香辣油絲的做法
養(yǎng)生粥的做法。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《香辣油絲的做法》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
人從出生的那一刻開始就離不開吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)?，F(xiàn)實(shí)中的很多病人，都是“吃”出來的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預(yù)防疾病。而下面，小編就來介紹一下香辣油絲這道菜的做法。
2.1切好絲的豆腐皮。
3.2將豆腐皮卷起來，切成絲。
4.1不要翻動(dòng)，炸至變色。（喜歡吃豆腐絲硬一些的，就多炸會(huì)）
5.2鍋內(nèi)油6~7成熱，放入切好的豆腐絲。
6.炸好的豆腐絲，撈出。www.cndadi.net
7.鍋內(nèi)留底油，放入花椒、大料、干辣椒、茴香籽炒出香味。倒入一碗水。
8.將炸好的豆腐絲回鍋，在倒入醬油、白糖（可以依自己的口味放調(diào)味品），燉煮10分鐘，剩余一些湯汁泡著豆腐絲，使其更入味。
也許關(guān)于香辣油絲的版本你已經(jīng)吃過很多，但是你肯定想象不出自己做出來的會(huì)是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動(dòng)手嘗試一下的。
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每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會(huì)感到幸福。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做香辣油豆皮這道菜。
2.1培根切成小片。
3.2將油豆皮在清水中泡軟。
4.1將辣椒切段，蒜切片，青蒜切斜刀待用。
5.2泡軟的油豆皮切條，放入淡鹽水中浸泡15分鐘撈出來，清洗干凈后備用。
6.鍋中不放油，放入培根片小火慢慢煎制。（材料會(huì)出油）
7.放入蒜片小火一起煎金黃。
8. 放入青、紅辣椒翻炒出味。
9.加入豆皮翻炒均勻，加料酒、生抽、水、小火燉一下，大火收湯汁后加糖、鹽，翻炒均勻，出鍋前放入青蒜苗。
看了小編的介紹，您對這道香辣油豆皮應(yīng)該很有興趣吧！大家不要害怕失敗，我們趕快去廚房去嘗試一下不成功還可以再試第二次哦！
?對于我們重慶的人來說，什么最重要？當(dāng)然是吃的呢？重慶的人喜歡吃辣，我想大家應(yīng)該都知道的，知道為什么喜歡吃辣嗎？不知道？好吧，讓我來告訴大家，吃辣呢可以排毒養(yǎng)顏。在我們重慶有好多的人都喜歡吃辣，無論是做什么才都喜歡放上香辣油，比如炒菜啦，燉湯啦，吃面條啦什么的，反正關(guān)乎于吃的東西都會(huì)放上香辣油。既然香辣油這么好吃，那您想不想來學(xué)習(xí)下香辣油怎么做的呢？您會(huì)做香辣油嗎？如果不會(huì)，跟我一起來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧。
?1、辣椒剪刀剪絲，用水濕潤一下，花椒和八角也需要用水濕潤一下。
?2、標(biāo)準(zhǔn)是在水里浸泡五秒，撈出。
?3、鍋里放油，冷油下姜絲，等姜絲飄上來，關(guān)火，涼一會(huì)油。
?4、倒入干紅辣椒，花椒，八角，孜然，最小火，慢慢熬。
?5、干凈的密封容器內(nèi)，放好芝麻。把熬好的油倒進(jìn)去，密封好，泡幾個(gè)小時(shí)后就可以用了。
?6、要是做的多，就放一點(diǎn)鹽，比較好保存，也容易讓香料后續(xù)更香。
?味道麻辣香濃，用來拌爽脆的涼菜，或者拌面條，都超級(jí)棒。涼菜的拌法就是當(dāng)香油用。可以一次多做些，密封好。放在冰箱里，可以用很多次。里面的紅辣椒，也不浪費(fèi)，在炒香辣菜的時(shí)候，可以撈一些放進(jìn)去?？梢哉f全身都是寶吧。
