港式甜品豆腐花的做法
冬季養(yǎng)生甜品的做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的港式甜品豆腐花的做法，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
讓自己的廚藝不斷的提高，讓家人能吃到健康的美味，是很多主婦們的愿望，今天小編就為主婦們介紹一款又美味又健康的港式甜品豆腐花做法，感興趣的趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
2.用手將黃豆分開兩半，挑揀出顏色不一致的豆，有花斑或者顏色不一致的豆統(tǒng)統(tǒng)揀出，如果不仔細(xì)看這些豆完全可以魚目混珠，最終就會(huì)破壞整鍋豆腐的品質(zhì)，碗中就是挑選出的雜豆壞豆。
3.將泡黃豆的水瀝干。
4.反復(fù)清洗黃豆至水變清方可。
5.將瀝干水的黃豆壓壓榨出豆?jié){。（磨豆最好的就是石磨，味道保留最完全，其次是專用磨豆?jié){機(jī)。如果沒有，只能用家用果汁機(jī)，但是家用果汁機(jī)因?yàn)閿嚢钑r(shí)會(huì)不停摩擦攪拌產(chǎn)生熱量，會(huì)影響豆的味道，所以建議在攪拌時(shí)不要不停攪拌，最好每隔十幾秒就停一停。）
6.一邊磨豆一邊加水（水要可直接飲用的過濾水）。
7.將3000g水全部加入黃豆中磨出豆?jié){。
8.將磨出的豆?jié){用最細(xì)的漏勺過濾，過濾網(wǎng)的越細(xì)，做出的豆腐花越細(xì)滑，可以多過濾幾次。（過濾出的豆渣用來做素食面包，嘿嘿）
9.過濾好的豆?jié){用小火煮沸，一邊煮一邊攪動(dòng)，以免糊底。
10.煮沸后依然要繼續(xù)煮5分鐘，因?yàn)槎節(jié){含有大量蛋白質(zhì)，會(huì)有假沸現(xiàn)象，所以第一次看起來沸騰其實(shí)不是真的煮熟，豆?jié){一定要煮熟才可以。
11.煮沸后關(guān)火，將煮沸的豆?jié){用過濾網(wǎng)過濾（一定要過濾，口感需要）。
12.過濾幾次，豆?jié){看起來完全消泡就是最佳點(diǎn)制溫度了。
13.在長(zhǎng)鍋底加入鹽露和地瓜粉溶液，然后沖入80℃豆?jié){，沖豆?jié){的時(shí)候慢慢要做拉提，但是沖入時(shí)中間不要間斷，有點(diǎn)像斟茶時(shí)候向上拉高茶壺斟茶（是鹽露，不是鹽鹵）。
14.倒入一半豆?jié){以后搖動(dòng)鍋將鹽露和豆?jié){搖勻，這一點(diǎn)很重要，搖勻后再倒入另一半豆?jié){，一邊倒一邊攪動(dòng)，完全倒入后不要?jiǎng)渝?，將鍋放著不要?jiǎng)铀?，冷卻后就是嫩滑的豆腐花了。
15.炒糖，將粗砂糖放入洗干凈無油的干鍋中。
16.將粗砂糖不斷翻炒變色。
17.粗砂糖會(huì)變粘粘附在一起。
18.炒至到糖變水狀。（炒至成水狀的時(shí)候不用加水，糖自己會(huì)融化）
19.這時(shí)候往融化的糖中加水，加水多少由你的口味決定，我是500g糖加1L水。
20.涼水倒入鍋中，融化的熱糖會(huì)瞬間變硬，將變硬的糖攪拌至溶化，這時(shí)候的特制伴侶糖非常好味，和直接加水溶化的糖水味道很大不同。
21.大概只需要10分鐘，豆腐花就好了，淋上炒至好的糖漿。
22.可以加上自制的紅糖紅豆，紅糖豆沙做法是紅豆煮成可以輕易成泥狀的紅豆，但是可以看出整顆豆是飽滿的，也未曾脫皮，這時(shí)候加入紅糖煲煮至濃稠狀（加紅糖不但顏色漂亮，而且味道非常棒）
23.加入紅糖紅豆的豆腐花。
24.再上一個(gè)加入芒果，西米，甜豆?jié){的豆腐花。
25.將鍋中豆腐花舀起在干凈的細(xì)紗布上。
26.再細(xì)紗布上過濾多余水。
27.將過濾好的豆腐花放入壓制豆腐的模具中（模具就是這個(gè))。
28.壓制1個(gè)鐘。
29.豆腐就成型了，不過這個(gè)是做豆腐花的附帶產(chǎn)品，做好放冰箱做菜用。
