黃花菜燒鵪鶉蛋的做法
養(yǎng)生藥膳蛋。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“黃花菜燒鵪鶉蛋的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會(huì)感到幸福。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做黃花菜燒鵪鶉蛋這道菜。
2.將黃花菜用足量的冷水泡發(fā).
3.將買回的鵪鶉蛋洗凈放進(jìn)煮鍋煮(先大火煮開轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘就好.煮的時(shí)候加點(diǎn)鹽方便剝殼)
4.蛋煮好后立即投入冷水里(熱脹冷縮)剝好殼.
5.接著加入一勺面粉合鵪鶉蛋均勻的裹上一層粉,便于煎.
6.炒鍋?zhàn)鸬谷胗蜔疗叱蔁?
7.倒入裹好面粉的鵪鶉蛋用小火煎.
8.煎到兩面金黃就好.
9.將泡好的黃花菜洗掉黃水裝在碗里備用.
10.將備好的黃花菜倒進(jìn)剛煎鵪鶉蛋的鍋里迅速翻炒.
11.黃花菜翻炒個(gè)一兩分鐘后倒入適量清水,接著加入煎好的鵪鶉蛋,撒上適理鹽,蓋上鍋蓋用中火悶個(gè)三五分鐘
12.待鍋里快干水的時(shí)候加入幾片萵筍葉(臨時(shí)加的,為了成品好看,親可以加蔥花,可我家孩子不吃蔥,呵呵)翻炒幾下后即可起鍋裝盤開努了.(有喜辣的朋友可以加辣椒的)
今天這道既簡單又營養(yǎng)的黃花菜燒鵪鶉蛋，就為大家介紹到這里，小編也祝愿主婦們懷著一顆快樂的心情去做菜，一定可以讓家人吃出健康和愉快哦！
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吃是一個(gè)人生存的最根本需求，而你不可能永遠(yuǎn)都活在父母的襁褓里。早已長大成人的你，是時(shí)候自己動(dòng)手學(xué)做一下飯菜了。今天，小編就先來教你如何做好鵪鶉蛋燒排骨。
2.關(guān)火，將煮好的鵪鶉蛋放入一邊的涼水中浸泡二分鐘；
3.將排骨泡在冷水中三個(gè)小時(shí)以上，每一個(gè)小時(shí)換次水；
4.將香菇解刀為兩半；大蔥和姜切片；鵪鶉蛋去殼；準(zhǔn)備好桂皮，八角，花椒和香葉等調(diào)味料；
5.在鍋中加入適量的油，油熱后將泡好瀝干的排骨下入，小火煸炒；
6.將排骨煸炒變色后且微微焦黃色后加入適量的醬油和冰糖繼續(xù)翻炒；
7.翻炒到排骨上色后加入適量的開水和料酒，將大蔥和姜片下入，再一起放入裝有調(diào)味料的球；
8.蓋上蓋，大火煮開，再轉(zhuǎn)為小火煮上十分鐘；
9.加入剝?nèi)さ涅g鶉蛋；
10.再加入香菇片；
11.蓋上后，再煮上八分鐘；揭蓋，大火收汁，起鍋前加入適量的鹽和黑胡椒等調(diào)味料；
12.裝盤即可。
首先，看完鵪鶉蛋燒排骨的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定經(jīng)常和朋友出去吃飯。而嘗遍了人間美食的你，是否已經(jīng)有點(diǎn)厭倦。沒關(guān)系，如果你能夠像小編我這樣，學(xué)會(huì)鵪鶉蛋燒南瓜的做法，你肯定會(huì)興奮良久。
2.小金南瓜對(duì)半切開，用勺子挖去南瓜瓤不要。
3.剩余的南瓜肉切成塊狀。
4.炒鍋放油，放入冰糖，開火。
5.直至冰糖融化，輕輕攪動(dòng)使冰糖炒至深琥珀色。
6.加入剝好皮的鵪鶉蛋翻炒半分鐘。
7.下入南瓜塊翻炒。
8.加入蔥段和姜片炒香。
9.干辣椒粒和花椒加入，炒香。
10.加水，至微微淹過南瓜塊即可。
11.加少許老抽，蓋上鍋蓋，中火。
12.湯汁明顯變少、南瓜微爛時(shí)加入適量食鹽。
13.大火收汁即可出鍋。
鵪鶉蛋燒南瓜做起來并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請(qǐng)操刀嘗試吧。
食物的不同做法就會(huì)使味道和營養(yǎng)價(jià)值發(fā)生很大的改變，黃花菜是我們生活中比較常吃的家常菜，它的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，能起到很好的提高身體免疫力和下奶的作用，但是想要把它做的非常的好吃同時(shí)把營養(yǎng)價(jià)值更好的展現(xiàn)，一定要掌握好制作方法，下面一起了解下黃花菜怎么燒呢。
黃花菜怎么燒呢
? 【黃花菜炒肉絲】 做法：
? 1、黃花菜泡發(fā)洗凈，青辣椒切絲，豬里脊肉切絲，放鹽，胡椒粉，再加點(diǎn)水，（這樣肉絲會(huì)更嫩）抓均腌下，再加點(diǎn)淀粉。 ?
