絲瓜燒栗子的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供絲瓜燒栗子的做法，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
一遇到各種的美食，我想很多人的智商就為零，就算再減肥可能也顧及不到，想大吃一頓過過嘴癮。其實(shí)要想吃得放心健康，我們自己在家里學(xué)著制作絲瓜燒栗子，當(dāng)然是更安全放心的。那么喜歡烹飪的朋友今天就跟小編一起來學(xué)習(xí)做菜吧！
2.栗子剝其外殼，枸杞用溫水泡開備用。
3.絲瓜刮去外層表皮，用水洗凈，切成段，再改刀成條。
4.鍋置火上少許油燒至7成熱，放入絲瓜煸炒至鮮綠色時起鍋盛出。
5.原鍋下入蒜末煸至金黃色，倒入雞湯。
6.放入栗子，略燒8-10分鐘為宜。（雞湯沒過栗子為宜，燒至湯汁剩一半即可）
7.再倒入絲瓜、枸杞。
8.加適量鹽調(diào)味，沸后用水淀粉勾芡，淋上明油即可。
看完我的介紹，相信你對絲瓜燒栗子的做法已經(jīng)有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來吧，理論需要實(shí)踐來證實(shí)。
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如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學(xué)會自己下廚。下面，就請大家跟我一起來學(xué)一下如何做好栗子燒牛肉。
2.大蒜拍碎，生姜切成片
3.熱鍋冷油，放入生姜和大蒜
4.煸炒到生姜大蒜有香味（表面有氣泡）
5.放入牛肉塊煸炒到肉色變白
6.加入老抽和生抽
7.煸炒上色
8.加入料酒再煸炒一會
9.把煸炒好的牛肉轉(zhuǎn)移到高壓鍋，加水要沒過牛肉，加入八角和桂皮，蓋住鍋蓋，大火煮到高壓鍋發(fā)出噗嗤聲后改中火煮15分鐘
10.15分鐘后放掉里面的氣，打開鍋蓋，加入栗子，蓋上鍋蓋，中火再煮5分鐘
11.打開鍋蓋，大火煮開后加入半勺白糖收汁后就可以出鍋了
每當(dāng)我們看到別人做的一手好菜的時候，肯定眼饞羨慕?，F(xiàn)在不用擔(dān)心了，自己根據(jù)上面的介紹，自己嘗試的做一下栗子燒牛肉
絲瓜燒豆腐是比較常見的家常菜，它的主要原料就是絲瓜和豆腐，做法是比較簡單的，準(zhǔn)備適量的北豆腐，準(zhǔn)備適量的絲瓜，再準(zhǔn)備適量的調(diào)料就可以制作了，平時生活當(dāng)中適當(dāng)?shù)某砸恍┙z瓜是非常有好處的，尤其是具有美容養(yǎng)顏的作用，在預(yù)防便秘方面的效果也是比較不錯的，下面我們來了解一下絲瓜燒豆腐的做法。
絲瓜燒豆腐的做法
主料豆腐(北)300克 絲瓜200克。調(diào)料鹽8克 大蔥15克 醬油5克 味精2克 淀粉(玉米)10克 植物油25克。做法1、豆腐切成1.5厘米見方的小丁，放在沸水中氽一下，撈出瀝干水分；2、絲瓜削去外皮，洗凈，切成菱形旋刀塊；3、鍋置旺火上，倒入食油燒至八成熱，放入絲瓜，略炒；4、加入清湯、醬油、蔥花，燒沸后，倒入豆腐，改用小火燜燒至豆腐鼓起，湯剩下一半時，再用旺火略燒；5、放入味精，用水淀粉勾芡，起鍋裝盤。小貼士1、豆腐不要煎得太老，微微發(fā)黃即可，否則牙不好的寶寶嚼起來會很費(fèi)勁；2、也可選用其他植物油；3、除了釀造的兒童醬油也可用有機(jī)醬油或黃豆醬油，最好不用生抽，生抽一般含味精太多；4、煎豆腐時，先把鍋燒熱再倒油，這樣不易粘鍋；5、絲瓜性寒，體虛內(nèi)寒、腹瀉的孩子不宜多食絲瓜。
常吃絲瓜的5個好處
