紅菇燉老鴨的做法
夏季老鴨養(yǎng)生湯。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“紅菇燉老鴨的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
怎么樣才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關(guān)紅菇燉老鴨這道菜的做法。
2.12泡好的紅菇，加入到第一步的鴨肉內(nèi)。這種小紅菇花蕾看見了嗎，底部的葉片有一點(diǎn)呈蘭色，傘蓋面中心顏色更紅些，洗的時候水的顏色是深紫紅的。
3.21茍杞一小把，也是加入到第一步中。
4.高壓鍋放些水，放一下蒸盤，水沒過為準(zhǔn)，把1放在蒸盤上，上面掛上蒸盤，我用銅絲掛住，這個也是實踐總結(jié)出來的。
5.來一個特寫的
6.把剩下的那些個背肉啊，脖子吃了剁得爛爛的，放上面的蒸層上（圖5），加些姜片，壓實。
7.高壓鍋上氣后轉(zhuǎn)最小火慢燉2-3小時，這樣上層的肉湯會完全析出來。看這個圖片為證，肉縮小了一在圈。湯全下去了。
8.出來的湯色很好，紅紅的。因為加了紅菇和茍杞。把上面的油刮去。
9.刮去油以后的湯色?？纯?，已經(jīng)沒有什么油花了。
紅菇燉老鴨的做法已然介紹完結(jié)，但是每個人對于它的理解肯定不同，所以做出來的味道也必然不一樣。所以，趕緊去試試，看自己做出來的它究竟是什么味兒的。
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現(xiàn)在的年輕人大部分都很懶，每每都會以忙為借口而出去吃飯。雖然外面的飯菜可能很“可口”，但是長期下去各種慢性病會接踵而至，真的得不償失?，F(xiàn)在就跟著小編一起來學(xué)習(xí)一下老鴨燉粉條的做法，你肯定會愿意。
2.2焯好的鴨塊兒沖洗干凈，瀝水備用
3.3熱鍋冷油下入冰糖炒糖色，等糖化變至焦糖色下入鴨塊兒翻炒
4.4注入適量水，水開后，加入適量老抽攪勻，轉(zhuǎn)小火悶5分鐘
5.5加入粉條，先放入一頭兒，待變軟后再把剩下的部分加入
6.6待粉條全部軟后，蓋上蓋子繼續(xù)小火慢燉
7.7待湯汁慢慢變少，粉條變軟，即可開大火收湯盛出
8.8做好的粉條軟硬正好，非常利口，鴨塊兒香而不膩
健康的飲食對于一個人而言是非常重要的，而掌握了老鴨燉粉條做法的你，為什么不為自己創(chuàng)造一個新的健康飲食的環(huán)境呢？不要猶豫了，趕緊去廚房操刀做菜吧。
香菇燉老鴨是我們經(jīng)常可以吃到的一道家常菜，香菇燉老鴨這道菜是非常有名的，香菇燉老鴨不但外形好看而且味道也很美，香菇燉老鴨里面含有豐富的營養(yǎng)，常吃香菇燉老鴨可以起到提高人體免疫力和預(yù)防癌癥等功效，香菇燉老鴨做法雖然簡單，但是想要做好這道菜肴，我們還是有一些環(huán)節(jié)要注意的。
香菇燉老鴨，是中國非常有名的家常菜之一。其湯汁濃郁香醇，滋味鮮嫩肥美，鴨脂黃亮，肉酥爛爽口。豐富的營養(yǎng)、簡單的材料使得這道菜成為了老百姓餐桌上的滋補(bǔ)佳品。
香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。中國歷代醫(yī)學(xué)家對香菇均有著名論述。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強(qiáng)細(xì)胞免疫能力，從而抑制癌細(xì)胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
1.老鴨洗凈剁成大塊
2.香菇泡開洗凈
3.將老鴨塊放入砂鍋中
4.放入適量的清水
5.放入香菇
6.蓋上蓋，燉2 小時以上
7.燉好，放鹽和味精
8.盛出，慢慢享用