? 2、鍋內(nèi)油五分熱時(shí)，下肉絲滑炒下，盛出。 ?
? 3、熱油蔥姜熗鍋，黃花菜倒入翻炒，加鹽，點(diǎn)點(diǎn)糖，再加入辣椒絲肉絲，快速翻炒，加雞精出鍋裝盤。 ?
? 【三絲黃花菜】
? 1. 主料：干黃花菜50 克，水發(fā)香菇25 克，熟竹筍25 克，胡蘿卜25 克。
? 2. 調(diào)料：精鹽、味精、料酒、麻油、白糖、濕淀粉、生油、鮮湯。
? 制法： ?1. 將干黃花菜浸入溫水中泡軟，揀去老梗洗凈，瀝于水。水發(fā)香菇去雜洗凈切成絲。冬筍、胡蘿卜洗凈切絲。 ?
? 2. 炒鍋放油，燒至七成熱，投入黃花菜和冬筍、香菇、胡蘿卜三絲煸炒幾下，加入鮮湯、料酒、精鹽、白糖、味精、煸炒至沸，用小火燜燒至黃花菜入味，改旺火用濕淀粉勾芡，淋上麻油即可起鍋裝盤。
? 燒黃花菜
? 1.鮮黃花剝開去掉花蕊，洗凈放清水里浸泡半個(gè)小時(shí)。
? 2.鍋中放適量清水，燒開后，下入泡好的黃花略焯燙。
? 3.起鍋迅速過涼，放涼水里漂洗干凈后浸泡著備用。
? 4.青椒切絲。豬瘦肉切肉加鹽，醬油，淀粉拌勻稍腌。
? 5.熱鍋放油，油熱后，下姜絲熗鍋，下腌好的肉絲滑散至變色后迅速出鍋。
? 6.余油再次燒熱，下青椒炒至斷生，下瀝干水的黃花，加鹽調(diào)味后倒入炒好的肉絲， 加少許胡椒粉提味后起鍋即可。 這次的黃花菜，焯水我焯了一分半鐘，事實(shí)證明，焯水久了，黃花菜的口感也大打了折扣。。。下次再注意。。。
上面就是對(duì)黃花菜怎么燒呢的介紹，通過了解之后我們平時(shí)在生活中可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行制作，比如常見的炒著吃或者是煲湯都是非常營養(yǎng)的，并且還能搭配不同的食物一起，能讓營養(yǎng)價(jià)值變得更加的豐富。
生活的味道就在于坐上一道適合自己的美味，一家人和和睦睦的在一起吃一頓飯。小花菇燒鵪鶉蛋的做法是一道非常簡單的菜肴，但是適合家常做法，不用放太多的調(diào)味。
2、紅椒切小塊、姜和蒜切粒、切蔥花。
3、鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟。
4、撈出泡入冷水里冷卻、剝殼。
5、鍋里放入適量油燒熱，加入鵪鶉蛋煎至虎皮狀。
6、盛出。
7、淀粉加少許水調(diào)勻。
8、鍋里留油燒熱(煎鵪鶉蛋的油)，加入姜粒、蒜粒爆香，倒入小花菇、鵪鶉蛋翻炒。
9、加入生抽、老抽、蠔油、白糖翻炒上色入味。
10、加適量水，大火燒開，小火燜十分鐘左右。
11、再大火收汁、加紅椒小塊、少許鹽炒勻。
12、倒入淀粉汁勾芡，快速炒勻。
13、盛入盤、撒少許蔥花。
14、即食。
飲食合理，我們的健康才能得到有力的保障，小花菇燒鵪鶉蛋的做法簡單，是我們生活中非常常見的一道菜肴。
一個(gè)懶字已經(jīng)毀掉了無數(shù)人的生活，因?yàn)閼?，你?huì)把衣服堆積起來，最后放進(jìn)洗衣機(jī)一起洗掉；因?yàn)閼?，你家冰箱從來沒有新鮮的蔬果，因?yàn)槟銖牟蛔约鹤鲲?。為了改掉這個(gè)陋習(xí)，你需要跟著我一起學(xué)做一下醬燒素雞鵪鶉蛋。
2.21鍋中倒油放入素雞煎炸一下。
3.1盛出放在吸油紙上吸取一些油份。
4.2炸至兩面微黃。
5.鵪鶉蛋煮好去皮備用。
6.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜，放入甜面醬和黃豆醬炒香。
7.把鵪鶉蛋放入翻炒片刻。
8.讓鵪鶉蛋上色微焦。
9.把豆芽放入炒軟。
10.放入炸好的素雞翻炒。
11.加入清水，少許老抽，燒制10分鐘，豆芽熟了大火收汁。
12.加一些鹽，雞精調(diào)味，最后再放入少許蒜苗炒均勻關(guān)火。
醬燒素雞鵪鶉蛋的做法，已經(jīng)告訴大家了。自己如果喜歡的話，就準(zhǔn)備動(dòng)手或者有時(shí)間了實(shí)踐練習(xí)一下。
魚肉是我們最常吃的一種食物，它的味道非常的鮮美而且肉質(zhì)細(xì)嫩，經(jīng)常吃些魚肉能夠補(bǔ)充我們身體所需要的蛋白質(zhì)，讓身體變得更加的健康，有的時(shí)候很多人在做魚肉的時(shí)候喜歡搭配一些黃花菜，這樣能夠讓營養(yǎng)更加的豐富，并且黃花菜還能提高身體的免疫力，但是想要把營養(yǎng)價(jià)值展現(xiàn)的更好，做得更加美味我們需要掌握好做法，下面一起了解下黃花菜燒魚的方法
