小油方酸菜蠶豆湯的做法
養(yǎng)生湯做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“小油方酸菜蠶豆湯的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
假如你已結(jié)婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是當(dāng)老婆不在家，你該怎么辦呢？或許有很多男人會(huì)選擇快餐.泡面等等。但如果你自己會(huì)做？這畫面會(huì)不會(huì)很美呢？相信你妻子也特別愿意看到。那么，下面就為大家介紹下有關(guān)小油方酸菜蠶豆湯的做法吧。
2.1將蠶豆剝殼淘洗一下，待用。
3.2小油方、酸菜
4.1燒鍋倒油燒熱，下入淘洗好的蠶豆翻炒翻炒。
5.2將酸菜放在案板上切開(kāi)，待用。
6.1然后，倒入一些清水煮開(kāi)、煮至蠶豆斷生。
7.2接著，合入小油方和切好的酸菜翻炒一下。
8.最后，加少許鹽。yS630.CoM
9.加少許雞精。
10.調(diào)味，即成。
11.出鍋，裝入碗中。
小油方酸菜蠶豆湯的做法已經(jīng)詳細(xì)仔細(xì)地介紹完了，接下來(lái)就需要自己動(dòng)手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時(shí)，你肯定無(wú)比開(kāi)心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會(huì)越來(lái)越健康的。
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每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見(jiàn)到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無(wú)比欣慰。那么，下面就讓小編先來(lái)教您如果做好油淋蠶豆
2.將蠶豆去皮
3.將蔥，蒜，辣椒洗凈
4.洗凈后切成絲
5.蠶豆和適量的冷水入鍋里，加點(diǎn)鹽和食用油
6.待水燒開(kāi)后約2分鐘蠶豆就煮爛了
7.蠶豆撈出擺盤中，調(diào)點(diǎn)鹽，然后在表面撒上剛才切好的蔥，蒜，辣椒絲等
8.鍋燒熱，加入適量的食用油，燒熱
9.在擺盤好的蠶豆表面淋上生抽
10.再將燒熱的油淋在蠶豆上即可
喜歡做菜的朋友今天可不容錯(cuò)過(guò)小編今天介紹的油淋蠶豆，會(huì)勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶爾一次沒(méi)關(guān)系的，趕快下廚去做一做。
蠶豆是很多人喜愛(ài)的選擇，這樣食物吃的時(shí)候?qū)μ岣呱眢w免疫力有很好效果，而且吃蠶豆也能夠預(yù)防一些身體疾病，但是對(duì)蠶豆制作上要選擇正確方法，這樣吃的時(shí)候，才利于人體營(yíng)養(yǎng)吸收，那油燜蠶豆的做法是不錯(cuò)選擇，這樣制作蠶豆比較簡(jiǎn)單，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒(méi)有任何影響。
油燜蠶豆的做法：
主料： 蠶豆 500克
調(diào)料： 植物油 25克 醬油 5克 白砂糖 3克 鹽 3克 味精 2克 姜 3克 各適量
油燜蠶豆的做法：
1. 將蠶豆剖去皮，洗凈備用;
2. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔湃胄Q豆翻炒，加醬油、白糖、精鹽、姜塊、少許水燒開(kāi);
3. 蓋蓋小火燜至蠶豆酥爛，湯汁濃稠，撒入味精即可。
小貼士：
