清燒毛豆雞塊的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“清燒毛豆雞塊的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
其實(shí)很多時(shí)候，做菜不僅自己吃的開心，而且還能陶冶情操，讓自己放松。所以有時(shí)候我們需要學(xué)習(xí)一下做菜，下面就給大家介紹一道清燒毛豆雞塊的做法
2.1蔥切段，生姜切片。
3.2毛豆解凍后清洗干凈。
4.1倒入雞塊翻炒兩分鐘。
5.2炒鍋放少量油，放入蔥段和姜片煸炒出香味。
6.12加入花椒粒繼續(xù)翻炒出香味。
7.21鍋中加入水，至少要淹沒雞塊。
8.1滴入幾滴米醋，既可去除肉的腥味，而且還可以使雞肉的肉質(zhì)更細(xì)嫩。
9.2加入適量生抽。
10.加入少量料酒。
11.下入干辣椒和香葉，加蓋鍋蓋，煮沸后轉(zhuǎn)中火，燒約二十分鐘。
12.下入切成塊的胡蘿卜。
13.下入毛豆，攪動(dòng)，加鍋蓋繼續(xù)燒。
14.再燒約十分鐘，加入食鹽調(diào)味。
15.繼續(xù)燒至鍋中湯汁收干。
16.起鍋裝盤上桌，趁熱食用味道超贊。
其實(shí)做菜也沒有那么難的，只要用心按照步驟去做，你一定會(huì)做出和飯店一樣美味的食物哦，快來動(dòng)手做一下清燒毛豆雞塊
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番茄和毛豆是生活中都會(huì)吃到的食品，尤其在吃燒烤的時(shí)候，有很多人會(huì)點(diǎn)煮毛豆，殊不知番茄和毛豆燒在一起會(huì)更加可口美味，但是在制作之前一定要將毛豆煮熟，否則會(huì)有毒素存在，給人體帶來不利影響，番茄中含有脂肪酸可以稀釋血液，防止高血脂和高血糖疾病的發(fā)生。下面帶大家一起了解一下吧。
西紅柿燒毛豆
【原料】：西紅柿300克，毛豆3兩，植物油50克，醬油50克，精鹽3克，味精3克、白糖10克。
【制法】：1.將西紅柿用開水燙一下，剝?nèi)テ?，去掉籽，切成厚?毛豆剝殼用清水沖洗
2.將炒鍋放入油，燒熱后放入西紅柿炒1～2分鐘，把毛豆放入，加入醬油，精鹽
和白糖、滾幾滾、撒入味精即可。
用料
材料
用量
新鮮毛豆
1斤
番茄
1個(gè)
豬肉(精里脊)
3兩
姜末
蒜末
料酒
生抽
做法
1. 毛豆盡可能要買新鮮的，否則買了不新鮮的剝皮都是一項(xiàng)大工程，上面是囤了2天的豆子，外皮很難剝。剝好的毛豆洗凈瀝干
2. 肉末用料酒、少量生抽調(diào)勻，生抽不要太多否則顏色太深
3. 腌制5—8分鐘就ok
4. 番茄用熱水燙一下，然后把皮剝開，切小塊備用
5. 姜末蒜末切好，鍋中下油，將姜蒜下鍋炒出香味
6. 下肉末，將肉末炒散發(fā)白，放入鮮毛豆翻炒拌勻，加入清水，直至淹過毛豆，開大火將水燒開后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火，燜大約15分鐘，豆子燜到自己想要的程度后，加入番茄，放鹽，讓番茄盡快出水，開大火，將番茄燉軟順便開始收汁，到覺得合適的時(shí)候關(guān)火出鍋即可
7. 小貼士1、毛豆的硬軟程度可根據(jù)自己口味調(diào)節(jié)燜制時(shí)間，建議燜的稍微軟一點(diǎn)。2、燜鍋之前的水最好一次加夠，如果中間必須添加，建議用開水，不要用涼水。3、番茄一定不要先放，先放番茄的話，其酸性會(huì)使得豆子難以軟熟。4、放了番茄再放鹽比較好，這樣鹽可以讓番茄的汁水加速釋放。
夏天的時(shí)候我們?cè)谝恍┐笈艡n的地方，會(huì)經(jīng)常吃一些毛豆。夏天摻和著啤酒，吃一些這種毛豆對(duì)我們來說還是比較可口的。但是這種毛豆幾乎都是煮的，對(duì)于燒毛豆大家還是比較陌生的。當(dāng)然燒毛豆的做法也比較麻煩的，在做之前一定要清楚這種菜的做法程序，還有就是要準(zhǔn)備的食材有哪些等等這都是必備的。下面我們?cè)敿?xì)的給大家講解一下這種菜的做法：
