【www.cndadi.net - 秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃】
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少對人體有害的東西嗎？你知道長期吃下去，各種慢性病都會(huì)來找你嗎？所以，閉上你貪吃的嘴，還是自己買菜回來做點(diǎn)放心的食物吧。下面，就跟著小編學(xué)一下如何來做青椒炒螺獅。
2.從超市買好200g螺獅，和2個(gè)青椒，螺獅用水清洗，多沖洗幾遍至干凈；青椒切成片
3.姜絲少許；姜片3-4片，用來中和螺獅的寒氣
4.姜絲少許；姜片3-4片，用來中和螺獅的寒氣，對胃寒的人一定要放。
5.到少許食用油到炒鍋中，油燒至7分熱，下姜絲，螺獅，翻炒2-3分鐘，加入醋、黃酒、醬油，然后倒入切好的青椒和姜片，稍炒2分鐘，放鹽即可出鍋。
青椒炒螺獅的做法步驟雖然多，但是只要你認(rèn)真掌握就一點(diǎn)兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會(huì)兒就能最好。當(dāng)然，如果你想要追求完美，就需要多多實(shí)踐了。
編輯推薦
螺獅是我們生活中比較常見的一種食物，它跟田螺比較像，但它做出來的味道比田螺做出來的味道更加好吃。然而，對于一種我們大家比較喜歡吃的食物，我們應(yīng)該要學(xué)會(huì)它的制作方法，這樣我們就可以在家里享受到螺獅的美味了，讓我們一起動(dòng)起來手來學(xué)習(xí)一下吧，更好的鍛煉我們的學(xué)習(xí)能力。
螺獅是一種軟體動(dòng)物，是很多江南水鄉(xiāng)餐桌上的美味。對于我們這樣生活在江南水鄉(xiāng)的朋友來說，螺獅是比較多的，所以我們應(yīng)該要學(xué)會(huì)一些螺獅的制作方法，讓我們更好的食用它。
螺螄常棲息于冬暖夏涼、底土柔軟、餌料豐富的湖泊、池塘、水田和緩流的河溪中。它的最適生長水溫在20～25℃左右，水溫達(dá)15℃以下和30℃以上時(shí)即停止攝食活動(dòng)。10℃以下時(shí)即入土進(jìn)入冬眠狀態(tài)，當(dāng)水溫回復(fù)至15℃以上時(shí)其復(fù)又出穴攝食。人工養(yǎng)殖田螺可開掘?qū)Ｓ贸仫曫B(yǎng)，也可利用自然的稻田、沼澤、溝渠，還可同魚類混養(yǎng)。但要求養(yǎng)殖水體無毒、無害、無污染。如利用稻田養(yǎng)殖，則不可施用農(nóng)藥，不能犁耙，且應(yīng)進(jìn)出水口安裝鐵絲或塑料隔網(wǎng)，以便進(jìn)行控制。
1.螺螄去尾尖。2.去尾尖的螺螄浸泡在淘米水中。3.在淘米水中滴入幾滴芝麻油，攪勻后，靜至一天一夜，讓其吐泥沙，之后多次沖洗干凈備用。4.準(zhǔn)備輔料調(diào)料：干紅辣椒、蔥姜，料酒，生抽，豆瓣醬，白糖。5.炒鍋放油加熱，放入干紅辣椒、蔥姜、爆炒出香味。6.之后加入豆瓣醬繼續(xù)翻炒出香氣。7.放入螺螄后翻炒片刻。加入半碗的料酒，一點(diǎn)點(diǎn)生抽。8.蓋上鍋蓋中小火燜煮3分鐘，出鍋前撒些白糖，收汁，淋上少許芝麻油即可。9.可以撒上蔥段或者香菜裝飾。菜譜小貼士：
1，螺螄中含有寄生蟲，所以一定要煮熟煮透，才能有效殺菌，但是時(shí)間不宜太久，容易煮老，一般爆炒以3-5分鐘左右為宜。
2，螺螄蛋白質(zhì)含量很高，比較難消化，所以食用要適量。
為了大家更好的學(xué)習(xí)螺獅的做法，文章介紹了一種比較簡單的制作方法，這種方法不僅可以體現(xiàn)螺獅獨(dú)特的味道，而且比較適合我們這些人的風(fēng)格。如果你們是喜歡吃螺獅的朋友，我們建議大家可以好好學(xué)習(xí)一下文章的制作方法。
網(wǎng)上資料顯示：“螺獅是一種高蛋白、低脂肪食物，是蘇州人春天里的時(shí)令美食。”買螺獅的時(shí)候，在螺獅攤位前總是會(huì)聽到這樣的對話：“今朝中浪你準(zhǔn)備吃啥格小菜？”答：“砂鍋里篤肉?！彪m然這段對話我不是很懂，但是足以看出螺獅肉在蘇州人心中的地位。
1.韭菜洗干凈切段備用
2.螺螄肉用鹽水泡好捏干
3.熱鍋放油，先放入螺螄肉翻炒,加入適量黃酒,醋調(diào)味
4.再倒入切好的韭菜入鍋,加適量鹽炒至入味即可出鍋
