酸奶機(jī)做酒釀的做法
夏季養(yǎng)生餐做法及做用。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“酸奶機(jī)做酒釀的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
面對現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對這種情況，其實(shí)我們可以自己在家學(xué)做菜的，那么先給大家演示酸奶機(jī)做酒釀的做法。
2.洗凈，浸泡一夜。
3.水量和大米平。
4.放微波爐轉(zhuǎn)7分鐘。
5.放涼，大概30度左右，手摸在碗外微熱。
6.所有勺筷用滾水燙過。
7.30度涼白水加三克甜酒曲調(diào)勻。(小勺是一克)
8.己蒸熟糥米放入酸奶機(jī)內(nèi)，中間挖個(gè)洞，把調(diào)勻的甜酒曲倒入酸奶機(jī)中。(酸奶機(jī)內(nèi)盒一定要保持無油無生水)
9.酸奶機(jī)包在棉包中。
10.開啟酸奶功能。
11.這樣包好只用了25小時(shí)就好了。(滿24小時(shí)可以開出來聞聞?dòng)芯葡憔筒畈欢嗪昧?
看完關(guān)于酸奶機(jī)做酒釀做法的詳細(xì)介紹，你是不是很興奮，是不是迫不及待想自己嘗試呢？那就不要猶豫了，趕緊行動(dòng)起來吧。足夠的實(shí)踐必然會(huì)成就你，讓你做出最美味的它。
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酸奶是以牛奶為原料而制成的一種奶制品，是牛奶經(jīng)過巴氏消毒并且向其中加入發(fā)酵劑，而后發(fā)酵、冷卻而成的酸味奶制品。酸奶不僅含有牛奶的功效，更是去其糟糠取其精華，成為了一種對人體有很多好處的營養(yǎng)品。酸奶相比于牛奶更能夠容易被人體消化，并且其還有促進(jìn)人體腸胃蠕動(dòng)的功效，有助于減肥。關(guān)于酸奶的制作可以使用酸奶機(jī)，下面來介紹一下酸奶機(jī)做酸奶的步驟。
用料
純牛奶1000克
酸奶菌（或酸奶）一小包（或一小勺）
酸奶機(jī)一臺(tái)
步驟 1
將酸奶菌（或者一勺酸奶）倒入干凈的酸奶機(jī)內(nèi)膽中；上圖就是我第一次昨晚酸奶后，吃完了，就剩下容器里掛壁的殘余酸奶，我用來做第二遍，完全夠用！
步驟 2
再將所有的純牛奶也倒入酸奶機(jī)內(nèi)膽中，市售牛奶盡量找半斤一袋的，用四袋，不限品牌（不過我個(gè)人不用蒙牛和完達(dá)山的，曾經(jīng)聽到一些傳言，所以不困真假，一概不喝）；
步驟 3
如果用的是酸奶菌，那就把酸奶機(jī)時(shí)間設(shè)定為10h（夏天我定為8h），如果用的是酸奶做引子，那就把時(shí)間設(shè)置為5h，時(shí)間到后，切斷電源，把酸奶放入冰箱冷藏鈍化。
小貼士：
1.我看到很多方子，都是特別嚴(yán)格，要把容器煮一下，然后晾干，事實(shí)上，我從來沒這么嚴(yán)格過（除非剛買來，第一次用），都是正常刷干凈，把水用廚房紙擦凈就行，完全沒有問題；
2.方子里都是要把牛奶煮開，拜托！牛奶煮開了，那還有營養(yǎng)嗎？有點(diǎn)常識好不好！所以，如果用袋裝奶的話，我就直接倒酸奶機(jī)內(nèi)膽里；如果是鮮奶，就要煮一下，但是只要煮到微開，也就是周邊開始冒泡即可，當(dāng)然一定要晾涼以后再和菌粉或者酸奶引子混合；
