肉丸子的做法
怎樣做肉丸子秋季養(yǎng)生小常識(shí)大全。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“肉丸子的做法”，相信能對(duì)大家有所幫助。
肉丸子是一道非常有特色的菜肴，我們將肉做成了丸子的造型，不但外觀(guān)好看，而且還容易食用和吸收，肉丸子的做法有很多，我們可以將肉丸子來(lái)烤，炒，煮湯，油炸等方式做出糯米肉丸子，炸肉丸子，烤肉丸子等等這樣的菜肴，那么我們家庭式的肉丸子做法究竟如何呢?
肉丸子的做法簡(jiǎn)單，但是變化卻很多，所以我們可以自己在家用肉丸子作為食材，搭配出不同的菜肴，我們可以根據(jù)自己的喜好和需求，制作出多種肉丸子菜肴來(lái)。
軟炸肉丸子
材料
主料：豬肋條肉(五花肉)250克，
輔料：山藥50克，
調(diào)料：雞蛋30克，豌豆淀粉250克，植物油50克，大蔥5克，姜3克，醬油5克，椒鹽3克，鹽3克
做法
1.將肉剁成泥，山藥拍成細(xì)泥，用雞蛋、淀粉、醬油、精鹽、蔥姜末調(diào)好，擠成丸子備用。
2.炒鍋上火，倒油燒熱，待油六七成熱時(shí)，下入丸子，待炸呈金黃色時(shí)撈出，控凈油，裝盤(pán)即可。食時(shí)可外帶花椒鹽上桌。
糯米肉丸子
材料
糯米130克，豬肉餡200克(略肥)，雞蛋2個(gè)，醬油8毫升，精鹽5克，胡椒粉1克，水豆粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升
做法
1.將糯米淘洗干凈，浸泡4小時(shí)備用。這樣可以讓糯米蒸后更糯。 然后將糯米瀝干水分放入碗中備用。
2.豬肉餡裝入攪拌盆內(nèi)，放入雞蛋、水淀粉、鹽、姜末、蒜末、醬油、胡椒粉，少許清水用力向一個(gè)方向攪拌混合均勻，需要攪拌10分鐘，這樣肉丸才筋道。
3.把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2厘米左右的丸子，在瀝干水分的糯米中滾動(dòng)，直到肉丸上粘滿(mǎn)了糯米，看不見(jiàn)肉餡為止。
4.蒸鍋置火上，在蒸鍋中倒足夠的水，將糯米肉丸放在竹制的蒸籠內(nèi)，放置入鍋中，用大火蒸35分鐘，待熟后即可。
上文我們介紹了什么是肉丸子，我們知道肉丸子的做法簡(jiǎn)單，肉丸子不但有很好的造型，而且還非常美味，用肉丸子可以做出很多菜肴來(lái)，我們可以油炸，炒，煮等方式來(lái)處理肉丸子，上文也介紹了肉丸子的多種做法，大家可以參考一下。
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人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來(lái)要做的就是第三步。如果你初到對(duì)方家里，如果這時(shí)候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會(huì)增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來(lái)為你支招，教您如何做好雞蛋肉丸子。
2.2準(zhǔn)備好肉糜
3.1把肉糜放入大碗，磕入雞蛋，加入各種調(diào)料
4.2生菜洗凈，取葉子備用
5.往一個(gè)方向攪拌好
6.鍋里放入400克油，7分熱，左手抓滿(mǎn)肉餡揉搓出圓形丸子，右手用調(diào)羹把丸子刮入油鍋
7.中火炸成金黃色的丸子，撈出
8.全部再?gòu)?fù)炸一次，撈出控油。
天底下愛(ài)吃雞蛋肉丸子的人很多，但是會(huì)做的卻很少。所以，深知做法的你，還會(huì)賴(lài)著不動(dòng)嗎？要知道能夠獨(dú)自做好這道菜，也是你人生的一個(gè)亮點(diǎn)。
現(xiàn)在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性，就會(huì)引發(fā)各類(lèi)的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來(lái)學(xué)做蓮藕肉丸子
2.2把藕切成碎末和肉餡放在碗中，然后把雞蛋個(gè)、蔥姜末和所有調(diào)料后再加入少量得淀粉。
3.戴上手套再抓至上勁。
4.用手把調(diào)好的餡攢成小丸子，來(lái)回在手上顛幾下，把餡里面的空氣顛出來(lái)。
5.把油倒入鍋中小火加熱，用手試下風(fēng)油表面有些溫?zé)崃司涂梢苑磐枳恿耍?/p>
6.炸成金黃色撈出，然后再大火復(fù)炸一次（大概30秒），時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)糊掉的，最后出鍋就可以吃了！外酥里嫩的可好吃了，則可以拿來(lái)做菜做湯，快試著做吧！o∩_∩o
想要做好蓮藕肉丸子這道菜并不難，難的是你有沒(méi)有堅(jiān)持心。其實(shí)，只要你能夠徹底理解上面所說(shuō)的方法步驟，再加上你的一份堅(jiān)持，那么“成果”立馬就會(huì)出現(xiàn)。
肉丸子根據(jù)市面上大眾人的需要也出現(xiàn)了各式各樣的款式和種類(lèi)，從而它們每種不同的肉丸子也擁有著自己獨(dú)有的做法。想要更方便的食用到這些肉丸子，唯一的途徑就是掌握住它們的做法，不管是什么樣的食物都是相同的道理。食用不同種類(lèi)的肉丸子對(duì)我們的身體還是有益可以吸收更多的營(yíng)養(yǎng)。
種類(lèi)的不同意味中做法的不同，還有食材選用的不同。那么消費(fèi)者再食用后能夠吸收到的營(yíng)養(yǎng)元素也是不相同的。我們也知道身體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分是很多的，所以食用多種的食物是一種最方便的方法。那么肉丸子的做法有哪些呢?