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是香菇燉老鴨了，我們知道香菇燉老鴨不但營養(yǎng)豐富而且做法也不難，上文為我們詳細(xì)介紹了香菇燉老鴨的做法，相信大家都掌握了吧。
老鴨是我們常見的一種食材，老鴨不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃老鴨可以起到提高人體免疫力等作用，所以我們要學(xué)會如何利用老鴨來做菜。蟲草是非常珍貴的一種藥物，蟲草不但可以藥用而且還有很好的食療功效，下文我們采用了蟲草搭配上老鴨來做成一道美味的湯，那就是老鴨燉蟲草。
老鴨燉蟲草是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于粵菜系。原汁原味，鮮美滑口光鴨下沸水鍋燒滾片刻，去盡腥味和血水，出鍋洗凈。蟲草洗凈，火腿切成薄片；將鴨子放入盛器內(nèi)，上放蟲草、火腿片、蔥姜、紹酒，再加上湯和調(diào)味，隨后用玻璃紙上蓋密封，上籠蒸約2小時至燉酥為止。取出，去掉蔥姜，將蟲草插在鴨子上即可。
原料：
光肥老鴨一只約1800克，蟲草15克，火腿50克，鹽10克，味精10克，紹酒15克，姜片15克，香蔥20克，上湯100克。
做法：
1. 光鴨下沸水鍋燒滾片刻，去盡腥味和血水，出鍋洗凈。蟲草洗凈，火腿切成薄片;
2. 將鴨子放入盛器內(nèi)，上放蟲草、火腿片、蔥姜、紹酒，再加上湯和調(diào)味，隨后用玻璃紙上蓋密封，上籠蒸約2小時至燉酥為止。取出，去掉蔥姜，將蟲草插在鴨子上即可。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的粵菜，那就是老鴨燉蟲草了，我們知道老鴨燉蟲草不但看相很好而且味道也是一流的，經(jīng)常吃老鴨燉蟲草可以起到很好的養(yǎng)生保健功效。上文為我們詳細(xì)介紹了老鴨燉蟲草的做法。
在我們?nèi)粘Ｉ钪?，土豆?yīng)該沒有人不吃，他含有非常豐富的維生素，以及其它的一些功效作用，而且土豆有非常多種做法，它幾乎可以與如何一種食材搭配。當(dāng)然，一般肉類燉土豆是最美味的。那么老鴨燉土豆該怎么做呢？今天就給大家說說如何做老鴨燉土豆。
土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生 。
土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。
土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用。
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。
土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。 土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。
制作步驟
1 將土豆去皮洗凈切塊,鴨重新切成小塊。鍋內(nèi)倒油后放蔥姜紅椒八角爆香,放入鴨塊。
2 翻炒后倒入老抽和料酒。
3 繼續(xù)翻炒后倒入土豆塊。
4 加水漫過食材,大火煮開后改小火慢燉,湯汁收到不多時關(guān)火。
老鴨燉土豆的做法步驟11.將土豆去皮洗凈切塊,
老鴨燉土豆的做法步驟22.鴨重新切成小塊
老鴨燉土豆的做法步驟33.鍋內(nèi)倒油后放蔥姜紅椒八角爆香,放入鴨塊。
老鴨燉土豆的做法步驟44.翻炒后倒入老抽和料酒。
老鴨燉土豆的做法步驟55.繼續(xù)翻炒后倒入土豆塊。
老鴨燉土豆的做法步驟66.加水漫過食材,大火煮開后改小火慢燉,湯汁收到不多時關(guān)火。
海帶用來燉老鴨湯也是不錯的一種美食，在人們心目中這樣的美食還是一種可以增加人體免疫的美食之一，吃老鴨湯有各種功效和營養(yǎng)，吃的話可以滿足人體所需要的微量元素，而海帶的功效就不用我說了吧，大家都知道海帶里面含有碘量，那么這個老鴨燉海帶的做法有哪些呢?