1、美容：絲瓜汁有“美容水”之譽(yù)。將生長的絲瓜藤割斷，流出的液汁，用紗布蘸絲瓜水涂搽臉或肌膚，能潤肌防皺功效；也可以將絲瓜直接絞汁，調(diào)入適量蜂蜜或甘油搽，效果也佳。2、子宮出血：把絲瓜絡(luò)用火燒后剩下的稱為絲瓜霜，研勻后備用。每次取3-6克，用鹽湯或黃酒沖服，每日2次，對子宮出血或血崩有效。用絲瓜子或絲瓜葉炒黑研末，以鹽水送服，也可治月經(jīng)過多癥。3、月經(jīng)失調(diào)：絲瓜子焙干，用水煎后加紅糖適量，溫黃酒沖后服用，每日2次。4、月經(jīng)過多：老絲瓜1個，燒灰存性，研末，每次9克，鹽開水沖送。如用黃酒沖服，有催乳作用。5、痛經(jīng)：取干絲瓜1個，水煎服，每日服2次。
要想抓住一個男人的心，首先就得抓住他的胃。而對于男人來說，也同樣如此。所以，為了心愛的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來介紹下絲瓜燒丸子的做法。
2.2就這幾樣
3.1團(tuán)成小丸子下鍋炸至七成熟。
4.2絲瓜去皮切滾刀塊用淡鹽水泡著。肉餡加醬油、香油少許水?dāng)噭?，加蔥姜末、少許鹽和面包渣攪上勁兒。
5.盛出丸子，鍋里留底油用蔥花熗鍋后，加入絲瓜塊加少許醬油翻炒均勻。
6.加一碗水下丸子煮開。
7.加鹽和少許糖調(diào)好味道下粉絲。
8.湯收的差不多即可出鍋。
看完小編對絲瓜燒丸子的詳細(xì)解析，相信你也了解得差不多了。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個人對菜譜的理解能力不一樣，所以做出來的菜口味也自然不同。
到了夏天，人們都特別喜歡吃絲瓜，因?yàn)榻z瓜嘗起來不僅僅口感好，絲瓜的好處也是十分多的。有些人特別喜歡吃青蛙，但是由于青蛙是益蟲，所以人們吃的都是人工養(yǎng)殖的青蛙。有人想將青蛙和絲瓜一起炒，但是又不知道該怎么炒。其實(shí)，炒青蛙和炒魚是一樣的。
方法一。
材料：青蛙、絲瓜
配料：豆瓣醬、泡姜、泡海椒、大蒜，花椒、青花椒（沒有也可以）、白糖、鹽
做法：
1.青蛙洗凈，除筋（飯店里都沒有除筋的，家里老人說要除筋）
2.泡姜、泡海椒切碎
3.熱鍋倒油5成熟，小火炒豆瓣醬，一直炒到?jīng)]有豆瓣味為止
4.再倒入泡姜、泡海椒炒香，大概3、4分鐘
5、加入大蒜，花椒、青花椒翻炒，再加入少許白糖提色
6、倒入青蛙翻炒一下，加水和絲瓜和適當(dāng)?shù)柠}，大火煮開，中火慢燒。。。（時間嘛，大家自己看著辦，我也好久沒下廚了，邊煮邊嘗吧，呵呵）
方法二。
要說做法我就從頭說起，青蛙本來是益蟲，按道理不應(yīng)該去吃，但是市場上能買到的幾乎都是個頭一樣大的人工飼養(yǎng)青蛙，而且才13塊一斤，這個價格能買到野生完全不可能。人工飼養(yǎng)的就特別擔(dān)心一個寄生蟲問題，所以一定要把青蛙打整干凈，販子幫你把青蛙刮皮、除內(nèi)臟后回家還要清理一下，我是這么操作的···
1.青蛙用鹽水泡起，把“黑線”全部清理掉（實(shí)際可以只要青蛙的腿腿，上半身全部剪斷扔掉）;
2.瀝干水，在油鍋頭竄幾下，高溫殺寄生蟲，然后瀝油（不是油炸青蛙喲，竄幾下就撈起來）;
3.泡海椒、豆瓣下油鍋炒香，然后倒一瓶啤酒下去燒漲;
4.鮮花椒和青蛙下鍋，大火再燒漲，然后小火把青蛙燒耙。我覺得，吃青蛙肉千萬不要去追求肉嫩，關(guān)鍵是要燒耙，即入味又殺菌;
5.起鍋前兩三分鐘下絲瓜燒。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。這時候就需要一個好的廚子，所以抓緊時間和小編一起學(xué)習(xí)南乳栗子燒羊肉的做法。
