香菇白菜汆丸子的做法
丸子的做法冬季養(yǎng)生知識(shí)。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“香菇白菜汆丸子的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
對(duì)于那些剛邁入婚姻殿堂的人來(lái)說(shuō)，是否感到有點(diǎn)焦慮？因?yàn)閺男∈裁词露际歉改笢?zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來(lái)介紹下關(guān)于香菇白菜汆丸子的做法吧。
2.121蔥姜切末備用。
3.212先把大白菜切成條。
4.再切一些姜片蔥段熗鍋用。
5.把切好的蔥姜末放入肉餡里，撒少許鹽碼味。
6.12再往肉餡里撒少許胡椒粉。
7.21少許雞粉。
8.少許黃酒拌勻。
9.然后在滴幾滴香油。
10.1再加入少許清水用筷子朝一個(gè)方向攪打上勁，攪打好備用。
11.2在拌勻的肉餡里放一湯匙干淀粉大約15克。
12.炒勺上火燒熱，倒入少許油，下入蔥段姜片熗鍋煸香。
13.注入750ml的清水。
14.下入泡發(fā)好的香菇煮開(kāi)。
15.鍋開(kāi)后把香菇再煮5分鐘，然后下入大白菜。
16.白菜下鍋后，把火關(guān)小使之不泛花即可。
17.把攪打好的肉餡擠成均勻大小的丸子放在白菜上。ys630.com
18.丸子擠好后大火燒開(kāi)，滴入少許黃酒，用鹽、白胡椒粉、雞粉調(diào)味，調(diào)好味攪勻便可出鍋。
19.此湯特點(diǎn)；白菜清淡、丸子嫩滑、湯鮮味美、十分爽口。
如果你想做香菇白菜汆丸子這道美食，那么請(qǐng)你認(rèn)真讀完上面的方法步驟，然后仔細(xì)耐心地學(xué)著做幾遍。這樣，用不了多長(zhǎng)時(shí)間，你就會(huì)看到自己勞動(dòng)的“成果”了。
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現(xiàn)在做團(tuán)購(gòu)的餐館是越來(lái)越多，而質(zhì)量卻也是越來(lái)越差。平時(shí)你可能花了很多錢(qián)，卻吃不到好吃的，真的很可恨。所以這時(shí)候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小編就來(lái)為您奉上關(guān)于小白菜汆丸子湯的做法。
2.12蔥切成蔥花大小，姜切姜末。
3.21把肉和蔥姜放在一起剁成肉餡。
4.把肉餡放入盆中，打入一個(gè)蛋清，放入油，生抽，料酒，少許鹽和雞精。
5.一個(gè)方向把肉餡攪拌至上勁兒。
6.1一個(gè)一個(gè)的下入水中。
7.2鍋中放入清水燒開(kāi)，用湯勺舀適量肉餡在盆中汆成丸子形狀。
8.把丸子全部下入鍋中用筷子翻一翻。
9.再把小白菜放入鍋中煮軟。
10.放入少許鹽和雞精調(diào)味。
11.裝入湯碗中。
長(zhǎng)這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺(jué)自己沒(méi)有盡到孝道？沒(méi)關(guān)系，看完小白菜汆丸子湯做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來(lái)孝敬他們。
網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá)，想吃什么，你都可以學(xué)著做。但是沒(méi)有一個(gè)完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現(xiàn)在就跟著小編來(lái)學(xué)習(xí)下有關(guān)蘿卜汆丸子的做法吧。
