水晶薺菜丸子的做法
丸子的做法冬季養(yǎng)生知識(shí)。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“水晶薺菜丸子的做法”，相信能對(duì)大家有所幫助。
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時(shí)你需要安心地給自己做幾個(gè)好吃的菜品。對(duì)于此，小編就來(lái)為大家介紹一下水晶薺菜丸子的做法。
2.2薺菜洗凈，放入開(kāi)水鍋中焯燙，撈出過(guò)涼，擠干水分后，切碎。
3.1放入開(kāi)水鍋中，丸子浮起后撈出。
4.2盤(pán)中放入淀粉，將肉餡擠成丸子，放入盤(pán)中，讓丸子裹上淀粉。
5.重新放入盤(pán)中，再裹一層淀粉。
6.再次放入開(kāi)水鍋中，丸子表面透明，煮熟即可。
7.說(shuō)是水晶，真有點(diǎn)言過(guò)其實(shí)了。
水晶薺菜丸子做起來(lái)并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文的你也是這么認(rèn)為的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請(qǐng)操刀嘗試吧。也許第一次的你有點(diǎn)“酸楚”，但是你還是會(huì)嘗到不一樣的“甜蜜”。
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水晶丸子是丸子的一種，也是一種看起來(lái)好看，吃起來(lái)也好吃的丸子，在如今的形形色色的食物中，水晶丸子還是比較受歡迎的。當(dāng)然，水晶丸子的做法還是有很多種的，比如說(shuō)蒸水晶丸子就是其中之一。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下水晶丸子的菜品特色、制作方法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！
一、水晶丸子的菜品特色
水晶丸子是一道宮廷名菜，是用皮凍包裹丸子，再加上火腿精制而成，其特點(diǎn)是凍如水晶，形象逼真，或鮮味美，清涼香醇，清朝滿(mǎn)漢全席中的一品點(diǎn)心。
水晶丸子具有凍如水晶，形象逼真的特點(diǎn)。
二、水晶丸子的制作方法
主料：肉餡，火腿。
輔料：清湯，吉力片，雞蛋清，淀粉。胡羅卜。
調(diào)料：鹽，香油。
第一步：肉餡打入蔥姜水，火腿末等，加入豬油，胡蘿卜丁打上勁，加入雞蛋清和適量淀粉成丸子，然后放入適量調(diào)料。
第二步：將制作好的丸子放入鍋內(nèi)炸熟備用。
第三步：吉力片用涼水泡發(fā)，放入盛雞湯的小鍋內(nèi)，上火熬制融化，遂加入鹽，調(diào)好味，成水晶汁。然后將丸子放入水晶汁的鍋中迅速翻炒，待丸子充分掛上汁后逐個(gè)撈出晾涼即可。
三、水晶丸子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肉：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；豬精肉相對(duì)其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營(yíng)養(yǎng)成分易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽(yáng)、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。
現(xiàn)在做團(tuán)購(gòu)的餐館是越來(lái)越多，而質(zhì)量卻也是越來(lái)越差。平時(shí)你可能花了很多錢(qián)，卻吃不到好吃的，真的很可恨。所以這時(shí)候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小編就來(lái)為您奉上關(guān)于薺菜豆腐丸子的做法。
2.薺菜開(kāi)水燙一下，馬上過(guò)冷水
3.薺菜擠干水后切末。
4.豆腐捏碎。
5.薺菜末和豆腐混合拌勻，戴一次性手套使勁揉搓最好。
6.加鹽、胡椒粉、蛋清和淀粉超一方向不停攪拌直至團(tuán)成團(tuán)子不散，可用手從手的虎口擠一個(gè)試試能成型即可。
