水汆丸子的做法
丸子的做法冬季養(yǎng)生知識(shí)。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的水汆丸子的做法，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
說到水汆丸子的做法，很多人其實(shí)是不了解的，這主要是因?yàn)椋瑢?duì)于大多數(shù)人而言，一般是不知道水汆丸子的，也沒有吃過水汆丸子，所以更不會(huì)水汆丸子的做法了。所以我們?cè)诹私馑嗤枳拥淖龇ㄖ熬捅仨氁浪嗤枳泳烤故鞘裁?其實(shí)，事實(shí)上，水汆丸子就是一種湯菜，很多吃過的人都會(huì)喜歡水汆丸子的。
水汆丸子的做法有很多，但是由于水汆丸子一般是出現(xiàn)在一些高級(jí)的宴會(huì)上面的，所以一般只有很少一部分的人才是吃過水汆丸子的，而對(duì)于水汆丸子的做法的具體步驟，也是無從了解的。那么，下面就來說說水汆丸子的做法，希望能幫到大家。
水氽丸子需選料加工適于做丸子的肉，最好是用夾心肉(脖頭肉后邊的肉)，質(zhì)老有筋，吸收水分能力較強(qiáng)，其它部位也可以，盡量是瘦肉。洗好后瀝去水分，剁成肉泥，這樣附著力就大。 注意所用配料不宜太多配料如蔥、姜也要切碎剁爛，放入適量淀粉或雞蛋，用水調(diào)好。要適當(dāng)稠濃一些，用筷子按一個(gè)方向攪勻。 掌握火候如在冬季，可用大塊白菜葉放入鍋中，不僅味道好，還能緩沖水沸騰對(duì)九子的沖擊，如不放白菜葉，氽九子時(shí)最好在水似開非開時(shí)，用手抓或用勺舀，下鍋前在冷水中涮一下，如水已沸時(shí)，可在鍋邊下丸子以免沖散。
用料
肉餡、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、老抽、雞蛋、淀粉、蝦皮、紫菜、雞精、香油
做法
1.準(zhǔn)備肉餡、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、老抽、雞蛋、淀粉、蝦皮、紫菜、雞精、香油
2.肉餡放蔥姜末、料酒、胡椒粉、鹽、老抽、雞蛋清、淀粉攪勻。
3.鍋中燒水，用手?jǐn)D出丸子，氽到開水中。
4.鍋開后，撇去浮沫。
5.煮15分鐘至丸子浮上水面，下蝦皮紫菜，點(diǎn)雞精、香油調(diào)味。
6.出鍋，最好放點(diǎn)香菜。
所以，通過上面文章對(duì)于水汆丸子的詳細(xì)介紹，我們可以很清楚地知道關(guān)于水汆丸子的做法問題。其實(shí)就從上面介紹的做法來看，水汆丸子的做法還是屬于比較簡(jiǎn)單的，所以很多人都是可以學(xué)會(huì)來做水汆丸子的。另外，水汆丸子的味道很鮮美，所以喜歡吃水汆丸子的人自然是很多的。
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2.香菜切碎備用。
3.肉餡加入鹽雞精五香粉料酒醬油蔥姜和香油攪拌均勻。
4.用筷子順著一個(gè)方向不斷攪拌。然后逐漸添加水、攪拌。至肉茸便充分起勁。
5.鍋中放油燒熱，爆香花椒后下入蔥碎。
6.下入蘿卜絲煸炒。
7.翻炒均勻后加入適量的清水。
8.湯汁燒開后，用勺子把肉餡做成球形。
9.逐個(gè)放入蘿卜湯鍋中。煮至丸子熟透。
10.加入香菜，淋入香油即可。
看完上面的介紹，大家從此以后不用羨慕別人會(huì)做美味的食物了。自己也可以動(dòng)手，根據(jù)上面的步驟做一下蘿卜汆丸子。
每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會(huì)感到幸福。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做清汆丸子這道菜。