2.香菜切碎備用。
3.肉餡加入鹽雞精五香粉料酒醬油蔥姜和香油攪拌均勻。
4.用筷子順著一個(gè)方向不斷攪拌。然后逐漸添加水、攪拌。至肉茸便充分起勁。
5.鍋中放油燒熱，爆香花椒后下入蔥碎。
6.下入蘿卜絲煸炒。
7.翻炒均勻后加入適量的清水。
8.湯汁燒開(kāi)后，用勺子把肉餡做成球形。
9.逐個(gè)放入蘿卜湯鍋中。煮至丸子熟透。
10.加入香菜，淋入香油即可。
看完上面的介紹，大家從此以后不用羨慕別人會(huì)做美味的食物了。自己也可以動(dòng)手，根據(jù)上面的步驟做一下蘿卜汆丸子。
每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會(huì)感到幸福。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做清汆丸子這道菜。
2.2準(zhǔn)備材料
3.1磕上一個(gè)蛋清，接著剁
4.2用刀剁碎，加上切好的蔥花和姜末，接著剁
5.1少量多次加入清水，每加一次，都要順時(shí)針攪拌至完全吸收為止
6.2剁成細(xì)滑的肉泥
7.打好水的肉泥，加入胡椒粉、生抽、鹽、雞精、五香粉、攪拌均勻，靜待入味
8.鍋中放水，開(kāi)火，用虎口擠出丸子后下鍋，煮至漂浮
9.撇凈浮沫，加入鹽、胡椒粉、雞精、香油調(diào)味，點(diǎn)幾滴香醋，撒上香菜
10.盛出即可
一份絕美的菜肴能夠愉悅?cè)说男那?，從而有益身心的健康。而掌握好清汆丸子做法的你，如果認(rèn)真完成，你也能夠?qū)崿F(xiàn)“雙贏”的美夢(mèng)。
說(shuō)到水汆丸子的做法，很多人其實(shí)是不了解的，這主要是因?yàn)椋瑢?duì)于大多數(shù)人而言，一般是不知道水汆丸子的，也沒(méi)有吃過(guò)水汆丸子，所以更不會(huì)水汆丸子的做法了。所以我們?cè)诹私馑嗤枳拥淖龇ㄖ熬捅仨氁浪嗤枳泳烤故鞘裁?其實(shí)，事實(shí)上，水汆丸子就是一種湯菜，很多吃過(guò)的人都會(huì)喜歡水汆丸子的。
水汆丸子的做法有很多，但是由于水汆丸子一般是出現(xiàn)在一些高級(jí)的宴會(huì)上面的，所以一般只有很少一部分的人才是吃過(guò)水汆丸子的，而對(duì)于水汆丸子的做法的具體步驟，也是無(wú)從了解的。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)水汆丸子的做法，希望能幫到大家。
水氽丸子需選料加工適于做丸子的肉，最好是用夾心肉(脖頭肉后邊的肉)，質(zhì)老有筋，吸收水分能力較強(qiáng)，其它部位也可以，盡量是瘦肉。洗好后瀝去水分，剁成肉泥，這樣附著力就大。 注意所用配料不宜太多配料如蔥、姜也要切碎剁爛，放入適量淀粉或雞蛋，用水調(diào)好。要適當(dāng)稠濃一些，用筷子按一個(gè)方向攪勻。 掌握火候如在冬季，可用大塊白菜葉放入鍋中，不僅味道好，還能緩沖水沸騰對(duì)九子的沖擊，如不放白菜葉，氽九子時(shí)最好在水似開(kāi)非開(kāi)時(shí)，用手抓或用勺舀，下鍋前在冷水中涮一下，如水已沸時(shí)，可在鍋邊下丸子以免沖散。
用料
肉餡、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、老抽、雞蛋、淀粉、蝦皮、紫菜、雞精、香油
做法
