蘿卜汆羊肉的做法
冬季養(yǎng)生羊肉。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經成為了社會性的話題，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“蘿卜汆羊肉的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。聚餐，大多數(shù)人會選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會更加開心。那么，這里就先來給大家一下蘿卜汆羊肉這道菜的做法。
2.鍋里放水，放入適量的鹽和油
3.拔蘿卜切成絲焯一下
4.鍋里放四分之一的水，放入姜片
5.水開后再到一點涼水，開小火
6.水開之前把羊肉放進去，小火燜熟
7.水開后，放入白蘿卜，放適量的鹽，胡椒粉，少量的鹽
8.放入白蘿卜兩三分鐘后出鍋，放進盛有醋和胡椒粉的容器中展開全部小貼士 小貼士煮羊肉時一定是小火 這些你可能也感興趣： 羊肉的做法 白蘿卜的做法 全部評論(0條) 如何發(fā)布成果照 同步到：同步微博送豆幣! × 上傳我的成果照圖片支持上傳單張5M以下的gif、jpg、png文件 同步到：同步微博送豆幣! × 韓咩咩的小窩 首發(fā)于 2012-11-11 6收藏 367瀏覽7評論 這道菜被加入了以下精選集1. 冬令補品羊肉為首 2. 山楂糕 查看所有關于這道菜的精選集 加入到我的精選集 更多 喜歡這道菜的人還喜歡 羊肉燉白 白蘿卜羊 羊肉燒白 白蘿卜燉 羊肉燉白 紅棗羊肉 大家參照這道食譜做的菜上傳我做的蘿卜汆白菜 最新瀏覽過的菜譜熊貓明炒飯便當天使落凡塵我不是追星族，但...1小時前豬肉玉米餡餃子韓咩咩的小窩在韓庚家吃餃子時覺得...6小時前-
看了小編的介紹我想很多的朋友都會對蘿卜汆羊肉感興趣的，我們在享受烹飪樂趣的同時，還能吃到美味營養(yǎng)的食物，趕快去試試。
ys630.COm精選閱讀
打開電視機，看見美食節(jié)目我想大家可能都抵不住誘惑，其實在生活中，我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法，在家里也可以品嘗到健康美味的菜肴。下面就給大家一個學習做菜的機會，我們先從這酸菜汆羊肉開始。
2.羊肉腌漬半小時至入味
3.酸菜清洗后切成細絲
4.鍋內做油放蔥花、大料、辣椒八角煸香（不吃辣的可以不放辣椒）
5.倒入切好的酸菜煸炒
6.煸炒酸菜出香味，加入少許鹽調味
7.倒入清湯慢慢燉8分鐘，直至酸菜的味道開始撲鼻
8.倒入剛才腌好的羊肉片
9.滑散羊肉充分受熱
10.出鍋前撒上香菜段即可
也許之前你沒有吃過酸菜汆羊肉，也不會做。但是相信你看完上文的介紹之后已經心動了。要相信自己的內心，順從心意趕緊學做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
網(wǎng)絡這么發(fā)達，想吃什么，你都可以學著做。但是沒有一個完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現(xiàn)在就跟著小編來學習下有關蘿卜汆丸子的做法吧。
