年夜飯魚糕的做法
魚的養(yǎng)生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生關系著你、我、他的生活質量。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“年夜飯魚糕的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
我們經(jīng)常說的一句話就是病從口入，確實也是。很多疾病就是這樣的，我們平時飲食的不注意，所以我們不能老在外面吃飯，可以自己做飯哦，下面小編就介紹年夜飯魚糕
2.用刀把肉一點點的刮下來，這步最費時間的，大家看我刮完后大刺都變軟了，最好全是白色的肉，因為會影響口味和色澤，我刮的時候把紅色的肉也刮下來了，這樣比較省時間
3.把豬的肥肉切成肉容，用量大概為1：1.5，如果喜歡吃口感軟些的可以加大肥肉的量，我的魚肉和肥肉的總體積大約有500ML，正好是我攪拌機的最大量
4.打3個雞蛋，蛋清和蛋白分開裝
5.用打蛋器打起泡
6.在蛋清的里面加入鹽，胡椒粉，姜粉，用量大約圖里的用量
7.在蛋清的里面加入鹽，胡椒粉，姜粉，用量大約圖里的用量
8.把魚肉和肥肉都放在攪拌機里面，再次進行攪拌，一是為了攪拌的更細致，防止漏網(wǎng)的小魚刺沒有碎，二是為了將兩者混合均勻
9.我用每秒2000轉的料理機打的，看！就是這么的細膩！當然越細膩越好
10.加入4勺淀粉
11.把肉盛到大的碗里，用勺子把淀粉和肉糊糊均勻攪拌，攪拌均勻后加少量水
12.用勺子抹平，上鍋蒸15分鐘
13.把剛剛的蛋黃液倒入鍋上，繼續(xù)蒸3分鐘，出鍋就完成了魚糕的制作步驟了~~可以直接吃，做冷拼，湯，或者炒菜
14.下面曬曬我的作品——倒出——切開-——裝盤
15.勾芡——枸杞子，蔥末，胡蘿卜末，自己瞎配的，主要是想增加色彩，用其他的做法也可以
16.成品！
你的理解力超乎尋常，所以有了年夜飯魚糕的具體做法，你必然能夠獨自做好。而且以你超凡的行動力，做出來的菜味道肯定最美。
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一年中最重要的一頓飯就是年夜飯了，每一個家庭都特別重視年夜飯，因為年夜飯又被稱作為團圓飯，在吃年夜飯的時候，是家人聚的最全的時候，南方地區(qū)和北方地區(qū)做的年夜飯是不一樣的，北方地區(qū)大多數(shù)會選擇吃餃子，而南方地區(qū)會選擇吃年糕，那么適合年夜飯吃的湯都有哪些呢？
年夜飯喝什么湯
1、玉米山藥排骨湯
食材：山藥、排骨、胡蘿卜、玉米、蘑菇、桂皮、八角、姜片、鹽各適量。
做法：
（1）排骨斬成塊洗凈后放入電飯煲，加水燒開后打盡煮出的浮末。
（2）玉米、山藥、胡蘿卜治凈切段或切塊，蘑菇洗凈，都下入電飯煲。
（3）加入桂皮、八角和生姜片煲1小時，打開鍋蓋加入適量鹽。
（4）蓋上鍋蓋繼續(xù)煨半小時左右，至排骨和山藥都酥爛時即可。
點評：雖說這湯很常見，但這味道確實不錯，美味清新，一直受到大家的喜愛。
2、香菇鴿子湯
食材：老鴿子一只、干香菇三朵、枸杞子一把、大棗兩個、西洋參十片、生姜片、鹽、料酒各適量。
做法：
（1）干香菇提前泡發(fā)后對半切開，枸杞子、大棗和西洋參沖洗干凈待用。
（2）老鴿子殺好洗凈，剁去鴿子頭和頸部不要，其余部分斬成小塊或整只燉均可。
（3）把處理好的鴿子放在開水里焯一下，并加大約5ml料酒和幾片生姜去腥味，煮去血沫后撈出鴿子待用。
（4）把焯過水的鴿子放在砂鍋里，加生姜片、香菇、枸杞子、大棗和西洋參片，再加入適量清水小火煲湯2～3小時，加適量鹽調好味道就可以了。
點評：鴿子湯非常鮮美，滋補養(yǎng)生功效也很好。寒冬喝鴿子湯，可增強體質，改善血液循環(huán)，更好抵抗寒冷。
3、烏雞紅棗枸杞湯
食材：烏雞、紅棗、枸杞、板栗肉、生姜
做法：
（1）將烏雞切成塊放入水中焯一下?lián)瞥觯磧舯砻娴呐K物。
（2）另起一鍋，將烏雞肉放入，加足量的水，放入生姜。
（3）煮開后，轉小火，燉一小時，加入板栗肉、紅棗、枸杞，小火煮20分鐘左右，加入適當?shù)恼{料即可。
點評：春節(jié)，親人團聚的飯桌上怎能少得了美味雞湯。過年吃雞，因為“雞”字，通“吉”字，也通“祭”字，適合過年吃的。雖然很多人覺得雞湯有點膩，但過年喝雞湯還是很流行的，尤其是以前，過年一定會用整雞熬雞湯。而且，雞湯味道鮮美，營養(yǎng)豐富，還有溫陽補氣，增強免疫力的功效，號稱冬季第一湯。寒冷的冬季，舉家團圓的日子，喝上一口美味的雞湯，真是老少皆宜的美味。
手機預裝黑幕曝光
手機對現(xiàn)在的人來說肯定是很離不開的東西了，基本上每一個人不管是在干什么，手機都會拿著手機玩，而今年央視315晚會手機預裝黑幕曝光，那么小編今天就揭秘手機輻射對胎兒的影響，下面就一起來看看吧。
今年央視315晚會曝光了手機預裝軟件黑幕，揭秘了手機預裝軟件可能暗中扣費、偷跑流量。除了惡意偷流量的軟件外，普通預裝軟件會消耗多少流量呢?據(jù)360手機助手發(fā)布的《手機預裝軟件調查報告》顯示，單個用戶每月因預裝軟件消耗的流量達到52.99MB，如果按照當前手機上網(wǎng)的價格0.3元/MB計算，平均每月用戶將花掉15.90元，5億智能手機用戶一年就會耗費954億元。