小竅門：
?1，有朋友說自己炸干辣椒，到鍋里就黑了。我覺得原因可能是油溫太高，或者辣椒太干。所以最好的辦法是洗一下辣椒，就比較好掌握了！
辣椒切不好切，用剪刀剪比較方便。
?2，炸香料的油可以用自己炸東西的油，濾渣后用。不浪費(fèi)又很好吃。
?3，一定要密封起來，并且剛做的香料油不是特別香，泡一段時(shí)間會(huì)特別濃郁。
4，辣椒和花椒，根據(jù)自己的喜好，多少都可以酌情添加。不過花椒和辣椒比例一比一的時(shí)候比較溫和，若是要突出花椒，就多放些。
5，辣椒花椒一定別糊了，注意油倒出來后還有余溫，所以在鍋里一定不能是正好的焦紅色，鮮紅的時(shí)候就倒出來，在容器內(nèi)繼續(xù)加熱就剛剛好了。
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? ?說著說著，我都想吃了，你呢？有沒有同樣的想法呢。以上就是我講的一些關(guān)于做香辣油的方法了？不知道您有沒有更好的方法，做出更香更好吃的香辣油？如果有的話，可千萬別吝嗇，拿出來與我們一同分享。好了希望以上的方法與步驟能夠幫助你做出好吃的香辣油。
很多人在吃飯時(shí)都是無辣不歡。辣椒在入口時(shí)會(huì)給舌頭帶來刺激感，從而滿足大多數(shù)人的需求。而且在一般情況下，生活在濕熱的地區(qū)更容易喜歡吃辣。辣椒還有驅(qū)寒的作用。而且吃起來特別下飯。那么我們通常所吃的辣椒油是怎樣制作的呢？接下來我們就一起來看看吧！
原料：香料1千克(大料85克、桂皮85克、草果85克、香葉85克、小茴香85克、千里香85克、山奈85克、香茅草85克、靈苔草85克、木香85克、沙姜42克、良姜42克、丁香25克、白蔻42克，其中，丁香放多了會(huì)苦，要放得最少，白蔻、沙姜、良姜放多了會(huì)酸)，郫縣豆瓣醬15千克，蔥節(jié)、姜塊各5千克，大蒜子10千克，熬去水分的鮮牛油25千克，菜籽油25千克，花生油25千克，料酒1千克。
制作：1、將香料打碎，放入料酒，泡30分鐘，將香料沒有吸附的料酒倒掉，這樣香料出味快。2、鍋下三種油，燒到三成熱的時(shí)候，下蔥姜蒜，小火熬至其發(fā)黃出香的時(shí)候，撈出蔥姜留大蒜（以讓蒜出更多香味），下豆瓣醬和泡好的香料小火熬約1小時(shí)左右至出香而不發(fā)硬時(shí)?；?，入盛器，沉淀。3、沉淀到油醬分離時(shí)，將油和醬分開入盛器，然后取2/3的油和1/2的醬料入另一只鍋，下30千克清水，微火熬12小時(shí)左右（讓醬里的香味完全釋放），去渣，所得的油（水分全部熬出，剩余的油還是原油的2/3量）即成香辣油。4、將熬油剩余的1/2醬和1/3油混合攪拌，即成香辣醬。
每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時(shí)之饞，你肯定會(huì)奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會(huì)危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯?？吹竭@里，你是否已經(jīng)心動(dòng)？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好辣油蔥花卷這道菜吧。
2.揉好的面團(tuán)蓋濕布醒發(fā)至原體積兩倍大
3.將發(fā)酵好的的面團(tuán)揉勻至內(nèi)部的氣體全部排出，搟成長方形的面片
4.在面片上均勻涂抹一層辣椒油
5.在抹油的面片上撒勻蔥花
6.從長的一邊將面片卷起，兩端收緊口
7.用輪刀切成均勻的小劑子。（我用的是硅膠墊，所以用輪刀切開的，不可以用切菜刀哦）
8.電餅鐺預(yù)熱后刷油，擺入花卷坯，表面刷一層薄油，蓋上蓋，上下火4分鐘
9.開蓋后在表面灑上芝麻和香蔥，再烙2分鐘即可