30.切塊放水中再放入冰箱。
看完上文關(guān)于港式甜品豆腐花做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對(duì)自己好點(diǎn)，多學(xué)習(xí)一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
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每天我們都會(huì)聽見有些人來賣豆腐花，豆腐花的價(jià)格不是很貴，所以我們可以嘗試一下去購(gòu)買一些，但如果我們自己會(huì)制作豆腐花那就更加方便了。豆腐花制作的時(shí)候應(yīng)該要注意我們選用的大豆和煮漿的時(shí)間，這樣才能夠保證我們做出來的豆腐花形狀好看和味道較香，希望你們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候應(yīng)該注意。
豆腐花的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，主要是通過將黃豆進(jìn)行泡豆、磨漿、煮漿、冷卻等步驟就可以制作出豆腐花了，所以大家可以在家里完全學(xué)會(huì)豆腐花的制作方法的，建議你們嘗試一下。
現(xiàn)介紹制作方法如下：
1.泡豆 選用豆臍(或稱豆眉)色淺、含油量低、粒大皮薄、粒重飽滿、表皮無皺而有光澤的大豆。將大豆洗凈，在春秋季水溫10oC—20oC時(shí)，浸泡12小時(shí)—18小時(shí);夏季水溫30oC左右;浸泡6小時(shí)—8小時(shí)(每24小時(shí)換水);冬季水溫5oC，浸泡約24小時(shí)。水質(zhì)以純水、軟水為佳。用水量一般以豆水重量比1：3為好，浸泡好的大豆約為原料干豆重量的2.2倍。泡好的豆要求豆瓣飽滿，裂開一小線。但浸泡時(shí)間如果過長(zhǎng)，會(huì)影響出漿率。
2.磨漿 一般選用能進(jìn)行漿渣自動(dòng)分離的磨漿機(jī)，粗磨、細(xì)磨共2次--3次，盡可能提高大豆蛋白的抽提率。由于不再像用鹵水、石膏作凝固劑生產(chǎn)豆腐那樣還需壓榨成型，所以磨漿過程中加水量的多少就決定了成品內(nèi)脂豆腐的老嫩。一般做老豆腐時(shí)水與干豆的比例是3—4：1，做嫩豆腐時(shí)水與干豆的比例是6—10：1。第一次粗磨時(shí)加水量為總加水量的30%，第二次調(diào)節(jié)磨漿機(jī)螺旋進(jìn)行細(xì)磨，加水量為30%，第三次的加水量為40%，盡可能地把豆渣里面的漿沖洗出來。磨好的渣應(yīng)手感細(xì)膩無顆粒。
3.煮漿，把磨好的漿放在不銹鋼制的煮漿桶里，用蒸氣將漿煮至60oC-70oC時(shí)放人約 0.3%的食用消泡劑，把加熱過程中產(chǎn)生的泡完全消掉為止。然后繼續(xù)加熱把漿煮開，漿沸騰后 保持3分鐘—5分鐘把漿煮透。
4.冷卻 把煮好的漿進(jìn)行冷卻，降溫至 35oC以下。
5.點(diǎn)脂(加凝固劑) 先將β一葡萄糖酸內(nèi)脂用少量冷開水溶解。用量：做老豆腐時(shí)1千克漿加30克內(nèi)脂，嫩豆腐 1千克漿加24克—30克內(nèi)脂。將溶解好的內(nèi)脂加入已冷卻的豆?jié){中緩慢調(diào)拌均勻即可。
6.成型 將點(diǎn)脂后的漿倒進(jìn)成型模中，放入凝固槽。在 80oC—85oC之間保溫 20分鐘即為成品。剛成型的豆腐暫不能搖動(dòng)，應(yīng)靜置一段時(shí)間讓其目然冷卻。如生產(chǎn)盒裝內(nèi)脂豆腐，需配備灌裝封口機(jī)。
關(guān)于豆腐花的做法大全，希望你們看完這篇文章后可以在家里自己學(xué)會(huì)它的制作方法，這樣可以為我們的家人提供營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐的飯后甜點(diǎn)。在每天的早餐，多喝一些豆腐花可以幫助我們?nèi)梭w更好的吸收外界的蛋白質(zhì)和淀粉。