做法一
海帶燉雞湯鮮味濃，爽口不膩，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅和維生素C、維生素E等多種營養(yǎng)素。 孕婦常食此菜，可有效防治營養(yǎng)缺乏，有利于分娩。
原料：凈雞1只(約重1500克)，水發(fā)海帶400克。
調(diào)料：料酒、精鹽、味精、蔥花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油各適量。
做法：
1、從菜場買來殺好的雞，用熱水洗凈，剁成塊;將海帶洗凈，切成菱形塊。
2、鍋內(nèi)放入清水，將雞塊下入鍋內(nèi)，上火燒沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)盛至紫砂鍋內(nèi)。
3、加花生油、蔥花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海帶塊。
4、燉燒2~3小時至雞肉熟爛，加入精鹽、味精。
5、燒至雞肉入味，出鍋裝湯盆。
做法二
一、簡介：
海帶老鴨湯有養(yǎng)胃，補(bǔ)氣血的功效;書上說——鴨肉是祛寒除濕溫補(bǔ)之物，尤適合體熱上火者常食，以達(dá)到滋補(bǔ)去濕、養(yǎng)胃補(bǔ)腎、除痰健肺、解毒消腫的食療作用。
二、海帶老鴨湯材料:
老鴨子半只，海帶半斤，小蒜10左右，姜一塊，枸杞一把
三、海帶老鴨湯做法:
1.老鴨整理干凈，切成大塊;海帶洗后切片，老姜拍爛待用;
2.將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可;
3.水燒開后倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老姜、枸杞，大火燉開后轉(zhuǎn)小火燉至肉爛(用砂鍋燉3-4小時)
做法三
食品用料
鴨子 海帶 蔥 姜 料酒 花椒
1.鴨子斬成小塊、海帶切成方塊、蔥姜切好。
2.燒開水，進(jìn)行焯水。然后，放入涼水，沖凈表面，控出水分。
3.鍋中燒油，放入姜片，煸香。
4.放入鴨肉翻炒。
5.放入蔥，進(jìn)行調(diào)味：放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。
6.顏色上好以后，轉(zhuǎn)入高壓鍋，放入適量的水。燉至15分鐘。
7.放氣后，再把切好的海帶放入，壓制6-7分鐘。
8.出鍋后，滴入幾滴香油，會更加鮮美。
如果用這個老鴨來燉海帶的話，建議燉湯的時間久一點(diǎn)，這樣湯才會更加的入味，還有很多人在燉湯的時候喜歡在里面添加泡椒，這樣會比較好吃，酸酸辣辣的味道才是最好吃的，但是不能放太多，這樣就會比較太辣，如果害怕太辣就要少放一點(diǎn)點(diǎn)，有點(diǎn)點(diǎn)的味道就行了。
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應(yīng)該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來為您介紹一種美味可口的紅菇鴨絲粥，趕快來學(xué)一下吧！
2.紅菇剪去尾部。
3.在流水下先沖洗干凈。
4.把紅菇泡軟，剪成小塊。
5.鴨腿一小個，把鴨腿上的肉撕成鴨絲。
6.把大米和糯米洗凈加適量水煮成粥，水量要偏少一些，因為之后還要再放一碗鴨湯。
7.下入鴨湯，鴨湯是調(diào)好味的，所以粥里不用加鹽了。
8.再下入紅菇。
9.倒入紅菇泡出的紅汁，剩下碗底少許雜質(zhì)。
10.把粥再次煮開，燜十分鐘，最后撒上鴨絲即可食用。
看完我的介紹，相信你對紅菇鴨絲粥的做法已經(jīng)有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來吧，理論需要實踐來證實。
老鴨湯使我們比較喜愛食用的一道湯品，用熟地來燉老鴨，更是營養(yǎng)豐富。熟地?zé)趵哮喼谱骱唵我讓W(xué)，制作材料主要是老鴨和熟地，也可以加入適量的蟲草和紅棗，這樣做出來的湯味美醇香，而且營養(yǎng)豐富。食用老鴨湯有潤肺止咳的功效，是一道極受人們歡迎的養(yǎng)生湯。
熟地?zé)趵哮喌臓I養(yǎng)價值
