薺菜豆腐包的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“薺菜豆腐包的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
我們的日常飲食中總避免不了要吃包子，其實(shí)包子在我們國家尤其是北方是最喜歡吃的。包子的種類也有很多種，里面的餡料有不同的種類。對(duì)于包子很多人是比較喜歡的，不僅是比較的可口而且包子制作工藝比較簡(jiǎn)單。芥菜豆腐包子是受很多人喜歡的，但是并不是任何人都會(huì)制作。那么芥菜豆腐包該怎么做呢?
原料
主料：
面粉300克、水150克、鹽1克、白糖10克、酵母3克。
調(diào)料：
白糖5克、鹽3克、芝麻香油20克。
做法
1、薺菜摘洗干凈，在放少許油和鹽(份量外，大約5克油，1克鹽)的煮開的水中，焯一下，放入涼水中。
2、然后擠凈水份，切成菜末。
3、粉絲放入開水中泡軟，也焯水。
4、然后切成粉絲段，粉絲段不要短。長(zhǎng)一點(diǎn)也可以，咱們不是包餃子。餃子餡講究精細(xì)，包子餡可以稍大些。(這里的粉絲是可以直接食用的)
5、豆腐果子也切成小粒，如果家里沒有，可以用油條代替。他的作用是有個(gè)油的香味，同時(shí)也能吸收餡料里的水份。
6、切好的豆腐果子放入容器中。
7、將餡料都放在一個(gè)大容器中。
8、放入調(diào)料。
9、然后攪拌好，攪拌好后，自己嘗一下，看看味道，我們這兒素菜包講究的是糖量多于鹽量。有微甜感。你可以根據(jù)你那兒的習(xí)慣調(diào)整。
10、包子面團(tuán)材料揉均勻后，發(fā)酵至兩倍大。然后再重新揉圓，分成12份。
11、取其中一份搟圓，包入餡料。
12、包好后，放在涂過油的蒸籠上。我現(xiàn)在用的是硅油紙放在蒸籠上，再放包子。這樣做的目的，一是防沾，二是不會(huì)象涂過油的蒸籠蒸出來會(huì)有小圓眼。如果你方便，就可以直接涂油也行。醒至大一圈后，再蒸12分鐘左右。關(guān)火三分鐘取出。
芥菜豆腐包對(duì)于很多人來說都是比較喜歡的一種食物，很多人都把它當(dāng)做是一種主食。很多人早餐的時(shí)候會(huì)吃一些包子再喝一些豆?jié){。這種吃法雖然簡(jiǎn)單，但是營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的。了解一些制作芥菜豆腐包的制作方法大家就可以抽時(shí)間回家制作一下，要知道自己做的吃著更加放心哦。
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現(xiàn)在做團(tuán)購的餐館是越來越多，而質(zhì)量卻也是越來越差。平時(shí)你可能花了很多錢，卻吃不到好吃的，真的很可恨。所以這時(shí)候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小編就來為您奉上關(guān)于薺菜豆腐丸子的做法。
2.薺菜開水燙一下，馬上過冷水
3.薺菜擠干水后切末。
4.豆腐捏碎。
5.薺菜末和豆腐混合拌勻，戴一次性手套使勁揉搓最好。
6.加鹽、胡椒粉、蛋清和淀粉超一方向不停攪拌直至團(tuán)成團(tuán)子不散，可用手從手的虎口擠一個(gè)試試能成型即可。
7.團(tuán)成同樣大小的團(tuán)子，放在鋪一層淀粉的盤子上。
