蝦仁滑雞蛋的做法
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吃是一個(gè)人生存的最根本需求，而你不可能永遠(yuǎn)都活在父母的襁褓里。早已長(zhǎng)大成人的你，是時(shí)候自己動(dòng)手學(xué)做一下飯菜了。今天，小編就先來(lái)教你如何做好蝦仁滑雞蛋。
2.12蝦洗凈，去頭去殼，取出蝦仁。
3.21在蝦仁的背部輕劃一刀，取出蝦腸。
4.1胡蘿卜切成和蝦仁差不多大小的丁。
5.2切成大小均勻的丁，并放入碗內(nèi)用少許蔥姜、料酒腌制片刻。
6.雞蛋磕入碗內(nèi)，攪拌均勻。
7.鍋中熱油，炒出蛋花，盛起備用。
8.鍋中余油倒入胡蘿卜翻炒至斷生。
9.加入腌制過的蝦仁翻炒。
10.調(diào)入少許料酒，翻炒均勻，然后加入少許高湯。
11.倒入雞蛋，調(diào)入少許鹽，翻炒均勻。撒入香蔥末即可。
主婦們通過今天的學(xué)習(xí)，相信您們的廚藝一定會(huì)大有長(zhǎng)進(jìn)，趕快和朋友們分享一下，開始制作蝦仁滑雞蛋
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蝦仁是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且又特別容易被消化的一種食物，適當(dāng)?shù)某砸恍┪r能夠讓免疫力提高，蝦仁和雞蛋搭配在一起做成蝦仁滑蛋就可以讓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變得更高，吃起來(lái)口感會(huì)變得更加軟滑以及細(xì)膩，喜歡吃蝦仁又喜歡吃雞蛋的人，這種組合搭配方式肯定會(huì)非常的喜歡，下面就來(lái)和看一下蝦仁滑蛋的做法。
蝦仁滑蛋的做法
制作蝦仁滑蛋就需要準(zhǔn)備三個(gè)新鮮雞蛋，一些蝦仁，適量的油，鹽，料酒以及蔥葉，白胡椒粉，蝦仁處理一下，洗干凈加一些白胡椒粉，料酒以及鹽抓均勻腌制20分鐘，雞蛋清洗干凈以后打進(jìn)碗里面，再把蔥葉切成小段，蝦仁腌制好以后，把里面的水分控干，鍋里面加入適量的油燒熱，把蝦仁放下去快速翻炒，翻炒變色以后再快速的盛出來(lái)，再把一些蔥葉放進(jìn)蛋液里面加一些鹽，蝦仁晾涼后放進(jìn)蛋液里面攪拌均勻，然后把鍋里面的油再次燒熱，把蝦仁蛋液放下去，用小火讓雞蛋凝固，用一些青菜進(jìn)行擺盤，既好看又好吃。
蝦仁滑蛋怎么做才嫩
想要讓蝦仁滑蛋的味道更好，吃上去更加的滑嫩，那么一些制作的技巧就非常重要，一定要把蝦線處理干凈，而且制作的時(shí)候火候不能太大，否則就會(huì)變得太糊，擺盤的青菜燙一下水以后吃，這樣可以更加有營(yíng)養(yǎng)，也可以在蛋液里面少許的加一些鹽，不要加的太多，畢竟在炒蝦仁的時(shí)候已經(jīng)有一些鹽了，這樣制作出來(lái)的蝦仁滑蛋口感是非常嫩滑的。
想要制作蝦仁滑蛋，就需要準(zhǔn)備一些雞蛋以及蝦，把所有的材料準(zhǔn)備好，把蝦線去除，然后再用一些鹽，料酒以及白胡椒粉抓均勻，雞蛋打散以后加一些水淀粉，攪拌均勻以后備用，鍋里面加入適量的油，用中火把蝦炒到九成熟，然后蛋液里面加一些蔥花攪拌均勻倒進(jìn)鍋中，一定不要急著翻炒，應(yīng)該讓蛋液凝固，可以用鏟子輕輕的推動(dòng)底部，一直到它完全凝固就可以了，這個(gè)時(shí)候的火候是需要掌握好的，做出來(lái)的蝦仁才能夠更加的滑嫩。
如何擠蝦仁
