燒海雜魚貼餅子的做法
養(yǎng)生雜糧食譜。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“燒海雜魚貼餅子的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
做菜不僅是生活的必備技能，還常會(huì)樂在其中。其實(shí)，做菜的好處還遠(yuǎn)不止這些，下面，小編就為您介紹燒海雜魚貼餅子的做法，讓你也享受做菜的樂趣。
2.將海雜魚去鱗、內(nèi)臟、鰓洗凈控凈水分，蔥切段、姜切片、蒜瓣去皮，五花肉洗凈切片待用；
3.將整理干凈的海雜魚盛入大碗中，加入蔥段、姜片、料酒、生抽抓勻，腌漬15分鐘。
4.細(xì)玉米面和中粗玉米面各250克放入盆中，用80-90度熱水湯面。當(dāng)玉米面能抱住團(tuán)時(shí)，就不要再加水了。晾涼后加入酵母和5克白糖和勻，揉成面團(tuán)，蓋上蓋餳發(fā)20分鐘。
5.腌漬好的海雜魚去掉蔥段和姜片，撒上適量的面粉拍勻。
6.凈鍋?zhàn)穑尤胫参镉蜔裏?，放入海雜魚煎制。
7.當(dāng)海雜魚兩面煎至金黃色時(shí)，出鍋裝盤待用；
8.另起鍋放入少量的植物油燒熱，下入辣椒、花椒、大料翻炒出香味再下五花肉煸炒，見五花肉出油時(shí)，下入蔥段、姜片、蒜瓣翻炒出香味時(shí)。
9.下入煎好的海雜魚。烹入料酒和香菜、再下生抽、老抽、蠔油、白糖和開水（開水以沒過海雜魚為標(biāo)準(zhǔn)），適量的精鹽燒開。
10.將玉米面做成小餅子貼在鍋壁上，和湯汁稍有接觸為準(zhǔn)。
11.蓋上鍋蓋，小火燉至15分鐘關(guān)火，打開鍋蓋，好香啊。
12.裝盤上桌了！
你以前可能沒有做過菜，但是現(xiàn)在你看完燒海雜魚貼餅子的做法簡(jiǎn)介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
對(duì)于住在海邊的朋友們來說，退潮的時(shí)候可以大家一起去趕海，往往可以拾到很多不同種類的小魚，可以回家里自己做著吃，那么這些海雜魚應(yīng)該怎么做才能更美味呢，接下來就為各位朋友們?cè)敿?xì)介紹幾種海雜魚的具體做法及其步驟情況，既美味又健康，希望可以幫助到大家做出好吃的菜品。
紅燒海雜魚
主料
雜魚750克
輔料
小蔥2棵、花椒5個(gè)、精鹽適量、料酒1勺、蒜4顆、姜片6片、老抽1勺、黃豆醬油1勺、蠔油1勺、食油適量、白糖1勺、八角1個(gè)
紅燒海雜魚步驟1清洗魚去鱗去內(nèi)臟洗凈，放入盆中，切姜絲，放一勺料酒腌制30分鐘
步驟2香蔥切段，大蒜拍碎，姜片備用
步驟3鍋內(nèi)加入適量的油，放入所有輔料炒出香味，放入老抽，醬油，蠔油，翻炒，加一碗清水
步驟4一次放入魚，湯汁最好剛莫過魚，蓋鍋蓋煮沸，后放入鹽和糖
步驟5注意觀察，湯汁濃稠即可關(guān)火
步驟6注意裝盤要輕，為了魚兒的美觀
烹飪技巧
注意事項(xiàng)，魚入鍋后不要用鏟子，反轉(zhuǎn)魚，這樣容易弄碎魚
海雜魚做法
1、快魚上劃幾刀，抹點(diǎn)鹽腌會(huì)便于入味平魚也如法炮制，但是不用腌了，因?yàn)槠紧~小入味快。
2、主要的調(diào)料：黃豆醬。其他的醬也可以，我覺得黃豆醬燉出魚的顏色最好。
3、放底油，下二湯勺黃豆醬、蔥段、姜片、大蒜、大料、花椒炒香，加水燒開。再燉一會(huì)，收湯汁，找個(gè)大盤子連魚帶湯慢慢倒進(jìn)去。要小心，否則前功盡棄，燉的魚肉很爛，形狀會(huì)不好看。
4、再燉一會(huì)，收湯汁，找個(gè)大盤子連魚帶湯慢慢倒進(jìn)去。要小心，否則前功盡棄，燉的魚肉很爛，形狀會(huì)不好看。
