年夜飯之的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的年夜飯之的做法，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠(yuǎn)離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關(guān)于年夜飯之
2.1鍋?zhàn)訜裏岷?，放入紅蘿卜
3.2紅蘿卜切花，淮山切片，荷蘭豆切段。鐵棍淮山去皮后不會(huì)氧化，一般的淮山切片后需浸鹽水，防氧化
4.1翻炒后即可出盤啦
5.2待紅蘿卜熟軟，放入蒜末、荷蘭豆和淮山
6.可根據(jù)色澤排盤，我小試了二種供參考
7.還有，也可以換換造型喲，感覺又不一樣啦
年夜飯之已經(jīng)介紹完了，不知你心中已經(jīng)理解了沒？退一步講，認(rèn)真看幾遍，你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢，你需要的就是付諸行動(dòng)了，因?yàn)槊朗扯际窃阱憻捴凶龀鰜淼摹?/p>
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手機(jī)預(yù)裝黑幕曝光
手機(jī)對(duì)現(xiàn)在的人來說肯定是很離不開的東西了，基本上每一個(gè)人不管是在干什么，手機(jī)都會(huì)拿著手機(jī)玩，而今年央視315晚會(huì)手機(jī)預(yù)裝黑幕曝光，那么小編今天就揭秘手機(jī)輻射對(duì)胎兒的影響，下面就一起來看看吧。
今年央視315晚會(huì)曝光了手機(jī)預(yù)裝軟件黑幕，揭秘了手機(jī)預(yù)裝軟件可能暗中扣費(fèi)、偷跑流量。除了惡意偷流量的軟件外，普通預(yù)裝軟件會(huì)消耗多少流量呢?據(jù)360手機(jī)助手發(fā)布的《手機(jī)預(yù)裝軟件調(diào)查報(bào)告》顯示，單個(gè)用戶每月因預(yù)裝軟件消耗的流量達(dá)到52.99MB，如果按照當(dāng)前手機(jī)上網(wǎng)的價(jià)格0.3元/MB計(jì)算，平均每月用戶將花掉15.90元，5億智能手機(jī)用戶一年就會(huì)耗費(fèi)954億元。
《報(bào)告》顯示，用戶手機(jī)平均安裝軟件總數(shù)量為40.09個(gè)，其中預(yù)裝軟件15.25個(gè)，用戶平均每月因預(yù)裝軟件消耗的流量達(dá)到52.99MB，花費(fèi)大約為15.90元。
而這些手機(jī)流量是否物盡其用呢?360手機(jī)助手調(diào)查發(fā)現(xiàn)，94%的用戶表示從不使用或很少使用預(yù)裝軟件，只有6%的用戶表示會(huì)經(jīng)常使用預(yù)裝軟件，而且88%的用戶表示遇到過預(yù)裝軟件，并希望能夠卸載。可見，在絕大多數(shù)用戶心中，手機(jī)預(yù)裝都沒有存在的必要，但這些軟件所造成的數(shù)百億流量費(fèi)卻全部由手機(jī)用戶買單。
法學(xué)院教授叢立先表示，不能卸載的軟件往往自動(dòng)運(yùn)行占用內(nèi)存，消耗流量，用戶用不著卻關(guān)不了、卸不掉。之所以眾多手機(jī)廠商和經(jīng)銷商對(duì)手機(jī)軟件預(yù)裝業(yè)務(wù)如此熱衷，是因?yàn)槔麧欝@人。央視曾曝光，單臺(tái)手機(jī)每預(yù)裝一個(gè)軟件可以向軟件商收費(fèi)八毛錢到五塊錢不等，還存在后面偷跑流量或者暗中扣費(fèi)等行為變相盈利。
正因預(yù)裝軟件對(duì)消費(fèi)者造成了種種困擾，才催生出360手機(jī)助手率先推出卸載預(yù)裝軟件的服務(wù)。自2013年9月360手機(jī)助手推出預(yù)裝軟件卸載服務(wù)以來，已經(jīng)累計(jì)為8516萬部用戶手機(jī)卸載預(yù)裝軟件1.32億次，涉及各類預(yù)裝軟件19781款。為用戶節(jié)省大量流量費(fèi)用，避免了流量損失。
手機(jī)輻射對(duì)胎兒發(fā)育的影響
小小的手機(jī)，輕巧方便。尤其是智能手機(jī)的普及，很多孕媽媽都手機(jī)不離身，甚至晚上不碰手機(jī)，根本睡不著覺。其實(shí)，孕媽媽們知道嗎?手機(jī)潛藏的輻射會(huì)讓你和肚子里的寶寶受到傷害，這也是孕婦防輻射的一大問題。小編認(rèn)為，孕媽媽孕期使用手機(jī)不是不可以，但是要注意如何用。
手機(jī)輻射可能導(dǎo)致胎兒畸形
生活中，很多人都是手機(jī)不離身。甚至懷孕后，手機(jī)還是孕媽媽們的最佳伴侶。即使沒有使用手機(jī)，孕媽媽們也會(huì)時(shí)常手拿著手機(jī)，或者把手機(jī)揣在衣服口袋里。
但是，孕媽媽們知道嗎?雖說手機(jī)輻射的影響不及電腦，但鑒于其使用頻率，它的輻射時(shí)間會(huì)比電腦長(zhǎng)。而孕媽媽在懷孕不同階段，手機(jī)輻射對(duì)孕媽媽的影響也不盡相同。
懷孕3個(gè)月前，這時(shí)候胎兒處于胚胎期，如果長(zhǎng)期受到手機(jī)輻射，嚴(yán)重的話，很可能造成肢體缺陷或畸形孕媽媽懷孕 4~8個(gè)月，這是胎兒形成期。這時(shí)，如果孕媽媽經(jīng)常玩手機(jī)，肚子里的寶寶可能會(huì)免疫功能低下，出生后體制弱，抵抗力差。
孕早期用手機(jī)要更謹(jǐn)慎