熟地含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、纖維素和脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)血、滋陰、養(yǎng)腎的功效;老鴨肉富含碳水化合物、鈣、鐵、磷、銅和多種維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，具有滋陰降火、滋補(bǔ)身體的功效。因此熟地老鴨湯含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鈣、脂肪和維生素等的營養(yǎng)物質(zhì)，是十分滋補(bǔ)的一道湯品。
熟地?zé)趵哮喌墓πё饔?/p>
【熟地】
1.補(bǔ)血滋養(yǎng)：熟地富含豐富的鐵元素，具有補(bǔ)血養(yǎng)血的功效;把熟地與阿膠、艾葉等一同食用，可以減輕血寒、腹痛的情況;熟地對體虛等有很好的滋補(bǔ)作用。
2.抑制血栓：熟地對纖溶酶原有激活作用，從而形成抗血栓，可以抑制肝臟出血性壞死、高脂血癥、肝靜脈出血癥等血栓形成。
3.養(yǎng)肝護(hù)腎：熟地具有滋陰補(bǔ)腎的作用，可以用于治療肝腎陰虛、腰膝酸軟、遺精、出虛汗等癥狀。生活中常見的“六味地黃丸”就是用熟地為主要材料來制作的。
4.降低高血壓：酒熟地黃有著明顯的降血壓的作用，可以有效的保護(hù)人的心腦血管，可用于治療高血壓的癥狀。
5.增強(qiáng)免疫力：熟地富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，可以有效滋補(bǔ)身體，有強(qiáng)身健體的功效，經(jīng)常食用熟地增強(qiáng)人體的抗病能力，提高人體免疫力。
【老鴨】
1.增強(qiáng)體質(zhì)：老鴨營養(yǎng)豐富，可以滋養(yǎng)五臟，是大補(bǔ)的食材，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)體質(zhì)，對于身體虛弱、營養(yǎng)不良等情況有很好的滋補(bǔ)功效。
2.降低血壓：老鴨肉對于老年性動脈硬化、高血壓和心臟病等癥狀有一定的緩解作用，特別是老鴨與海帶一起食用，可以軟化血管，降低血壓和膽固醇，對心腦血管有一定的保護(hù)作用。
3.清熱健脾：老鴨肉性寒味甘，經(jīng)常食用有養(yǎng)胃健脾的作用，對于大便干燥，小便不宜等癥狀，也有一定的緩解作用，可以利尿消腫，清熱去火。
4.益氣補(bǔ)虛：鴨肉營養(yǎng)豐富，具有滋補(bǔ)作用，經(jīng)常使用可以用于治療身體虛弱，強(qiáng)身健體;對于治療慢性支氣管炎也有一定的效益，有益氣補(bǔ)虛的功效。
5.抗衰老：鴨肉中含有豐富的維生素B、維生素E，能有效抗衰老，消除炎癥，還可以抵抗腳氣病。
【熟地?zé)趵哮啞?/p>
熟地?zé)趵哮嗊@道湯具有潤燥潤肺、補(bǔ)腎止咳、降低血壓、滋補(bǔ)身體、增強(qiáng)免疫力等的功效。
熟地?zé)趵哮喌淖龇?/p>
準(zhǔn)備一只老鴨，熟地40克，蟲草10克，紅棗6枚，適量的鹽等材料備用。
把蟲草、熟地、紅棗洗干凈，紅棗去核;把老鴨宰殺后去掉毛、內(nèi)臟、頭頸和腳，洗干凈后瀝干水。
把蟲草、熟地和紅棗放入鴨子體內(nèi)，然后放入燉盅里，加適量的開水，蓋上蓋子，用文火隔水燉3個小時左右，加入鹽進(jìn)行調(diào)味，這樣熟地?zé)趵哮啘妥龊昧恕?/p>
熟地?zé)趵哮喌呐腼兗记?/p>
1.制作老鴨熟地湯，烹煮時要注意少放鹽，肉湯會更加鮮美，鹽放得過多會影響湯的味道。
2.做這道湯選擇老鴨時，要注意看老鴨的氣管，氣管粗的一般指老鴨，細(xì)的一般為嫩鴨;也可以看鴨嘴，老鴨嘴殼較硬。如果沒有選好鴨子，對這道湯也會有一定的影響。
3.熟地?zé)趵哮啎r，要注意把熟地、紅棗、蟲草等放入老鴨體內(nèi)，這樣燉煮出來的湯味道更加鮮香濃郁。
熟地?zé)趵哮喌慕扇巳?/p>
適宜人群：一般人都可以食用熟地?zé)趵哮?，特別是對于肺燥干咳、特?zé)嵘匣鸬娜藖碚f，食用熟地?zé)趵哮嗊@道湯，可以有潤肺止咳的功效，有利于緩解癥狀。
產(chǎn)后身體虛弱、營養(yǎng)不良的人適宜食用熟地?zé)趵哮嗊@道湯，能夠有效滋補(bǔ)身體，而且對于出虛汗、女性月經(jīng)少等現(xiàn)象也有一定的緩解作用。
