飄香雞肉丸子的做法
秋天飲食養(yǎng)生雞肉的做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀空?qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《飄香雞肉丸子的做法》，希望能為您提供更多的參考。
已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔(dān)心這樣會(huì)影響他們的成長(zhǎng)發(fā)育呢？而身為家長(zhǎng)的你，該怎么辦呢？其實(shí)只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來(lái)給你介紹一下飄香雞肉丸子的做法。
2.212準(zhǔn)備好食材。
3.1再加入白糖。
4.2雞胸肉洗凈后切成絲后再剁成末，然后加入少許鹽。
5.白胡椒粉適量。
6.再滴入辣椒油（或麻油）。
7.將面粉，香蔥，雞蛋放入肉餡里攪拌均勻。
8.然后手上沾點(diǎn)水，把肉餡團(tuán)成丸子。（沾水是防肉餡粘手）
9.鍋內(nèi)倒少許油，把丸子放入中小火煎至，每面煎約3分鐘。
10.煎好后翻面煎至另一面，兩面煎成金黃色后出鍋。
11.干凈的碗內(nèi)加入蠔油和淀粉。
12.再加入三勺的清水調(diào)成芡汁，倒入鍋內(nèi)燒開(kāi)變稠后，關(guān)火，把芡汁淋在丸子上即可。
13.簡(jiǎn)單，好吃的快手菜！
14.要是不喜歡吃雞肉的童鞋可以換成豬肉末來(lái)制作也是可以滴。Ys630.coM
吃得好，身體才能好，為了營(yíng)養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營(yíng)養(yǎng)健康，趕快動(dòng)手去做今天的飄香雞肉丸子。
ys630.coM延伸閱讀
中國(guó)的美食文化歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，甚至連外國(guó)人也不禁贊嘆。而就比如一個(gè)丸子，也會(huì)因?yàn)橛昧吓c做法的不同而不一樣。雞肉丸子，就是眾多丸子的一種，顧名思義，它是用雞肉制作而成。那么，想要做一道正宗的雞肉丸子需要些什么呢?具體的方法就請(qǐng)大家看下面小編為大家準(zhǔn)備的吧。
原料：雞肉丸、土豆、香菇、咖喱、蔥姜、雞胸肉、蛋清、胡椒粉、鹽、淀粉、蔥姜水。
雞肉丸子的做法
1.
雞大胸肉洗干凈備好
2.
把雞大胸肉剁成肉泥，加入一湯勺蠔油，1小勺鹽，1小勺胡椒粉和雞精。攪拌上勁兒
3.
把大蔥剁碎后放入肉內(nèi)。再次攪拌均勻
4.
拌好的肉餡里打入一個(gè)雞蛋
5.
這次徹底拌勻，攪拌上勁兒
6.
用手?jǐn)D出丸子，或者用小勺一個(gè)個(gè)舀都可以放入熱好油的油鍋里
7.
中火炸到表面金黃浮起，改大火撈出
8.
出鍋放到擺好生菜的盤子里，撒上一些熟芝麻即可
雞肉丸子
食材明細(xì)：雞胸肉適量、姜片適量、香菇適量、鹽適量、生粉適量、胡椒粉適量、辣椒粉適量、醬油適量、料酒適量、白糖適量、番茄醬適量、烤肉醬適量
1.準(zhǔn)備一只干凈的碗，調(diào)入烤肉醬，番茄醬，醬油，料酒，鹽，雞精，白糖，胡椒粉，辣椒粉，淀粉攪拌均勻。(量根據(jù)自己口味增加)
將雞胸肉絞成肉餡，加半碗水，順著一個(gè)方向攪拌，準(zhǔn)備淀粉，加適量的雞蛋，雞蛋蛋白質(zhì)與雞肉蛋白質(zhì)結(jié)合后，蛋白質(zhì)之間的凝膠作用，會(huì)使肉丸黏合性增強(qiáng)，易于成形，看上去表面更光滑。
2.順著一個(gè)方向攪拌，攪上勁，使雞肉餡完全吸收進(jìn)水份。