2.香菜切碎備用。
3.肉餡加入鹽雞精五香粉料酒醬油蔥姜和香油攪拌均勻。
4.用筷子順著一個方向不斷攪拌。然后逐漸添加水、攪拌。至肉茸便充分起勁。
5.鍋中放油燒熱，爆香花椒后下入蔥碎。
6.下入蘿卜絲煸炒。
7.翻炒均勻后加入適量的清水。
8.湯汁燒開后，用勺子把肉餡做成球形。
9.逐個放入蘿卜湯鍋中。煮至丸子熟透。
10.加入香菜，淋入香油即可。
看完上面的介紹，大家從此以后不用羨慕別人會做美味的食物了。自己也可以動手，根據(jù)上面的步驟做一下蘿卜汆丸子。
過年的時候家里都會準備很多羊肉，羊肉買的多了吃不完，大家會把羊肉做成各種各樣的食物，比如用羊肉涮火鍋，用羊肉炒菜，也可以做成羊肉汆打鹵，這是很常見的一道特色小吃，入口q彈，營養(yǎng)價值也是非常高的。
家常菜/主食面點
一說到面，大大小小的面的吃法還真是不少。就說這“十八澆頭”，如果由著性子來，每天都吃面，恐怕也得吃上幾天。更不用說除此之外，面的吃法還有很多。今兒個就說一種面的吃法。
“汆”字，上邊為“入”下邊是“水”。意思就是把食物放在水中稍微一煮，迅速撈出來的意思，北京人愛吃的冬瓜汆兒丸子，白菜粉絲汆兒丸子就是這樣。把肉剁成肉餡兒加上蔥姜汁再慢慢加水打成丸子餡兒，用手擠成丸子下到開水鍋里，只一會兒功夫丸子一變顏色飄上來就可以出鍋了。
同樣是“汆”，到了吃面條就念為“汆兒”了。若論北京面條，炸醬面當仁不讓地占有“京城第一面”的交椅，打鹵面與其不分伯仲，再要說講究一點的就是羊肉汆兒面了。
北京的羊肉汆兒面大致可以分為老北京漢民做法和清真做法。漢族比較常用的方法是先把羊肉切成薄片，用醬油、香油等喂入味兒，鍋底坐油，先熗蔥花炒白菜絲，然后趁熱在鍋中加水，水開以后把面條放進去煮，等面條快熟的
時候把喂透味道的羊肉片倒進鍋里筷子撥散，羊肉片一變顏色再撒上胡椒面就可以撈出來吃了。
不喜歡蔥花熗鍋味道的也有辦法，先把羊肉切成薄片加上蔥花和蒜片，一起放在碗里用醬油、香油喂好味道，再用白水煮面條，面條快煮熟的時候把碗里喂好的羊肉片和蔥蒜末一起放到鍋里用筷子劃散，等羊肉片變色以后立馬撈出。因為沒有用油鍋熗蔥花，所以吃起來口感清爽一些，沒有那么膩口。這種做面的方法有個很有意思的名字——“倒熗鍋”。
無論是熗鍋面還是倒熗鍋，北京人習慣上統(tǒng)稱為“羊肉汆兒面”。
把羊肉片倒進面條鍋里迅速撈出來，這倒是很符合“汆”字的本意。吃羊肉汆面在數(shù)九寒天的時候吃最有感覺，本來面里面就有胡椒面，吃的時候再來點辣椒油，咬一瓣大蒜，辣上加辣!一邊吃一邊順著脖子往下流汗!雖然說吃羊肉汆兒面冬季最有感覺，但也并不是其他季節(jié)就不可以吃。其實現(xiàn)在什么都講究“冬病夏治”，其實吃也不例外。天熱的時候，吃上一碗汆兒面也是很舒服的。
老北京飲食文化結構里，分為漢民飲食和清真飲食，清真風味占有很大的比重。若論飲食傳統(tǒng)的保存，還是回民做得更好。在北京想尋找正宗的傳統(tǒng)小吃，南城牛街比較多且容易找到。這個話題自然不用多說。到了清真飯館吃羊肉汆兒面和漢民館子做得不大一樣。
北京人習慣上把吃面的澆頭也稱作“汆兒”。同樣是澆頭，鹵面和汆兒面的區(qū)別是鹵面的“鹵”要勾芡，吃汆兒面的“汆兒”是不勾芡的。