8.鍋內(nèi)放水燒至有氣泡產(chǎn)生，不要開鍋，轉(zhuǎn)小火，慢慢放進(jìn)丸子。
9.等丸子慢慢浮起，即可撈出?？衫洳卣ㄖ詿踔远伎伞?/p>
現(xiàn)在做菜并不是女人的專利了，作為男士朋友也可以來嘗試著做一道簡(jiǎn)單的薺菜豆腐丸子，為你的妻子和孩子露上一手。
餃子從北到南，是我們國家很多家庭都喜歡吃的一種簡(jiǎn)單快捷的一種食品，所以有很多的家庭，為了能吃上美味又營養(yǎng)的薺菜豆腐餃子，就想了解一下家庭薺菜豆腐餃子的做法，為了你能盡快的了解，就來看看下面詳細(xì)介紹，希望你能盡快的學(xué)會(huì)這種餃子的做法。
主料
500g薺菜、300g豆腐、5朵香菇、300g里脊肉
配料，適量油、適量鹽、12根兒小蔥兒、適量十三香、適量黑胡椒粉、適量香油、適量生抽
2 做法
1 鍋里加水，加幾滴油，水煮開
2 薺菜下鍋焯水
3 水再次沸騰即可
4 撈出薺菜，瀝干水分
5 將薺菜剁成末
6 豆腐剁成小小塊兒
7 里脊肉剁成肉餡
8 香菇剁成小丁兒
9 小蔥切成小丁兒
10 所有食材入盆
11 加鹽，油，香油，十三香，胡椒粉，生抽
12 順著一個(gè)方向，攪拌均勻
13 面調(diào)到硬軟合適，可以稍微軟一點(diǎn)兒
14 做大小合適的面積子
15 搟皮
16 包餃子
17 水開，下餃子，順著一個(gè)方向攪動(dòng)，至餃子全部浮起來
18 蓋上鍋蓋，煮至沸騰
19 加一碗冷水
20 等水再次沸騰，即可關(guān)火
21 撈出餃子即可食用了
家庭薺菜豆腐餃子的做法，通過以上詳細(xì)的介紹，相信你也了解了薺菜豆腐餃子的做法，通過了解以后，如果想讓自己做出口味比較純正薺菜豆腐餃子，一定要經(jīng)常地嘗試著制作，才能讓自己盡快的學(xué)會(huì)這種餃子的吃法，讓家庭成員都吃上餃子。
薺菜是大家都非常熟悉的一種蔬菜，薺菜不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃薺菜可以起到很好的養(yǎng)生食療功效，薺菜有止血和提高人體免疫力等功效。豆腐是常見到的一種豆制品，豆腐不但好吃而且還能起到保健和美容的功效，所以豆腐深受人們的喜愛，我們可以采用豆腐搭配上薺菜來做湯，下文我們介紹一下薺菜豆腐湯的做法。
豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。主要的生產(chǎn)過程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){；二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐是我國素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經(jīng)過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽(yù)為“植物肉”。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種。
1.薺菜洗凈備用。
2.入加了一點(diǎn)鹽的沸水中焯熟。
3.撈出后過涼備用。
4.煮熟的海蝦剝殼取肉，薺菜擠凈水份。
5.將擠凈水份的薺菜切成段。
6.豆腐與涼水同時(shí)入鍋，大火煮開，再轉(zhuǎn)中火燉煮一會(huì)。。
