紅燜豬腳黃豆的做法
夏季養(yǎng)生食療黃豆醬做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！彪S著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《紅燜豬腳黃豆的做法》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
日常的忙碌的工作，是不是讓你感到很累？常年的加班，你是不是已經(jīng)很無奈了？下面，就和小編一樣一起做紅燜豬腳黃豆來放松一下，順便慰勞自己。
2.21將豬腳剁成塊，洗凈后用涼水浸泡約20分鐘。
3.1用勺子撇去浮沫后，繼續(xù)加蓋轉(zhuǎn)中火煮10分鐘。
4.2將豬腳撈出，再沖洗干凈，放入煮鍋中，倒入適量冷水，放入大料、1小勺料酒，加蓋后大火煮開。
5.蔥切長段、姜切大塊后用刀背拍一下。
6.將煮過的豬腳撈出，用涼水沖洗至涼，放入高壓鍋中。再將泡好的黃豆撈出，沖洗干凈后也放入高壓鍋中。再放入蔥、姜、干紅椒、山楂，加入適量水，水量約沒過食材底部即可。點(diǎn)火，大火煮開。
7.炒鍋中倒入適量油，油量比平時炒菜時略多些。待油溫高后放入白糖，炒至糖完全融化。
8.將炒過的糖連油一起倒入高壓鍋中。
9.放入適量料酒、老抽、生抽、美極鮮、鹽、雞精。
10.翻炒幾下，將食材和調(diào)料炒勻。
11.蓋上鍋蓋，扣上響閥。待響閥響后轉(zhuǎn)中火，燜約15分鐘，關(guān)火。靜置約5分鐘，打開鍋蓋。ys630.cOM
12.再度開火，收濃湯汁后盛出，撒上些小蔥段點(diǎn)綴即可。
營養(yǎng)的全面吸收，當(dāng)然離不開美味的食物了。那么小編今天為您介紹的紅燜豬腳黃豆就是營養(yǎng)比較全面的做法又比較簡單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
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豬腳的做法有很多種，很多人喜歡用豬腳來做紅燒豬腳，紅燒豬腳是一種很出名的名菜，但是很多人卻不知道還可以用豬腳來走紅燜豬腳，紅燜豬腳也是一種看起來非常誘人的食物，紅燒豬腳很多人都會，但是紅燜豬腳還是有很多人都不會做，紅燜豬腳其實(shí)真的做起來的話就會覺得非常的簡單，那么下面我們來看看這個紅燜豬腳的做法。
1豬腳焯水、洗去浮沫，撈出鍋控水，備用。
2鍋中放少許油，炒糖色(炒糖色的方法：。
3炒好糖色后，倒入豬腳翻炒(倒豬腳的時候千萬小心油蹦濺出來)。
4炒勻后，放蔥姜蒜炒香，倒入料酒、老抽，炒勻。
5轉(zhuǎn)入“愛多幫”內(nèi)鍋，加適量水，將剩下的所有配料倒入，加適量鹽和雞精，放在火上煮開。
6煮開后，再煮5分鐘之后轉(zhuǎn)入外鍋，扣緊拉環(huán)，蓋好外鍋的蓋子就讓它自己燜吧!不用照看，該忙啥忙啥去了。(沒有免煮鍋的話就用壓力鍋吧，大火燒至排氣后轉(zhuǎn)小火壓制15-20分鐘)
7燜好的豬腳再回鍋收汁。
8湯汁濃稠即可，不用收得太干。
做法二
食材
主料
豬蹄 2個
香菇 50g
土豆100g
配料
八角 2個
花椒 1g
陳皮2g
醬油90ml
白糖25g
香油2ml
紹酒15ml
水淀粉適量
味精適量
步驟/方法
1
將豬蹄刮洗干凈，剁成小塊用清水泡2小時。
2
提前泡發(fā)香菇。
3
土豆切成塊。
4
鍋中放水加入蔥姜和紹酒下入豬蹄。
5
水開后煮3分鐘。
6
把豬蹄撈出控干水分，加入醬油和紹酒腌制
7
用紗布包好八角 花椒 陳皮制成料包。
8
鍋中放油燒至七成熱放入用醬油摸勻的豬蹄。
炸3分鐘后撈出。
鍋中留底油放入白糖。
炒成棕紅色的糖色。
倒入豬蹄翻炒均勻后加入醬油紹酒翻炒均勻。
放入湯鍋加入水 沒過豬蹄。
加入泡發(fā)好的香菇。
放入料包燒開。
轉(zhuǎn)小火燜至3小時
燜至好的豬蹄倒入炒鍋中，取出料包，加入鹽和土豆丁繼續(xù)燜至土豆丁軟爛。
