雞肉丸子湯的做法是什么？
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在生活中有很多的朋友都比較喜歡吃完，那么各種各樣的肉類玩的方法也非常的簡(jiǎn)單。今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下雞肉丸子的具體做，喜歡吃雞肉丸子的朋友，趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下它的制作方法吧！
主料： 雞胸脯肉 100克 土豆 75克 胡蘿卜 50克 芹菜 40克 洋蔥 45克
輔料： 雞蛋清 30克 面包 25克 牛奶 20克
調(diào)料： 鹽 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 香葉 5克 黃油 30克 各適量
雞肉丸子湯的做法：
1. 雞脯肉、洋蔥一同剁成細(xì)泥，然后放入盤內(nèi)，加入雞蛋清、牛奶，用水泡軟的面包泥、精鹽、味精和成餡；
2. 鍋置火上，加入雞湯，燒沸后，將雞泥用手?jǐn)D成丸子放入湯內(nèi)，待丸子煮熟后撈出，再將湯用紗布過(guò)濾，待用；
3. 洋蔥、胡蘿卜全部切片；
4. 芹菜切段；
5. 土豆切方?。?/p>
6. 取煎盤一個(gè)，放入洋蔥、胡蘿卜、芹菜、土豆、香葉、黃油，炒出香味，然后倒入雞湯，丸子，用精鹽、味精、胡椒粉調(diào)好口味即可。
通過(guò)上面的介紹雞肉丸子的具體制作方法你都學(xué)會(huì)了？其實(shí)方法也非常的簡(jiǎn)單，只要我們準(zhǔn)備好食材按照上面的步驟去做，就可以做出來(lái)美味好吃的雞肉丸子了。
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中國(guó)人喜歡吃冬瓜，不管是將冬瓜簡(jiǎn)單的去皮切開紅燒，還是將冬瓜放在排骨一起煮成冬瓜排骨湯，可以說(shuō)很多的宴席上都可以看到冬瓜的身影。其實(shí)，冬瓜不僅可以和排骨放在一起煮湯，還可以和各種丸子放在一起燉湯。現(xiàn)在吃雞肉丸的人也很多，那冬瓜雞肉丸子湯的做法是怎樣的呢？
冬瓜可以消脂，雞脯肉的脂肪含量很低，胡蘿卜除了能補(bǔ)充胡蘿卜素，對(duì)這道菜來(lái)說(shuō)絕對(duì)是點(diǎn)睛之筆！
難度：切墩(初級(jí))時(shí)間：10-30分鐘
主料
雞脯肉冬瓜
胡蘿卜
輔料
蔥鹽
醬油醋
冬瓜雞肉丸子的做法步驟
1. 冬瓜和胡蘿卜切成一樣大小的片，冬瓜片要切厚些；雞肉洗凈打成茸（我是用剁的，這樣口感好）加鹽調(diào)味，攪拌上勁兒。
2. 熱鍋涼油，先下入冬瓜片，再下入胡蘿卜片，略翻炒幾下，加水，能沒(méi)過(guò)冬瓜胡蘿卜就好，轉(zhuǎn)中火慢慢燒開。
3. 鍋內(nèi)的湯燒開后，加入醬油提提色，再加點(diǎn)鹽調(diào)調(diào)味（不要太咸哦），保持小火開鍋的狀態(tài)，然后將雞肉茸擠成丸子，慢慢放入湯里。
4. 全部雞肉丸子下鍋后，轉(zhuǎn)中火燒到冬瓜整片變透明，撒香蔥（加香菜更佳），淋點(diǎn)香油，再加入少許少許的醋（可以使香味完全釋放出來(lái)），關(guān)火，熱騰騰地盛出來(lái)，湯更好喝哦！
小貼士
冬瓜切的越厚，下雞肉丸子前燒的時(shí)間相應(yīng)要更長(zhǎng)些；
胡蘿卜可以讓湯的味道更加鮮甜哦；
也可以用豬肉或者牛肉做丸子，但是建議在打茸時(shí)加點(diǎn)姜末進(jìn)去，可以除腥，同時(shí)加花椒水?dāng)嚢枭蟿牛?/p>
最后加醋的量不能太多，否則酸味就掩蓋了湯本身的鮮甜味了。
冬瓜主要分布于亞洲其他熱帶、亞熱帶地區(qū)，中國(guó)各地地區(qū)均有栽培。中國(guó)云南南部（西雙版納）有野生者，果遠(yuǎn)較小。澳大利亞?wèn)|部及馬達(dá)加斯加也有分布。
冬瓜起源于中國(guó)和東印度，廣泛分布于亞洲的熱帶、亞熱帶及溫帶地區(qū)。中國(guó)從秦漢時(shí)的《神農(nóng)本草經(jīng)》就有栽培記載，公元3世紀(jì)初張揖撰《廣雅·釋草》也有冬瓜的記載。《齊民要術(shù)》中記述了冬瓜的栽培及醬漬方法。16世紀(jì)印度有冬瓜記載，截止到1988年已遍及全印度。日本在9世紀(jì)已有記錄。
中國(guó)的美食文化歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，甚至連外國(guó)人也不禁贊嘆。而就比如一個(gè)丸子，也會(huì)因?yàn)橛昧吓c做法的不同而不一樣。雞肉丸子，就是眾多丸子的一種，顧名思義，它是用雞肉制作而成。那么，想要做一道正宗的雞肉丸子需要些什么呢?具體的方法就請(qǐng)大家看下面小編為大家準(zhǔn)備的吧。
原料：雞肉丸、土豆、香菇、咖喱、蔥姜、雞胸肉、蛋清、胡椒粉、鹽、淀粉、蔥姜水。
雞肉丸子的做法
1.