蠶豆中含有有毒的β-氰基丙氨酸和L-3,4-二羥基苯丙氨酸。β-氰基丙氨酸是一種神經(jīng)毒素，中毒后出現(xiàn)肌肉無(wú)力、腿腳麻痹等癥狀。L-3,4-二羥基苯丙氨酸是“蠶豆病”的致病因子，病癥表現(xiàn)為急性溶血性貧血，患者多為兒童，食后5~24h發(fā)病。通常加熱烹制可消除其毒性。
制作指導(dǎo)
蠶豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剝?nèi)シN皮作炒菜或湯。
制成蠶豆芽，其味更鮮美。
蠶豆粉是制作粉絲、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕點(diǎn)。
蠶豆可蒸熟加工制成罐頭食品，還可制醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等。又可以制成各種小食品。
蠶豆可以生吃，新鮮剛采摘下來(lái)的嫩蠶豆可以生吃，尤其在長(zhǎng)江南部地區(qū)生食居多。
蠶豆去殼：將干蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內(nèi)，加入適量的堿，倒上開(kāi)水悶一分鐘，即可將蠶豆皮剝?nèi)?，但去皮的蠶豆要用水沖除其堿味。
通過(guò)對(duì)油燜蠶豆的做法了解后，在平時(shí)制作油燜蠶豆可以輕松進(jìn)行，這樣佳肴長(zhǎng)期選擇，對(duì)身體沒(méi)有任何損害，不過(guò)對(duì)身體有腹瀉和腹脹的時(shí)候，蠶豆也是要少吃的，否則會(huì)加重病情，這點(diǎn)吃蠶豆的時(shí)候要注意。
你帶我們?nèi)ワ堭^吃飯，看到美味佳肴，上桌的時(shí)候都快流口水了，這些美味佳肴我們也是可以嘗試自己來(lái)做的，小編現(xiàn)在給大家介紹小油方燒橡皮魚，自己看完自己去廚房做一下。
2.小油方、姜片、蔥段
3.將橡皮魚去頭去內(nèi)臟剝皮洗凈、撈出。
4.放在案板上切開(kāi)，待用。
5.燒鍋倒油燒熱，下入切開(kāi)的橡皮魚煎一下，撈出。
6.隨后，鍋內(nèi)留底油，將煎好的橡皮魚回落鍋中，擱入姜片，加少許料酒。
7.加入適量的水煮開(kāi)。
8.接著，合入小油方。
9.然后，加適量生抽。
10.加一勺白糖。
11.加少許鹽。
12.加少許雞精。
13.調(diào)味煮開(kāi)，煮上2分鐘。
14.最后，擱入蔥段，即成。
15.出鍋，裝盤。
節(jié)假日期間走親訪友的機(jī)會(huì)很多，如果你能夠獨(dú)自做好小油方燒橡皮魚，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會(huì)好開(kāi)心吧。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃，則是為了延長(zhǎng)壽命。那么，如何利用“吃”來(lái)延壽呢？還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來(lái)介紹一下關(guān)于小油方炒君疊菜的做法。
2.1放在案板上切開(kāi)。
3.2將君疊菜洗凈、撈出。
4.1接著，合入小油方翻炒一下。
5.2燒鍋倒油燒熱，下入切開(kāi)的君疊菜翻炒一下。
6.1翻炒翻炒至君疊菜斷生。
7.2然后，加適量的水。
8.最后，加少許鹽。
9.加少許雞精。
10.調(diào)味炒勻，即成。
11.盛出，裝盤。
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺(jué)得小油方炒君疊菜的做法非常的簡(jiǎn)單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會(huì)有所收獲的哦!
