肉炒土豆片做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《肉炒土豆片做法》，希望能為您提供更多的參考。
土豆是人們最常吃的一種根莖類(lèi)的蔬菜了，土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其富含淀粉、富含多種微量元素和維生素，對(duì)于促進(jìn)人的健康能夠取得很好的效果，土豆既可以炒菜，也可以當(dāng)作主食，比較家常的做法就是肉炒土豆片兒，下面我們就來(lái)了解一下肉炒土豆片的做法。
準(zhǔn)備大小適中的土豆兩個(gè)，準(zhǔn)備豬肉一百克，另外準(zhǔn)備適量的植物油、食鹽、醬油、雞精，準(zhǔn)備蔥和姜。
首先把土豆去皮，然后清洗干凈，土豆切成片，然后放到清水里面，洗去土豆片表面的淀粉，把豬肉切成片，在豬肉上面淋上少許料酒和醬油，腌制一小會(huì)兒，這樣炒出來(lái)的肉片更加的鮮嫩，蔥切成段兒，姜切成末。
鍋中放入清水，燒開(kāi)以后把土豆片放到里面，焯一下，然后撈出來(lái)瀝干備用，鍋中放入適量的色拉油，油熱以后放入肉片，把肉片炒到變色，然后放入蔥姜爆香，炒出香味以后，再放少量的醬油翻炒均勻，然后再把土豆片放到鍋里面一起翻炒，最后放入適量的鹽和雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。
因?yàn)橥炼蛊灰资?，所以炒土豆片的時(shí)候用開(kāi)水焯一下，這樣能夠幫助快速的熟，如果家里沒(méi)有海鮮醬油可以加入普通的生抽，如果是海鮮醬油味道會(huì)更好。另外根據(jù)個(gè)人的口味的不同，如果喜歡土豆片比較硬的，可以事先把土豆片用稍微多一點(diǎn)的油炸一下，炸成金黃色，然后再炒。如果喜歡吃比較面的土豆片，可以用水焯一下，這樣口感會(huì)更加的綿軟。
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相信大家對(duì)于土豆肯定是非常熟悉的吧，土豆是我們常見(jiàn)的一種蔬菜，土豆不但好吃而且含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃土豆可以起到很好的養(yǎng)生保健作用，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下土豆的做法，土豆有很多種做法，我們可以采用土豆搭配上其它的食材來(lái)做成各種美味的菜肴，土豆不但可以用來(lái)做湯而且還可以用來(lái)炒著吃。下文我們介紹一下肉炒土豆片的做法。
土豆蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。土豆塊莖含有2%左右的蛋白質(zhì)，薯干中蛋白質(zhì)含量為8%～9%。據(jù)研究，土豆的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其品質(zhì)相當(dāng)于雞蛋的蛋白質(zhì)，容易消化、吸收，優(yōu)于其他作物的蛋白質(zhì)。而且土豆的蛋白質(zhì)含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。高度評(píng)價(jià)土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是與其塊莖含有高品位的蛋白質(zhì)和必需氨基酸的賴(lài)氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不開(kāi)的。
土豆塊莖含有多種維生素和無(wú)機(jī)鹽。食用土豆有益于健康與維生素的作用是分不開(kāi)的。特別是維生素C可防止壞血病，刺激造血機(jī)能等，在日常吃的大米、白面中是沒(méi)有的，而土豆可提供大量的維生素c。塊莖中還含有維生素A(胡蘿卜素)、維生素B1，(硫胺素)、維生素B2(核黃素)、維生素pp(煙酸)、維生素E(生育酚)、維生素B3(泛酸)、維生素B6(吡哆醇)、維生素M(葉酸)和生物素H等，對(duì)人體健康都是有益的。此外，塊莖中的無(wú)機(jī)鹽如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅，錳等，也是對(duì)人的健康和幼兒發(fā)育成長(zhǎng)不可缺少的元素。
