分鐘
制作難度:簡單
所用廚具:炒鍋
折疊編輯本段食材明細
土豆 150克
洋蔥 150克
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
辣椒 適量
制作步驟
1、準備好食材;
2、土豆去皮洗凈,切絲,用清水浸泡一下?lián)瞥?
3、洋蔥洗凈切絲;
4、鍋里油熱,放下土豆絲,加料酒煸炒;
5、待土豆絲有些發(fā)蔫,放入洋蔥絲煸炒;
6、待聞到洋蔥的香味,放鹽、胡椒粉、雞精煸勻,裝盤時用紅辣椒裝飾即可。
涼拌土豆絲是一道地道家常的美食,涼拌土豆絲的做法很簡單,不需要準備太復(fù)雜的佐料,只需要準備些土豆絲,青紅辣椒,生抽,馬油等等,注意如果覺得土豆絲比較單調(diào),可以在土豆絲里面加入幾個洋蔥,洋蔥本身也是可以用來涼拌的,洋蔥搭配土豆絲有清口的作用。
烹飪方法
做法一
食材:土豆、洋蔥、青椒、花椒、生抽、陳醋、鹽、火麻油
步驟:
1、把土豆去皮,用擦絲器擦成細絲
2、擦好的土豆絲放在盆里用清水沖洗兩遍,
把多余的淀粉沖掉,這樣成品才會好看
3、青椒、洋蔥切絲,蔥切碎
4、鍋里燒開水,把土豆絲放進去焯熟,因為細,不用煮太久,基本上水開了就差
不多了,太久了土豆軟了就不好吃了
5、焯好的土豆絲放涼水里過涼、控水
6、控完水的土豆絲放盆或大碗里,將切好的洋蔥絲、青椒絲、蔥花放上面,放鹽、生抽、陳醋
7、炒鍋燒熱放火麻油油,小火炸香花椒
8、撈出花椒,將熱油倒在盆里,會發(fā)出滋滋的聲響
9、最好再撒上幾滴火麻油,用筷子拌一下即可
小貼士:
土豆本身是瘦身食物,所以,為了能夠更好地保留它的營養(yǎng)物質(zhì),都是用火麻油來涼拌,這樣對想減肥的再合適不過,火麻油潤腸通便、滋陰補虛、助消化,有利于把體內(nèi)的毒素排除出去。
做法二
食材準備
土豆、紅椒、白醋、芝麻油、鹽、辣椒油。
制作步驟
1、土豆去皮,刨成細絲,紅椒洗凈去籽,切細絲;
2、燒開一鍋水,把土豆絲放下去,煮熟即撈出;
3、土豆絲撈出,過涼水,瀝去多余水分;
4、加紅椒絲,白醋,芝麻油,鹽,辣油拌勻,裝盤即可。[2]
做法三
食材準備
土豆、白芝麻、食鹽、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油。
制作步驟
1、大土豆去皮洗凈,切成粗細均勻的細絲;
2、土豆絲用清水沖洗幾遍,把表面的淀粉都清洗干凈后用清水浸泡;
3、鍋中燒鍋開水,下泡過的土豆絲煮熟;
4、煮好的土豆絲撈出過冷河,再放到加了冰塊的涼白開里徹底冷卻,撈出瀝干;
5、醋,生抽,糖,鹽,辣椒粉,五香粉,蒜末,熟芝麻,蔥花,花椒油和麻油調(diào)成料汁,澆在土豆絲上拌勻即可[3] 。
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