有些人經(jīng)常說(shuō)自己會(huì)做菜，其實(shí)擅長(zhǎng)做泡面。大家為了避免這種情況，現(xiàn)在小編給大家介紹小素雞燒蠶豆，趕緊學(xué)習(xí)一下吧。
2.小素雞
3.將蠶豆剝殼。
4.挖去上面的黑痣。
5.清洗一下。
6.撈出，待用。
7.將小素雞放在案板上切成小塊。
8.燒鍋倒油燒熱，下入清洗好的蠶豆和切成小塊的小素雞翻炒一下。
9.接著，加適量的水煮開(kāi)。
10.然后，加適量的生抽。
11.加一勺白糖。
12.加少許鹽。
13.加少許雞精。
14.調(diào)味煮開(kāi)。
15.最后，煮至蠶豆斷生熟軟，即成。
16.盛出，裝盤。
主婦們通過(guò)今天的學(xué)習(xí)，相信您們的廚藝一定會(huì)大有長(zhǎng)進(jìn)，趕快和朋友們分享一下，開(kāi)始制作小素雞燒蠶豆
蠶豆在我們南方是一種比較常見(jiàn)的種植物種，在每年的秋末冬初的時(shí)候，人們就會(huì)把上一年預(yù)留下的蠶豆種種下，等到春節(jié)期間就可以收獲了。蠶豆在小的時(shí)候使我們非常喜歡的零食，大人們可以用蠶豆做出許多好吃的東西。其實(shí)蠶豆除了可以做零食外，還可以當(dāng)作菜肴，那滋味也是非常的棒哦。蠶豆?fàn)I養(yǎng)高，做法也是有許多種，下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)家常油淋蠶豆的做法是怎么樣的？
做法一：
食材用料：蠶豆400克、香蔥適量、花椒適量、桂皮適量、姜末適量、蒜適量
做法：
1、蠶豆洗凈備用；
2、熱油爆香輔料下蠶豆翻炒；
3、蠶豆熟后調(diào)味；
4、油淋蠶豆的做法圖解44.起鍋放蔥花花椒，另起鍋把油燒熱淋上即可。
做法二：
原料：新蠶豆一碗；
配料：小蘇打一小勺、干紅辣椒幾只、新鮮朝天椒20枚、花椒數(shù)十粒；味精少許、鹽少許。
做法：
1、蠶豆加小蘇打，加足夠的水，要淹沒(méi)蠶豆，微波爐轉(zhuǎn)6分鐘；
2、微波好的蠶豆過(guò)涼水后，瀝干水分，拌上鹽和味精入味；
3、新鮮朝天椒切小粒撒上鹽備用；
4、起油鍋，溫油下朝天椒，炸出香味后下花椒和干紅辣椒，看干紅椒變色后起鍋，將熱油澆到蠶豆上悶幾分鐘，讓油的溫度把蠶豆悶熟透就可以啦。
以上就是家常的油淋蠶豆的做法了。因?yàn)槊總€(gè)人對(duì)于廚藝?yán)斫獾牟灰粯?，所以每一道菜都有著不同的做法。蠶豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，專家認(rèn)為，長(zhǎng)時(shí)間的腦力工作者或者學(xué)生都非常適合食用蠶豆，但是對(duì)于蠶豆有過(guò)敏狀況，或者是消化不良、慢性腸炎的人就不適合吃蠶豆了，蠶豆雖然好，但是一定要根據(jù)自己的具體情況哦。
油燜蠶豆，大家都是比較喜歡的，其實(shí)很多人都喜歡吃油燜蠶豆油燜蠶豆做法不僅簡(jiǎn)單，而且又容易消化，其實(shí)在做的時(shí)候要注意掌握口感，一般在做油燜蠶豆的時(shí)候需要準(zhǔn)備醬油和味精，這兩種配料很重要，主要用來(lái)調(diào)味，增加味道的色澤。
油燜蠶豆的做法其實(shí)及其簡(jiǎn)單！以下向大家介紹的油燜蠶豆的做法！成本低廉,操作也并不復(fù)雜,而口感鮮美，家中的老年人可以適量吃點(diǎn)油燜蠶豆,營(yíng)養(yǎng)又易消化，油燜蠶豆有很多的做法，正確的做法才能做出來(lái)好吃的油燜蠶豆！油燜蠶豆的最好做法是能做到不油不膩。
油燜蠶豆的做法
菜系及功效：私家菜 補(bǔ)氣食譜 高血壓食譜 工藝：燜油燜蠶豆的制作材料：主料：蠶豆500克
調(diào)料：植物油25克,醬油5克,白砂糖3克,鹽3克,味精2克,姜3克
油燜蠶豆的做法：
1. 將蠶豆剖去皮，洗凈備用；
2. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入蠶豆翻炒，加醬油、白糖、精鹽、姜塊、少許水燒開(kāi)；
