薺菜丸子的做法，看完就發(fā)現(xiàn)非常簡(jiǎn)單了！
丸子的做法冬季養(yǎng)生知識(shí)。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“薺菜丸子的做法，看完就發(fā)現(xiàn)非常簡(jiǎn)單了！”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
在做丸子的時(shí)候人們會(huì)加入一些蔬菜，今天推薦大家加入薺菜這種食材，于是就有了薺菜丸子，具體的做法和普通的丸子做法大同小異，下面為大家詳細(xì)介紹步驟。
一、薺菜丸子的做法
1.豬肉100克細(xì)切粗剁成末，炒鍋置旺火上，加入少許熟豬油，至五成熱時(shí)，放入肉末煸炒，隨后加精鹽、味精、醬油，待熟時(shí)，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，盛在碗內(nèi)，晾涼待用。
2.薺菜用開水燙3分鐘左右，撈出，擠去水分，剁碎；香菇、玉蘭片、火腿、蝦米均切碎，與熟肉末、薺菜、香油、精鹽、味精一同攪拌均勻，捏成40個(gè)小圓球，即成餡心；雞蛋磕開，將蛋清與蛋黃分別放在兩個(gè)碗內(nèi)。
3.豬肉400克剁成末，荸薺去皮剁成末，然后與蔥末、姜末一同放入碗內(nèi)，加入鍋巴、雞蛋黃、精鹽、味精攪拌起黏性，分成40份，按扁作為外皮。雞蛋清加適量水，放入碗內(nèi)攪拌均勻，然后用手掌心粘雞蛋清，取外皮一份包一份餡心，搓成圓球，如此逐個(gè)做完，即在薺菜丸子生坯。
4.炒鍋置旺炎上，放入熟豬油，燒至六成熱時(shí)，用蘸一點(diǎn)雞蛋清，將丸子逐個(gè)放入鍋內(nèi)炸至外殼呈淺黃色時(shí)撈出，待油燒八在熱時(shí)，再將丸子一起放入油鍋內(nèi)，復(fù)炸至呈黃色時(shí)，撈起裝盤即成。
二、薺菜丸子的做法
1.薺菜摘凈清洗備用
2.北豆腐一塊，表面沖水后切成丁狀，準(zhǔn)備兩個(gè)蛋清
3.鍋中放入少許鹽、幾滴油，快燙薺菜，撈出后過冷水并控干水分
4.將薺菜切成碎段，擠出多余水分放入碗中，豆腐丁入碗
5.加入適量白胡椒粉、一小勺玉米淀粉、蒜末、香油，分次倒入蛋清攪拌均勻，最后放入鹽攪拌即可
6.鍋中倒入食用油加熱，用勺子團(tuán)出丸子形，油六七成熱時(shí)下入丸子
7.小火炸至表面金黃時(shí)即可出鍋
8.炸好的丸子直接食用或蘸食其它調(diào)料
三、薺菜丸子/更多做法
1.準(zhǔn)備食材
2.薺菜清洗后入沸水中焯熟。（焯時(shí)可加一點(diǎn)食用油和鹽，保持菜色）
3.豬肉切成小丁加入蔥和姜放入絞肉機(jī)中。
4.絞成較細(xì)的肉餡。（大約三分鐘的時(shí)間）
5.將肉餡加入料酒醬油調(diào)勻上勁，加入切成細(xì)末的薺菜。
6.加入適量鹽和少許雞精，調(diào)勻。（雞精可以不加，鹽不要放太多）
7.鍋中水八成熱時(shí)，即可擠入肉丸。
8.隨著丸子煮沸，用勺子去掉湯中浮沫。
9.嘗一下湯的味道，根據(jù)情況可酌量加點(diǎn)鹽，再加幾粒枸杞配色出鍋即可。
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很多人把楊桃與其他食材煲成湯來(lái)吃，今天推薦楊桃與鴨肉搭配來(lái)煲湯，于是有了楊桃燜鴨這道美食，這道菜不僅吃起來(lái)很香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，所以為大家介紹詳細(xì)的做法。
