牛頭餃子的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“牛頭餃子的做法”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
吃很容易，只要張開嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數(shù)人都做不到。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣情況呢？因?yàn)樗麄儧]有好的方法。而今天，小編就來傳授給大家關(guān)于牛頭餃子的做法妙招。
2.1做鍋上火倒入半湯勺食用油
3.2把芹菜和牛腩洗凈切小段 剁泥
4.121炒至出水再倒入1湯勺料酒
5.212倒入剁好牛腩
6.倒入2湯勺生抽
7.倒入3克 鹽和2克味精炒至入味
8.再倒入切好的芹菜收干湯汁哦
9.把好好地牛腩起鍋備用
10.取一片餃子皮放入餡料
11.在相應(yīng)的位子，收起四個(gè)角捏緊
12.右手捏住長(zhǎng)端處，左手將長(zhǎng)端處的中間推捏成牛的鼻孔
13.再依此法將反向的一條邊作為牛角 ，把剩下的兩條邊做耳朵把圍處捏連到牛角的根部
14.在耳朵的前方粘放入黑芝麻、
15.將水燒開以后把牛頭餃子放入鍋內(nèi)蒸5分鐘
生活中的小聚經(jīng)常有，但是你是不是從來沒有表現(xiàn)過？這樣的你肯定不開心。所以有了牛頭餃子的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個(gè)最全能的自己。
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你有孩子嗎？你會(huì)給自己的孩子反復(fù)琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱職的家長(zhǎng)。如果沒有，那么你可以從現(xiàn)在開始學(xué)一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來給你介紹一下關(guān)于爆炒牛頭肉的做法。
2.把牛頭肉切成薄片，越薄越好
3.干紅辣椒泡泡切段，洋蔥去皮切絲，香菜洗凈切段
4.鍋里油熱5成加花椒粒干紅辣椒炒出香味
5.加牛頭肉料酒
6.翻炒
7.加洋蔥絲鹽翻炒
8.加醬油雞精翻炒均勻
9.加胡椒粉炒均勻
10.關(guān)火，撒上香菜段
11.拌均勻出鍋
今天的介紹就到這里結(jié)束了，不知道您是否學(xué)會(huì)了爆炒牛頭肉的方法？于是大家只要按照小編的步驟去做，一定可以成功的，加油吧！
都說牛身上的各個(gè)部位都是寶，牛的身體得到充分的利用之后，牛頭也是值得利用的，牛頭上面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的。牛頭也有很多種做法，可以將牛頭做成鹵牛頭，鹵出來的牛頭味道鮮美，和普通的牛肉味道不一樣，更讓人回味無(wú)窮。下面就給大家具體介紹一下鹵牛頭的做法大全。
花椒鹽的做法：
花椒鹽要炒香?；ń芳欲}加少許蔥姜 把它炒熱， 腌制牛頭用熱的花椒鹽去腌制，這樣香味更能融合進(jìn)牛頭里，
下面我們把炒好的花椒鹽撒到牛頭上，一個(gè)牛頭 需要3勺鹽，大約120克。
牛肉肉比較細(xì)膩，吃起來口感不錯(cuò)，沒那么油膩，腌制時(shí)間不可以太長(zhǎng)，否則會(huì)很咸，一般腌制3小時(shí)左右即可。
水開鍋以后放入蔥姜，白酒100克，下牛頭焯水， 焯水是為了去掉牛頭的血水，腥味，雜質(zhì)。
素菜料：
胡蘿卜500克，洋蔥300克， 青蔥200克，蒜子150克，
蒜子150克，香菜30克，
香料：
花椒8克，
桂皮5克，白芷10克，丁香3克，白扣8克，山柰5克，胡椒8克，八角5克，
草果3個(gè)，砂仁6克，肉果4個(gè)，香葉5克，
調(diào)味料：
鹽500克，黃酒3包，干辣椒100克，老抽100克，美極鮮100克，秘制醬料500克，一品鮮一瓶，辣鮮露一瓶.
