螺獅的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！作好了養(yǎng)生我們的生活質量才更好。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“螺獅的做法”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
螺獅是我們生活中比較常見的一種食物，它跟田螺比較像，但它做出來的味道比田螺做出來的味道更加好吃。然而，對于一種我們大家比較喜歡吃的食物，我們應該要學會它的制作方法，這樣我們就可以在家里享受到螺獅的美味了，讓我們一起動起來手來學習一下吧，更好的鍛煉我們的學習能力。
螺獅是一種軟體動物，是很多江南水鄉(xiāng)餐桌上的美味。對于我們這樣生活在江南水鄉(xiāng)的朋友來說，螺獅是比較多的，所以我們應該要學會一些螺獅的制作方法，讓我們更好的食用它。
螺螄常棲息于冬暖夏涼、底土柔軟、餌料豐富的湖泊、池塘、水田和緩流的河溪中。它的最適生長水溫在20～25℃左右，水溫達15℃以下和30℃以上時即停止攝食活動。10℃以下時即入土進入冬眠狀態(tài)，當水溫回復至15℃以上時其復又出穴攝食。人工養(yǎng)殖田螺可開掘專用池飼養(yǎng)，也可利用自然的稻田、沼澤、溝渠，還可同魚類混養(yǎng)。但要求養(yǎng)殖水體無毒、無害、無污染。如利用稻田養(yǎng)殖，則不可施用農(nóng)藥，不能犁耙，且應進出水口安裝鐵絲或塑料隔網(wǎng)，以便進行控制。
1.螺螄去尾尖。2.去尾尖的螺螄浸泡在淘米水中。3.在淘米水中滴入幾滴芝麻油，攪勻后，靜至一天一夜，讓其吐泥沙，之后多次沖洗干凈備用。4.準備輔料調(diào)料：干紅辣椒、蔥姜，料酒，生抽，豆瓣醬，白糖。5.炒鍋放油加熱，放入干紅辣椒、蔥姜、爆炒出香味。6.之后加入豆瓣醬繼續(xù)翻炒出香氣。7.放入螺螄后翻炒片刻。加入半碗的料酒，一點點生抽。8.蓋上鍋蓋中小火燜煮3分鐘，出鍋前撒些白糖，收汁，淋上少許芝麻油即可。9.可以撒上蔥段或者香菜裝飾。菜譜小貼士：
1，螺螄中含有寄生蟲，所以一定要煮熟煮透，才能有效殺菌，但是時間不宜太久，容易煮老，一般爆炒以3-5分鐘左右為宜。
2，螺螄蛋白質含量很高，比較難消化，所以食用要適量。
為了大家更好的學習螺獅的做法，文章介紹了一種比較簡單的制作方法，這種方法不僅可以體現(xiàn)螺獅獨特的味道，而且比較適合我們這些人的風格。如果你們是喜歡吃螺獅的朋友，我們建議大家可以好好學習一下文章的制作方法。
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經(jīng)濟的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機叫外賣，但是我們的內(nèi)心對外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃?，F(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關于醬爆螺獅的做法。
2.2螺獅洗凈，換清水，倒入一滴香油和少量鹽養(yǎng)殖一天，讓螺獅吐凈泥沙、再洗凈剪掉尾部備用。（圖片1.上是已經(jīng)洗好處理干凈了準備下鍋的螺獅）
3.爆香之后，把洗凈了的螺獅入鍋翻炒。
4.翻炒片刻倒入料酒2勺，豆瓣醬1勺，十三香半小勺，中火3~4分鐘，再加入半勺雞精炒勻，有香蔥的可撒點進去，（家里沒有就沒放）出鍋了。
5.來張近照！
醬爆螺獅對于還沒結婚的人兒最具誘惑力了。所以如果你能盡快學成，不當享受到了不一樣的美味，而且還解決了自己的終身大事。
