干貝絲貼嫩豆腐的做法
夏季吃嫩姜養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！比祟?lèi)的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“干貝絲貼嫩豆腐的做法”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
我們大中國(guó)地大物博，各種資源都很多，而且各個(gè)地方都有屬于自己的美食。不過(guò)長(zhǎng)居家中的你，卻很難吃到，這是不是一種遺憾呢？沒(méi)關(guān)系，如果你能自己掌握它們的做法，那什么問(wèn)題就都解決了?，F(xiàn)在，就請(qǐng)大家跟我一起來(lái)學(xué)著如何做好干貝絲貼嫩豆腐。
2.12蒸后姜片去掉，干貝撕成絲，湯留著備用
3.21嫩豆腐，一分為二片
4.鹽，胡椒粉，鹽，姜蔥汁調(diào)成汁
5.用調(diào)好的汁涂在豆腐上，靜放10分鐘
6.拖下蛋液
7.平底鍋兩面煎
8.把干貝絲及湯加到豆腐上，余下的蛋液淋上，慢火煮至干
9.最后一塊塊裝盤(pán)，并撒點(diǎn)蔥花。
這道干貝絲貼嫩豆腐并沒(méi)有大家想的那么難，只要我們按照步驟一起做一樣可以做出美味的好吃的菜肴，主婦們喜歡做菜的朋友，趕快去試試今天小編介紹的這道菜。
yS630.Com相關(guān)推薦
豆腐自古以來(lái)就是我國(guó)素食菜肴的傳統(tǒng)原料，被人們親切的譽(yù)為“植物肉”。而嫩豆腐因其色澤潔白，質(zhì)地細(xì)膩、軟嫩，富含蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等因素而備受人們喜愛(ài)。跟著來(lái)了解。
嫩豆腐的做法
1、肉末燒嫩豆腐
小朋友很喜歡吃豆腐，我們用絞肉加豆瓣醬和醬油一起燒豆腐，再加點(diǎn)冰糖，拌起飯來(lái)小人兒直呼好吃。
材料：絞肉約100克、嫩豆腐1盒、蔥半根、姜少量、蒜2瓣、醬油、豆瓣醬、米酒、冰糖、蓮藕粉。
做法：
(1)絞肉略沖水吸干，嫩豆腐切塊，蔥切末，姜蒜磨泥。
(2)起熱油鍋爆豬絞肉翻炒熟。
(3)下蒜泥姜泥翻炒。
(4)下醬油、豆瓣醬、冰糖翻炒出香味。
(5)加一杯水，下豆腐，輕輕拌勻后再燒至豆腐入味。
(6)加蓮藕粉水拌勻勾芡，灑少量白胡椒，幾滴香油。盛盤(pán)后灑上蔥花。
2、清炒嫩豆腐
這是一道超級(jí)簡(jiǎn)單的家常菜，燥熱的夏天，一碗香噴噴的白米飯，配上一道清炒嫩豆腐。清爽的口感充滿了整個(gè)口腔。清涼的口感更是讓人停不下筷子。
材料：嫩豆腐1盒、蔥1段、植物油、鹽、味精等調(diào)味料適量。
做法：
(1)豆腐切丁，蔥切好。
(2)鍋中入適量植物油燒熱，爆香蔥花。
(3)豆腐倒入鍋內(nèi)翻炒，加入調(diào)味料稍微翻炒一下就可以出鍋了
3、孜然嫩豆腐
孜然嫩豆腐外焦里嫩，嬌嫩豆腐混合著孜然的濃香，一直在嘴里蕩來(lái)蕩去，讓人覺(jué)得回味悠長(zhǎng)。
材料：嫩豆腐1盒、孜然海鮮醬油、蔥花、辣椒粉、椒鹽粉、老干媽。
做法：
(1)豆腐切片，大概3-5cm厚度。然后泡鹽開(kāi)水20分鐘，撈出后瀝干。
(2)平底鍋燒熱，刷上油熱10秒左右。
(3)放上豆腐，平鋪片片嫩豆腐。
(4)用一玻璃碗，倒入5湯匙海鮮醬油打底，然后加入一湯匙孜然粉、一湯匙椒鹽粉，攪拌均勻。
(5)把豆腐反轉(zhuǎn)，刷上剛才調(diào)好的醬汁，煎1分鐘，再反轉(zhuǎn)刷醬汁，重復(fù)兩次。
(6)撒上蔥花，上碟食用。
嫩豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆腐之中含有豐富的鈣，鈣是我們身體中絕對(duì)不能缺少的一種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，鈣元素是我們骨骼和牙齒構(gòu)成的主要成分。而嫩豆腐中的鈣含量是很高的，經(jīng)常吃豆腐就可以基本滿足一部分我們身體對(duì)鈣的需求。嫩豆腐中的植物蛋白質(zhì)含量非常高，對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)也是有著很大的好處，并且豆腐還不包含膽固醇，愛(ài)美人士也不怕吃胖。