3.先倒菌粉或者酸奶引子，然后再倒入純牛奶，不用攪拌，酸奶菌粉的一小包，就是購買時(shí)的獨(dú)立分裝，按著菌粉的使用說明做就行；而我看到過有些做法，酸奶引子和純牛奶有比例，其實(shí)沒必要，隨便舀一勺進(jìn)去就行，我曾經(jīng)試過，把所有的酸奶都喝完，只用掛壁殘留的酸奶做引子，就又做了1000克的；
3.酸奶的作用，是因?yàn)槠渲械囊嫔?，但是，反?fù)利用的話，益生菌的作用會(huì)越來越弱，所以，我都是第一次用菌粉，然后用做好的酸奶做引子做一次，就再用菌粉重新做了；
4.還有同學(xué)說自制酸奶太酸，有一個(gè)原則，幾個(gè)辦法，首先說原則，一定要控制好時(shí)間，不能太長，時(shí)間長了自然會(huì)酸；還有幾個(gè)辦法，第一，做的時(shí)候奶里加糖或者蜂蜜（當(dāng)然就不算無糖了），第二，做完以后加糖，蜂蜜，煉乳，水果等甜味的材料，第三，就是做之前加一些淡奶油，我看到有說比例是淡奶油:牛奶=1:10，其實(shí)，后來我也沒稱，就倒進(jìn)去一部分，做出來的酸奶就不酸，但是這樣一來，熱量就高了，所以，要想不酸，關(guān)鍵還是要掌握好時(shí)間；
5.還要說一下牛奶，說是1000ml，我一般就買伊利或者輝山的小枕，240ml的，直接四袋就行，盒裝奶太貴，雖然都是一盒250ml，但我也舍不得買；
6.最后還是要說說工具，先說最重要的，絕對！絕對！絕對不能用金屬容器！除非你想將來得老年癡呆！另外，我說的是酸奶機(jī)，可以定時(shí)的那種，如果你沒有定時(shí)的那種，就要注意時(shí)間，如果你就沒有酸奶機(jī)，那就會(huì)很麻煩，可以用烤箱的發(fā)酵功能，面包機(jī)的酸奶功能，或者蒸鍋，燜燒鍋什么的，但是，我覺得這么費(fèi)勁，還不如買現(xiàn)成的，或者買一臺(tái)酸奶機(jī)，沒必要難為自己！當(dāng)然我也試過其他簡單辦法，就是冬天放暖氣一晚上就好，夏天放到陽光下，半天就好，但是由于不好掌握時(shí)間，做出來的酸奶很酸！當(dāng)然我還試過生酵法（不解釋），但是必須是生牛奶，而且不加熱我做成功了，加熱了的（也就是熟酵法），我沒有成功，所以還是建議買酸奶機(jī)，沒多少錢，很方便！
經(jīng)常的喝酸奶可以幫助您促進(jìn)腸胃消化，補(bǔ)充多種營養(yǎng)成分，而在平時(shí)的時(shí)候，很多朋友都會(huì)通過酸奶機(jī)自制一些酸奶，可是在制作之后味道卻不是很好，甚至是到了難以下咽的地步，這都是因?yàn)闆]有掌握好酸奶機(jī)自制酸奶的方法，才會(huì)導(dǎo)致的這種情況出現(xiàn)。那么，到底酸奶機(jī)自制酸奶要怎么做呢?
利用酸奶機(jī)做酸奶，其實(shí)就是使用純牛奶發(fā)酵，一般酸奶機(jī)上都有溫度和時(shí)間的控制的，自制酸奶的要點(diǎn)就是控制好溫度和時(shí)間，只要是您能夠掌握好這兩點(diǎn)，就可以成功的做出美味的酸奶。
使用酸奶機(jī)制作酸奶的步驟
1、把冷凍的酸奶發(fā)酵劑從冰箱拿出;
2、用開水對酸奶機(jī)的容器進(jìn)行殺菌消毒;
3、在容器里倒入少量的純牛奶，再把酸奶發(fā)酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分?jǐn)嚢杈鶆?