炸豬肉丸子
材料:豬肉餡，饅頭，雞蛋，生抽，鹽，胡椒粉，雞精
做法
1.七分瘦三分肥的豬前腿肉，用料理機(jī)攪成豬肉餡(或用刀剁)。2.饅頭撕去皮，對(duì)搓成饅頭屑。3.豬肉餡里磕入一粒雞蛋。4.調(diào)入生抽、鹽、胡椒粉和雞精。5.倒入饅頭屑。6.用筷子按順時(shí)針?lè)较虺浞輸嚢枭蟿?(感覺(jué)的到明顯的粘性和彈性)。7.握住適量的肉餡，從大姆指和食指中擠出肉圓子。8.油鍋燒熱后，轉(zhuǎn)中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黃，即可。
肉丸子
材料：2磅豬肉餡，2根蓮菜搽絲，1塊豆腐，幾個(gè)香菇，1小塊姜，1個(gè)雞蛋，料酒，醬油，鹽，十三香香油
做法
1、2磅豬肉餡，2根蓮菜搽絲，1塊豆腐捏碎，幾個(gè)香菇發(fā)好洗凈剁碎，1小塊姜剁碎，1個(gè)雞蛋加料酒、醬油、鹽、十三香香油攪拌均勻上勁。2、再加面包渣調(diào)到稀稠合適，捏成小丸子(如果捏大點(diǎn)的丸子，炸了以后也可以做紅燒獅子頭)在冰箱里冷凍，這樣方便在炸鍋里炸。3、熱油鍋炸至金黃即可。
軟炸肉丸子
主料：豬肋條肉(五花肉)250克，
輔料：山藥50克，
調(diào)料：雞蛋30克，豌豆淀粉250克，植物油50克，大蔥5克，姜3克，醬油5克，椒鹽3克，鹽3克
做法
1.將肉剁成泥，山藥拍成細(xì)泥，用雞蛋、淀粉、醬油、精鹽、蔥姜末調(diào)好，擠成丸子備用。2.炒鍋上火，倒油燒熱，待油六七成熱時(shí)，下入丸子，待炸呈金黃色時(shí)撈出，控凈油，裝盤(pán)即可。食時(shí)可外帶花椒鹽上桌。
上面介紹了三種肉丸子的制作方法，肉丸子一般都是采用豬肉餡為原料，只是不同的款式添加的一些輔助材料不一樣。所以食用它們不僅可以補(bǔ)充到豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還可以補(bǔ)充到添加的食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，第一種添加了雞蛋，第二種添加了蓮菜搽絲，還有香菇，最后一種添加的是山藥。
在廣東很多人喜歡用丸子來(lái)熬湯或者烹調(diào)美食，這些丸子的制作大多以魚(yú)肉丸比較的出名美味。魚(yú)肉丸能夠品嘗出其中的鮮味，還能夠滋補(bǔ)身體。因?yàn)轸~(yú)肉含有很豐富的蛋白質(zhì)，能夠給我們提供充分的營(yíng)養(yǎng)。在烹調(diào)的過(guò)程中無(wú)論用煮和蒸都比較的合適，是一種多種烹飪方式的食材。
在選擇魚(yú)肉的時(shí)候比較的重要，一般會(huì)選擇一些淡水魚(yú)來(lái)制作肉丸。在日常飲食過(guò)程肉丸烹調(diào)的過(guò)程中一般會(huì)添加一些粉絲和發(fā)菜等食材來(lái)搭配食用，能夠增加肉丸的美味。
煲仔魚(yú)丸
【所屬菜系】 粵菜
【特點(diǎn)】 魚(yú)丸是廣東人喜愛(ài)的日常食品。一般以淡水魚(yú)為主料，將魚(yú)肉攪碎制成丸狀。魚(yú)丸可煮、蒸、炸、熘、炒，以煮制
【原料】 攪碎鯪魚(yú)肉225克，臘腸1條 浸軟發(fā)菜20克，粉絲50克，雞清湯100克，生菜180克 醬油、油各20克，生粉、香油各15克，精鹽、胡椒粉各5克，切碎香菜、蔥、蝦各10克
【制作過(guò)程】 蝦粒、臘腸粒、發(fā)菜段、香菜、蔥和魚(yú)肉攪拌均勻; 雞湯倒入鍋中加熱，魚(yú)肉擠成魚(yú)丸下到湯中，煮熟后撈出; 將粉絲、生菜放入湯鍋中，隨后放醬油等調(diào)味品稍煮，將魚(yú)丸排在上面;
另用鍋將淀粉勾芡，澆在魚(yú)丸上即可。
原料:魚(yú)肉三四兩，(草魚(yú)或胖頭魚(yú))
蛋清一個(gè),小蔥,少許姜末,一匙面粉,鹽,味精,雞精少許