《報告》顯示，用戶手機平均安裝軟件總數(shù)量為40.09個，其中預裝軟件15.25個，用戶平均每月因預裝軟件消耗的流量達到52.99MB，花費大約為15.90元。
而這些手機流量是否物盡其用呢?360手機助手調查發(fā)現(xiàn)，94%的用戶表示從不使用或很少使用預裝軟件，只有6%的用戶表示會經(jīng)常使用預裝軟件，而且88%的用戶表示遇到過預裝軟件，并希望能夠卸載?？梢姡诮^大多數(shù)用戶心中，手機預裝都沒有存在的必要，但這些軟件所造成的數(shù)百億流量費卻全部由手機用戶買單。
法學院教授叢立先表示，不能卸載的軟件往往自動運行占用內(nèi)存，消耗流量，用戶用不著卻關不了、卸不掉。之所以眾多手機廠商和經(jīng)銷商對手機軟件預裝業(yè)務如此熱衷，是因為利潤驚人。央視曾曝光，單臺手機每預裝一個軟件可以向軟件商收費八毛錢到五塊錢不等，還存在后面偷跑流量或者暗中扣費等行為變相盈利。
正因預裝軟件對消費者造成了種種困擾，才催生出360手機助手率先推出卸載預裝軟件的服務。自2013年9月360手機助手推出預裝軟件卸載服務以來，已經(jīng)累計為8516萬部用戶手機卸載預裝軟件1.32億次，涉及各類預裝軟件19781款。為用戶節(jié)省大量流量費用，避免了流量損失。
手機輻射對胎兒發(fā)育的影響
小小的手機，輕巧方便。尤其是智能手機的普及，很多孕媽媽都手機不離身，甚至晚上不碰手機，根本睡不著覺。其實，孕媽媽們知道嗎?手機潛藏的輻射會讓你和肚子里的寶寶受到傷害，這也是孕婦防輻射的一大問題。小編認為，孕媽媽孕期使用手機不是不可以，但是要注意如何用。
手機輻射可能導致胎兒畸形
生活中，很多人都是手機不離身。甚至懷孕后，手機還是孕媽媽們的最佳伴侶。即使沒有使用手機，孕媽媽們也會時常手拿著手機，或者把手機揣在衣服口袋里。
但是，孕媽媽們知道嗎?雖說手機輻射的影響不及電腦，但鑒于其使用頻率，它的輻射時間會比電腦長。而孕媽媽在懷孕不同階段，手機輻射對孕媽媽的影響也不盡相同。
懷孕3個月前，這時候胎兒處于胚胎期，如果長期受到手機輻射，嚴重的話，很可能造成肢體缺陷或畸形孕媽媽懷孕 4~8個月，這是胎兒形成期。這時，如果孕媽媽經(jīng)常玩手機，肚子里的寶寶可能會免疫功能低下，出生后體制弱，抵抗力差。
孕早期用手機要更謹慎
據(jù)研究，手機也會發(fā)出低水平的“非電離”電磁輻射。電離輻射來自像X光、放射治療儀和CT掃描這樣的放射源，已經(jīng)確定對寶寶發(fā)育有害。尤其是孕媽媽在懷孕前3個月，受到手機輻射影響的危險比懷孕中、晚期的危險大得多。因此，為了寶寶的健康發(fā)育，避免它受到任何傷害，孕媽媽在頭3個月要盡量避免使用手機。
但是，由于工作或者是聯(lián)系的需要孕媽可能不得不在孕早期使用手機。小編建議，在用手機的地方，如辦公室或者家里，可以適當擺放一些吸輻射的植物，如仙人掌，要多喝水。還有，孕媽媽們不要長時間用手機，可以買防輻射服應對手機輻射。
玩手機游戲要有節(jié)制
懷孕期間，孕媽媽無聊的時候總愛用自己的智能手機上qq或者玩游戲來解悶。其實，孕媽媽如果經(jīng)常用手機上網(wǎng)的話，會對肚子里的寶寶有所影響。嚴重的話，甚至會導致肚子里的寶寶畸形。
孕媽媽們要好好控制自己每天使用手機的時間，每次使用手機盡量不要超過30分鐘，每隔10分鐘可以休息一下。
另外，可以的話，孕媽媽盡量不要連接wifi，因為連接wifi的話，手機輻射比較大的。孕媽媽可以不要用wifi，直接玩玩手機游戲，但是時間不要太長。而且，玩游戲的時候，手機盡量離肚子遠一些。
減少手機輻射的小妙招
1讓手機離頭遠一點
據(jù)悉手機信號剛接通時，因為這時信號傳輸系統(tǒng)還不穩(wěn)定，處在最大工作功率，產(chǎn)生的輻射比通話時產(chǎn)生的輻射高20倍，因此，信號接通的瞬間，孕媽媽最好把手機放在離頭部遠一點的地方，這樣能減少80%~90%的輻射量。小編建議，孕媽媽最好在手機接通時，讓手機與大腦相距15厘米。另外，孕媽媽也可以使用免提耳機，這能在你打電話的時候降低頭部受到的輻射。
2避免手機掛胸前
手機掛在胸前也不好，會對心臟和內(nèi)分泌系統(tǒng)產(chǎn)生一定影響。這也是因為剛剛接收或發(fā)送信號的時候手機輻射最嚴重，而把手機掛在胸前，接聽和撥打電話都必然在緊靠身體的位置。而且即使在待機狀態(tài)下，手機周圍也存在電磁波輻射，雖不及接通時危害大，但長時間也會對孕媽媽人體造成傷害。
3遠離充電器
很多孕媽媽都比較容易忽略的一點，那就是手機的充電器。充電時，它周圍會產(chǎn)生很強的電磁波，能殺死人體內(nèi)的免疫細胞，所以，小編建議，孕媽應遠離手機充電插座30厘米以上，切勿放在床邊。
手機輻射現(xiàn)象是無法避免的，但除了各種預防方法外，還可以通過食補減輕各種電磁輻射對孕媽媽及胎兒的傷害，比如：多吃一些胡蘿卜、西紅柿、海帶、卷心菜、瘦肉、動物肝臟等富含維生素A、維生素C和蛋白質的食物，加強機體抵抗電磁輻射的能力。簡單地回答，在孕期使用手機很可能是安全的。雖說孕媽媽短期內(nèi)使用手機不會危害健康。但是最好小心一些。