3.最后加鹽、味精蔥末攪拌，然后用手?jǐn)D成重約15克的丸子，放入清水盆中浸15分鐘。
4.鍋里入清水燒開(kāi)，下入浸好的雞肉丸，以小火煮至成熟再撈出，放入清水盆中浸涼后，撈出瀝水即成。
當(dāng)寶寶在七八個(gè)月的時(shí)候，作為家長(zhǎng)就可以給孩子吃一些小孩子在這個(gè)年齡階段可以接受的食物，首先是松軟為主，可以把肉餡剁碎，最好是多呈糊狀的調(diào)和后給孩子煎丸子吃，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候?qū)殞毜难例X已經(jīng)開(kāi)始生長(zhǎng)，有咀嚼食物的能力，每次少吃一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，在給寶寶做輔食丸子的時(shí)候，要注意量不能太多，還有就是配料的問(wèn)題。
寶寶輔食 蔬菜雞肉丸
功效：補(bǔ)鈣鐵鋅硒
原料：雞胸肉;胡蘿卜;干香菇;蔥末;蛋清;青菜;
步驟與做法：
1、雞胸肉切成小塊以后用攪拌機(jī)攪碎或者剁碎成雞肉泥。
2、蘿卜洗凈切成細(xì)末。
3、干香菇用溫水泡軟后擠干水分切成細(xì)碎的小丁,做個(gè)這丸子用干香菇的味道比用鮮香菇的好。
4、將雞肉、胡蘿卜碎、香菇碎、蔥末、蛋清、淀粉、鹽、香油、醬油，朝一個(gè)方向攪拌均勻。
5、將攪拌好的肉泥做成丸子，汆入熱湯中，如果家里有高湯更好。將丸子煮熟后，再中小火煮十五分鐘，讓丸子里的香味煮到湯里，煮熟的丸子會(huì)浮在水面上。
6、臨出鍋前下入青菜絲煮兩三分鐘，在湯里調(diào)入適量的鹽和香油就可以享用了。
7、多說(shuō)兩句：丸子可以多做一些，煮熟后撈出放到冷凍室里冷凍保存，想吃的時(shí)候隨時(shí)都可以吃。
8、做這個(gè)丸子的時(shí)候我會(huì)一次多做一些，用水煮熟后放入冷凍室冷凍保存，吃的時(shí)候取出再烹飪。煮面的時(shí)候可以放幾個(gè)，配上新鮮的蔬菜做湯，還可以用半成品來(lái)搭配其他食材炒菜、燉菜，味道都不錯(cuò)呢!
牛肉丸子湯
材料
香油，蔥，姜，雙孢菇，牛肉，香菜，精鹽，味積鮮，花椒粉，淀粉少許
做法
1.牛肉，雙孢菇，姜，蔥切成碎末，加少許淀粉，花椒粉，味積鮮，攪勻后捏成丸子。
2.鍋內(nèi)家適量水燒開(kāi)，下入丸子，注意不要翻動(dòng)，待丸子凝固結(jié)實(shí)再翻轉(zhuǎn)，期間加適量精鹽，待丸子兩次煮沸。
3.最后加香菜段，滴幾滴香油出鍋即可。
小訣竅
香菜也可另外鋪在湯碗底部，將燒好的丸子湯直接倒入湯碗，這樣香菜不會(huì)煮過(guò)火。
豆腐丸子湯
材料
豆腐300克，雞蛋1枚，香菇2朵，香菜3棵，淀粉、鹽、白糖、胡椒粉、香油適量。
做法
1、豆腐壓碎、香菇切末。
2、放雞蛋、淀粉、鹽、糖攪拌均勻。
3、鍋中加水煮沸，把拌好的豆腐香菇糊用勺子舀成丸子狀下鍋。
4、等丸子自己浮起來(lái)，放少許鹽稍煮，盛入湯碗中。
5、撒上香菜、胡椒粉，滴入香油就OK啦。
小訣竅
1、豆腐香菇末攪拌時(shí)，最好順著一個(gè)方向，可增加黏性。
2、丸子下鍋后不要輕易攪動(dòng)，避免破碎影響外型。
3、湯內(nèi)加少許鹽即可，因?yàn)橥枳永镆呀?jīng)含有鹽分了。
肉丸子可以說(shuō)是現(xiàn)代年輕人愛(ài)吃的食物，很多的肉丸子不光在國(guó)內(nèi)銷量高，還走出了國(guó)門，成為了外國(guó)人追捧的食物。肉丸子的種類有很多，但我們吃的最多的肯定是豬肉的以及牛肉的，像雞肉丸子是比較少見(jiàn)的。既然雞肉丸子比較少見(jiàn)，那想要做雞肉丸子該怎么開(kāi)始呢？