熟地?zé)趵哮喿萄a(bǔ)養(yǎng)身，特別是對于癌癥化療或患有肝、腎、肺疾病的人來說，熟地?zé)趵哮営幸欢ǖ淖萄a(bǔ)效果，補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。
禁忌人群：鴨子屬于發(fā)物，患有舊疾病的人盡量不要食用熟地?zé)趵哮嗊@道湯，會引發(fā)舊疾。
手術(shù)后傷口恢復(fù)期間以及脾胃虛弱的熱不適宜食用熟地?zé)趵哮?，這樣會影響傷口的恢復(fù)，還會引發(fā)相應(yīng)的病癥，脾胃虛弱的人食用會加重其癥狀。
感冒患者也不適宜食用熟地?zé)趵哮啞?/p>
熟地?zé)趵哮嗊@道湯不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。經(jīng)常食用這道湯有滋陰養(yǎng)腎、潤肺止咳、滋補(bǔ)身體的功效，是一道極受人們歡迎的養(yǎng)生湯。而且熟地?zé)趵哮嗊@道湯品做法簡單易學(xué)，大家平時可以多燉這道湯食用，還可以生津開胃。
在中國菜的做法中很喜歡用菌類來搭配家禽，這樣做的好處在于菌類有獨(dú)特的香味與家禽的腥味剛好中和掉，兩者的味道互相的滲透令到菜肴味道更加的豐富，常見的是冬菇搭配雞肉，茶樹菇搭配老鴨。茶樹菇老鴨湯可是非常出名的養(yǎng)生的湯水，我們要學(xué)會茶樹菇老鴨湯的做法才行。
茶樹菇老鴨湯采用了茶樹菇和老鴨制作而成的，對于老鴨我們沒有特別的界定多少歲的鴨子才可以算是老鴨，一般不要太小的就好了。
主料：鴨子半只(因為只有兩個人喝，如果家里人多，就一整只吧)，干茶樹菇(用干茶樹菇會比鮮茶樹菇煲湯更香濃)
配料：一把姜，鹽
1、干茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈;
2、把鴨子解構(gòu)下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來，另外炒菜用。因為煮湯的鴨子就不好吃了，所以這樣會比較經(jīng)濟(jì)合理。我把解構(gòu)下來的鴨肉做了一個草菇鴨肉，以后介紹啦;
3、然后把鴨子放入開水里稍微煮一兩分鐘;
4、煮好的鴨子要放入溫水里開始煲湯，把姜片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時以上會比較香。煲好后再加入鹽調(diào)味。
5、因為鴨子湯會比較肥，所以建議提前一天煲，自然晾涼后放入冰箱里讓肥油凝固，撇去浮油再喝會更加鮮美。
上文我們介紹了菌類與家禽搭配帶來的多種美味，我們采用了老鴨來搭配茶樹菇能取得很好的效果，老鴨和茶樹菇的一般做法是一起來熬湯做出茶樹菇老鴨湯，上文也介紹了茶樹菇老鴨湯的具體做法，大家可以參考一下。
老鴨燉海帶的做法很簡單，我們只要將鴨肉進(jìn)行剁碎，然后將鴨肉跟海帶一起小火慢燉一個小時左右就可以食用了。這種湯類是可以滋補(bǔ)去火以及治療甲狀腺低下的，對于利尿消腫以及御寒是很好的，而且海帶燉鴨肉有助于身體的恢復(fù)，大家可以來了解海帶燉鴨肉有哪些功效與作用。
海帶能和鴨子一起煮嗎
可以的，鴨肉是涼性的，是滋補(bǔ)祛火的佳品，配以海帶更是強(qiáng)強(qiáng)結(jié)合。
海帶
海帶的功效與作用
1.治療甲狀腺低下
因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì)，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機(jī)能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機(jī)能低下者的最佳食品。
2.利尿消腫
海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。
3.防治富貴病
海帶中的甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。
4.減少放射性疾病
海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率。常食海帶可令秀發(fā)潤澤烏黑。
5.御寒
海帶還有御寒的作用。冬天怕冷的人經(jīng)常食用，可有效地提高自身的御寒能力。
6.抗癌防癌