2.21鍋內(nèi)放入清水，將栗子放入，加入一小勺鹽，大火煮開兩分鐘后關(guān)火
3.逐只撈出栗子，趁熱剝?nèi)ず蛢?nèi)膜備用
4.將香料裝入布袋中，扎緊口備用
5.鍋內(nèi)放入清水，姜片、蔥段，少許廣東米酒，將羊肉放入焯水
6.待焯出血沫后撈出羊肉，用熱水沖去表面浮沫備用
7.炒鍋內(nèi)油熱后倒入姜片、蔥段煸香后，倒入羊肉翻炒幾下，加入老抽炒至上色
8.將栗子、玫瑰豆腐乳（南乳）、香料包、山楂、廣東米酒一并放入鍋中，加入熱水至與鍋內(nèi)食材平齊，蓋上鍋蓋大火煮開后，改中火燒35分鐘左右至羊肉變軟爛，開蓋將湯汁收至稠即可關(guān)火裝盤
看了上面關(guān)于南乳栗子燒羊肉的介紹，那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
隨著時代的發(fā)展，我們身邊可能沒有幾個會做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒有什么不對，但是外面的食品不一定就很干凈，有時候自己動手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹簡易紅燒肉燒栗子，自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.1炒白糖，主要是因?yàn)闆]紅糖，不粘鍋中溫。煎炒功能中溫左右。最好用水炒，不粘鍋不會糊掉的。
3.2姜蒜切塊
4.炒到紅色液體狀即可。
5.放入肉和栗子。
6.放入老抽調(diào)色，半勺。生抽調(diào)味3勺，料酒1勺，本人外加了1勺日本料理用的味淋，如果味道偏淡就加生抽。蓋上鍋蓋小火燉20?30分。
想要做好簡易紅燒肉燒栗子這道菜并不難，難的是你有沒有堅(jiān)持心。其實(shí)，只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟，再加上你的一份堅(jiān)持，那么“成果”立馬就會出現(xiàn)。
絲瓜大家都不是很陌生的吧，它是一種很常見的而且營養(yǎng)價值是比較高的食材類型，價格便宜，而且還可以補(bǔ)充豐富的維生素和水分，可以有美容潤膚的作用，絲瓜的吃法也有很多，這道栗子絲瓜就具有利尿補(bǔ)腎的作用。
栗子絲瓜
栗子絲瓜所需材料
主要食材絲瓜、栗子、蔥花、麻油、鹽、水淀粉、雞精、植物油
栗子絲瓜的做法
1、絲瓜去皮，洗凈，切滾刀塊;栗子洗凈，煮熟，取肉。
2、炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫?zé)疗叱蔁?，放入蔥花和麻油。
3、倒入絲瓜和栗子肉翻炒均勻，加清水，蓋上鍋蓋悶3分鐘，用鹽和雞精調(diào)味，水淀粉勾芡即可。
栗子絲瓜的功效與作用
絲瓜是夏季常食用的食材，清熱去火的效果顯著，但是絲瓜性寒，不宜多食，所以加入溫補(bǔ)的栗子，能很好的中和絲瓜的涼性，還能為人體補(bǔ)充更加全面的營養(yǎng)。絲瓜具有清暑、生津解渴、解毒通便、潤肌美容、利尿、活血、通經(jīng)功效。栗子具有養(yǎng)胃健脾、強(qiáng)筋健骨、滋陰補(bǔ)腎、抗衰老的功效。搭配栗子一起食用的話可以清熱去火而且還可以潤腸通便排毒的哦，對于經(jīng)常容易上火啊或者是腸胃不好的人群具有去火養(yǎng)胃的作用，大家可以經(jīng)常食用哦。
栗子絲瓜的具體的做法和他的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，滋陰補(bǔ)腎利尿消腫健胃養(yǎng)胃，補(bǔ)血養(yǎng)顏效果不錯，大家平時的時候不妨試試，很有營養(yǎng)的哦。大家可以經(jīng)常選擇吃些絲瓜，是不錯的利尿消腫的食材。