7.將薺菜放入鍋中。
8.加入蝦肉一起煮沸。
9.加入適量的鹽調(diào)味后關(guān)火，再加入少許芝麻油。
10.加入適量胡椒粉調(diào)勻后即可。
11.裝盤食用。
在上面的文章里面我們介紹了兩種常見的食材，一種是豆腐，另外一種就是薺菜了，我們知道這兩種食材的價(jià)格都是非常的地量，但是營養(yǎng)價(jià)值卻非常高，上文我們采用這兩種食材搭配起來做成了薺菜豆腐湯。
現(xiàn)在正進(jìn)入初秋季節(jié)，那么在此時(shí)做一些美味的佳肴，給家人來補(bǔ)充營養(yǎng)會(huì)有非常好的效果。今天小編就為您介紹一款適合秋季補(bǔ)身體的蕎面薺菜豆渣包。
2.212將菜料分別切碎混勻，用調(diào)味料調(diào)成餡
3.再將面塊和成團(tuán)，蓋蓋兒放置1小時(shí)，入冷藏，一夜
4.因?yàn)橥ǔＮ叶际穷^天晚上和面，第二天來包，這樣更省勁一些，而且粗糧粉經(jīng)過一夜的吸水，會(huì)發(fā)酵的更細(xì)致、口感更好
5.第二天取出回溫，發(fā)酵至1.5倍大以上，內(nèi)有大孔的樣子
6.面團(tuán)揉勻成條，切劑搟成面皮，包餡；醒發(fā)約20分鐘
7.塔吉鍋內(nèi)放入濕透的濕布
8.再鋪上高溫烤布或烤紙
9.將醒發(fā)好的包子置于烤布上
蕎面薺菜豆渣包的步驟固然簡(jiǎn)單，但是要想做好它，還需要你的認(rèn)真嘗試、實(shí)踐。方法雖然重要，但是領(lǐng)悟更重要。只有真正理解，才能夠做出美食來。
南方人一般吃飯時(shí)都喜歡喝湯， 喝湯的好處很多，而且湯的做法很多，不僅僅是我們平時(shí)喝的西紅柿雞蛋湯，其實(shí)豆腐湯也很好喝，例如薺菜豆腐湯。
一、薺菜豆腐湯
菜譜簡(jiǎn)介 薺菜中的胡蘿卜素和鐵質(zhì)豐富，補(bǔ)血養(yǎng)顏，而豆腐富含植物蛋白，有助于美白，兩種原本平淡的味道在濃湯寶的調(diào)和下顯得渾厚而不失原味——更鮮香、爽口、掛唇，回味無窮。
材料
薺菜75克，嫩豆腐200克，家樂濃湯寶（魚湯口味）1塊，水750毫升
做法
薺菜洗凈切碎備用；嫩豆腐切小方丁備用。
鍋中放入三碗水（750毫升），煮沸后加入一個(gè)濃滑魚湯口味濃湯寶，加入豆腐轉(zhuǎn)小火10分鐘后倒入薺菜碎煮2分鐘即可。
二、豆腐湯的其他做法——芹菜豆腐湯
材料
嫩豆腐，火腿片，芹菜，小蔥，姜，濃縮高湯，香油
做法
1、豆腐切成丁、火腿和芹菜小丁，姜切碎。
2、鍋內(nèi)滴幾滴香油，放入姜碎，炒香。
3、加入適量的清水，倒入適量的濃縮高湯，蓋鍋蓋煮開。
4、然后加入芹菜丁、火腿丁，最后加入豆腐，大火煮3分鐘，撒上蔥花即可食用。
小訣竅
1、加了豆腐后不需要煮很久，煮太久豆腐會(huì)變老和爛。
2、濃縮高湯本身就很咸，所以不用加鹽，如果喜歡重口味的可以適量的加少許。
三、豆腐湯的其他做法——雪菜豆腐湯
材料
用料雪菜100克，內(nèi)酯豆腐1盒，鮮湯、蔥花、精鹽、味精、香油、花生油各適量。
做法
1、雪菜切成末，放入清水中泡去成味，撈出擠干水分。豆腐切成小塊。
2、湯鍋置火上，加入花生油燒熱，下入雪菜末煸炒出香味，倒入鮮湯、豆腐塊燒沸，燒至豆腐浮起時(shí)，撇去浮沫，加入蔥花、精鹽、味精、香油推勻即成。
功效
雪菜鮮脆，豆腐滑嫩。此湯含有蛋白質(zhì)、鈣及維生素，有補(bǔ)鈣、生肌、潤(rùn)腸胃、增進(jìn)食欲之功效。