1.準(zhǔn)備肉餡、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、老抽、雞蛋、淀粉、蝦皮、紫菜、雞精、香油
2.肉餡放蔥姜末、料酒、胡椒粉、鹽、老抽、雞蛋清、淀粉攪勻。
3.鍋中燒水，用手?jǐn)D出丸子，氽到開(kāi)水中。
4.鍋開(kāi)后，撇去浮沫。
5.煮15分鐘至丸子浮上水面，下蝦皮紫菜，點(diǎn)雞精、香油調(diào)味。
6.出鍋，最好放點(diǎn)香菜。
所以，通過(guò)上面文章對(duì)于水汆丸子的詳細(xì)介紹，我們可以很清楚地知道關(guān)于水汆丸子的做法問(wèn)題。其實(shí)就從上面介紹的做法來(lái)看，水汆丸子的做法還是屬于比較簡(jiǎn)單的，所以很多人都是可以學(xué)會(huì)來(lái)做水汆丸子的。另外，水汆丸子的味道很鮮美，所以喜歡吃水汆丸子的人自然是很多的。
水魚(yú)丸子湯在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備一些蔬菜，因?yàn)橥枳訙锛由鲜卟瞬艜?huì)更加好吃，如果不加蔬菜會(huì)影響到整體口感，在做的時(shí)候需要加小白菜或其他的青菜，因?yàn)橥枳邮怯糜诤腿魏问卟舜钆?，丸子的好處是比較通用，而且吃起來(lái)也是很方便。
汆丸子小白菜
簡(jiǎn)介 湯清，味鮮，菜綠，丸子嫩。
材料
主料：豬肉(肥瘦)150克，小白菜200克，
輔料：雞蛋50克，
調(diào)料：花椒2克，鹽3克，黃酒5克，味精1克，大蔥5克
做法
1.將豬肉剁碎，然后加入花椒水、精鹽、黃酒、味精、雞蛋、蔥、姜末調(diào)拌成餡;
2.小白菜擇洗干凈，先用開(kāi)水焯一下，隨后放入冷水中過(guò)涼，撈出備用;
3.鍋內(nèi)加入一些水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)用小火，先把拌好的肉餡擠成三克重的丸子，放入鍋內(nèi)，等煮熟漂起時(shí)撈出，撇去湯上的浮沫，加入小白菜和余下的調(diào)料，再將丸子放入，稍煮一下即成。
小訣竅
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
水晶冬瓜汆魚(yú)丸
材料
新鮮桂魚(yú)，綠皮冬瓜，枸杞，鹽，味精，金華火腿，蛋清，鮮姜，清湯
做法
1.原料：新鮮桂魚(yú)(鱸魚(yú)、草魚(yú)、黑魚(yú)、牙鲆魚(yú)、胖頭魚(yú)....均可)綠皮冬瓜、金華火腿、蛋清、鮮姜、枸杞。調(diào)料：鹽、味精(生粉和豬肥膘肉等原料健康人群可以加)、清湯。
2.把新鮮的魚(yú)宰殺后從尾部下刀緊貼脊骨剔下兩邊的肉。
3.再把剔下的肉中的肋骨片下來(lái)。
4.從魚(yú)頭身結(jié)合的分水處側(cè)線的皮下找到腥線，小心的抽出。
5.魚(yú)肉去皮后抹刀切成厚片浸泡于清水中，濾除殘留的血液，這樣汆出的魚(yú)丸顏色潔白、沒(méi)有腥味。把冬瓜去皮、枸杞用清水浸泡、金華火腿切成小菱形片、鮮姜砸成蓉用清水浸泡取汁。
6.用小勺逐一挖出冬瓜球。
7.用家用廚房多功能攪拌機(jī)分幾次逐漸把魚(yú)肉打碎，(分次打碎可以避免溫度過(guò)高把魚(yú)肉打熟)中間加姜汁水(與凈魚(yú)肉的比例是1/3--1/2，沒(méi)有把握的情況下可以少加些水)。
8.魚(yú)蓉基本打好后加入蛋清再攪打均勻。如果對(duì)初次做魚(yú)丸沒(méi)有把握可以加一調(diào)匙水生粉。
9.魚(yú)蓉打好后放鹽，用鹽量為絞打好的魚(yú)肉重量的1/100，也就是如果攪拌機(jī)中打好的魚(yú)肉有500克的話就可以加5克鹽，約1茶匙。