看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？是不是特別想沖進(jìn)廚房，馬上開始動(dòng)手做辣油蔥花卷。
麻辣油是比較常見的一種油品，吃起來麻辣鮮香，是比較常見的做菜的調(diào)料油，麻辣油的做法也比較多，首先準(zhǔn)備花椒，準(zhǔn)備辣椒，另外還要準(zhǔn)備八角大料等其他的一些食材來進(jìn)行制作，在川渝地區(qū)麻辣油非常的常見，比如說吃麻辣燙，或者做一些美味佳肴的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)使用到麻辣油。
麻辣油的做法及配方
材料花椒50公克，八角30公克，蒜頭80公克，粗辣椒粉200公克，沙拉油600㏄，鹽1大匙，味精1大匙做法1.將沙拉油及花椒、八角、蒜頭倒入鍋中以小火加熱。2.另取一大鍋，倒入辣椒粉、鹽、及味精一起拌炒均勻備用。3.待作法1鍋內(nèi)的油慢慢加熱至蒜頭焦黃，即可關(guān)火，并將鍋內(nèi)的蒜頭、花椒、和八角撈起丟棄。4.作法3的熱油緩緩倒入作法2的大鍋中即完成。
做法二
麻辣油制作川菜里有很多涼菜都是麻辣味或者紅油味，因此，有沒有一缸辣味地道、辣香濃郁的熟油辣子，便成了能否做出一品上好涼菜的關(guān)鍵。在四川民間，有家就有熟油辣子，但家里的熟油辣子真正能達(dá)到色澤紅亮、辣而不燥、香味醇厚、回味綿長的，其實(shí)并不太多。煉制紅油。
首先要講究辣椒的質(zhì)量，干辣椒要肉厚籽少，顏色油潤紅亮;其次，要講究辣椒品種的搭配，貴州的朝天椒，川西壩子特產(chǎn)的二金條，渝黔一帶的小米椒，三種辣椒按照4∶4∶2的比例配好，以微火烘干，搗成辣椒面子，這樣的辣椒面，有朝天椒的紅潤。
二金條的香醇、小米椒的烈勁，入眼亮，入鼻香，入口之后辣味才會(huì)層層疊疊。至于最后的煉制，更是要有一分細(xì)膩和巧思，大致的方法是：按菜油五成，辣椒面一成的份量備料，菜油入鍋煉熟，放入蔥頭、姜塊、花椒適量，炸至焦黃后，撈出不用，等到油溫降至五成熱時(shí)，再倒入搗細(xì)的三種辣椒面。
還需要放少許紫草和草果入鍋煉制，其間要用鏟子不停地?cái)噭?dòng)，以讓溫油慢慢浸燙出辣椒和香料里面的味與色來。待到色澤紅透、椒香撲鼻時(shí)，將煉制紅油的鍋移至一旁，讓其慢慢冷卻。如嫌這樣煉出的紅油香味還不夠濃烈，那你還可根據(jù)需要，在煉制過程中加入八角、豆蔻之類。總之如何取舍，得看煉制的紅油作何用，如果做涼菜的作料，那么太重的香料氣息反倒會(huì)掩去菜肴的本味。
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時(shí)間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機(jī)叫外賣，但是我們的內(nèi)心對外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃。現(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關(guān)于蒜香茄絲的做法。
2.1鍋內(nèi)倒適量花生油，不用很多，和平時(shí)炒菜一樣就可以了
3.2再切絲，同時(shí)將蒜切片（我忘了把蒜拍照片了哈哈）
4.翻炒一會(huì)放入一小勺鹽和一點(diǎn)醬油，如果火比較大會(huì)容易糊，這時(shí)候適量的加點(diǎn)水，待茄絲炒變色了就放入切好的蒜片，爆炒幾下
5.蒜香切絲就出鍋了，很簡單！有喜歡吃肉的同學(xué)可以先將肉絲炒熟，在放入蒜片后加入肉絲，也很好吃
想要做好蒜香茄絲這道菜并不難，難的是你有沒有堅(jiān)持心。其實(shí)，只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟，再加上你的一份堅(jiān)持，那么“成果”立馬就會(huì)出現(xiàn)。