4在信號強的地方使用手機
實際上，手機輻射的能量值取決于信號的強度。信號越強，手機通話所需要的能量越少。所以減少你受到的輻射水平的一個方法是，孕媽媽只在信號強的時候使用手機。比如，戶外或離窗戶近的地方，這些地方信號一般都很強。
結語：今年央視315晚會手機預裝黑幕曝光，其實不用曝光很多都清楚手機里面自帶的軟件，有的可能你根本就需要的軟件，卻需要占用手機內(nèi)存，是多么讓人討厭的事情啊，但是孕婦還是少用手機的好哦。
五福臨門煲
主料：白豆腐，油豆腐，凍豆腐，豆腐皮，腐竹，香菇，木耳，金針菇，筍，胡蘿卜，油菜五福臨門煲
做法：
1、白豆腐，油豆腐，凍豆腐，豆腐皮切小塊，腐竹用涼水泡軟，切段;
2、香菇切塊，胡蘿卜、春筍切片，金針菇、油菜洗凈;
3、炒鍋放少許油，用蔥花熗鍋，將除油菜以外的所有材料放入鍋中炒，加鹽、醬油、糖(我還稍微加了一點點蠔油)，最后加入調的比較稀的水淀粉，再翻炒幾下關火;
4、砂鍋中鋪上油菜，將炒好的材料倒入，小火燜20分鐘，最后淋一點點麻油提味，即可。
吉祥如意卷
食材：豆腐皮、咸蛋黃、臘腸
輔料：花椰菜(也可以用別的綠葉蔬菜代替)適量
做法：
1、取兩張豆腐皮縱向平鋪成長方形;
2、在豆腐皮上抹上一層碾碎的咸蛋黃;
3、把臘腸置于咸蛋黃上;
4、慢慢向上卷起;
5、卷至尾端，用面粉糊或淀粉糊封口;
6、卷好的樣子，注意一定要卷緊;
7、卷好的卷子放在盤子里，入鍋蒸10-15分鐘;
8、蒸熟后，取出卷子晾涼;
9、利用卷子晾涼的時間，處理一下裝飾用的花椰菜：花椰菜摘小朵洗凈;鍋內(nèi)水燒開，加鹽，滴少許油;入花椰菜燙熟后撈出瀝干;
10、等卷子完全晾涼后切成厚片。
每年到了春節(jié)的時候可能是我們中國人最高興的幾十家，此時就是家家團聚和朋友親人聚會的好時節(jié)，那么和朋友團聚和家人相聚在一起我們就要吃個團圓飯，那么春節(jié)年夜飯都有哪些健康的菜呢？我們掌握一些年夜飯健康菜譜的做法，就會讓大家春節(jié)過得更好身體吸收更多的營養(yǎng)。
1、龍蝦片
年夜飯餐桌上不可缺少的小食，因為做起來極費油，所以平時家里難得做次，闔家團員之際，正好攤薄了成本;所有龍蝦片中，最好的口味還屬于原上海蝦片廠產(chǎn)的“鴿牌”龍蝦片，蝦香濃郁，滋味鮮美，色澤光亮，脆性極高，無論大小朋友，都對其滋味無所抗拒。
2、粉絲湯
粉絲湯中的粉絲要用綠豆粉絲，不易爛糊，加些榨菜味道鮮美。粉絲銀白細長，其寓意是常來常往，寄托親人的思念之情。放一些肉圓在湯里，叫做團團圓圓。肉要有瘦有肥，剁碎后加蔥姜佐料淀粉，朝一個方向攪拌成糊裝，然后用湯匙挖起，汆入開水中即可。再加上幾只金黃色的蛋餃，象征著金元寶。來年恭喜發(fā)財，榮華富貴。蛋餃用豬油做出來的味道才香，餡子可用肉圓的材料。湯里還可加點蝦米(金勾)和冬筍片，味道更美。
3、蔥油海蜇皮
上海人年夜飯臺面上必備的菜色，為啥講必備，上海人本身極“做人家”，海蜇皮的價佃比海蜇頭便宜，所以這道菜又實惠又扎臺型;買回的海蜇皮先泡2天，去除明礬，再切絲浸在冷開水中;最后將蘿卜刨絲，加一點點細鹽，稍微腌下，擰去水分，再用熱油淋在上面，冷卻后和海蜇皮絲拌在一起即可。
4、皮蛋
闔家團圓之際，不管會不會喝酒的人，總不免小酌幾盞，此時，萬不能少的冷碟即是皮蛋，但切忌：大年夜吃皮蛋，萬不能放豆腐。琥珀般的皮蛋，用細繩切開，均勻擺盤后，再用醬油和芝麻油調一份蘸料，蘸些醬油，咬一口，清爽適口，香而不膩，后味悠長。
5、醉雞
用的蹬雞(閹雞，春節(jié)前特別緊俏，價錢飆百元朝上)，肉極細膩，肥厚，洗凈后用鹽腌制，放水里煮，煮后的湯，亦可放些黃芽菜吃;待雞冷透，斬塊，置入玻璃瓶中，排齊，擺一排撒層鹽，最后倒入5年陳的花雕，浸透，封蓋至不漏氣。吃時用小碟盛個5、6塊即可出客，極扎臺型。
6、紅燒魚
紅燒魚肚里塞肉米，多加些蔥，醬油，糖。要小火燉，就可入味。大家都知道，這道菜叫年年有余。老人總說：過日子不能吃光用光，每年要有點積余。
7、八珍素什錦
黃豆芽，雪里洪，胡蘿卜絲，金針花，木耳，香干，烤膚，青豆，是八珍素什錦。主要是黃豆芽，其形狀如同玉如意，其意萬事如意，素什錦叫做繁花似錦，表達了繁榮昌盛的祝愿。
8、百合炒芹菜
芹菜是必不可少的配菜，不僅綠如斐翠，好看好吃。還要取其諧音，其意是吃了做事要勤快，工作要勤勤懇懇，勤勞致富，勤政愛國。百合炒的時間要短，白白粉粉，不僅漂亮，也是象征百年和好。這個菜還有個名字叫“一清二白”比喻做人要堂堂正正，一清二白。
以上小編為大家推薦的這幾款年夜飯，的具體制作方法你都學會了。掌握了這些菜肴的制作方法那么在，家里趕快來嘗試做一下，等到過春節(jié)的時候為家人露一手吧！
湘菜是中國傳統(tǒng)八大菜系中的一個菜系，而且湘菜的風味和川菜有些相似，都是比較麻辣的，因為湖南地區(qū)的人民吃飯都比較喜歡吃麻辣。年夜飯是每一戶人家過年的時候都要吃的一種飯，年夜飯的好壞程度也取決于一家人的家庭實力水平。在湘菜這一個菜系中，有哪些年夜飯可以做的飯菜呢?