毛豆蠻適合夏季食用的，含有豐富的鉀，能緩解炎熱天氣造成的疲乏無力和食欲下降，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松，還有利于血壓和膽固醇的降低。
中醫(yī)認(rèn)為，毛豆性味甘、平，具有健脾除濕、潤燥解毒的作用。毛豆還是綠色安全食品。因?yàn)槎诡愖魑锏牟∠x害本來就比較少，再加上毛豆披著一層毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵御病蟲害，因此毛豆在生長過程中一般不用或者很少用農(nóng)藥。
1.食材：毛豆莢
2.將毛豆莢剝皮，取出毛豆
3.熱鍋，倒入適量的橄欖油
4.放入毛豆，倒入適量的清水，燜煮至毛豆斷生
5.揭蓋，倒入適量的魚露
6.炒勻，鏟起上碟，即可關(guān)火
材料:茄子300克、毛豆40克、大蒜2瓣、小紅辣椒1根(可不放) 調(diào)料:甜面醬1大匙 蠔油1/2大匙 生抽1/2小匙 白糖1小匙 鹽少許 做法: 1、茄子洗凈切塊; 2、用足量干淀粉拌勻，使每塊茄子都能沾裹上，尤其是茄子的切面部位。然后輕輕抖掉多余的粉; 3、鍋中倒油，油溫七成熱時(shí)(狀態(tài)為油面有青煙，插入筷子周圍有大氣泡產(chǎn)生，投入原料時(shí)會(huì)有輕微爆聲)夾入茄子塊，中火將其炸至微黃上色; 4、炸好的茄子撈出控油，可用廚房紙巾吸掉表面的油分; 5、毛豆入沸水中煮熟后用來涼水沖凈瀝干;辣椒切圈，大蒜切粒; 6、鍋中留少許油(約為平時(shí)炒菜的1/3)，小火爆香一半的蒜末; 7、之后倒入茄子
以上我們?cè)敿?xì)的給大家介紹了一下燒毛豆的兩種做法，每個(gè)人可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)制。要注意的細(xì)節(jié)就是一定要清洗到位，很多人忽略了這點(diǎn)，現(xiàn)在蔬菜瓜果都噴灑有農(nóng)藥，平時(shí)我們吃的時(shí)候一定要清洗到位這樣才能確保人體的安全和健康。希望我們的介紹能夠幫助到大家。
對(duì)很多女性朋友來說，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來學(xué)習(xí)青茄子燒毛豆的做法，一定也會(huì)讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動(dòng)手吧！
2.21鍋內(nèi)放適量清水，倒入剝好的毛豆，汆燙幾分鐘后撈出；
3.平底鍋內(nèi)倒入少許油，蒜瓣拍碎入鍋爆香；
4.倒入汆燙過的毛豆煸炒幾下；
5.如圖所示，青茄子去皮后切十字花刀，底部不要切斷；
6.毛豆煸炒過后加入半碗水燒開，立即切入切塊；
7.先加少許糖，再加入一茶勺鹽、適量的家樂濃湯寶和蝦皮；
8.煮約5分鐘，快收汁時(shí)加入半茶勺雞精即可。
9.盡情享用吧~
感謝大家看完這篇文章，和大家一起來學(xué)習(xí)青茄子燒毛豆的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂。
吃很容易，只要張開嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數(shù)人都做不到。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣情況呢？因?yàn)樗麄儧]有好的方法。而今天，小編就來傳授給大家關(guān)于煎燒毛豆腐的做法妙招。
2.21每個(gè)分開，清水沖洗一下，瀝干備用。
3.1小碗里放入1勺鹽，半勺糖，半勺雞精加少許水?dāng)噭颉?/p>
4.2蔥姜蒜全部切末備用。
5.平底鍋燒熱倒入適量的色拉油。
6.逐個(gè)放入毛豆腐小火煎。
7.兩面煎至金黃色。
8.分別倒入蔥姜蒜末。
9.倒入少許生抽。
10.再倒入調(diào)料水。
11.輕輕晃動(dòng)鍋，燜燒收汁約2分鐘即可。
現(xiàn)在你可以相信了吧，廚房不僅僅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人們?nèi)N房做一下煎燒毛豆腐