4、把剩余的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻;
5、把容器蓋蓋好，放入酸奶機(jī)本體內(nèi);
6、冬天制作的時(shí)候，可以在本體內(nèi)加入溫水;
7、把酸奶機(jī)的上蓋蓋好;
8、插好插頭，酸奶機(jī)開始工作;微電腦酸奶機(jī)需要設(shè)定好發(fā)酵時(shí)間(詳情請參照使用說明書);
9、用純酸奶作發(fā)酵源時(shí)，發(fā)酵時(shí)間6-8小時(shí);用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時(shí)，發(fā)酵時(shí)間8-12小時(shí);發(fā)酵時(shí)間會(huì)受環(huán)境溫度及原料初始溫度的影響，所以環(huán)境溫度低或用冷藏的牛奶制作時(shí)需適當(dāng)延長時(shí)間。但最長不超過14小時(shí)(用純酸奶作發(fā)酵源時(shí)最長不超過10小時(shí));
10、發(fā)酵好的酸奶凝結(jié)成“豆腐花”狀，溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時(shí)候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味純正，口感極佳;
11、酸奶在食用前，可根據(jù)自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進(jìn)行調(diào)味后食用;
12、沒有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。
上述就是使用酸奶機(jī)自制酸奶的步驟，如果說您制作失敗的話，就先看你一下您買的牛奶新鮮不新鮮，如果是牛奶不夠新鮮的話，制作不成功是正常的，另外就是控制好牛奶發(fā)酵的時(shí)間和發(fā)酵時(shí)候的溫度，控制好這兩點(diǎn)，一般都會(huì)成功的。
其實(shí)現(xiàn)在的人們除了繁忙的工作之外，生活也是過的多姿多彩的，尤其是在飲食方面，大家可能都會(huì)去想著一些不同的做法去改變平常的味道的，那么下面我們就一起來了解一下酸奶機(jī)做豆芽的步驟。
主要步驟：
a，首先是豆子盡量用當(dāng)年的，我用的是去年公公家打下來的豆子。
b，挑沒有任何毛病的好豆子，用水洗干凈，泡一晚上。
1，扁的，爛的，壞的，一律不要；
2，一定要先用水洗，因?yàn)槎棺颖旧聿桓蓛簦?/p>
3，一小把就可以炒一碟。（就是家里的那種盛菜的淺碟）
c，第2天早晨用溫水將豆子清洗干凈后，放入酸奶機(jī)的內(nèi)桶。
d，在酸奶機(jī)內(nèi)桶上蓋上一塊干凈的紗布或者是毛巾，我用的是蒸饅頭用的包袱。
e，外面蓋上酸奶機(jī)的那個(gè)大蓋子后通電。
f，每天早晚各用溫水清洗豆子一次，這樣做可以：
1，把爛的壞的豆子挑出來。
2，清洗掉?生豆芽時(shí)產(chǎn)生的對人體有害的亞硝酸鈉。
?
g，2~3天后，豆芽就能長到2~3公分，就可以食用了。
豆芽不要生得太長，越長營養(yǎng)流失越多。
這樣，干凈衛(wèi)生的豆芽就生好了，炒的時(shí)候別忘了加點(diǎn)醋~~~
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一些酸奶機(jī)做豆芽的步驟，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較詳細(xì)的了解了，那么在平時(shí)的生活中的時(shí)候，如果自己沒事在家里面的話，就不妨試一下上面所說的方法。
身體健康需要我們在平日里好好進(jìn)行呵護(hù)，健康的飲食可以讓我們擁有一個(gè)好身體，自己去市場買些菜回來做是相對健康的，不用酸奶機(jī)版酸奶的做法其實(shí)是非常簡單的，對重視健康的人來講是值得推薦的。
2、老酸奶引子一碗，大家可以用酸奶菌種，也可以在超市買一些酸奶做引子，我用的是農(nóng)民市場買的農(nóng)民自己做的當(dāng)?shù)赝了崮獭?/p>
3、牛奶倒入鍋中，我沒有奶鍋?zhàn)?，用的是炒菜的鍋?zhàn)?，但是一定要把油洗干凈了?/p>
4、牛奶燒開了，這個(gè)牛奶還有奶皮，好牛奶。
5、把煮開的牛奶放一會(huì)，趁還沒有涼透微微熱時(shí)，倒入準(zhǔn)備好的老酸奶引子，注意千萬不要提前放糖，也不能等牛奶涼透了再放引子，那樣將無法發(fā)酵，不能提前放糖是因?yàn)榕Ｄ倘菀壮鏊?，不好吃?/p>
6、用勺子把牛奶和引子攪拌均勻。
