酸菜白肉粉絲的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！弊杂腥祟愇拿饕詠?lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“酸菜白肉粉絲的做法”，相信能對(duì)大家有所幫助。
隨著生活的不斷進(jìn)步，我們對(duì)食物的要求也是越來(lái)越，不僅要吃得營(yíng)養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道酸菜白肉粉絲的做法，趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
2.1水煮白肉切薄片。
3.2粉絲提前用溫水泡發(fā)。
4.1醋泡包菜，用水沖一下，切小塊。
5.2紅椒、香蔥洗凈，切好備用。
6.1倒入泡菜，炒勻。
7.2鍋中油熱，爆香姜絲。下白肉煸炒出油。
8.加入適量冷水，加入鹽、胡椒煮開(kāi)；再煮15分鐘。
9.下入泡好的粉絲，煮開(kāi)。
10.撒入紅椒、蔥花，調(diào)味后即可裝碗。
經(jīng)常在外吃飯，對(duì)我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的酸菜白肉粉絲，營(yíng)養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
ys630.COm精選閱讀
我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個(gè)好的廚藝，閑暇休息時(shí)?？梢越猩虾门笥岩黄鹱錾板佀岵税兹?，真的是非常享受。
2.鍋中放入清水，五花肉涼水下鍋，加入適量蔥段、姜片、花椒和少許料酒，大火后轉(zhuǎn)至小火燉至30分鐘，之后肉拿出，肉湯留著備用
3.酸菜清水清洗2-3次
4.酸菜切細(xì)條
5.取粉絲一把，用溫水泡發(fā)
6.砂鍋中先放入切好的酸菜，再放入粉絲和溫水泡發(fā)的海米
7.五花肉晾涼后切成薄片
8.將切好的五花肉放入砂鍋，之后澆入之前的肉湯，放入少許鹽，大火后改小火燉30分鐘
9.馬上出鍋前加入少許白胡椒粉，關(guān)火，上桌嘍
砂鍋酸菜白肉的做法介紹完了，你可能還沒(méi)有掌握，但是一定要多加的練習(xí)，可以抽時(shí)間去廚房做一下。
酸菜燉白肉的做法就是將酸菜跟五花肉放在一起燉，然后湯底可以用來(lái)燙粉條或者面條等，然后喜歡吃辣的朋友可以加入辣椒，而不喜歡吃辣的，加入蔥花就可以食用了。酸菜燉白肉粉條這種食物是可以促進(jìn)消化的，而且有助于開(kāi)胃抑制腸道細(xì)菌的滋生，建議大家可以平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>
所需食材
1、主料：酸菜、豬五花肉
輔料：寬粉條，干辣椒
2、原料：酸菜、豬五花肉 、紅辣椒。
調(diào)料：鹽、香油、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、香葉。
3、主料：五花肉、酸菜
輔料：紅椒、鹽、八角、蔥、姜、桂皮、香葉、小茴香、料酒、胡椒粉
制作方法
做法一
1、將豬五花肉煮熟，晾涼后切成片;
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，放蔥姜、酸菜煸炒片刻，加少許干椒，放入白肉，加高湯大火燉5分鐘后，放入粉條，加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，大火收汁，出鍋前淋少許香油即可。
做法二
1、五花肉洗凈，切成大塊，放入蔥姜八角花椒桂皮香葉，涼水下鍋，燒開(kāi)后撇去浮沫，繼續(xù)將五花肉燉熟;
2、將肉燉至用筷子可以輕松穿過(guò)表示已經(jīng)煮熟，鍋里留湯，撈出五花肉自然晾涼，切成3-4毫米的薄片;
3、酸菜用清水洗凈，用手?jǐn)D壓掉水后切成細(xì)絲(我是在一手店里直接買的酸菜絲，比較地道哦);
4、炒鍋燒熱加入少許油，加熱后放入酸菜煸香。將煸好的酸菜倒入燉鍋，鋪好五花肉，倒入步驟1中的肉湯直至浸沒(méi)肉片;
5、開(kāi)大揭蓋火燒開(kāi)燉三四分鐘左右，蓋上蓋子中火燉十五分鐘左右，最后關(guān)火前大火燉幾分鐘即可。
做法三
1. 把蔥姜，八角，桂皮，花椒辣椒，香葉小茴香放進(jìn)調(diào)料包里，加適量清水，放
入洗凈的五花肉，加料酒，鹽，大火燒開(kāi)后撈凈浮沫，轉(zhuǎn)中小火煮熟后晾涼切薄片備用。
2. 酸菜洗凈切細(xì)絲擠凈水分。熱鍋上油，油熱后下紅椒絲煸香，倒入酸菜絲炒至出香味。
3. 加入步驟1里煮肉的湯水，大火煮10分鐘左右。
4. 再加入切好的五花肉片，繼續(xù)煮5分鐘后，加胡椒粉調(diào)味，撒上紅椒絲起鍋即可。
小貼士：
1、五花肉盡量切薄片，這樣煮出來(lái)的肉更潤(rùn)滑軟嫩，肥而不膩。
2、要想把五花肉切得薄一點(diǎn)兒，可以把煮好的肉放入冰箱凍一下，再切就好切了。所以五花肉最好提前煮好放涼，熱著切不好切。我因?yàn)橐恼?，沒(méi)時(shí)間放涼，所以切得還不夠薄。
3、酸菜切絲可以用清水沖洗兩三遍，不要沖得遍數(shù)太多了，酸菜味沖沒(méi)就不好吃了。
4、酸菜切絲的時(shí)候，要用刀橫片一下，然后用手撕開(kāi)，步驟圖里特意拍了這一步。記住酸菜一定要這樣切，必須滴。
5、把片好的酸菜碼在一起再切細(xì)絲。
6、做這道菜的時(shí)候，肉湯里可以加大棒骨一起煮，酸菜可以先煸炒一下，自己家做隨意就好了，沒(méi)那么多講究。
7、吃酸菜白肉的時(shí)候，一定要蘸著蒜汁吃。蒜汁很簡(jiǎn)單，就是把蒜搗碎倒入醬油，白肉和酸菜都可以蘸著蒜汁吃，既香又解膩!絕對(duì)地道的東北味!