據(jù)研究，手機(jī)也會(huì)發(fā)出低水平的“非電離”電磁輻射。電離輻射來自像X光、放射治療儀和CT掃描這樣的放射源，已經(jīng)確定對(duì)寶寶發(fā)育有害。尤其是孕媽媽在懷孕前3個(gè)月，受到手機(jī)輻射影響的危險(xiǎn)比懷孕中、晚期的危險(xiǎn)大得多。因此，為了寶寶的健康發(fā)育，避免它受到任何傷害，孕媽媽在頭3個(gè)月要盡量避免使用手機(jī)。
但是，由于工作或者是聯(lián)系的需要孕媽可能不得不在孕早期使用手機(jī)。小編建議，在用手機(jī)的地方，如辦公室或者家里，可以適當(dāng)擺放一些吸輻射的植物，如仙人掌，要多喝水。還有，孕媽媽們不要長(zhǎng)時(shí)間用手機(jī)，可以買防輻射服應(yīng)對(duì)手機(jī)輻射。
玩手機(jī)游戲要有節(jié)制
懷孕期間，孕媽媽無聊的時(shí)候總愛用自己的智能手機(jī)上qq或者玩游戲來解悶。其實(shí)，孕媽媽如果經(jīng)常用手機(jī)上網(wǎng)的話，會(huì)對(duì)肚子里的寶寶有所影響。嚴(yán)重的話，甚至?xí)?dǎo)致肚子里的寶寶畸形。
孕媽媽們要好好控制自己每天使用手機(jī)的時(shí)間，每次使用手機(jī)盡量不要超過30分鐘，每隔10分鐘可以休息一下。
另外，可以的話，孕媽媽盡量不要連接wifi，因?yàn)檫B接wifi的話，手機(jī)輻射比較大的。孕媽媽可以不要用wifi，直接玩玩手機(jī)游戲，但是時(shí)間不要太長(zhǎng)。而且，玩游戲的時(shí)候，手機(jī)盡量離肚子遠(yuǎn)一些。
減少手機(jī)輻射的小妙招
1讓手機(jī)離頭遠(yuǎn)一點(diǎn)
據(jù)悉手機(jī)信號(hào)剛接通時(shí)，因?yàn)檫@時(shí)信號(hào)傳輸系統(tǒng)還不穩(wěn)定，處在最大工作功率，產(chǎn)生的輻射比通話時(shí)產(chǎn)生的輻射高20倍，因此，信號(hào)接通的瞬間，孕媽媽最好把手機(jī)放在離頭部遠(yuǎn)一點(diǎn)的地方，這樣能減少80%~90%的輻射量。小編建議，孕媽媽最好在手機(jī)接通時(shí)，讓手機(jī)與大腦相距15厘米。另外，孕媽媽也可以使用免提耳機(jī)，這能在你打電話的時(shí)候降低頭部受到的輻射。
2避免手機(jī)掛胸前
手機(jī)掛在胸前也不好，會(huì)對(duì)心臟和內(nèi)分泌系統(tǒng)產(chǎn)生一定影響。這也是因?yàn)閯倓偨邮栈虬l(fā)送信號(hào)的時(shí)候手機(jī)輻射最嚴(yán)重，而把手機(jī)掛在胸前，接聽和撥打電話都必然在緊靠身體的位置。而且即使在待機(jī)狀態(tài)下，手機(jī)周圍也存在電磁波輻射，雖不及接通時(shí)危害大，但長(zhǎng)時(shí)間也會(huì)對(duì)孕媽媽人體造成傷害。
3遠(yuǎn)離充電器
很多孕媽媽都比較容易忽略的一點(diǎn)，那就是手機(jī)的充電器。充電時(shí)，它周圍會(huì)產(chǎn)生很強(qiáng)的電磁波，能殺死人體內(nèi)的免疫細(xì)胞，所以，小編建議，孕媽應(yīng)遠(yuǎn)離手機(jī)充電插座30厘米以上，切勿放在床邊。
手機(jī)輻射現(xiàn)象是無法避免的，但除了各種預(yù)防方法外，還可以通過食補(bǔ)減輕各種電磁輻射對(duì)孕媽媽及胎兒的傷害，比如：多吃一些胡蘿卜、西紅柿、海帶、卷心菜、瘦肉、動(dòng)物肝臟等富含維生素A、維生素C和蛋白質(zhì)的食物，加強(qiáng)機(jī)體抵抗電磁輻射的能力。簡(jiǎn)單地回答，在孕期使用手機(jī)很可能是安全的。雖說孕媽媽短期內(nèi)使用手機(jī)不會(huì)危害健康。但是最好小心一些。
4在信號(hào)強(qiáng)的地方使用手機(jī)
實(shí)際上，手機(jī)輻射的能量值取決于信號(hào)的強(qiáng)度。信號(hào)越強(qiáng)，手機(jī)通話所需要的能量越少。所以減少你受到的輻射水平的一個(gè)方法是，孕媽媽只在信號(hào)強(qiáng)的時(shí)候使用手機(jī)。比如，戶外或離窗戶近的地方，這些地方信號(hào)一般都很強(qiáng)。
結(jié)語：今年央視315晚會(huì)手機(jī)預(yù)裝黑幕曝光，其實(shí)不用曝光很多都清楚手機(jī)里面自帶的軟件，有的可能你根本就需要的軟件，卻需要占用手機(jī)內(nèi)存，是多么讓人討厭的事情啊，但是孕婦還是少用手機(jī)的好哦。
五福臨門煲
主料：白豆腐，油豆腐，凍豆腐，豆腐皮，腐竹，香菇，木耳，金針菇，筍，胡蘿卜，油菜五福臨門煲
做法：
1、白豆腐，油豆腐，凍豆腐，豆腐皮切小塊，腐竹用涼水泡軟，切段;
2、香菇切塊，胡蘿卜、春筍切片，金針菇、油菜洗凈;
3、炒鍋放少許油，用蔥花熗鍋，將除油菜以外的所有材料放入鍋中炒，加鹽、醬油、糖(我還稍微加了一點(diǎn)點(diǎn)蠔油)，最后加入調(diào)的比較稀的水淀粉，再翻炒幾下關(guān)火;
4、砂鍋中鋪上油菜，將炒好的材料倒入，小火燜20分鐘，最后淋一點(diǎn)點(diǎn)麻油提味，即可。
吉祥如意卷
食材：豆腐皮、咸蛋黃、臘腸
輔料：花椰菜(也可以用別的綠葉蔬菜代替)適量
做法：
1、取兩張豆腐皮縱向平鋪成長(zhǎng)方形;
2、在豆腐皮上抹上一層碾碎的咸蛋黃;
3、把臘腸置于咸蛋黃上;
4、慢慢向上卷起;
5、卷至尾端，用面粉糊或淀粉糊封口;
6、卷好的樣子，注意一定要卷緊;
7、卷好的卷子放在盤子里，入鍋蒸10-15分鐘;
8、蒸熟后，取出卷子晾涼;
9、利用卷子晾涼的時(shí)間，處理一下裝飾用的花椰菜：花椰菜摘小朵洗凈;鍋內(nèi)水燒開，加鹽，滴少許油;入花椰菜燙熟后撈出瀝干;
10、等卷子完全晾涼后切成厚片。