絲瓜是生活中常見的蔬菜食材，蘊(yùn)含豐富的維生素B1，女性長期使用可以體現(xiàn)預(yù)防衰老和皺紋的功效了，并且還具有美容的作用。燒絲瓜的方式有很多，也可以體現(xiàn)不同的制作手法和味道。每周定期食用一到兩次絲瓜菜肴還可以起到去除色斑，令皮膚恢復(fù)光滑的作用，是一道治愈美味。
清炒絲瓜
1. 將絲瓜洗凈去皮，切成滾刀塊。
2. 紅椒切小塊。姜切絲，蒜切片。
3. 鍋里油5成熱時放姜和蒜爆香。
4. 加絲瓜煸炒。
5. 絲瓜熟透時放紅椒塊和少許鹽調(diào)味，翻炒幾下后加雞精炒均勻即可。
上湯絲瓜的做法
1. 大蒜拍蒜末，火腿腸切丁，皮蛋切丁，絲瓜滾刀塊，咸鴨蛋黃碾碎
2. 鍋里少許油爆香蒜末，放鴨蛋黃炒香了加一碗水
3. 水開了下絲瓜，
4. 下火腿腸丁，加鹽，稍微煮一會兒
5. 下皮蛋丁，煮一下子就可以出鍋。
絲瓜豬肝瘦肉湯
1. 買回來的豬肝放在水籠頭下沖洗一下，然后放在清水里浸泡30分鐘左右。
2. 浸泡好的豬肝切成簿片，豬瘦肉切成片。
3. 切好的豬肝片和豬瘦肉片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙醬油腌制5分鐘。
4. 將絲瓜刨去外皮。
5. 將絲瓜切成小塊。
6. 湯鍋內(nèi)放水，開大火燒，加入一小匙植物油和姜片，放入絲瓜塊，不要加蓋，煮開。
7. 加入腌制好的豬肝瘦肉片。
8. 依然是不要加蓋，大火煮開。
9. 煮開后即可關(guān)火，用湯勺把浮沫撇去，鮮美的絲瓜湯就做好了。
制作燒絲瓜還要注意掌握烹飪的要點(diǎn)，就是絲瓜是很好煮熟的，不要煮的太老，會影響口感，還會導(dǎo)致營養(yǎng)的流失，需要掌握好火候，并且等到開過之后再放鹽，雞精等調(diào)料提鮮，還要注意絲瓜與肉類一起烹制時味道是更好的，而且使用少量的油就可以實(shí)現(xiàn)翻炒，具有健康性。
絲瓜湯是大家經(jīng)常可以吃的一道菜，尤其是在夏天里面餐桌上面就更加的多見，這就是由于夏天里面的天氣都是比較炎熱的，只有吃這樣的清熱解毒的菜肴才能夠預(yù)防中暑的產(chǎn)生，不過對于燒絲瓜湯還是有一定講究的，這完全就取決于自己燒的絲瓜湯是否非常的好吃，如果是燒的方式不對的話不但是不好吃，還可能會影響到絲瓜本來的營養(yǎng)物質(zhì)，這樣就得不償失的。
原料
類別:清熱解毒食譜 防暑食譜 咽炎食譜 口腔潰瘍食譜 高血壓食譜 美容養(yǎng)顏食譜
工藝:煮 口味 甜味食用 早餐、中餐、晚餐
主料:絲瓜400克
輔料:毛豆20克 冬筍100克 香菇(鮮)30克
調(diào)料:植物油50克 植物油15克 香油2克
做法
絲瓜200克，水發(fā)香菇15克，香油10克，味精3克，精鹽15克，植物油30克，清水500克。
營養(yǎng)價值
絲瓜- 絲瓜甘味質(zhì)，多量粘液和瓜氨酸等多種成分，性味甘涼，入肝胃經(jīng)，具清熱解毒，涼血化痰，美白肌膚之功效。絲瓜湯
絲瓜湯
蘑菇- 蘑菇的子實(shí)體內(nèi)含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇為例，香菇的蛋白質(zhì)中至少含有18種氨基酸。
香菇絲瓜湯
主料:絲瓜200克 香菇5克
調(diào)配料:食用油10克 香油2小匙 精鹽2小匙 味精1小匙
制作過程:
1、先將絲瓜去皮、切成片。香菇泡軟后洗凈，切成小塊;
2、炒鍋內(nèi)放入食用油，燒熱后倒入絲瓜煸炒片刻，放精鹽，然后將香菇和清水倒入鍋中同煮至熱，加入味精、香油即可。