黃花菜燒魚的方法
? 做法一
? 黃花菜燒金昌魚的做法步驟
? 1. 魚洗凈，劃好菱形，用鹽，料酒，蔥，姜腌制半小時(shí)
? 2. 油燒滾熱，放入魚，改小火煎五分鐘不動(dòng)，再翻面煎五分鐘不動(dòng)。此法魚皮不破
? 3. 加蔥姜蒜，油煸香，再加料酒，醬油，糖，加開水沒過魚，大火煮
? 4. 水快燒干，裝盤。
? 做法二
? 黃花菜燉魚的懶人做法
? 1.處理黃花菜，一般為干的黃花菜，需要熱水進(jìn)行泡發(fā)，漠過黃花菜即可，并用筷子攪動(dòng)更好的泡發(fā)。
? 2.處理魚：推薦草魚或者其他魚刺少的都可以，保證新鮮，去除肚子中贓物等
? 3.油鍋炸：小火適量的食用油然后將魚段或者整條魚放入，進(jìn)行輕微煎炸，后加入涼水大火將水燒開
? 4.開鍋后去除血污泡沫，然后加入花椒粒及料酒除腥，鹽分適量，辣椒根據(jù)個(gè)人愛好可以加或者不加。
? 5.提前泡發(fā)的黃花菜，根據(jù)個(gè)人口味，早加入或者晚加入沸騰的鍋中，早加入燉魚的湯更入味。
? 6.步驟雖然看似多，其實(shí)就是把魚和黃花菜處理好好，然后開始一起燉即可，黃花菜的味道可以彌補(bǔ)燉魚的時(shí)候其他用料的缺失，懶人用懶法做出的燉魚味道還是蠻不錯(cuò)的。
上面就是對(duì)黃花菜燒魚的方法的介紹，通過了解以后我們知道黃花菜燒魚能使兩種食物都變得非常的有食欲，并且制作起來非常的簡單快捷，我們平時(shí)在吃魚的時(shí)候可以這樣進(jìn)行制作，但是值得注意的是有皮膚疾病的朋友盡量不要吃魚肉。
人從出生的那一刻開始就離不開吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)。現(xiàn)實(shí)中的很多病人，都是“吃”出來的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預(yù)防疾病。而下面，小編就來介紹一下筍干菜燒鵪鶉蛋這道菜的做法。
2.鵪鶉蛋（已煮熟剝殼）
3.冰糖
4.將已泡發(fā)的筍干菜淘洗干凈，待用。
5.燒鍋倒油燒熱，下入已煮熟剝殼的鵪鶉蛋翻炒一下。
6.接著，合入筍干菜翻炒翻炒。
7.然后，加一些水煮開。
8.最后，擱入冰糖，加點(diǎn)生抽、鹽。
9.調(diào)味煮開。
10.煮至湯汁快要收干，即成。
11.出鍋，裝盤
不知道小編今天分享的筍干菜燒鵪鶉蛋的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會(huì)大漲。
黃花菜是很常見的，這類食材含有的營養(yǎng)元素豐富，尤其它含有的維生素種類比較多，在對(duì)人體免疫力提高上，有著很好的效果，而且長期吃黃花菜，對(duì)身體各方面都是沒有損害的，所以的對(duì)它的選擇，也是可以放心進(jìn)行，那黃花菜的做法如何呢，它在制作上，都是有著很好的方法。
黃花菜的制作方式，并不是很復(fù)雜，對(duì)它在制作上，都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，這樣對(duì)制作后，也是很喜愛吃，那黃花菜的做法具體怎么樣呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
黃花菜的做法：
涼拌黃花菜
材料：黃花菜 青瓜 紅蘿卜 蒜姜
做法：
1先將黃花菜用清水泡半個(gè)小時(shí)左右
2把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用，將青瓜胡蘿卜切絲。
3.鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘
4將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中
5再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中
6加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭
7用油煎一下生的耗油
8關(guān)小火倒入醬油
9把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內(nèi)，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入.迅速拌勻
10.最后加點(diǎn)香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當(dāng)再加些其它配料
通過以上介紹，對(duì)黃花菜的做法都是有著很好的了解，在對(duì)這樣佳肴制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在對(duì)黃話菜做的時(shí)候，食材搭配也是要合理，這樣對(duì)它的營養(yǎng)價(jià)值也是有著很好的保留。
黃花菜是許多人比較喜愛的一種佳肴原材料，人們?cè)谏钪羞M(jìn)行招待客人或者是犒勞自己，經(jīng)常會(huì)選擇黃花菜。多數(shù)人會(huì)選擇黃花菜來烹制菜肴，那么黃花菜可以燒湯嗎?答案當(dāng)然是肯定的了。很大一部分人會(huì)選擇使用黃花菜進(jìn)行燒湯，而且黃花菜燒湯的種類還會(huì)有很多。
金針木耳豬肝湯
主料：黃花菜(干)20克,豬肝200克
輔料：銀耳(干)20克,棗(干)50克
1. 金針菜(黃花菜)與白木耳用水浸透，洗凈;
2. 紅棗用水洗凈，去核;
3. 豬肝用水洗凈，切片;
4. 用適量水，猛火煲至滾，放入金針菜、白木耳和紅棗;
5. 用慢火煲約1小時(shí)，再放入豬肝，以細(xì)鹽調(diào)味，候豬肝熟透，即可飲用。
小帖士-健康提示：
1. 此湯補(bǔ)血活力、養(yǎng)心寧神、疏肝解郁。
2. 平常人飲此湯佐膳，可補(bǔ)氣益血，消除心胸郁悶使人心境平和。如血虛，小腹疼痛。婦女經(jīng)期腹痛、失眠、煩躁多夢、易怒、頭暈都可飲用此湯作食療。
小帖士-食物相克：
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
黃花菜(金針)木耳豬肝湯能夠?yàn)槿藗儙淼牟粌H僅是填飽肚子，在很大程度上還能夠?yàn)槿藗兊纳眢w補(bǔ)充血?dú)狻?duì)于一個(gè)吃貨來說，有什么能夠比得過如此呢?既能夠享受美食，讓鮮美的味道在味蕾上綻放，又能夠讓豐富的營養(yǎng)在自己的身體中為人體工作。
有很多的人比較喜歡吃黃花菜，因?yàn)辄S花菜的營養(yǎng)價(jià)值比較高吧，其實(shí)食用黃花菜也挺講究的，人們比較喜歡食用干的黃花菜，不怎么食用新鮮的黃花菜，有些人就想知道黃花菜是否有毒?還有人想知道黃花菜湯的做法，今天小編已經(jīng)為大家準(zhǔn)備好了相關(guān)的內(nèi)容了。
黃花菜有毒嗎
黃花菜還有一個(gè)俗稱叫金針菜，它的學(xué)名叫萱草，古名叫忘憂，它是一種植物的花蕾。
黃花菜味鮮質(zhì)嫩，營養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。
黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對(duì)吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。
黃花菜還可以與其他的食物一起配搭同烹，比如黑木耳等，也可以與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，它的營養(yǎng)價(jià)值比較豐富哦。
但鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿的物質(zhì)，它本身雖無毒，但經(jīng)過腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化為二秋水仙堿，則具有較大的毒性。
所以在食用鮮品時(shí)，每次不要多吃。