我們經(jīng)常說的一句話就是病從口入，確實(shí)也是。很多疾病就是這樣的，我們平時(shí)飲食的不注意，所以我們不能老在外面吃飯，可以自己做飯哦，下面小編就介紹年夜飯魚糕
2.用刀把肉一點(diǎn)點(diǎn)的刮下來，這步最費(fèi)時(shí)間的，大家看我刮完后大刺都變軟了，最好全是白色的肉，因?yàn)闀?huì)影響口味和色澤，我刮的時(shí)候把紅色的肉也刮下來了，這樣比較省時(shí)間
3.把豬的肥肉切成肉容，用量大概為1：1.5，如果喜歡吃口感軟些的可以加大肥肉的量，我的魚肉和肥肉的總體積大約有500ML，正好是我攪拌機(jī)的最大量
4.打3個(gè)雞蛋，蛋清和蛋白分開裝
5.用打蛋器打起泡
6.在蛋清的里面加入鹽，胡椒粉，姜粉，用量大約圖里的用量
7.在蛋清的里面加入鹽，胡椒粉，姜粉，用量大約圖里的用量
8.把魚肉和肥肉都放在攪拌機(jī)里面，再次進(jìn)行攪拌，一是為了攪拌的更細(xì)致，防止漏網(wǎng)的小魚刺沒有碎，二是為了將兩者混合均勻
9.我用每秒2000轉(zhuǎn)的料理機(jī)打的，看！就是這么的細(xì)膩！當(dāng)然越細(xì)膩越好
10.加入4勺淀粉
11.把肉盛到大的碗里，用勺子把淀粉和肉糊糊均勻攪拌，攪拌均勻后加少量水
12.用勺子抹平，上鍋蒸15分鐘
13.把剛剛的蛋黃液倒入鍋上，繼續(xù)蒸3分鐘，出鍋就完成了魚糕的制作步驟了~~可以直接吃，做冷拼，湯，或者炒菜
14.下面曬曬我的作品——倒出——切開-——裝盤
15.勾芡——枸杞子，蔥末，胡蘿卜末，自己瞎配的，主要是想增加色彩，用其他的做法也可以
16.成品！
你的理解力超乎尋常，所以有了年夜飯魚糕的具體做法，你必然能夠獨(dú)自做好。而且以你超凡的行動(dòng)力，做出來的菜味道肯定最美。
每年到了春節(jié)的時(shí)候可能是我們中國人最高興的幾十家，此時(shí)就是家家團(tuán)聚和朋友親人聚會(huì)的好時(shí)節(jié)，那么和朋友團(tuán)聚和家人相聚在一起我們就要吃個(gè)團(tuán)圓飯，那么春節(jié)年夜飯都有哪些健康的菜呢？我們掌握一些年夜飯健康菜譜的做法，就會(huì)讓大家春節(jié)過得更好身體吸收更多的營養(yǎng)。
1、龍蝦片
年夜飯餐桌上不可缺少的小食，因?yàn)樽銎饋順O費(fèi)油，所以平時(shí)家里難得做次，闔家團(tuán)員之際，正好攤薄了成本;所有龍蝦片中，最好的口味還屬于原上海蝦片廠產(chǎn)的“鴿牌”龍蝦片，蝦香濃郁，滋味鮮美，色澤光亮，脆性極高，無論大小朋友，都對(duì)其滋味無所抗拒。
2、粉絲湯
粉絲湯中的粉絲要用綠豆粉絲，不易爛糊，加些榨菜味道鮮美。粉絲銀白細(xì)長(zhǎng)，其寓意是常來常往，寄托親人的思念之情。放一些肉圓在湯里，叫做團(tuán)團(tuán)圓圓。肉要有瘦有肥，剁碎后加蔥姜佐料淀粉，朝一個(gè)方向攪拌成糊裝，然后用湯匙挖起，汆入開水中即可。再加上幾只金黃色的蛋餃，象征著金元寶。來年恭喜發(fā)財(cái)，榮華富貴。蛋餃用豬油做出來的味道才香，餡子可用肉圓的材料。湯里還可加點(diǎn)蝦米(金勾)和冬筍片，味道更美。
3、蔥油海蜇皮
上海人年夜飯臺(tái)面上必備的菜色，為啥講必備，上海人本身極“做人家”，海蜇皮的價(jià)佃比海蜇頭便宜，所以這道菜又實(shí)惠又扎臺(tái)型;買回的海蜇皮先泡2天，去除明礬，再切絲浸在冷開水中;最后將蘿卜刨絲，加一點(diǎn)點(diǎn)細(xì)鹽，稍微腌下，擰去水分，再用熱油淋在上面，冷卻后和海蜇皮絲拌在一起即可。
4、皮蛋
闔家團(tuán)圓之際，不管會(huì)不會(huì)喝酒的人，總不免小酌幾盞，此時(shí)，萬不能少的冷碟即是皮蛋，但切忌：大年夜吃皮蛋，萬不能放豆腐。琥珀般的皮蛋，用細(xì)繩切開，均勻擺盤后，再用醬油和芝麻油調(diào)一份蘸料，蘸些醬油，咬一口，清爽適口，香而不膩，后味悠長(zhǎng)。
5、醉雞
用的蹬雞(閹雞，春節(jié)前特別緊俏，價(jià)錢飆百元朝上)，肉極細(xì)膩，肥厚，洗凈后用鹽腌制，放水里煮，煮后的湯，亦可放些黃芽菜吃;待雞冷透，斬塊，置入玻璃瓶中，排齊，擺一排撒層鹽，最后倒入5年陳的花雕，浸透，封蓋至不漏氣。吃時(shí)用小碟盛個(gè)5、6塊即可出客，極扎臺(tái)型。
6、紅燒魚
紅燒魚肚里塞肉米，多加些蔥，醬油，糖。要小火燉，就可入味。大家都知道，這道菜叫年年有余。老人總說：過日子不能吃光用光，每年要有點(diǎn)積余。
7、八珍素什錦
黃豆芽，雪里洪，胡蘿卜絲，金針花，木耳，香干，烤膚，青豆，是八珍素什錦。主要是黃豆芽，其形狀如同玉如意，其意萬事如意，素什錦叫做繁花似錦，表達(dá)了繁榮昌盛的祝愿。
8、百合炒芹菜
芹菜是必不可少的配菜，不僅綠如斐翠，好看好吃。還要取其諧音，其意是吃了做事要勤快，工作要勤勤懇懇，勤勞致富，勤政愛國。百合炒的時(shí)間要短，白白粉粉，不僅漂亮，也是象征百年和好。這個(gè)菜還有個(gè)名字叫“一清二白”比喻做人要堂堂正正，一清二白。
以上小編為大家推薦的這幾款年夜飯，的具體制作方法你都學(xué)會(huì)了。掌握了這些菜肴的制作方法那么在，家里趕快來嘗試做一下，等到過春節(jié)的時(shí)候?yàn)榧胰寺兑皇职桑?/p>
湘菜是中國傳統(tǒng)八大菜系中的一個(gè)菜系，而且湘菜的風(fēng)味和川菜有些相似，都是比較麻辣的，因?yàn)楹系貐^(qū)的人民吃飯都比較喜歡吃麻辣。年夜飯是每一戶人家過年的時(shí)候都要吃的一種飯，年夜飯的好壞程度也取決于一家人的家庭實(shí)力水平。在湘菜這一個(gè)菜系中，有哪些年夜飯可以做的飯菜呢?