湖南年夜飯菜譜：闔家歡樂·臘味合蒸
材料：臘肉200克、臘雞200克、臘魚200克、配料(瀏陽豆豉20克、碎干椒15克)、調料(植物油50克、糯米醋30克、鹽少許、詹王雞粉5克、料酒20克、雞湯50克)。
做法： 1、將臘肉、臘雞、臘魚分別改刀成4厘米長、1.5厘米寬的條，按三等分扣入蒸缽內(nèi)。 2、將油燒熱入配料煸炒加入調料及雞湯，倒入扣好魚肉雞的蒸缽內(nèi)上籠蒸約1小時。 3、取出蒸好的原料翻扣在盤內(nèi)裝盤即成。須掌握好原料蒸制時透味與火候。
湖南年夜飯菜譜：美滿團圓·糯米丸子
材料：糯米300g、豬肉餡300g、香菇10g、姜末適量、大蔥20g、胡椒粉適量、鹽適量、雞精適量、胡蘿卜80g、雞蛋1個。
做法： 1、糯米提前浸泡半天;豬肉剁糜;木耳切碎;香菇剁碎;胡蘿卜切厚0.5厘米的片;辣椒放不放均可,我其實不喜歡這個味道。 2、豬肉剁成肉糜，加入蛋清(可以先加入蛋清，攪打一陣之后，再加入蛋黃，省的浪費)，用筷子順著一個方向用力攪打上勁，途中分次慢慢加入少許清水，攪打上勁。將所有材料切碎，加入其中，加入鹽、胡椒粉、雞精，攪拌均勻即可。 3、取一小塊肉，捏成肉團。 4、將肉團在糯米中滾一下，沾滿糯米粒。 5、胡蘿卜切片(厚度在0.5厘米左右，很薄了揭的時候易爛)碼在鍋內(nèi)。將裹滿糯米的肉丸兒放在胡蘿卜偏上。 6、鍋內(nèi)放水，開大火，燒開，蒸30分鐘即可。 7、出鍋，裝盤即可。
湖南年夜飯菜譜：歡歡樂樂·全家福
材料：油炸肉丸、蛋肉卷、水發(fā)炸肉條、凈冬筍、水發(fā)豆筍、水發(fā)木耳、素肉片、熟肚片、堿發(fā)墨魚片、雞肝等、輔料(精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、醬油、水芡粉、鮮肉湯等)。
做法： 1、先把冬筍放進沸水鍋中煮五分鐘左右撈出，解切成柳葉片狀。 2、再把豆筍切成一寸長，然后將木耳洗凈、撕開，將肉皮刀解成骨牌塊。 3、雞肫和雞肝切成薄片，墨魚切成一寸見方的片狀，把肉丸和蛋卷扣入蒸缽內(nèi)蒸熟，上菜時取出復入大湯盆內(nèi)。
湖南年夜飯菜譜：年年高升·香辣剁椒炒年糕材料：年糕1包、油1大勺、鹽適量、豆瓣醬1勺、蔥花1把。
做法： 1、豆瓣醬備用。 2、年糕切成薄片。 3、油鍋燒熱放入年糕片快炒。 4、炒至年糕片微微變軟，把豆瓣醬倒進去，在倒入適量水。 5、燒至年糕變軟，放適量蔥花和鹽。 6、燒至入味即可出鍋。
2018年已經(jīng)接近尾聲了，那么就意味著，春節(jié)即將來到，這個時候，年夜飯就顯得很重要了。一年之中，這一天，所有的家人都會聚集在一起，歡聚著，慶祝著。年夜飯也有寓意，所以就需要慎重的做著，那么年夜飯做幾個菜比較好呢?下面一起來看看。
年夜飯做幾個菜好
年夜飯一般都是根據(jù)家里有幾個人來規(guī)定著，現(xiàn)在提倡著不浪費糧食，做多少吃多少是最好的。
1、年夜飯的別名是團圓飯、年羹飯等等的稱呼。它是每年最后一天的一頓餐飲。這一天，人們是特別的繁忙，從早上開始就開始貼春聯(lián)，準備迎接新的一年。除夕這一天，在外上班的家人們都會紛紛趕回來，所以過年的時候，也象征著團圓。
2、“年”也是一種豐收的說法，在以前的時候，這一天，人們都需要將收獲的食物拿出來一些用來供奉神靈，和神靈一起共進晚餐，從而這一天的餐飲是非常豐富的。年夜飯不僅僅是一頓飯，而且一種精神上的聚餐。
年夜飯食物的寓意
年夜飯那天，有些菜是不可以缺席的，因為每種菜都有一定的寓意，分別如下：
1、紅燒帶魚：紅紅火火，年年有余
2、清蒸魚：蒸蒸日上，年年有余
3、燒雞：吉祥如意
4、蓮藕：家財成偶
5、菠菜：運氣越來越好
6、韭菜：長久有財
7、竹筍：幸福節(jié)節(jié)高
8、年糕：家有官人，年年升高
9、壽桃：家人身體健康，老人長壽
年夜飯的由來
除夕的晚上，是一年當中最豐盛的晚餐，這一天的日子也是一年當中的結尾。也就是我們常說的年夜飯、團圓飯。所有的家庭成員都需要回到家中，全部聚集在一起吃飯。
其實這種習俗在漢代的時候就已經(jīng)出現(xiàn)了，那時候生活水平還比較低，飲食也不如現(xiàn)在這么豐富，所以只有等到這一天，餐飲才會變得豐富，此做法原因有二：一、解饞，二、為來年圖個好兆頭，豐衣足食。
關于“年”的故事，想必很多人都聽說過，這時關于眾人抵抗“年”怪獸的一則故事。
在很久很久之前，有一頭獅子身的兇惡怪獸，在冬天的時候，很難覓到食物，所以就闖進了村子，傷害了人類。所以每到冬天的時候，大家都是萬分驚恐的，惶恐度日。就會搬到遠處去住，從而避免“年”的傷害。時間久了，村民發(fā)現(xiàn)“年”也有害怕的事物。一、鮮紅的顏色。二、明亮的火光。三、巨大的聲音。于是在此之后，家家戶戶都會準備這三樣東西，以此防范“年”。