雞大胸肉洗干凈備好
2.
把雞大胸肉剁成肉泥，加入一湯勺蠔油，1小勺鹽，1小勺胡椒粉和雞精。攪拌上勁兒
3.
把大蔥剁碎后放入肉內(nèi)。再次攪拌均勻
4.
拌好的肉餡里打入一個(gè)雞蛋
5.
這次徹底拌勻，攪拌上勁兒
6.
用手?jǐn)D出丸子，或者用小勺一個(gè)個(gè)舀都可以放入熱好油的油鍋里
7.
中火炸到表面金黃浮起，改大火撈出
8.
出鍋放到擺好生菜的盤子里，撒上一些熟芝麻即可
雞肉丸子
食材明細(xì)：雞胸肉適量、姜片適量、香菇適量、鹽適量、生粉適量、胡椒粉適量、辣椒粉適量、醬油適量、料酒適量、白糖適量、番茄醬適量、烤肉醬適量
1.準(zhǔn)備一只干凈的碗，調(diào)入烤肉醬，番茄醬，醬油，料酒，鹽，雞精，白糖，胡椒粉，辣椒粉，淀粉攪拌均勻。(量根據(jù)自己口味增加)
將雞胸肉絞成肉餡，加半碗水，順著一個(gè)方向攪拌，準(zhǔn)備淀粉，加適量的雞蛋，雞蛋蛋白質(zhì)與雞肉蛋白質(zhì)結(jié)合后，蛋白質(zhì)之間的凝膠作用，會(huì)使肉丸黏合性增強(qiáng)，易于成形，看上去表面更光滑。
2.順著一個(gè)方向攪拌，攪上勁，使雞肉餡完全吸收進(jìn)水份。
3.最后加鹽、味精蔥末攪拌，然后用手?jǐn)D成重約15克的丸子，放入清水盆中浸15分鐘。
4.鍋里入清水燒開，下入浸好的雞肉丸，以小火煮至成熟再撈出，放入清水盆中浸涼后，撈出瀝水即成。
會(huì)做菜的人其實(shí)都很有魅力，所以男孩子想要追求女朋友，會(huì)做菜絕對(duì)是一個(gè)非常大的優(yōu)勢(shì)，先做這道鮮蝦雞肉丸子湯試一下。
2.海蝦去頭殼，用刀刨開剔去蝦線。
3.把雞肉用刀細(xì)細(xì)剁成肉糜。
4.蝦肉同樣剁成肉糜。
5.把蝦肉糜，雞肉糜放入小盆里，撒入香菜末，加一點(diǎn)精鹽用力攪勻。
6.在肉糜里打入雞蛋清，少許干淀粉后用力攪拌，直至上勁。
7.鍋里坐清水，等水起小泡時(shí)，把攪好的肉糜做成丸狀下到鍋里。
8.等肉丸全部浮起即可撈出。
9.另起鍋，加清水或清湯，水開后放入菜心，西紅柿片，蝦肉丸，少許精鹽大火煮開即可。
鮮蝦雞肉丸子湯的做法介紹完了，你應(yīng)該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請(qǐng)認(rèn)真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
當(dāng)寶寶在七八個(gè)月的時(shí)候，作為家長(zhǎng)就可以給孩子吃一些小孩子在這個(gè)年齡階段可以接受的食物，首先是松軟為主，可以把肉餡剁碎，最好是多呈糊狀的調(diào)和后給孩子煎丸子吃，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候?qū)殞毜难例X已經(jīng)開始生長(zhǎng)，有咀嚼食物的能力，每次少吃一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，在給寶寶做輔食丸子的時(shí)候，要注意量不能太多，還有就是配料的問(wèn)題。
寶寶輔食 蔬菜雞肉丸
功效：補(bǔ)鈣鐵鋅硒
原料：雞胸肉;胡蘿卜;干香菇;蔥末;蛋清;青菜;
步驟與做法：
1、雞胸肉切成小塊以后用攪拌機(jī)攪碎或者剁碎成雞肉泥。
2、蘿卜洗凈切成細(xì)末。
3、干香菇用溫水泡軟后擠干水分切成細(xì)碎的小丁,做個(gè)這丸子用干香菇的味道比用鮮香菇的好。
4、將雞肉、胡蘿卜碎、香菇碎、蔥末、蛋清、淀粉、鹽、香油、醬油，朝一個(gè)方向攪拌均勻。
5、將攪拌好的肉泥做成丸子，汆入熱湯中，如果家里有高湯更好。將丸子煮熟后，再中小火煮十五分鐘，讓丸子里的香味煮到湯里，煮熟的丸子會(huì)浮在水面上。