當你每次欣賞一道美食的時候，你是否有想過，它究竟是怎樣做出來的呢？換作自己，是不是也一樣能做好呢？如果你有這種想法，那就先來跟著小編學習一下老北京羊肉汆面的做法吧。
2.12將羊肉片控干水份，放入鹽、香油、醬油、醋、蔥姜蒜、胡椒粉、料酒腌漬
3.21將腌漬的羊肉片放入一些干淀粉
4.1將蔥白切成滾刀塊拌入腌好羊肉以便提味
5.2抓勻羊肉上的干淀粉以便吸入羊肉的多余水份
6.香菜切末、蔥切末
7.玻璃鍋內做水，水開后放入面條，打兩次水
8.待面條煮至無硬心，表面軟滑狀
9.將腌漬好的羊肉放入面條鍋內
10.不要攪拌等待開鍋
11.開鍋后將羊肉片用筷子滑散
12.不要煮時間過長，見羊肉完全變色后，加入香菜末
為大家介紹的老北京羊肉汆面的做法簡單又好吃，您一定流口水了吧！其實方法簡單易做，那就趕快去嘗試制作一下吧，讓全家一起享受自己制作的美味食物吧！
北方的面食主要是以大塊的牲畜肉為原料，吃起來的味道特別的野性，羊肉汆面就是一種典型的代表菜品，這道菜在北方的飲食名單里面是名列前茅的，羊肉汆面的味道非常的獨特，有羊肉特有的味道，感覺非常的刺激，而將羊肉加入到面食里面能夠給面食提味，下面就來看看羊肉汆面的做法有哪些吧。
羊肉汆面的做法一：
1.買的現(xiàn)成的面片，番茄、蔥姜蒜切片，羊肉片中加少許香菜、部分蔥姜蒜、醬油、鹽腌制十分鐘左右
2.熱油，下蔥姜蒜、番茄炒香
3.炒出湯汁的時候加少許花椒面、鹽炒香
4.加水燒開
5.水開放入面片
6.倒入腌好的羊肉，不要攪拌，
7.煮開后把面和肉拌勻，加鹽調味，煮熟出鍋即可
羊肉汆面的做法二：
1.材料集合~羊肉切成小薄片，蔥姜切成細絲。
2.大白菜切成絲備用。
3.接下來是調汁，羊肉片中放入2小勺鹽，1小勺雞精，1小勺白胡椒粉，生抽2勺，老抽1勺，香油半勺，用筷子拌勻，放置20分鐘。
4.待湯汁進入肉中后，準備鍋熱水。
5.水開后下面條。
6.放入面條，開鍋后放入白菜絲，稍煮一下，開始放腌制好的羊肉，注意分開放。
7.開鍋，關火，成品圖~可根據(jù)個人口味放醋和辣椒醬。
從以上的介紹來看，羊肉汆面的做法是比較的繁雜的，程序比較多，是不適合人們在家里面制作的，因為制作起來要花費非常長的時間，以上的內容就是對于羊肉汆面最簡單的做法，有興趣的人士可以學習一下吧，希望大家能夠享受到這種野性的美味。
羊肉丸子大家吃過嗎，相信大家都很少聽說過，我們常見的肉丸子都是用豬肉來做的，還有的人喜歡用魚肉來做肉丸子，但是羊肉做的肉丸子大家都少見了，羊肉做肉丸子的時候還可以做成汆丸子，這樣的丸子美味，好吃，還特別的營養(yǎng)，多吃點羊肉有補陽虛的作用，那么下面我們來看看這個羊肉汆丸子的做法有哪些?
那羊肉丸子湯的做法怎么樣，這也是要根據(jù)自己的選擇，不同的制作方法使得湯的味道有著很大改變，而且在食材的搭配上，也都是可以自行選擇，下面就詳細的介紹下它的制作方法。
羊肉丸子湯的做法：
材料：肉250g，冬瓜(節(jié)瓜)500g，粉絲，蔥，姜，香菜，花椒，鹽，生抽，雞精，香油，油
做法：
1.花椒加水浸泡20分鐘，去除花椒，花椒水留用，粉絲入滾水泡發(fā)備用，
2.羊肉餡兒加油，蔥姜末，鹽，生抽，香油，少許雞精，香油順時針一個方向攪拌，