5.這道菜色澤青翠,猶如這春天里的春風(fēng)吹綠的麥苗,很是惹人喜愛.嚼入口中,韭菜清脆爽口,香味四溢,螺螄肉稍有嚼勁,鮮味十足
營養(yǎng)價(jià)值
1.買回的螺螄肉要放到水底下不停滴沖，不停滴搓，這樣里面的泥沙才能夠洗干凈;
2.覺得比較干凈了還要抓把鹽使勁搓搓再?zèng)_水，徹底弄干凈~要每一粒螺螄肉沒有一點(diǎn)腸子在上面;
3.準(zhǔn)備姜末，蒜末，青蒜和干紅辣椒切碎，紫蘇葉;
4.熱油下螺螄肉爆，爆得香香滴盛出;
5.余油下姜蒜辣椒末熗香~倒入爆好滴螺螄肉撒鹽，噴幾滴白酒沏一下;
6.把剩下滴青蒜和紫蘇加入，噴少許醬油撒雞精就OK了~
小貼士：清明以前,正是吃螺螄的時(shí)節(jié),因?yàn)檫^了一個(gè)冬天的螺螄肉肥嫩,再過一段時(shí)間螺螄就產(chǎn)小螺螄,不宜再吃。 每年4、5、10月為螺絲的生殖季節(jié)，這幾個(gè)月的螺絲不太能吃，其它月份估計(jì)沒什么問題，不過我們浙江這里一般還是習(xí)慣在清明前吃螺絲。
從沒有去過蘇州的我，對螺獅肉也不是很了解。但我還是大概知道螺獅長什么樣子啦。之前聽一位朋友說，他在蘇州帶了5年，蘇州話基本沒有學(xué)會(huì)，大致可以聽懂比較簡單的話語，復(fù)雜一點(diǎn)的常常是似懂非懂。其實(shí)，蘇州話里的“砂鍋里篤肉”代指的就是螺螄。
很多人都特別喜歡吃粉，因?yàn)榉鄣娜肟诟杏X特別絲滑，吃起來口感極佳，而且粉的營養(yǎng)價(jià)值極高，里面富含大量的蛋白質(zhì)和淀粉，能夠補(bǔ)充人體所需要的膠原蛋白，螺獅粉是粉的一種，它的外表看起來是螺旋狀的，是用螺絲熬制而成的，下面小編會(huì)給大家介紹螺螄粉的做法。
1、米粉 ：主材米粉得用干切粉，一般干切粉斷面的直徑在3mm左右，使用前要在清水里浸泡軟化之后再煮；
2、湯料：說是螺螄粉，其實(shí)正宗的螺螄粉里面并沒有螺絲，因?yàn)檫@湯是用螺絲熬成的，所以叫螺螄粉。這米粉的味道來源于螺絲湯，螺絲湯的好壞直接影響整個(gè)螺螄粉的美味。要做螺絲湯，選材肯定要選活的螺絲，用水浸泡2天，在水中加入一塊鐵塊（這個(gè)我前面的文章里有說過）。浸泡好后用老虎鉗把螺絲尾部剪掉，清洗干凈并瀝干水分。開鍋燒熱油 ， 把蒜末 ， 姜片 ， 大蒜末 ， 紅辣椒干 ， 紫蘇 放進(jìn)油里 爆炒出味后（盡量多加這些配料）倒入螺螄翻炒，加鹽，雞精，蠔油，料酒 ，至 4分熟，加水小火燉2小時(shí)以上。等湯做好以后就放在小火上慢慢燉。
湯的特點(diǎn)就是：油要足，辣椒要夠味，湯上面漂著一層紅油。
3、配料：一碗好的螺螄粉，好的配料也是不可或缺的，酸筍不能太酸、蘿卜干不能太甜腐竹和花生米要炸的恰到好處；配料一般有：油炸腐竹、酸豆角、炒木耳、酸筍、花生米、蘿卜干、酸菜、新鮮蔬菜、熟雞蛋。
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時(shí)間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機(jī)叫外賣，但是我們的內(nèi)心對外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃?，F(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關(guān)于醬爆螺獅的做法。
2.2螺獅洗凈，換清水，倒入一滴香油和少量鹽養(yǎng)殖一天，讓螺獅吐凈泥沙、再洗凈剪掉尾部備用。（圖片1.上是已經(jīng)洗好處理干凈了準(zhǔn)備下鍋的螺獅）
3.爆香之后，把洗凈了的螺獅入鍋翻炒。
4.翻炒片刻倒入料酒2勺，豆瓣醬1勺，十三香半小勺，中火3~4分鐘，再加入半勺雞精炒勻，有香蔥的可撒點(diǎn)進(jìn)去，（家里沒有就沒放）出鍋了。
5.來張近照！
醬爆螺獅對于還沒結(jié)婚的人兒最具誘惑力了。所以如果你能盡快學(xué)成，不當(dāng)享受到了不一樣的美味，而且還解決了自己的終身大事。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《青椒炒螺獅的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃”專題。