湖南年夜飯菜譜：闔家歡樂·臘味合蒸
材料：臘肉200克、臘雞200克、臘魚200克、配料(瀏陽豆豉20克、碎干椒15克)、調(diào)料(植物油50克、糯米醋30克、鹽少許、詹王雞粉5克、料酒20克、雞湯50克)。
做法： 1、將臘肉、臘雞、臘魚分別改刀成4厘米長(zhǎng)、1.5厘米寬的條，按三等分扣入蒸缽內(nèi)。 2、將油燒熱入配料煸炒加入調(diào)料及雞湯，倒入扣好魚肉雞的蒸缽內(nèi)上籠蒸約1小時(shí)。 3、取出蒸好的原料翻扣在盤內(nèi)裝盤即成。須掌握好原料蒸制時(shí)透味與火候。
湖南年夜飯菜譜：美滿團(tuán)圓·糯米丸子
材料：糯米300g、豬肉餡300g、香菇10g、姜末適量、大蔥20g、胡椒粉適量、鹽適量、雞精適量、胡蘿卜80g、雞蛋1個(gè)。
做法： 1、糯米提前浸泡半天;豬肉剁糜;木耳切碎;香菇剁碎;胡蘿卜切厚0.5厘米的片;辣椒放不放均可,我其實(shí)不喜歡這個(gè)味道。 2、豬肉剁成肉糜，加入蛋清(可以先加入蛋清，攪打一陣之后，再加入蛋黃，省的浪費(fèi))，用筷子順著一個(gè)方向用力攪打上勁，途中分次慢慢加入少許清水，攪打上勁。將所有材料切碎，加入其中，加入鹽、胡椒粉、雞精，攪拌均勻即可。 3、取一小塊肉，捏成肉團(tuán)。 4、將肉團(tuán)在糯米中滾一下，沾滿糯米粒。 5、胡蘿卜切片(厚度在0.5厘米左右，很薄了揭的時(shí)候易爛)碼在鍋內(nèi)。將裹滿糯米的肉丸兒放在胡蘿卜偏上。 6、鍋內(nèi)放水，開大火，燒開，蒸30分鐘即可。 7、出鍋，裝盤即可。
湖南年夜飯菜譜：歡歡樂樂·全家福
材料：油炸肉丸、蛋肉卷、水發(fā)炸肉條、凈冬筍、水發(fā)豆筍、水發(fā)木耳、素肉片、熟肚片、堿發(fā)墨魚片、雞肝等、輔料(精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、醬油、水芡粉、鮮肉湯等)。
做法： 1、先把冬筍放進(jìn)沸水鍋中煮五分鐘左右撈出，解切成柳葉片狀。 2、再把豆筍切成一寸長(zhǎng)，然后將木耳洗凈、撕開，將肉皮刀解成骨牌塊。 3、雞肫和雞肝切成薄片，墨魚切成一寸見方的片狀，把肉丸和蛋卷扣入蒸缽內(nèi)蒸熟，上菜時(shí)取出復(fù)入大湯盆內(nèi)。
湖南年夜飯菜譜：年年高升·香辣剁椒炒年糕材料：年糕1包、油1大勺、鹽適量、豆瓣醬1勺、蔥花1把。
做法： 1、豆瓣醬備用。 2、年糕切成薄片。 3、油鍋燒熱放入年糕片快炒。 4、炒至年糕片微微變軟，把豆瓣醬倒進(jìn)去，在倒入適量水。 5、燒至年糕變軟，放適量蔥花和鹽。 6、燒至入味即可出鍋。
2018年已經(jīng)接近尾聲了，那么就意味著，春節(jié)即將來到，這個(gè)時(shí)候，年夜飯就顯得很重要了。一年之中，這一天，所有的家人都會(huì)聚集在一起，歡聚著，慶祝著。年夜飯也有寓意，所以就需要慎重的做著，那么年夜飯做幾個(gè)菜比較好呢?下面一起來看看。
年夜飯做幾個(gè)菜好
年夜飯一般都是根據(jù)家里有幾個(gè)人來規(guī)定著，現(xiàn)在提倡著不浪費(fèi)糧食，做多少吃多少是最好的。
1、年夜飯的別名是團(tuán)圓飯、年羹飯等等的稱呼。它是每年最后一天的一頓餐飲。這一天，人們是特別的繁忙，從早上開始就開始貼春聯(lián)，準(zhǔn)備迎接新的一年。除夕這一天，在外上班的家人們都會(huì)紛紛趕回來，所以過年的時(shí)候，也象征著團(tuán)圓。
2、“年”也是一種豐收的說法，在以前的時(shí)候，這一天，人們都需要將收獲的食物拿出來一些用來供奉神靈，和神靈一起共進(jìn)晚餐，從而這一天的餐飲是非常豐富的。年夜飯不僅僅是一頓飯，而且一種精神上的聚餐。
年夜飯食物的寓意
年夜飯那天，有些菜是不可以缺席的，因?yàn)槊糠N菜都有一定的寓意，分別如下：
1、紅燒帶魚：紅紅火火，年年有余
2、清蒸魚：蒸蒸日上，年年有余
3、燒雞：吉祥如意
4、蓮藕：家財(cái)成偶
5、菠菜：運(yùn)氣越來越好
6、韭菜：長(zhǎng)久有財(cái)
7、竹筍：幸福節(jié)節(jié)高
8、年糕：家有官人，年年升高
9、壽桃：家人身體健康，老人長(zhǎng)壽
年夜飯的由來
除夕的晚上，是一年當(dāng)中最豐盛的晚餐，這一天的日子也是一年當(dāng)中的結(jié)尾。也就是我們常說的年夜飯、團(tuán)圓飯。所有的家庭成員都需要回到家中，全部聚集在一起吃飯。
其實(shí)這種習(xí)俗在漢代的時(shí)候就已經(jīng)出現(xiàn)了，那時(shí)候生活水平還比較低，飲食也不如現(xiàn)在這么豐富，所以只有等到這一天，餐飲才會(huì)變得豐富，此做法原因有二：一、解饞，二、為來年圖個(gè)好兆頭，豐衣足食。
關(guān)于“年”的故事，想必很多人都聽說過，這時(shí)關(guān)于眾人抵抗“年”怪獸的一則故事。
在很久很久之前，有一頭獅子身的兇惡怪獸，在冬天的時(shí)候，很難覓到食物，所以就闖進(jìn)了村子，傷害了人類。所以每到冬天的時(shí)候，大家都是萬分驚恐的，惶恐度日。就會(huì)搬到遠(yuǎn)處去住，從而避免“年”的傷害。時(shí)間久了，村民發(fā)現(xiàn)“年”也有害怕的事物。一、鮮紅的顏色。二、明亮的火光。三、巨大的聲音。于是在此之后，家家戶戶都會(huì)準(zhǔn)備這三樣?xùn)|西，以此防范“年”。