芶入水淀粉加入味精調(diào)味，淋入香油即可。
注意事項(xiàng)
土豆最好過油，燉燜使不易碎爛。
做法三
1.豬蹄一只，洗凈切大塊。
2.將豬蹄焯水。
3.焯水的豬蹄盛起攤涼。
4.攤涼的豬蹄加生抽，料酒抹勻腌制一下。
5.板栗去皮洗凈。
6.起鍋加入適量的油，8成熱的時候，將板栗下鍋炸1分鐘，盛起待用。
7.冬菇發(fā)好對切待用
8.將稍微腌制的豬蹄下鍋，炸至表皮有點(diǎn)發(fā)黃。
9.炸好的豬蹄盛起待用。
10.另起油鍋，將姜蔥煸香，下豬蹄，加水蓋過豬蹄，下切好的冬菇，鹽、生抽、料酒、小茴香、八角、花椒、陳皮一起，大火燒開，文火燉一個小時。
11.將板栗加入鍋里，再燜30分鐘就行了
12.燜好的豬蹄，好吃哦，嘿嘿。
小貼士
1、板栗要后下，不然燉爛了。
2、豬蹄用火烤一下容易洗凈。
3、炸豬蹄的適合表面晾干后入鍋油不容易炸開。
以上就是對這個紅燜豬腳的做法介紹，紅燜豬腳的做法簡單到很多人一看了就會做，而紅燜豬腳最關(guān)鍵的就是要掌握其中的火候，一定要避免見這個豬腳燒糊了，豬腳紅燜的過中少糊的話，那么菜就沒有這么美味了，制作過程中可以適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)醬油，但是要注意不要過度，這樣比較咸。
豬腳黃豆，很多的產(chǎn)婦是非常熟悉的食物。對于一些女性來說，日常也是非常喜歡吃豬腳黃豆湯的。因?yàn)樨i腳黃豆湯當(dāng)中，富含大量的蛋白質(zhì)和膠原蛋白，對于保養(yǎng)皮膚也是有一定的效果。但是想要做出美味的豬腳黃豆湯也不容易，這需要大家掌握豬腳黃豆的詳細(xì)做法才可以。
黃豆豬蹄湯是一道藥膳。做法簡單，營養(yǎng)豐富，適合秋冬季滋補(bǔ)，具有通乳、氣血雙補(bǔ)、補(bǔ)虛養(yǎng)身等功效。屬于乳母食譜，通乳食譜，氣血雙補(bǔ)食譜，孕婦食譜，補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜。
豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮；把黃豆提前浸泡1小時，備用；姜洗凈切片；大蔥切段；豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸，撇沫；加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；至半酥，加精鹽，再煮1小時；調(diào)入味精，即可。
做法一
材料
豬蹄750克，黃豆150克。
調(diào)料
蔥10克，姜5克，精鹽4克，味精2克。
做法
①豬蹄用沸水燙后洗凈，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。
②加紹酒、蔥及用清水浸泡過1小時的黃豆，中火35分鐘，加鹽、味精調(diào)味，再高火15分鐘即可。
特點(diǎn)
豬蹄高蛋白和黃豆的高鈣，做法簡單，營養(yǎng)豐富，適合秋冬季滋補(bǔ)。
做法二
制作材料
主料：豬蹄250克，大豆250克
調(diào)料：黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克
烹飪方法：
1.豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮；
2.黃豆提前浸泡1小時，備用；
3.姜洗凈切片；
4.大蔥切段；
5.豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸，撇沫；
6.加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；
7.至半酥，加精鹽，再煮1小時；
8.調(diào)入味精，即可。
做法三