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對(duì)于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對(duì)方家里，如果這時(shí)候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會(huì)增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好傳統(tǒng)豆腐花。
2.1取一鍋，鋪上紗布袋，倒入作法2的豆?jié){，袋口收緊，擠出無雜質(zhì)的豆?jié){
3.2將黃豆倒入果汁機(jī)中，加入1500毫升水，按下開關(guān)，打成漿
4.1將地瓜粉放入紗布袋中，加入80毫升豆?jié){，收口，用手將布袋搓揉拌勻，去除雜質(zhì)；將石膏粉同樣放入紗布袋中，加入豆?jié){30毫升，收口，用手將布袋搓揉拌開，去除雜質(zhì)備用
5.2將作法3的紗布袋打開，加入剩余的1500毫升水，用手將豆渣攪拌均勻，收口，再一次擠出豆?jié){
6.將作法3的豆?jié){加熱至85度-90度之間，地瓜粉漿調(diào)勻倒入作法5的豆?jié){中攪拌均勻，熄火
7.將石膏粉漿倒入深鍋中攪拌均勻，把作法6的豆?jié){拿高，一口氣倒入深鍋，蓋上鍋蓋靜置勿移動(dòng)
8.待液體凝固且定型消泡后，用豆花勺或者湯匙將表面不平的結(jié)皮舀除，食用時(shí)以豆花勺或者湯匙舀約0.2-0.3公分薄片，放入碗中即可
今天的介紹傳統(tǒng)豆腐花就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學(xué)會(huì)了嗎？如果已經(jīng)學(xué)會(huì)了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
你有孩子嗎？你會(huì)給自己的孩子反復(fù)琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱職的家長(zhǎng)。如果沒有，那么你可以從現(xiàn)在開始學(xué)一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來給你介紹一下關(guān)于自制豆腐花的做法。
2.121將打好的豆?jié){過濾
3.212清洗干凈黃豆后，加入800ML清水，放豆?jié){機(jī)中打成豆?jié){
4.豆?jié){放鍋中煮制，水開后轉(zhuǎn)小火再煮8分鐘
5.準(zhǔn)備好1.5克內(nèi)脂
6.1煮好的豆?jié){放涼至90度，倒入內(nèi)脂水快速攪拌3秒鐘
7.2將內(nèi)脂溶解到15ML溫水中
8.蓋上蓋，靜放15分鐘后即成豆腐腦
9.將豆腐腦裝到小碗中
10.胡蘿卜、蒜苗，豬肉切小粒
11.熱鍋涼油，放豬肉煸炒至金黃色
12.加入胡蘿卜、蒜苗粒一起煸炒，加入鹽，美極鮮，醬油炒勻
13.加入適量清水，辣椒油，煮開
看看小編今天的介紹大家其實(shí)在外面吃到的自制豆腐花其實(shí)沒有那么難，步驟也是非常簡(jiǎn)單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
說到豆腐花，很多人都會(huì)喜笑顏開的。因?yàn)閷?duì)于大家來說，豆腐花是種比較好吃的食品，但是要是說到自制豆腐花，通常很多人都是不會(huì)的。但是對(duì)于重慶那邊的人來說，基本上每個(gè)人都是會(huì)做豆腐花的，這主要是因?yàn)槎垢ㄔ谥貞c那邊是比較受歡迎的。所以在全國(guó)各地，經(jīng)?？梢砸姷街貞c人開的豆腐花店。
