蘿卜汆丸子的做法
丸子的做法冬季養(yǎng)生知識。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“蘿卜汆丸子的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá)，想吃什么，你都可以學(xué)著做。但是沒有一個完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現(xiàn)在就跟著小編來學(xué)習(xí)下有關(guān)蘿卜汆丸子的做法吧。
2.香菜切碎備用。
3.肉餡加入鹽雞精五香粉料酒醬油蔥姜和香油攪拌均勻。
4.用筷子順著一個方向不斷攪拌。然后逐漸添加水、攪拌。至肉茸便充分起勁。
5.鍋中放油燒熱，爆香花椒后下入蔥碎。
6.下入蘿卜絲煸炒。
7.翻炒均勻后加入適量的清水。
8.湯汁燒開后，用勺子把肉餡做成球形。
9.逐個放入蘿卜湯鍋中。煮至丸子熟透。
10.加入香菜，淋入香油即可。
看完上面的介紹，大家從此以后不用羨慕別人會做美味的食物了。自己也可以動手，根據(jù)上面的步驟做一下蘿卜汆丸子。
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每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做清汆丸子這道菜。
2.2準(zhǔn)備材料
3.1磕上一個蛋清，接著剁
4.2用刀剁碎，加上切好的蔥花和姜末，接著剁
5.1少量多次加入清水，每加一次，都要順時針攪拌至完全吸收為止
6.2剁成細(xì)滑的肉泥
7.打好水的肉泥，加入胡椒粉、生抽、鹽、雞精、五香粉、攪拌均勻，靜待入味
8.鍋中放水，開火，用虎口擠出丸子后下鍋，煮至漂浮
9.撇凈浮沫，加入鹽、胡椒粉、雞精、香油調(diào)味，點幾滴香醋，撒上香菜
10.盛出即可
一份絕美的菜肴能夠愉悅?cè)说男那?，從而有益身心的健康。而掌握好清汆丸子做法的你，如果認(rèn)真完成，你也能夠?qū)崿F(xiàn)“雙贏”的美夢。
說到水汆丸子的做法，很多人其實是不了解的，這主要是因為，對于大多數(shù)人而言，一般是不知道水汆丸子的，也沒有吃過水汆丸子，所以更不會水汆丸子的做法了。所以我們在了解水汆丸子的做法之前就必須要知道水汆丸子究竟是什么?其實，事實上，水汆丸子就是一種湯菜，很多吃過的人都會喜歡水汆丸子的。
水汆丸子的做法有很多，但是由于水汆丸子一般是出現(xiàn)在一些高級的宴會上面的，所以一般只有很少一部分的人才是吃過水汆丸子的，而對于水汆丸子的做法的具體步驟，也是無從了解的。那么，下面就來說說水汆丸子的做法，希望能幫到大家。
水氽丸子需選料加工適于做丸子的肉，最好是用夾心肉(脖頭肉后邊的肉)，質(zhì)老有筋，吸收水分能力較強，其它部位也可以，盡量是瘦肉。洗好后瀝去水分，剁成肉泥，這樣附著力就大。 注意所用配料不宜太多配料如蔥、姜也要切碎剁爛，放入適量淀粉或雞蛋，用水調(diào)好。要適當(dāng)稠濃一些，用筷子按一個方向攪勻。 掌握火候如在冬季，可用大塊白菜葉放入鍋中，不僅味道好，還能緩沖水沸騰對九子的沖擊，如不放白菜葉，氽九子時最好在水似開非開時，用手抓或用勺舀，下鍋前在冷水中涮一下，如水已沸時，可在鍋邊下丸子以免沖散。
用料
肉餡、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、老抽、雞蛋、淀粉、蝦皮、紫菜、雞精、香油
做法
1.準(zhǔn)備肉餡、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、老抽、雞蛋、淀粉、蝦皮、紫菜、雞精、香油