7、放入提前準(zhǔn)備好的干凈容器和瓶子里，蓋好蓋子發(fā)酵一天一夜，就基本可以吃了，不過因?yàn)闆]有放糖口感有些酸，吃的時(shí)候自己加入白
8、沙糖就可以。
9、成品圖。
在匆忙的生活中有很多家庭已經(jīng)不自己做飯吃了，但是不用酸奶機(jī)版酸奶的做法卻非常簡單，即便是忙碌的過后，做上這樣一道菜才是真生活。
醪糟是一種受廣大朋友們喜愛的食品，可以促進(jìn)消化，還可以美容養(yǎng)顏，對身體的益處數(shù)不勝數(shù)。但是外面出售的醪糟的安全性也十分堪憂，因此許多人都萌生了自己動(dòng)手用酸奶機(jī)制作醪糟的念頭，然而制作醪糟并不是有一個(gè)酸奶機(jī)就可以搞定了的，這需要一套合理的方法與步驟。今天，就來總結(jié)一下酸奶機(jī)做醪糟的具體步驟方法。
1.用料：長糯米、大米（可以不用）、甜酒曲
2.取長糯米一定量，也可以加入一些大米。洗凈后放在陰涼處泡24個(gè)小時(shí)。中間需要換水一次。
3.冷水上鍋蒸上30分鐘。
4.取出用冷水淋一遍，或者放到它自然涼也可以，但是那樣容易團(tuán)。
5.把剛剛冷卻了的米放進(jìn)酸奶機(jī)里，加水和甜酒曲。用量按買的酒曲的說明來操作。
6.24小時(shí)后醪糟就好了。此時(shí)可以直接食用。
以下步驟是雞蛋醪糟：
1.取適量醪糟（連米帶湯）放入鍋中。用碗盛水，吃幾碗就放進(jìn)去幾碗水。
2.開過后加入打散的雞蛋，一點(diǎn)水淀粉，枸杞。出鍋~
另外：最好不用大米，這樣出的“酒”更多，味道更濃郁。醪糟雞蛋加一點(diǎn)糖，味道也很棒！
醪糟雖然味道良好，而且營養(yǎng)很多，但是它并不合適每個(gè)人吃，患有疾病的人則不適合喝醪糟，因?yàn)楫吘故蔷凭?，對身體還是有刺激作用的，很可能會(huì)對病情不好。醪糟還適合在夏季食用哦，而且制作起來比較簡單，口感十分不錯(cuò)，酸酸的，有條件的親們最好還是嘗一嘗啦?？戳松厦娼榻B的酸奶機(jī)做醪糟的方法，是不是躍躍欲試了呢，趕緊動(dòng)手試試吧~
老酸奶是備受人們喜愛的，不僅營養(yǎng)豐富，味道酸甜可口，還具有不錯(cuò)的養(yǎng)生保健功效，那么怎么用酸奶機(jī)做老酸奶呢?其實(shí)老酸奶的制作方法還是比較簡單的，關(guān)鍵要準(zhǔn)備好充分的食材，也要對每個(gè)制作的環(huán)節(jié)掌握好，才能做出營養(yǎng)又美味的酸奶來，還可以根據(jù)自己的口味愛好加入一些水果。
酸奶的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過新鮮牛(羊)奶。它含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促進(jìn)胃酸分泌，食后非但不氣脹、腹瀉，反而通氣、消食。
材料：酸奶機(jī)制作的味酸奶200g，奶油奶酪150g，鮮奶油100ml，牛奶60ml，細(xì)砂糖70g，吉利丁粉10g，冰水50ml，檸檬汁適量
做法：
1.奶油奶酪室溫軟化，或者微波加熱30秒至軟。黃油隔水加熱至融化，或者低溫微波融化
2.消化餅干放入密封袋中，用搟面杖碾碎
3.把融化的黃油與碾碎的消化餅干碎混合攪拌只濕軟
4.模具慕斯圈底部包裹上錫紙，且放在一個(gè)底托上
5.把拌好的消化餅碎倒入慕斯圈中，用搟面杖壓實(shí)壓平
6.奶油奶酪加60g的糖，用蛋抽攪拌順滑
7.加入酸奶繼續(xù)拌勻
8.再加入牛奶混合均勻
9.鮮奶油分次加入10g的白砂糖，打至紋路清晰，出現(xiàn)小彎鉤，且流動(dòng)的狀態(tài)
10.打發(fā)的鮮奶油和乳酪糊混合
11.用刮刀翻拌均勻，成光澤慕斯糊
12.吉利丁粉，用冰水浸泡，靜置片刻，不要攪拌
13.待凝固后，隔熱水融化
14.融化后的吉利丁水趁熱加入到慕斯糊中拌勻
15.把慕斯糊倒入到鋪有餅干底的模具中，如冰箱冷藏一晚，隔天取出裝飾即可
16.剩下的慕斯糊，我平分給兩個(gè)小杯中，做成了無餅干底的。隔夜取出裝飾即可
相信大家對怎么用酸奶機(jī)做老酸奶呢也都很清楚了，制作酸奶的過程比較復(fù)雜，不過只要掌握了上述幾點(diǎn)方法，完全可以制作出更好的酸奶來。這樣一來不僅能夠確保酸奶的食品安全，還能經(jīng)濟(jì)省錢，讓自己大飽口福，而且酸奶還能美容瘦身。
現(xiàn)在外面的賣的五花八門的酒，都是廠家自己制作的，那么平日我們想喝一些自己制作地地道道原汁原味的酒，卻并不會(huì)只做，想要只自己制作酒其實(shí)并不難，需要的物品就是酒釀雞，隨著生活的發(fā)展與進(jìn)步人們都有了家庭酒釀機(jī)，那么如何用酒釀機(jī)做酒釀呢!是如何制作的?