豆腐花在很多地區(qū)還有別的稱呼，就比如豆腐腦，這是最常聽到的一種稱呼了。豆腐花其實(shí)在本質(zhì)上來說和豆腐是很相似的，都是屬于豆制品。豆腐花味道鮮美，入口即化，所以很多人喜歡吃豆腐花的。那么，下面就來說說自制豆腐花的做法。
烹飪食材
材料：豆?jié){1袋、花生仁、豌豆仁、胡豆仁、榨菜、蔥花
調(diào)料：內(nèi)酯、鹽、味精、美極鮮、辣椒油、白糖
自制豆腐花
烹飪方法
1、將豆?jié){放入鍋中煮開。
2、取一碗，放入一勺匙內(nèi)酯，用少許溫水化開。
3、將煮開的豆?jié){打去浮沫，倒入裝有內(nèi)酯的碗中，加蓋，靜置15分鐘。
4、趁空，將花生、豌豆、胡豆搗碎，榨菜、蔥花切末備用。
5、放入處理好的果仁、榨菜、蔥花和調(diào)料即可。
烹飪小貼士：
1、豆?jié){一定要煮的特別開，這樣溫度才夠。
2、將煮好的豆?jié){倒入內(nèi)酯碗中后，千萬不要晃動(dòng)，不用擔(dān)心會(huì)凝塊不均，只要內(nèi)酯化開的均勻，絕對(duì)沒有問題。
3、一定要記得放果仁，家里有什么放什么，花生、瓜子、堅(jiān)果都行。
豆腐花亦稱豆腐腦，一道著名的漢族小吃，可分為甜、咸兩種吃法。一般來說，甜食主要分布于中國(guó)南方(甜豆腐花)，后者則為中國(guó)北方(咸豆腐腦)。豆花制作須先將黃豆浸泡，依品種或個(gè)人喜好約4至8小時(shí)不等，俟黃豆吸飽水份后再加以打漿、濾渣、煮滾，復(fù)降溫至90℃。最后步驟稱為“沖豆花”，意即需沖入凝固劑豆?jié){后再靜置5至15分鐘才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆?jié){與凝固劑融合的溫度控制，以及沖豆花的速度與技巧。
其實(shí)，從上面文章介紹的自制豆腐花的做法當(dāng)中我們就可以發(fā)現(xiàn)，自制豆腐花的做法并不是多難的，平時(shí)很多人不會(huì)做的原因主要是，很多人并不想著來自己做豆腐花，另一方面是因?yàn)楹芏嗳讼胱鰠s是苦于沒有辦法，所以也是完成不了的。現(xiàn)在有了這么詳細(xì)的做法，那么，以后大家想吃的時(shí)候就可以自己來做著吃了。
豆腐花在北方一般都稱之為豆腐腦，而且南方人和北方人在吃豆腐花的時(shí)候口味不同，一般南方人吃甜味，而北方人吃咸的。豆腐花除了含有豐富的蛋白質(zhì)之外，還含有很多鈣、磷等人體所需要的一些礦物質(zhì)，因?yàn)樗梢源龠M(jìn)骨骼的成長(zhǎng)預(yù)防骨質(zhì)疏松，所以特別的適合兒童和老年朋友使用。
很多朋友在吃豆腐花的時(shí)候，都喜歡在外面買來直接食用，不過現(xiàn)在很多小攤販在制作豆腐花的時(shí)候，可能會(huì)在里面加入一些對(duì)于身體有害的物質(zhì)，因此建議各位朋友學(xué)習(xí)一下豆腐花的做法和配方在家里自己制作。
石膏豆腐花
基本材料 熟石膏粉50克，干黃豆1000克，生菜油25克，醬油200克，豆豉100克，花椒粉1.5克，熟油辣椒150克，味精0.5克，蔥100克。
【制作方法】
1、干黃豆用水泡約6
豆腐花
小時(shí)(中間換2～3次水后，用石磨磨成漿，濾去豆渣，放入鍋內(nèi)燒開，而后下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水將石膏粉化開，再將燒列去泡沫的豆?jié){沖入盆內(nèi)后用蓋蓋好，約1小時(shí)后成團(tuán)即可。
2、將醬油、花椒粉、豆豉(用刀按成醬)、熟油辣椒、味精、蔥(洗清切細(xì)末)在碗內(nèi)調(diào)好，分別放入各小碟內(nèi)。吃時(shí)，將豆花盛入碗中，調(diào)料每人1碟，拈豆花蘸碟子里的調(diào)料食用。
玫瑰豆腐花
食材
主料：一小包速溶豆腐花 兩朵玫瑰花
配料：100毫升開水
做法
1、把速溶豆腐花粉末倒在碗里，把玫瑰花去花蒂，花瓣擺開，和速溶豆腐花一起放在碗里