一、楊桃燜鴨的做法
楊桃燜鴨，就是用新鮮的楊桃作為佐料烹飪鴨子的一道美食，選擇的是還未成熟的，帶酸味的楊桃，這樣燜出來(lái)的鴨肉才會(huì)帶點(diǎn)酸甜，甚是開胃，讓人垂涎三尺。
1準(zhǔn)備好食材，鴨塊先用熱水焯一下，去掉血腥味。
2炒菜鍋預(yù)熱完后，選擇蒸燉功能，加入油、姜片和蒜蓉。
3倒入鴨塊。
4加入酒、醬油、鹽、糖，翻拌幾下。
5加入水，選擇蒸燉時(shí)間30分鐘。
6加入腐乳，拌幾下，蓋上鍋蓋。
7在等待的時(shí)間，可以將楊桃切成條狀，去掉籽和芯。
8燜了20分鐘的時(shí)候，加入楊桃。
9在最后兩分鐘加入蔥段。
10美味的楊桃燜鴨就做好了。
二、楊桃鴨做法
材料：酸楊桃一只，鴨一只（約四斤）
配料:蔥頭、蒜頭適量，香西少量，生抽150克，鹽少量(根據(jù)各人口感可以不要)，醋20克，糖15克.
做法:
1，燒熱鍋放油，放入蒜頭，楊桃爆香后放鴨，放生抽；
2，加水，加糖，醋，鹽，水的份里浸到鴨的三分之二位置，代煮沸后，放中小火慢慢煮，(大約半個(gè)小時(shí))
斬件上盤，放些香西點(diǎn)綴.
一定要煮到?jīng)]有水份，這樣的效果夠香.
三、楊桃燜鴨的做法步驟
材料：酸楊桃一只，鴨一腿輔料：酸姜，蒜頭，香菜，生抽，鹽，冰糖，食用油
做法如下：
1.鴨清洗干凈，砍件。楊桃、蒜頭、香菜分別處理好待用。
2.鍋內(nèi)注入食用油，放入蒜頭爆香。
3.鴨肉放入鍋中，煸出香味，下生抽、鹽、冰糖和開水煮開。
4.改慢火煮15分鐘到鴨肉入味，下酸姜和楊桃后改大火收汁。
5.最后放入香菜，出鍋裝盤。
蓮藕的吃法有很多種，很多人喜歡炒著吃，除此之外還可以做成湯來(lái)吃，今天為大家推薦的這道美食名叫清淡蓮藕湯，蓮藕是這道美食主要材料，除此之外還有多種食材搭配。
一、清燉蓮藕湯
準(zhǔn)備材料
主料:蓮藕500克
配料:鹽4克味精2克胡椒粉2克各適量
制作方法
1.鮮藕去皮洗凈，切滾刀塊；
清燉蓮藕湯
清燉蓮藕湯
2.鋁鍋，加入鮮湯，燒沸后入藕，燉至藕脆爽；
3.下味精、鹽、胡椒粉即成。
注意
1.不要用鐵鍋，鐵回促進(jìn)淀粉氧化導(dǎo)致藕湯變黑。
2.燉的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以保持藕的脆鮮嫩香。
二、蓮藕燉湯的做法
1市場(chǎng)買來(lái)適量的蓮藕和肘肉，洗凈，去藕皮，切成大塊
2蓮藕和肘肉一起入高壓鍋，加適量水。上爐，大火開煮，煮開后換小火燉
3開鍋（恩~蓮藕的清香飄散，很想喝有木有?。。┘尤脒m量的鹽，攪拌，裝盆
三、蓮藕燉豬蹄兒的做法
材料：豬蹄兒兩只，蓮藕，蔥姜，八角，白酒。
蓮藕燉豬蹄兒的做法
1，豬蹄兒刮干凈切成大塊，鍋里燒開水，加姜片蔥段，把豬蹄兒倒下去煮一會(huì)兒，撇干凈浮沫撈出來(lái)。然后用熱水再?zèng)_一遍，加白酒拌勻。鍋里放油，放豬蹄兒下去翻炒，然后加熱水滾煮，再撈出來(lái)，洗干凈，這樣就徹底沒味兒了。其實(shí)我蠻喜歡吃豬蹄兒，可就是做起來(lái)太費(fèi)事，而且稍微不注意就會(huì)有異味，受不了。