1.材料備齊，蔥切碎留一半，泡一點(diǎn)蔥姜水備用，如果你著急用的話就用熱水晾涼，不著急就用溫水，我泡了兩個(gè)小時(shí)左右
2.雞胸肉剁成肉泥加鹽拌勻
3.泡好的蔥姜水少量分次加入雞肉沫中往一個(gè)方向攪拌上勁
4.水添加完之后加入蠔油，白胡椒粉，生抽繼續(xù)攪拌上勁
5.加入雞蛋清繼續(xù)攪拌上勁
6.加入小蔥拌均
7.油燒七成熱，用手?jǐn)D出肉丸放入鍋中
8.全部炸微微焦黃后撈出，等油再次燒熱后復(fù)炸一次裝盤即可食用
每次添加蔥姜水的時(shí)候一定要少量多次，并且攪拌到完全吸收到肉里再添加下一次，攪拌到肉糜成黏糊狀，這樣做出來(lái)口感才不會(huì)柴。
雞肉指雞身上的肉，雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過(guò)多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
首先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質(zhì)感。一般來(lái)說(shuō)，新鮮衛(wèi)生的雞肉塊大小不會(huì)相差特別大，顏色會(huì)是白里透著紅，看起來(lái)有亮度，手感比較光滑。
注意，如果所見(jiàn)到的雞肉注過(guò)水的話，肉質(zhì)會(huì)顯得特別有彈性，仔細(xì)看的話，會(huì)發(fā)現(xiàn)皮上有紅色針點(diǎn)，針眼周圍呈烏黑色。注過(guò)水的雞用手去摸的話，會(huì)感覺(jué)表面有些高低不平，似乎長(zhǎng)有腫塊一樣，而那些未注水的正常雞肉摸起來(lái)都是很平滑的。
雞肉丸子的做法，在生活中，我們一般吃得最多的就是用豬肉做成的丸子，很少吃過(guò)用雞肉做成的丸子吧，其實(shí)用雞肉做成的丸子也是非常好吃的，雞腿肉是最適合拿來(lái)做丸子的，因?yàn)檫@里的肉是最鮮美的，做成的丸子非常美味可口，現(xiàn)在一想到雞肉丸子就直咽口水了，因?yàn)殡u肉丸子真的很好吃，你們也值得去品嘗。
其一，吃起來(lái)口感有點(diǎn)硬;其二，煮的時(shí)候飄出些白色泡沫疑似蛋清，不知道是不是我攪拌的時(shí)間不夠所導(dǎo)致的。這個(gè)丸子做好幾天了，仔細(xì)想了想：當(dāng)時(shí)鍋里有水，后來(lái)又把擠的丸子連同泡丸子的水都倒進(jìn)鍋里，所以鍋里水很多，鍋里很久都沒(méi)反應(yīng)，著急了，就開(kāi)了一次中小火，水面有波紋時(shí)才轉(zhuǎn)的小火。
菜譜做法：
1.雞胸肉買來(lái)洗凈，把邊上的油脂去掉。
2.切成絲后再剁成末。
3.香菇洗凈后把根部切掉。
4.也剁成末備用。
5.切姜片備用。
6.準(zhǔn)備一只干凈的碗，調(diào)入烤肉醬，番茄醬，醬油，料酒，鹽，雞精，白糖，胡椒粉，辣椒粉，淀粉攪拌均勻。(量根據(jù)自己口味增加)
7.在肉末和香菇末放在干凈的碗內(nèi)，加入生粉，鹽，胡椒粉，耐心攪拌均勻。
8.手上沾點(diǎn)水，用虎口擠出肉丸即可。
9.擠好的肉丸稍稍用手拍打?qū)崱?/p>
10.鍋里水燒開(kāi)后倒點(diǎn)料酒，再把丸子放入鍋內(nèi)蓋上鍋蓋煮5分鐘左右，煮好后撈出控干水分。11.鍋里到少量油把姜片爆香。
12.再把丸子放入鍋內(nèi)，中小火煎到表皮稍稍變成金黃色。
13.再把調(diào)好的醬汁倒入，等濃稠后醬汁均勻地包裹上肉丸即可出鍋了。
14.把擠好的丸子小心倒入鍋里，小火慢慢煮，等到丸子都飄上來(lái)的時(shí)候，就是熟了。中間要是開(kāi)了，就要加點(diǎn)涼水，主要是不讓鍋開(kāi)大了。