又一年的冬天到了，這時“年”開始進村了，家家戶戶都商量好了，每家每戶的門上都用紅色涂抹，門口還燃燒著火堆，人們還在使勁的敲打，不敢入睡，“年”看見此番景象，十分害怕，于是又回到了山里了，村民們終于可以放心的過冬了，于是約定每年都這樣，就這樣習俗慢慢的傳承下來了。
年夜飯的時候，希望大家不要鋪張浪費，一年一次，大家好不容易團聚在一起，希望可以熱熱鬧鬧的一起吃飯，談談今年的所得，增添家人間的感情。
目錄：
第一章：春節(jié)年夜飯如何吃健康
第二章：年夜飯食譜
第三章：新年吉祥菜
第四章：小心！在外吃年夜飯有3大誤區(qū)
春節(jié)快要到了，在外工作上班的人們都要趕走回家和家人團圓還有吃年夜飯。那么年夜飯怎么做好吃呢？如何健康吃年夜飯呢？吃年夜飯誤區(qū)有哪些呢？接下來請看小編為大家做的詳細介紹，給大家推薦一些年夜飯食譜，和給大家推薦一些新年吉祥菜，快來看看吧。
春節(jié)年夜飯如何吃健康
熱熱鬧鬧的春節(jié)將要到了，而春節(jié)最為期盼和重要的莫過于那頓合家團圓的年夜飯。在鞭炮聲中，全家人圍座在一起，共同辭舊迎新。那么如何把年夜飯吃得精致，吃得健康，就有講究了。今天，就請到了專家指點市民，歡樂年夜餐，如何吃健康。
招數(shù)1：多吃新鮮蔬菜
蔬菜和葷食的比例應當為2∶1，年夜飯應選取各種鮮美菇類、藻類和新品種蔬菜作為春節(jié)美食的一部分，酸堿平衡。
招數(shù)2：瓜果當點心
用水果來代替花生瓜子一類燥熱食品，能在寒冷干燥的冬天起到潤爽的作用。
招數(shù)3：奶類上餐桌
用酸奶拌水果塊作為甜食，用咖啡加奶作為飲料，可改善胃腸功能，提高免疫力。
年夜飯食譜
除夕之夜，無論相隔多遠，工作有多忙，人們總希望回到自己家中，吃一頓團團圓圓的年夜飯。有時實在不能回家時，家人們也總是為他留一個位子，留一副碗筷，表示與他團聚。這年夜飯也叫合家歡，是人們極為重視的家庭宴會。
俗話說得好，打一千，罵一萬，三十晚上吃頓飯。按照中國民間的傳統(tǒng)習慣，年夜飯的吃食很有講究，通常有餛飩、餃子、長面、元宵等等。
餛飩
新年吃餛飩取其開初之意。傳說盤古氏開天劈地，使氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地，結束了混沌狀態(tài)，才有了宇宙四方。再則取餛飩與渾囤的諧音，意思是糧食滿囤。
餃子
是中國的傳統(tǒng)食品之一。也稱作扁食或煮餑餑。古來只有餛飩而無餃子。后來將餛飩做成新月形就成餃子了。在唐代吃餃子的習慣已經(jīng)傳到中國的邊遠地區(qū)了。除夕夜，十二點鐘聲一敲響，就開始吃餃子，因此時正是子時，取其新舊交替，子時來臨之意。
新年吉祥菜
隨著時代的變遷，人們對年夜飯菜的做法也是五花八門，但是其宗旨就是飯菜要代表吉祥，象征著新年新氣象，新的一年要萬事順利。年夜飯菜譜講究名稱吉祥如意，菜做出來要色香味俱全，下邊是幾個年夜飯做法，供大家做年夜飯時參考！
五福臨門
主料：大白菜（白梗）600克，豬肚200克，草蝦250克，魷魚（鮮）100克，海參50克，火腿75克，香菇（鮮）50克。
調料：鹽5克，胡椒粉4克。
做法：1. 大白菜洗凈，切大片，用2大匙油炒軟后，先放入燉盅內(nèi)；2． 豬肚切條；3． 魷魚切花后氽燙過撈出；4． 海參洗凈，先去腥再切厚片；5． 火腿先煮過再取出切片；6． 香菇泡軟，去蒂，分別放置在大白菜上；7． 大草蝦剪掉須足，氽燙過撈出，備用；8． 將調味料放入燉盅內(nèi)，移入電鍋或蒸籠蒸40分鐘，然后放入草蝦再蒸5分鐘即可移出食用。
三陽開泰
主料：豬肚300克，魷魚（鮮）100克，雞腿200克，豬腿肉150克。
輔料：香菇（鮮）50克，竹蓀（干）50克，萵筍50克，油菜100克。
調料：蠔油10克，植物油15克，鹽4克，白砂糖5克，胡椒粉3克。
做法：1. 豬肚洗凈，先煮熟再切片；2． 魷魚切花，氽燙過撈出再用；3． 豬腱肉（豬腿肉）、雞腿切塊，燙除血水備用；4． 香菇，竹蓀泡軟，去蒂，切小塊；5． 萵筍先煮熟切條；6． 油菜氽燙過再沖涼備用；7． 將豬肚、魷魚、雞腿、豬腱肉、鮑魚放沙鍋內(nèi)，加入所有調味料先煮10分鐘，再加香菇、竹蓀和筍同煮，以小火煨半小時，使其完全熟軟入味；8． 放入油菜，煮熟即移出食用。
小心！在外吃年夜飯有3大誤區(qū)
誤區(qū)一：餐前先喝甜飲料
不知從何時開始，各種甜飲料成了客人落座之后必不可少的選擇。特別是兒童，不能飲酒，家長便會縱容他們喝可樂雪碧等飲料。然而，碳酸飲料不僅營養(yǎng)價值極低，還會妨礙胃腸對食物的消化吸收。相比之下，純果汁、菜汁和鮮豆?jié){是不錯的選擇，純酸奶則對飲酒者有較好的保護作用。
誤區(qū)二：海鮮滿桌不嫌多
一些食客特別喜歡河鮮海鮮類產(chǎn)品，總覺得只有吃這些才顯得宴席足夠高檔。其實，水產(chǎn)品盡管營養(yǎng)豐富，口味鮮美，卻也是污染的重災區(qū)。如果一桌當中海鮮和魚類菜肴比例過高，總攝入量必然較大，污染物質更有超標風險。這不僅會加重身體的解毒負擔，嚴重時甚至可能發(fā)生中毒。建議每餐的水產(chǎn)品控制在1～3個菜，食用量也要適當控制，每餐不超過200克為好。
