水晶糕的做法
阿膠糕養(yǎng)生知識(shí)。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“水晶糕的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
水晶糕作為一種美味的甜品食物，由于造型是非常好看的，所以在平時(shí)很多人對(duì)于水晶糕都是非常愛吃的，這樣對(duì)我們健康來說也有好處，是大家非常喜愛的一種食物，那么具體水晶糕是怎么樣的一種食物，我們?nèi)绾沃谱鞒雒牢兜乃Ц?，一起跟著來看看吧?br />
水晶糕的做法
想要制作出美味的水晶糕，首先需要我們準(zhǔn)備好糯米一斤，白糖適量，糖桂花、青梅、京糕各15g，同時(shí)還需要熟植物油5g才行。
首先我們需要把食材都準(zhǔn)備好，然后就可以開始清洗食材了，需要我們把糯米加入到清水中，浸泡上4小時(shí)左右，然后再選擇淘洗干凈，之后我們就可以把一斤清洗干凈的糯米加入到300g的清水中，我們?cè)龠x擇用布袋裝好磨成稀糊狀的糯米，吊起去水。然后我們就可以把布袋中的糯米倒入到鋪有濕紗布的籠屜中，用大火蒸熟之后，再選擇去把糯米蒸煮，在這個(gè)過程中我們可以把青梅、京糕等配料，全部都切成大小均勻的顆粒狀。
這時(shí)候我們需要及時(shí)取出蒸熟的糯米，在糯米糕內(nèi)加入白砂糖、糖桂花等食材，然后把糯米糕揉成3cm厚的膏體狀，在最后就可以把膏體狀的糯米全部都放入到刷有植物油的盤子中，然后再放入到冰箱中，冷藏上若干小時(shí)之后，直到變成果凍狀，就可以取出來，最后撒上青梅?；蛘呤蔷└饬＞涂梢粤?。
水晶糕還有一種吃法，我們首先需要準(zhǔn)備好糯米500克，白糖200克，糖桂花、青梅、京糕各15克，還需要熟植物油5克。
我們要把糯米放到容器中。然后把糯米加入到清水中，浸泡上5小時(shí)左右就可以淘洗干凈了。我們需要在糯米中加入清水300ml，然后研磨攪拌，成為稀糊狀之后就可以用布袋裝好了，然后我們選擇瀝去水備用。然后我們就可以把磨好的糯米全部都倒入到鋪有濕紗布的籠屜中，選擇用大火去蒸，等到熟透了就可以取出。然后我們?cè)龠x擇把青梅、京糕切成粒備用。我們要在蒸熟的糯米糕中，及時(shí)的加入白糖、糖桂花，等到揉勻之后，就可以切成正方形，放入刷有熟植物油的平盤中，再放入到冰箱中，冷藏上3小時(shí)就可以了。最后撤上青梅粒、京糕粒就可以吃了。
水晶糕的配方
想要制作出美味的水晶糕，那么對(duì)于配方要有所了解，需要我們準(zhǔn)備好糯米1000克，綿白糖400克，糖桂花25克，青梅25克，山楂糕25克，植物油5克。
首先需要我們把糯米洗凈，然后再把糯米連續(xù)浸泡上3小時(shí)以上，等到磨成漿之后就可以裝入到布袋中，等待瀝干水分。之后我們就可以把糯米粉用布包好，放入到籠中，用旺火蒸制上30分鐘左右。取出冷卻，及時(shí)的在其中加入綿白糖、糖桂花、植物油，隔布進(jìn)行反復(fù)的揉搓，等到糖完全溶化之后，這時(shí)候就可以整形成方形，等到冷卻之后，把水晶糕切成塊狀，撒上山楂糕丁以及青梅碎丁就可以吃了。
孕婦可以吃水晶糕嗎
對(duì)于孕婦來說水晶糕是可以吃的，本身糯米是很適合給孕婦食用的一種食物，吃糯米對(duì)健康有好處，而制作成水晶糕之后也是不錯(cuò)的選擇，我們吃水晶糕可以對(duì)緩解脾胃虛寒問題有好處，特別對(duì)于緩解反胃、食欲減少、泄瀉的問題，還有氣虛而引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等不適癥狀，實(shí)際上都是有緩解作用的。不過吃水晶糕之后容易導(dǎo)致血糖的升高，所以說如果我們要控制血糖，那么孕婦就不要吃水晶糕。
水晶糕吃太多好嗎
吃水晶糕的時(shí)候一定要控制好量，我們是不能吃太多水晶糕的，主要是因?yàn)樗Ц獾闹饕牧鲜桥疵祝绻覀兂运Ц獾臅r(shí)候比較多，這時(shí)候就容易產(chǎn)生身體不適的情況，特別是容易因此導(dǎo)致腸胃不適情況產(chǎn)生，對(duì)我們健康影響是比較大的，同時(shí)還容易導(dǎo)致我們出現(xiàn)脾胃的不適情況，特別是脾虛的情況，不利于我們的腸胃健康。
吃水晶糕會(huì)胖嗎