2.肉餡放蔥姜末、料酒、胡椒粉、鹽、老抽、雞蛋清、淀粉攪勻。
3.鍋中燒水，用手?jǐn)D出丸子，氽到開水中。
4.鍋開后，撇去浮沫。
5.煮15分鐘至丸子浮上水面，下蝦皮紫菜，點雞精、香油調(diào)味。
6.出鍋，最好放點香菜。
所以，通過上面文章對于水汆丸子的詳細(xì)介紹，我們可以很清楚地知道關(guān)于水汆丸子的做法問題。其實就從上面介紹的做法來看，水汆丸子的做法還是屬于比較簡單的，所以很多人都是可以學(xué)會來做水汆丸子的。另外，水汆丸子的味道很鮮美，所以喜歡吃水汆丸子的人自然是很多的。
水魚丸子湯在做的時候需要準(zhǔn)備一些蔬菜，因為丸子湯里加上蔬菜才會更加好吃，如果不加蔬菜會影響到整體口感，在做的時候需要加小白菜或其他的青菜，因為丸子是用于和任何蔬菜搭配，丸子的好處是比較通用，而且吃起來也是很方便。
汆丸子小白菜
簡介 湯清，味鮮，菜綠，丸子嫩。
材料
主料：豬肉(肥瘦)150克，小白菜200克，
輔料：雞蛋50克，
調(diào)料：花椒2克，鹽3克，黃酒5克，味精1克，大蔥5克
做法
1.將豬肉剁碎，然后加入花椒水、精鹽、黃酒、味精、雞蛋、蔥、姜末調(diào)拌成餡;
2.小白菜擇洗干凈，先用開水焯一下，隨后放入冷水中過涼，撈出備用;
3.鍋內(nèi)加入一些水，燒開后轉(zhuǎn)用小火，先把拌好的肉餡擠成三克重的丸子，放入鍋內(nèi)，等煮熟漂起時撈出，撇去湯上的浮沫，加入小白菜和余下的調(diào)料，再將丸子放入，稍煮一下即成。
小訣竅
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
水晶冬瓜汆魚丸
材料
新鮮桂魚，綠皮冬瓜，枸杞，鹽，味精，金華火腿，蛋清，鮮姜，清湯
做法
1.原料：新鮮桂魚(鱸魚、草魚、黑魚、牙鲆魚、胖頭魚....均可)綠皮冬瓜、金華火腿、蛋清、鮮姜、枸杞。調(diào)料：鹽、味精(生粉和豬肥膘肉等原料健康人群可以加)、清湯。
2.把新鮮的魚宰殺后從尾部下刀緊貼脊骨剔下兩邊的肉。
3.再把剔下的肉中的肋骨片下來。
4.從魚頭身結(jié)合的分水處側(cè)線的皮下找到腥線，小心的抽出。
5.魚肉去皮后抹刀切成厚片浸泡于清水中，濾除殘留的血液，這樣汆出的魚丸顏色潔白、沒有腥味。把冬瓜去皮、枸杞用清水浸泡、金華火腿切成小菱形片、鮮姜砸成蓉用清水浸泡取汁。
6.用小勺逐一挖出冬瓜球。
7.用家用廚房多功能攪拌機(jī)分幾次逐漸把魚肉打碎，(分次打碎可以避免溫度過高把魚肉打熟)中間加姜汁水(與凈魚肉的比例是1/3--1/2，沒有把握的情況下可以少加些水)。
8.魚蓉基本打好后加入蛋清再攪打均勻。如果對初次做魚丸沒有把握可以加一調(diào)匙水生粉。
9.魚蓉打好后放鹽，用鹽量為絞打好的魚肉重量的1/100，也就是如果攪拌機(jī)中打好的魚肉有500克的話就可以加5克鹽，約1茶匙。
10.把絞打好的魚肉順向攪拌上勁，放冰箱冷藏兩個小時。
11.冬瓜用清水或高湯焯透，放冷水中浸泡至透明。
12.鍋中放冷水，用小勺把手中擠出的魚肉汆入鍋中，魚肉水分多的話汆出的魚丸比較圓潤、入口即化，但是不夠Q，水分小于1/3時，魚丸會有輕微的不圓潤，但是口感特別好，甚至在丟落在桌子上可以象球兒一樣彈跳10多厘米高。
13.吧魚丸汆入冷水鍋后開中火慢慢加熱。然后放冬瓜丸調(diào)味。
14.鍋內(nèi)冒出菊花泡時用勺子慢慢推動魚丸翻身，不要太用力，待魚丸浮出水面即可。
小訣竅
水晶冬瓜汆魚丸的營養(yǎng)功效和適應(yīng)人群：