香辣咸菜絲是北方冬季必備的一道開胃菜，制作的主要食材是蘿卜，在經(jīng)過加工之后做成咸味很重的蘿卜絲或者蘿卜塊，這樣就更加便于保存，用瓶子密封好，放在陰涼處或者冰箱里，就可以放置很長的時(shí)間。在市場上經(jīng)?？匆姷南滩耸鞘瞩r艷，這些很可能是添加了很多防腐劑和色素。
下面就一起來了解香辣咸菜絲的兩種制作方法：
香辣咸菜絲的做法1
材料：青蘿卜2000克、白糖2茶匙、鹽2茶匙、味精1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、十三香2茶匙
制作：
1、 ?青蘿卜清洗干凈。
2、 ?用刨絲器刨成絲。
3、 ?把蘿卜絲放置在陽光下曬至8成干。
4、 ?曬好的蘿卜絲放到干凈的盆內(nèi)，加入涼開把晾曬時(shí)的灰塵洗凈。
5、 ?擠干水分。
6、 ?放入鹽、白糖、味精、十三香、辣椒粉，用手揉搓均勻，放置于冰箱內(nèi)幾小時(shí)以后就可以吃了。
香辣咸菜絲的做法2
1.咸菜切絲泡去咸味。
2.肉切絲，蒜苔切段。
3.鍋里油熱后放花椒、八角爆香。
4.再放肉和蒜苔。
5.加適量味極鮮。
6.再放咸菜翻炒，入味即可。
以上就是有關(guān)香辣咸菜絲的做法介紹，上面的兩種做法都是十分簡單易學(xué)的，如果對香辣咸菜絲有興趣的朋友，可以在家里嘗試著做一做。咸菜絲可以作為輔菜來食用，比如說炒臘肉、豬大腸搭配咸菜絲一起炒，味道是很好的。也可以單獨(dú)用來吃粥，味道也會(huì)不錯(cuò)。
我們中國有句諺語就是，想要留住一個(gè)人的心先要留住他的胃。我想看到這句話，不管是男人還是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先給大家演示一下蒜香鱔絲的做法，好好學(xué)習(xí)一下
2.12紅、青椒，洋蔥切小塊。切好蒜片、準(zhǔn)備蒜泥，（切好豬肥肉用來煉豬油，）
3.21取一小碗對好調(diào)料：鹽小半勺，生抽4小勺，老抽小半勺，料酒1小勺、白糖1小勺、香醋小半勺、生粉些許，水3小勺。
4.小火煎一些豬油。再裝出來一些用來淋明油。
5.放入蒜片，不用開火，利用油溫把蒜片小泡一會(huì)。
6.再放入洋蔥小火煸炒。
7.然后，放入鱔絲和紅青椒，炒勻。
8.接著倒入調(diào)好的醬汁。這時(shí)炒得速度要快哦。最好是顛鍋了，我翻不起來，還是用鍋鏟子輕翻的，嘻。
9.淋入準(zhǔn)備好的豬油，就可出鍋了。撒上準(zhǔn)備好的蒜泥就可裝盤了。
今天的介紹就到這里結(jié)束了，不知道您是否學(xué)會(huì)了蒜香鱔絲的方法？于是大家只要按照小編的步驟去做，一定可以成功的，加油吧！
人生在世，說短不短說長不長，而每天的生活都離不開吃飯。吃得好，一個(gè)人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當(dāng)然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請大家跟著我一起學(xué)做一下香鹵豆腐絲。
2.2豆腐皮洗凈后沿著一邊卷起來，留5公分不卷。
3.1沿著沒切的那部分把豆腐絲卷好，用牙簽扎上固定。
4.2把切好的豆腐絲抖開。
5.1放入幾粒紅辣椒，大火煮開后，關(guān)火，鹵制一夜即可入味。
6.2把處理好的豆腐絲放入鹵汁鍋里。
7.撈出鹵好的豆腐絲。
8.把豆腐絲切成喜好的長度。
9.把豆腐絲盛到干凈的小盆里，放入一湯匙料酒。
10.放入半湯匙白糖，拌勻。
11.喜歡辣味的可再放入半湯匙紅油。
12.最后灑上熟芝麻，拌勻即可。
雖然香鹵豆腐絲的詳細(xì)步驟已經(jīng)介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進(jìn)行創(chuàng)新改變的。相信你的創(chuàng)新和改變，肯定會(huì)讓這道菜變得更加的完美。
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