想要更快的把蝦仁擠出來(lái)，大家就應(yīng)該買一些新鮮的蝦，然后用冰冰一下，也可以放到冰箱里面冷凍一下，肚子朝上，然后一個(gè)手捏頭，一個(gè)手捏尾，這樣就很容易擠出來(lái)，擠出來(lái)的蝦仁及時(shí)的放到冰箱里面，因?yàn)闇囟雀叩脑捄苋菀拙妥儔摹?/p>
蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蝦仁里面所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，大概每100克蝦仁里面就有10.4克的蛋白質(zhì)，比起魚肉，雞蛋，牛奶都要高出很多倍，所以吃一些蝦仁就能夠很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)，它里面還含有非常豐富的鎂元素，能夠起到保護(hù)心臟作用，還可以讓血液里面的膽固醇含量減少，讓動(dòng)脈血管擴(kuò)張，這樣動(dòng)脈血管硬化的問題就能夠被預(yù)防。
想要讓高血壓以及心肌梗塞問題減少，就應(yīng)該適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┪r仁，蝦仁里面還含有非常豐富的蝦青素，是一種很好的抵抗氧化物質(zhì)，能夠抵抗衰老，還可以讓食欲提高，如果蝦表面的紅色越濃，證明里面的蝦青素含量就越高。
孕婦可以吃蝦子嗎
孕婦是可以吃蝦的，因?yàn)槲r里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是蝦是一種水產(chǎn)品，需要根據(jù)不同的身體體質(zhì)來(lái)決定，只要對(duì)魚蝦不會(huì)過敏，適當(dāng)?shù)某砸恍┚筒诲e(cuò)，能夠補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素，不僅對(duì)自身的身體有好處，對(duì)胎兒也有很大的幫助作用，而且可以達(dá)到通乳效果，所以適當(dāng)?shù)某砸恍┎]有什么關(guān)系。
寶寶可以吃蝦仁滑蛋嗎
寶寶自然是可以吃蝦仁滑蛋的，但是一定要是一歲以上的寶寶吃，這樣才能夠被身體很好的吸收利用，如果過早給孩子添加這樣的輔食，就容易影響到消化功能，會(huì)出現(xiàn)脾胃方面不舒服的癥狀，所以一定要注意。
吃蝦仁的注意事項(xiàng)
蝦仁雖然是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，但是吃蝦仁一定要注意一些事項(xiàng)，不能和維生素c搭配在一起吃，因?yàn)檫@些海產(chǎn)品里面的五鉀砷化合物非常多，雖然本身并不會(huì)對(duì)身體造成影響，但是服用維生素的同時(shí)就容易把五價(jià)砷給轉(zhuǎn)化成三價(jià)砷，會(huì)導(dǎo)致急性中毒情況出現(xiàn)，會(huì)對(duì)生命安全造成威脅。
不能和水果混著一起吃，蝦里面有很多鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)，如果和磷酸含量比較高的食物搭配在一起吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就容易降低，而且還容易生成一些不容易消化的食物，出現(xiàn)腹部疼痛，惡心，頭暈嘔吐等癥狀，所以在吃蝦仁的同時(shí)最好不要吃山楂，石榴，葡萄，柿子，茶葉等食物。