1.土豆洗凈切片備用
2.肉洗凈切片備用
3.蒜切片備用
4.油鍋燒熱，把切好的肉放進(jìn)去翻炒
5.肉炒至變色把蒜加進(jìn)去翻炒
6.倒入少許醬油和醋
7.然后把切好的土豆片放進(jìn)去翻炒，再加一點(diǎn)水，繼續(xù)翻炒
8.加入適量的鹽，味精翻炒一兩分鐘
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的蔬菜，那就是土豆了，我們知道土豆不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃土豆有利于我們的身體健康，土豆有很多種做法，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了肉炒土豆片的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
朝九晚五的工作，是不是讓你喘不過(guò)氣？常年的加班，你是不是已經(jīng)無(wú)力吐槽？當(dāng)你拖著空扁的肚子繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食攤？打住，去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來(lái)學(xué)習(xí)一下青椒土豆片炒肉的做法吧。
2.12土豆去皮切片用水沖去淀粉，我換了3次水，青椒切塊，蔥切末。
3.21鍋中放少許油煸一下青椒，要大火快速翻炒幾下灑少許鹽即可盛出備用。
4.多放些油煸一下五花肉，把肥肉的油逼出來(lái)，油多點(diǎn)炒的土豆片會(huì)很香，放蔥花翻炒，出蔥香后烹入料酒。
5.放土豆片中火翻炒，慢慢讓土豆片變透明，聞到炸土豆的香氣時(shí)放醬油炒勻，放鹽、少許糖和雞精，倒一點(diǎn)水翻炒。
6.鍋中水分快收干時(shí)放炒好的青椒，快速炒勻即可出鍋。一直有水汽，拍的不清楚。
7.裝盤(pán)，兩個(gè)土豆炒了好大一盤(pán)，好香啊。
看了小編的介紹我想很多的朋友都會(huì)對(duì)青椒土豆片炒肉感興趣的，我們?cè)谙硎芘腼儤?lè)趣的同時(shí)，還能吃到美味營(yíng)養(yǎng)的食物，趕快去試試。
洋蔥土豆片炒肉是很常見(jiàn)的一道食物，但是大部分人都不知道如何進(jìn)行制作，所以我們應(yīng)該掌握正確的烹飪方法，將這道菜品自己在家庭當(dāng)中制作出來(lái)。洋蔥土豆片炒肉一般作為一種干鍋類(lèi)食物，我們也可以在家庭當(dāng)中，準(zhǔn)備1個(gè)小干鍋進(jìn)行制作。那么，洋蔥土豆片炒肉的做法是怎樣的？
做法一
土豆洋蔥炒肉的做法
1.準(zhǔn)備土豆兩個(gè)，去掉皮。洋蔥和青椒，都洗干凈備用
2.上鍋熱油，等油熱了，下入切好的土豆片 ，這個(gè)土豆片切好后，要在清水里泡一會(huì)，去除淀粉
土豆洋蔥可以炒肉嗎?
3.加上青椒翻炒
4.在加上洋蔥 一起翻炒
5.最后在加上自制好的肉臊子，繼續(xù)翻炒
6.加上適量的調(diào)料，調(diào)味，攪拌起來(lái)
做法二
主料豬肉適量青椒適量
步驟：
把豬肉切片，加入鹽、醬油、料酒腌制。
土豆洋蔥可以炒肉嗎?
把土豆切片，泡在水里(防止土豆氧化)。
把青椒切片，洋蔥切絲。
把姜和蒜爆香，再加一些糖，炒糖。
然后炒豬肉，炒到一半時(shí)加入青椒和洋蔥。
土豆瀝干水份，熱油然后炒土豆。
土豆快熟的時(shí)候加入醬油和鹽，然后把之前的豬肉和青椒洋蔥一起炒。
把生粉加水?dāng)噭?，倒入勾芡，完成?/p>
注意事項(xiàng)
先腌肉可以保證肉質(zhì)的滑嫩
做法三
用料
豬肉 適量
土豆 2個(gè)
洋蔥 1個(gè)
鹽 適量
老抽 適量
肉炒洋蔥土豆的做法
青菜去皮，洗凈，豬肉切片，土豆切片，洋蔥切片
加適量油，燒熱，將肉翻炒至熟，然后把土豆放入鍋里與肉一起翻炒，加少許水，防止土豆粘鍋。
待土豆七成熟后加洋蔥翻炒，然后倒入少量老抽，放入少許鹽，翻炒均勻即可出鍋了。
相信大家對(duì)于土豆肯定是不會(huì)陌生的吧，土豆是我們常見(jiàn)的一種蔬菜，土豆我們也叫做是馬鈴薯，土豆不但外形好看而且吃起來(lái)味道也是很不錯(cuò)的，所以土豆受到了大家的喜愛(ài)，土豆里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，常吃土豆可以起到降低血壓和提高人體免疫力等功效，下文我們介紹一下土豆片炒肉的家常做法。