6、臨出鍋前下入青菜絲煮兩三分鐘，在湯里調(diào)入適量的鹽和香油就可以享用了。
7、多說(shuō)兩句：丸子可以多做一些，煮熟后撈出放到冷凍室里冷凍保存，想吃的時(shí)候隨時(shí)都可以吃。
8、做這個(gè)丸子的時(shí)候我會(huì)一次多做一些，用水煮熟后放入冷凍室冷凍保存，吃的時(shí)候取出再烹飪。煮面的時(shí)候可以放幾個(gè)，配上新鮮的蔬菜做湯，還可以用半成品來(lái)搭配其他食材炒菜、燉菜，味道都不錯(cuò)呢!
牛肉丸子湯
材料
香油，蔥，姜，雙孢菇，牛肉，香菜，精鹽，味積鮮，花椒粉，淀粉少許
做法
1.牛肉，雙孢菇，姜，蔥切成碎末，加少許淀粉，花椒粉，味積鮮，攪勻后捏成丸子。
2.鍋內(nèi)家適量水燒開，下入丸子，注意不要翻動(dòng)，待丸子凝固結(jié)實(shí)再翻轉(zhuǎn)，期間加適量精鹽，待丸子兩次煮沸。
3.最后加香菜段，滴幾滴香油出鍋即可。
小訣竅
香菜也可另外鋪在湯碗底部，將燒好的丸子湯直接倒入湯碗，這樣香菜不會(huì)煮過(guò)火。
豆腐丸子湯
材料
豆腐300克，雞蛋1枚，香菇2朵，香菜3棵，淀粉、鹽、白糖、胡椒粉、香油適量。
做法
1、豆腐壓碎、香菇切末。
2、放雞蛋、淀粉、鹽、糖攪拌均勻。
3、鍋中加水煮沸，把拌好的豆腐香菇糊用勺子舀成丸子狀下鍋。
4、等丸子自己浮起來(lái)，放少許鹽稍煮，盛入湯碗中。
5、撒上香菜、胡椒粉，滴入香油就OK啦。
小訣竅
1、豆腐香菇末攪拌時(shí)，最好順著一個(gè)方向，可增加黏性。
2、丸子下鍋后不要輕易攪動(dòng)，避免破碎影響外型。
3、湯內(nèi)加少許鹽即可，因?yàn)橥枳永镆呀?jīng)含有鹽分了。
已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔(dān)心這樣會(huì)影響他們的成長(zhǎng)發(fā)育呢？而身為家長(zhǎng)的你，該怎么辦呢？其實(shí)只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來(lái)給你介紹一下飄香雞肉丸子的做法。
2.212準(zhǔn)備好食材。
3.1再加入白糖。
4.2雞胸肉洗凈后切成絲后再剁成末，然后加入少許鹽。
5.白胡椒粉適量。
6.再滴入辣椒油（或麻油）。
7.將面粉，香蔥，雞蛋放入肉餡里攪拌均勻。
8.然后手上沾點(diǎn)水，把肉餡團(tuán)成丸子。（沾水是防肉餡粘手）
9.鍋內(nèi)倒少許油，把丸子放入中小火煎至，每面煎約3分鐘。
10.煎好后翻面煎至另一面，兩面煎成金黃色后出鍋。
11.干凈的碗內(nèi)加入蠔油和淀粉。
12.再加入三勺的清水調(diào)成芡汁，倒入鍋內(nèi)燒開變稠后，關(guān)火，把芡汁淋在丸子上即可。
13.簡(jiǎn)單，好吃的快手菜！
14.要是不喜歡吃雞肉的童鞋可以換成豬肉末來(lái)制作也是可以滴。
吃得好，身體才能好，為了營(yíng)養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營(yíng)養(yǎng)健康，趕快動(dòng)手去做今天的飄香雞肉丸子。
對(duì)于魚丸湯，相信大家都不陌生，其實(shí)魚丸湯的做法也是多種多樣的，不同種類的魚丸湯所具有的療效也是不同的。一些有著嗓子干情況的人群可以適當(dāng)吃一些菠菜魚丸湯，能夠起到一定的滋潤(rùn)喉嚨的效果。而且這菠菜魚丸湯的做法也非常簡(jiǎn)單，下面就讓小編告訴大家吧。
菠菜魚丸湯的做法：
原料：菠菜150克、魚丸300克、姜5克、蔥一段、料酒5克、鹽3克、水1200克
菠菜魚丸湯的做法 步驟1