2、往碗里倒進(jìn)100毫升開水，順時(shí)針攪拌至速溶豆腐花粉末充分溶解即可
3、放置十五分鐘后，等豆腐花凝固了即可食用，冷藏后風(fēng)味更佳
上述就是甜咸兩種口味的豆腐花的做法和配方，您可以根據(jù)自己喜歡的口味來進(jìn)行制作，在制作豆腐花的時(shí)候要注意一點(diǎn)，就是它的攪拌方向一定要一致，而且最好是可以順時(shí)針攪拌，如果是弄亂的方向的話，很可能就無法凝固了。
花蛤豆腐湯怎么做？花蛤肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素。其與豆腐搭配做成的湯，味道鮮美，做法簡(jiǎn)單易學(xué)，是普通家庭餐桌上不可或缺的一道美味佳肴。詳細(xì)來了解花蛤豆腐湯的具體做法。
做法一：
配料： 姜片、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉、香菜。
1、蛤蜊加鹽浸泡2個(gè)小時(shí)，讓它吐盡泥沙，豆腐切成厚片備用；
2、鍋中水燒開，放入姜片煮1分鐘，再將蛤蜊下鍋，加少量的料酒；
3、煮八分鐘，將豆腐下鍋，加進(jìn)蔥花，加鹽、糖、雞精、胡椒粉；
4、然后在煮個(gè)2 ，3分鐘的~就可以出鍋；
5、最后加進(jìn)香菜葉。
做法二：
配料：雞湯、白菜、香油
1、花蛤洗凈用微泡水焯下下，可開的是新鮮活的，沒開殼的可能死了，扔掉不要。
2、鍋內(nèi)放入雞湯，加入白菜、豆腐塊、花蛤，開鍋放入鹽，煲兩分鐘，出鍋點(diǎn)香油即可。
做法三：
配料：花心小白菜、姜、香蔥、鹽、胡椒粉、胡蘿卜各適量
1、將豆腐切丁、小白菜洗凈切成段、胡蘿卜洗凈切片，花蛤洗凈待用；
2、火鍋點(diǎn)火，放入水和姜片，待水開將豆腐、胡蘿卜片放入鍋中，開鍋后放花蛤蓋上蓋子煮2分鐘，放入料酒、胡椒粉、鹽調(diào)味，出鍋撒香蔥末即可。
花蛤豆腐湯這道菜吃起來口感怎么樣呢？蛤肉具有降低血清膽固醇作用，蛤肉有滋陰明目、化痰之功效。蛤蜊和豆腐放在一起煮成湯既補(bǔ)鈣又美味!豆腐嫩嫩的，蛤蜊鮮鮮的，吃后還會(huì)讓人口留有余香。
只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣的壞習(xí)慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會(huì)，現(xiàn)在小編就來教你關(guān)于嫩滑豆腐花的做法。
2.12黃豆放入攪拌機(jī)中，倒入一半的清水。
3.21把它打成碎末狀。
4.1倒出進(jìn)布袋中把黃豆水?dāng)D進(jìn)鍋中，留著袋中的豆渣。
5.2再加入另一半的水?dāng)噭颉?/p>
6.加入魚膠粉拌勻，大火慢慢煮開。（間中拌它幾下）
7.離火，放邊待涼。
8.冷卻后把它過濾到碗或飯盒中，蓋上蓋子進(jìn)冰箱冷藏過夜。（一定要冰多些時(shí)候啊，別像我哈）
9.黃糖（有人叫黑糖或紅糖）加適量的溫開水拌溶解。
10.從冰箱內(nèi)拿出的豆腐花把它表面的一層硬皮撕掉。
11.用大湯匙舀出所需的分量到小碗中，淋上些黃糖水即OK啦！
12.【嫩滑豆腐花】。。。開吃囖。。。
你以前可能沒有做過菜，但是現(xiàn)在你看完嫩滑豆腐花的做法簡(jiǎn)介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
甜品是很多人喜愛的選擇，這類食物種類比較多，在選擇上可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行，常見就是港式甜品，港式甜品味道獨(dú)特，而且在外形上也是很有特色的，因此對(duì)它的選擇，更是有很多人，那港式甜品做法如何呢，這類甜品制作也不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)的介紹下。
港式甜品做法：
材料
芋頭 紫薯 紅心地瓜 地瓜淀粉馬鈴薯淀粉 白糖