吃水晶糕的時(shí)候要注意，水晶糕的熱量還是比較高的，糯米本身的熱量比較低，每100克的糯米，卡路里為355大卡，但是我們?cè)谥谱魉Ц獾臅r(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，其中是需要我們用到大量的糖，這時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)，水晶糕的熱量是比較高的，所以大家吃水晶糕之后是容易產(chǎn)生發(fā)胖情況的，不過只要我們適量的去吃水晶糕，那么也不會(huì)發(fā)胖了。
隔夜水晶糕能吃嗎
對(duì)于水晶糕來說，如果出現(xiàn)了放隔夜的情況，這時(shí)候我們要注意，如果我們發(fā)現(xiàn)水晶糕出現(xiàn)了發(fā)酸的情況，那么就說明水晶糕是變質(zhì)了，這時(shí)候自然就不能吃了，但是如果說水晶糕是沒有出現(xiàn)變質(zhì)的問題，那么就可以吃水晶糕了。
水晶糕是屬于一種粘性很高的食物，所以說大家吃的時(shí)候是一定不能吃太多的，否則就容易導(dǎo)致消化不良。而且在吃水晶糕的時(shí)候要注意，我們?cè)谒Ц獬霈F(xiàn)了過夜情況之后，一定要選擇翻熱一下水晶糕才能吃，而且一定要記得熱透水晶糕才行。
上面給大家介紹了水晶糕的情況，可以發(fā)現(xiàn)吃水晶糕對(duì)我們健康有好處，這是非常美味的一種甜品食物，大家對(duì)水晶糕都是比較愛吃的，而且警告烹飪之后的味道也很不錯(cuò)，所以說水晶糕成為了很多人都愛吃的，實(shí)際上我們?cè)诩依锞涂梢宰灾泼牢兜乃Ц?，大家不妨試試?/p>
擴(kuò)展閱讀
水晶糕是一種非常受歡迎的糕點(diǎn)小吃，是一種漢族特有的夏天吃的糕點(diǎn)，樣子甜美，色澤誘人，有一種晶瑩剔透的感覺，吃起來滑潤(rùn)可口，而且在大夏天給人一種清涼甜美的感覺，入口也非常有嚼頭，所以是一種非常受到各方人士的喜愛，算是糕點(diǎn)類食物中大有知名度的了，怎么制作呢？
下面我介紹兩種西米及紅豆味道的做法，其它的做ㄏ嗨?，可襾硭类推? 一、西米水晶缽仔糕 材料； 粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。 做法： 1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿； 2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中； 3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微沖洗； 4、將西米加入米漿拌勻； 5、小碗先蒸熱然后加入粉漿蒸6分鐘即可。 6、凝結(jié)成水晶狀。（如在夏天食用，可放進(jìn)冰箱冷凍效果更佳?。?二、紅豆水晶缽仔糕 材料: 粘米粉100克,糯米粉半湯匙,澄面粉75克,砂糖或紅糖100克,水二杯約500毫升,浸透紅豆三湯匙,油少量,竹簽數(shù)支 制作: 1.紅豆置沸水內(nèi)用慢火煮透瀝干候用. 2.將粉料篩勻,用半杯水拌勻成稠糊 3.將余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或紅糖煮溶,趁熱撞入粉漿中,攪成滑粉漿 4.體仔掃油,將粉漿倒入體仔內(nèi)至九分滿,加入紅豆,用大火蒸20分鐘后取出,稍候片刻才用竹簽挑出即可. 5、凝結(jié)成水晶狀。（如在夏天食用，可放進(jìn)冰箱冷凍效果更佳！） 所需材料：粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯 烹飪方法： 做法：紅豆用清水浸三小時(shí)后，隔水蒸淋。粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。片糖以2杯半清水煮溶后，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。將準(zhǔn)備好之粉糊倒入已掃油之碗內(nèi)，猛火蒸二十分鐘即成。
? ?我們常見到的很多美食，其實(shí)都是可以制作的，不僅可以嘗到美味的小吃，更加可以體會(huì)自己制作的樂趣，還可以做給別人吃，幸福感更加濃烈，只是我們一定采取正確的辦法，正確的手法去進(jìn)行制作，不要胡亂的做，否則不僅不會(huì)好吃，甚至有危害，畢竟有的食物之間是有相克的存在，大家根據(jù)我的方法自己制作試試吧。
水晶缽仔糕是廣東地區(qū)比較有名的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，它的主要的材料就是粘米粉和澄面，吃起來爽滑可口，具有口感豐富的特點(diǎn)，缽仔糕主要分為兩大類，一類是水晶缽仔糕，一類是老式的缽仔糕，現(xiàn)在水晶缽仔糕是比較常見的，它的做法也不是特別難，下面我們就來了解一下水晶缽仔糕的做法。