由于鮮黃花菜的有毒成份在高溫60oC時(shí)可減弱或消，因此食用時(shí)，應(yīng)先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上，撈出用水洗凈后再進(jìn)行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。
在食用干品的時(shí)候，最好用清水或者用溫水進(jìn)行多次的浸泡，然后在食用，這樣就可以去掉上面的有害物質(zhì)，比如如二氧化硫等。
優(yōu)質(zhì)黃花菜的特征
(1)外觀：色澤淺黃或金黃，質(zhì)地新鮮無雜物，條身緊長均勻粗壯。
(2)手感：抓一把捏成團(tuán)，手感柔軟且有彈性，松手后每根黃花菜又能很快伸展開。
(3)味道：有爽快的清香氣 黃花菜俗稱"金針菜"，學(xué)名萱草，古名忘憂，屬百合科，是一種多年的生草本植物的花蕾。
黃花菜味鮮質(zhì)嫩，營養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。
劣質(zhì)黃花菜的特征
(1)外觀：色澤深黃略帶微紅，條身長短不一， 粗細(xì)不均，混有雜物，甚至色澤帶黑，霉?fàn)€變質(zhì)。
(2)手感：硬且易斷，彈性差，含水量大
(3)氣味：有煙味，硫磺味或霉味?！?/p>
黃花菜的藥用價(jià)值
黃花菜又稱金針菜。
中醫(yī)認(rèn)為，黃花菜性味甘、涼、平。
據(jù)分析，黃花菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等。藥理研究表明，黃花菜能清熱涼血，利尿生津，平肝明目，養(yǎng)血催乳，安神除煩，解毒消癰。
適用于血熱出血，小便澀痛，心煩不安，肝虛有熱，視物不清，水道不利，乳汁不下，瘡癰腫毒等癥。
黃花菜的花有健胃、通乳、補(bǔ)血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;
根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利;葉有安神的作用，能治療神經(jīng)衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。
習(xí)慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。
黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對(duì)吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。
黃花菜湯的做法大全
黃花菜可以配合不同的食材做出美味可口的湯，含有不同的功效，黃花菜湯的做法大全主要介紹了黃花菜百合排骨湯、黃花菜鯽魚湯、黃花菜豆腐瘦肉湯、黃花菜枸杞排骨湯四種。
一、黃花菜百合排骨湯
主料：百合 50克、飛水后的排骨 200克、泡發(fā)好的木耳和黃花菜各50克、荷蘭豆 50克
調(diào)料：姜絲 10克、鹽 3克、白胡椒 2克。
做法
1、排骨和木耳、黃花菜、姜絲，加入清水，旺火煮開，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘;
2、加入百合、荷蘭豆旺火繼續(xù)煲15分鐘;
3、最后加鹽、白胡椒調(diào)味。
二、黃花菜鯽魚湯
主料：鯽魚一條、干黃花菜一把。
輔料：姜適量、芹菜適量。
調(diào)：油.鹽.雞精。
做法
1.準(zhǔn)備食材,鯽魚一條，生姜適量。
2.鯽魚從肚皮處殺掉。
3.去掉鯽魚肚子里面的黑膜。
4.從魚身用刀割幾條,容易入味。
5.生姜切片,再切碎。
6.用姜和鹽稍微腌制片刻。
7.魚肚里面也要放點(diǎn)姜。
8.抓一小把黃花菜，黃花菜用冷水泡40分鐘，溫水20分鐘，熱水10分鐘，按自己的時(shí)間按排，去雜質(zhì)洗掙并擠干水分備用。
9.鍋燒熱,加入食用油。
10.下鯽魚煎至兩面發(fā)黃。
11.倒入適量開水。
12.再多煮一下鯽魚。
13.放入泡好的黃花菜。
14.大火煮5分鐘，加鹽。
15.放入雞精調(diào)味。
16.再加上芹菜。
17.煮幾分鐘,美味的黃花菜鯽魚湯就做好了。
三、黃花菜豆腐瘦肉湯
主料：干黃花菜(即金針菜)30克，豆腐l塊，豬瘦肉250克。
調(diào)料：食用油,鹽 (按自己的喜好可以添加調(diào)料)。