做法
1. 紫薯去皮切塊，芋頭切塊，地瓜切塊，隔水蒸熟
2. 紅心地瓜、芋艿、紫薯，去皮蒸之前都是300克的量，地瓜淀粉每份150克，馬鈴薯淀粉一共100克，用的時(shí)候勻成3份
3. 取一袋子地瓜淀粉150克，放2/3的量到盆里，勻30克左右的馬鈴薯淀粉進(jìn)去混合
4.蒸好的番薯芋艿
5. 先做紅心地瓜口味的，紅心地瓜搗成泥
6. 淀粉里倒入開水。。。注意要是開水哈。。不用太多!!!淀粉燙出來要是干干的(紅心地瓜含水量大。。所以更需要控制水分了)，用筷子迅速攪拌
7. 捏成團(tuán) 不用很光滑哈
8. 加入紅心地瓜泥
9. 稍稍揉勻
10. 加白糖
11. 這個(gè)時(shí)候面團(tuán)會(huì)沾手，慢慢加入剩下1/3的地瓜淀粉揉
12. 揉到面團(tuán)光滑不粘手完全，別偷懶哈。。。多揉揉，這樣子出來的芋圓會(huì)Q哈
13. 面盆洗干凈，接著做紫薯的，紫薯?yè)v成泥
14. 取另外一份地瓜淀粉150克，同樣的方法，放2/3，混入30克左右的馬鈴薯淀粉，加開水少許燙好，捏成團(tuán)
15.放紫薯泥，紫薯泥會(huì)比較干哈，不用太擔(dān)心放多了難弄
16.揉勻，慢慢加剩下的1/3地瓜淀粉，揉到表面光滑不粘手，紫薯比較干，可能150克地瓜淀粉用不完，看著辦哈
18.同樣的方法做芋艿，芋艿很黏，做的是時(shí)候要有耐心哈
19.三個(gè)面團(tuán)好了
20.可能面團(tuán)里面會(huì)有芋艿小顆粒啊，紫薯小顆粒，沒關(guān)系的，吃起來會(huì)更有意思
21.面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切小塊
22.同樣的方法弄紫薯跟紅心地瓜的
23.做好的芋圓，地瓜圓
24.水煮開要下做好的芋圓，講究點(diǎn)你可以把芋頭跟紅心地瓜的先下，因?yàn)樽鲜頃?huì)竄色，下鍋之后馬上用勺子鏟子啥的撈下底，別讓粘在鍋底
25.大火煮一直，到所有芋圓浮起，繼續(xù)2-3分鐘，根據(jù)你做的大小哈，可以弄個(gè)嘗下，咬開里面煮透即可
26.撈出之后放紫薯的
27.全部煮好
28.根據(jù)自己喜歡的口味啃吧
這些就是港式甜品做法，制作這些甜品的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過每個(gè)步驟制作的時(shí)候，都是要掌握一些技巧，這樣制作出來的港式甜品才會(huì)更加好吃，同時(shí)這類甜品在晚上的時(shí)候，也是要減少選擇，避免給自身帶來影響。
豆腐花是什么?很多北方地區(qū)的人，聽說豆腐花的時(shí)候，都會(huì)有這樣的疑問，其實(shí)所謂的豆腐花就是北方人經(jīng)常食用的豆腐腦，我國(guó)南方地區(qū)習(xí)慣將食用甜的豆腐花，而北方地區(qū)的人更喜歡吃咸的豆腐花，也正是因?yàn)檫@樣，它才會(huì)有兩種不同的稱呼，其實(shí)做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是一樣的。
既然知道了豆腐花是什么了，可以說它不管是在北方還是南方，都是很多人早餐的主打，這主要是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)是比較高的，可以說一萬豆腐花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，要超過3個(gè)雞蛋。
豆腐花制作須先將黃豆浸泡，依品種或個(gè)人喜好約4至8小時(shí)不等，俟黃豆吸飽水份后再加以打漿、濾渣、煮滾，復(fù)降溫至90℃。最后步驟稱為“沖豆花”，意即需沖入凝固劑豆?jié){后再靜置5至15分鐘才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆?jié){與凝固劑融合的溫度控制，以及沖豆花的速度與技巧。