嫩豆腐的功效
1、是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品;
2、改善人體脂肪結(jié)構(gòu);
3、預(yù)防和抵制癌癥;
4、預(yù)防和抵制更年期疾病;
5、預(yù)防和抵制骨質(zhì)疏松癥;
6、預(yù)防和抵制肝功能的疾病;
7、可以預(yù)防和抵制糖尿病;
8、預(yù)防和抵制傷風(fēng)和流行性感冒;
9、防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效;
10、防治心血管疾病。
嫩豆腐的宜忌人群
嫩豆腐雖好，但并不是人人可以吃，下面列出嫩豆腐的禁忌人群：
1、心血管病患者
豆制品當(dāng)中蘊(yùn)含著較為豐富的蛋氨酸。這個(gè)蛋氨酸是可以轉(zhuǎn)化為半胱氨酸的物質(zhì)，又因?yàn)閯?dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞容易被半胱氨酸侵襲從而受損，使得有害物質(zhì)殘留在動(dòng)脈壁上，因此容易導(dǎo)致動(dòng)脈硬化這一情況的發(fā)生。所以這里建議，年齡比較大的人，或者有這一方面疾病的人都要少吃一點(diǎn)豆腐。
2、痛風(fēng)患者
在豆制品中含有一種叫嘌呤的物質(zhì)，它在人體內(nèi)會(huì)氧化而變成尿酸，而人體尿酸過(guò)高就會(huì)引起痛風(fēng)，所以患有痛風(fēng)的的人要盡量少吃。
3、碘缺乏患者
豆制品中還含有多種皂角甙，這種物質(zhì)可以抑制脂肪吸收，促進(jìn)脂肪分解，這對(duì)于想減肥的人來(lái)說(shuō)是一個(gè)好消息，但它同時(shí)還可以加速體內(nèi)碘的代謝排泄，如果一個(gè)人長(zhǎng)期大量的的食用豆腐的話，很容易引起碘缺乏癥。
4、腎臟病患者
在大多數(shù)的時(shí)候，豆腐內(nèi)的植物蛋白經(jīng)過(guò)身體的消化，最后會(huì)產(chǎn)生很多含氮的廢物，這些物質(zhì)會(huì)由我們的腎臟來(lái)排出體外，如果一個(gè)人的腎臟的功能不健全的話，這些含氮廢物就會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，從而對(duì)身體健康造成不利的影響。
嫩豆腐的選購(gòu)技巧
我們?cè)谶x購(gòu)嫩豆腐的時(shí)候，要注意以下幾點(diǎn)
1、看
在光線充足的地方直接觀察，優(yōu)質(zhì)的嫩豆腐會(huì)呈現(xiàn)出均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。次質(zhì)嫩豆腐的顏色會(huì)深一點(diǎn)，而且無(wú)光澤。而劣質(zhì)嫩豆腐會(huì)呈現(xiàn)出深黃色甚至紅褐色。
2、聞
在常溫下直接嗅聞其氣味。優(yōu)質(zhì)嫩豆腐具有豆腐特有的香味，聞起來(lái)讓人舒服，次質(zhì)嫩豆腐香氣平淡，劣質(zhì)嫩豆腐有豆腥味、餿味等不良?xì)馕丁?/p>
3、品
可以取一點(diǎn)嫩豆腐放在嘴里品嘗，優(yōu)質(zhì)嫩豆腐口感細(xì)膩、有一種清香的味道。次質(zhì)嫩豆腐口感比較粗糙、也沒(méi)什么味道。劣質(zhì)嫩豆腐常常帶有酸味、或者苦澀味道。
嫩豆腐的熱量
嫩豆腐的熱量(以100克可食部分計(jì))是57大卡(238千焦)。每100克嫩豆腐的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的2%。