1、魚丸、蔥姜、水，一起上火燒開。
2、沸騰后，加入料酒,轉(zhuǎn)文火煲20分鐘。
3、加入熱水燙過(guò)的菠菜，轉(zhuǎn)大火煲開，最后加鹽調(diào)味。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
菠菜魚丸湯，是一道取材簡(jiǎn)單、做法容易的止咳潤(rùn)燥的家常好湯。魚丸其色如瓷，富有彈性，食之滑潤(rùn)清脆，湯汁葷香不膩。
魚丸中含維生素A、鐵、鈣、磷、鎂等，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、清熱解毒、止嗽下氣的作用。
菠菜，別看它樣子普通平凡，卻含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。這道菠菜魚丸湯，不僅味道鮮美清甜，常喝可以收到通血脈開胸膈，下氣調(diào)中止咳潤(rùn)燥，養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。
另外菠菜還具有一定的通腸導(dǎo)便的效果，適當(dāng)吃一些菠菜還能夠防治痔瘡。菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。
而且如果有條件，大家也可以選擇自己制作魚丸。在制作魚丸的時(shí)候很關(guān)鍵的一步就是選擇魚肉。一般情況下都是選擇草魚、鰱魚等魚肉來(lái)制作魚丸的。因?yàn)檫@些魚肉的蛋白質(zhì)含量比較高，能夠使得制作出來(lái)的魚丸更加有彈性。
肉丸子可以說(shuō)是現(xiàn)代年輕人愛(ài)吃的食物，很多的肉丸子不光在國(guó)內(nèi)銷量高，還走出了國(guó)門，成為了外國(guó)人追捧的食物。肉丸子的種類有很多，但我們吃的最多的肯定是豬肉的以及牛肉的，像雞肉丸子是比較少見(jiàn)的。既然雞肉丸子比較少見(jiàn)，那想要做雞肉丸子該怎么開始呢？
1.材料備齊，蔥切碎留一半，泡一點(diǎn)蔥姜水備用，如果你著急用的話就用熱水晾涼，不著急就用溫水，我泡了兩個(gè)小時(shí)左右
2.雞胸肉剁成肉泥加鹽拌勻
3.泡好的蔥姜水少量分次加入雞肉沫中往一個(gè)方向攪拌上勁
4.水添加完之后加入蠔油，白胡椒粉，生抽繼續(xù)攪拌上勁
5.加入雞蛋清繼續(xù)攪拌上勁
6.加入小蔥拌均
7.油燒七成熱，用手?jǐn)D出肉丸放入鍋中
8.全部炸微微焦黃后撈出，等油再次燒熱后復(fù)炸一次裝盤即可食用
每次添加蔥姜水的時(shí)候一定要少量多次，并且攪拌到完全吸收到肉里再添加下一次，攪拌到肉糜成黏糊狀，這樣做出來(lái)口感才不會(huì)柴。
雞肉指雞身上的肉，雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過(guò)多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
首先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質(zhì)感。一般來(lái)說(shuō)，新鮮衛(wèi)生的雞肉塊大小不會(huì)相差特別大，顏色會(huì)是白里透著紅，看起來(lái)有亮度，手感比較光滑。
注意，如果所見(jiàn)到的雞肉注過(guò)水的話，肉質(zhì)會(huì)顯得特別有彈性，仔細(xì)看的話，會(huì)發(fā)現(xiàn)皮上有紅色針點(diǎn)，針眼周圍呈烏黑色。注過(guò)水的雞用手去摸的話，會(huì)感覺(jué)表面有些高低不平，似乎長(zhǎng)有腫塊一樣，而那些未注水的正常雞肉摸起來(lái)都是很平滑的。