3. 蓋蓋小火燜至蠶豆酥爛，湯汁濃稠，撒入味精即可。
食物相克蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。
土豆含有較多淀粉、蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、檸檬酸、乳酸、鉀鹽等，土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5～6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時(shí)土豆對(duì)輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
酸菜土豆湯酸菜土豆湯的制作要訣：
1. 酸菜應(yīng)沖洗干凈;
2. 土豆切好后用水泡上，否則會(huì)變色;
3. 湯汁要清澈，酸菜不宜過(guò)多;
4. 土豆不宜久煮，以煮軟為佳。
小帖士-健康提示：
1. 土豆含有較多淀粉、蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、檸檬酸、乳酸、鉀鹽等;
2. 酸菜具有健脾開(kāi)胃、益氣和中的功能。
--酸菜是具有鄉(xiāng)土特色的腌漬菜,它幾乎把白菜原來(lái)所含的蛋白質(zhì)、醣類、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)萬(wàn)分都保存了下來(lái),特別是白菜中的維生素,保存量達(dá)90%以上。這道酸菜土豆湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的。在這里還是要提醒你一下就是土豆要選擇新土豆，如果沒(méi)有可以把土豆切好，把淀粉洗去一點(diǎn)。這樣做出的美味的酸菜土豆湯。
酸菜是大家非常熟悉的一種食材，酸菜不但味道很好而且還能起到開(kāi)胃等功效，酸菜的做法有很多種，我們不但可以直接食用酸菜而且還可以采用酸菜搭配上其它的食材來(lái)做成各種美味的菜肴，下文我們采用酸菜搭配上面粉來(lái)做成酸菜疙瘩湯，酸菜疙瘩湯的做法非常的簡(jiǎn)單，我們只需要幾個(gè)步驟就能自制出酸菜疙瘩湯來(lái)，一起看看下文關(guān)于酸菜疙瘩湯做法的詳細(xì)介紹。
酸菜在我們的飲食中可以是開(kāi)胃小菜、下飯菜，也可以作為調(diào)味料來(lái)制作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜等，不同地區(qū)的酸菜口味風(fēng)格也不盡相同。老百姓常說(shuō)的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱。
食材
主料：100g面粉 2個(gè)雞蛋
配料：適量油 適量鹽 適量辣椒粉 適量酸菜 適量蔥 適量五香粉
制作步驟
1 面粉放盆里慢慢放水，攪起小疙瘩狀
2 準(zhǔn)備輔料：切好一小碗酸菜粒、打散二個(gè)雞蛋、蔥花切好、另備鹽、辣椒粉，又切了一個(gè)小尖椒(喜歡稍辣點(diǎn))，還有五香粉和雞精少許。
3 炒鍋放油燒后放入蔥花、辣椒粉、小尖椒、五香粉，爆出香味后放入酸菜，略炒一會(huì)兒放入水。
4 鍋里湯燒開(kāi)后倒入西紅柿醬，開(kāi)鍋再燒一會(huì)，將攪拌好的面疙瘩慢慢倒入，邊倒邊攪開(kāi)。
5 盛入碗中，再入些切好的蒜苗即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是酸菜，我們知道酸菜不但可以食用而且還有很好的食療效果，酸菜有很多種吃法，我們可以采用酸菜搭配上面粉來(lái)做成酸菜疙瘩湯，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了酸菜疙瘩湯的做法，相信大家都掌握了吧。
