釀燜黃花魚的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“釀燜黃花魚的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。聚餐，大多數(shù)人會選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會更加開心。那么，這里就先來給大家一下釀燜黃花魚這道菜的做法。
2.1魚整理完畢，切一指花刀，將羊肉餡釀入魚腹中。
3.2羊肉餡制作方法：向肉餡中加入花椒水、少量精鹽、雞精、醬油、蔥姜末、雞蛋清，攪打上勁，備用。
4.拍生粉，兩面煎炸成金黃色，出鍋。
5.另起鍋，加入少量植物油，蔥姜蒜爆香，烹入料酒，加入適量醬油、雞精、香醋、白糖、鮮湯或白水，放入黃花魚，燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘，見湯汁濃稠時，將魚出鍋裝盤。
6.在魚身上撒上香菜段，鍋里的汁加味精，均勻地撒在魚身上，即成。
看完小編對于釀燜黃花魚的詳細介紹，你是否已經(jīng)垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就這一秒沖到廚房，用你的全心全意做好這道美美的食物。
Ys630.com相關(guān)知識
每當你肚子咕咕叫的時候，你多數(shù)會選擇打開手機App點單。也許你過慣了這樣的生活，但是你不覺得外面的食物都很單一，吃起來簡直味同爵蠟。所以，為了吃得更好，你有必要跟我來學一下醋燜黃花魚的做法。
2.12用鹽擦透魚身，再加入料酒，蔥姜蒜，1勺醋腌漬20分鐘。
3.21在魚身上拍上干粉。
4.1下入八角炸香。
5.2煎鍋放入少量的油，下入拍粉的魚，煎至兩面金黃。
6.再烹入1大勺醋，倒上腌魚的料汁。
7.加入醬油，糖鹽。
8.加入開水，沒過魚燒開。
9.放入泡發(fā)的木耳。燒開后轉(zhuǎn)小火，燜至30分鐘。
10.淀粉兌水成水淀粉備用。
11.魚熟后盛出，
12.湯汁加入水淀粉燒至濃縮。把湯汁澆在魚上撒上香蔥即可即可。
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進廚房大顯身手，開始做醋燜黃花魚
天天在家吃飯，你或許有點偏食厭食.食欲不振了，這也許是因為你家的飯菜太過于單一，又或者是味道不好。這時的你，需要重新定義下“做菜的標準”。下面，就請跟著小編一起來學習如果做好煎燜黃花魚
2.用姜蔥沫、鹽、花椒面鹽制一下
3.大蒜和姜切片
4.香菜切段
5.蔥切絲
6.把鹽好的魚沾上面粉
7.準備好蛋液
8.把魚掛上蛋液
9.鍋底加油燒熱
10.放上魚煎至兩面金花，再倒上醋和料酒
11.倒上水，水不用沒過魚
12.放上姜蒜片
13.放上一點花椒面
14.再倒上小許醬油
15.放上鹽，開始慢火燜燉
16.十見分鐘后水耗的差不多了，放上蔥花
17.把魚鏟出來，留下湯汁，倒上味精
18.再倒點糊椒面和醋及撒上點香菜
19.攪拌勻澆到魚身上即可，這樣做的魚特別鮮美
健康營養(yǎng)的食物從烹飪開始，那么今天小編給大家分享的煎燜黃花魚您一定學會了吧，那就親自去實踐一下，讓美食呈現(xiàn)在您家的餐桌上吧。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實自己什么都沒有，因為最重要的健康沒有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來教您如何做好羊肉燜黃花魚這道菜吧。
2.21辣皮子泡泡切末，蔥洗凈切末