做法
1.干黃花菜用溫水泡20分鐘左右，清洗兩到三次;
2.與豬瘦肉一齊放入鍋肉，加入適量清水，用猛火煮滾后，改用慢火繼續(xù)煲1小時(shí)，
3.再放入豆腐煲滾10分鐘左右，
4.下調(diào)味料，即可飲湯食豆腐和瘦內(nèi)。
四、黃花菜枸杞排骨湯
材料：黃花菜50克，排骨100克，枸杞適量，花生適量，姜適量鹽適量。
做法
1、抓一小把黃花菜用清水泡半個(gè)小時(shí)。
2、把準(zhǔn)備好的排骨洗干凈再準(zhǔn)備熬適量的姜片、花生。
3、把泡好的黃花菜拿幾根扎一小把。
4、將沙煲洗干凈加入少量水 加入準(zhǔn)備好的姜片，把花生米也放進(jìn)去，再接著把排骨也一并放入一切就緒。
5、煲湯基本要煲一個(gè)小時(shí)以上，蓋上鍋蓋大火煲30分鐘左右。因?yàn)榕殴潜容^難燉，30分鐘過后關(guān)小火繼續(xù)煲20分鐘。
6、過后揭蓋準(zhǔn)備將黃花菜加入蓋上砂鍋蓋，把黃花菜煮約4-5分鐘煮沸揭蓋。
7、最后加入枸杞稍稍煮2分鐘，加入適量的鹽。
8、黃花菜枸杞排骨湯就做好了。
總結(jié)：講到這里不得不結(jié)束了，現(xiàn)在大家應(yīng)該對(duì)黃花菜有了很詳細(xì)的了解，做法正確完全可以將黃花菜的毒素去掉哦。如果您喜歡喝黃花菜湯，就可以按照上述的方法做出美味了，如果您想了解更多的內(nèi)容，就請(qǐng)閱讀下面的內(nèi)容吧。
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黃花菜的功效與作用素馨花黃花菜瘦肉湯黃花菜馬齒莧飲可明目寧心安神 黃花菜的7種食療法黃花菜的營養(yǎng)價(jià)值非常高黃花菜營養(yǎng)對(duì)胎兒發(fā)育益處多? 我們大家很多人喜歡吃黃花菜，黃花菜在我們平常人看來可是一個(gè)很好的東西哦，里面具有很豐富的我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)素，當(dāng)黃花菜這道素菜與我們?nèi)膺@道葷菜搭配在一起，可以使得我們燉肉的不會(huì)顯得那么油膩，可以起到中和作用，那么下面我們就來看看黃花菜燉牛肉做法吧！
? 黃花菜燉牛肉
? 菜譜簡介 牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要 ，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用. 黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾,味鮮質(zhì)嫩,營養(yǎng)豐富,含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、胡蘿卜素,氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜有較好的健腦,抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成份，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。對(duì)精神過度疲勞的現(xiàn)代人來說，經(jīng)常食用對(duì)身體有益。
材料
原料：黃花菜、干豆角、野木耳、牛肉。
配料：蔥段、姜片、花椒、大料、醬油
做法
1、要把生牛肉、蔥段、姜片、花椒一同涼水放入鍋里；
2、煮開后立刻停火，留肉棄水；
3、再次把鍋里倒入干凈的清水；
4、一同放入切好的新蔥段、姜片、花椒、大料、醬油；
5、待水溫和撈出的牛肉相近時(shí)；
6、再次把牛肉回鍋后小火燉有一個(gè)小時(shí)；
7、倒入準(zhǔn)備好的黃花菜、干豆角、野木耳，隨時(shí)補(bǔ)水；
8、再燉有一個(gè)小時(shí)后?；鸪鲥?。
小訣竅
黃花菜選用曬干的干菜,色暗黃兩頭有點(diǎn)發(fā)黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜干菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請(qǐng)注意..