7.團(tuán)成同樣大小的團(tuán)子，放在鋪一層淀粉的盤(pán)子上。
8.鍋內(nèi)放水燒至有氣泡產(chǎn)生，不要開(kāi)鍋，轉(zhuǎn)小火，慢慢放進(jìn)丸子。
9.等丸子慢慢浮起，即可撈出。可冷藏炸著吃燉著吃都可。
現(xiàn)在做菜并不是女人的專(zhuān)利了，作為男士朋友也可以來(lái)嘗試著做一道簡(jiǎn)單的薺菜豆腐丸子，為你的妻子和孩子露上一手。
食物講究營(yíng)養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對(duì)于減肥的朋友們，趕快看過(guò)來(lái)吧，今天小編為您介紹薺菜丸子豆腐湯的制作方法。
2.12過(guò)開(kāi)水焯一下
3.21變色后撈出過(guò)涼水
4.1肉餡中加入姜蒜一塊兒剁細(xì)
5.2擠掉薺菜中的水份備用
6.12剁好的肉餡中加入鹽、料酒、淀粉、雞蛋、香蔥和香油
7.21順一個(gè)方向?qū)⑷怵W攪打上勁
8.將大部分薺菜切成細(xì)末加入肉餡中，留少許薺菜備用
9.充分拌勻后備用
10.熱油爆香蔥白
11.加入清水煮開(kāi)
12.取適量肉餡做成大小均勻的丸子
13.開(kāi)鍋后下入丸子煮兩分鐘
14.加入豆腐塊兒同煮
15.兩分鐘后加入留下的焯好的薺菜
16.加入鹽
17.起鍋前加入香油即可
民以食為天，吃的可是我們?nèi)松械拇笫?，那么吃的健康更為重要今天為您介紹的薺菜丸子豆腐湯，方法易學(xué)，步驟簡(jiǎn)單，趕快去家里的廚房一展身手。
水晶肉丸，他的色澤非常艷麗，口感非常潤(rùn)滑軟嫩，非常適合學(xué)齡前的孩子們食用，擁有健脾開(kāi)胃，補(bǔ)虛也很養(yǎng)身子，而且還治療營(yíng)養(yǎng)不良。許多媽媽都想給自己的孩子做做看，可是也不會(huì)，怎么辦呢？今天就來(lái)為大家介紹一下水晶肉丸的制作方法吧。
水晶肉丸的制作材料：
主料：
豬肉(瘦)250克,豬肉(肥)55克 輔料：百合(干)70克,火腿20克,香菇（鮮）20克,雞蛋清50克,油菜心30克 調(diào)料：味精3克,胡椒粉1克,鹽7克 水晶肉丸的特色： 色澤艷麗，滑潤(rùn)軟嫩。
水晶肉丸的做法：
1. 香菇去蒂，洗凈；
2. 油菜心擇洗干凈；
3. 熟火腿切片；
4. 把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸；
5. 肉茸中加入精鹽、雞蛋清、味精，攪勻；
6. 攪勻的肉茸擠成約15 克重的丸子；
7. 干百合洗凈，碾成粉；
8. 肉丸子放入干百合粉內(nèi)沾勻；
9. 取出肉丸子裝笊籬，放冷水中浸一下，隨即取出，再沾百合粉，如此重復(fù)三次；
10. 最后將沾有百合粉的肉丸子放進(jìn)開(kāi)水鍋中煮，熟后撈起裝入大碗；
11. 鮮湯500毫升燒開(kāi)，放入精鹽、味精、胡椒粉，將湯倒入盛肉丸的大碗內(nèi)，淋雞油；
12. 把香菇、火腿、菜心放在上面即可。
以上就是為大家介紹的水晶肉丸的制作方法了，不知道各位家長(zhǎng)們學(xué)會(huì)了沒(méi)有呢？自己動(dòng)手做一做，給自己家的孩子吃，很有營(yíng)養(yǎng)的，而且也很利于孩子的身體健康。沒(méi)事的時(shí)候就來(lái)動(dòng)手試試看吧。
在做丸子的時(shí)候人們會(huì)加入一些蔬菜，今天推薦大家加入薺菜這種食材，于是就有了薺菜丸子，具體的做法和普通的丸子做法大同小異，下面為大家詳細(xì)介紹步驟。
一、薺菜丸子的做法
1.豬肉100克細(xì)切粗剁成末，炒鍋置旺火上，加入少許熟豬油，至五成熱時(shí)，放入肉末煸炒，隨后加精鹽、味精、醬油，待熟時(shí)，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，盛在碗內(nèi)，晾涼待用。
2.薺菜用開(kāi)水燙3分鐘左右，撈出，擠去水分，剁碎；香菇、玉蘭片、火腿、蝦米均切碎，與熟肉末、薺菜、香油、精鹽、味精一同攪拌均勻，捏成40個(gè)小圓球，即成餡心；雞蛋磕開(kāi)，將蛋清與蛋黃分別放在兩個(gè)碗內(nèi)。
3.豬肉400克剁成末，荸薺去皮剁成末，然后與蔥末、姜末一同放入碗內(nèi)，加入鍋巴、雞蛋黃、精鹽、味精攪拌起黏性，分成40份，按扁作為外皮。雞蛋清加適量水，放入碗內(nèi)攪拌均勻，然后用手掌心粘雞蛋清，取外皮一份包一份餡心，搓成圓球，如此逐個(gè)做完，即在薺菜丸子生坯。