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少對人體有害的東西嗎？你知道長期吃下去，各種慢性病都會來找你嗎？所以，閉上你貪吃的嘴，還是自己買菜回來做點放心的食物吧。下面，就跟著小編學一下如何來做青椒炒螺獅。
2.從超市買好200g螺獅，和2個青椒，螺獅用水清洗，多沖洗幾遍至干凈；青椒切成片
3.姜絲少許；姜片3-4片，用來中和螺獅的寒氣
4.姜絲少許；姜片3-4片，用來中和螺獅的寒氣，對胃寒的人一定要放。
5.到少許食用油到炒鍋中，油燒至7分熱，下姜絲，螺獅，翻炒2-3分鐘，加入醋、黃酒、醬油，然后倒入切好的青椒和姜片，稍炒2分鐘，放鹽即可出鍋。
青椒炒螺獅的做法步驟雖然多，但是只要你認真掌握就一點兒不難。當然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會兒就能最好。當然，如果你想要追求完美，就需要多多實踐了。
螺絲其實就是田螺種類中的一種，它的外殼比較堅硬，能吃的肉都在殼子里面，我們一般可以用它紅燒，然后吃的時候用針或者牙簽把肉挑出來吃，這種炒螺螄吃起來是比較美味的，但是有些人覺得它的炒法比較麻煩，所以只知道怎么吃卻不知道怎么做，那么螺獅怎么炒呢？
螺螄粉的主要原料是螺螄、米粉、腐竹。螺螄只是用來熬湯的，熬出濃濃的湯，煮上圓圓的米粉，粉筋道，湯味美，工作之余吃上這碗螺螄粉簡直完美了。
螺螄粉中富含碳水化合物、膠質、腦磷脂、纖維素、卵磷脂、蛋白質、胡蘿卜素、各種維生素、鐵、鈣、磷等多種營養(yǎng)成分，既可以一飽口福，又可以保健養(yǎng)生。
炒螺螄，菜名，螺螄的烹飪方法，加上色拉油的搭配風味獨特，一道營養(yǎng)豐富的美味菜肴。
做法:1、螺螄洗凈瀝干水分
2、所有配料洗凈切好備用
3、鍋里放入比平常炒菜多點油煸香姜、蒜、辣椒
4、接著倒入螺螄炒一會兒
5、淋入適量料酒炒均
6、再倒入適量醬油翻炒均勻
7、加入適量鹽炒均
8、沿著鍋邊倒入適量清水煮1-2分鐘
9、最后放入雞精和薄荷翻炒均勻即可
買螺螄的時候，一定要精心挑選，如果中間有一個壞的螺螄，將會影響整盤菜的味道。螺螄要挑青殼螺螄，肉頭嫩，纖維又有韌勁。個頭大的肉老，難以入味，小的也不易吸出，個頭中等最好
螺螄要提前放入裝水的盤子里，里面滴幾點油，這樣會讓螺螄更干凈。一般會把螺螄的尾部剪開，便于食用。
螺螄粉相信大家都不是那么陌生的，這是屬于一種相當常見的美食，大多數(shù)人都非常喜歡吃的，而且柳州螺螄粉也是最正宗的，會讓人們的食欲變得更加好一些的，但是很多人都不太懂得怎么做螺螄粉的，其實本來螺螄粉的做法也是有一定講究的，尤其是對于原材料的選擇上面就是要特別注意的，一定要選擇最新鮮的食材。
輔料：酸筍，酸菜，豬脊骨，生菜，炸花生米，蘿卜干，黑木耳，草果，小茴香，香葉，蔥花。
調(diào)料：食鹽，味精，菜籽油，料酒，醬酒，泡紅椒，泡山椒，辣椒粉[4]。
制作方法
把豬骨上的瘦肉切下來下來，脊骨直接斬件。
田螺螄放到清水里泡1個小時去泥沙和土味，然后清洗一遍。
把材料切成絲和丁，倒些油進鍋炸腐竹片(炸腐竹片時油要熱，但是要離火炸，不然會焦)，之后把炸腐竹剩的油里倒進辣椒粉，制成辣椒油(注意用炸腐竹的余溫就可以了，不用加火)。
把豬骨頭放到鍋里滾湯，水里加入一湯匙米酒，把酸菜絲、酸豆角丁放到鍋里炒，加少許油，但是不要放鹽。
黑木耳和豬肉(切下來的瘦肉)一起放鍋里炒熟并加少許鹽。
鍋里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺螄炒，再加一湯匙鹽、半湯匙香辛料炒2分鐘，然后加半碗水，滾了以后放到骨頭湯里一起煮。
用田螺肉煲湯并足夠1小時，然后把事前弄好的辣椒油也放到鍋里(不喜歡吃辣的可以不加)。
再燒半鍋水，水里放鹽(攪拌均勻，嘗起來咸一些)，水滾時分別把米粉放水里燙一下再撈起，加入準備好的配料，最后加入螺絲湯螺螄粉就完成了