海雜魚做法
方法/步驟
1/6 將各類魚收拾干凈，瀝去水分，備用。
2/6準(zhǔn)備好蔥姜蒜、辣椒切好備用。
3/6鍋上火，燒鍋、放油、潤(rùn)鍋。放入蔥姜蒜、辣椒爆香。
4/6放入主料，小火稍微煎制，使魚適當(dāng)定型。
5/6烹入料酒、生抽、老抽、白糖、老醋，加適量開水，大火燒開，改中小火燒制十分鐘左右。
6/6接近湯汁收干時(shí)，加入韭菜、味精即可出鍋。
對(duì)于很多的吃貨們看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小編就給你個(gè)機(jī)會(huì)來跟我一起學(xué)著嘗試做這道鐵鍋燉魚貼餅子,相信在您親自動(dòng)手的情況下，會(huì)吃得更加美味！
2.212玉米面和小麥面粉各半，再加入一小勺泡打粉
3.1用筷子攪拌成絮狀
4.2慢慢倒入熱水
5.揉成面團(tuán)醒發(fā)
6.醒發(fā)面團(tuán)的時(shí)候可以準(zhǔn)備燉魚的材料
7.12鯽魚處理干凈后在魚身打花刀，抹上鹽和料酒，放姜絲腌制十分鐘
8.21青紅椒切絲，準(zhǔn)備各種配料
9.鍋燒熱，用生姜抹一遍鍋底
10.加入油
11.1一面煎好之后翻面，將兩面都煎至金黃
12.2油燒熱后放入鯽魚
13.將煎好的鯽魚盛出
14.鍋中熱油，放入姜蒜大料干辣椒
15.放入豆瓣醬
16.炒出香味
17.將煎好的鯽魚放入鍋內(nèi)
18.倒入水
19.加入生抽，老抽，料酒
20.加入糖小火燉
21.將面團(tuán)分成劑子，做成圓餅
22.將做好的玉米餅子貼在鍋邊沿，蓋上鍋蓋慢燉
23.餅熟后，放入青紅椒絲斷生，略收汁就可以出鍋了
有時(shí)候家庭聚會(huì)，總是被自己的親人抱怨，不會(huì)做菜，大家沒有口?！，F(xiàn)在不用擔(dān)心，看著上面的步驟，自己趕緊學(xué)習(xí)做一下鐵鍋燉魚貼餅子
說到玉米貼餅子是很多人常見的，這樣食物很容易購買到，對(duì)它吃的時(shí)候可以放心進(jìn)行，玉米貼餅子含有的營(yíng)養(yǎng)元素較多，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有任何影響，不過吃玉米貼餅子需要注意，要適量進(jìn)行，玉米較硬，吃的太多不會(huì)很好消化，那玉米貼餅子的做法如何呢，它的制作也不是很復(fù)雜。
玉米貼餅子的做法：
材料：玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克
做法
1、玉米面和白面放入盆中拌勻，酵母粉用溫牛奶化開后倒入盆中拌勻。
2、加入白糖拌勻，此時(shí)為稍有流動(dòng)性的稠面糊。
3、蓋上保鮮膜放置溫暖處發(fā)酵，看到面糊表面有氣泡產(chǎn)生，且面糊稍微膨起就是發(fā)酵好了。
4、平底鍋燒熱放薄油，用吃飯用的小勺舀一勺倒入鍋中，用勺背輕輕向四周推一下使其成圓形。
5、用中小火將兩面都用少許油煎成金黃色即可。
小訣竅
1、如果不小心發(fā)酵時(shí)間過長(zhǎng)，面糊聞起來會(huì)有酸味，可以捏一點(diǎn)兒食用堿用少許水化開，拌入面糊中即可。
2、也可以用大勺舀面糊，做成和鍋一樣大的餅，熟后切塊食用。
在對(duì)玉米貼餅子的做法認(rèn)識(shí)后，制作玉米貼餅子的時(shí)候，都是根據(jù)以上方式進(jìn)行，但是需要注意的是，在制作玉米貼餅子過程中，對(duì)不懂的地方，也是可以進(jìn)行咨詢的，這樣制作出來的玉米貼餅子才不會(huì)錯(cuò)，味道也是會(huì)非常不錯(cuò)。