又一年的冬天到了，這時(shí)“年”開始進(jìn)村了，家家戶戶都商量好了，每家每戶的門上都用紅色涂抹，門口還燃燒著火堆，人們還在使勁的敲打，不敢入睡，“年”看見此番景象，十分害怕，于是又回到了山里了，村民們終于可以放心的過冬了，于是約定每年都這樣，就這樣習(xí)俗慢慢的傳承下來了。
年夜飯的時(shí)候，希望大家不要鋪張浪費(fèi)，一年一次，大家好不容易團(tuán)聚在一起，希望可以熱熱鬧鬧的一起吃飯，談?wù)劷衲甑乃?，增添家人間的感情。
目錄：
第一章：春節(jié)年夜飯如何吃健康
第二章：年夜飯食譜
第三章：新年吉祥菜
第四章：小心！在外吃年夜飯有3大誤區(qū)
春節(jié)快要到了，在外工作上班的人們都要趕走回家和家人團(tuán)圓還有吃年夜飯。那么年夜飯?jiān)趺醋龊贸阅?？如何健康吃年夜飯呢？吃年夜飯誤區(qū)有哪些呢？接下來請(qǐng)看小編為大家做的詳細(xì)介紹，給大家推薦一些年夜飯食譜，和給大家推薦一些新年吉祥菜，快來看看吧。
春節(jié)年夜飯如何吃健康
熱熱鬧鬧的春節(jié)將要到了，而春節(jié)最為期盼和重要的莫過于那頓合家團(tuán)圓的年夜飯。在鞭炮聲中，全家人圍座在一起，共同辭舊迎新。那么如何把年夜飯吃得精致，吃得健康，就有講究了。今天，就請(qǐng)到了專家指點(diǎn)市民，歡樂年夜餐，如何吃健康。
招數(shù)1：多吃新鮮蔬菜
蔬菜和葷食的比例應(yīng)當(dāng)為2∶1，年夜飯應(yīng)選取各種鮮美菇類、藻類和新品種蔬菜作為春節(jié)美食的一部分，酸堿平衡。
招數(shù)2：瓜果當(dāng)點(diǎn)心
用水果來代替花生瓜子一類燥熱食品，能在寒冷干燥的冬天起到潤爽的作用。
招數(shù)3：奶類上餐桌
用酸奶拌水果塊作為甜食，用咖啡加奶作為飲料，可改善胃腸功能，提高免疫力。
年夜飯食譜
除夕之夜，無論相隔多遠(yuǎn)，工作有多忙，人們總希望回到自己家中，吃一頓團(tuán)團(tuán)圓圓的年夜飯。有時(shí)實(shí)在不能回家時(shí)，家人們也總是為他留一個(gè)位子，留一副碗筷，表示與他團(tuán)聚。這年夜飯也叫合家歡，是人們極為重視的家庭宴會(huì)。
俗話說得好，打一千，罵一萬，三十晚上吃頓飯。按照中國民間的傳統(tǒng)習(xí)慣，年夜飯的吃食很有講究，通常有餛飩、餃子、長(zhǎng)面、元宵等等。
餛飩
新年吃餛飩?cè)∑溟_初之意。傳說盤古氏開天劈地，使氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地，結(jié)束了混沌狀態(tài)，才有了宇宙四方。再則取餛飩與渾囤的諧音，意思是糧食滿囤。
餃子
是中國的傳統(tǒng)食品之一。也稱作扁食或煮餑餑。古來只有餛飩而無餃子。后來將餛飩做成新月形就成餃子了。在唐代吃餃子的習(xí)慣已經(jīng)傳到中國的邊遠(yuǎn)地區(qū)了。除夕夜，十二點(diǎn)鐘聲一敲響，就開始吃餃子，因此時(shí)正是子時(shí)，取其新舊交替，子時(shí)來臨之意。
新年吉祥菜
隨著時(shí)代的變遷，人們對(duì)年夜飯菜的做法也是五花八門，但是其宗旨就是飯菜要代表吉祥，象征著新年新氣象，新的一年要萬事順利。年夜飯菜譜講究名稱吉祥如意，菜做出來要色香味俱全，下邊是幾個(gè)年夜飯做法，供大家做年夜飯時(shí)參考！
五福臨門
主料：大白菜（白梗）600克，豬肚200克，草蝦250克，魷魚（鮮）100克，海參50克，火腿75克，香菇（鮮）50克。
調(diào)料：鹽5克，胡椒粉4克。
做法：1. 大白菜洗凈，切大片，用2大匙油炒軟后，先放入燉盅內(nèi)；2． 豬肚切條；3． 魷魚切花后氽燙過撈出；4． 海參洗凈，先去腥再切厚片；5． 火腿先煮過再取出切片；6． 香菇泡軟，去蒂，分別放置在大白菜上；7． 大草蝦剪掉須足，氽燙過撈出，備用；8． 將調(diào)味料放入燉盅內(nèi)，移入電鍋或蒸籠蒸40分鐘，然后放入草蝦再蒸5分鐘即可移出食用。
三陽開泰
主料：豬肚300克，魷魚（鮮）100克，雞腿200克，豬腿肉150克。
輔料：香菇（鮮）50克，竹蓀（干）50克，萵筍50克，油菜100克。
調(diào)料：蠔油10克，植物油15克，鹽4克，白砂糖5克，胡椒粉3克。
做法：1. 豬肚洗凈，先煮熟再切片；2． 魷魚切花，氽燙過撈出再用；3． 豬腱肉（豬腿肉）、雞腿切塊，燙除血水備用；4． 香菇，竹蓀泡軟，去蒂，切小塊；5． 萵筍先煮熟切條；6． 油菜氽燙過再?zèng)_涼備用；7． 將豬肚、魷魚、雞腿、豬腱肉、鮑魚放沙鍋內(nèi)，加入所有調(diào)味料先煮10分鐘，再加香菇、竹蓀和筍同煮，以小火煨半小時(shí)，使其完全熟軟入味；8． 放入油菜，煮熟即移出食用。
小心！在外吃年夜飯有3大誤區(qū)
誤區(qū)一：餐前先喝甜飲料
不知從何時(shí)開始，各種甜飲料成了客人落座之后必不可少的選擇。特別是兒童，不能飲酒，家長(zhǎng)便會(huì)縱容他們喝可樂雪碧等飲料。然而，碳酸飲料不僅營養(yǎng)價(jià)值極低，還會(huì)妨礙胃腸對(duì)食物的消化吸收。相比之下，純果汁、菜汁和鮮豆?jié){是不錯(cuò)的選擇，純酸奶則對(duì)飲酒者有較好的保護(hù)作用。
誤區(qū)二：海鮮滿桌不嫌多