水晶砵仔糕的做法
方法如下：
1、紅豆置沸水內(nèi)用慢火煮透瀝干候用；
2、將粉料篩勻,用半杯水拌勻成稠糊；
3、將余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或紅糖煮溶,趁熱撞入粉漿中,攪成滑粉漿。
4、缽仔掃油,將粉漿倒入體仔內(nèi)至九分滿,加入紅豆,用大火蒸20分鐘后取出,稍候片刻才用竹簽挑出即可；
5、凝結(jié)成水晶狀。
基本說明：
1、是廣東地區(qū)的漢族傳統(tǒng)糕點(diǎn)小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。缽仔糕可以分成兩大類:老式缽仔糕和水晶缽仔糕。老式缽仔糕在以前比較多，現(xiàn)在多見的是水晶缽仔糕；
2、深受年輕人和小朋友喜愛的甜品，做出來的成品糕體晶瑩雪白，表層油潤(rùn)光潔、細(xì)膩嫩滑，質(zhì)爽軟件而潤(rùn)滑、味甜洌而清香，吃起來有粘韌性(筋道)而不粘牙，且有多種風(fēng)味可供選擇。
做法二
西米缽仔糕
食材準(zhǔn)備粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁1杯。制作步驟
1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿；2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中；3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微沖洗；4、將西米加入米漿拌勻；5、小碗先蒸熱然后加入粉漿蒸6分鐘即可。6、凝結(jié)成水晶狀。（如在夏天食用，可放進(jìn)冰箱冷凍效果更佳！）
會(huì)做菜的人其實(shí)都很有魅力，所以男孩子想要追求女朋友，會(huì)做菜絕對(duì)是一個(gè)非常大的優(yōu)勢(shì)，先做這道水晶核桃糕試一下。
2.1鍋燒熱，下黃油、白糖小火翻炒片刻。
3.2將黃油隔著熱水化開，備用。
4.12放入核桃和黑芝麻翻炒出香味即可盛出。
5.21【水晶核桃外皮的做法】：澄粉、玉米淀粉、白糖和咖啡伴侶放入碗中倒入沸水用筷子攪拌均勻，然后揉成團(tuán)。
6.1再加入咖啡，繼續(xù)揉成光滑的面團(tuán)。
7.2放入黃油繼續(xù)揉和均勻。
8.把面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條形，然后切成等份小劑子。
9.用手把小面團(tuán)揉成圓形。里面放入核桃芝麻餡。
10.把包入核桃芝麻餡的面團(tuán)揉成圓形，先用大拇指和食指，在面團(tuán)中間捏出突出的一道線。
11.縫中間用牙簽壓出一道痕跡。
12.用筷子頭在表面輕壓出小孔
13.蒸鍋里加水，鋪好玻璃紙，放入核桃糕。
14.大火蒸10-15分鐘即可。
15.成果。
也許你家中有人會(huì)做水晶核桃糕，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會(huì)這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動(dòng)手做一下，只有自我的付出，才會(huì)體會(huì)到它價(jià)值的所在。
水晶缽仔糕是廣東的一種糕點(diǎn)小吃，非常受大家的歡迎。外觀十分甜美，晶瑩剔透，非常誘人，如果是在夏天食用的話，感覺十分清涼甜美，還非常有嚼勁，這類食物到現(xiàn)在已經(jīng)有很悠久的歷史了。深受各地人士的喜愛，知名度也非常高，那么水晶缽仔糕是怎么制作的呢？
1.準(zhǔn)備材料：250克缽仔粉、5克配方粉、100克白糖、500毫升水（分為2份，一份350毫升，一分150毫升，150毫升用來煮糖水的）、煮熟的綠豆適量
2.煮糖水：把配方粉加下100克的白糖中攪拌均勻，混合好后再放入150毫升的水中攪勻，用大火將糖槳煮開
3.制作粉槳：將煮好的糖槳倒入剩余的的用另一個(gè)容器裝好的350毫升水中拌均勻，然后加入缽仔粉，攪拌至均勻，盡量拌勻防止出現(xiàn)小粉團(tuán)
4.安放蒸鍋：水加到距離蒸鍋10CM左右，文火保持水滾，把碗均勻擺放在蒸鍋里，碗內(nèi)不能有水要抹干，擺好后放熟綠豆，將調(diào)好的粉漿快速倒入缽?fù)雰?nèi)，9分滿為好，蒸的時(shí)間約15分鐘左右，中間開蓋看一下，如果中間還有白色就表示還沒有熟