秘制醬料的做法：
火鍋底料300克，豆瓣醬100克（菜籽油小火炒30分鐘）， 香辣醬60克， 辣椒粉40克，
做法流程：
1.色拉油500克，油溫升到6成熱以后
加入素菜料炒制，翻炒均勻，炒出香味，要炒5分鐘左右。
2.素菜料炒香以后 放入干辣椒，繼續(xù)炒制出香味，大概兩三分鐘，然后放入稱好的香料，香料放進(jìn)去以后不能大火，容易炒糊了，
下入剛才稱號(hào)的秘制醬料500克，翻炒均勻。
3.把剛才做好的底料，放入90斤水中，用來當(dāng)熬制牛頭的鹵湯， 加入鹽500克， 黃酒3袋，一品鮮一瓶， 辣鮮露一瓶，在放入老抽100克，美極鮮100克。
鹵湯大火燒開，改成小火熬制 30分鐘，然后就可以下牛頭了，大火燒開，小火鹵2.5小時(shí)左右，鹵2.5小時(shí)以后加入白酒100克，味精200克，雞精200克，冰糖300克， 然后關(guān)火燜半小時(shí)以上。
4.牛頭肉鹵好了放入冰箱冷藏，用的時(shí)候取出來切片，加入原湯（鹵湯），上蒸籠蒸，
上面加蔥姜， 蒸10分鐘即可。
牛肉我們平時(shí)都愛吃的吧，很多的家庭平時(shí)都會(huì)吃到牛肉，牛肉的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，而且它的熱量是很低的，很符合我們現(xiàn)代人的飲食理念，牛肉的吃法有很多，不論是什么樣的吃法味道都是特別的美，牛身上很多的部位都是寶貝，那么對(duì)于牛頭的吃法，牛頭怎么燉大家了解嗎？
牛頭是很好吃的，很多人都是特別喜歡吃牛頭，但是一些人對(duì)于牛頭怎么燉就不知道了，想吃牛頭但是又不知道怎么燉，牛頭肉的味道那么美，大家怎么能夠不了解它的做法呢，下面就來看看牛頭的做法。
牛頭臉頰那兩片肉和下巴的那片肉，是黃金食材。烹煮出來的“牛頭方”更是菜品之王。市場(chǎng)賣的牛頭一般都已分解好并已去毛。用尖刀剜下這三片肉，煮一鍋沸水，加檸檬皮或橙皮（只要外層），牛頭肉下去氽燙（水再沸后就可以了），取出沖冷水，將皮上的毛去除干凈，在炭爐上將皮烤到焦黃。用生抽、黃酒、糖、胡椒粉腌漬2小時(shí)。牛骨部分加大白菜、蘿卜、胡蘿卜、無(wú)花果、紅棗煮一鍋湯底。熱油爆香10來枚大蒜和兩條辣椒干，盛起備用，牛肉下油鍋煎香，盛起裝盤，大蒜和辣椒擺在周圍。澆上剩余的醬汁，上蒸籠，慢火蒸1小時(shí)。其余的肉，可在煮高湯后，用利刀片出來，鹵、炒皆宜。
牛雜碎湯傳說世宗大王在先農(nóng)田親耕時(shí)，突然下起了大雨，一步也不能動(dòng)又非常俄，為了充饑殺了一頭牛， 將牛肉煮熟后，只放蔥，以鹽調(diào)味道后喝去。從此，將此湯稱為牛雜碎湯。 用牛肉，軟骨，腔骨熬湯，肉切成片，以蔥，胡椒粉，鹽調(diào)味道。因尾放很多骨頭熬湯，顏色灰白。 為了除去異味兒放補(bǔ)刻佳你(除味的一種調(diào)料)熬后取出，也可以放西洋芹，芹菜，胡蘿卜，洋蔥取出。將飯或者面條放在湯里吃。 喝牛雜碎湯時(shí)吃的蘿卜塊兒泡菜，有除去異味兒和助消化的作用。 材料： 牛頭2Kg，牛足1個(gè)，牛膝蓋骨1個(gè)，腔骨1個(gè)，牛排骨和肉500g，水20L，蔥4棵，蒜1頭，生姜1粒，適量鹽、辣椒面、胡椒面。 做法： (1)把牛頭、牛足、腔骨、牛膝蓋骨切成塊，在涼水里泡1小時(shí)左右后撈出來。、把牛排和肉等做湯用的肉整個(gè)洗凈后撈出。 (2)在大鍋里放一定量的水，把牛頭、牛足、腔骨、牛膝蓋骨放進(jìn)去，等煮沸以后將火調(diào)弱，漂去在上面的油和沫，并在煮的時(shí)候，把蔥、生姜、蒜切成大塊放進(jìn)去。 (3)肉煮至半熟時(shí)，把牛排骨和肉整個(gè)放進(jìn)去煮爛后撈出來，等湯涼后再漂去油。 (4)刮去骨頭上的肉，再切小，排骨肉撈出來切成薄肉片。 (5)把肉片放在海碗里，把湯燒熱后澆上。再放上切小的蔥和鹽，胡椒面，辣椒面。
對(duì)于牛頭怎么燉，大家都應(yīng)該去學(xué)習(xí)一下，牛肉的營(yíng)養(yǎng)是很多的，我們平時(shí)就應(yīng)該多吃一些牛肉，它的蛋白質(zhì)的含量很高，而且是低熱量的食物，是現(xiàn)在的人喜歡牛肉的最主要的原因，牛肉的做法有很多，燉牛肉，煎牛排都是特別受歡迎的吃法。
從小被寵愛到大的你，肯定不會(huì)自己做菜。而長(zhǎng)大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學(xué)你都做不好。千萬(wàn)別放棄，因?yàn)榻裉煨【幘徒o你介紹一下關(guān)于干鍋牛頭肉的做法。
2.把蔥姜大蒜洗凈切段和片，干紅辣椒泡泡切段，小尖椒洗凈切段，
3.把熟牛頭肉洗凈切薄片
4.毛芹菜洗凈去葉切段，洋蔥去掉外皮，
5.毛芹菜過水后撈起，瀝干水分
6.油熱7成，加蔥姜蒜香味，花椒粒椒再炒出香味
7.加干紅辣辣椒醬炒出紅油，
8.加牛頭肉料酒醬油
9.加小尖椒翻炒均勻
10.加鹽白糖雞精翻炒均勻
11.加少許水煮一會(huì)入味
12.出鍋
13.把過水的毛芹菜和洋蔥絲放在砂鍋里，倒上炒好的牛頭肉就好了
常年吃外賣的你，如今掌握了干鍋牛頭肉做法，肯定想自己去廚房做做看。相信自己，做出來的東西絕對(duì)別有一番風(fēng)味。
有一句俗話是這么說的，男人們無(wú)肉不歡，女人們見肉就怕，為什么這么說呢?男人和女人的身體構(gòu)成是不一樣的，所以說他們所需要的物質(zhì)也是不一樣的。有的人稱男人是一種肉食動(dòng)物，其實(shí)是這樣的，由于大多數(shù)的男人工作量比較大，所以說消耗的能量比較多，需要吃一些肉來補(bǔ)充大量能量。
那么相對(duì)來說女人們耗費(fèi)的能量就要小一些了，所以女人不怎么愛吃肉，也有特殊的除外。有的肉做成之后非常的美味，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)隨之而來。牛頭在先進(jìn)社會(huì)大家吃的也是比較多的，那么牛頭怎么做才好吃呢?牛頭中有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢?
