薺菜肉餡包的做法
養(yǎng)生粥的做法。
心亂則百病生,心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題,勿以惡小而為之,不注意養(yǎng)生,這種“惡”會報(bào)復(fù)我們的身體??茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“薺菜肉餡包的做法”,希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
逢年過節(jié),相信大家都會回去看看自己年邁的父母,這是關(guān)心,也是孝道。孝敬父母的方法很多,最好的應(yīng)該是默默陪伴他們,自己動手給他們做點(diǎn)好吃的。下面,就讓小編帶著大家來學(xué)習(xí)下關(guān)于薺菜肉餡包
2.攪拌均勻后加水
3.揉成團(tuán)
4.讓其發(fā)酵到兩倍大,冬天比較寒冷,可以放在溫暖的地方,以現(xiàn)在室溫10度左右的話,發(fā)酵時(shí)間要一個(gè)半小時(shí),判斷面團(tuán)發(fā)酵好的做法是用手指摁下面團(tuán),如果面團(tuán)不反彈就說明已經(jīng)發(fā)酵好了
5.再次揉面,排掉里面的氣體,直到面團(tuán)非常光滑為止
6.把面團(tuán)揪成一個(gè)個(gè)小劑子,每個(gè)在30克左右,一共16個(gè),蓋上保鮮膜讓其醒15分鐘左右
7.這個(gè)時(shí)候可以把薺菜清洗干凈
8.把帶有肥肉的豬肉切成小塊后剁成肉糜
9.薺菜焯水后冷水沖洗擠出水分切碎
10.加入肉糜中繼續(xù)剁均勻
11.把餡放入碗里加入生抽,老抽,料酒,鹽和一點(diǎn)點(diǎn)糖調(diào)味
12.慢慢加入小半碗水
13.順著一個(gè)方向攪拌肉餡,不能太多,肉餡太稀了就沒法包了,如果發(fā)現(xiàn)水多加了,那只能選擇把肉餡冷藏讓其凝結(jié),要速度快的就冷凍半個(gè)小時(shí),那時(shí)肉餡沒有凍結(jié),但不那么稀了
14.把小劑子揉圓
15.摁扁,用搟面杖把其搟成面皮,要求中間厚四周薄,這樣才可以做到皮包餡多
16.加入肉餡
17.包起,收口,可以把口全部手緊,也可以不收緊留個(gè)小洞洞
18.蒸架上涂點(diǎn)油,把包子放上面,蒸鍋一般有兩層,上下各放八個(gè),開始第二次發(fā)酵,在蒸鍋里放入冷水加熱2分鐘即可關(guān)火,用手感覺一下水,如果太燙加點(diǎn)冷水否則會燙死酵母,把蒸架放在蒸鍋上,蓋上蓋子,開始第二次發(fā)酵,時(shí)間一般在45分鐘左右
今天的薺菜肉餡包介紹就到這里結(jié)束了,您學(xué)會了嗎?其實(shí)方法簡單,大家不妨自己親手去嘗試一下。
Ys630.com相關(guān)知識
人生在世,說短不短說長不長,而每天的生活都離不開吃飯。吃得好,一個(gè)人心情也好;心情好,自然身體也就健康多了。當(dāng)然,這健康的前提得自己做飯吃,那么,下面就請大家跟著我一起學(xué)做一下薺菜豬肉餡餅。
2.2薺菜擇去黃葉,清洗干凈。
3.12焯好的薺菜立即放入冷水中降溫,擠干水份。
4.21把薺菜切碎。
5.1肉餡放入盆中,加入姜末、黃酒、胡椒粉攪拌均勻。
6.2豬肉用刀剁碎。
7.1肉餡撥到一邊,另一邊放入切好的蔥末和香油先拌勻,再把蔥和肉餡拌勻。
8.2再放入生抽、1茶匙鹽和適量水?dāng)嚧蛏蟿拧?/p>
9.肉餡放入薺菜中,加入燒熟晾涼的植物油,再放入剩余的鹽、白糖、味精。
10.攪拌均勻成餡。
11.面粉加入水和成面團(tuán),餳15分鐘再次揉勻。
12.把面團(tuán)搓成條,分割成每個(gè)重約30克的劑子。
13.把面劑子搟成薄圓面片。
14.面片置于掌心,中間放入餡料。
15.先包成包子的形狀,把口收緊。
16.再放到案板上用手按扁成餡餅生坯。
17.平底鍋燒熱,鍋內(nèi)放入少許油晃勻,收口向上放入餡餅生坯。
18.小火烙至餡餅兩面金黃即可出鍋。
到這里,關(guān)于薺菜豬肉餡餅這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來需要你做的就是走進(jìn)廚房,把它變成現(xiàn)實(shí)了。
我們的日常飲食中總避免不了要吃包子,其實(shí)包子在我們國家尤其是北方是最喜歡吃的。包子的種類也有很多種,里面的餡料有不同的種類。對于包子很多人是比較喜歡的,不僅是比較的可口而且包子制作工藝比較簡單。芥菜豆腐包子是受很多人喜歡的,但是并不是任何人都會制作。那么芥菜豆腐包該怎么做呢?