誤區(qū)三：只吃菜肴不吃糧
眼下一個不成文的規(guī)矩，就是宴席上只吃菜、不吃飯，直到酒足菜飽之后，才想起來是不是要上主食的問題。然而，空腹食用大量富含蛋白質而缺乏碳水化合物的食物，不僅對消化無益，其中的蛋白質還會被浪費，并產(chǎn)生廢物。從營養(yǎng)和健康角度來說，如果不喝酒，餐前不妨上一小碗米飯，或者一小碗粥。這樣既能減少蛋白質的浪費，還能減輕油膩食物傷胃的問題。
總結：以上推薦的這些年夜飯食譜，不但營養(yǎng)健康，而且還能讓你充滿濃濃的團圓氣氛。大家趕快看看學學，等到春節(jié)的時候就能做出一手美味又幸福的年夜飯啦。
偶爾在外面吃飯本不是問題，問題是現(xiàn)在有不少人每天都在外面吃飯，他們并不自己做飯，事實上，這種做法很容易給身體帶來問題或疾病，并不值得提倡，＃年夜飯＃迷彩蛋糕卷的做法簡單，能讓人在享受美味食物的同時維護健康。
2、先做蛋黃糊。將20克白糖一次性加入蛋黃中，用打蛋器低速攪打
3、攪打至蛋黃糊泛白即可
4、篩入低粉
5、用橡皮刮刀翻拌至無干粉
6、加入35克茶籽油，繼續(xù)翻拌均勻
7、蛋黃糊做好，備用
8、蛋白糊原料
9、用電動打蛋器將蛋白打發(fā)至有粗泡時加入1/3的白糖（約20克），繼續(xù)打發(fā)
10、當泡沫便細密時，再加入1/3的白糖，繼續(xù)打發(fā)
11、當?shù)鞍缀霈F(xiàn)明顯紋路時，加入剩下的白糖，繼續(xù)打發(fā)
12、提起打蛋器，蛋白不滴落并呈小尖角，蛋白就打發(fā)好了
13、這時先取兩個小杯子，都按一勺蛋黃糊，兩勺蛋白糊的比例，分別攪拌均勻
14、此時開始以160度預熱烤箱。同時取其中一份蛋糕糊，將1/4茶匙抹茶粉過篩，與蛋糕糊拌勻
15、取另一份蛋糕糊，將1/4茶匙可可粉過篩，與蛋糕糊拌勻
16、先在烤盤中鋪上大小合適的烘焙紙，然后用小勺子分別將兩種顏色的蛋糕糊做成各種形狀，最后放入預熱好的烤箱定型，約兩分鐘后取出
17、蛋糕糊定型時，取三分之一的蛋白糊與蛋黃糊混合并翻拌均勻
18、將拌勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊中翻拌均勻
19、將混合好的蛋糕糊在距烤盤15厘米左右的高度倒入烤盤內(nèi)，震出氣泡入烤箱，180度烤15分鐘，期間注意觀察，為避免蛋糕上色過深，中途取一張錫紙輕輕蓋在蛋糕表面
20、烤好后取出，帶紙的一面朝上，放烤架上晾涼，趁熱揭去烘焙紙
21、奶油餡原料，開始烤蛋糕時，就可準備抹茶奶油餡了
22、5克白糖一次性加入淡奶油中，用電動打蛋器低速打發(fā)，當?shù)逃蜐u漸有紋路出現(xiàn)時，加入抹茶粉繼續(xù)打發(fā)
23、打發(fā)至淡奶油顏色均勻，紋路變粗且不會消失時，淡奶油就打發(fā)好了
24、鋪好烘焙紙，將蛋糕有花紋的一面朝下放置，在朝上的一面抹上抹茶味的奶油餡
25、連著烘焙紙一起將蛋糕由下往上卷起，放冰箱冷藏定型
26、過了一夜，成品呈現(xiàn)在了眼前。
27、切開看看吧
不當?shù)娘嬍硶槲覀兊纳眢w健康埋下隱患，＃年夜飯＃迷彩蛋糕卷的做法非常簡單，能為我們的健康保駕護航。
做一桌子豐盛的晚餐是比較難的，但要說做一些家常菜滿足家人并不困難，生活中有很多普通的食材都可以做成美味佳肴，就看我們懂不懂得怎么做了，＃年夜飯＃麒麟吐玉書的做法簡單，營養(yǎng)價值高，非常值得推薦。
2、蘿卜取中段，對切用一半好了，另一半切一片薄片下來。
3、兩頭各切一刀，不要切斷。
4、然后兩個側邊再橫向切一刀。
5、將中間的肉都挖掉，小心點，不要挖破了。
6、蘿卜入開水鍋加少許鹽煮六分鐘。
7、在切幾片薄片也放進鍋中煮兩三分鐘就行。
8、在煮軟的蘿卜片上放點肉末卷起來。
9、做四個就夠了，這是墊底用的，入鍋中煮十分鐘。
10、將中間挖出的蘿卜切末備用。
11、先用辣椒醬畫出麒麟的身子。
12、在用甜面醬畫出頭和腳，因為沒其他的工具，只能拿牙簽湊合一下。
13、將蒸熟的蘿卜卷放盤子上。
14、將薄片蓋在蘿卜卷上面，挖空的蘿卜擺在左邊。
15、鍋中放少許色拉油，放入瘦肉末和蘿卜末煸炒。
16、至肉末斷生放少許十三香和辣椒醬，再撒上胡蘿卜末翻勻出鍋。
17、將肉末用勺子舀到蘿卜容器上，蘿卜片用青瓜皮圍邊，上面任意寫點字，這樣更像一本書。
18、真是工程浩大啊，終于完工了，既飽眼福又飽口福，是不是美美的呀
大家可以發(fā)揮自己的想象力，配上自己喜愛的食材及醬料，就是自己的一道創(chuàng)意料理啦，做飯不難，只要有心，馬上讓做飯不在行的你信心大增。
春節(jié)就要來臨了，你們家的年夜飯準備好了嗎?今天小編就為大家推薦一款年夜飯吉祥菜，你想不想學習一下呢?那就馬上跟著小編去看看吧!