嫩豆腐和老豆腐的區(qū)別
這二者直觀的來(lái)看，老豆腐質(zhì)地緊密，顏色泛黃，不容易碎掉，吃起來(lái)口感更扎實(shí)一些，而嫩豆腐則細(xì)膩滑嫩，顏色潔白，質(zhì)地更接近豆花，很容易碎，吃起來(lái)入口即化。
因?yàn)閮烧叩闹谱鞣椒ú煌?，它們的營(yíng)養(yǎng)成份也有一些不同，嫩豆腐比老豆腐的含水量要高很多，所以如果以同樣的重量來(lái)說(shuō)，老豆腐的營(yíng)養(yǎng)成分的含量就高于嫩豆腐，尤其是鈣，老豆腐的鈣含量甚至比跟同樣重量的牛奶還有高一些。
嫩豆腐可以直接吃嗎
理論上是可以的，但嫩豆腐在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中難免會(huì)受到一些污染，所以建議還是在經(jīng)過(guò)消毒殺菌之后才能食用。
隨著文明的進(jìn)步，人們對(duì)自己食物的要求除了味道以外，也越來(lái)越重視對(duì)于食物的科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)搭配了，希望本文能夠幫助大家更加科學(xué)的食用嫩豆腐這一美味的食材。
想必干貝洋芋絲，是讓我們很多人，都心動(dòng)的一種食物，的確，干貝洋芋絲的美味，是讓人都無(wú)法抗拒，已經(jīng)成為了我們很多人特別喜愛(ài)的一種東西，但是很多人不會(huì)做干被洋芋絲，，所以自己在想吃干貝洋芋絲的時(shí)候，不能夠及時(shí)吃到，學(xué)會(huì)制作的方法，在家一樣可以吃到。
做法一：
主料：精煉油少許，洋芋1個(gè)，鹽一勺
輔料：辣椒3個(gè)，花椒一小把
步驟：
1. 洋芋削皮、洗凈、切片、切絲；
2. 平底鍋內(nèi)倒精煉油/植物油/橄欖油少許，中火加熱，油辣，煙起，速將洋芋絲入內(nèi)爆炒；
3. 洋芋絲八成熟時(shí)，停止翻炒，用勺背均勻按壓洋芋絲，直至底面洋芋絲呈金黃狀；
4. 簸動(dòng)平底鍋，洋芋絲翻面繼續(xù)加熱至金黃狀。加鹽、辣椒少許，起鍋。
做法二：
1、切絲，絲不能過(guò)水，過(guò)了水就不能成一體了，本人又撒些面粉在絲里，把水份把干；
2、放兩勺油，熱了后倒入土豆絲，用鏟子壓平，等一面成為一體，再翻面，如果有難度，就拿個(gè)大盤(pán)子，先平移到盤(pán)子里，再翻到鍋里；
3、出鍋過(guò)放胡椒，鹽，可以再加辣椒，一般我會(huì)做兩鍋，一鍋大人用大人的調(diào)料，小朋友們就灑些蕃茄醬就行了。
我們可以根據(jù)干貝洋芋絲的做法大全，自己嘗試著動(dòng)手去做一做，相信大家都能夠?qū)W會(huì)干貝洋芋絲的做法，做法也并沒(méi)有我們想象中的那么困難，只要我們認(rèn)真的去學(xué)習(xí)，認(rèn)真的去了解，都可以在第一時(shí)間，把這一道菜做的很美味。。
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂(lè)趣無(wú)非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動(dòng)手。下面，我就來(lái)給大家介紹一下有關(guān)干貝銀絲豆腐羹的做法。
2.先把干貝洗凈放入蔥段、姜片和少許黃酒。
3.再加入少許清水。
4.上籠蒸10分鐘。
5.取出晾涼備用。
6.把三至五克鮮姜去皮切細(xì)絲。
7.放入清水浸泡。
8.把嫩豆腐先用淡鹽水浸泡15分鐘，然后切成絲。
9.把切好的豆腐絲再次放入鹽水中浸泡備用。
10.把晾涼的干貝用手撕成細(xì)絲。
11.炒勺上火注入清水，倒入姜絲水。
12.再倒入干貝絲和干貝湯。
13.最后往鍋中滴入幾滴黃酒燒開(kāi)。
14.湯燒開(kāi)后用鹽、白胡椒粉、雞粉調(diào)味。分別如圖14，15，16。
15.......