原料
主料:
面粉300克、水150克、鹽1克、白糖10克、酵母3克。
調(diào)料:
白糖5克、鹽3克、芝麻香油20克。
做法
1、薺菜摘洗干凈,在放少許油和鹽(份量外,大約5克油,1克鹽)的煮開的水中,焯一下,放入涼水中。
2、然后擠凈水份,切成菜末。
3、粉絲放入開水中泡軟,也焯水。
4、然后切成粉絲段,粉絲段不要短。長一點(diǎn)也可以,咱們不是包餃子。餃子餡講究精細(xì),包子餡可以稍大些。(這里的粉絲是可以直接食用的)
5、豆腐果子也切成小粒,如果家里沒有,可以用油條代替。他的作用是有個(gè)油的香味,同時(shí)也能吸收餡料里的水份。
6、切好的豆腐果子放入容器中。
7、將餡料都放在一個(gè)大容器中。
8、放入調(diào)料。
9、然后攪拌好,攪拌好后,自己嘗一下,看看味道,我們這兒素菜包講究的是糖量多于鹽量。有微甜感。你可以根據(jù)你那兒的習(xí)慣調(diào)整。
10、包子面團(tuán)材料揉均勻后,發(fā)酵至兩倍大。然后再重新揉圓,分成12份。
11、取其中一份搟圓,包入餡料。
12、包好后,放在涂過油的蒸籠上。我現(xiàn)在用的是硅油紙放在蒸籠上,再放包子。這樣做的目的,一是防沾,二是不會象涂過油的蒸籠蒸出來會有小圓眼。如果你方便,就可以直接涂油也行。醒至大一圈后,再蒸12分鐘左右。關(guān)火三分鐘取出。
芥菜豆腐包對于很多人來說都是比較喜歡的一種食物,很多人都把它當(dāng)做是一種主食。很多人早餐的時(shí)候會吃一些包子再喝一些豆?jié){。這種吃法雖然簡單,但是營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的。了解一些制作芥菜豆腐包的制作方法大家就可以抽時(shí)間回家制作一下,要知道自己做的吃著更加放心哦。
我們是一個(gè)天天喊著減肥,還要滿大街找美食的一群人,當(dāng)然面對美味的誘惑,幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款薺菜水煎包,以后可以自己在家做一下哦。
2.略微焯一下
3.撈出過涼,擠干水分,切碎備用
4.香菇去蒂,洗凈,焯水
5.過涼,擠干水分,切碎備用
6.豬肉切小丁,加點(diǎn)料酒和醬油腌制10分鐘
7.蝦去皮去頭去蝦線,切碎備用
8.白菜葉子切碎備用
10.先用油把餡料拌勻,然后添加鹽、生抽、白胡椒粉和味精拌勻,最后添加一點(diǎn)香油提味
11.取發(fā)好的面團(tuán)揉勻
12.分割成等大的面劑,搟皮,包餡,捏摺,收口
13.包好的包子蓋上濕布進(jìn)行二次餳發(fā)
14.鍋內(nèi)添加薄油,把餳好的包子依次擺入鍋內(nèi),中間留空隙
每當(dāng)我們看到別人做的一手好菜的時(shí)候,肯定眼饞羨慕。現(xiàn)在不用擔(dān)心了,自己根據(jù)上面的介紹,自己嘗試的做一下薺菜水煎包
在生活中有很多人特別喜歡吃小籠包,在我國杭州地區(qū)小籠包,可以說是一種特色,但是其他地區(qū)也是有很多賣小籠包的,小籠包,它最主要的特點(diǎn)就是皮薄餡大,而且小籠包是否好吃的,關(guān)鍵主要在于肉餡的調(diào)制,加入線條治好了,吃起來包子的味道,特別的誘人,那么小籠包肉餡的做法是什么呢?