10.把絞打好的魚(yú)肉順向攪拌上勁，放冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)。
11.冬瓜用清水或高湯焯透，放冷水中浸泡至透明。
12.鍋中放冷水，用小勺把手中擠出的魚(yú)肉汆入鍋中，魚(yú)肉水分多的話汆出的魚(yú)丸比較圓潤(rùn)、入口即化，但是不夠Q，水分小于1/3時(shí)，魚(yú)丸會(huì)有輕微的不圓潤(rùn)，但是口感特別好，甚至在丟落在桌子上可以象球兒一樣彈跳10多厘米高。
13.吧魚(yú)丸汆入冷水鍋后開(kāi)中火慢慢加熱。然后放冬瓜丸調(diào)味。
14.鍋內(nèi)冒出菊花泡時(shí)用勺子慢慢推動(dòng)魚(yú)丸翻身，不要太用力，待魚(yú)丸浮出水面即可。
小訣竅
水晶冬瓜汆魚(yú)丸的營(yíng)養(yǎng)功效和適應(yīng)人群：
魚(yú)肉屬于高蛋白食材，有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、脂溶性維生素和礦物質(zhì)豐富的營(yíng)養(yǎng)特性，魚(yú)肉還有纖維細(xì)嫩、味道鮮美、容易消化吸收的特點(diǎn)。比較適合老幼體弱的人群和病后、術(shù)后康復(fù)的患者，魚(yú)丸不經(jīng)過(guò)高溫、原湯中分解的營(yíng)養(yǎng)素也會(huì)被利用，魚(yú)頭尾和皮骨可另做他用，比如時(shí)菜魚(yú)骨湯和紅燒頭尾、沙鍋豆腐燉魚(yú)頭等等。冬瓜有消腫利水的功效，適合糖尿病、高血壓、心腦血管疾病和減肥人群食用。桂魚(yú)和冬瓜除了葷素搭配合理外，它們還都是高鉀低鈉食物，對(duì)于三高人群和產(chǎn)后浮腫、幼兒、老人、消化功能不太好的人都非常適合。
每天過(guò)著單一的生活，從睜開(kāi)眼開(kāi)始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒(méi)有半點(diǎn)吸引力。所以，這個(gè)時(shí)候，該有一點(diǎn)“新鮮的血液”來(lái)沖擊你。你可以學(xué)做一些可口的美食來(lái)激發(fā)自己的正能量，心動(dòng)了就趕緊和我一起學(xué)做冬瓜汆丸子湯這道菜吧。
2.2把姜和蔥切成細(xì)碎的姜米和蔥米
3.1在肉餡中放入1個(gè)雞蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙醬油、1小匙香油，胡椒粉和鹽適量
4.2在肉餡中放入蔥姜米，再用木棒一邊攪勻一邊搗，這樣還可以把姜米再碾得細(xì)碎一點(diǎn)
5.1把冬瓜切成厚5毫米的大片
6.2冬瓜洗凈后去掉皮和瓤
7.做一鍋清水，水微開(kāi)轉(zhuǎn)小火，下入用勺子團(tuán)好的丸子
8.丸子都下入鍋中后，把火調(diào)成中大火，煮10分鐘左右
9.丸子都浮起來(lái)之后下入冬瓜片，煮幾分鐘
10.看冬瓜變成半透明后調(diào)入鹽、香油，家里有雞粉的可以適當(dāng)放一些
冬瓜汆丸子湯看似很復(fù)雜，其實(shí)如果你真正做起來(lái)，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)一不難。關(guān)鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