薺菜大家都吃過的吧，它是一種綠色的蔬菜，而且含有的綠葉素啊還有維生素是比較多的，而且還可以促進(jìn)腸道的吸收和利用，是不錯(cuò)的養(yǎng)生食材，如何吃呢?和豆腐一起搭配的話可以有促進(jìn)生長(zhǎng)補(bǔ)鈣的作用，來看看薺菜豆腐羹的做法。
薺菜豆腐羹
原料：
主料：內(nèi)脂豆腐
輔料：薺菜
調(diào)料：鹽、味精、水淀粉、蔥油、雞湯
制法：
1、將薺菜過開水焯熟撈出過涼，豆腐切成細(xì)絲放入清水中浸泡去腥;
2、將薺菜根去掉后切碎，鍋中加入適量雞湯，燒開后調(diào)入鹽，放入薺菜末、豆腐絲，煮開勾芡，調(diào)入味精，淋蔥油即可。
薺菜豆腐羹對(duì)腸胃不好的人來說是一道非常養(yǎng)生的菜肴。除了薺菜、豆腐本身的營養(yǎng)價(jià)值，其羹的做法也是對(duì)腸胃不錯(cuò)的。薺菜豆腐羹所含的鈣是非常豐富的，其營養(yǎng)堪比牛奶。少年兒童及嚴(yán)重缺鈣的人可以多吃一點(diǎn)。薺菜也含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、鈣和胡蘿卜素。這樣的搭配方法不僅可以有促進(jìn)食欲的作用，而且還適合各類人群，孩子，老年人，青少年都可以食用，補(bǔ)鈣促進(jìn)食欲的同時(shí)還可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。
薺菜豆腐羹的具體的做法，相信大家也都學(xué)會(huì)了，很簡(jiǎn)單，但是要知道的是它的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，而且還可以有補(bǔ)鈣促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育調(diào)理腸胃的作用，對(duì)于身體虛弱的人群來說就是不錯(cuò)的選擇哦，所以大家可以經(jīng)常食用哦。
吃是一件很簡(jiǎn)單的事，因?yàn)橹灰銖垙堊炀涂梢粤?。但事?shí)上，吃真的沒那么簡(jiǎn)單，因?yàn)闉榱俗约旱纳眢w，你必須吃得健康。而為了吃得健康，下面就讓小編來為大家介紹一下如何去做白菜豆腐水煎包。
2.2200g自發(fā)粉，加入100g左右的水和成面團(tuán)揉勻。面和水的比例是個(gè)大概，我也沒有電子稱，就是一點(diǎn)點(diǎn)加水，等面粉成雪花片的時(shí)候揉
3.1再揉一下排氣，切成10分左右
4.2面團(tuán)發(fā)酵充分
5.劑子用手壓成皮，底部要厚一點(diǎn)，包成包子。用搟面杖也行，不過不大會(huì)用，還是直接用手更順當(dāng)
6.包子包好后蓋上濕布醒發(fā)一下
8.吃的時(shí)候，平底鍋底擦一層油，薄薄一層即可，開小火，立刻放入速凍包子，加水到包子高度的大約一半不到點(diǎn)，蓋上蓋子保持小火，15分鐘左右，發(fā)出“次次次”的聲音就說明煎好了
今天小編可是把多年珍藏的白菜豆腐水煎包介紹給大家了，望能受到大家的歡迎和喜歡，興趣的話，趕快隨著小編的方法去做一做。
薺菜豆腐卷是現(xiàn)代一種十分美味可口的的佳肴，深受眾人的喜愛。在中國的每個(gè)角落幾乎都可以看到這道菜。而薺菜是春天的野菜，可以降火氣，調(diào)養(yǎng)生息、去肝火，是調(diào)養(yǎng)身子的好食材，豆腐則有美容養(yǎng)顏的功效，對(duì)男女性同胞都特別有益處。薺菜豆腐卷該怎么做呢?小編為大家?guī)Я怂j菜豆腐卷的做法。