蝦仁不能和紅棗搭配在一起吃，會(huì)出現(xiàn)中毒反應(yīng)，不能和黃豆搭配在一起吃，會(huì)出現(xiàn)消化不良的問題，也不能和雞肉豬肉搭配在一起吃，會(huì)讓肝腎出現(xiàn)衰竭情況，不要和番茄搭配在一起吃，很容易出現(xiàn)食物中毒反應(yīng)。
上面給大家介紹的就是蝦仁滑蛋的做法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，蝦仁滑蛋的做法非常簡(jiǎn)單，又是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，所以不會(huì)對(duì)蝦過敏的人就可以適當(dāng)?shù)某砸恍?，口感是非常不錯(cuò)的，對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)也很適合，所以喜歡吃的人自己在家里面可以做一些來(lái)吃，可以讓身體獲取更加充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，身體也可以變得更加健康。
自己動(dòng)手做菜，確實(shí)是一件很幸福的事。這個(gè)只有自己會(huì)做飯的人才能感受到，下面介紹蝦仁西紅柿滑蛋的做法，自己動(dòng)手做起來(lái)
2.2備料：蝦仁200克，雞蛋2個(gè)，西紅柿1個(gè)切片，蔥姜少許切碎。
3.1把炒好的雞蛋乘出待用。
4.2熱鍋加入少許色拉油炒蛋。不要炒太長(zhǎng)時(shí)間。
5.熱鍋中加入少許油，入蔥姜爆香。放入蝦仁翻炒。加白糖及少許白醋提鮮，炒制1分鐘，待用。
6.熱鍋中加少許油，大火翻炒西紅柿片1分鐘。轉(zhuǎn)小火，加一湯匙水蓋上鍋蓋煮一會(huì)兒，讓西紅柿的汁熬出來(lái)一些。
7.往鍋里加入蝦仁及雞蛋，撒少許鹽，根據(jù)口味加少量水。如果喜歡酸味重點(diǎn)的，起鍋前可以加一點(diǎn)番茄醬。
8.找個(gè)盤子盛出來(lái)就好啦！
蝦仁西紅柿滑蛋看似很復(fù)雜，其實(shí)如果你真正做起來(lái)，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)一不難。關(guān)鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
跟蝦仁兒相關(guān)的美食有很多，任何跟蝦仁兒進(jìn)行搭配烹飪出的菜肴都是相當(dāng)美味兒的。因此，我們可以以蝦仁兒為原材料，學(xué)習(xí)幾種蝦仁兒的做法，讓我們的餐桌豐富起來(lái)，像蝦仁滑蛋就是比較典型的一種做法。那么，蝦仁滑蛋的做法是什么?下面咱們就來(lái)詳細(xì)了解一下吧。
1.鮮蝦去殼，從后背剖開，取出蝦線不要，將蝦仁洗凈，用廚房紙擦干，雞蛋打散，小蔥切成細(xì)蔥花
2.在蝦仁中加入1/4茶匙鹽，用手反復(fù)抓勻至蝦身光亮有黏性，加入料酒和生粉，抓勻，腌制10分鐘
3.鍋中倒入稍多一點(diǎn)的油，燒至五成熱，下入蝦仁，溫油滑炒至變色盛出，油留用
4.待蝦仁放涼后，和蔥花一起加入蛋液中，調(diào)入胡椒粉，糖和1/2茶匙鹽，再淋入水淀粉，攪打均勻
5.燒熱鍋底的余油，五成熱時(shí)倒入蛋液，中小火輕輕翻炒至熟，出鍋點(diǎn)少許香油
1、第3步，蝦仁下鍋后，為防止油溫過高將蝦炒老，可稍稍離火，變色即可盛出。
2、不要把剛出鍋的蝦仁倒入蛋液中，否則會(huì)造成蛋液分離。