二十年前，你不會(huì)去挑選適合自己的飯菜，因?yàn)闀r(shí)代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬(wàn)別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請(qǐng)跟我一起學(xué)著來(lái)做做酸菜氽白肉
2.花肉洗凈，放入鍋中，加入足量清水大火煮沸直至不再有血沫析出。取出五花肉用冷水沖洗干凈，并用刀刃刮凈肉皮上的油污。重新放入一鍋清水中煮開(kāi)，然后加入大蔥、老姜、香料，調(diào)成中小火煮40分鐘
3.撈出晾涼，肉湯留用。五花肉晾涼后，切成7cm長(zhǎng)、0.3cm厚的大片
4.酸白菜片成二至三層
5.頂?shù)肚谐杉?xì)絲。這道工序很重要。家里待客若是夾到了連刀或較粗的酸菜絲是很沒(méi)面子的。
6.用清反復(fù)沖洗酸菜。直至菜中只保留清淡純正的酸味
7.洗好的酸菜不是撈出來(lái)的，是用手攥出來(lái)的
8.粉絲用冷水浸泡回軟
9.將酸菜肉湯一起倒入準(zhǔn)備好肉湯鍋，大火燒開(kāi)后中火燉半小時(shí)，加入五花肉片并蓋燜煮片刻，然后放入粉絲，粉絲煮熟后依口味調(diào)入鹽，連鍋上桌。可佐以蒜醬或辣油，一碗白米飯，是很下飯的熱湯菜。
世界那么大，餐館那么多，酸菜氽白肉的味道自然也很多。但是沒(méi)有一種味道，能和你自己做出來(lái)的一樣，所以趕緊嘗試下吧。
酸菜川豬肉是一種美食。南方的人大多數(shù)都沒(méi)吃過(guò)酸菜，也不知道酸菜是怎么做的。酸菜是用新鮮的白菜放在發(fā)酵罐子里，通過(guò)鹽的腌制，經(jīng)過(guò)一個(gè)月的時(shí)間而制成的。酸菜中含有乳酸、可以提神醒腦，開(kāi)胃健脾。和白肉搭配做成菜，味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。下面我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下酸菜川白肉的做法。
(1)
酸菜汆白肉
酸菜氽白肉是一道東北家常菜，主料以豬肉、酸菜為主，調(diào)料有辣椒、蔥姜、八角等。通過(guò)小火慢燉30分鐘做成。
(2)
中文名酸菜汆白肉
(3)
主要食材酸菜，熟豬五花肉，水泡粉絲，紅辣椒
(4)
分類家常菜
(5)
口味鮮香
一、簡(jiǎn)介
酸白菜氽白肉是一道著名的東北菜。做法非常簡(jiǎn)單，湯汁濃郁，肉中帶著酸菜的香味。入口即化，肥而不膩，吃的時(shí)候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。酸菜吸足了肉的濃香，口感脆嫩，非常爽口。[1]
二、材料
主料；東北酸白菜 300克，五花肉 200克，粉絲 1把
輔料；蔥姜 適量 ，八角 2粒，鹽 4克，胡椒粉 3克，雞精 2克[1]
三、做法
1 準(zhǔn)備好酸白菜 五花肉和粉絲！
2 把五花肉焯水。
3 放入湯鍋燒開(kāi)撇去血末，加入蔥姜 八角。
4 轉(zhuǎn)小火煮至30分鐘。
5 酸菜從中間片開(kāi)。
6 切成細(xì)絲備用。
7 五花肉煮至用筷子能輕輕扎透后撈出晾涼?！颈Ａ粼瓬?/p>
8 把煮熟的五花肉切成大片。
9 鍋中加入適量的油，爆香蔥姜碎，下入酸菜絲煸炒均勻。
10 倒入煮肉的原湯燒開(kāi)后，加入粉絲。
11 再下入肉片煮至粉絲透明熟透。
12 加入鹽 雞精 胡椒粉調(diào)味，淋入香油，撒上蔥花即可。
四、注意事項(xiàng)
酸菜加熱時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則酸菜就不脆了。如不酸可以加入適量的白醋，但要在成熟后再放入，過(guò)早的加入會(huì)使醋的酸味揮發(fā)走。胡椒粉也易揮發(fā)，所以也要在成熟后放入才可以。
1：地域原因可能需要買成袋的酸菜，買回來(lái)用清水濾洗兩遍 2：因?yàn)槲疫€是喜歡吃原材料本身的味道，所以煮的時(shí)候放點(diǎn)蔥姜八角去一下肉腥就可以了，不需要加很多大料。 3：關(guān)火出鍋加點(diǎn)味精會(huì)更加體味，但是自己平常在外就餐過(guò)多所以沒(méi)有加，這個(gè)可以根據(jù)自己口味