3.羊肉餡兒攪拌至有勁兒時加入花椒水，繼續(xù)攪拌成丸子餡兒，
4.冬瓜(節(jié)瓜)去皮去瓤，切薄片備用，
5.燒滾水，用勺將肉餡兒壓成丸子狀(視個人喜好，做丸子大小，我好懶的，就做大丸子)
將丸子放入鍋中煮，
6.丸子6,7成熟時加入冬瓜(節(jié)瓜)片兒繼續(xù)煮，將血沫濾出，蓋上蓋子繼續(xù)煮
7.丸子8,9成熟時候加入泡發(fā)的粉絲，加鹽，雞精，生抽，調味兒后蓋上蓋子繼續(xù)煮，
8.出鍋前滴入香油，撒香菜末，即成。
小訣竅：
1.羊肉餡中加入花椒水去腥
2.出鍋前撒入香菜提香
做法二
材料主料：羊肉(瘦)200克，肥豬肉150克，
輔料：芹菜100克，香菜30克，水發(fā)木耳30克，雞蛋75克，
調料：大蔥25克，姜25克，蔥汁15克，姜汁10克，鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，豌豆淀粉5克
做法1.羊精肉剔去筋，剁成細蓉泥，放入盆中將蔥姜汁徐徐加入，沿一個方向攪打上勁，再加入雞蛋液、肥肉末、芹菜末、鹽、味精、胡椒粉、少許淀粉攪拌均勻;
2.勺中加高湯，將羊肉餡下成直徑2厘米的丸子，再將高湯上加熱燒開，打去浮沫，慢火氽熟然后加調料調味;
3.出鍋時撒香菜末，淋上香油即成。
我們上面說到的提示，用香菜來提香是很好的，而在制作羊肉汆丸子的時候要注意了，將腌肉剁碎，必須要加芡粉，不然做出來的羊肉汆丸子就不嫩，不好吃，里面還可以加點菜，但是要剁碎，做法其實也是很簡單的， 跟做豬肉丸子的做法差不多，制作的時候要放入姜片，這樣可以壓腥味。
你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點頭吧。孩子不愛吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應該跟我學學如何做好蘿卜絲汆丸子
2.洗凈后擦絲
3.香菜少許洗凈待用
4.干辣椒大蔥切絲
5.肉餡中再加少許生粉
6.調勻待用，這是挑好的肉餡，詳情見菜譜中餃子的做法
7.1蘿卜絲焯水，倒入開水中
8.過一下馬上撈出
9.過水后待用
10.鍋中再次加水
11.準備汆丸子
12.水開后把丸子一個個放進鍋里
13.用筷子就行
14.做成圓子團就好
15.做完之后用筷子抄底動動以免粘連
16.全部飄起后撈出待用
17.鍋中加油，加辣椒絲和蔥絲煸香后
18.加入備好的蘿卜絲
19.加少許生抽
20.加水
21.水開后加入丸子
22.煮五到十分鐘后關火加上香菜末，在點點麻油就大功告成了
23.愛吃酸的加點醋更棒更有味道，喝起來暖洋洋的，還等什么快吃吧
現(xiàn)實生活中，會做菜的男人不多。但有了蘿卜絲汆丸子的完成攻略，男士朋友們肯定能獨自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
在我們的生活中，有一道很常見的美食汆丸子。汆丸子可以說是一道可以百變的菜，首先肉隨你選，豬肉羊肉牛肉，總之就是你喜歡吃什么肉類，你就可以加入什么肉類，其次汆好的丸子可以炸，可以煮湯，可以下火鍋，還可以蒸，不但如此，最主要的是真的是好吃而且又百變呢，而且，還可以抗衰老。下面，我們就來簡單的了解一下正宗的汆羊肉丸子的做法吧!