近年來研究發(fā)現(xiàn)，海帶、海藻、紫菜等海藻類食物，有抗癌、防癌的功效。其中對大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。據(jù)聯(lián)合國衛(wèi)生組織統(tǒng)計，日本婦女幾乎不患乳腺癌，主要原因是食海帶多。美國婦女患乳腺癌的多，主要原因是食海帶少，食肉、奶多。另據(jù)有關(guān)專家統(tǒng)計，長年食用海帶的老年人，患病率平均低5%～8%，壽命平均提高4-8歲。
海帶的營養(yǎng)價值
1.海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質(zhì)和脂肪。
2.海帶與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。
3.海帶是一種富含碘很高的海藻，養(yǎng)殖海帶一般含碘3%~5%，多的可達(dá)7%~10%。
4.新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低。
5.海帶中還含有大量的甘露醇。
鴨肉
鴨肉的功效與作用
鴨肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋陰補(bǔ)血、益氣利水消腫。
1.益氣補(bǔ)虛
鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。
2.滋陰
公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補(bǔ)功效，燉出的鴨汁，善補(bǔ)五臟之陰和虛癆之熱。
鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
海帶燉鴨湯的做法
海帶燉鴨湯尤其更適合孕婦喝!
鴨肉味甘、咸，性微寒，具有滋陰養(yǎng)胃、清肺補(bǔ)血、利水消腫的功效，可用于血暈頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等癥具有一定的藥用價值。海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì)，海帶是甲狀腺機(jī)能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。
原料：
老鴨子半只、海帶半斤、小蒜10左右、姜一塊、枸杞一把。
做法：
1、老鴨整理干凈，切成大塊;海帶洗后切片，老姜拍爛待用;
2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可;
3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老姜、枸杞，大火燉開后轉(zhuǎn)小火燉至肉爛。(用砂鍋燉3-4小時)
茶樹菇老鴨湯是非常具有滋補(bǔ)效果的，這種湯做起來的話也沒有人們想象中的那么困難，其實也是比較簡單的，只是有很多人在燉湯的時候總是會掌握不好正確的火候，這樣的話就會導(dǎo)致湯燉出來以后味道相對來說并不算是那么正宗，甚至是會使得湯當(dāng)中所包含有的營養(yǎng)物質(zhì)有所流失的，因此一定要注意使用文火慢燉的，這樣效果會更好一些的。
老鴨湯當(dāng)然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，一般來說鴨年齡在一年以上；酸蘿卜也有講究，酸蘿卜的數(shù)量視鴨子大小而定，蘿卜大小不同泡制的時間也要有差別。因為它們是這道菜主要的調(diào)味材料，所以要求會比較高。
制作材料
老鴨1800克，酸蘿卜900克，老姜一塊，花椒四五粒。
制作流程
1、將老鴨取出內(nèi)臟后洗凈，切塊；酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。
2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。
4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。
注：經(jīng)典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時，這里為節(jié)約時間用高壓鍋煮制。
制作要訣
1.鴨塊不宜太大，以入口方便為宜；
2.煮到鴨肉酥爛為佳。