通過(guò)上文是我們對(duì)于雞肉丸子的做法做了詳細(xì)的說(shuō)明，可以從上文的步驟中看到，制作雞肉丸子也不是很復(fù)雜，滿足了各位朋友可以在家里面做，相信你們的家人也會(huì)喜歡上這道用雞肉做成的丸子，不僅好吃還非常好看呢，所以對(duì)于這種美食，我們?cè)趺茨軌蝈e(cuò)過(guò)。
中國(guó)人喜歡吃冬瓜，不管是將冬瓜簡(jiǎn)單的去皮切開(kāi)紅燒，還是將冬瓜放在排骨一起煮成冬瓜排骨湯，可以說(shuō)很多的宴席上都可以看到冬瓜的身影。其實(shí)，冬瓜不僅可以和排骨放在一起煮湯，還可以和各種丸子放在一起燉湯?，F(xiàn)在吃雞肉丸的人也很多，那冬瓜雞肉丸子湯的做法是怎樣的呢？
冬瓜可以消脂，雞脯肉的脂肪含量很低，胡蘿卜除了能補(bǔ)充胡蘿卜素，對(duì)這道菜來(lái)說(shuō)絕對(duì)是點(diǎn)睛之筆！
難度：切墩(初級(jí))時(shí)間：10-30分鐘
主料
雞脯肉冬瓜
胡蘿卜
輔料
蔥鹽
醬油醋
冬瓜雞肉丸子的做法步驟
1. 冬瓜和胡蘿卜切成一樣大小的片，冬瓜片要切厚些；雞肉洗凈打成茸（我是用剁的，這樣口感好）加鹽調(diào)味，攪拌上勁兒。
2. 熱鍋涼油，先下入冬瓜片，再下入胡蘿卜片，略翻炒幾下，加水，能沒(méi)過(guò)冬瓜胡蘿卜就好，轉(zhuǎn)中火慢慢燒開(kāi)。
3. 鍋內(nèi)的湯燒開(kāi)后，加入醬油提提色，再加點(diǎn)鹽調(diào)調(diào)味（不要太咸哦），保持小火開(kāi)鍋的狀態(tài)，然后將雞肉茸擠成丸子，慢慢放入湯里。
4. 全部雞肉丸子下鍋后，轉(zhuǎn)中火燒到冬瓜整片變透明，撒香蔥（加香菜更佳），淋點(diǎn)香油，再加入少許少許的醋（可以使香味完全釋放出來(lái)），關(guān)火，熱騰騰地盛出來(lái)，湯更好喝哦！
小貼士
冬瓜切的越厚，下雞肉丸子前燒的時(shí)間相應(yīng)要更長(zhǎng)些；
胡蘿卜可以讓湯的味道更加鮮甜哦；
也可以用豬肉或者牛肉做丸子，但是建議在打茸時(shí)加點(diǎn)姜末進(jìn)去，可以除腥，同時(shí)加花椒水?dāng)嚢枭蟿牛?/p>
最后加醋的量不能太多，否則酸味就掩蓋了湯本身的鮮甜味了。
冬瓜主要分布于亞洲其他熱帶、亞熱帶地區(qū)，中國(guó)各地地區(qū)均有栽培。中國(guó)云南南部（西雙版納）有野生者，果遠(yuǎn)較小。澳大利亞?wèn)|部及馬達(dá)加斯加也有分布。
冬瓜起源于中國(guó)和東印度，廣泛分布于亞洲的熱帶、亞熱帶及溫帶地區(qū)。中國(guó)從秦漢時(shí)的《神農(nóng)本草經(jīng)》就有栽培記載，公元3世紀(jì)初張揖撰《廣雅·釋草》也有冬瓜的記載?！洱R民要術(shù)》中記述了冬瓜的栽培及醬漬方法。16世紀(jì)印度有冬瓜記載，截止到1988年已遍及全印度。日本在9世紀(jì)已有記錄。
雞肉丸子是現(xiàn)實(shí)生活中十分常見(jiàn)的一道美食，是由新鮮的雞肉所制作而成，雞肉當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富含大量的蛋白質(zhì)以及多種礦物質(zhì)，經(jīng)常食用對(duì)人體有很大的好處，而雞肉丸子做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，是老少皆宜的食物，做法工藝也非常的簡(jiǎn)單好做。
雞肉丸子
材料
雞胸肉，姜片，香菇，鹽，生粉，胡椒粉，辣椒粉，醬油，料酒，白糖 ，番茄醬，烤肉醬
做法
1、雞胸肉買來(lái)洗凈，把邊上的油脂去掉，切成絲后再剁成末。
2、香菇洗凈后把根部切掉，也剁成末備用。
3、切姜片備用。