2.2準(zhǔn)備材料
3.1磕上一個(gè)蛋清，接著剁
4.2用刀剁碎，加上切好的蔥花和姜末，接著剁
5.1少量多次加入清水，每加一次，都要順時(shí)針攪拌至完全吸收為止
6.2剁成細(xì)滑的肉泥
7.打好水的肉泥，加入胡椒粉、生抽、鹽、雞精、五香粉、攪拌均勻，靜待入味
8.鍋中放水，開火，用虎口擠出丸子后下鍋，煮至漂浮
9.撇凈浮沫，加入鹽、胡椒粉、雞精、香油調(diào)味，點(diǎn)幾滴香醋，撒上香菜
10.盛出即可
一份絕美的菜肴能夠愉悅?cè)说男那?，從而有益身心的健康。而掌握好清汆丸子做法的你，如果認(rèn)真完成，你也能夠?qū)崿F(xiàn)“雙贏”的美夢(mèng)。
在生活當(dāng)中的一日三餐，是不可缺少的。丸子，相信很多人都吃過，有素丸子、肉丸子等，種類是非常繁多的。水汆羊肉丸子，不知道有人聽說過沒有?如何制作美味的水汆羊肉丸子呢?這是很多愛好美食的人都非常想了解的一個(gè)問題。下面便一起來看一下特色水汆羊肉丸子的做法吧。
食物原料：
羊肉，雞蛋，黃瓜，胡蘿卜，香菜，蔥、姜、味精、鹽、芝麻油適量。
制作方法：
羊肉剁成細(xì)末，放入蔥花、姜末、味精、精鹽、雞蛋液，攪起上勁呈餡狀。大勺里放湯，把肉餡擠成小丸子，上火待丸子浮起，撇凈浮沫，放入黃瓜片、胡蘿卜片、香菜末、精鹽、味精，滴少許芝麻油即可。
注意一項(xiàng)：擠丸下勺時(shí)湯不要大開，防止丸子老嫩不一。
食譜類別：
2歲寶寶食譜
媽媽營(yíng)養(yǎng)經(jīng)：
羊肉是我國(guó)人民食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。
羊肉的食用效果
1.溫補(bǔ)脾胃
用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2.溫補(bǔ)肝腎
用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
3.補(bǔ)血溫經(jīng)
用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
4.保護(hù)胃黏膜
羊肉可保護(hù)胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉還有補(bǔ)腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價(jià)值。
以上便是關(guān)于水汆羊肉丸子的做法的介紹。羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是毋庸置疑的，而且在冬天食用還可以起到保暖的作用。所以在日常生活中，多研究一些羊肉食譜，對(duì)于提高生活質(zhì)量是非常有幫助的，同時(shí)還能有效補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
肉丸子是非常好吃的一種食物，肉丸子的制作方法也非常簡(jiǎn)單，把肉丸子制作好以后就可以煮成湯來喝，還可以炒菜吃，或者把它放到火鍋里面一起吃，味道都非常鮮美，水汆丸子的制作方法很多人不是非常了解，下面就跟著來看一下水汆丸子肉餡怎么弄。
水汆丸子肉餡怎么弄
制作水汆丸子需要先準(zhǔn)備一些雞肉，然后再把它切成條狀，慢慢的剁碎，里面可以添加一些鹽，生姜，蔥攪拌均勻，再添加一些淀粉，雞蛋，胡椒攪拌一下，用手搓成丸子的形狀，再放到開水鍋中煮上幾分鐘，這樣丸子就制作完成了。