老鴨、薏米一把、冬瓜、蔥、姜、料酒、鹽
做法：
1.老鴨去頭、腳和屁股，清洗干凈，剁成大塊;
2.蔥切段，姜切片，冬瓜切大塊，薏米洗凈備用;
3.鴨塊放在冷水鍋中燒開，煮三分鐘去血水然后用清水洗凈;
4.鍋入油五成熱時放入蔥段姜片炒香，再倒鴨塊炒變色后放入開水;
5.用薏米燉1小時;在湯鍋中放入冬瓜和少許鹽，中火燉20分鐘即可。
冬瓜老鴨湯
食材：
麻鴨、冬瓜、姜、黃芪、紅棗、枸杞、蔥、淮山、鹽、胡椒
做法：
1.鴨子洗凈切成大塊，架鍋煮水，將鴨塊放入;
2.將煮出血沫的鴨塊焯過水后瀝出;
3. 在鍋中加入適量的油， 下入姜和大蔥煸炒;
4. 煸炒出香味后加入焯過水的鴨塊一起翻炒;
5. 鴨子微出油時適量水、枸杞、紅棗、黃芪、淮山;
6.然后開大火煮開后文火煮上三十分鐘;
7.待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊;
8.再煮上十分鐘后加入鹽和胡椒調(diào)味;
9.煮好的冬瓜塊層半透明狀， 而鴨子湯味道鮮美。
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時你需要安心地給自己做幾個好吃的菜品。對于此，小編就來為大家介紹一下老鴨燉臻蘑粉的做法。
2.21電磁爐中放入清水，加上陳皮后，將鴨子剁成小塊，倒入鍋中過水焯目的去腥
3.水開后撈出鴨塊，用溫水再清洗一次，倒入葡萄酒腌制一個小時
4.備好調(diào)料
5.炒勺至于火上，倒入底油燒熱，添入大料、桂皮、蔥、姜、蒜和鴨塊郫縣豆醬進(jìn)行翻炒
6.鴨肉炒至變色出香味時，倒入蘑菇繼續(xù)翻炒，加入十三香和腌制鴨剩下的葡萄酒、炒至5分鐘后添加750毫升水燉約15分鐘
7.中火燉至鴨肉熟爛時
8.倒入粉條，放入精鹽、醬油，開過后待煮熟粉條
9.味道鮮濃的鴨燉臻蘑粉條即成。
上面關(guān)于老鴨燉臻蘑粉的做法雖然看起來有點(diǎn)繁瑣，但是相信聰明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己動手了，相信你的動手能力也非常強(qiáng)。
茶樹菇老鴨湯的主要是用一些茶樹菇還有鴨子進(jìn)行煲湯，進(jìn)行一些烹飪，做成的湯品，它蘊(yùn)含了很多的的高蛋白，可以適量食用，它含有人體所需的氨基酸還有一些蛋白質(zhì)以及微量元素，對人體抗癌和一些治療疾病時有非常好的功效，在選材和制作上都非常簡單，更多的人選擇在家中自己進(jìn)行制作，下面我們就簡單介紹一下制作方法。
茶樹菇一般是用于抗癌多糖，在茶樹菇的提取物是非常多的，有很好的抗癌作用，同時鴨子之中含有很高的高蛋白以及人體所需要的蛋白質(zhì)和維生素，多食用一些對于身體的健康和保護(hù)身體的機(jī)能都是非常好的。
基本原料主料：鴨子半只(因為只有兩個人喝，如果家里人多，就一整只吧)，干茶樹菇(用干茶樹菇會比鮮茶樹菇煲湯更香濃)
配料：一把姜，鹽
2 做法1、干茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干
凈; 2、把鴨子解構(gòu)下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來，另外炒菜用。因為煮湯的鴨子就不好吃了，所以這樣會比較經(jīng)濟(jì)合理。我把解構(gòu)下來的鴨肉做了一個草菇鴨肉，以后介紹啦; 3、然后把鴨子放入開水里稍微煮一兩分鐘; 4、煮好的鴨子要放入溫水里開始煲湯，把姜片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時以上會比較香。煲好后再加入鹽調(diào)味。 5、因為鴨子湯會比較肥，所以建議提前一天煲，自然晾涼后放入冰箱里讓肥油凝固，撇去浮油再喝會更加鮮美。
以上就是茶樹菇老鴨湯制作的方法，制作方法十分的簡單，干茶樹菇那可以用溫水泡一下，干茶樹菇的對于人體的營養(yǎng)價值非常高的，可以抗癌又可以促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)胃部的動力同時在在日常生活中多食用一些茶樹菇，對于一些患病的人的也是有很好的礦物質(zhì)補(bǔ)充和和維生素的補(bǔ)充，也可以作為很多疾病的輔助治療。
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