4、準(zhǔn)備一只干凈的碗，調(diào)入烤肉醬、番茄醬、醬油、料酒、鹽、雞精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、淀粉攪拌均勻(量根據(jù)自己口味增加)
5、在肉末和香菇末放在干凈的碗內(nèi)，加入生粉、鹽、胡椒粉，耐心攪拌均勻。
6、手上沾點(diǎn)水，用虎口擠出肉丸即可。
7、擠好的肉丸稍稍用手拍打?qū)崱?/p>
8、鍋里水燒開(kāi)后倒點(diǎn)料酒，再把丸子放入鍋內(nèi)蓋上鍋蓋煮5分鐘左右，煮好后撈出控干水分。
9、鍋里到少量油把姜片爆香，再把丸子放入鍋內(nèi)，中小火煎到表皮稍稍變成金黃色。
10、再把調(diào)好的醬汁倒入，等濃稠后醬汁均勻地包裹上肉丸即可出鍋了。喜歡用牙簽串著吃。
雞肉丸子湯
材料
材料：雞胸絞肉1付，豆腐1盒，榨菜絲180克，蔥4根，姜80克，蛋1顆，太白粉3大匙
調(diào)味料：酒2大匙，胡椒粉1小匙，香油1大匙，醬油2大匙，干貝粉2大匙，鹽少許
做法
1、將2根蔥切段，50克的姜切成姜絲備用
2、食物調(diào)理機(jī)中放入雞胸絞肉、豆腐、2根蔥、30克姜、蛋、酒、胡椒粉、香油和醬油攪打均勻后，倒入一個(gè)大碗中，再加入太白粉拌勻成為雞肉丸子餡備用
3、鍋內(nèi)倒入適量的水煮開(kāi)，先放入榨菜絲煮出味，再將雞肉餡捏成丸子狀后放入，煮至熟透浮起后，加入少許鹽，再加入蔥段、姜絲和干貝粉煮2分鐘，撒上少許胡椒粉和香油即可完成
香菇雞肉丸子
材料
雞胸肉 一個(gè),太白粉 一大匙,蛋白 一個(gè),蔥 少許,蒜 3-4個(gè),姜末 少許,香油 適量,紅蘿卜絲 適量,酒 少許,調(diào)味料 少許,泡發(fā)香菇(切碎) 三朵
做法
1、將所有材料加入，(注：雞肉先切碎)用食物調(diào)理機(jī)打碎后，再掉出來(lái)用菜刀再切個(gè)五分鐘，用虎口擠出圓形狀
2、放入開(kāi)著火的水里(水不能滾)，丸子浮起就馬上拿出來(lái)放涼，煮湯很好用
在生活中有很多的朋友都比較喜歡吃完，那么各種各樣的肉類玩的方法也非常的簡(jiǎn)單。今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下雞肉丸子的具體做，喜歡吃雞肉丸子的朋友，趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下它的制作方法吧！
主料： 雞胸脯肉 100克 土豆 75克 胡蘿卜 50克 芹菜 40克 洋蔥 45克
輔料： 雞蛋清 30克 面包 25克 牛奶 20克
調(diào)料： 鹽 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 香葉 5克 黃油 30克 各適量
雞肉丸子湯的做法：
1. 雞脯肉、洋蔥一同剁成細(xì)泥，然后放入盤內(nèi)，加入雞蛋清、牛奶，用水泡軟的面包泥、精鹽、味精和成餡；
2. 鍋置火上，加入雞湯，燒沸后，將雞泥用手?jǐn)D成丸子放入湯內(nèi)，待丸子煮熟后撈出，再將湯用紗布過(guò)濾，待用；
3. 洋蔥、胡蘿卜全部切片；
4. 芹菜切段；
5. 土豆切方??；
6. 取煎盤一個(gè)，放入洋蔥、胡蘿卜、芹菜、土豆、香葉、黃油，炒出香味，然后倒入雞湯，丸子，用精鹽、味精、胡椒粉調(diào)好口味即可。
通過(guò)上面的介紹雞肉丸子的具體制作方法你都學(xué)會(huì)了？其實(shí)方法也非常的簡(jiǎn)單，只要我們準(zhǔn)備好食材按照上面的步驟去做，就可以做出來(lái)美味好吃的雞肉丸子了。