3.姜切片香菜切段
4.先把羊肉片在沸水鍋里過水，撈出羊肉片，撇去鍋里的浮沫，焯過羊肉的湯要留著一會燉魚用
5.黃花魚拍干粉，熱鍋涼油，黃花魚下油鍋
6.炸至兩面金黃
7.鍋里留少許油，下蔥姜末辣皮子炒出香味
8.焯好的羊肉片料酒醬油加剛才的焯羊肉片的湯，再加花椒八角鹽，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燜10分鐘左右。
9.鍋里的湯汁快收干時，加鹽和雞精調(diào)味，加水淀粉勾薄芡出鍋即可
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知羊肉燜黃花魚全部做法的你，可以真正改變自己了。
飲食是人們在生活中補充體力和滋補身體必須做的事情，而營養(yǎng)性的搭配飲食會讓人們的身體變得越來越健康，因此，在對日常食用的食物選擇上，有營養(yǎng)性的食品是最容易被人們選擇的，比如黃花魚這種海鮮產(chǎn)品，那么，燜黃花魚的做法都有哪些呢？下面我們一起來看一下。
黃花魚又名石首魚、黃魚等，我國重要種類有大黃魚、小黃魚、梅童魚等。黃花魚含蛋白質(zhì)較高，并含脂肪、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B，、維生素B2、煙酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。
黃花魚具有健脾開胃、益氣、填精、壯陽、明目、安神等作用，可用于體虛納呆、陽痿早泄、少氣乏力、面黃贏瘦、目昏神倦、久病體虛等癥。
醬燜黃花魚
材料：大黃花魚1條(約1.5斤)，蔥姜蒜適量，干紅辣椒5粒，香菜適量，甜面醬2大勺，白糖1小勺，料酒2大勺，蠔油1大勺，老抽2小勺，花生油2大勺。
醬燜黃花魚的做法
1、黃花魚治凈，兩面打深斜刀;
2、蔥姜蒜切片，干辣椒洗凈;
3、起炒鍋，熱鍋涼油中火爆香蔥姜蒜和干辣椒;
4、轉(zhuǎn)小火，加入甜面醬，慢慢煸炒至醬香濃郁;
5、下入黃花魚，兩面略煎;
6、加入適量開水，略沒過魚就行;
7、加入料酒;
8、加入老抽;
9、加入糖;
10、加入蠔油;
11、大火煮開，小火燜熟，急火收汁至湯汁濃稠;
12、起鍋，撒上香菜段即可。
特別提示
1、醬燜是魯菜一種常用烹調(diào)手法，以甜面醬為主要調(diào)味料，充分煸炒出其香味，燜魚、燜肉、燜蔬菜……做法簡單，容易掌握。黃花魚是海魚中肉質(zhì)最為細嫩的一種，用醬燜的手法做黃花魚是山東沿海一帶最家常的一道下飯菜，只要掌握好火候，至醬香濃郁，魚肉鮮嫩，管保人見人愛。而且，這種手法，適用于鮮魚、凍魚、海魚、淡水魚等一切之魚類。
2、煸炒出甜面醬的香味是這道菜的關(guān)鍵，煸炒甜面醬時一定要注意火候，既要出香又不能炒糊。
3、最后的收汁，如果魚已經(jīng)熟了，湯汁還很多、不夠濃稠，可以先把魚盛出來，再大火收濃湯汁，澆在魚身上。避免燜燉時間太長導致魚肉變老。
4、可以不放辣椒，但是放一點兒更出味兒，更能刺激食欲。
5、白煮、清蒸無疑是最好的吃魚方法，但要促進食欲，讓孩子多吃一點兒，換換口味比如今天的醬燜，也是不錯的。
雖然人們在平時對海鮮產(chǎn)品進行挑選的時候喜歡購買黃花魚，但是，黃花魚的制作方法會對黃花魚的口感和營養(yǎng)價值產(chǎn)生一定的影響，因此，在用燜制的方法來做黃花魚的時候，口感和營養(yǎng)的保持是需要大家謹遵文中的步驟來進行才能實現(xiàn)的。