3、淋入水淀粉，并溫油炒，可以使炒蛋更嫩滑。
上面就是對(duì)蝦仁滑蛋的做法的介紹，希望對(duì)大家的學(xué)習(xí)有幫助。蝦仁滑蛋做法的技巧關(guān)鍵是要控制好油溫，用旺火炒雞蛋。在烹飪蝦仁兒的時(shí)候，要徹底瀝干水，這樣烹飪出的蝦仁滑蛋的口感清爽，而又不失蝦仁兒的營(yíng)養(yǎng)成分，一舉兩得，大家要注意這一點(diǎn)。
做飯對(duì)于都市人來(lái)說(shuō)，就是奢侈的享受，許多人現(xiàn)在都沒有在家煮飯的習(xí)慣，廚房漸漸的變成了擺設(shè)，簡(jiǎn)便做飯是如今許多人都追求的下廚狀態(tài)，蝦仁雞蛋這道菜可以快速做好，無(wú)需長(zhǎng)時(shí)間的等待。
2、準(zhǔn)備好生姜末和蔥花。
3、蝦仁洗凈，用廚房紙巾吸干水分，加入少許鹽，料酒和白胡椒粉，攪拌均勻腌漬一會(huì)兒。
4、蝦仁里加入雞蛋和生粉。
5、用筷子順一個(gè)方向攪拌均勻。
6、加入生姜末和蔥花，攪拌均勻。
7、鍋里加入適量的食用油，油燒熱后倒入蝦仁雞蛋，提起炒鍋，輕輕的把蝦仁雞蛋轉(zhuǎn)動(dòng)均勻，盡量把蝦仁雞蛋在鍋里攤開來(lái)一些，不要堆在一起。
8、把蝦仁雞蛋翻動(dòng)至另外一面。不要不停的翻炒。
9、等所有蛋液全部凝固顏色微黃，蝦仁也全部變色，加入少許鹽調(diào)味就可以出鍋了
10、一盤美味可口的蝦仁雞蛋炒好了！
11、蝦仁雞蛋成品圖！
即使不為自己，也為了家人的身體考慮，我們還是應(yīng)自己做飯，蝦仁雞蛋的做法很簡(jiǎn)單，對(duì)于健康也很有好處。
雞蛋蝦仁是很多人喜愛選擇，這樣的佳肴含有的蛋白質(zhì)、膽固醇、膳食纖維、維生素、鈣都是比較多，所以對(duì)這樣佳肴吃的時(shí)候，需要適量的進(jìn)行，過多的吃會(huì)使得人體膽固醇過高，危害到自身健康，因此吃雞蛋蝦仁的時(shí)候需要注意這點(diǎn)，那雞蛋蝦仁的做法怎么樣呢?
很多人對(duì)雞蛋蝦仁的做法并不是很清楚，它的制作方法并不是很復(fù)雜，而且制作時(shí)間也不長(zhǎng)，但是制作雞蛋蝦仁的時(shí)候，需要注意食材搭配，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)身體才會(huì)有幫助。
雞蛋蝦仁的做法:
材料:罐頭什果1罐，罐頭玉米粒1罐，雞蛋3只，蝦仁適量，蘋果2個(gè)，草莓10粒，酸奶1瓶，沙拉醬.
做法:
1. 雞蛋煮熟，剝殼，切粒。
2. 蝦仁煮熟，用冰水浸泡後撈起瀝干。
3. 瀝干罐頭什果和玉米的水份。
4. 蘋果去皮、草莓洗凈，瀝干切粒。
5. 將以上材料加酸奶、沙拉醬拌均勻後冷藏6-8小時(shí)即可。
小訣竅
1. 所有材料一定要瀝干才拌入酸奶和沙拉醬。
2. 蝦仁煮熟後用冰水浸泡可以令蝦仁更爽脆。
3. 冷藏6-8小時(shí)後要盡快食用，因?yàn)榧恿怂崮痰脑驎?huì)很容易變得水水的，影響食味。
以上就是對(duì)雞蛋蝦仁的做法詳細(xì)介紹，吃這類佳肴的時(shí)候，完全可以放心進(jìn)行，晚上在選擇雞蛋蝦仁的時(shí)候，適量進(jìn)行最佳，因此晚上的活動(dòng)量減少，所以這個(gè)時(shí)候少吃，對(duì)預(yù)防肥胖有著很好的幫助，同時(shí)對(duì)身體消化也是有著一些幫助。
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