17.芡汁糊化后，放入事先切好的豆腐絲煮開(kāi)。
18.然后滴入幾滴蔥油便可出鍋。
做菜也是講究心情的，讓我們懷著輕松愉快的心情一起來(lái)嘗試制作這道干貝銀絲豆腐羹，享受烹飪的過(guò)程是主婦們的最?lèi)?ài)哦。
生活中我們可能很多人都不會(huì)做飯，當(dāng)自己離開(kāi)父母，獨(dú)自生活的時(shí)候。做飯就必須學(xué)習(xí)，我們不能天天吃外賣(mài)吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹干貝鍋塌豆腐的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.12加入適量請(qǐng)水放入蒸鍋里。
3.21用旺火蒸15分鐘。
4.把豆腐切成一厘米厚的片。
5.把切好的豆腐放入盤(pán)中。
6.121勾兌一個(gè)碗汁，里面放入鹽、胡椒粉、雞粉，再滴入幾滴黃酒，然后放入少許干淀粉和清水?dāng)噭騻溆谩?/p>
7.212上面撒上鹽、雞粉、胡椒粉和蔥花姜末腌制15分鐘。
8.干貝蒸好后揀出蔥姜不要，只留下干貝和原湯備用。
9.把干貝晾涼后撕成蓉備用。
10.炒勺上火燒熱，注入適量的烹調(diào)油，把豆腐裹上蛋液放入鍋中。
11.把豆腐放入鍋中碼放整齊。
12.把豆腐煎至定型，期間大翻勺一次
13.把干貝和原湯倒入鍋中，用微火慢燉3分鐘。
14.往鍋中淋上芡汁，同時(shí)搖動(dòng)炒勺，這樣可使芡汁淋撒的均勻。
15.芡汁糊化后，用鍋鏟鏟出豆腐碼盤(pán)。
16.趁熱在豆腐上撒少許香蔥粒便可食用。操作完成。
干貝鍋塌豆腐這道菜看似復(fù)雜，但如果你全心投入去做，沒(méi)幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開(kāi)小灶，你的心情也會(huì)變美，人自然更健康了。
大部分疾病都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。我們開(kāi)始學(xué)著自己做飯吧，做菜沒(méi)有那么困難，小編先給大家介紹嫩如豆腐。
2.首先用開(kāi)水將內(nèi)膽清洗殺菌，然后把內(nèi)膽的水珠擦拭干凈。
3.先把牛奶加熱到40度左右，稍微溫?zé)峒纯?。將純牛奶和半包?yōu)格粉或者1∕10的市售酸奶倒入內(nèi)膽中。
4.用消過(guò)毒的筷子順時(shí)針攪拌均勻。
5.蓋上蓋子，將內(nèi)膽放到酸奶機(jī)主體中，通上電源，大約8-12小時(shí)即可做好。
6.我一般都是晚上睡前做酸奶，第二天早上將酸奶機(jī)拔出電源，降溫后即可放進(jìn)冷藏室。
7.喝的時(shí)候淋上蜂蜜或者果醬，味道都是相當(dāng)?shù)拿牢丁?/p>
很多主婦都為今天吃什么而發(fā)愁大家今天可不用煩惱了，看來(lái)小編今天的介紹，趕快把這道新學(xué)的嫩如豆腐呈上桌吧！
豆腐的制作方法有很多，對(duì)豆腐制作上，可以根據(jù)自己喜愛(ài)的方式進(jìn)行選擇，常見(jiàn)就是制作豆腐湯，這樣的制作方法簡(jiǎn)單，而且能夠很好的保留豆腐的營(yíng)養(yǎng)元素，那除了這樣的制作方法外，嫩豆腐做法也是不錯(cuò)之選，這樣的制作方式有很多分類(lèi)，使得豆腐的口感和色澤都有很大改變，下面就詳細(xì)的介紹下嫩豆腐做法。
嫩豆腐做法的大全：
生拌韓國(guó)嫩豆腐
材料：生豆腐1塊，辣椒末適量，花椒適量，醬油1小匙，白糖1小匙，蔥末適量，姜末適量，蒜末適量，醋1小匙。
做法：
1.把豆腐放在碗里，先把水倒掉不要，嫩豆腐備用。
2.大火熱鍋放上油，辣椒末、花椒少許。加入醬油白糖拌均關(guān)火，將熱汁倒入蔥末、姜末、蒜末切泥放在小碗里，加上食用醋幾滴即可。吃時(shí)林在嫩豆腐上即可。
魚(yú)香嫩豆腐
材料：豬絞肉80克，南豆腐4塊，蒜蓉1茶匙，姜蓉1/2茶匙，蔥花1茶匙，泡椒8個(gè)切碎，生抽1又1/2大匙，老抽1茶匙，細(xì)鹽1/8小匙，香醋1/2大匙，白糖1茶匙，雞精1/2茶匙，1小匙豆瓣醬(豆瓣醬很咸，如果有加的話就不需要再放鹽了)。
做法：
1、鍋內(nèi)熱油，放入豬絞肉小火煸炒。
2、至豬肉出油脂時(shí)，放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香。
3、注入清水或高湯半杯。
4、加入所有調(diào)味料，及切塊豆腐。
5、中火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁快收干時(shí)，加入水淀粉。
6、至湯汁濃稠時(shí)灑上蔥花即可。
以上的幾種嫩豆腐做法都是非常不錯(cuò)的，這樣的制作方式，使得豆腐吃起來(lái)更加可口，而且吃的時(shí)候，對(duì)滋補(bǔ)身體各方面都是有著很好幫助，不過(guò)在制作嫩豆腐的時(shí)候，需要注意時(shí)間掌握好，過(guò)長(zhǎng)時(shí)間制作會(huì)是豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失，這點(diǎn)需要注意。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《干貝絲貼嫩豆腐的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季吃嫩姜養(yǎng)生”專(zhuān)題。