黃花魚在魚類食品中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的含量是很高的，因此，在飲食文化中，黃花魚是被作為一種有開胃益氣和明目安神作用的食物，而在生活中，大多數(shù)逇人對于黃花魚的做法都是喜歡采用醬燜的方式，那么，醬燜黃花魚的做法有哪些呢?下面我們就一起來看一下，希望小編的講解能夠給大家?guī)椭?/p>
醬燜黃花魚
材料：大黃花魚1條(約1.5斤)，蔥姜蒜適量，干紅辣椒5粒，香菜適量，甜面醬2大勺，白糖1小勺，料酒2大勺，蠔油1大勺，老抽2小勺，花生油2大勺。
醬燜黃花魚的做法
1、黃花魚治凈，兩面打深斜刀;
2、蔥姜蒜切片，干辣椒洗凈;
3、起炒鍋，熱鍋涼油中火爆香蔥姜蒜和干辣椒;
4、轉(zhuǎn)小火，加入甜面醬，慢慢煸炒至醬香濃郁;
5、下入黃花魚，兩面略煎;
6、加入適量開水，略沒過魚就行;
7、加入料酒;
8、加入老抽;
9、加入糖;
10、加入蠔油;
11、大火煮開，小火燜熟，急火收汁至湯汁濃稠;
12、起鍋，撒上香菜段即可。
特別提示
1、醬燜是魯菜一種常用烹調(diào)手法，以甜面醬為主要調(diào)味料，充分煸炒出其香味，燜魚、燜肉、燜蔬菜……做法簡單，容易掌握。黃花魚是海魚中肉質(zhì)最為細嫩的一種，用醬燜的手法做黃花魚是山東沿海一帶最家常的一道下飯菜，只要掌握好火候，至醬香濃郁，魚肉鮮嫩，管保人見人愛。而且，這種手法，適用于鮮魚、凍魚、海魚、淡水魚等一切之魚類。
2、煸炒出甜面醬的香味是這道菜的關(guān)鍵，煸炒甜面醬時一定要注意火候，既要出香又不能炒糊。
3、可以不放辣椒，但是放一點兒更出味兒，更能刺激食欲。
4、白煮、清蒸無疑是最好的吃魚方法，但要促進食欲，讓孩子多吃一點兒，換換口味比如今天的醬燜，也是不錯的。
對于喜歡吃黃花魚的人來講，醬燜的方式只是各種做黃花魚菜肴的方式之一，通常情況下，醬燜黃花魚的具體做法步驟大家要是想了解的話，是可以根據(jù)文中的步驟來進行制作的，需要注意的是，在最后收汁的時候，可以先將魚取出來，單獨熬制湯汁最后澆在魚身上。
黃花魚是生活中常見的一種魚類，其營養(yǎng)價值豐富，很多人都非常喜歡。日常黃花魚的做法是非常多的，小編給大家介紹幾款黃花魚的做法，講一講黃花魚和什么搭配好以及吃黃花魚的好處有哪些。一起了解一下吧。
黃花魚的做法
清蒸黃花魚
食材：黃花魚一條、蒜三至四瓣、蔥姜、小指椒兩三個(可不加)、料酒一茶勺、鹽適量、蒸魚豉油兩湯勺。
做法
1、黃花魚洗凈,去鱗、腸、腮等,再次沖洗干凈,控凈水,在魚身上每隔半公分切斜一字刀;
2、蒜拍切成蓉,加適量鹽拌勻,拎起魚尾,兩面抹上蒜蓉(切開的魚肉處要抹進一些)腌制20分鐘;
3、姜蔥切絲,放在魚身上,將料酒均勻地灑在魚身上;
4、蒸鍋燒開之后,將魚放在鍋里,同時用一小容器裝上蒸魚豉油,蓋蓋大火蒸8分鐘,再虛火蒸2—3分鐘取出,去掉蔥姜;
5、蔥姜切絲,指椒切粒,放在魚肉上,將已蒸熟的豉油澆上;
6、將一至兩湯勺的油加熱至八九成熱,澆在魚肉上,開吃。
紅燒黃花魚
食材：黃花魚、京蔥白、姜、蒜末、酒、生抽、蠔油、砂糖、水(高湯)。
做法
1、調(diào)味料A:酒料2大匙;生抽3大匙;蠔油1大匙;砂糖1茶匙;水(高湯)半杯;
2、平底鍋內(nèi)熱油,放入姜片炸至金黃色撈出;
3、將黃魚放入用小火煎;煎好一面后再翻面煎至表面金黃色;煎好的黃魚盛出備用。
4、另起油鍋,放入兩大匙油,冷油放入姜蒜末,京蔥白段爆香,將調(diào)味料A混合均勻備用。
5、將魚放入爆香的油鍋內(nèi),倒入調(diào)味料A,中火煮開后,轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠即可。
油潑小黃花魚
食材：小黃花魚5條、蔥片、姜片、花椒(可不放)、蔥絲、姜絲、鹽、蠔油、生抽、白胡椒粉、花生油。