2，再燒一鍋開水，加八角，蔥段和姜片，水開后下豬蹄兒。中間可以加兩勺醋，有助于分解鈣質(zhì)，還能幫助豬蹄兒迅速燉軟，一舉兩得。因?yàn)榇椎乃嵛稌?huì)揮發(fā)，所以也不用擔(dān)心湯里會(huì)殘留酸味。
3，最后看豬蹄兒燉到能用筷子插得動(dòng)的適合加藕塊，最后放點(diǎn)鹽就OK了，很鮮很鮮。
特別提示：我一直比較喜歡用燒過的豬蹄兒，燒過之后拿回家用熱水泡泡刮掉那一層黑忽忽的東西，豬蹄兒就沒有異味兒了，現(xiàn)在菜市場(chǎng)正好也有那種噴火槍，可以現(xiàn)燒，還真是挺方便的。
豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬蹄含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、鎂、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、維生素D、維生素E、維生素K等成分。豬蹄富含膠原蛋白質(zhì)，多吃可使皺紋推遲發(fā)生和減少，對(duì)人體皮膚有較好的保健美容作用
如果喜歡吃甜食的話，今天為你推薦一道非常健康的甜品，那就是香芋糖水，這道美食含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體健康是有好處的，所以推薦給大家，下面教你詳細(xì)的制作方法。
一、香芋糖水的做法
1.芋頭幾個(gè)，最好是大香芋，比較粉。我這個(gè)是婆婆婆在自家樓頂種的，將就著用了。
2.去皮
3.先切片
4.再切丁
5.大火燒開水，然后煮熟芋丁，撈起來(lái)備用
6.再大火燒開水，煮西米
7.煮西米比較費(fèi)時(shí)間，偶爾要攪拌
煮熟至完全透明，撈起放入冷水中
這一步是為了西米的口感更Q
8.準(zhǔn)備好糖
9.融入水中。
二、香芋糖水的做法步驟
1香芋削皮切塊，生姜拍扁
2炒鍋燒紅后放油，放姜，炒幾下，就聞到姜的香味
3放香芋炒香，大概2分鐘，稍微有點(diǎn)焦就關(guān)火
4倒入湯鍋里，加清水
5水開后繼續(xù)大火煮5分鐘，然后轉(zhuǎn)中火10分鐘左右
6芋頭開始融化，就轉(zhuǎn)大火放黃片糖
7糖完全融化后就可以關(guān)火了
8趁熱吃才能吃出香來(lái)
9最喜歡這種香芋，綿得開花。
三、香芋西米糖水的做法步驟
1.香芋切小，蒸熟，我都是放電飯鍋里蒸，方便。
2.今天是煮兩人份，大概兩碗多水，水開，轉(zhuǎn)中火，下西米，因?yàn)檫€要放香芋，所以西米要少放，大概小半碗，不停攪拌，等到西米只剩中間一點(diǎn)點(diǎn)白色。
3.再開大火，下香芋和白糖，煮一下讓糖熔化。
4.若西米還有的是有白點(diǎn)的，熄火，加蓋悶一會(huì)，就全部變透名了。
5.加入煉乳，就完美了。
相信大家都知道或者吃過泡椒竹筍這道美食，但更多的是到飯館去吃的，真正動(dòng)手做過這道菜的人可能很少，實(shí)際上，當(dāng)你動(dòng)手去做的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)很簡(jiǎn)單了，不信的話請(qǐng)看操作步驟。
一、泡椒竹筍的做法
1、竹筍洗凈后切片，放入沸水中，并加1茶匙鹽焯燙半分鐘后撈出瀝干水分；
2、大蒜去皮洗凈后切碎，京蔥和生姜切片，小紅椒切碎；
3、瀝干水的竹筍片放入大碗內(nèi)，倒入其余所有材料拌勻；