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.面粉加入酵母和適量的清水和成面團(tuán)。
3.放入溫暖的地方發(fā)酵兩倍大。
4.豆腐剁碎。
5.鍋中倒油燒熱放入豆腐翻炒。
6.再加入蔥花翻炒。
7.直到豆腐水分收干關(guān)火冷涼備用。
8.薺菜摘洗干凈用開水焯燙。
9.瀝干水分剁碎。
10.把薺菜和豆腐放入盆中。
11.馓子用搟面杖搟碎。
12.也放入盆中，加入鹽，糖，雞精，胡椒粉。
13.鍋中加入香油燒熱放入鮮辣粉。
14.再放入辣椒粉小火炸香。
15.把油澆在薺菜豆腐餡中。
16.全部拌均勻即好。
17.發(fā)酵好的面團(tuán)揉至光滑。
18.再搟成長(zhǎng)方面皮。
19.把餡料鋪在上面。
20.卷成長(zhǎng)條，兩邊分口捏緊。
21.放入蒸籠再次發(fā)酵10分鐘，大火蒸制20分鐘即好。豆腐炒至的時(shí)候用中小火，直到豆腐中水分蒸發(fā)才好。
薺菜比較吃油，所以拌餡料的時(shí)候可多加一些香油，口感才好。薺菜：利濕、清熱、止血
豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒
胡椒粉：補(bǔ)血、護(hù)齒、保護(hù)骨骼
以上就是薺菜豆腐卷的做法，喜歡美食、愛動(dòng)手做飯的朋友快動(dòng)起來，嘗試著根據(jù)上述內(nèi)容來烹飪美食吧，學(xué)會(huì)之后再也不用去吃了，自己動(dòng)手做出來的口感更美味，而且自己購買的食材也會(huì)是比較新鮮的，也不用花費(fèi)額外的錢。
薺菜是一種常見的蔬菜，很多人也喜歡吃，這種蔬菜的營養(yǎng)也很豐富，比如含有蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素、乙酰膽堿等等，吃這種蔬菜不僅能夠補(bǔ)充多種營養(yǎng)，還具有很高的藥用價(jià)值，比如這種蔬菜具有降血壓、健胃消食、治療腸炎等疾病的作用。
一、薺菜豆腐羹做法
材料
薺菜，嫩豆腐，豬里脊肉絲，鹽，雞精，水淀粉，香麻油
做法
1.準(zhǔn)備原材料。肉切絲，干淀粉放水?dāng)嚢璩伤矸?/p>
2.薺菜反復(fù)清洗干凈，擇去根和老葉，瀝干切碎
3.里脊肉絲放點(diǎn)蠔油拌勻腌制
4.嫩豆腐在盒子底部對(duì)角各剪一個(gè)小口子，倒扣底部朝天，用刀背輕輕拍幾下。撕去表面薄膜，倒扣在案板上，切成小塊
5.鍋里放一碗水燒開，入嫩豆腐丁燒開后轉(zhuǎn)小火再煮兩分鐘
6.倒入腌制好的里脊肉絲，用筷子攪散，煮兩分鐘
7.倒入薺菜碎，放鹽和雞精調(diào)好味道，煮30秒
8.倒入準(zhǔn)備好的水淀粉，推勻，湯有些羹狀，淋些香麻油，即可出鍋
二、薺菜豆腐羹的做法步驟
材料
主料：薺菜75克，豆腐(南)200克，
輔料：干香菇25克，竹筍25克，水面筋50克，胡蘿卜25克，
調(diào)料：鹽3克，味精1克，姜3克，香油1克，植物油10克，豌豆淀粉5克
做法
1.嫩豆腐切成小??；
2.水發(fā)香菇切小??；
3.胡蘿卜洗凈，入開水氽熟后，切成小?。?/p>
4.薺菜洗凈，去雜，切成細(xì)碎；