我們經(jīng)常會(huì)見到各式各樣的美食，其實(shí)都可以自己學(xué)著制作的，這樣不但可以吃到自己親手制作的美味，還可以在制作的過程中享受到一定的樂趣，不過在制作的時(shí)候一定按照步驟來，不能自己胡亂制作，不然不僅不好吃，還可能會(huì)給身體帶來危害。
彈牙水晶缽仔糕這是非常受人歡迎的糕點(diǎn)，這類糕點(diǎn)主要是由木薯粉為主要原料的，再加上一些白砂糖或者是自己喜歡的一些果汁等等制作而來的。我們自己在家里也是可以很容易的就將其制作出來的，只需要掌握的是技巧就可以做出好吃的缽仔糕，那么下面就來介紹一下彈牙水晶缽仔糕的做法大全。
做法一:
步驟 1
網(wǎng)上很多方子都不同程度的加入了馬蹄粉，澄粉（小麥淀粉），其實(shí)是會(huì)影響缽仔糕的透明度和彈性。最簡(jiǎn)單直接的方式就是：只使用木薯粉。
步驟 2
純木薯粉，效果會(huì)非常清透
步驟 3
純木薯粉，色澤也明亮誘人。
步驟 4
這里130克木薯粉，加入20克的馬蹄粉，看上去就不太通透明亮，吃起來的口感也是Q中帶有一點(diǎn)馬蹄糕的質(zhì)感。
步驟 5
單純馬蹄粉做出來的紅豆糕，口感偏軟。并不是我們想要的狀態(tài)。 因此不要問我可不可以用XXX代替。食材基本上都是無可代替的。
步驟 6
做法：用1/2清水和木薯粉混合均勻。
步驟 7
另外1/2清水和糖煮沸。
步驟 8
熱糖水一邊攪拌，一邊倒入木薯粉漿中
步驟 9
木薯漿和糖水混合后，依然比較清稀，雖不會(huì)造成水粉分離，但不足以撐托餡料。 如果喜歡餡料沉入底部，此時(shí)可以倒入模具開蒸。如果想要餡料在表面，那么需要準(zhǔn)備接下來的步驟。
步驟 10
處理方法：煮熱一鍋水，離火。
步驟 11
使用隔熱水加熱的方式，攪拌木薯粉漿至糊糊狀態(tài)，記得熱水是關(guān)火狀態(tài)，并不停攪拌。
步驟 12
攪拌成糊狀
步驟 13
加入到模具
步驟 14
生熟漿狀態(tài)良好
步驟 15
加入各種自己喜歡的餡料。中小火蒸20分鐘，火力太猛會(huì)導(dǎo)致表皮凹凸不平，成品就不光滑哦。
步驟 16
放涼后就可以脫模啦
做法二:
步驟 1
1.準(zhǔn)備3個(gè)容器，分別每個(gè)碗放缽仔糕粉100克
步驟 2
2.每份加入30克白砂糖，因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在做的是三種口味，所以要三份呢
步驟 3
3.然后分別各倒入150ml清水
步驟 4
4.攪拌均勻，記得一定要攪拌到?jīng)]有結(jié)塊才可以哈！
步驟 5
5.加入1勺奇異果汁。
步驟 6
6.加入百香果醬
步驟 7
7.加入草莓醬
步驟 8
8.都攪拌均勻，攪拌到充分融合順滑即可
步驟 9
9.蒸鍋中擺好缽仔糕碗，倒入我們調(diào)好的缽仔糕漿
步驟 10
10.大火蒸18分鐘即可哦。
做法三:
1.材料：紫薯泥75G，糯米粉75G，澄粉75G（小麥淀粉），糖60G，水200G油40G（我只加了10G）
2.紫薯洗凈切塊，裝入微波盒，加一點(diǎn)點(diǎn)水，入微波爐叮3-5分，用筷子可以輕易戳穿，即表示熟了
3.叮熟的紫薯去皮，入攪拌機(jī)加水，加糖打成細(xì)膩的漿
4.糯米粉和澄粉過篩一下，使成品更細(xì)膩
5.盆內(nèi)到入紫薯漿，用刮刀拌至細(xì)膩無顆粒，再加入色拉油拌至油水不分離。追求口感的話，可以按配方加入色拉油，想更健康的話，就自己酌情加入啦
6.拌好的糊，倒入抹了油的模子，再用力震幾下，震出氣泡，一定要抹油哈，不然不好脫模。入冷水鍋開蒸，水開后中小火蒸20分鐘左右
7.放涼后脫模，可以先用牙簽在模具四周劃一圈，方便脫模
8.用花模刻出造型裝盤，花蕊是巧克力。
要想抓住一個(gè)男人的心，首先就得抓住他的胃。而對(duì)于男人來說，也同樣如此。所以，為了心愛的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來介紹下水晶蒸餃的做法。
2.1芹菜500克、豬肉500克、 蝦仁200克、雞蛋一個(gè)、蔥姜適量、醬油、香油、按照個(gè)人家庭口味依次放入，制作餡料。
3.2芹菜切碎、蔥姜切碎芹菜盡量擠去水分。
4.搟皮包成餃子，上鍋蒸15分鐘。
5.出鍋了。
6.這是我包的幾種餃子，注意水晶餃子使用的是淀粉混合而成，盡量不要太多食用，糖尿病人少食，品嘗而已，所以每次只包20幾個(gè)，我家就是包餃子的時(shí)候做一點(diǎn)。點(diǎn)到為止。哈哈 !