用料
主料：豬蹄半只；黃豆1把；紅棗4顆；淮山藥18克；花生1把；紅皮）；蜜棗2顆；枸杞少許。
輔料：生姜4片；鹽適量。
做法
1.準(zhǔn)備好材料，豬蹄洗干凈剁成塊。
2.黃豆和花生提前泡40分鐘，其他材料洗干凈備用。
3.鍋內(nèi)加水燒開，放入豬蹄塊和4片姜，用大火煮去豬蹄的血水，撈出備用。
4.除了枸杞外，所有材料和豬蹄連同4片姜一起放進(jìn)鍋中，加適量的水。
5.用大火把湯燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉2小時左右，出鍋前5分鐘調(diào)入枸杞火和食鹽即可。
人的生活水準(zhǔn)的提高，就開始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。那么，現(xiàn)在我就來介紹下黃豆豬腳這道菜的做法。
2.2準(zhǔn)備材料，蔥白切段，剩下切蔥花，姜切片
3.1鍋內(nèi)燒熱油，倒入大料和花椒炒香
4.2黃豆提前用溫水浸泡半小時
5.1倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均勻
6.2倒入豬腳翻炒幾下
7.然后將所有豬腳倒入高壓鍋
8.加入和豬腳水平的水，和所有調(diào)料
9.蓋鍋燉煮30分鐘，高壓鍋放氣釋放壓力，起鍋蓋，將豬腳撈出裝盤
10.將高壓鍋里剩下的湯汁倒入另外干凈的鍋中，開小火倒入泡好的黃豆。燉15分鐘，湯汁粘稠，黃豆綿軟就可以了
11.將燉好的黃豆倒入裝豬腳的盤中，擺盤撒上蔥花就可以享用啦
你的理解力超乎尋常，所以有了黃豆豬腳的具體做法，你必然能夠獨(dú)自做好。而且以你超凡的行動力，做出來的菜味道肯定最美。
黃豆含有很豐富的蛋白質(zhì)，同時也含有其他身體所必須的營養(yǎng)素，所以黃豆可以說是一佳品。而豬腳，也就是我們常說的豬蹄，含有很豐富的骨膠原蛋白，有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的功效，所以黃豆燒豬腳這道菜式也是很多家庭餐桌上常見的菜式。
1豬蹄剁成塊、干黃豆提前用水泡發(fā)，再準(zhǔn)備蔥段、姜片、大料，量視豬蹄的量而定。
2豬蹄放熱水里汆一下，除去血沫。
3炒糖色。
4將豬蹄、蔥段、姜片、大料一同進(jìn)鍋翻炒，讓糖色裹住豬蹄表面
5放水沒過豬蹄，加適量的鹽、料酒、醬油大火煮開，然后小火慢燉，
6直到用筷子可以輕易把豬蹄戳穿為止。(我做大概用了50分鐘)加入黃豆，黃豆?fàn)€，收湯。
黃豆(學(xué)名：Glycine max)又叫青仁烏豆、大豆、泥豆、馬料豆、秣食豆，品種有，冬豆，秋豆，四季豆，我國主產(chǎn)于東北地區(qū)。中國古稱菽，是一種其種子含有豐富植物蛋白質(zhì)的作物。豆科植大豆呈橢圓形、球形，顏色有黃色、淡綠色、黑色等。大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質(zhì)。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜飼料。
大豆不單單指黃豆，它還包含黑豆和青豆。大豆?fàn)I養(yǎng)全面，含量豐富，其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質(zhì)的含量不僅高，而且質(zhì)量好。大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動物蛋白質(zhì)近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養(yǎng)可以和蛋、奶的營養(yǎng)相比，甚至還超過蛋和奶的營養(yǎng)。
大豆脂肪也具有很高的營養(yǎng)價值，這種脂肪里含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對于動脈硬化患者來說，是一種理想的營養(yǎng)品。