4、拌勻后的泡椒竹筍倒入一個(gè)干凈無(wú)油的密閉容器內(nèi)，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
二、泡椒竹筍的做法
1.新鮮的春筍洗凈后切片，放入開水中煮15分鐘
2.大蒜去皮洗凈后切碎，小蔥切段、生姜切片
3.瀝干水的竹筍片放入一個(gè)干凈無(wú)油的保鮮盒內(nèi)，放入蔥姜蒜，再依據(jù)自己的喜好放些花椒
4.放入小米椒和泡椒，能吃辣就多放些小米辣和泡椒，不能吃就少放
5.放入所有的調(diào)料(白酒、白糖、鹽和白醋)
6.最后再放兩大勺涼開水，蓋上保鮮盒蓋，上下晃動(dòng)，讓調(diào)料充分調(diào)勻，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用？
三、泡椒竹筍的做法
1、竹筍切片，入鍋焯水（盡量不要沾油，以便保存），煮五分鐘左右撈出，放涼。
2、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的容器（按筍子多少而定），筍子涼涼后，放入容器內(nèi)，倒入泡椒和泡椒水，放入冰糖，適量鹽（少加一點(diǎn)鹽，因?yàn)榕萁匪宣}味了，如果筍子少，泡椒水多，就不要加鹽）
3、放在陰涼處，幾天就可以品嘗了！
很多人喜歡把豬肝炒來(lái)吃，但今天推薦大家把豬肝搭配枸杞做成湯來(lái)吃，這樣的吃法顯然更健康，這樣的湯對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用，今天就教大家這道湯的家常做法。
一、豬肝枸杞湯的做法
【組成】
枸杞子50克，豬肝400克，生姜2片，鹽少許。
【制法與用法】
清水洗凈枸杞子。豬肝、生姜分別用清水洗干凈。豬肝切片，生姜去皮切2片。先將枸杞、生姜加適量清水，猛火煲30分鐘左右。改用中火煲45分鐘左右，再放入豬肝。待豬肝熟透，加鹽調(diào)味即可。早晚各一次。
【功效】
補(bǔ)虛益精，清熱祛風(fēng)，益血明目。預(yù)防肝腎虧虛所引起的黑眼圈。
二、豬肝枸杞湯的做法步驟
1.枸杞葉洗凈，枸杞泡開洗凈，姜切絲待用
2.豬肝洗凈后，在清水加料酒和鹽，把豬肝浸泡30分鐘
3.取出豬肝洗凈后切片，加香油、鹽、雞精、白胡椒，腌制30分鐘去腥入味備用
4.鍋里下水待水開后，把腌制好的豬肝放入飛水，
5.豬肝變顏色即可撈出待用
6.取另一個(gè)鍋?zhàn)鏊?，在里面加入少許姜絲、香油
7.待水開后下入枸杞葉和枸杞
8.倒入焯過水的豬肝，攪拌均勻
9.加入鹽、雞精、白胡椒和雞汁，待水開后煮1-2分鐘即可。
三、枸杞葉豬肝湯的做法
1.買回來(lái)的豬肝放在水籠頭下沖洗一下，然后放在清水里浸泡30分鐘左右
2.浸泡好的豬肝切成簿片
3.切好的豬肝片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙醬油腌制5分鐘
4.整株的枸杞葉先用水沖洗一下，再放清水里浸泡10分鐘以上，再用水沖洗一遍，摘下葉子備用
5.鍋內(nèi)放適量的水、姜片、植物油，燒開，把枸杞子入進(jìn)去
6.水沸騰后，加入枸杞葉
7.放入枸杞葉后，煮沸騰
8.加入腌制好的豬肝
9.再煮沸騰1分鐘左右，加入食鹽，關(guān)火即可。
相信所有人都吃過豆芽，只是很多人還不知道如何把黃豆變成黃豆芽，實(shí)際上這個(gè)過程很簡(jiǎn)單，也用不了多長(zhǎng)時(shí)間，只要掌握一些簡(jiǎn)單方法，新鮮健康的黃豆芽就會(huì)出現(xiàn)了。