4.炒鍋置旺炎上，放入熟豬油，燒至六成熱時(shí)，用蘸一點(diǎn)雞蛋清，將丸子逐個(gè)放入鍋內(nèi)炸至外殼呈淺黃色時(shí)撈出，待油燒八在熱時(shí)，再將丸子一起放入油鍋內(nèi)，復(fù)炸至呈黃色時(shí)，撈起裝盤(pán)即成。
二、薺菜丸子的做法
1.薺菜摘凈清洗備用
2.北豆腐一塊，表面沖水后切成丁狀，準(zhǔn)備兩個(gè)蛋清
3.鍋中放入少許鹽、幾滴油，快燙薺菜，撈出后過(guò)冷水并控干水分
4.將薺菜切成碎段，擠出多余水分放入碗中，豆腐丁入碗
5.加入適量白胡椒粉、一小勺玉米淀粉、蒜末、香油，分次倒入蛋清攪拌均勻，最后放入鹽攪拌即可
6.鍋中倒入食用油加熱，用勺子團(tuán)出丸子形，油六七成熱時(shí)下入丸子
7.小火炸至表面金黃時(shí)即可出鍋
8.炸好的丸子直接食用或蘸食其它調(diào)料
三、薺菜丸子/更多做法
1.準(zhǔn)備食材
2.薺菜清洗后入沸水中焯熟。（焯時(shí)可加一點(diǎn)食用油和鹽，保持菜色）
3.豬肉切成小丁加入蔥和姜放入絞肉機(jī)中。
4.絞成較細(xì)的肉餡。（大約三分鐘的時(shí)間）
5.將肉餡加入料酒醬油調(diào)勻上勁，加入切成細(xì)末的薺菜。
6.加入適量鹽和少許雞精，調(diào)勻。（雞精可以不加，鹽不要放太多）
7.鍋中水八成熱時(shí)，即可擠入肉丸。
8.隨著丸子煮沸，用勺子去掉湯中浮沫。
9.嘗一下湯的味道，根據(jù)情況可酌量加點(diǎn)鹽，再加幾粒枸杞配色出鍋即可。
水晶丸子大家應(yīng)該都有聽(tīng)過(guò)，甚至還會(huì)有人吃過(guò)這種丸子，其實(shí)這種丸子就是表面看起來(lái)比較晶瑩剔透，類(lèi)似于水晶包子這種一樣，我們經(jīng)常會(huì)搭配著火鍋吃這種東西，果蔬水晶丸子其實(shí)跟水晶丸子差不了多少，只不過(guò)這種丸子是用水果和蔬菜兩種一起做的，那么果蔬水晶丸子制作方法是什么？
丸子這種東西大家應(yīng)該都有吃過(guò)，它的外形是那種圓球形狀，我們一般吃火鍋的時(shí)候可以放一些海鮮丸子，自己在家燒湯同樣也可以放這種丸子，丸子的種類(lèi)特別多，吃起來(lái)也是非常美味的，其中就包括了果蔬丸子，這種丸子其實(shí)就是水果加蔬菜的結(jié)合體，那么果蔬丸子的制作方法是什么？
果蔬丸子，是一種很特別的丸子，它的主食是水果、蔬菜和肉丸，食材豐厚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的均衡。多吃水果和蔬菜是我們從小爸爸媽媽叮囑的事，因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可以幫助我們平衡膳食不挑食健康成長(zhǎng)。果蔬丸子，口味清淡，但味道鮮美可口，肉質(zhì)在果蔬的調(diào)節(jié)下非常的滑嫩。
做法:步驟 1胡蘿卜汁煮開(kāi)后倒入200克木薯淀粉中，趁熱揉成團(tuán)
步驟 2將紫薯切片蒸熟后趁熱加入200克淀粉中揉成團(tuán)
步驟 3所有顏色揉成團(tuán)后靜置20分鐘后再重新揉光滑，搓成條狀
步驟 4全部搓成條后切成均勻顆粒
步驟 5混合后裝袋冷凍
步驟 6要吃時(shí)隨時(shí)拿出來(lái)煮了加入甜品即可
椰子粉果蔬丸子的做法:用料：椰子粉200g、水共40g、水果或蔬菜各20g、糖共30g
步驟1.四只色，火龍果，南瓜，紫薯，青菜各20克，分別加10克水，白砂糖適量，分開(kāi)用攪拌機(jī)攪爛成汁
2.然后先將其中一個(gè)汁放進(jìn)鍋中燒開(kāi)，一定要燒開(kāi)，然后將燒開(kāi)著的汁慢慢加到50克的椰子粉，注意不要一下全加進(jìn)去，慢慢加然后一邊用筷子攪，看到粉已結(jié)塊狀便用手揉成團(tuán)，成功的面團(tuán)不沾手，沾手再加小許木薯粉，一個(gè)個(gè)汁揉好面團(tuán)。
3.成團(tuán)后用刀切成粒狀就可以了，鍋里燒開(kāi)水后放丸子進(jìn)去，熟了的丸子會(huì)浮起來(lái)，然后過(guò)冷開(kāi)水，一定要用冷開(kāi)水浸過(guò)，這樣會(huì)更Q，口感更有嚼勁
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