水汆丸子怎么做
可以做小白菜汆丸子，需要準(zhǔn)備蔥，姜，生抽，料酒，胡椒粉，鹽，雞蛋清，牛腿，肉以及小白菜，先把牛腿肉清洗干凈再浸泡一下，撈出來以后水分吸干，把它剁碎，放到一個(gè)容器當(dāng)中，加生抽，料酒，胡椒粉，還有鹽，蔥姜剁成末，里面加雞蛋清，然后再慢慢的加一些清水，要順著一個(gè)方向進(jìn)行攪打，鍋中加入適量的水，用小火慢慢的把牛肉丸子放進(jìn)去，燒開浮沫撇掉，等到顏色改變以后，就可以再把小白菜放進(jìn)去，等到變軟加一些香油鹽調(diào)味，最后再撒上一些蔥花就可以出鍋吃了。
還可以做老黃瓜汆丸子湯，準(zhǔn)備蛋清，生粉，食鹽，花椒粉，醬油，蔥蒜，姜，豬肉，黃瓜，先把黃瓜清洗干凈以后切成片狀，香菜切段，鍋中加入適量的水燒開，生姜切成片狀放進(jìn)去，再準(zhǔn)備一些肥肉瘦肉相間的肉餡，里面需要添加生粉食鹽，花椒粉，醬油，蔥碎以及生姜末，再加一個(gè)蛋清放進(jìn)去攪拌一下，攪打好以后肉餡取一部分放到手里面，把它擠成丸子的形狀，放到開水鍋中煮一下，然后再把黃瓜片放進(jìn)去，繼續(xù)煮上幾分鐘，改成小火再煮一會(huì)兒就可以關(guān)火盛出來吃了。
還可以制作菠菜汆丸子，需要準(zhǔn)備雞蛋，鹽，料酒，大蒜，牛肉餡，菠菜，先把菠菜清洗干凈，鍋中需要加入適量的水燒開，然后再把菠菜放進(jìn)去焯燙變色，撈出來放到?jīng)鏊?dāng)中，里面的水分給擠干，然后再切上幾刀，放到鍋中，加入適量的水燒開，牛肉餡里面加入一些鹽，雞蛋，料酒以及蒜末攪拌均勻，鍋中的水煮開以后就可以把丸子放進(jìn)去，煮開以后浮沫撇掉，然后再用中小火繼續(xù)煮上幾分鐘，菠菜放進(jìn)去再次煮開，加入適量的鹽調(diào)味就可以吃了。
水汆丸子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
水汆丸子里面含有的營(yíng)養(yǎng)成分還是非常豐富的，像鈣質(zhì)的含量就非常高，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢灶A(yù)防治療維生素d缺乏問題，很多孩子有骨軟以及缺鈣的情況，這個(gè)時(shí)候吃一些水汆丸子就非常適合。
水汆丸子里面含有鈣質(zhì)，碳水化合物，脂肪蛋白質(zhì)，鐵元素以及磷元素，能夠補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢宰屇c道蠕動(dòng)的速度變得更快，讓大便保持在通暢的狀態(tài)之下。
水汆丸子怎么做好吃
想要把水汆丸子制作的好吃，那么就可以準(zhǔn)備香油，蔥，大蒜，生姜，蠔油，鹽，醬油，淀粉，洋蔥，豆腐，西紅柿，黃瓜，雞蛋以及肉餡，先把肉餡放到一個(gè)容器當(dāng)中，里面添加一些蠔油，醬油，海鮮，鹽攪拌均勻，然后再把西紅柿清洗干凈切成塊狀，黃瓜洗干凈切片，蔥姜蒜洗干凈以后切碎，洋蔥清洗一下也切成末狀，大概腌制10分鐘左右就把雞蛋打進(jìn)肉餡容器當(dāng)中，淀粉放進(jìn)去，再加入蔥姜蒜末，順時(shí)針攪打，一直打到粘稠的狀態(tài)，然后就可以做成丸子的形狀，鍋里面加入適量的水燒開，取一些肉先放到手中，然后再擠成丸子的形狀，放到鍋中煮熟以后加入適量的鹽以及西紅柿，黃瓜調(diào)味，出鍋以后滴上一些香油，這樣水汆丸子就制作完成了。
上面介紹的就是水汆丸子肉餡的制作方法，這種食物的味道是非常不錯(cuò)的，而且營(yíng)養(yǎng)又非常全面，水汆丸子可以和其他一些食材搭配在一起吃，食物的味道都相當(dāng)不錯(cuò)，屬于一種清淡的飲食，又容易消化，大家可以自己試著做一些。