主料：黃魚(400克)
輔料：紫蘇1把，剁椒2湯匙，鵪鶉蛋6個，食鹽3克，醬油1湯匙，姜1塊，蒜5粒，耗油1湯匙，啤酒100克，蔥姜汁1湯匙
做法：
1、將處理過的黃花魚腹內(nèi)洗凈，擦干表面水份，用刀輕輕在背面劃上一字刀;
2、加入姜汁水，均勻抹在魚身，再均勻抹適量鹽腌制10分鐘;
3、紫蘇洗凈，大蒜生姜切成末;
4、不粘鍋放少許油，將黃花魚煎至兩面金黃后輕輕滑出;
5、鍋內(nèi)另行放少許油，放入生姜大蒜和紫蘇;
6、再放入剁椒炒香，加入啤酒，調入蠔油和醬油，把魚滑到鍋里，水開后用小火加蓋燜燒2分鐘后輕輕翻到另一面再燜燒2分鐘;
7、待鍋內(nèi)汁水濃稠時，將魚滑到盤里，澆上湯汁，撒上蔥，在周圍擺上剖開的熟鵪鶉蛋。
小貼士：
1、姜蔥水就是用拍破的生姜和香蔥加少許水搓制而成。
2、黃花魚煎好后容易碎，取出時需小心，以保證形狀完整。
3、鵪鶉蛋可在炒菜前煮好。
年夜飯如何吃出健康：
葷素1：2搭配
健康飲食的基本要求之一，就是要做到葷素搭配，年夜飯當然也不例外。專家介紹，不管您是在家自備年夜飯，還是外出就餐，都要做到葷素搭配合理。專家建議，年夜飯的餐桌上，一定要葷素搭配，最好葷菜的量占1/3，素菜的量占2/3。如果覺得不夠豐盛的話，也可以增加一些半葷半素的菜，但是純素菜最好能占到1/3。
油鹽宜少不宜多
油鹽攝入過量易導致動脈硬化、高血壓、糖尿病等，如果您是外出就餐的話，要特別注意飯館酒樓的用油量。由于外面做菜用油一般都較多，因此您在外就餐最好能事先要求少放油鹽。您在家做飯的話，專家表示，如果燉的雞鴨魚肉已足夠量，建議不再做紅燒類的菜，以免食入過多的脂肪。可制作一些熱拌和涼拌的素菜，減少用油的量。因為菜品較多，尤其是肉制品口味重，攝入的鹽很容易過量，因此炒菜或拌菜要盡可能的清淡，以控制鹽的攝入量。
外賣盡量少選擇
為了方便，很多家庭在家自備年夜飯時，會選擇一些半成品或是叫外賣。專家表示，半成品方便了烹飪，但要注意選擇超市，衛(wèi)生要可靠，原材料要新鮮。配料如黃瓜、胡蘿卜、香菜等要現(xiàn)切現(xiàn)配，防止營養(yǎng)素損失過多。至于外賣，盡量不叫外賣，因為不管是酒樓或餐館，制作的菜品所用的油都不像家里使用的油講究，使用量也大，因此經(jīng)常在外就餐或經(jīng)常吃外賣對健康不利。
平均每人一個菜
春節(jié)期間，美食當前難免會暴飲暴食，專家指出，如此這般很可能會導致疾病，更會破壞了平日里辛苦維持的美好身材。因此，要想保持苗條身材，專家建議，最好能算好一家人的菜量，避免多做菜或者多點菜，導致家人攝入熱量過多。
專家介紹，按量計算，每天每人平均畜禽肉類不超過50-75克，魚蝦類50-100克，蛋類20-50克，蔬菜類500克，水果類400克，豆制品30-50克，奶制品300克，主食(谷類薯類)250-400克。如果是年夜飯，中午入量略有減少，年夜飯菜品可是上述數(shù)量的一半，主食50-100克，按數(shù)量平均每人一個菜。
調和酒牛飲不健康
節(jié)日期間，怎可少了飲品助興?專家指出，春節(jié)期間飲酒應適量，防止因飲酒過量或飲烈性酒引起的血壓增高、中風的危險，損害肝臟、肺和神經(jīng)系統(tǒng)的功能，刺激胃黏膜，引起胃出血或穿孔等癥。適量較少或限制碳酸甜飲料的攝入，因為菜品豐富很容易導致入量過多，再加上甜飲料，更會攝入過多的熱量。有糖尿病的患者更應注意。
專家推薦，節(jié)日喜慶氣氛，可飲一些低度酒、紅酒、果酒、果醋等助興。此外，目前市場上調和酒、氣泡酒也很熱銷。調和酒或預調酒大多是用果汁、飲料和一些烈性酒調和而成的類似于雞尾酒的酒精飲料。專家介紹，氣泡酒起泡的原因是二次發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳。從營養(yǎng)學角度看，氣泡酒與普通葡萄酒并無太大差異。果汁和飲料雖然含有豐富的維生素和礦物質，但也含有大量糖分，過多飲用調和酒會導致熱量攝入過多，空腹大量飲用會引起胃腸功能紊亂。有些調和酒加入了白酒成分，飲用過多會引起酒精中毒。
此外專家強調，在葡萄酒中兌入雪碧、可樂等碳酸飲料也是不正確的，一方面破壞了葡萄酒原有的純正果香，另一方面也因大量糖分和氣體的加入影響了原有的營養(yǎng)和功效，同時也可使酒精過快的吸收。
人多不妨用公筷
春節(jié)要注意飲食衛(wèi)生。專家介紹，因為餐飲業(yè)大多是手工操作，容易污染的環(huán)節(jié)較多，因此建議盡量選擇正規(guī)的衛(wèi)生條件達標的餐館、酒樓，點菜時盡量不要選擇生的或半生的食物。打包吃剩的菜，應放到冰箱里冷藏，不要以為冬天溫度很低而大意，因為房間內(nèi)的溫度總是相對較高的。隔天的飯菜吃前要加熱燒透。
總結：上面小編為大家推薦的年夜飯吉祥菜的做法大家都學會了嗎?大家可以試著做做哦!還有小編為大家推薦的一些健康吃年夜飯的方法，大家也可以試試哦!