1.土豆去皮洗凈切片;瘦肉切片;蔥姜根據(jù)個(gè)人喜好切片、切末都可以
2.鍋中坐一鍋開(kāi)水，將土豆片放入，待水開(kāi)撈出瀝水備用;炒鍋中放入適量色拉油;熱鍋涼油，放入瘦肉片翻炒至變色
3.肉變色后，放入蔥姜;炒出香味后放入醬油翻炒均勻;放入土豆片翻炒片刻，放入適量的鹽、雞精調(diào)味即可出鍋
烹飪技巧
1、土豆片在炒前用開(kāi)水焯一下，有助于將土豆中的淀粉物質(zhì)清除;
2、如果家中沒(méi)有海鮮醬油放普通的老抽，生抽也可，不過(guò)海鮮醬油味道更好些;
3、因?yàn)橥炼蛊瞄_(kāi)水焯過(guò)，所以炒的時(shí)候就不用炒太久了，這樣也可以保持肉的鮮嫩;
4、瘦肉炒前也可以用嫩肉粉抓一下，這樣炒出的肉口感更嫩。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的蔬菜，那就是土豆了，我們知道土豆不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃土豆有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了我們土豆片炒肉的家常做法。
土豆片炒肉的做法有很多種，下面簡(jiǎn)單的介紹兩種做法，其實(shí)區(qū)別并不是很大，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇做法。
第一種土豆片炒肉的做法：
土豆去皮洗凈切片;瘦肉切片;蔥姜根據(jù)個(gè)人喜好切片、切末都可以
鍋中坐一鍋開(kāi)水，將土豆片放入，待水開(kāi)撈出瀝水備用;炒鍋中放入適量色拉油;熱鍋涼油，放入瘦肉片翻炒至變色
肉變色后，放入蔥姜;炒出香味后放入醬油翻炒均勻;放入土豆片翻炒片刻，放入適量的鹽、雞精調(diào)味即可出鍋
第二種土豆片炒肉的做法：
豬肉切片，加料酒，生抽，淀粉，少量老抽拌勻。土豆洗凈(不去皮)切3mm厚片，沖洗干凈，加蓋入微波爐高火叮3分鐘。
熱油鍋入肉片翻炒變色后撥至一邊，入姜絲蒜泥紅椒炒香，倒入土豆片，炒勻后加少量水，鹽，糖，少量老抽燜煮收干汁。
吃了一半可以看到湯汁很誘人。
材料
土豆，豬肉，蒜，蔥，鹽，醬油，辣椒碎，料酒做法
豬肉切片后用少許鹽、料酒、醬油拌勻腌上。
土豆去皮切片，蔥蒜切碎。
鍋要熱，油也要熱是制作本道菜的關(guān)鍵：倒入肉片翻炒，差不多8分熟裝出備用，剩下的油留在鍋內(nèi)。
準(zhǔn)備好的蔥和蒜爆香，然后把土豆倒入加入適量的鹽和辣椒翻炒5、土豆片的邊緣炒至略微金黃時(shí)，倒入肉片、加入少許醬油繼續(xù)翻炒，起鍋前撒上蔥綠翻兩下即可盛盤(pán)。
養(yǎng)生提示：土豆雖然具有減肥、美化指甲，對(duì)于一些常見(jiàn)疾病有很好的療效，但是多吃無(wú)益，每周土豆的攝取量要保持在一個(gè)合理的范圍中。日本一個(gè)研究發(fā)現(xiàn)，每吃5~6個(gè)馬鈴薯，可使中風(fēng)幾率下降40%。土豆如果長(zhǎng)時(shí)間保存出現(xiàn)發(fā)芽，變黑，一定不能食用，因含過(guò)量龍葵素，很容易引起中毒，切記，要采用妥善的方法保存。
大多數(shù)人都非常喜歡吃土豆這種淀粉含量非常高的食物，土豆經(jīng)過(guò)人們的各種烹飪能夠做出非常多的美味佳肴，而且每一種都能夠讓土豆的味道顯得與眾不同，例如肉炒土豆片就是一道看起來(lái)非常普通，但是吃起來(lái)別有風(fēng)味的佳肴，那么，肉炒土豆片做法有哪些呢？
肉炒土豆片做法一：
1.土豆洗凈切片備用，最好是選用大塊的土豆比較合適。
2.肉洗凈切片備用。
3.蒜切片備用。
4.油鍋燒熱，把切好的肉放進(jìn)去翻炒。
5.肉炒至變色把蒜加進(jìn)去翻炒。
6.倒入少許醬油和醋。
7.然后把切好的土豆片放進(jìn)去翻炒，再加一點(diǎn)水，繼續(xù)翻炒。
8.加入適量的鹽，味精翻炒一兩分鐘。
肉炒土豆片做法二：
1.蔥，姜，辣皮子切絲放入油鍋中（油溫不易過(guò)高）加適量花椒粉快速翻炒。
2.放肉片，醬油，大料粉（八角）繼續(xù)翻炒 。
3.最后放土豆片，蒜，鹽，少量糖翻炒出鍋。（看情況加少量水）
肉炒土豆片做法三：
1.土豆切片，切完后在水里泡一下，防止土豆變色；瘦肉清洗干凈后切片或切絲；蔥、姜、蒜切末；
2.鍋底放適量油，燒熱后加入蔥、姜、蒜爆香；