大豆中含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等無機(jī)鹽，還含有銅、鐵、鋅、碘、鉬等微量元素。大豆中的鈣、磷與蛋白質(zhì)相結(jié)合，容易被人體消化吸收;鐵和碘對人體很重要，缺鐵的人會得貧血病，缺碘的人會得甲狀腺腫大癥;微量元素鉬可以抑制產(chǎn)生癌癥的致癌物質(zhì)。[7]
抑制腫瘤———豆類中的異黃酮素和金雀異黃素均是強(qiáng)有力的抗氧化劑，對降低女性的乳腺癌和宮頸癌很有幫助。
遠(yuǎn)離冠心病———大豆中的脂肪以不飽和脂肪酸居多，是防止冠心病、高血壓、動脈硬化的好食品。
延緩衰老———黑豆不僅有較強(qiáng)的預(yù)防動脈硬化的作用，還能消除體內(nèi)的自由基，延緩老化。
上面不僅為大家介紹了黃豆燒豬腳的做法，還為大家介紹了一些關(guān)于黃豆的營養(yǎng)分析，希望可以在生活中幫助到大家更好的了解黃豆，另外大家若是有興趣的話，可以在家嘗試一下黃豆燒豬腳這道菜。
黃豆豬腳湯對于很多人來說是一道家常菜，因?yàn)楹芏嗳嗽谄綍r是經(jīng)?？梢猿缘近S豆豬腳湯的，這主要是因?yàn)樨i腳和黃豆在現(xiàn)實(shí)中出現(xiàn)的幾率比較高，同時也是比較容易買到的。豬腳也就是豬的腳部，很多地方有成為豬手，其實(shí)都是一樣的，指的都是豬蹄;而黃豆就是毛豆老了之后的樣子，營養(yǎng)價值和毛豆是一樣的。
黃豆豬腳湯這種湯水做起來說難不難，說簡單又不是很簡單的。其實(shí)要想做好黃豆豬腳湯的關(guān)鍵之處就在于火候的掌握以及時間的把握?；谶@個問題，那么下面，就來好好的介紹下黃豆豬腳湯以及它的詳細(xì)做法。
做法一
材料
豬蹄750克，黃豆150克。
調(diào)料
蔥10克，姜5克，精鹽4克，味精2克。
做法
①豬蹄用沸水燙后洗凈，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。
②加紹酒、蔥及用清水浸泡過1小時的黃豆，中火35分鐘，加鹽、味精調(diào)味，再高火15分鐘即可。
特點(diǎn)
豬蹄高蛋白和黃豆的高鈣，做法簡單，營養(yǎng)豐富，適合秋冬季滋補(bǔ)。
做法二
用料
主料豬蹄200克
輔料黃豆50克
調(diào)料食鹽適量蔥1段姜1塊黃酒1大匙白胡椒粉少許
黃豆豬蹄湯的做法
1.選用新鮮的豬蹄--新鮮豬蹄顏色粉紅。顏色發(fā)白的可能是被浸泡過，顏色發(fā)烏的就是不新鮮了
2.豬蹄剁成小塊(店家可以代勞的)。放入涼水鍋中，飛水
3.飛水后的豬蹄沖凈瀝干。蔥切段，姜切片
4.干黃豆提前一晚浸泡，之后沖凈瀝干
5.所有材料入高壓鍋中，倒入適量水，喜歡喝湯的話就多倒些水。調(diào)入料酒和少許鹽
6.選擇“豆類/蹄筋”檔。普通高壓鍋的話要壓大約30分鐘。熟后再調(diào)入適量鹽和白胡椒粉即可.
營養(yǎng)功效
豬腳中含有大量膠原蛋白，在烹飪過程中轉(zhuǎn)化成明膠。明膠特有的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)能有效改善肌膚組織細(xì)胞的儲水功能，使肌膚細(xì)胞保持滋潤，明顯減輕已有的皺紋，富含膠質(zhì)，可以快速補(bǔ)充膠原蛋白，讓皮膚光滑有彈性。
黃豆很多，豬蹄在現(xiàn)實(shí)中也是經(jīng)常見的，所以這就決定了黃豆豬腳湯這道菜做起來不復(fù)雜。這里的不復(fù)雜指的是食材方面的，至于做法方面還是要好好學(xué)才可以學(xué)會的。通過上面對于黃豆豬腳湯兩種做法的介紹，大家以后就可以按照上面的做法自己在家里做黃豆豬腳湯了。
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