酸菜在我們生活中經(jīng)常見(jiàn)到，在一些豆腐面或者一些飯館都有，主要是因?yàn)樗岵藢?duì)人們的消化有好處，而酸菜洋芋湯的做法是以酸菜和洋芋為主料，然后添加一些其他的調(diào)料，主要是提取了酸菜和洋芋中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，接下來(lái)讓我們一起來(lái)了解一下酸菜洋芋湯的做法，多一種做法，自己的廚藝也能夠有所增長(zhǎng)。
做法一:
做法步驟
1. 云南腌菜、洋芋洗凈切片備好。
2. 洋芋用清水浸泡防變色，同時(shí)用水沖洗可洗去淀粉，以免翻炒時(shí)粘鍋。
3. 油熱時(shí)，先放入干辣椒和腌菜，翻炒后放入洋芋
4. 加入開(kāi)水，小煮一會(huì)兒，根據(jù)個(gè)人喜好，如喜歡生脆口感就少煮，放鹽。
5. 盛盤，美味。
做法二:
主料:土豆(黃皮)300克
配料:泡菜150克
調(diào)料:鹽3克,味精1克,色拉油15克,各適量
制作工藝
1.將酸菜洗凈切片待用；
2.土豆去皮洗凈切成筷子頭厚的片待用；
3.取鍋燒油下酸菜，炒出香味時(shí)加入鮮湯，燒沸；
4.然后下土豆片煮熟，放味精和鹽即起鍋。
工藝提示
1.酸菜應(yīng)沖洗干凈；
2.土豆切好后用水泡上，否則會(huì)變色；
3.湯汁要清澈，酸菜不宜過(guò)多；
4.土豆不宜久煮，以煮軟為佳。
食譜營(yíng)養(yǎng)
土豆：土豆含有較多淀粉、蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、檸檬酸、乳酸、鉀鹽等，土豆是低熱能、多維
生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5～6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時(shí)土豆對(duì)輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。酸菜具有健脾開(kāi)胃、益氣和中的功能。
以上提到了幾種酸菜洋芋湯的做法，如果第一種不會(huì)，那么也可以嘗試著做第二種，多做幾次就能掌握基本的做法，另外酸菜的優(yōu)點(diǎn)雖然很多，但是對(duì)于一些不能吃酸性物質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，還是少吃為好，不要因?yàn)橐粫r(shí)的貪嘴而讓自己的身體健康受到威脅，這樣是非常不劃算的，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)也是痛苦的。
湯的種類有很多，在對(duì)湯選擇上，要先對(duì)湯進(jìn)行了解，這樣在喝的時(shí)候，對(duì)身體是不是有損害都是有一些認(rèn)識(shí)，不同湯含有的營(yíng)養(yǎng)元素不同，在對(duì)身體幫助上也是不一樣，那酸菜豬肚湯是很多人喜愛(ài)選擇，它具體開(kāi)胃功效，同時(shí)對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)元素補(bǔ)充也是非常不錯(cuò)，酸菜豬肚湯做法如何呢?
酸菜豬肚湯做法一：
材料：豬肚1個(gè)，酸菜心1個(gè)，姜絲30公克，水1000㏄，A.蔥2根，姜50公克，八角4粒，B.鹽1/2小匙，胡椒粉適量
做法
1.將酸菜心切小塊，沖洗干凈備用。
2.豬肚剪去外表油脂，翻面加2大匙鹽(份量外)搓洗后用水沖洗干凈，再加2大匙白醋(份量外)搓洗后沖水洗凈，放入滾水汆燙，撈出刮去腸膜備用。
3.滾水加調(diào)味料A，放入作法2的豬肚，用小火煮半小時(shí)撈出。
4.將作法1的酸菜心塊、作法3的豬肚、姜絲、水和鹽，全部放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開(kāi)關(guān)跳起，取出豬肚待涼切適當(dāng)大小，再放回內(nèi)鍋并撒入胡椒粉即可。