一、做黃豆芽的發(fā)芽溫度是28度以下，以21度左右最好，溫度高，濕度大發(fā)芽就快，但這并不表示在低溫高濕下就不會(huì)發(fā)芽。冰箱中的濕度一般都較大，如果溫度不是特別低，黃豆在冰箱中照樣會(huì)發(fā)芽，只是發(fā)芽的速度較小而已。如果是買來(lái)的黃豆芽在粞箱中放兩天，芽瓣變綠也是這個(gè)道理。
二、操作步驟：
1.選一只不透光的小茶壺。
2、干黃豆（或綠豆）在清水中浸泡8—10小時(shí)后，瀝干水放入茶壺中，裝入半壺即可，高度不要超過茶壺的一半，蓋上壺蓋。每天早、中、晚三次給豆子淋水，淋水時(shí)打開壺蓋灌入涼水，再?gòu)膲刈彀阉钩觯尪棺颖３譂駶?rùn)即可，不要把豆子長(zhǎng)時(shí)間泡在水里。
3、一天后就能發(fā)出小嫩芽。
4、三、四天后即可收獲。此時(shí)茶壺已被擠滿，豆芽在茶壺里相互擠著，伸展不開，所以能長(zhǎng)得很粗。
三、提示：
1、發(fā)芽所用的豆子最好是有機(jī)的，同樣的方法還可以發(fā)綠豆芽，自己發(fā)的豆芽是純天然的，所以肯定比外賣的瘦小得多，但這是最健康的。
2、豆芽長(zhǎng)到三厘米就可以吃了，不要等長(zhǎng)老了再吃。
3、天氣太熱時(shí)豆芽會(huì)變苦，要適當(dāng)增加淋水的次數(shù)。
山藥的吃法有很多種，今天為大家推薦拔絲山藥，要做這道美食除了準(zhǔn)備上藥之外，還要準(zhǔn)備冰糖、芝麻以及桂花等原材料，在制作過程中一定要耐心，尤其要遵照以下步驟。
做法一
制作食材
鐵棍山藥山藥500克（首選晶福源的鐵棍山藥），桂花鹵2克，冰糖75克，熟白芝麻5克，熟花生油1000克。
制作流程
1、山藥刮去皮切滾刀塊；冰糖碾碎成面兒。
2、勺內(nèi)注入油燒至五成熱，放入山藥至金黃皮脆里熟，倒入漏勺內(nèi)。勺內(nèi)留油少許，放入冰糖面和和一調(diào)匙清水，加桂花鹵熬糖，待糖汁表面的大氣泡變小，糖以開始變微微有點(diǎn)淺紅色時(shí)，馬上將炸過的山藥倒入勺中攪動(dòng)，用糖汁將山藥包均，倒入涂油的盤中，迅速上席即可。另上涼開水一小碗。
制作貼士
拔絲手藝很重要?；鹦?，不是拔不出絲來(lái)就是糖呈沙粒；火大，糊了，成糖色了，就不能拔絲了。
做法二
制作食材
懷山藥..600克
白糖....200克
花生油...500克
制作流程
1.山藥洗凈蒸熟，去掉外皮，切成滾刀塊。
2.炒鍋置中火上，添入花生油，油熱五成，將山藥下鍋炸制，中間頓火3次，炸成柿黃色，撈出瀝油。
3.鍋內(nèi)余油少許，下白糖炒成稀汁，起小花時(shí)，把炸好的山藥下鍋，甩點(diǎn)清水，翻身出鍋即成。外帶一小碗涼開水，同時(shí)上桌。
做法三
原料
山藥200克白糖40克花生油500克
制作步驟
1.山藥洗凈去皮，切滾刀塊，用沸水燙后撈出
2.放入五成熱的油鍋中，炸熟至金黃色撈出
3.炒鍋內(nèi)放油燒至四成熱（約100℃），用小火放入白糖溶化，
4.炒至金黃色起泡時(shí)，迅速倒入山藥，翻勻糖液
5.盛入抹芝麻油的盤中，灑上芝麻，上菜時(shí)外帶一碗涼開水用筷子蘸水食用
注意：
吃的時(shí)候，小心燙嘴。
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