3.瘦肉入鍋翻炒，待肉變白后加入醬油上色，完全上色后繼續(xù)翻炒；
4.肉七八成熟的時(shí)候，倒入土豆片進(jìn)行翻炒，可以適當(dāng)放些水；
5.土豆變色后就基本可以了，放鹽適量，就可以盛盤(pán)出鍋了。
回鍋肉炒土豆片很常見(jiàn)，不僅味道美味，而且可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。我們?cè)谥谱骰劐伻獾臅r(shí)候一般都采用豬肉，不僅肉質(zhì)豐富，而且可以補(bǔ)充微量元素，對(duì)人體有很好的促進(jìn)作用但是在制作過(guò)程當(dāng)中，我們應(yīng)該注意食材的搭配，避免過(guò)于油膩，造成食欲下降。那么，回鍋肉炒肉片的做法是怎樣的？
1.砂鍋放入冷水，把五花肉和兩片生姜片入鍋，水燒開(kāi)后煮20分鐘。
2.土豆削皮切成大小一致的薄片用水沖洗一遍瀝干備用。
3.青紅椒切成塊備用，蔥姜切片備用.。
4.把煮好五花肉晾涼后切成薄片備用。
5.鍋中放入少許油后放入五花肉片和蔥姜再倒入生抽中火煸炒。
6.等炒到肥肉發(fā)透的時(shí)候放入郫縣豆瓣。
7.吵到肉煸出油，肥肉微微發(fā)卷。
8.最后將土豆片和青紅椒一同入鍋不要加水干炒至土豆片發(fā)軟，加入糖味精和鹽炒勻后關(guān)火。
9.將鍋中的五花肉炒土豆片裝盤(pán)即可。
10.土豆片的食物相克知識(shí)
土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里會(huì)產(chǎn)生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會(huì)產(chǎn)生沉淀，既難消化，又不易排出
土豆+西紅柿：土豆會(huì)在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸;西紅柿在較強(qiáng)的酸性環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導(dǎo)致食欲不佳，消化不良
土豆+香蕉：一起吃面部會(huì)生斑
土豆+香雀：一起吃臉上容易生雀斑
土豆+石榴：一起吃會(huì)引起中毒，可以用韭菜水解毒
土豆+櫻桃番茄：導(dǎo)致食欲不佳消化不良
宜搭土豆+牛腩：保護(hù)胃黏膜
土豆片回鍋肉的做法介紹到這里就結(jié)束了，您學(xué)會(huì)了嗎？是不是很簡(jiǎn)單呢。喜歡的朋友可以試著做一下這樣一道開(kāi)胃下飯的美食菜肴，夏季營(yíng)養(yǎng)流失多，需要大量補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，土豆片回鍋肉營(yíng)養(yǎng)十分豐富，值得大家一試。
豬肉在生活中是很常見(jiàn)的食物，豬肉也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。我們常常做的豬肉比較常見(jiàn)的菜就是肉炒土豆片。而且肉炒土豆片這種食物也是很好吃的。為了讓家里人都能吃到美味，我們需要學(xué)習(xí)一下做法。那么到底肉炒土豆片的做法是什么?下面我們就來(lái)看看經(jīng)驗(yàn)豐富的小編依據(jù)多年的廚藝經(jīng)驗(yàn)為大家是怎么樣解答這一問(wèn)題吧。
一、用料
1、主料：馬鈴薯丁(脫水)200g豬肉100g
2、調(diào)料：食鹽適量醬油適量醋適量雞精適量蒜30g調(diào)和油適量
二、肉炒土豆片的做法
1.土豆洗凈切片備用。
2.肉洗凈切片備用。
3.蒜切片備用。
4.油鍋燒熱，把切好的肉放進(jìn)去翻炒。
5.肉炒至變色把蒜加進(jìn)去翻炒。
6.倒入少許醬油和醋。
7.然后把切好的土豆片放進(jìn)去翻炒，再加一點(diǎn)水，繼續(xù)翻炒。
8.加入適量的鹽，味精翻炒一兩分鐘。
肉炒土豆片的做法是什么?通過(guò)以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問(wèn)題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，我們還要認(rèn)識(shí)一下其他的適合大家吃的簡(jiǎn)單易學(xué)的菜肴，幫助大家多多吃飯。最后也希望我們都能做出美味的食物，讓大家在每天品嘗美味的食物的情況下，能夠擁有一個(gè)健康幸福的生活!