平時在飲食上我們會提倡多吃一些魚肉，因為魚肉的營養(yǎng)價值高，而且脂肪含量低，所以對養(yǎng)生健康也是比較有利的，黃花魚就是常吃的一種魚類食物，而家悶黃花魚的做法也比較簡單。
一、材料
黃魚(大黃花魚)：2條;
料酒：適量; 植物油：適量; 食鹽：適量; 白糖：適量; 醋：適量; 醬油：適量; 蔥：適量; 姜：適量; 蒜：適量;
二、做法
1黃花魚洗凈去鱗，去腮和內(nèi)臟。新學的黃花魚去內(nèi)臟方法：去腮的時候把內(nèi)臟從頭部拉出，保持魚肚子的完整，據(jù)說這樣黃花魚的味道保持的更好。這個手法真是只可意會不可言傳，只能自己體會了，感覺很血腥很暴力。處理好之后把魚身上斜著劃幾刀，抹上少許醬油，放一邊備用
2蔥一段，切絲。姜一小塊，切片。蒜數(shù)瓣，拍扁（我喜歡放很多蒜，因為蒜會變得很好吃）
3鍋內(nèi)加油燒熱后加入蔥姜蒜爆香，加入黃花魚，翻個面，依次加適量料酒、醬油、醋、糖和鹽調(diào)味，加入150-200毫升左右的水，大火燒開改小火，蓋蓋燜15分左右，中間可以把魚翻一下面，不翻也可以，因為翻不好的話，魚肉就碎了
4大火收干湯汁即可。
相信大家對于黃花魚肯定是非常熟悉的吧，黃花魚是我們常見的一種食用魚，黃花魚也被叫做是黃魚，黃花魚不但看相很好而且吃起來味道也是非常鮮美的，黃花魚里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃黃花魚可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，下文我們給大家介紹一下家燜黃花魚的做法是怎樣的。
黃花魚又名黃魚。生于東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。
1油熱鍋
2放八角+糖煸炒
3放蔥姜蒜煸炒
4放料酒+醬油+香油煸炒
5放水(水的量沒過魚背部即可)
6水燒開以后放魚魚頭超鍋的中央
7加鹽一勺+味素2勺
8大概15分鐘之后出鍋
營養(yǎng)價值
1.黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果;
2.黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。(黃魚具有抗菌效果，相對其它魚類來說保持新鮮的時間會更長，有漁民曾把黃魚的生肉貼在墻上跟其它魚同時貼，發(fā)現(xiàn)其它魚肉先腐爛，而黃魚卻相對新鮮)。
3.黃花魚味鮮美，可增進食欲。此外，黃花魚的白脬，可炒煉成膠，再焙黃如珠，稱魚鰾膠珠，具有大補真元、調(diào)理氣血的功效，對消化道潰瘍、肺結(jié)核、腎結(jié)核、再生障礙性貧血、脈管炎等均有較好療效。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食用魚，那就是黃花魚了，我們知道黃花魚不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃黃花魚有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了家燜黃花魚的做法是怎樣的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《釀燜黃花魚的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/dongjiyangshengmenrou/">冬季養(yǎng)生燜肉”專題。