雞肉丸子的做法，在生活中，我們一般吃得最多的就是用豬肉做成的丸子，很少吃過(guò)用雞肉做成的丸子吧，其實(shí)用雞肉做成的丸子也是非常好吃的，雞腿肉是最適合拿來(lái)做丸子的，因?yàn)檫@里的肉是最鮮美的，做成的丸子非常美味可口，現(xiàn)在一想到雞肉丸子就直咽口水了，因?yàn)殡u肉丸子真的很好吃，你們也值得去品嘗。
其一，吃起來(lái)口感有點(diǎn)硬;其二，煮的時(shí)候飄出些白色泡沫疑似蛋清，不知道是不是我攪拌的時(shí)間不夠所導(dǎo)致的。這個(gè)丸子做好幾天了，仔細(xì)想了想：當(dāng)時(shí)鍋里有水，后來(lái)又把擠的丸子連同泡丸子的水都倒進(jìn)鍋里，所以鍋里水很多，鍋里很久都沒(méi)反應(yīng)，著急了，就開了一次中小火，水面有波紋時(shí)才轉(zhuǎn)的小火。
菜譜做法：
1.雞胸肉買來(lái)洗凈，把邊上的油脂去掉。
2.切成絲后再剁成末。
3.香菇洗凈后把根部切掉。
4.也剁成末備用。
5.切姜片備用。
6.準(zhǔn)備一只干凈的碗，調(diào)入烤肉醬，番茄醬，醬油，料酒，鹽，雞精，白糖，胡椒粉，辣椒粉，淀粉攪拌均勻。(量根據(jù)自己口味增加)
7.在肉末和香菇末放在干凈的碗內(nèi)，加入生粉，鹽，胡椒粉，耐心攪拌均勻。
8.手上沾點(diǎn)水，用虎口擠出肉丸即可。
9.擠好的肉丸稍稍用手拍打?qū)崱?/p>
10.鍋里水燒開后倒點(diǎn)料酒，再把丸子放入鍋內(nèi)蓋上鍋蓋煮5分鐘左右，煮好后撈出控干水分。11.鍋里到少量油把姜片爆香。
12.再把丸子放入鍋內(nèi)，中小火煎到表皮稍稍變成金黃色。
13.再把調(diào)好的醬汁倒入，等濃稠后醬汁均勻地包裹上肉丸即可出鍋了。
14.把擠好的丸子小心倒入鍋里，小火慢慢煮，等到丸子都飄上來(lái)的時(shí)候，就是熟了。中間要是開了，就要加點(diǎn)涼水，主要是不讓鍋開大了。
通過(guò)上文是我們對(duì)于雞肉丸子的做法做了詳細(xì)的說(shuō)明，可以從上文的步驟中看到，制作雞肉丸子也不是很復(fù)雜，滿足了各位朋友可以在家里面做，相信你們的家人也會(huì)喜歡上這道用雞肉做成的丸子，不僅好吃還非常好看呢，所以對(duì)于這種美食，我們?cè)趺茨軌蝈e(cuò)過(guò)。
油菜是我們常吃的一種蔬菜，油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含維生素和礦物質(zhì)，有很好的補(bǔ)血提高免疫力的作用，另外油菜還有預(yù)防便秘、增加腸胃蠕動(dòng)的效果，可以用油菜和豬肉做成丸子湯在補(bǔ)氣血方面的功效是不錯(cuò)的，而且做法也比較簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備適量的豬肉餡兒，再準(zhǔn)備適量的輔料就可以制作了。
主料：豬肉150g、油菜450g、輔料蔥1根、生抽1勺子、鹽適量、花生油適量、蠔油1勺子、生粉1勺子、水適量 。
步驟
1.首先來(lái)做肉餡：豬肉，蔥洗干凈剁碎，加入鹽，油往一個(gè)方向攪到有黏性上勁。。
2.然后做成丸子，冷水下鍋煮熟。
3.然后把肉丸盛出來(lái)。取一碗裝半碗水，加入蠔油，鹽，生抽，生粉調(diào)成汁備用。
4.把油菜洗干凈，摘開一片片的。
5.鍋中燒沸水，把油菜放下去焯水，然后撈出瀝干水份。
6.鍋預(yù)熱入油，油溫?zé)岷蟀阎瓜氯ブ蠓小?/p>
7.然后把肉丸放下去炒一下。
8.然后把油菜也倒下去炒均勻即可。
9.最后擺盤。
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