肉煎土豆片是一道大家都喜歡吃的美食，肉煎土豆片不但外形好看而且味道也是一流的，經(jīng)常吃肉煎土豆片還可以起到很好的保健功效，肉煎土豆片有提高人體免疫力和促進(jìn)消化的好處，經(jīng)常吃肉煎土豆片還可以起到美容等作用。肉煎土豆片的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，我們只需要幾個(gè)步驟就能自制出肉煎土豆片來(lái)，下文我們介紹一下肉煎土豆片的做法。
土豆塊莖含有大量的淀粉。淀粉是食用土豆的主要能量來(lái)源。-一般早熟種土豆含有11%～14%的淀粉，中晚熟種含有14%～20%的淀粉，高淀粉品種的塊莖可達(dá)25%以上。塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
土豆蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。土豆塊莖含有2%左右的蛋白質(zhì)，薯干中蛋白質(zhì)含量為8%～9%。據(jù)研究，土豆的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其品質(zhì)相當(dāng)于雞蛋的蛋白質(zhì)，容易消化、吸收，優(yōu)于其他作物的蛋白質(zhì)。而且土豆的蛋白質(zhì)含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。高度評(píng)價(jià)土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是與其塊莖含有高品位的蛋白質(zhì)和必需氨基酸的賴(lài)氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不開(kāi)的。
原料： 里脊肉200克、土豆1斤、雞蛋清一個(gè)。
制作方法：
1、里脊肉切2.5厘米寬5厘米長(zhǎng)的薄片，土豆5厘米長(zhǎng)2.5厘米寬1厘米厚的片;
2、土豆、酒、雞精待用，里脊肉調(diào)味放辣椒粉、椒鹽水稍腌制，放生粉、面粉適量，上蛋清，用牙簽擦入以免散;
3、將原料放入四成油溫、炸透待用;
4、鍋放25克紅油、蔥白花、紅椒末稍炒入原料，拋鍋，裝盤(pán)而成。
在上面的文章里面我們介紹了一道既好看又好吃的菜肴，那就是肉煎土豆片了，我們知道肉煎土豆片不但含有豐富的營(yíng)養(yǎng)而且做法也是很簡(jiǎn)單的，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了肉煎土豆片的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
土豆當(dāng)中富含大量的淀粉，所以在食材搭配上面，要注意很多的問(wèn)題。很多人喜歡單獨(dú)烹飪土豆，并不會(huì)和一些蔬菜進(jìn)行搭配，尤其是菜葉類(lèi)蔬菜。那么，土豆片炒蘑菇好吃嗎？一般來(lái)說(shuō)，我們不會(huì)這樣搭配，但是如果大家喜歡的話，在營(yíng)養(yǎng)上面是沒(méi)有任何的沖突和忌諱的。
素炒土豆片
刀工很考究，一定要薄才好吃。而且因?yàn)楸《鴮?，?duì)火候一定要好好講究，不小心就燒焦了！
用料：
土豆2個(gè)，油適量，紅辣椒多量，花椒適量，蔥花適量，鹽適量，醬油適量，蒜瓣適量。
做法：
1.先熱油，接著炸下花椒撈出，放紅辣椒，蔥花炸鍋。
2.