一些食客特別喜歡河鮮海鮮類產(chǎn)品，總覺得只有吃這些才顯得宴席足夠高檔。其實(shí)，水產(chǎn)品盡管營養(yǎng)豐富，口味鮮美，卻也是污染的重災(zāi)區(qū)。如果一桌當(dāng)中海鮮和魚類菜肴比例過高，總攝入量必然較大，污染物質(zhì)更有超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)。這不僅會(huì)加重身體的解毒負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重時(shí)甚至可能發(fā)生中毒。建議每餐的水產(chǎn)品控制在1～3個(gè)菜，食用量也要適當(dāng)控制，每餐不超過200克為好。
誤區(qū)三：只吃菜肴不吃糧
眼下一個(gè)不成文的規(guī)矩，就是宴席上只吃菜、不吃飯，直到酒足菜飽之后，才想起來是不是要上主食的問題。然而，空腹食用大量富含蛋白質(zhì)而缺乏碳水化合物的食物，不僅對(duì)消化無益，其中的蛋白質(zhì)還會(huì)被浪費(fèi)，并產(chǎn)生廢物。從營養(yǎng)和健康角度來說，如果不喝酒，餐前不妨上一小碗米飯，或者一小碗粥。這樣既能減少蛋白質(zhì)的浪費(fèi)，還能減輕油膩食物傷胃的問題。
總結(jié)：以上推薦的這些年夜飯食譜，不但營養(yǎng)健康，而且還能讓你充滿濃濃的團(tuán)圓氣氛。大家趕快看看學(xué)學(xué)，等到春節(jié)的時(shí)候就能做出一手美味又幸福的年夜飯啦。
偶爾在外面吃飯本不是問題，問題是現(xiàn)在有不少人每天都在外面吃飯，他們并不自己做飯，事實(shí)上，這種做法很容易給身體帶來問題或疾病，并不值得提倡，＃年夜飯＃迷彩蛋糕卷的做法簡(jiǎn)單，能讓人在享受美味食物的同時(shí)維護(hù)健康。
2、先做蛋黃糊。將20克白糖一次性加入蛋黃中，用打蛋器低速攪打
3、攪打至蛋黃糊泛白即可
4、篩入低粉
5、用橡皮刮刀翻拌至無干粉
6、加入35克茶籽油，繼續(xù)翻拌均勻
7、蛋黃糊做好，備用
8、蛋白糊原料
9、用電動(dòng)打蛋器將蛋白打發(fā)至有粗泡時(shí)加入1/3的白糖（約20克），繼續(xù)打發(fā)
10、當(dāng)泡沫便細(xì)密時(shí)，再加入1/3的白糖，繼續(xù)打發(fā)
11、當(dāng)?shù)鞍缀霈F(xiàn)明顯紋路時(shí)，加入剩下的白糖，繼續(xù)打發(fā)
12、提起打蛋器，蛋白不滴落并呈小尖角，蛋白就打發(fā)好了
13、這時(shí)先取兩個(gè)小杯子，都按一勺蛋黃糊，兩勺蛋白糊的比例，分別攪拌均勻
14、此時(shí)開始以160度預(yù)熱烤箱。同時(shí)取其中一份蛋糕糊，將1/4茶匙抹茶粉過篩，與蛋糕糊拌勻
15、取另一份蛋糕糊，將1/4茶匙可可粉過篩，與蛋糕糊拌勻
16、先在烤盤中鋪上大小合適的烘焙紙，然后用小勺子分別將兩種顏色的蛋糕糊做成各種形狀，最后放入預(yù)熱好的烤箱定型，約兩分鐘后取出
17、蛋糕糊定型時(shí)，取三分之一的蛋白糊與蛋黃糊混合并翻拌均勻
18、將拌勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊中翻拌均勻
19、將混合好的蛋糕糊在距烤盤15厘米左右的高度倒入烤盤內(nèi)，震出氣泡入烤箱，180度烤15分鐘，期間注意觀察，為避免蛋糕上色過深，中途取一張錫紙輕輕蓋在蛋糕表面
20、烤好后取出，帶紙的一面朝上，放烤架上晾涼，趁熱揭去烘焙紙
21、奶油餡原料，開始烤蛋糕時(shí)，就可準(zhǔn)備抹茶奶油餡了
22、5克白糖一次性加入淡奶油中，用電動(dòng)打蛋器低速打發(fā)，當(dāng)?shù)逃蜐u漸有紋路出現(xiàn)時(shí)，加入抹茶粉繼續(xù)打發(fā)
23、打發(fā)至淡奶油顏色均勻，紋路變粗且不會(huì)消失時(shí)，淡奶油就打發(fā)好了
24、鋪好烘焙紙，將蛋糕有花紋的一面朝下放置，在朝上的一面抹上抹茶味的奶油餡
25、連著烘焙紙一起將蛋糕由下往上卷起，放冰箱冷藏定型
26、過了一夜，成品呈現(xiàn)在了眼前。
27、切開看看吧
不當(dāng)?shù)娘嬍硶?huì)為我們的身體健康埋下隱患，＃年夜飯＃迷彩蛋糕卷的做法非常簡(jiǎn)單，能為我們的健康保駕護(hù)航。
做一桌子豐盛的晚餐是比較難的，但要說做一些家常菜滿足家人并不困難，生活中有很多普通的食材都可以做成美味佳肴，就看我們懂不懂得怎么做了，＃年夜飯＃麒麟吐玉書的做法簡(jiǎn)單，營養(yǎng)價(jià)值高，非常值得推薦。
2、蘿卜取中段，對(duì)切用一半好了，另一半切一片薄片下來。
3、兩頭各切一刀，不要切斷。
4、然后兩個(gè)側(cè)邊再橫向切一刀。
5、將中間的肉都挖掉，小心點(diǎn)，不要挖破了。
6、蘿卜入開水鍋加少許鹽煮六分鐘。
7、在切幾片薄片也放進(jìn)鍋中煮兩三分鐘就行。
8、在煮軟的蘿卜片上放點(diǎn)肉末卷起來。
9、做四個(gè)就夠了，這是墊底用的，入鍋中煮十分鐘。
10、將中間挖出的蘿卜切末備用。
11、先用辣椒醬畫出麒麟的身子。
12、在用甜面醬畫出頭和腳，因?yàn)闆]其他的工具，只能拿牙簽湊合一下。
13、將蒸熟的蘿卜卷放盤子上。
14、將薄片蓋在蘿卜卷上面，挖空的蘿卜擺在左邊。
15、鍋中放少許色拉油，放入瘦肉末和蘿卜末煸炒。
16、至肉末斷生放少許十三香和辣椒醬，再撒上胡蘿卜末翻勻出鍋。
17、將肉末用勺子舀到蘿卜容器上，蘿卜片用青瓜皮圍邊，上面任意寫點(diǎn)字，這樣更像一本書。
18、真是工程浩大啊，終于完工了，既飽眼福又飽口福，是不是美美的呀
大家可以發(fā)揮自己的想象力，配上自己喜愛的食材及醬料，就是自己的一道創(chuàng)意料理啦，做飯不難，只要有心，馬上讓做飯不在行的你信心大增。