一、羊肉汆丸子
①主要食材
羊紅肉100克，蛋清1個，黃瓜片 ，醬油、紹酒
所需食材
醬油、紹酒、、蔥花、姜末、味精、濕粉面各少許。
②制作方法
1.將羊肉剁成肉泥放在盤內，加入蛋清、醬油、紹酒、粉面、蔥、姜拌起，分三次放5克水中攪起;
2.瓢里添水、上火開鍋，把肉擠成小丸子放在鍋內氽透;
3.撇去浮沫，放入醬油、黃瓜片、味精、紹酒，倒在碗里即成。
食用須知
營養(yǎng)價值
1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;
2.羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
二、冬瓜汆羊肉丸子
①用料
羊肉餡
雞精
胡椒粉、鹽、雞精、淀粉
冬瓜
植物油、香油，蔥姜水， 鹽、淀粉、香菜 、植物油
②步驟 1
冬瓜切片
步驟 2
羊肉餡加胡椒粉、鹽、蔥姜水攪打上勁，加少許淀粉攪勻，加少許植物油攪勻
步驟 3
鍋中加水燒開，肉餡放在手中，邊擠成丸子邊下入鍋中，丸子全部汆入鍋中后，再次燒開，去除浮沫，丸子煮熟后放入冬瓜，加少許鹽，待冬瓜熟后放入少許雞精即可出鍋，盛入碗中，撒入香菜。
三、冬瓜羊肉汆丸子
①用料
羊腰窩肉200克、 冬瓜、 油、花椒、雞蛋清1個、糖、 鹽、蔥姜、大料、黃酒10ML、香油10ML、淀粉40克
②步驟 1
羊肉剁成餡，冬瓜挖成球備用
步驟 2
花椒焙成金黃色搟成粉面，蔥姜切末，將雞蛋清、白胡椒、糖、鹽、黃酒、蔥姜和香油放入羊肉中順一個方向攪打上勁兒后摔打幾次備用
步驟 3
熱鍋涼油，煸香蔥姜大料
步驟 4
放入冬瓜煸炒2分鐘
步驟 5
鍋中倒入適量開水
步驟 6
淀粉放入淺盤中，將擠好的丸子放入淀粉中裹一層干淀粉
步驟 7
另起一鍋，水燒到六七十度，放入丸子。水開后小火燒到丸子浮起撈出備用
步驟 8
冬瓜燉軟后，放入煮熟的丸子，繼續(xù)燒1分鐘，放入鹽，雞汁調味后即可關火
小貼士
1、一定選用肥瘦3：7的肉，我用的是腰窩。
2、放入各種調料后，一定要順著一個方向打上勁兒，摔打幾下，丸子更有彈性。
3、和好的肉餡略微有一點稀，不能太干，煮出的丸子才更加滑嫩。
4、做成核桃大小的丸子后，放入淀粉中裹一層干淀粉。這樣做出的丸子表面晶瑩不散。
5、將丸子放入七成熱的水中，再用小火慢慢燒開水，丸子浮起即可出鍋，放入煮好的菜中即可享用。(不能加熱時間過長。)
羊肉是一種食用價值非常高的肉類食物，在生活中也是比較常見的肉類，基本上各個地區(qū)都有出售，羊肉的烹飪方法比較多，北方人喜歡將羊肉與面食混合食用，因而創(chuàng)造了不少新式羊肉吃法，例如羊肉汆面就是一道典型的北方佳肴，下面就來看看羊肉汆面的做法有哪些的講解吧。
做法一：
輔料：手搟面、蔥、姜、香菜 ，時令蔬菜
調料：鹽、胡椒粉、醬油，
1、切滾刀蔥、姜片、香菜段；
2、羊肉切片，加蔥、醬油、胡椒粉、鹽腌制入味；
3、作水煮面（水要適量），水開后下面，煮至9成熟把腌制好的羊肉片下入鍋中，攪拌均勻開鍋即可盛出，將香菜段撒入碗中。
做法二：
1.蔥切末、姜切絲、蒜切末；
2.將羊肉片控干水份，放入鹽、香油、醬油、醋、蔥姜蒜、胡椒粉、料酒腌漬；
3.將腌漬的羊肉片放入一些干淀粉；
4.抓勻羊肉上的干淀粉以便吸入羊肉的多余水份；
5.將蔥白切成滾刀塊拌入腌好羊肉以便提味；
6.香菜切末、蔥切末；
7.玻璃鍋內做水，水開后放入面條，打兩次水；
8.待面條煮至無硬心，表面軟滑狀；