紅燜牛頭
主料：牛頭1個(gè)
輔料：鹽適量，醬油20克，胡椒粉5克，白糖10克，味精、香油、雞湯、水淀粉、油各適量
制作：
1) 將牛頭用開水煮熟后，去骨頭，用布搌干凈，涂布色;
2) 起國(guó)放油燒熱，將牛頭肉炸至金布撈出;
3) 將炸好的牛頭肉加入輔料用鍋蒸約25分鐘，改刀成塊，在加輔料蒸入味;
4)起鍋放劑布，下牛頭肉燜10分鐘，肉裝盤，原湯用水勾芡，淋香油后澆在牛頭肉上即成。
牛頭肉片的做法，牛頭肉片怎么做好吃:1牛頭刮毛分半泡在涼水里放血并在鍋里放足夠的水等水開時(shí)放進(jìn)牛頭等牛頭漂上來時(shí)撈出來洗凈。
2、煮3小時(shí)左右時(shí)骨頭易抽出。熱的時(shí)候?qū)⑷ス堑呐ｎ^肉放在麻布包裹中包圓捆好再放在中煮牛頭的湯里煮半小時(shí)左右。
3、撈取灑涼水放扁平把切菜板倒放在上面用重物壓一晚使之成形。
4、解開包裹切成5cm大小的薄片盛在碗里。
其實(shí)牛頭的做法太多了，如果掌握好方法,烹飪每一種牛頭都會(huì)很好吃的。牛頭是很好的補(bǔ)血益氣的食材，它可以很好的提高人體的免疫力，還有健脾和肺以及強(qiáng)筋狀骨和抑制癌癥和抗瘤的功效。所以人們食用牛頭還是有很多好處的，牛頭的做法各種各樣，總有一種適合大家去烹飪。
在生活中人們都知道豬頭肉是一種非常好吃的食物，尤其在二月二龍?zhí)ь^的時(shí)候，人們更喜歡買一些豬頭肉，寓意就是讓自己能夠在新的一年里抬起頭來。其實(shí)除了豬頭肉可以吃之外，牛頭、羊頭也同樣可以吃。就拿牛頭肉來說，很多朋友都喜歡涼拌。那么，涼拌牛頭肉怎么做呢?
干拌牛頭肉是一道家常菜肴，主要材料是牛頭，鮮美可口
原料
牛頭1個(gè)，花椒粉、辣椒油、蔥、姜、酒、味精、精鹽各適量。
做法
1、把牛頭鋸去角，用火燒焦皮面，用刀刮去焦面，直到?jīng)]毛根為止。燒時(shí)要從頂部開始，注意不要把皮燒裂。
2、燒完后用水把皮泡軟，用刀刮干凈，洗凈，整個(gè)牛頭放入鍋內(nèi)煮到能去骨時(shí)，撈出拆去骨。拆骨時(shí)要保持牛頭的整形，不要弄得七零八落。放在水里再刮一遍，去掉邊沿不潔的地方和碎爛的部分，用水洗去膠質(zhì)腥味。
3、把牛頭肉加蔥(整根)、姜(拍破)、酒和水煮爛，用原湯浸泡，涼透后撈出晾干。
4、食用時(shí)，把牛頭肉切成薄片，蔥切成馬耳形，先用鹽、味精把牛頭肉拌勻，等鹽化后，加入蔥、花椒粉、辣椒油即可。
特點(diǎn)
皮脆肉爛，口味麻辣鮮香。
烹飪要點(diǎn)
若去骨后用白鹵湯鹵爛再拌更好，也可在去骨后，用紅鹵湯鹵爛食用。另外羊頭做此菜也可。
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