寶寶在一定的時(shí)期的輔食非常重要，不但可以鍛煉寶寶的咀嚼能力，還能全方面的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。其中丸子是寶寶們非常喜愛(ài)的一道食物，慢慢的月份大了，也可以給寶寶進(jìn)食葷食了，其中，雞肉本身所具有的清香的味道，收到許多寶寶的青睞，所以，寶寶也非常喜愛(ài)吃雞肉的丸子。下面我們就來(lái)了解一下寶寶輔食雞肉丸子的做法吧！
一、寶寶餐三色雞肉丸的做法
工具/原料
三色雞肉丸
補(bǔ)鈣鐵鋅硒 益智補(bǔ)腦 雞胸脯肉；白玉菇；胡蘿卜；油菜；香菇；香菜；
姜汁；淀粉；橄欖油；自制堅(jiān)果味精； 丸子的味道非常鮮香，口感綿軟潤(rùn)滑易吞咽。我經(jīng)常用來(lái)下面條、做面絮湯、調(diào)制菜泥或包餃子。這款雞肉丸適合1歲的嬰兒食用，吞咽期的寶寶可以借助研磨碗過(guò)濾一下，舌碾期和牙床咀嚼期的寶寶只用小勺碾碎即可食用。
步驟/方法
1.白色雞肉丸的用料外加自制堅(jiān)果味精、橄欖油（雞脯肉、白玉菇）；綠色雞肉丸的用料外加自制堅(jiān)果味精、橄欖油（油菜）；紅色雞肉丸的用料外加自制堅(jiān)果味精、橄欖油（胡蘿卜）；
2.將雞肉、白玉茹、香菇切碎，胡蘿卜、油菜、姜取汁；
3.將用料分別用攪拌機(jī)打成細(xì)膩的泥狀；濃稠度：類似濃稠一點(diǎn)的粥；
4.裝進(jìn)保鮮袋，用剪子在保鮮袋一角剪一小口，擠在小勺里將肉丸放進(jìn)開(kāi)水里汆熟，看到由底慢慢飄上來(lái)稍微再煮幾秒，可撈出放到篩網(wǎng)里控水；控水后放到盤里涼透；搭配好顏色取寶寶一次用量，用保鮮膜分別包起來(lái)，裝進(jìn)專用冷凍盒里密封好，放進(jìn)冰箱寶寶專用冷凍室保存；
溫馨提示：
1、這是一款嬰兒專用肉丸，味道鮮香，口感綿軟、潤(rùn)滑且不失彈性寶寶非常喜歡；2、為了孩子健康，給嬰兒做輔食不要添加調(diào)味品。可用蘑菇或香菜、芹菜、姜等天然香味食材取汁作為制作輔食的調(diào)味品;3、用這個(gè)方法可以做牛肉、豬肉、魚(yú)等其他肉類小丸子;4、用小丸子可以給寶寶下面條、煮湯、做各種菜泥、包餃子等，非常方便。但冷凍時(shí)間最好不要超過(guò)40天。
給嬰兒做飯看似簡(jiǎn)單，實(shí)則講究很多。書(shū)上說(shuō)：“原則上嬰兒期食品不要添加香辛料及味精等調(diào)味品，更不應(yīng)選擇含香精、色素的食物。這些添加劑會(huì)妨礙孩子體驗(yàn)食物本身的味道，而且會(huì)損害孩子的健康。植物油主要供給熱量，在烹調(diào)蔬菜時(shí)加油有利于蔬菜中脂溶性維生素的溶解和吸收，可酌情、適量添加。”在給咕咚做輔食的過(guò)程中，總結(jié)了不少的經(jīng)驗(yàn)，比如：讓寶寶吃得香，調(diào)味品是不可少的，是充分利用純天然食材的特殊味道給輔食增加鮮香。如：香菜、芹菜、姜、檸檬等取汁；各種鮮蘑菇；自制味精——堅(jiān)果味精、都能讓寶寶的輔食增色添彩。
二、雞肉丸子
①主料
雞胸脯肉230g
輔料
蛋清2個(gè)，淀粉2勺，鹽1勺
②制作步驟
1. 雞胸脯泡去血水，去筋膜;
2. 剁成肉泥;
3. 蛋清兩個(gè);
4. 把蛋清倒入肉泥中，順時(shí)針攪拌，讓蛋清充分融到肉泥中;
5. 再加淀粉2勺攪拌均勻;
6. 接著加鹽1勺攪拌均勻;
7. 把丸子擠到準(zhǔn)備好的涼水中;
8. 把擠好的丸子小心倒入鍋里，小火慢慢煮，等到丸子都飄上來(lái)的時(shí)候，就是熟了。中間要是開(kāi)了，就要加點(diǎn)涼水，主要是不讓鍋開(kāi)大了。
肉丸子是一道非常有特色的菜肴，我們將肉做成了丸子的造型，不但外觀好看，而且還容易食用和吸收，肉丸子的做法有很多，我們可以將肉丸子來(lái)烤，炒，煮湯，油炸等方式做出糯米肉丸子，炸肉丸子，烤肉丸子等等這樣的菜肴，那么我們家庭式的肉丸子做法究竟如何呢?