新年是每個人都盼望的事情，一家人團圓的畫面是如此溫馨，這么唯美的環(huán)境下有些事情是不能做的哦，比如年夜飯上的魚每個人都要吃，圖年年有余的好彩頭等等。
一、年夜飯幾點吃最好
年夜飯又稱團圓飯，是農(nóng)歷除夕的最后一餐，家人們歡聚一堂，辭舊迎新，一起進餐，形成一種家庭和諧、互敬互愛的美好場面。
當然，這個時間是沒有具體的規(guī)定，只要家人全部到齊，就可以開始了！
二、年夜飯一定要有的吉祥菜
1、混沌，取其初開混沌之意，象征著囤積糧食，家財萬貫；
2、餃子，十二點子時鐘聲響，一定要吃餃子，取其新舊交替之意；
3、年糕，興于宋代，勝于明朝，年糕的諧音是年年高升，代表著事業(yè)順利；
4、魚，春節(jié)吃魚象征年年有余。
三、吃年夜飯的禁忌
1、老人給晚輩夾菜，一定要說有了，而不能說不要，否則容易泄露財富；
2、年夜飯上的魚每個人都要吃，圖年年有余的好彩頭；
3、成年人最好不要喝湯，代表在外奔波，沒有安定之所；
4、過了晚上十點鐘，要貼“上天言好事，下界保平安”的灶王神像在廚房，放鞭炮，接灶神；
5、在過年的時候，不吉利的話不能說，一切事情要說吉祥話，辦吉利事情；
6、吃飯的時候，千萬不能說破、敗、死等不吉利的話；
四、除夕守歲的禁忌
1、不能大聲喧嘩，否則驚擾年獸，明年運勢會大跌；
2、忌照鏡子，否則對身體不好；
3、忌打碎東西，代表明年會有破運，如果真的出現(xiàn)意外，可以用紅紙將物品包住，放在神主牌位前，就能夠化解災難；
4、除夕最好能夠一家人一起守歲，代表著家庭趨吉避兇、祈求平安的美好愿望。
這就是除夕年夜飯的風水禁忌，傳統(tǒng)過年之中，有許多的風水禁忌都要遵守，雖然現(xiàn)在隨著時代的發(fā)展，人們的意識越來越淡薄，但是身為中華傳統(tǒng)兒女，該遵守的一定要身體力行，才無愧良心，竇叔也會在朋友圈中多多更新春節(jié)的各類風水禁忌，不了解的朋友可以關注竇叔風水微信：fsfafu，畢竟這是跨年大事，一定要重視。
臨近春節(jié)，家家戶戶都在年夜飯上花心思，下面小編推薦三款解酒的小菜，大家不妨學一下，給年夜飯?zhí)砩弦坏澜饩屏妓帯?/p>
甜蜜苦瓜
備料；苦瓜、山楂糕、蜂蜜、鹽
做法：1.將苦瓜洗凈去瓤，切條狀。
2鍋中燒開水，下苦瓜焯熟，撈出瀝水。
3.苦瓜撒上鹽，均勻的攪拌，靜置15分鐘。
4.將山楂糕切條，與苦瓜一起拌勻。最后淋上適量蜂蜜即可。
功效：苦瓜清新爽口，蜂蜜有解酒的作用，這道涼菜可以緩解酒后頭疼的癥狀。
銀耳拌西芹
備料：銀耳、西芹、蝦米、白醋、白糖、雞精、鹽
做法：1.將銀耳泡發(fā)，去蒂，放入沸水中焯一分鐘，切碎備用。
2.西芹洗凈切段，放入沸水中焯熟，瀝水備用。
3.將備好的材料，加入一小把蝦米，適量鹽、雞精、白糖和一勺白醋，拌勻即可。
功效：清新爽口，西芹和銀耳有分解酒精的功效，可以緩解酒后臉紅的情況。
素什錦
備料：綠豆芽，胡蘿卜，香菜，木耳，香油，鹽，雞精
做法：1.綠豆芽洗凈，放入開水中焯1分鐘，快速撈出放入涼水中備用。
3.胡蘿卜洗凈切絲，放入開水中焯1分鐘，快速撈出放入涼水中備用。
4.木耳洗凈，焯熟備用。
5.將剛剛準備的原料，全部撈出瀝水，放入碗中，加入適量的香菜提味。
6.加入適量的鹽和雞精，拌勻，靜置10分鐘后，控水裝盤，淋上香油即可。
功效：緩解飲酒中的燒心、反酸的癥狀。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《年夜飯魚糕的做法》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yudeyangsheng/">魚的養(yǎng)生”專題。