當(dāng)我們擁有健康時(shí)，一定要學(xué)會(huì)珍惜，而注重日常飲食是維護(hù)健康的一個(gè)重要方面，應(yīng)重視起來，很多家常菜既健康又美味，可供人們選擇食用，鯽魚燉豆腐貼餅子的做法十分簡(jiǎn)單，花少許時(shí)間很快就可以做出來 了。
2、豆腐流水沖洗，備用
3、面粉溫水和面稍微軟一點(diǎn)，和成面團(tuán)醒30分鐘
4、腌魚 醒面的空閑把豆腐切1.5厘米見方的小塊
5、腌好的魚打入雞蛋拌勻裹面粉上鍋煎
6、煎過魚的鍋直接加少許油爆香 蔥 姜 干辣椒，加適量水
7、水開下煎好的魚，稍煮放入豆腐。加鹽 味精調(diào)味燉20分鐘。
8、醒好的面分成一個(gè)一個(gè)的小劑子手沾水拍成餅子，一半貼鍋一半泡魚湯上，蓋鍋蓋再燉15分鐘。開鍋揭出餅子，魚湯放胡椒粉 加青蒜碎
鯽魚燉豆腐貼餅子這道菜的烹飪過程中，要注意調(diào)料的把握，下了醬油不要再下太多的鹽，否則會(huì)影響口感。
小黃魚貼餅子，我相信大多數(shù)人都吃過這道菜，而且這道菜十分的美味，如果大家能夠隨時(shí)都能吃到這道菜的話，就一定要掌握它的制作技巧，下面就進(jìn)行制作的介紹。
小黃魚貼餅子原料：
玉米面、白面、黃豆面、小黃花魚、蔥、姜、花椒、八角、豆瓣醬。
小魚貼餅子的做法：
1、玉米面、白面、黃豆面按20:10:3的比例混合均勻，酵母水放入溫水中調(diào)勻，水量約為面粉量的一半左右；（面粉的比例可以根據(jù)自己的口味來調(diào)節(jié)，加了黃豆面的貼餅子營(yíng)養(yǎng)更全面，沒有的話不加也可以）
2、將調(diào)好酵母粉的溫水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均勻；
3、將面粉揉成面團(tuán)，放在溫暖處發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)；
4、小黃花魚去鰭，劃開腹部，去除內(nèi)臟，去鰓，清洗干凈；
5、將處理好的小黃花魚用廚房用紙擦干，均勻粘上一層淀粉，并抖去多余的面粉備用；
6、平底鍋放少許油，將小魚放到鍋中，中火煎至底部金黃；
7、翻面，將另一面也煎至底部金黃；
8、另取一個(gè)大鍋，在鍋中放蔥、姜、花椒、八角，放入煎好的小魚；（也可用油將蔥、姜爆香再放入小魚，不過我覺得少放一點(diǎn)油更健康，就直接燉了）
9、將豆瓣醬用溫水調(diào)勻，倒入鍋中，沒過小黃花魚；（豆瓣醬用甜面醬、黃醬或東北大醬代替都可）
10、將玉米面面團(tuán)用手團(tuán)成團(tuán)貼在鍋邊粘住，大火煮開，中火煮二十至三十分鐘即可。
小魚貼餅子的烹飪小技巧：
湯汁不宜過多，味鮮香濃。
以上就是味道鮮美可口的小黃魚貼餅子的制作方法，當(dāng)然這只是其中的一種制作方法，還有好多的技巧和方法，只要我們能夠掌握這種方法，那么吃這道菜也是很簡(jiǎn)單的了。
現(xiàn)如今社會(huì)剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會(huì)等。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來為大家介紹一下小雞燉蘑菇貼餅子這道菜的做法吧。
3.2榛蘑泡發(fā)，用剪刀剪去泥根兒，洗凈，擰去水分。蔥姜蒜切片，鍋熱油，倒入蔥姜蒜，加八角兩個(gè)，沒有干紅辣椒，就用的紅辣椒碎。炒香
4.倒醬油，料酒，冰糖，水，沒過雞肉。家里沒有老抽醬油呢，為了上色，就放了點(diǎn)兒韓國(guó)黑豆醬（這醬可太上色了，做出來的東西烏黑兒地）