春節(jié)是中國的傳統(tǒng)節(jié)日，也是美食盛典，這個(gè)節(jié)日少不了美食的相伴，那么春節(jié)吃什么最好呢?中國人在春節(jié)飲食都講究涵義，每道菜譜都有特別的涵義，如排骨，涵義是節(jié)節(jié)高升，所以年夜飯菜譜可不能少了排骨。今天小編就給大家推薦幾款糖醋排骨的做法，大家一起來學(xué)學(xué)吧，祝大家新年節(jié)節(jié)高升。
家常版糖醋排骨
材料
排骨1斤，白糖，冰糖，生抽，醋，鹽，料酒，芝麻
做法
1、鍋中燒開水加點(diǎn)兒料酒，下排骨，中火煮四十五分鐘左右，前五分鐘左右的時(shí)候打起泡沫。
2、放入三勺生抽、一大勺白糖、兩大勺醋、少量鹽(也可不放，按個(gè)人口味)腌制30分鐘。
3、鍋內(nèi)入油，中火燒至5成熱時(shí)放入四塊小冰糖，小火慢慢將冰糖溶化。期間要不停地用鍋鏟攪動(dòng)，以免冰糖糊鍋。
4、下排骨炸。這個(gè)過程可以較長(zhǎng)一些，直到排骨顏色變深變焦。全程中火即可，不要用大火，免得糊。
5、出鍋裝盤，撒上一層芝麻即可。
果醬糖醋排骨
材料
排骨適量，奇異果果醬，香葉，丁香，茴香，八角，椒，桂皮，蔥段，姜片，李錦記雙茶老抽，淀粉，鹽，料酒，白醋
做法
1.排骨放入冷水中，加入少許花椒，八角和料酒，燒開汆燙
2.開鍋后即可撈出排骨瀝干備用
3.淋上2瓷勺量的李錦記雙茶老抽
4.加入適量的淀粉，拌勻腌制10分鐘左右
5.鍋中倒入適量的油，約7成熱放入排骨
6.快速翻炒排骨，待油溫約9成熱，冒白煙時(shí)，炒勻撈出控干后備用
7.取一鍋，放入適當(dāng)?shù)那逅饧影雺K濃湯寶老母雞湯，如果排骨量多可以放入一塊的濃湯寶
8.加入2瓷勺的李錦記雙茶老抽，少了白醋來調(diào)好湯汁。加入適量的鹽來調(diào)味
9.加入約小奶瓶量半瓶的奇異果果醬
10.果醬也可以用其他的口味代替，果醬的用量可以適當(dāng)增加與減少
11.把排骨放入調(diào)好的湯中，加入八角，桂皮，丁香，茴香，香葉
12.大火燒開后，燉煮40分鐘到一小時(shí)左右，最后大火收汁
糖醋排骨
材料
小排500克 、料酒 一湯匙、 生抽 一湯匙、 老抽 半湯匙、 香醋 三湯匙分兩次放、 糖 三湯匙 、鹽 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙
做法
1、小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。
2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋(不是白醋)腌漬20分鐘。
3、撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖(大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多)。半碗肉湯大火燒開，調(diào)入半茶匙鹽提味。
5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時(shí)候最后加一湯匙香醋，那個(gè)酸甜口就出來了。
6、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
糖醋排骨制作小訣竅
1、如何外酥里嫩煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
2、為啥要腌漬，因?yàn)闊徨仧嵊脱杆俜庾×巳馔獗恚鎏谴字臅r(shí)候不容易吸收進(jìn)去，排骨里面有肉腥味
3、怎么炸排骨?大火猛催，反正已經(jīng)煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。
年夜飯是一年中最重要的一頓，如何吃年夜飯成了人們最關(guān)注的話題。中國人在吃方面很有講究，所以年夜飯當(dāng)然要好好準(zhǔn)備，現(xiàn)在家家戶戶都慢慢的開始張羅了，年夜飯除了大魚大肉外，湯也是必不可少的，那么你會(huì)做幾種湯呢?下面就跟小編一起來學(xué)學(xué)年夜飯四大吉祥養(yǎng)生湯的做法吧。
一、四寶如意湯
主料：番茄100克 香菇(鮮)100克 黃豆芽150克 蘆筍200克
調(diào)料：鹽4克
烹飪方法
1. 香菇泡軟，去蒂，對(duì)切兩半;
2. 白蘆筍削去根部粗皮，切小段;
3. 黃豆芽摘去根須，番茄切片;
4. 全部放入鍋內(nèi)，加清水5杯燒開，改小火煮20分鐘;
5. 加鹽調(diào)味，煮好即盛出食用。
二、福祿東海湯
材料：排骨、蛤蜊、姜、蔥。
做法：
1、排骨飛水后洗凈(可以放幾片姜，以去腥)
2、姜洗凈切絲備用。
3、將排骨及姜放入鍋中熬煮約40分鐘~1小時(shí)。
4、排骨熬煮40分鐘~1小時(shí)后，再加入蛤蜊并加鹽調(diào)味。
5、再煮至湯滾，起鍋裝盤并灑上蔥花，即可。
三、金漿玉液
制作步驟
1、準(zhǔn)備泡發(fā)的蓮子、西米、南瓜，把椰汁和牛奶混合。
2、八種水果配料。
3、泡發(fā)好的蓮子去掉蓮心，洗凈，上鍋蒸熟。
4、南瓜洗凈去皮，切成小塊，上鍋蒸熟。
5、鍋中加入適量水燒開，下入西米煮至中心剩個(gè)小白點(diǎn)。
6、關(guān)火，蓋上蓋子悶15分鐘左右。
7、15分鐘后，西米完全透明。
8、蒸好的南瓜放入攪拌機(jī)內(nèi)，加入椰汁和牛奶，調(diào)入少許白糖，攪拌5秒左右。