綜上所述，我們已經(jīng)知道了怎樣燒絲瓜湯，就是要將購買回來的新鮮絲瓜切成片的，這樣的話煮出來的絲瓜湯才會更加的入味，而且盡量在煮的湯里面放入少量的食用油，如果是油放太多的話就會徹底的破壞掉這道菜肴本來的味道，還會讓人們本來就感覺到特別的油膩，影響到了本身的味道。
絲瓜，是我們都不就熟悉的蔬菜，也廣泛的被人們食用，而且味道也比較多好，很多人也都很喜歡，不僅如此，絲瓜還具有很多的營養(yǎng)功效，對身體有很多的好處，但是，很多人都不知道該怎么做絲瓜，為此也是困擾不已，不用擔(dān)心，我們今天就會為大家介紹絲瓜怎么燒好吃哦！
做法一
1、絲瓜清洗干凈，削去外皮，切成0.3cm厚的片。
2、中火加熱鍋中的油，將蔥、姜末放入鍋中爆香，放入豬肉餡，不斷翻炒直至肉餡全部炒散、變色。
3、鍋中倒入生抽，再放入切好的絲瓜，蓋上鍋蓋稍稍燜2-3分鐘，直至絲瓜變軟，調(diào)入鹽，即可。
做法二：蒜茸蝦米絲瓜
材料：絲瓜(2根，500克)、粉絲(50克)、蝦米(50克)、蒜蓉(2湯匙)、蔥花(1湯匙)、清雞湯(1/3杯)
調(diào)料：油(4湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)
1 絲瓜去角皮和頭尾，洗凈切成3厘米長的段；粉絲用水泡軟切成兩段，蝦米用水泡軟切成丁。
2 粉絲置入深盤中，加入1湯匙油、1/3湯匙鹽、1/5湯匙白胡椒粉和1/3杯清雞湯抓勻，腌制5分鐘入味。
3 將絲瓜段排放在粉絲上，輕輕壓緊實(shí)一些。
4 燒熱3湯匙油，炒香蒜蓉，倒入蝦米丁以小火炒至香氣四溢。
5 將蒜蓉蝦米舀在每個絲瓜段上，蓋上一層保鮮膜備用。
6 燒開鍋內(nèi)的水，放入蒜蓉絲瓜，加蓋大火隔水清蒸15分鐘，取出撕去保鮮膜，灑入蔥花，即可上桌。
以上內(nèi)容就是關(guān)于絲瓜怎么燒好吃的介紹了。美味的絲瓜就這么做好了，是不是感覺很簡單呢？絲瓜的做法非常的多，上文也簡單的介紹了幾種，雖然簡單，但是，都是非常的好吃的。喜歡吃絲瓜的朋友們，不妨把以上的方法都學(xué)習(xí)吧！
栗子我們也叫做是板栗或者叫做是毛栗，栗子不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，栗子里面含有豐富的膳食纖維和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃栗子可以起到提高免疫力和美容養(yǎng)顏的效用，此外栗子還有抗衰老的作用，栗子的做法有很多種，下文我們就來給大家介紹一下栗子燒五花肉的在具體做法。
1.把所有材料準(zhǔn)備好。
2.姜去皮，切成絲。
3.蔥洗干凈，切成段。
4.洋蔥洗干凈，切成小粒。
5.八角、桂皮用清水泡洗干凈。
6.五花肉洗干凈，切成塊。
7.鍋中注入清水，放入五花肉，大火燒開，繼續(xù)煮15分鐘左右，并不斷用勺子把表層的浮沫撇去。
8.撈起瀝干水分備用。
9.鍋洗凈熱鍋，下油，將五花肉翻炒一會，以逼出部分油后鏟起備用。
10.開始炒糖色，熱鍋下油，油燒到6成熱時，加入冰糖。
11.中火炒至糖溶，呈焦黃時，加入五花肉。
12.翻炒，使五花肉均勻地沾上糖色。
13.加入小許逼出的油。
14.加入八角、桂皮、姜、洋蔥，翻炒。
15.加入料酒、生抽，翻炒至聞到香味。
16.加入板栗。
17.最后加入清水，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘左右。
18.煮至湯汁濃稠，灑入蔥段，鹽，翻炒均勻即可。
19.香氣撲鼻，真心滴下飯。
20.逼出一部分油的五花，肥而不膩....