肉丸子的做法簡(jiǎn)單，但是變化卻很多，所以我們可以自己在家用肉丸子作為食材，搭配出不同的菜肴，我們可以根據(jù)自己的喜好和需求，制作出多種肉丸子菜肴來(lái)。
軟炸肉丸子
材料
主料：豬肋條肉(五花肉)250克，
輔料：山藥50克，
調(diào)料：雞蛋30克，豌豆淀粉250克，植物油50克，大蔥5克，姜3克，醬油5克，椒鹽3克，鹽3克
做法
1.將肉剁成泥，山藥拍成細(xì)泥，用雞蛋、淀粉、醬油、精鹽、蔥姜末調(diào)好，擠成丸子備用。
2.炒鍋上火，倒油燒熱，待油六七成熱時(shí)，下入丸子，待炸呈金黃色時(shí)撈出，控凈油，裝盤即可。食時(shí)可外帶花椒鹽上桌。
糯米肉丸子
材料
糯米130克，豬肉餡200克(略肥)，雞蛋2個(gè)，醬油8毫升，精鹽5克，胡椒粉1克，水豆粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升
做法
1.將糯米淘洗干凈，浸泡4小時(shí)備用。這樣可以讓糯米蒸后更糯。 然后將糯米瀝干水分放入碗中備用。
2.豬肉餡裝入攪拌盆內(nèi)，放入雞蛋、水淀粉、鹽、姜末、蒜末、醬油、胡椒粉，少許清水用力向一個(gè)方向攪拌混合均勻，需要攪拌10分鐘，這樣肉丸才筋道。
3.把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2厘米左右的丸子，在瀝干水分的糯米中滾動(dòng)，直到肉丸上粘滿了糯米，看不見(jiàn)肉餡為止。
4.蒸鍋置火上，在蒸鍋中倒足夠的水，將糯米肉丸放在竹制的蒸籠內(nèi)，放置入鍋中，用大火蒸35分鐘，待熟后即可。
上文我們介紹了什么是肉丸子，我們知道肉丸子的做法簡(jiǎn)單，肉丸子不但有很好的造型，而且還非常美味，用肉丸子可以做出很多菜肴來(lái)，我們可以油炸，炒，煮等方式來(lái)處理肉丸子，上文也介紹了肉丸子的多種做法，大家可以參考一下。
會(huì)做菜的人其實(shí)都很有魅力，所以男孩子想要追求女朋友，會(huì)做菜絕對(duì)是一個(gè)非常大的優(yōu)勢(shì)，先做這道鮮蝦雞肉丸子湯試一下。
2.海蝦去頭殼，用刀刨開(kāi)剔去蝦線。
3.把雞肉用刀細(xì)細(xì)剁成肉糜。
4.蝦肉同樣剁成肉糜。
5.把蝦肉糜，雞肉糜放入小盆里，撒入香菜末，加一點(diǎn)精鹽用力攪勻。
6.在肉糜里打入雞蛋清，少許干淀粉后用力攪拌，直至上勁。
7.鍋里坐清水，等水起小泡時(shí)，把攪好的肉糜做成丸狀下到鍋里。
8.等肉丸全部浮起即可撈出。
9.另起鍋，加清水或清湯，水開(kāi)后放入菜心，西紅柿片，蝦肉丸，少許精鹽大火煮開(kāi)即可。
鮮蝦雞肉丸子湯的做法介紹完了，你應(yīng)該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請(qǐng)認(rèn)真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
想要從食物中獲取更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們必須要多變化飲食的種類，在平時(shí)生活中多吃一些不同的食物，但是如果經(jīng)常在餐館或者飯店進(jìn)食，總是覺(jué)得缺少家庭的溫馨感，其實(shí)只要我們能夠多掌握一些食物的做法，在家里進(jìn)行制作也能作出特別美味的食物，其中雞肉丸子就是我們平時(shí)經(jīng)常能吃到的食物，而且雞肉有比較豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面一起了解一下雞肉丸子的做法大全是怎樣的。