9.將腌漬好的羊肉放入面條鍋內；
10.不要攪拌等待開鍋；
11.開鍋后將羊肉片用筷子滑散；
12.不要煮時間過長，見羊肉完全變色后，加入香菜末。
大部分人都是喜歡吃羊肉的，羊肉是一種溫性的肉品，特別適合在天氣寒冷的時候吃，那些身體虛弱的人，在氣溫下降的時候經常感覺到手腳冰涼，還很容易出現(xiàn)畏寒等癥狀，這類人群不妨多吃一些羊肉，具有很好的溫補作用，今天介紹的美食是以羊肉汆白菜，具體制作方法如下。
羊肉汆白菜的做法：
原材料：羊肉片、白菜、粉條、大蔥、生姜、大蒜、食用油、醬油、食鹽、雞精、胡椒粉、老抽、香油、辣椒油、香菜。
1、準備適量凍裝的羊肉片，摘洗干凈的白菜，提前泡好的粉條，準備適量蔥姜蒜。
2、下面來處理一下食材，生姜切成姜片，大蒜切成片，大蔥切成蔥花，放入碗中備用。
3、準備一顆大白菜，將白菜清洗干凈以后，用手把白菜掰成小片放入碗中備用。
4、準備適量泡好的紅薯粉條，把粉條放在案板上，用刀從中間切開放入碗中備用。
5、炒鍋燒熱后放入適量的食用油，有燒熱之后，放入切好的蔥姜蒜，炒出香味。
6、蔥姜蒜炒出香味之后，放入掰好的白菜，炒至白菜發(fā)軟放入醬油，適量的清水。
7、水燒開之后放入適量的食鹽、雞精、胡椒粉、老抽調色，攪拌均勻化開調料。
8、攪拌均勻以后放入羊肉片和粉條，再次燒開之后淋入少許的香油，攪勻后出鍋。
9、盛出煮好的羊肉放入碗中，淋上一點紅辣椒油，再撒上香菜點綴一下就可以了。
羊肉燉白菜
材料
羊肉，白菜，白蘿卜，鹽，胡椒粉，蔥，姜
做法
1、白菜只取葉的部分，用手撕成小塊；白蘿卜切薄片；蔥切成蔥花；姜切絲。
2、羊肉切成核桃大的塊。
3、鍋內放水，水開后放羊肉焯水，撈出備用。
4、炒鍋內放油，爆香蔥花和姜絲，放入羊肉煸炒。
5、兩分鐘后放入白蘿卜片，翻炒一會，加入高湯（沒有高湯的放清水也可以）
6、煮開后轉砂鍋里燉30分鐘，然后加入白菜繼續(xù)燉5分鐘，加入鹽和白胡椒調味，撒少許蔥花即可。
在生活當中的一日三餐，是不可缺少的。丸子，相信很多人都吃過，有素丸子、肉丸子等，種類是非常繁多的。水汆羊肉丸子，不知道有人聽說過沒有?如何制作美味的水汆羊肉丸子呢?這是很多愛好美食的人都非常想了解的一個問題。下面便一起來看一下特色水汆羊肉丸子的做法吧。
食物原料：
羊肉，雞蛋，黃瓜，胡蘿卜，香菜，蔥、姜、味精、鹽、芝麻油適量。
制作方法：
羊肉剁成細末，放入蔥花、姜末、味精、精鹽、雞蛋液，攪起上勁呈餡狀。大勺里放湯，把肉餡擠成小丸子，上火待丸子浮起，撇凈浮沫，放入黃瓜片、胡蘿卜片、香菜末、精鹽、味精，滴少許芝麻油即可。
注意一項：擠丸下勺時湯不要大開，防止丸子老嫩不一。
食譜類別：
2歲寶寶食譜
媽媽營養(yǎng)經：
羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。
羊肉的食用效果
1.溫補脾胃
用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2.溫補肝腎
用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
3.補血溫經
用于產后血虛經寒所致的腹冷痛。
4.保護胃黏膜
羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。
以上便是關于水汆羊肉丸子的做法的介紹。羊肉的營養(yǎng)價值是毋庸置疑的，而且在冬天食用還可以起到保暖的作用。所以在日常生活中，多研究一些羊肉食譜，對于提高生活質量是非常有幫助的，同時還能有效補充人體的營養(yǎng)物質。