土豆片入鍋，放鹽，炒至7成熟放醬油與蒜瓣，炒至全熟，出鍋。
清炒土豆片
原料：
土豆500克、青椒1個(gè)、生抽適量、鹽5克、雞精少許，大蒜7克。
做法：
1、土豆切成薄片放入水中，把鹽放入泡6分鐘。青椒切絲，大蒜切末。
2、鍋中放2勺油，加熱至7成熱，用大火，放入大蒜稍微炸一下，放入土豆片翻炒，3、轉(zhuǎn)中火，慢炒七成熟時(shí)放入青椒，加入生抽和雞精，雞精拌勻后，炒勻便可起鍋了。
紅燒土豆片
紅燒土豆片屬于川菜系。由于菜品烹飪簡(jiǎn)單方便。是很多地區(qū)的家常菜。
原料：
色拉油適量、食鹽3克、醬油30毫升、雞精3克、蔥少許。料酒5毫升、陳醋10毫升、白糖15克、水80毫升
做法：
1、土豆洗凈去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡后過(guò)冷水備用。
2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開(kāi)水、鹽和雞精調(diào)和成紅燒汁，用量可以根據(jù)個(gè)人口味增減。
3、鍋熱油后，倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘，倒入調(diào)制好的紅燒汁（盡量沒(méi)過(guò)食材）。
4、大火煮沸轉(zhuǎn)中火燜煮至收汁即可。
水煮土豆片
原料：
土豆2個(gè)，洋蔥一個(gè)，油適量，生抽適量，鹽5克，陳醋少許，大蒜7克。
做法：
1、土豆切片不用太薄，洋蔥切絲，大蒜切末。
2、先將土豆放入鍋中，加入水沒(méi)過(guò)土豆，加鹽用大火將土豆煮熟撈出。再起鍋放入油，加熱至7成熱，用大火，放入大蒜稍微炸一下，爆炒洋蔥，7成熟時(shí)加入少許鹽和生抽炒勻，再加入土豆翻炒一下，最后加上陳醋便可以起鍋！
豬是人們餐桌上常見(jiàn)的一種食物，里脊肉是豬部位里的一塊肌肉。較少很嫩，里脊肉含有豐富的蛋白質(zhì)。肉質(zhì)鮮嫩易于消化，里脊肉可以做成很多菜。最讓大家的熟悉的東西是糖醋里脊，下面要跟大家推薦的這道菜是過(guò)油肉土豆片。營(yíng)養(yǎng)豐富有解毒的作用，里脊土豆是不可或缺的材料之一。
做法：
主料：土豆(黃皮)250克,豬里脊肉100克調(diào)料：植物油50克,醬油5克,鹽3克,淀粉(豌豆)10克,大蒜(白皮)10克,姜3克
做法折疊編輯本段
1.將蒜、姜分別去皮，蒜切成片，姜切成末，備用;將豬里脊肉橫刀切成厚片，外用淀粉抓勻待用。
2.將土豆洗凈去皮切成和肉片相似形狀的片。
3.將植物油倒入油鍋中，放入切好的土豆片，油炸成黃色撈出。
4.炒鍋放油燒熱，放入肉片滑熟撈出。
5.倒出鍋中油，留底油，燒熱油鍋放入姜末爆香，立即放入肉片、土豆片、醬油、鹽、少量水，翻炒，最后加入蒜片，炒勻后出鍋。
方法二、
豬肉 100g
土豆 100g
木耳 100g
黃瓜 100g
蔥末 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
將土豆切成厚度約為3mm的片兒
電餅鐺里倒入適量的油，倒入土豆片兒鋪滿鍋底，炸至金黃色盛出備用。
將豬肉切片兒，用土豆淀粉、醬油、色拉油、料酒拌勻。
炒過(guò)油肉時(shí)用熱鍋涼油不容易粘鍋，炒好盛出備用。
切黃瓜片兒
用蔥花熗鍋，依次放入花椒粉、過(guò)油肉、土豆片、木耳翻炒，出鍋時(shí)放黃瓜片和鹽。
以上這道菜是不是很簡(jiǎn)單呢，色香味俱全。這道菜以土豆和豬里脊作為主料，老少皆能吃。營(yíng)養(yǎng)豐富口感十分好，含有豐富的維生素能健脾利胃，有助消化。能緩解便秘起到食療作用，這可作為一道經(jīng)常食用的家常菜。大家趕快動(dòng)手做吧!