小白菜也是蔬菜的一種，小白菜吃法非常多，可以用來(lái)做湯，湯汁清淡而鮮美，非常養(yǎng)生。小白菜汆丸子也是非常家常的食物，可以選擇豬肉或者牛肉，口感絕佳。小白菜汆丸子的做法也很簡(jiǎn)單。
1.牛肉浸泡沖洗干凈，剁成蓉放進(jìn)料盆，加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽，蔥姜剁成末放進(jìn)去，打入一個(gè)雞蛋清，慢慢加入清水順著一個(gè)方向攪打上勁。鍋內(nèi)放入適量清水，開(kāi)小火，將牛肉餡用小勺配合摶成大小均勻的丸子，一個(gè)一個(gè)放進(jìn)鍋里，燒開(kāi)后撇去浮沫至湯清。待丸子變色浮起，放入洗干凈的小白菜，白菜煮軟后，加點(diǎn)鹽和香油調(diào)味，撒入蔥花后即可出鍋。
2.將豬肉餡放入碗中，加入料酒，生抽，鹽，白胡椒粉，雞精和香油，拌勻；然后加入蛋清，蔥姜碎，拌勻，然后加入少許淀粉，攪打上勁；鍋中防水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)為小火，用勺子下入丸子，煮熟，撇去浮沫，撈出；去砂鍋，倒入雞湯，燒開(kāi)，放入姜片和汆好的丸子，加入青菜，少許鹽，白胡椒粉煮開(kāi)即可。下丸子的時(shí)候，水要似開(kāi)非開(kāi)，避免丸子被沖散。
3.將豬肉剁成餡，放入花椒水，黃酒，味精，雞蛋，鹽，蔥姜攪勻；小白菜洗凈后放入開(kāi)水中焯燙一下，然后過(guò)涼待用；鍋中加入水，水開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火，用勺子將肉餡做成均勻的丸子入鍋；帶丸子煮熟浮起后撇去浮沫，加入小白菜和剩下的調(diào)味料，煮一下即可。
市面上賣(mài)的很多小吃，大家都非常的喜歡吃，可帶好吃之余學(xué)的朋友們就不會(huì)制作，今天就來(lái)為大家推薦一道非常好吃的，與丸子的家常做法，魚(yú)丸是不僅好吃還欠了銀行家的成分，也是非常高的，不會(huì)做的朋友們來(lái)普及下相關(guān)知識(shí)。
原料：純瘦肉肉餡、白菜、香菜、粉絲。作料：鹽、蔥末、姜末、料酒、味精、淀粉、香油。做法：一、制備肉餡純瘦肉餡，加入鹽、蔥末、姜末、料酒、味精、淀粉、香油——攪勻備用。二、準(zhǔn)備白菜白菜切絲，備用。三、開(kāi)火1、涼水，開(kāi)小火，邊燒水邊往里弄丸子。
用勺子弄，一小團(tuán)肉，大概弄成球形即可；2、水開(kāi)以后，加入白菜、粉條；3、煮大約2-3分鐘，白菜開(kāi)始變軟了加入少許鹽、香油、香菜——出鍋！
?1小白菜洗凈瀝水。
? 2豬肉加蔥姜剁好。
? 3豬肉加生抽，料酒，鹽，淀粉，蠔油。
? 4朝一方向攪拌上勁。
? 5帶一次性手套團(tuán)成直徑約2厘米的丸子。
? 6鍋內(nèi)燒開(kāi)水, 不要沸騰。
? 7將丸子放入滾燙的開(kāi)水汆熟。
? 8撇去浮沫，加入小白菜，鹽，再次沸騰出鍋。
小竅門(mén)：
1 氽丸子的蔥姜一定要加夠，否則鮮味不夠突出。
2 下丸子時(shí)水一定不能沸騰，全部下完后需用微沸的水浸熟后再起鍋。
3 給湯汁調(diào)味時(shí)，咸味就稍淡一些，因丸子浸泡一會(huì)兒，其內(nèi)部的部分咸味還會(huì)溶于湯中。
4 小白菜和換成黃瓜，菠菜等。
了解了魚(yú)丸子的家常做法，對(duì)于生活當(dāng)中許多愛(ài)吃不會(huì)做的朋友們，起到了一定的幫助作用，大家在享受美食的，還可以來(lái)今天的學(xué)習(xí)制作這道魚(yú)丸子。
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