做法二：
材料
A.豬肚1/2個(gè)，酸菜2片，姜絲50公克，
B.米酒1大匙，蔥1支，姜片2片，鹽少許
做法
1.豬肚放入沸水中，加材料B煮約40分鐘至軟化，撈起切斜片備用。
2.酸菜洗凈，切斜片備用。
3.取鍋加水2000cc加入作法2的酸菜片、姜絲煮至沸騰。
4.再加入作法1的豬肚片，再煮約10分鐘，加入鹽調(diào)味即可。
在對(duì)酸菜豬肚湯做法認(rèn)識(shí)后，制作酸菜豬肚湯的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)對(duì)酸菜豬肚湯制作過(guò)程中，需要注意它的制作時(shí)間，這類湯制作時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)讓湯的口感改變，同時(shí)在喝的時(shí)候也不會(huì)很好喝。
酸菜芋頭湯是一道家常湯，酸菜芋頭湯使用到的食材非常的簡(jiǎn)單，我們只需要采用芋頭搭配上酸白菜經(jīng)過(guò)幾個(gè)步驟就可以自制出酸菜芋頭湯來(lái)，酸菜芋頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，經(jīng)常喝酸菜芋頭湯可以起到預(yù)防癌癥和提高人體免疫力的功效，下文我們給大家介紹一下酸菜芋頭湯的做法。
制作材料
主料：酸白菜100克,芋頭250克
調(diào)料：豬油(煉制)50克,鹽1克,味精1克教您酸菜芋頭湯怎么做，如何做酸菜芋頭湯才好吃
1. 將酸菜用清水泡一下，洗凈瀝干水，切成絲;
2. 芋頭刮洗凈，切塊;
3. 鋁鍋置火上，下鮮湯燒開(kāi);
4. 下芋頭、泡酸菜(酸白菜)、化豬油、精鹽燉;
5. 芋頭酥軟時(shí)，下味精起鍋即可。
制作要訣
1. 選用泡制不久的酸菜，味道才清香;
2. 芋頭要選子芋，不用母芋。
健康貼士
此湯色白味濃、咸鮮可口、開(kāi)胃生津、刺激食欲，為夏季佐餐湯菜。
在上面的文章里面我們介紹了一道常見(jiàn)的湯，那就是酸菜芋頭湯了，我們知道酸菜芋頭湯不但味道很好而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了酸菜芋頭湯的做法，相信大家都學(xué)會(huì)了吧。
酸菜在東北一帶相當(dāng)出名，很多的東北人提起酸菜大家都非常的喜愛(ài)，也都非常的知道，東北人都喜歡吃酸菜，接下來(lái)的文章中就來(lái)一起詳細(xì)的介紹一下有關(guān)于地地道道的酸菜肉絲湯，做法和制作方法是什么樣的過(guò)程呢！
酸菜肉絲湯
原料
（1）酸菜心4片、里脊肉4兩、高湯4杯；
（2）太白粉少許，酒少許，鹽適量，麻油少許；
制法
（1）里脊肉洗凈后切細(xì)絲，拌入太白粉、酒；
（2）酸菜心沖洗干凈后切絲，放入高湯內(nèi)煮，至高湯燒開(kāi)后改用小火，放入拌好的肉絲，再改以大火；
（3）至肉絲一熟即刻熄火，加入適量的鹽調(diào)味；
（4）盛出后，滴入少許麻油即可。
酸菜肉絲湯的做法:
1.將酸菜心切絲，放人高湯內(nèi)煮;淀粉加適量的水?dāng)嚢杈鶆虺?/p>
2.里脊肉切絲，拌人芡汁和料酒。鍋內(nèi)放高湯燒開(kāi)，改小火放人里脊肉，再改大火，待肉絲熟后即關(guān)火，加鹽，盛出后滴少許麻油即可。
酸菜肉絲湯特點(diǎn):酸菜爽脆，肉絲鮮嫩。
酸菜肉絲湯提示:
1.除了用酸菜心，也可以改用榨菜。酸菜心比較脆，但不能選用葉子太多的酸菜。
2.切絲的里脊肉放人湯內(nèi)時(shí)要先改小火，用筷子劃散開(kāi)了才改大火，以免黏成一團(tuán)。
上面的文章當(dāng)中我們了解到了酸菜肉絲湯的做法，方法不僅僅是非常的簡(jiǎn)單，生活當(dāng)中很多的朋友們也非常的喜歡吃，大家不妨可以根據(jù)，上面介紹的方法來(lái)一起簡(jiǎn)單的制作一下。
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