? ?對吃很有研究的朋友，在處理一樣食材的時候，一定會想出千百種方法去食用它。譬如羊肉，在寒冷冬天的時候，就可以做成羊肉鍋子，但是如果稍加思考的話，也可以做成美味的丸子，拿出去和市面上銷售的魚丸來媲美。那兒，趕緊動手嘗試一下吧，做成美味的丸子和家人共享吧。
汆羊肉丸子的做法如下：
1.花椒加水浸泡20分鐘，去除花椒，花椒水留用，粉絲入滾水泡發(fā)備用。
2.羊肉餡兒加油，蔥姜末，鹽，生抽，香油，少許雞精，香油順時針一個方向攪拌。
3.羊肉餡兒攪拌至有勁兒時加入花椒水，繼續(xù)攪拌成丸子餡兒。
4.冬瓜（節(jié)瓜）去皮去瓤，切薄片備用。
5.燒滾水，用勺將肉餡兒壓成丸子狀（視個人喜好，做丸子大小，我好懶的，就做大丸子）將丸子放入鍋中煮。
6.丸子6,7成熟時加入冬瓜（節(jié)瓜）片兒繼續(xù)煮，將血沫濾出，蓋上蓋子繼續(xù)煮。
7.丸子8,9成熟時候加入泡發(fā)的粉絲，加鹽，雞精，生抽，調味兒后蓋上蓋子繼續(xù)煮。
8.出鍋前滴入香油，撒香菜末，即成。
?小訣竅：
?1.羊肉餡中加入花椒水去腥
?2.出鍋前撒入香菜提香
? ?很多朋友在冬季的時候，喜歡吃羊肉火鍋，但是如果天天都吃，也會覺得厭煩，那么不如嘗試一下做成羊肉丸子吧，做法簡單，而且，更主要的是口感一流，一定會成為餐桌上最受歡迎的菜式，讓家人和朋友對這道菜式贊不絕口。
汆鍋底需要準備好海鮮和羊肉片以及大螃蟹，海鮮最好還是要用新鮮的。要先把水燒開，然后才能將這些配料一起放入鍋里煮出味。這個湯底非常的鮮美，根本就不需要加入其他的調味品來增加味道。這個鍋底絕對會是你們的最愛，可以自己在家里嘗試做一下，保證會愛上。
主料
酸菜250g 螃蟹1只
其他海鮮若干 粉絲1小捆
蔥姜切片 羊肉片150g
汆鍋底（正宗東北菜）的做法步驟
1. 酸菜用開水抄一下，攥干誰
2. 沒有鮮海鮮，只能用干海鮮了，最好還是鮮海鮮好
3. 蔥切斯，姜切片
4. 熱水燒開，將酸菜，海鮮，蔥姜一起下鍋
5. 本來應該用老湯做湯底，可惜家里沒有，就加了一塊濃湯寶
6. 約15分鐘后，加入粉絲及羊肉片，粉絲燙開，肉片變色即可關火。盛出。
7. 因為這個菜吃的就是鮮香，所以不用添加太多的調味料，海鮮及濃湯寶里都有鹽，所以我就沒有加鹽，這個依個人口味添加。這道菜特別適合不會做菜的人上手，不用掌握火候，不用秘制醬料，熟了就好，這是一道傳統(tǒng)的東北滿族菜，比現(xiàn)在拿各種調料做出的菜，更保持了菜本身的味道。
1）酸菜切絲，粉絲與干黃花菜用滾水燙一下，凍豆腐切塊，干海蟹、干蝦仁、干海虹用溫水侵泡兩分鐘
2）起火架鍋，將豬肉片、酸菜絲與3種干海貨并凍豆腐黃花菜放入鍋中，鍋中添水一湯碗，燒沸，撇去浮沫，加蔥姜片、大料、精鹽味素，放小火燉20分鐘，然后開大火，放羊肉與粉絲入內，調好咸淡口味，待湯汁再沸，即好。
可調制蒜醬汁輔食，亦可將韭菜花、芝麻醬、紅方，各取適量攪拌在一起，作為蘸料。
1、準備海鮮干料。
2、土豆和蔥姜蒜切好備用
3、粉絲用溫水先泡上。
4、羊肉片備用
5、水燒開后放豬肉味的濃湯寶、酸菜、海鮮干料、蔥姜蒜、土豆，一直煮到土豆綿軟。
6、放羊肉片和粉絲，羊肉變色后片刻盛碗（羊肉片煮久會變老，粉絲煮久了會化掉）
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