土豆是一種常見(jiàn)的食材，土豆也叫馬鈴薯，而土豆在日常生活中是也有很多種做法，常見(jiàn)的可能是辣椒炒土豆絲，土豆片或者土豆塊和其他蔬菜一起炒。那么土豆片過(guò)油肉也是一種家常菜，但是不同地方有不同做法，下面就為大家介紹一下這種土豆片過(guò)油肉的常見(jiàn)做法吧。
過(guò)油肉土豆片是以豬里脊肉和土豆為主材的一道家常菜。豬里脊肉提供人體生長(zhǎng)發(fā)育必需的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪等，土豆含有豐富的碳水化合物、豐富的鉀以及較豐富的維生素C、磷、鈣、硒、鐵等，具有健脾益氣，緩急止痛，通利大便之功。對(duì)于脾胃虛弱，食欲不振、消化道潰瘍、習(xí)慣性便秘、皮膚濕疹等有食療作用。土豆加肉片營(yíng)養(yǎng)全面，可作為家庭常吃菜，男女老幼皆宜食用。
主料：土豆（黃皮）250克,豬里脊肉100克調(diào)料：植物油50克,醬油5克,鹽3克,淀粉(豌豆)10克,大蒜（白皮）10克,姜3克
做法：
1.將蒜、姜分別去皮，蒜切成片，姜切成末，備用；將豬里脊肉橫刀切成厚片，外用淀粉抓勻待用。
2.將土豆洗凈去皮切成和肉片相似形狀的片。
3.將植物油倒入油鍋中，放入切好的土豆片，油炸成黃色撈出。
4.炒鍋放油燒熱，放入肉片滑熟撈出。
5.倒出鍋中油，留底油，燒熱油鍋放入姜末爆香，立即放入肉片、土豆片、醬油、鹽、少量水，翻炒，最后加入蒜片，炒勻后出鍋。
以上就為大家介紹一種常見(jiàn)的土豆片過(guò)油肉的做法，各位看了是不是感覺(jué)也很簡(jiǎn)單呢。其實(shí)做菜并不復(fù)雜，只要按步驟來(lái)時(shí)間長(zhǎng)了都能做出好吃的菜肴。因?yàn)橥炼沟牡矸酆亢芨撸匀绻酝炼沟脑捗罪埦鸵俪渣c(diǎn)，以免引起消化不良。上述就為大家介紹到這里，希望各位能夠自己一展才藝。
土豆是我們經(jīng)常使用的一種家常炒菜的食材，并且炒土豆是非常容易做的一種菜，做法十分簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)成分還很豐富，是非常適合新手或者是時(shí)間不夠的人來(lái)做的，但是想要做得好吃，也不是十分簡(jiǎn)單的事情，那么今天就跟著小編一起看看炒土豆片的竅門(mén)吧，這樣做出來(lái)的炒土豆片會(huì)更好吃喲。
選材：土豆1顆、豬肉小塊、青椒、紅椒、蒜葉、蒜、姜、食用鹽、食用油
制作：
1、豬肉洗凈切片，土豆去皮切片不要泡水，其他食材也切好備用；
2、熱鍋熱油，小火，入姜蒜，爆香；
3、放肉片，大火，炒至肉變色；
4、放入青紅椒翻炒兩下，入土豆片；
5、快速翻炒，至土豆片成透明狀，入蒜葉和適量食鹽，翻炒入味；
6、最后，裝盤(pán)開(kāi)吃！
「小竅門(mén)」
1、豬肉如果是放在冰箱冷凍的，只要解凍至表皮松軟無(wú)冰即可，那樣內(nèi)里堅(jiān)硬可切出涮火鍋的薄度；
2、土豆切片盡量均勻且薄，那樣土豆易熟且不會(huì)糊，切好后千萬(wàn)不要泡水，千萬(wàn)不要泡水，千萬(wàn)不要泡水，因?yàn)橥炼贡砻娴牡矸劬褪巧鄣脑牧习。梢宰屫i肉嫩滑不柴，為了保證土豆切開(kāi)后不變色，建議盡快烹煮；
3、圖片中的青紅椒是湖南椒，如果不能吃辣，可以換個(gè)頭大但不辣的菜椒。
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