雞肉丸子的做法大全
原料
雞胸肉、蛋白、白木耳。
做法
1、8兩雞胸肉，把筋剔掉，切成塊；
2、同煮爛的白木耳一起加入攪拌機(jī)絞碎；
3、加一個(gè)蛋白（一斤的料對(duì)一個(gè)蛋白）；加全蛋也行，不過(guò)想要雞肉丸子白白的話，就加蛋白最好；
4、放一勺鹽，三勺糖。就是咖啡勺那樣的量；
5、再攪攪；
攪完后大致就是這樣，不用太干哦～
6、倒出來(lái)，用勺子舀起來(lái)直接下到水里，或者，專業(yè)點(diǎn)，擠出丸子下到水里。記住，水不能開(kāi)哈～（把勺子用水沾濕了后再剜丸子，這樣丸子就順順溜溜的滑進(jìn)鍋里，不再長(zhǎng)尾巴了。
上面就是對(duì)雞肉丸子的做法大全是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道雞肉丸子做法非常的簡(jiǎn)單，我們平時(shí)在生活中可以購(gòu)買一些新鮮的雞肉在家里進(jìn)行制作，這樣制作出來(lái)的雞肉丸子更能夠保證營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道鮮美。
現(xiàn)在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性，就會(huì)引發(fā)各類的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來(lái)學(xué)做糯米肉丸子
2.212主要原料如圖，糯米泡發(fā)了一個(gè)晚上（圖片只取了一部分）
3.將碎肉和小蔥混合均勻。
4.加入一匙食用油，攪拌均勻。
5.加入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻。
6.加入適量淀粉和五香粉，攪拌均勻。
7.加入適量醬油
8.攪拌均勻
9.用勺子挖起一塊肉餡，在糯米里滾一下（糯米不夠再補(bǔ)充）。
10.滾好的全部放入盤子中。
11.把盤子放入鍋中隔水蒸，開(kāi)過(guò)以后5分鐘。
12.出品！
長(zhǎng)這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺(jué)自己沒(méi)有盡到孝道？沒(méi)關(guān)系，看完糯米肉丸子做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來(lái)孝敬他們。
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來(lái)要做的就是第三步。如果你初到對(duì)方家里，如果這時(shí)候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會(huì)增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來(lái)為你支招，教您如何做好雞蛋肉丸子。
2.2準(zhǔn)備好肉糜
3.1把肉糜放入大碗，磕入雞蛋，加入各種調(diào)料
4.2生菜洗凈，取葉子備用
5.往一個(gè)方向攪拌好
6.鍋里放入400克油，7分熱，左手抓滿肉餡揉搓出圓形丸子，右手用調(diào)羹把丸子刮入油鍋
7.中火炸成金黃色的丸子，撈出
8.全部再?gòu)?fù)炸一次，撈出控油。
天底下愛(ài)吃雞蛋肉丸子的人很多，但是會(huì)做的卻很少。所以，深知做法的你，還會(huì)賴著不動(dòng)嗎？要知道能夠獨(dú)自做好這道菜，也是你人生的一個(gè)亮點(diǎn)。
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