? ?看完上面的黃花菜燉肉的做法，我們是不是可以感覺到這道家常菜是我們平時(shí)能夠接觸到的家常菜，所以也是輕而易舉能夠取得到的食材，所以我們平時(shí)做的時(shí)候，要注意選取好的黃花菜，因?yàn)楹玫狞S花菜才真正能夠給我們身體帶來好的幫助！
鵪鶉蛋也就是鵪鶉的蛋，它雖然很小，但是營養(yǎng)成分卻要比雞蛋、鵝蛋等多出很多，甚至有“卵中佳品”的說法。而且不管是兒童還是孕婦和老年，都可以使用鵪鶉蛋，具有非常好的滋補(bǔ)效果。不過如果您吃的時(shí)候是煮著吃的話，那可真的就是弱爆了，要知道有很多方法制作出來的鵪鶉蛋都是非常美味的。
最常見的鵪鶉蛋的做法就是做成五香鵪鶉蛋，做法相對(duì)來說比較簡單，只需要注意在煮的時(shí)候添加一些調(diào)料即可，不過做出來的口感卻要比茶葉蛋香出很多，是簡單卻不是美味的一種制作方法。
五香鵪鶉蛋的做法:
材料：鵪鶉蛋、小茴香、大料、香葉、桂皮、花椒
做法：
1、將鵪鶉蛋洗凈，準(zhǔn)備好所需的調(diào)料。
2、鍋內(nèi)放入水，鵪鶉蛋和五種調(diào)料，加入適當(dāng)?shù)睦铣楹望}，開大火煮開。
3、煮開一分鐘后可以關(guān)火，用小勺子將鵪鶉蛋敲碎，以方便入味，然后再開火煮4-5分鐘即可。
4、將煮好的鵪鶉蛋放入保鮮盒內(nèi)，將鍋內(nèi)剩余的湯一并倒入沒過鵪鶉蛋，放入冰箱。第二天即可食用。
特點(diǎn)：味道鮮美，營養(yǎng)豐富。
溫馨提示：
1、鵪鶉蛋很容易碎，清洗的時(shí)候先在盆中放入水，再將鵪鶉蛋放入，這樣就不會(huì)把鵪鶉蛋碰碎了。
2、此方法適用于做其他的五香菜式，比如：五香花生米、五香雞蛋等等。
桂圓燉鵪鶉蛋簡介
工藝：燉
口味：甜味
主料：桂圓肉(50克)鵪鶉蛋(150克)
調(diào)料：白砂糖(10克)
類別：家常菜氣血雙補(bǔ)調(diào)理孕婦食譜益智補(bǔ)腦調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理
制作工藝
鵪鶉蛋
1.鍋置火上，放入適量的清水置火上燒沸
2.鍋內(nèi)磕入鵪鶉蛋，加入桂圓肉和白糖燉至熟透即成。
對(duì)于鵪鶉蛋的做法本文就先介紹這兩種，另外鵪鶉蛋還可以搭配不同的食材來進(jìn)行制作，而且制作出來的口味和營養(yǎng)成分都會(huì)有所不同，您可以多了解一些，根據(jù)自己的需要來選擇制作方法，比如說如果是您比較喜歡吃麻辣口味的話，也可以制作成麻辣鵪鶉蛋!
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉浴１砻嫔峡词鞘∈铝?，但是從健康角度來看，這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛健康，就要從飲食開始。而飲食，就要從你自己開始。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于黃花菜百合燒排骨這道菜的做法。
2.21炒鍋上火，倒入適量食用油，小火下姜片、花椒、八角煸出香味。
3.倒入排骨煸炒至水分干微黃。
4.放入一碗水煮沸后改小火。
5.調(diào)入適量白糖、醬油、鹽。蓋上蓋子小火燜約半小時(shí)。
6.黃花菜提前用熱水煮一煮，然后漂洗幾次，百合一片一片掰下來，放水里洗凈備用。
7.排骨略收汁后放入黃花菜和百合，蓋上蓋子繼續(xù)燒5分鐘。
8.出鍋前調(diào)入少許味精攪勻即可。
認(rèn)真看完小編對(duì)黃花菜百合燒排骨的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它來。
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