五、菜品特色
烹飪簡(jiǎn)單
六、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)豐富
一道菜給一百個(gè)人做，就會(huì)有一百種味道，這主要是因?yàn)樽龇ǖ牟煌?。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大廚的味道呢？現(xiàn)在，小編就來(lái)傳授您做好東北酸菜白肉鍋的方法。
2.將豬腱子肉和五花肉放進(jìn)沸水飛水，去血沫
3.生姜切片
4.大蔥切段
5.飛水后的豬肉撈出，重新加水放入，加入蔥姜
6.加入花椒粒
7.加入八角，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘
8.酸菜切細(xì)絲
9.凍豆腐化開(kāi)
10.加入酸菜絲，小火燉煮20分鐘
11.加入凍豆腐
12.加入水晶粉
13.加入金針菇
14.加入食鹽和胡椒粉，攪拌均勻，繼續(xù)燉煮15分鐘關(guān)火
15.準(zhǔn)備小料：香菜末、韭花醬和腐乳，醬油即可
東北酸菜白肉鍋的做法介紹完了，你可能還沒(méi)有掌握，但是一定要多加的練習(xí)，可以抽時(shí)間去廚房做一下。
說(shuō)到料理，大家可別忘記了酸菜白肉（清真版），它是一道非常易操作的料理，蔥、生姜必不可少，而且需要準(zhǔn)備山藥粉做調(diào)料，制成之后可以搭配各種食材一起烹飪，味道非常鮮美可口，喜歡吃肉的朋友們可以放開(kāi)吃了，也不需要擔(dān)心肥胖。
2、羊肉撈出晾涼切片，肉湯備用。
3、酸菜洗一遍切絲，粉絲冷水泡軟
4、蒜拍扁，蔥切片、辣椒切段
5、油鍋燒熱加入花椒和蔥蒜辣椒，炒至出香味
6、加入酸菜翻炒
7、翻炒均勻后加肉湯，加鹽、湯雞精調(diào)味
8、湯燒開(kāi)后煮五分鐘加入粉絲、羊肉，煮至粉絲熟即可
9、吃時(shí)可加適量胡椒粉，傳統(tǒng)吃法是把腐乳韭花醬攪勻蘸肉吃，可以試試哦～
飯店食物的來(lái)源我們無(wú)從得知，衛(wèi)生也可能得不到保證，酸菜白肉（清真版）的做法簡(jiǎn)單，自己做也能保證衛(wèi)生。
我們有時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)身邊總有幾個(gè)人特別喜歡做飯，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛(ài)好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)的，下面就是關(guān)于酸菜粉條汆白肉的介紹，自己趕緊開(kāi)始動(dòng)手吧
2.上面再鋪上泡好的粉條。
3.然后把事先煮好的熟五花白肉切成大薄片兒。
4.把切好的肉片整齊鋪在粉條上。
5.炒鍋上火注入豬骨湯燒開(kāi)，倒入少許黃酒增香。
6.撒入少許鹽調(diào)味。
7.再往骨湯中撒少許味精和胡椒粉攪勻。
8.然后把調(diào)好味的骨湯注入玻璃鍋中，以將沒(méi)過(guò)鍋中的原料為宜。
9.把注好骨湯的玻璃鍋放到火上用小火燒開(kāi)，蓋好蓋子燉煮3-5分鐘。
10.然后趁熱便可上桌，還可以配以小瓦斯?fàn)t上桌，就和火鍋類似。
11.調(diào)制配料蘸汁；碗中放入韭菜花和腐乳搗碎搗勻。
12.然后把搗碎的腐乳和韭菜花放入芝麻花生醬里拌勻。
13.里面再倒入適量老陳醋拌勻。
14.然后再放入適量鮮醬油攪勻。
15.最后放適量辣椒花椒油稍拌即可。
16.上桌前蘸料里撒上少許香菜末。
17.然后和熱鍋一同上桌，吃的時(shí)候用白肉片蘸味汁食用即可。
食物充斥著我們每一天的生活，而食物的健康也與我們的性命息息相關(guān)?？赐晁岵朔蹢l汆白肉的介紹，你真的應(yīng)該自己學(xué)習(xí)、嘗試。這樣你不僅能夠吃得開(kāi)心、放心，而且還能夠收獲健康的身心。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《酸菜白肉粉絲的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