5.熟筍（煮熟）和面筋也切成小丁待用；
6.炒鍋下生油，燒至七成熱，加雞湯、精鹽、豆腐丁、香菇丁、胡蘿卜丁、熟筍丁、面筋、薺菜，再加入姜末、味精；
7.燒開后，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出鍋前淋上香油，裝入大湯碗即成。
三、薺菜豆腐羹
材料
嫩豆腐1盒
薺菜250克
淀粉適量
鹽適量
做法
1.豆腐切絲，養(yǎng)在清水中去豆腥味
2.燒開水一鍋，薺菜洗凈淖水，待水沸騰之前撈起，以免菜色變黃
3.淖過水的薺菜泡在冰水中（冷水亦可）降溫
4.撈起薺菜，理順?biāo)j菜根部，將薺菜根切除，以免影響羹色澤
5.擰干薺菜水份，切末；淀粉溶水拌勻
6.燒開水半鍋，水沸騰后，倒入薺菜末，水淀粉，煮開后，大火轉(zhuǎn)中火，撈出豆腐絲，入鍋煮2分鐘。
現(xiàn)在人們都主張健康的飲食，因?yàn)槿藗儗?duì)于健康的要求是越來越多了，對(duì)于食物的需求也是不斷的增加。隨著現(xiàn)在人們對(duì)于健康的重視，更多的人群?jiǎn)徇x擇吃素食，野菜就是其中一種了，薺菜也是野菜的一種，它包餃子味道會(huì)更好，如何包餃子呢?
包薺菜餃子
1、把肉餡剁碎，也可以直接買現(xiàn)成的肉餡，然后放入蔥姜末，放入鹽，雞精胡椒粉，也可以放入包子餃子料調(diào)味。放入香油和炒菜油，順時(shí)針拌勻先煨著。
2、再將蘿卜擦絲、薺菜切碎。
3、將面活好，不軟不硬的。醒著。
4、等準(zhǔn)備吃的時(shí)候，將蘿卜絲薺菜放入肉餡中繼續(xù)順時(shí)針攪拌均勻后，面也醒好了(很滋潤(rùn)的)。
5、把賣你揉好以后切成小塊繼續(xù)揉，然后分成小塊，將面揉好后切一塊在揉，將這一小塊切成兩半，握成圓形長(zhǎng)條的，粗細(xì)均勻，用刀切一個(gè)小球一個(gè)小球的，在用搟面杖搟出餃子皮，如果不愿意自己弄可以買現(xiàn)成的餃子皮也是不錯(cuò)的選擇，省時(shí)間，而且外皮也勁道。
6、將餡放入餃子皮中兩邊左右的一捏。
7、這樣就可以捏餃子了。
營養(yǎng)價(jià)值
包薺菜餃子口感好，而且有營養(yǎng)，可以補(bǔ)充碳水化合物和薺菜的營養(yǎng)成分。薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹，食用方法多樣，風(fēng)味特殊。薺菜耐寒，冬季保護(hù)栽培較容易，對(duì)于供應(yīng)冬季綠葉蔬菜有一定作用。促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。而且薺菜含有的粗纖維是很豐富的，可以增強(qiáng)大腸的蠕動(dòng)，促進(jìn)排泄，而且還可以促進(jìn)新陳代謝，有預(yù)防高血壓的作用，對(duì)于肥胖者和糖尿病也有一定的緩解的作用。所以常吃薺菜餡餃子是不二的選擇。
關(guān)于包薺菜餃子的做法，上面已經(jīng)給大家介紹了，其實(shí)如果不想自己搟皮的話可以買現(xiàn)成的餃子皮也是比較方便的，薺菜的營養(yǎng)價(jià)值很高的，可以涼拌也可以炒著吃，它含有粗纖維，可以促進(jìn)新陳代謝，同時(shí)也可以補(bǔ)充營養(yǎng)，大家來試試吧。
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