5.蓋上鍋蓋，中火燉20分鐘后，打開鍋蓋，把發(fā)好的面八等分，貼在鍋邊，做成八個(gè)餅子。蓋上鍋蓋，繼續(xù)燉20分鐘。關(guān)火，開鍋
相信看完上面的關(guān)于小雞燉蘑菇貼餅子的做法，對(duì)于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要?jiǎng)邮肿鲆幌隆?/p>
做飯對(duì)于都市人來說，就是奢侈的享受，許多人現(xiàn)在都沒有在家煮飯的習(xí)慣，廚房漸漸的變成了擺設(shè)，簡(jiǎn)便做飯是如今許多人都追求的下廚狀態(tài)，玉米面餡貼餅子這道菜可以快速做好，無需長(zhǎng)時(shí)間的等待。
2、蔥，姜切碎，豬肉餡備用
3、鍋中放油，油熱后放入豬肉餡煸香放蔥姜炒香
4、放入黃醬
5、醬炒熟
6、關(guān)火趁熱將茴香到入攪拌至茴香稍軟加入鹽，味精，香油調(diào)味
7、餡調(diào)好了
8、玉米面放水和好
9、準(zhǔn)備一小塊面
10、面上放上兩勺餡
11、包成菜團(tuán)子
12、做餅鐺，放入油，按煸放入餅鐺中
13、兩面金黃熟了出鍋
14、掰開后皮是不是很薄
15、成品圖
為了自身及家人的身體健康，很多人開始在家自己做飯，不妨可以多了解一下玉米面餡貼餅子的做法。
吃是一件很簡(jiǎn)單的事，因?yàn)橹灰銖垙堊炀涂梢粤恕５聦?shí)上，吃真的沒那么簡(jiǎn)單，因?yàn)闉榱俗约旱纳眢w，你必須吃得健康。而為了吃得健康，下面就讓小編來為大家介紹一下如何去做雜面小白菜貼餅子。
2.2121然后晾涼后加入酵母粉，夏天加入室溫水或者30對(duì)溫水少許攪拌成沒有一點(diǎn)粉的塊狀絮，也可以加入一個(gè)雞蛋和面。
3.然后用手反復(fù)揉勻進(jìn)行發(fā)酵。夏天半小時(shí)冬季時(shí)間延長(zhǎng)。
4.在等待發(fā)酵的時(shí)候準(zhǔn)備做餡，首先把肉自己剁成肉餡，我喜歡自己剁的。
5.肉餡放入紹酒、雞湯、生抽、胡椒粉、蠔油、鹽、姜末攪拌均勻。
6.然后把小白菜焯水后過涼。
7.把小白菜攥去多余水分。切成絲稍微剁一下成餡，攥去多余水分備用。
8.然后把小白菜碎放入肉餡中。攪拌均勻后把蔥花撒上面。
9.然后攪拌均勻。
10.此時(shí)面已經(jīng)發(fā)酵好了。
11.先把面分成一團(tuán)一團(tuán)的，然后把面團(tuán)放在手中稍微按扁，然后放上餡。然后雙手收攏包嚴(yán)團(tuán)成圓。
12.平底鍋熱鍋，放入少許油，把包好的團(tuán)子按扁后放入鍋中。稍微烙一下后放入一些水，少半碗左右，然后蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燜煎5-8分鐘左右。
13.等水基本沒有了，有點(diǎn)聲音出來，檢查一下底子成金黃色就可以出鍋了。
14.怡汝這款美味可口的粗糧主食就做好了！不是也很誘人呀？
雜面小白菜貼餅子對(duì)于父母輩來說毫無壓力，但是對(duì)于飯來張口的青年人，你真的能夠獨(dú)自做好嗎？請(qǐng)相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能夠做得最完美。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《燒海雜魚貼餅子的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生雜糧食譜”專題。