每天過著單一的生活，從睜開眼開始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒有半點(diǎn)吸引力。所以，這個(gè)時(shí)候，該有一點(diǎn)“新鮮的血液”來沖擊你。你可以學(xué)做一些可口的美食來激發(fā)自己的正能量，心動(dòng)了就趕緊和我一起學(xué)做冬瓜汆丸子湯這道菜吧。
2.2把姜和蔥切成細(xì)碎的姜米和蔥米
3.1在肉餡中放入1個(gè)雞蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙醬油、1小匙香油，胡椒粉和鹽適量
4.2在肉餡中放入蔥姜米，再用木棒一邊攪勻一邊搗，這樣還可以把姜米再碾得細(xì)碎一點(diǎn)
5.1把冬瓜切成厚5毫米的大片
6.2冬瓜洗凈后去掉皮和瓤
7.做一鍋清水，水微開轉(zhuǎn)小火，下入用勺子團(tuán)好的丸子
8.丸子都下入鍋中后，把火調(diào)成中大火，煮10分鐘左右
9.丸子都浮起來之后下入冬瓜片，煮幾分鐘
10.看冬瓜變成半透明后調(diào)入鹽、香油，家里有雞粉的可以適當(dāng)放一些
冬瓜汆丸子湯看似很復(fù)雜，其實(shí)如果你真正做起來，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)一不難。關(guān)鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
市面上賣的很多小吃，大家都非常的喜歡吃，可帶好吃之余學(xué)的朋友們就不會(huì)制作，今天就來為大家推薦一道非常好吃的，與丸子的家常做法，魚丸是不僅好吃還欠了銀行家的成分，也是非常高的，不會(huì)做的朋友們來普及下相關(guān)知識(shí)。
原料：純瘦肉肉餡、白菜、香菜、粉絲。作料：鹽、蔥末、姜末、料酒、味精、淀粉、香油。做法：一、制備肉餡純瘦肉餡，加入鹽、蔥末、姜末、料酒、味精、淀粉、香油——攪勻備用。二、準(zhǔn)備白菜白菜切絲，備用。三、開火1、涼水，開小火，邊燒水邊往里弄丸子。
用勺子弄，一小團(tuán)肉，大概弄成球形即可；2、水開以后，加入白菜、粉條；3、煮大約2-3分鐘，白菜開始變軟了加入少許鹽、香油、香菜——出鍋！
?1小白菜洗凈瀝水。
? 2豬肉加蔥姜剁好。
? 3豬肉加生抽，料酒，鹽，淀粉，蠔油。
? 4朝一方向攪拌上勁。
? 5帶一次性手套團(tuán)成直徑約2厘米的丸子。
? 6鍋內(nèi)燒開水, 不要沸騰。
? 7將丸子放入滾燙的開水汆熟。
? 8撇去浮沫，加入小白菜，鹽，再次沸騰出鍋。
小竅門：
1 氽丸子的蔥姜一定要加夠，否則鮮味不夠突出。
2 下丸子時(shí)水一定不能沸騰，全部下完后需用微沸的水浸熟后再起鍋。
3 給湯汁調(diào)味時(shí)，咸味就稍淡一些，因丸子浸泡一會(huì)兒，其內(nèi)部的部分咸味還會(huì)溶于湯中。
4 小白菜和換成黃瓜，菠菜等。
了解了魚丸子的家常做法，對(duì)于生活當(dāng)中許多愛吃不會(huì)做的朋友們，起到了一定的幫助作用，大家在享受美食的，還可以來今天的學(xué)習(xí)制作這道魚丸子。
雞肉汆丸子湯的做法
現(xiàn)代社會(huì)人們的生活水平已經(jīng)逐漸上升，所以人們對(duì)一些食物營(yíng)養(yǎng)方面的東西也越來越注重，食物做出以后能不能吃，對(duì)我們?nèi)梭w有哪些好處和副作用，這都是人們考慮的東西，現(xiàn)代人更傾向于用肉包湯，那樣覺得會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)。那么今天就給大家普及一下雞肉氽丸子的做法。