做法:
1 魚(yú)肉其實(shí)蠻好剔出的,刀從魚(yú)背順著魚(yú)骨使勁劃過(guò),魚(yú)就切兩半了,把魚(yú)皮貼著案板,刀貼著魚(yú)皮把魚(yú)肉和魚(yú)皮分開(kāi)就行,
2 把魚(yú)肉加少許鹽味精雞精,倒入蛋清,順時(shí)針攪拌,攪兩三分鐘,再放入面粉,越少越好,放面粉只是為了更好成形,一小湯匙足矣,再加入姜末,蔥頭末.攪拌均勻,
3 鍋里放清水,燒開(kāi)后,加點(diǎn)菌類(lèi),比如香菇,金針菇,水再開(kāi)時(shí),把攪拌好的魚(yú)肉用手抓起,使勁一攥從虎口擠出來(lái)，用小湯匙崴出下鍋，記住這時(shí)的火不能是大火，魚(yú)丸下鍋時(shí)，火要轉(zhuǎn)小，等全部擠下鍋后，開(kāi)大火，煮沸，加入鹽味精，出鍋即可
我們制作一道美食一定要注意食材的選擇，如果魚(yú)肉的種類(lèi)選擇會(huì)影響了肉丸的口感。比例的搭配需要我們多加嘗試就能夠掌握其中的奧秘，魚(yú)肉丸子具有多種烹飪的做法，這些做法都是日常常見(jiàn)的，非常適合在家里烹調(diào)搭配食材。
???? 可能很多朋友在生活中都有吃過(guò)羊肉丸子這種食物吧，它主要是用羊肉經(jīng)過(guò)加工制作出來(lái)的，所以我們希望大家在生活中可以嘗試一下。雖然羊肉的腥味是比較重的，但是我們?cè)谏钪胁捎谜_的方法是食用它一般不會(huì)有多大的影響。下面就讓我們一起來(lái)了解依稀羊肉丸子的做法吧。
入冬以來(lái)天氣越來(lái)越寒冷，到了進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候了。藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，那么最好的食補(bǔ)就是喝湯了，羊肉鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，凡腎陽(yáng)不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品 羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
食材主料羊肉250g冬瓜200g輔料油適量鹽適量醬油適量粉絲適量料酒適量蔥適量八角適量白胡椒粉適量姜適量
步驟
1. 蔥、姜切末放入羊肉餡中，再加入適量花椒面、胡椒面(加這個(gè)可以除些羊肉的膻味,又能增鮮)、雞精、油、生抽、鹽和淀粉，然后用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻，多攪拌會(huì)可以讓做好的丸子有彈性又很嫩，口感好。
2. 做丸子了：拿起一團(tuán)拌好的羊肉餡，搓成丸子，然后放進(jìn)盤(pán)子里繼續(xù)，直到把所有的羊肉餡都做成了丸子。
3. 湯鍋放在火上，倒入水燒開(kāi)。
4. 放入白菜絲，隨即把羊肉餡擠成小丸子，放入湯鍋內(nèi)，待燒開(kāi);
5. 撇去浮沫，加入精鹽、味精，出鍋時(shí)放入香菜，點(diǎn)少許香油。
6：放入粉絲煮2、3分鐘。
7：放入冬瓜。
8：冬瓜變軟后，放入鹽和少許胡椒粉。
根據(jù)以上的說(shuō)法我們是不是知道羊肉丸子怎么制作啦，如此簡(jiǎn)單美味的東西怎么能錯(cuò)過(guò)呢，那就努力的去學(xué)習(xí)，然后做一碗熱騰騰的丸子獎(jiǎng)勵(lì)自己一天的辛勞，老婆們也可以做給自己的老公補(bǔ)補(bǔ)，羊肉對(duì)于男生更有益處，希望以上的做法各位已經(jīng)學(xué)會(huì)了。
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