籠湯包原料:仔發(fā)面團(tuán)750克 豬肥瘦肉400克 豬肉皮250克 生姜10克 大蔥50克 精鹽3克 胡椒粉3克 料酒15克 醬油25克 蔥姜汁30克 白糖15克 雞精5克 味精5克 香油10克 鮮湯少許制法:1?豬肉皮刮洗凈,切成條,放入清水鍋中,加入生姜、大蔥?均拍破?、料酒,用大火燒沸后,撇凈浮沫,轉(zhuǎn)用小火熬至湯汁濃稠,打去料渣不用,調(diào)入胡椒粉、雞精、醬油,待其冷卻后,即成皮凍,切成細(xì)粒待用。2?豬肥瘦肉剁細(xì),放入盆中,加入精鹽、白糖、味精、香油、姜蔥汁及少許鮮湯攪拌均勻,再加入皮凍粒和勻,即成餡料。3?將仔發(fā)面團(tuán)搓成條,下成40個(gè)劑子,用手按成中間厚邊上薄的圓形皮坯后,分別放上餡料,再包起收攏,將收口捏成褶皺,即成小籠湯包生坯,放入墊有松針的小籠內(nèi),用沸水旺火蒸約8分鐘,即成。特點(diǎn):皮薄餡嫩,湯多汁鮮包。
小籠包
小籠包是上海著名的小吃,要做到皮薄餡靚是有秘訣的。做皮時(shí)開粉要用滾水
淥熟,皮才軟滑,若用生粉就會太干了。餡要有汁才好味,但餡料有水份會很難包,配好后放進(jìn)雪柜片刻,使油和水份都凝固才包,蒸熟后的小籠包就會很好味了。
材料:瘦肉(四兩)、肥肉(一兩)、面粉(九兩)、滾水(半杯)、椰菜或紹菜葉(數(shù)片)調(diào)味料:鹽、酒(各半茶匙)、生抽、生粉(各兩茶匙)、姜茸(一茶匙)、清水(四湯匙)、麻油、胡椒粉(各少許)、沾汁料:姜絲(半湯匙)+醋(兩湯匙)
做法:1、瘦肉及肥肉同剁爛,加入調(diào)味料攪至起膠,分別做成小肉丸。
2、面粉篩勻放入大碗中,慢慢加入滾水,迅速拌勻成軟粉團(tuán),以少許面粉爽手,
將粉團(tuán)搓成長條形,再分切小圓粒,碾薄成圓形粉皮,放入肉丸做成小籠包形狀。
3、蒸籠涂油,鋪上菜葉,再涂油在菜葉上,放入小籠包隔水蒸七至八分鐘,拌勻
沾汁一同上桌,趁熱進(jìn)食。
肉餡的做法:
好五花肉剁餡,加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、一點(diǎn)點(diǎn)白糖(做生煎包子時(shí)不加),加一點(diǎn)點(diǎn)水?dāng)嚢璋鑴颍磸?fù)多次,攪拌時(shí)最好朝一個(gè)方向,然后放冷藏室靜置30分鐘,即可。
世界如此美好,你怎么忍心讓自己生病?一個(gè)人生病的原因有很多,但很多都是因?yàn)轱嬍巢划?dāng)而導(dǎo)致的,而這最終也只能怪自己。所以,為了更好地欣賞這世界,我們必須得保證飲食的健康。而要想保證飲食健康,我們唯有自己動手來做。下面,就請大家跟我一起學(xué)習(xí)下關(guān)于肉餡水煎包。
2.121肉和蓮花白、胡蘿卜、大蔥一起剁成泥,泡軟的粉條瀝干水分后一起剁成末,加入十三香、食鹽和少量雞精。
3.212干粉條用開水泡軟備用。
4.12加適量生抽。
5.21淋入適量香油。
6.充分?jǐn)嚢杈鶆颍灏W就做好了。
7.在做餡料之前把干酵母用溫水化開,倒入面粉中揉搓成光滑的面團(tuán),進(jìn)行發(fā)酵,等餡料做好了,面團(tuán)也就發(fā)酵得差不多了。
8.發(fā)酵好的面團(tuán)充分揉搓至表面光滑,取出一小塊來,搓成均勻的長條狀。
9.分切成合適大小的劑子。
10.劑子撒適量面粉,壓扁,搟成圓片。
11.取一個(gè)劑子,放入適量餡料,包制成迷你包子。
12.包好所有的小包子后,稍稍發(fā)酵20分鐘。
13.平底鍋倒入少量油,稍熱后放入小包子。
14.煎至底部發(fā)黃,少許面粉加入涼水中攪拌均勻,沿鍋邊倒入
15.撒入少量香蔥末,加蓋,中小火煎至湯汁吸干。
16.稍稍再等一小會,約半分鐘,待鍋里的水煎包能順利地整片提起時(shí)即可關(guān)火出鍋。
這道肉餡水煎包做出來真的是非常誘人,小編每次看完這篇文章都十分想自己動手做一下,不知道你是什么想法。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《薺菜肉餡包的做法》一文,本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成,希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙,也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。