先在生雞脯肉上，放上洗凈的蔥頭．30克，用絞肉機(jī)絞成細(xì)泥，放在一瓷碗中，加入蛋清、牛奶、面包用水泡軟，加入鹽、味精攪拌均勻成餡。
把餡擠成小丸子，雞清湯煮開后，下入丸子，煮熟，撈出
再把煮雞丸子湯過濾干凈，余下蔥頭去皮與胡蘿卜一同切成片，芹菜摘洗干凈，切成段；土豆洗凈，去皮，切成丁。
平底鍋燒熱，化黃油，五成熱翻炒蔥頭片、胡蘿卜片、香葉、炒出香味，然后，倒入過濾后的雞清湯，土豆丁先用雞湯煮一下，再放入小丸子、芹菜末，加精鹽、味精、胡椒粉調(diào)好口味，即可。
食用時(shí)，每份可盛8個(gè)小丸子加湯，即可。
菜系及功效：私家菜 工藝：汆雞塊丸子湯的制作材料：
主料：雞肉300克,豬肉(瘦)150克
輔料：荸薺50克,黃瓜25克,雞蛋清15克
調(diào)料：黃酒20克,鹽5克,味精2克,姜10克,大蔥10克
雞塊丸子湯的特色：
雞鮮肉嫩、湯清味醇。雞塊丸子湯的做法：
1. 荸薺削去外皮，煮熟，撈出，用冷水浸涼，再與豬瘦肉一同剁成肉泥。
2. 蔥，姜均切成末
3. 將肉泥、蔥末、姜末放在碗內(nèi)，加入雞蛋清、精鹽、黃酒、味精，攪打均勻
4. 雞肉洗凈，用刀剁成方塊
5. 湯鍋置火上，加入清水，燒沸后，放入雞塊煮透，撈出用清水洗凈，然后放入碗內(nèi)，加入黃酒、精鹽、味精、雞湯上屜蒸一個(gè)小時(shí)左右，至雞肉熟透取出
6. 將攪打均勻的肉泥擠成大小相等的丸子，放入開水中氽透撈出，隨后將雞塊、丸子、黃瓜片放入大湯碗內(nèi)
7. 湯鍋復(fù)置火上，加入雞湯及蒸好的雞塊，丸子，再加入黃酒、精鹽、味精，調(diào)好口味，湯燒沸后，撇去浮沫，盛入大湯碗內(nèi)即成
食物相克
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食
對(duì)于那些剛邁入婚姻殿堂的人來說，是否感到有點(diǎn)焦慮？因?yàn)閺男∈裁词露际歉改笢?zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來介紹下關(guān)于香菇白菜汆丸子的做法吧。
2.121蔥姜切末備用。
3.212先把大白菜切成條。
4.再切一些姜片蔥段熗鍋用。
5.把切好的蔥姜末放入肉餡里，撒少許鹽碼味。
6.12再往肉餡里撒少許胡椒粉。
7.21少許雞粉。
8.少許黃酒拌勻。
9.然后在滴幾滴香油。
10.1再加入少許清水用筷子朝一個(gè)方向攪打上勁，攪打好備用。
11.2在拌勻的肉餡里放一湯匙干淀粉大約15克。
12.炒勺上火燒熱，倒入少許油，下入蔥段姜片熗鍋煸香。
13.注入750ml的清水。
14.下入泡發(fā)好的香菇煮開。
15.鍋開后把香菇再煮5分鐘，然后下入大白菜。
16.白菜下鍋后，把火關(guān)小使之不泛花即可。
17.把攪打好的肉餡擠成均勻大小的丸子放在白菜上。
18.丸子擠好后大火燒開，滴入少許黃酒，用鹽、白胡椒粉、雞粉調(diào)味，調(diào)好味攪勻便可出鍋。
19.此湯特點(diǎn)；白菜清淡、丸子嫩滑、湯鮮味美、十分爽口。
如果你想做香菇白菜汆丸子這道美食，那么請(qǐng)你認(rèn)真讀完上面的方法步驟，然后仔細(xì)耐心地學(xué)著做幾遍。這樣，用不了多長(zhǎng)時(shí)間，你就會(huì)看到自己勞動(dòng)的“成果”了。
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