分類標(biāo)簽：家常菜譜時(shí)尚飲品
菜品口味香味 所需時(shí)間1小時(shí)以上
制作難度簡單
食材明細(xì)
糯米200克 甜酒曲3克
教您酸奶機(jī)做酒釀怎么做，如何做酸奶機(jī)做酒釀才好吃
第1步1、糯米200克。
第2步2、洗凈，浸泡一夜。
第3步3、水量和大米平。
第4步4、放微波爐轉(zhuǎn)7分鐘。
第5步5、放涼，大概30度左右，手摸在碗外微熱。
第6步6、所有勺筷用滾水燙過。
第7步7、30度涼白水加三克甜酒曲調(diào)勻。(小勺是一克)
第8步8、己蒸熟糥米放入酸奶機(jī)內(nèi)，中間挖個(gè)洞，把調(diào)勻的甜酒曲倒入酸奶機(jī)中。(酸奶機(jī)內(nèi)盒一定要保持無油無生水)
第9步9、酸奶機(jī)包在棉包中。
第10步10、開啟酸奶功能。
第11步11、這樣包好只用了25小時(shí)就好了。(滿24小時(shí)可以開出來聞聞?dòng)芯葡憔筒畈欢嗪昧?
自己用酒糟雞做酒釀絕對是健康時(shí)尚的飲品，而且平時(shí)我們可以自己選用糯米，還制作出的酒釀，不僅僅可以煲湯還可以起到豐乳和豐胸的功效，美容養(yǎng)顏，很適合女性食用。
很多人都認(rèn)為自己制作酸奶，肯定要有酸奶機(jī)，所以沒有酸奶機(jī)肯定是無法完成的，但實(shí)際上如果你沒有酸奶機(jī)的話，也有一些方法是可以讓你輕松制作完成酸奶的，下面就為大家介紹一下，不用酸奶機(jī)自制酸奶的方法，本身就喜歡喝酸奶的朋友，一起去看看這些制作的步驟吧。
原料： 伊利原味酸奶一盒100ml 袋裝牛奶（北樂或三環(huán)）四大袋，每袋大約442ml。
操作過程： 容器洗凈晾干后將酸奶倒入，再將四大袋牛奶倒入，用筷子均勻。 （說明：所選容器大小以剛好能盛裝這些牛奶和酸奶為宜，因?yàn)槿樗峋菂捬醢l(fā)酵，需要無氧環(huán)境，因此不要留太多空氣）
將容器密閉，放入35-40度環(huán)境中，培養(yǎng)24小時(shí)，中間不要打開。 取出檢驗(yàn)，如果發(fā)酵好，牛奶應(yīng)該呈現(xiàn)膏胨狀，如果像水一樣很稀，則證明染雜菌，酸奶制作失敗不可食用。 將發(fā)酵成功的酸奶根據(jù)各人口味用糖來調(diào)甜度，放冰箱冷藏12小時(shí)（一般過夜）后即可食用。 也可以加入草莓，櫻桃等水果，或者加入果醬。 周五晚上做的，今天周六，晚上就可以吃了。
看了上面所介紹的這些方法之后，那么你就不需要苦惱自己沒有酸奶機(jī)，而且無法自做酸奶了，如果能夠按照以上所介紹的這些步驟去進(jìn)行，在家同樣也可以制作出美味的酸奶，所以說，我們要學(xué)會(huì)利用生活當(dāng)中這些技巧。
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