豆腐花食用時(shí)用一個(gè)類似碟子的淺鏟將撇入碗中，加上鹵或佐料。鹵或佐料，各地不同，大致可以分為甜咸兩類。
甜豆腐花
甜的一般是加入糖漿或砂糖、紅糖，夏天通常將豆腐花放涼了吃，冬天則加入熱糖水食用，有人為了驅(qū)寒還會(huì)在糖水中加入姜汁或是為了口感加入綠豆、紅豆、各色水果或是粉圓一起食用。更新穎的吃法會(huì)加上巧克力糖漿、滿天星制成的“巧克力豆花”，再香港還有配
咸豆腐花
咸的一般是加入咸味的佐料，北方有加入肉餡的，芹菜、榨菜，黃花菜、木耳的;沿海有用海帶絲、紫菜、蝦皮的;還有放入麻醬、辣椒油、香菜、醬油、醋的;也有放韭菜花、蒜泥、蔥花的等等，各地的口味不同主要取決于佐料。其中在河南還有一種加入胡辣湯的，稱之為“豆腐腦胡辣湯兩攙”，極富地方特色，而四川的麻辣豆花，麻辣鮮香，也別有風(fēng)味。
知道了豆腐花是什么，也了解了人們經(jīng)常都怎么食用豆腐花之后，希望您可以注意，在吃咸豆腐花的時(shí)候最好不要和香蔥一起食用，不過因?yàn)樗}比較多，所以對(duì)于有骨質(zhì)增生的人而言，最好是可以適當(dāng)?shù)目刂埔幌露垢X的食用量。
讓自己的廚藝不斷的提高，讓家人能吃到健康的美味，是很多主婦們的愿望，今天小編就為主婦們介紹一款又美味又健康的豆腐花蛤泡菜鍋?zhàn)龇?，感興趣的趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
2.12焯好的花蛤，撈出備用
3.21將泡菜擠出泡菜汁備用，泡菜切段
4.石鍋中，放入一大碗淘米水，然后加入泡菜汁，大火燒開
5.炒鍋中，加入適量食用油，將泡菜煸炒出香味
6.1繼續(xù)步驟
7.2將煸炒好的泡菜，加入到石鍋中，繼續(xù)煮滾開
8.待石鍋中的泡菜湯，煮沸散發(fā)出香味，加入洗凈的茶樹菇
9.加入20g的大醬到泡菜鍋中
10.然后再將切塊的豆腐放進(jìn)去，轉(zhuǎn)小火慢篤2分鐘
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺得豆腐花蛤泡菜鍋的做法非常的簡(jiǎn)單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會(huì)有所收獲的哦!
豆腐腦因?yàn)槭澄锉旧淼奈兜婪浅５幕巯闾穑置牢?，有的人就是每天的造成都?huì)去吃豆腐腦，還有的人甚至吃這個(gè)減肥，其實(shí)豆腐腦這種食品不僅僅只是味道美味，還具有很多的養(yǎng)生保健的功效，下面就讓小編給大家介紹一下。豆腐花有什么功效呢?
第一，豆腐花有什么功效呢?豆腐除含蛋白質(zhì)外，還可為人體生理活動(dòng)提供多種維生素和礦物質(zhì)，尤其是鈣、磷等。如果用食用石膏作凝固劑，含鈣量會(huì)有所增加，對(duì)防治軟骨病及牙齒發(fā)育不良等疾病有一定功效，豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;
第二，豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
豆腐花有什么功效呢?豆腐中的卵磷脂，還有益于神經(jīng)、血管、大腦。腦神經(jīng)細(xì)胞中卵磷脂的含量約占其質(zhì)量的17%~20%。充足的卵磷脂能維持腦細(xì)胞的正常代謝和運(yùn)轉(zhuǎn)，從而提高腦細(xì)胞的活性化程度，提高記憶與智力水平。豆腐含有豐富的植物激素—大豆異黃酮，這種物質(zhì)尤其適合更年期階段的女性。其可以幫助平衡更年期階段女性體內(nèi)的雌激素、改善骨質(zhì)疏松、改善更年期癥合癥。補(bǔ)鈣豆腐是補(bǔ)鈣很好的一種選擇。和牛奶相比，豆腐或者豆?jié){更適合中國(guó)人的體質(zhì)，因?yàn)橹袊?guó)人中有很多是屬于乳糖不耐受的。
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