魚肉屬于高蛋白食材，有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、脂溶性維生素和礦物質(zhì)豐富的營養(yǎng)特性，魚肉還有纖維細(xì)嫩、味道鮮美、容易消化吸收的特點。比較適合老幼體弱的人群和病后、術(shù)后康復(fù)的患者，魚丸不經(jīng)過高溫、原湯中分解的營養(yǎng)素也會被利用，魚頭尾和皮骨可另做他用，比如時菜魚骨湯和紅燒頭尾、沙鍋豆腐燉魚頭等等。冬瓜有消腫利水的功效，適合糖尿病、高血壓、心腦血管疾病和減肥人群食用。桂魚和冬瓜除了葷素搭配合理外，它們還都是高鉀低鈉食物，對于三高人群和產(chǎn)后浮腫、幼兒、老人、消化功能不太好的人都非常適合。
每天過著單一的生活，從睜開眼開始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒有半點吸引力。所以，這個時候，該有一點“新鮮的血液”來沖擊你。你可以學(xué)做一些可口的美食來激發(fā)自己的正能量，心動了就趕緊和我一起學(xué)做冬瓜汆丸子湯這道菜吧。
2.2把姜和蔥切成細(xì)碎的姜米和蔥米
3.1在肉餡中放入1個雞蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙醬油、1小匙香油，胡椒粉和鹽適量
4.2在肉餡中放入蔥姜米，再用木棒一邊攪勻一邊搗，這樣還可以把姜米再碾得細(xì)碎一點
5.1把冬瓜切成厚5毫米的大片
6.2冬瓜洗凈后去掉皮和瓤
7.做一鍋清水，水微開轉(zhuǎn)小火，下入用勺子團(tuán)好的丸子
8.丸子都下入鍋中后，把火調(diào)成中大火，煮10分鐘左右
9.丸子都浮起來之后下入冬瓜片，煮幾分鐘
10.看冬瓜變成半透明后調(diào)入鹽、香油，家里有雞粉的可以適當(dāng)放一些
冬瓜汆丸子湯看似很復(fù)雜，其實如果你真正做起來，你就會發(fā)現(xiàn)一點一不難。關(guān)鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
市面上賣的很多小吃，大家都非常的喜歡吃，可帶好吃之余學(xué)的朋友們就不會制作，今天就來為大家推薦一道非常好吃的，與丸子的家常做法，魚丸是不僅好吃還欠了銀行家的成分，也是非常高的，不會做的朋友們來普及下相關(guān)知識。
原料：純瘦肉肉餡、白菜、香菜、粉絲。作料：鹽、蔥末、姜末、料酒、味精、淀粉、香油。做法：一、制備肉餡純瘦肉餡，加入鹽、蔥末、姜末、料酒、味精、淀粉、香油——攪勻備用。二、準(zhǔn)備白菜白菜切絲，備用。三、開火1、涼水，開小火，邊燒水邊往里弄丸子。
用勺子弄，一小團(tuán)肉，大概弄成球形即可；2、水開以后，加入白菜、粉條；3、煮大約2-3分鐘，白菜開始變軟了加入少許鹽、香油、香菜——出鍋！
?1小白菜洗凈瀝水。
? 2豬肉加蔥姜剁好。
? 3豬肉加生抽，料酒，鹽，淀粉，蠔油。
? 4朝一方向攪拌上勁。
? 5帶一次性手套團(tuán)成直徑約2厘米的丸子。
? 6鍋內(nèi)燒開水, 不要沸騰。
? 7將丸子放入滾燙的開水汆熟。
? 8撇去浮沫，加入小白菜，鹽，再次沸騰出鍋。
小竅門：
1 氽丸子的蔥姜一定要加夠，否則鮮味不夠突出。
2 下丸子時水一定不能沸騰，全部下完后需用微沸的水浸熟后再起鍋。
3 給湯汁調(diào)味時，咸味就稍淡一些，因丸子浸泡一會兒，其內(nèi)部的部分咸味還會溶于湯中。
4 小白菜和換成黃瓜，菠菜等。
了解了魚丸子的家常做法，對于生活當(dāng)中許多愛吃不會做的朋友們，起到了一定的幫助作用，大家在享受美食的，還可以來今天的學(xué)習(xí)制作這道魚丸子。
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