毛豆這種食材我們?cè)谏钪惺潜容^常見的，我們可以將它用來制作多種美味的食物，文章主要為大家介紹的是茄子燒毛豆，希望你們可以喜歡。如果你們?cè)谏钪兄谐赃^茄子燒毛豆，你們就會(huì)喜歡上它的味道，因?yàn)榍炎蛹尤朊?，可以讓茄子變的更好吃，希望大家可以去品嘗一下這種食物。
菜譜做法：
1.茄子洗凈切塊;茄子外面拍上一層淀粉，就好像給茄子穿上了一層外衣，阻止了油的進(jìn)入。
2.用足量干淀粉拌勻，使每塊茄子都能沾裹上，尤其是茄子的切面部位。然后輕輕抖掉多余的粉。
3.鍋中倒油，油溫七成熱時(shí)(狀態(tài)為油面有青煙，插入筷子周圍有大氣泡產(chǎn)生，投入原料時(shí)會(huì)有輕微爆聲)夾入茄子塊，中火將其炸至微黃上色。
4.炸好的茄子撈出控油，可用廚房紙巾吸掉表面的油分。
5.毛豆入沸水中煮熟后用來涼水沖凈瀝干;辣椒切圈，大蒜切粒。
6.鍋中留少許油(約為平時(shí)炒菜的1/3)，小火爆香一半的蒜末。
7.之后倒入茄子和毛豆，小心翻炒一下。
8.調(diào)入所有“調(diào)料”和剩下的一半蒜末。
菜譜小貼士：
用鹽腌過的茄子會(huì)變軟，再經(jīng)炸制之后會(huì)更加軟塌塌，再進(jìn)一步下鍋烹調(diào)后容易軟爛不成形。沾裹淀粉的方法一來節(jié)省的等待的時(shí)間，二來炸出的茄子比較硬挺，顏色發(fā)黃，外焦里嫩。不僅口感好，成菜也更美觀。所以，綜合口感和外觀，“拍粉法”勝出!
tips:
1.茄子炸到外表上色、茄身硬挺即可撈出。此時(shí)的茄子基本熟了，炸久的話之后再進(jìn)行烹調(diào)茄子容易軟爛不成型;
2.炸好的茄子再下鍋炒的時(shí)候不要用力翻炒，也不要久炒，以免破壞茄子的外形;
3.其實(shí)一些細(xì)節(jié)也可以進(jìn)一步減少油分的攝入。比如過程中的用紙巾吸油，以及之后再次烹調(diào)時(shí)只放一點(diǎn)點(diǎn)的油，因?yàn)檎ㄟ^的茄子已經(jīng)很油膩了。
4.茄子出鍋前也可以勾點(diǎn)兒芡;
5.紫皮茄子的皮中含有豐富的維生素E和維生素p，對(duì)保護(hù)心血管、延緩人體衰老具有積極作用，所以不要去除。
對(duì)于文章介紹的茄子燒毛豆的制作方法，建議你們?cè)谏钪锌梢远嗳チ私庖幌?，這樣對(duì)于你們?cè)谏钪刑岣咦约旱南聫N能力是有所幫助的。我們都知道制作茄子燒毛豆是不需要花費(fèi)太多的時(shí)間，只要我們有耐心按照文章介紹的方法去制作就可以了。
毛豆又叫菜用大豆，毛豆外殼有細(xì)毛，吃之前一定要?jiǎng)儦こ?。毛豆吃法很多，除了直接食用，也可以用于烹飪。絲瓜燒毛豆是一道家常素菜，含有豐富的營養(yǎng)素，做法簡單，口感絲滑。
1.毛豆清水洗凈，放入鍋中，加清水煮熟，絲瓜去皮洗凈，切滾刀塊，油熱，下蔥花煸香，倒入絲瓜翻炒，再倒入毛豆拌勻，放入適量鹽，小火煮三四分鐘即可。
2. 絲瓜去皮，切成片；毛豆去殼，洗凈，入沸水湯鍋燙一下后撈起；炒鍋放在火上，下油加熱至五成油溫，下絲瓜、毛豆炒出香味；烹調(diào)料，絲瓜斷生時(shí)勾芡收汁，汁亮起鍋裝盤即成。
3.絲瓜一條，毛豆、紅椒。絲瓜去皮，切菱形片，紅椒也切菱形片。炒鍋熱油，放入毛豆煸炒，多炒一會(huì)兒。倒入絲瓜翻炒。邊炒邊點(diǎn)水，再放入紅椒，撒鹽調(diào)味，炒勻起鍋。清甜可口。一般人群均可食用，幼兒、尿毒癥患者忌食，一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃，否則，其中所含的植物化學(xué)物會(huì)影響人體健康。
4.毛豆去殼洗凈備用。絲瓜去皮洗凈切塊備用。紅辣椒切塊，姜蒜切成末備用。鍋熱注油倒入姜蒜末爆香。再倒入毛豆翻炒片刻至斷生變色。倒入絲瓜翻炒片刻。淋少許水繼續(xù)翻炒。等水分變干，絲瓜變軟的時(shí)候加入紅辣椒炒至斷生。加入大半勺鹽。最后加入蔬之鮮調(diào)味炒勻即可。
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