21.并且還用水煮了一次，油份少了一大截......趁著冬天，趁著末日，多吃幾塊。
小貼士
1、炒糖色時要留意，稍微有點(diǎn)焦即可。
2、醬油本身已有咸味，步驟18中調(diào)入鹽時要試過味再加。
在上面的文章里面我們介紹了什么是栗子，我們知道栗子不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃栗子有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了栗子燒五花肉的做法，相信大家都學(xué)會了吧。
其實(shí)對于絲瓜這種食材來說很多人并不是那么陌生的，甚至是熟悉的，尤其是在農(nóng)村地區(qū)的人們對于絲瓜更加熟悉，因?yàn)楫?dāng)絲瓜老去以后就會用刷碗的，這種東西就被人們叫做絲瓜絡(luò)的，但其實(shí)絲瓜本身的營養(yǎng)成分也是相當(dāng)豐富的，尤其是絲瓜湯的，因?yàn)榻z瓜湯這種做法是可以很好的將絲瓜里面的營養(yǎng)鎖住的，不會讓營養(yǎng)成分經(jīng)過反復(fù)翻炒以后流失的，尤其是湯汁是非常濃郁的。
1.準(zhǔn)備好材料。
2.絲瓜去皮后切成滾刀塊，沖洗下瀝干水分備用。
3.將火腿腸切片。
4.雞蛋打散。
5.鍋內(nèi)倒少許油，加熱后把絲瓜放入翻炒。
6.待絲瓜翻炒變軟后，注入兩大碗的清水燒開。
7.湯水燒開沸騰后加入蝦皮，慢慢倒入雞蛋液。（雞蛋液下入鍋中時，要順著鍋一圈淋下去，等蛋液在鍋里凝固，就會是漂亮的蛋花了）
絲瓜湯的做法步驟88.關(guān)火，因?yàn)榛鹜饶c已經(jīng)是熟的了，所以最后放。再調(diào)入適量鹽，攪拌均勻即可。
小貼士
1.絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
2.絲瓜選擇硬的，而不是軟的；軟的不新鮮，且去皮難去。
3.絲瓜湯煮好后味道很鮮美了，我就沒再加雞精。
4.湯不宜久煮，3分鐘即可，煮絲瓜的時候不要蓋蓋子，蓋蓋子很容易變黃。
那么在燒絲瓜湯的時候就要注意不能夠加入過多的醬油的，或者是一些口味比較重的調(diào)味料，這樣的話就會讓人們感覺不到絲瓜本身的香甜的，而且最好在做絲瓜湯的時候不要放雞精這種調(diào)味料的，因?yàn)榻z瓜湯味道已經(jīng)足夠鮮美，如果是再往里面加入雞精的話就是多此一舉，反而就會破壞掉絲瓜湯原本的味道。
絲瓜雖然好吃但是烹飪絲瓜的時候不可避免的碰到一個問題就是絲瓜容易發(fā)黑，這主要是因?yàn)楦邷匮趸膯栴}。要解決這個問題我們可以提前用白醋兌水浸泡絲瓜，或者是選擇不放眼，主要是鹽在高溫油里面很容易氧化，當(dāng)然吃不慣的話我們也可以采用晚放鹽的措施，等到她快熟的時候再放，翻炒幾下就可以出鍋。
1怎樣炒絲瓜不發(fā)黑：白醋水提前浸泡
絲瓜變黑主要是由于高溫氧化的原因，可以在炒絲瓜之前將絲瓜先用稀釋的白醋水浸泡幾分鐘，這樣做可以抑制絲瓜中的酚氧化酶因氧化而變黑，另外在炒絲瓜時加幾滴檸檬汁也可以達(dá)到同樣的效果。
2怎樣炒絲瓜不發(fā)黑：用油爆 絲瓜去皮后與空氣接觸后非常容易氧化變黑，這個時候可以將去皮的絲瓜用140度以下的油爆以下，這樣過油后的絲瓜也能夠保持顏色脆嫩。如果覺得用油爆太麻煩可以用開水將絲瓜煮一分鐘后撈出也是一樣的。
怎樣炒絲瓜不發(fā)黑：用蝦皮代替鹽 炒絲瓜的時候如果加鹽也是導(dǎo)致絲瓜發(fā)黑的原因之一，這種情況下可以用蝦皮來代替鹽，因?yàn)槲r皮本身就有一定的咸味了。用這種方法做成的絲瓜湯顏色非常青翠漂亮。 具體做法：鍋中冷油放入絲瓜，讓油在加熱的過程中快速滲透絲瓜，這樣煮出來的絲瓜也非常容易變軟，待絲瓜變軟后放入蝦皮加入清水蓋過絲瓜后3分鐘開蓋即可。
怎樣炒絲瓜不發(fā)黑：晚點(diǎn)放鹽 在炒絲瓜的時候如果過早的放鹽也會使絲瓜變黑，因此一定要等到絲瓜快出鍋的時候再加鹽，另外炒絲瓜的時候油溫也不宜過高，五成左右的油溫就可以將絲瓜放進(jìn)去炒了，注意不要用大火炒，中小火就可以了。
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