9、把水果分別處理干凈，切成隨意形狀的小塊。
10、取適量水果放入碗中，加入煮好的西米和蓮子，倒入金漿玉液即可。
四、七彩發(fā)財(cái)湯
原料：嫩豆腐一塊、發(fā)菜一小把、胡蘿卜半根、雞蛋一個(gè)、香蔥少許
調(diào)料：清雞湯1大碗、鹽1/2茶勺、胡椒粉少許、水淀粉適量
步驟：
1：準(zhǔn)備好材料：豆腐、發(fā)菜、雞蛋、胡蘿卜、香蔥。(開始做菜前先把發(fā)菜泡發(fā)好)
2：把胡蘿卜切成極細(xì)的絲。
3：把豆腐先切成薄片，然后灘平切成絲。(如果可以，最好用盒裝的內(nèi)酯豆腐，這種小豆腐太小，切起來的絲不夠長(zhǎng)，就也不夠美觀。
4：切好的豆腐絲用刀鏟起移至清水里浸泡著。
5：清雞湯倒入鍋中燒開，先下入胡蘿卜絲，稍煮片刻。(最好是清雞湯，沒有的話也可用排骨湯等，但要清湯，如果是奶白的湯，就不適合了，那樣做好的成菜不夠清澈)
6：下入泡發(fā)好的發(fā)菜和豆腐絲。(豆腐絲倒入漏勺里，然后輕輕滑入鍋中即可，不要用手去抓，以免破碎)
7：輕輕攪拌均勻，煮至開鍋，調(diào)入鹽和胡椒粉。
8：用水淀粉勾好芡。(這個(gè)芡汁要中度濃綢，不可太稀)
9：轉(zhuǎn)中火，打入攪拌好的雞蛋。
10：盛碗后，加入香蔥絲，用一個(gè)筷子順同一方向輕輕攪拌一下，花紋就會(huì)變得比較漂亮。最后點(diǎn)綴上幾顆枸杞，即可上桌。
年夜飯食譜有哪些?春節(jié)就是享受美食的節(jié)日，春節(jié)最終要的一頓飯當(dāng)屬年夜飯了，年夜飯的飯桌上除了各種美食外，如果能展示出你自己制作的幾款小糕點(diǎn)，不僅豐富了年夜飯，還能和大家一起分享你的制作樂趣，下面小編就跟大家就一起來學(xué)學(xué)年夜飯糕點(diǎn)的制作方法吧。
一、紫薯松糕
松糕雖然做法簡(jiǎn)單，但是要做好，卻也需要費(fèi)點(diǎn)小心思。
制作方法：
1、白糖最好是打成粉末再用，口感更細(xì)膩。
2、紫薯過篩，更容易和粉類混合，不宜結(jié)塊。
3、紫薯和粉類混合，用雙手不停地揉搓，加入少許牛奶或者清水，不斷揉搓，搓至完全無顆粒狀態(tài)，用手握，能結(jié)塊，就行了。
4、松糕組織是否細(xì)膩，口感是否松軟，過篩這步是關(guān)鍵。選擇孔目稍大的面粉篩，用手輕輕按壓，幫助過篩。過完篩的紫薯粉，不要按壓，輕輕碰觸，篩子底部如果有凝固未脫落的，用勺子抖抖篩網(wǎng)，讓其自行脫落，不要用勺子刮。
5、蒸松糕的容器內(nèi)，事先抹油，防粘。
6、將紫薯粉舀入容器內(nèi)，刮平，放蒸鍋蒸熟即可。
二、菠蘿桂花炒年糕
年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是農(nóng)歷年的應(yīng)時(shí)食品。春節(jié)，我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。年糕有黃、白兩色，象征金銀，年糕又稱年年糕，與年年高諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。
制作方法：
1、先把糯米年糕切成長(zhǎng)條,把菠蘿也切成差不多大小;
2、起個(gè)油鍋,熱油后把年糕放入翻炒幾下,放小許水,這樣不容易粘糊,放糖;
3、最后放菠蘿拌勻就可起鍋裝盆,撒上桂花就成了一盆酸酸甜甜香噴噴白條條金燦燦的美食點(diǎn)心了.
三、吉祥如意卷
食材：豆腐皮、咸蛋黃、臘腸
輔料：花椰菜(也可以用別的綠葉蔬菜代替)適量
制作方法：
1、取兩張豆腐皮縱向平鋪成長(zhǎng)方形;
2、在豆腐皮上抹上一層碾碎的咸蛋黃;
3、把臘腸置于咸蛋黃上;
4、慢慢向上卷起;
5、卷至尾端，用面粉糊或淀粉糊封口;
6、卷好的樣子，注意一定要卷緊;
7、卷好的卷子放在盤子里，入鍋蒸10-15分鐘;
8、蒸熟后，取出卷子晾涼;
9、利用卷子晾涼的時(shí)間，處理一下裝飾用的花椰菜：花椰菜摘小朵洗凈;鍋內(nèi)水燒開，加鹽，滴少許油;入花椰菜燙熟后撈出瀝干;
10、等卷子完全晾涼后切成厚片。
四、糯米紅棗
1、將紅棗提前用溫水浸泡1小時(shí)左右(為了表皮更好的舒展，沒時(shí)間不浸泡也行)，將浸好的紅棗橫切一刀，小心的挖出棗核(切好以后，用大拇指的指甲輕輕的將核與果肉分離，最后拉出棗核)
2、糯米粉與粘米粉放入盆中，慢慢倒入適量溫水一邊用筷子攪拌成大顆粒，然后和成軟硬適中的面團(tuán)，揪一小塊捏成長(zhǎng)條塞入紅棗中(糯米粉很容易散，不能搓，一定要用捏的)
3、碗里放入適量白糖加少許開水溶化后，澆在蒸紅棗的盤子里(不用太 多，小半碗即可)入開水鍋中火蒸15分鐘，取出后澆上糖桂花即可。
制作方法：
1、首先棗子一定要選大點(diǎn)的，能多塞點(diǎn)糯米，也好操作。
2、因?yàn)榧依镉姓趁追?和糯米粉不同的哦)，我就選用了糯米粉加粘米粉2：1的比例做的，記得去年做只用了糯米粉。如果家里沒有粘米粉也沒關(guān)系，只用糯米粉也一樣好吃，口感更軟一點(diǎn)。
3、我用到的糖桂花醬是在食品市場(chǎng)買的，可能一般超市菜場(chǎng)買不到，您可以淘寶搜一下或者就用干燥的桂花糖代替，鍋里放點(diǎn)水加點(diǎn)糖燒開后，勾個(gè)薄欠澆在紅棗上，再灑點(diǎn)桂花糖也一樣完美。
4、糯米面團(tuán)太多了，剩下的就先捏成圓形，再輕輕的搓圓了，放冰箱冷凍，下次做酒釀圓子羹。
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