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也是這樣的，但是你付出一定有回報(bào)的，到時(shí)候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下水晶蒸餃。
當(dāng)你每次欣賞一道美食的時(shí)候，你是否有想過，它究竟是怎樣做出來的呢？換作自己，是不是也一樣能做好呢？如果你有這種想法，那就先來跟著小編學(xué)習(xí)一下水晶燒麥的做法吧。
2.12西半蘭花洗干凈切小粒，胡蘿卜去皮切小粒
3.2180克淀粉加入160克開水?dāng)嚢杈鶆?/p>
4.1肉末加入鹽、胡椒粉、生抽拌勻腌15分鐘后，熱鍋涼油，下肉末煸炒出油至黃色
5.2加入余下的20克淀粉和成光滑的面團(tuán)，蓋上布餳20分鐘
6.加入玉米粒、胡蘿卜粒、西蘭花粒，煸炒至斷生后加入鹽、胡椒粉、生抽炒勻
7.關(guān)火，加入糯米飯
8.拌勻糯米飯、肉末蔬菜成餡
9.餳好的面團(tuán)搓成條，切成大小合適的劑，搟成中間厚邊緣薄的面皮
10.面皮中間放上餡，放在左手的虎口處，右手食指按壓成不規(guī)則的花邊
11.左手將面皮慢慢往上推，右手食指拇指繼續(xù)按壓花邊成燒麥狀
12.做好的燒麥放入涂上一層油的蒸籠，大火燒開轉(zhuǎn)中火蒸6分鐘，燜3分鐘即可裝盤
營(yíng)養(yǎng)的全面吸收，當(dāng)然離不開美味的食物了。那么小編今天為您介紹的水晶燒麥就是營(yíng)養(yǎng)比較全面的做法又比較簡(jiǎn)單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
做菜是一門學(xué)問，當(dāng)然也是一種技術(shù)，有了好的方法，我們才能做出美味可口的菜肴，今天就為您介紹一種既好吃又飽眼福的水晶雞腿做法吧！
2.1在不帶皮的一面撒少許鹽，使其入味。
3.2洗凈雞腿，剔除骨頭。一共3塊骨頭，腿骨、胯骨、牙簽骨。
4.12在帶皮的一面加料酒、五香粉、鹽、姜末，然后揉勻。
5.21揉勻后，蓋保鮮膜腌制2小時(shí)左右，保證入味。
6.腌好后，簡(jiǎn)單沖洗，把五香粉洗掉。再撒少許鹽，姜末。入鍋蒸制時(shí)，要使雞皮朝下。
7.入鍋蒸制。我用的是阿迪壓力鍋的肉類鍵，用了2個(gè)循環(huán)。如果用普通蒸鍋，需要蒸40分鐘以上。才能保證出“水晶”效果。
8.蒸好后取出，肉皮朝下放入容器中【方形、圓形均可】，倒入湯汁冷卻后，移至冰箱冷藏2小時(shí)以上為佳。
9.冷藏后取出，扣入盤中。
10.改刀后裝盤，即可享用。
下班回家和老公一起擠在廚房，親手來做一做美味的水晶雞腿，不僅可以吃到營(yíng)養(yǎng)的食物，還能增進(jìn)夫妻感情哦，趕快去試試吧。
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