提示事項
如果沒有螺螄可以隨意用其他類型的螺。
螺絲粉最主要就是靠湯底，湯的味道一定要調(diào)好[5]。
制作螺螄粉準備的圓米粉不是平時的細米粉，而是比較粗的[1]。
輔料可以不加。酸筍，酸菜，炸花生米，蘿卜干，蔥花可以再螺螄粉做好之后加入。
得用陳年米制成的干切粉，斷面直徑約3毫米，要提前放在水里浸泡1小時，并且是用冷水，否則粉煮熟后會斷，沒有彈性[1]。
如果想讓螺螄粉更美味的話，螺螄必須是要活的，并且放在水里侵泡2天，在水中投入一塊鐵，用來促進螺螄吐泥，既可抑制寄生在螺螄體內(nèi)的血吸蟲，又能保證螺螄肉的清甜
現(xiàn)在飲食方面人們的需求變得越來越大，食物也變得非常的多樣化，很多人就會喜歡去吃一些海產(chǎn)品的，但是卻不知道怎么去制作的，比如說螺螄，這種食材制作并不是那么困難，但是制作之前的準備工作是需要非常充沛的，最難的就是對于螺螄的清洗，如果是沒有清洗好的話就會導致吃起來的口感出現(xiàn)非常大的問題。
第一步：把買來的螺螄放入盆中，先簡單的用清水洗幾遍，然后加入清水，再加入足量的食鹽，就這樣把螺螄泡在鹽水里，由于鹽份的刺激，螺螄會拼命的吸水、吐水。
第二步：4～5個小時后，換一次水，再加點鹽，接著泡?？纯绰菸囀遣皇沁€會再吐泥沙，如果過一會水還是比較臟，說明還沒有吐凈，接著泡。如果水很干凈，說明已經(jīng)吐凈了，準備進行下一步吧。
第三步：撈出螺螄用清水淘洗干凈，倒進一個盒子里，加入食用鹽和適量清水，蓋上蓋子，一直不停的上下振動，放置三到五分鐘，用清水洗去?？梢灾貜瓦@一步驟，但是鹽就不要加了，直到是水變清為止。
第四步：用鉗子把螺尾斬掉，不但會清洗的更干凈，還有助于調(diào)料入味。而且吃的時候會更加方便一些。
第五步：把螺螄倒入開水鍋中，再次煮至水開，再燜一會兒，會看到螺螄最上面的東東好多都浮起來就行了。(注意：煮螺螄的時候千萬不要煮的太久，因為煮太久就把田螺肉煮老了，這樣的螺螄肉吃到嘴里就像在吃皮筋。)
第六步：撈出煮好的螺螄，倒入清水中沖洗就可以用來做菜了。如果你想把螺螄肉挑出來做菜，可以用針或者牙簽將肉取出，然后沖洗干凈就行了。
補充說明：在清洗螺螄的過程中要注意挑出死掉的螺螄，因為死螺螄是不可能洗干凈的，而且很有可能已經(jīng)發(fā)臭了。
1、先在水里反復的搓洗，再用牙刷一個一個的刷干凈，這一步很麻煩，要有耐心的。
2、上面只是把外表清洗了，要是清洗里面，就得反復的用清水搓洗，因為它們不但會吐出來很多臟東西、殼子上還會重新布滿螺涎，溜滑溜滑的。為了更快的讓它們吐凈身體里面的臟東西，放一點點的食鹽會好點，這樣處理3天左右，看水清了，就吐的差不多了。
3、最后用工具(我用的是鉗子)把螺尾斬掉，不但會清洗的更干凈，還有助于調(diào)料入味。而且吃的時候會更加方便一些。
最后，在炒之前，用滾水淖一下，把螺蓋去掉，然后就按照你的方法麻辣爆炒吧。
田螺的清洗方法二
1、同樣是先在水里反復的搓洗，再用牙刷一個一個的刷干凈。
2、把田螺的尾部去掉，可以讓泥沙流出來。
3、在盆里滴幾滴香油，這樣能不但能讓田螺把肚子的灰吐出來，而且能把他里面的小蟲子給引誘出來，非常不錯去泥沙的小竅門。大概30分鐘就好了。然后在用清水反復清洗兩三次就可以了。
現(xiàn)在的人們都是非常注重自己的身材，不敢隨意亂吃一些食物，否則的話很可能就會導致自己出現(xiàn)肥胖的情況，就連螺螄粉都不太敢吃的，其實螺螄粉的熱量并不是那么高的，還是算非常低的，所以人們可以放心的去攝入，在食用過后并不會出現(xiàn)任何肥胖的情況，但是也不能攝入太多的，不然的話也會導致體內(nèi)的脂肪堆積。
螺螄粉不會發(fā)胖。
螺螄粉的熱量是比較低的。其中煮熟的粉絲所含的碳水化合物比較低，除此之外，配料中的蔬菜也含有各種維生素以及粗纖維。因此適量吃螺螄粉是不會發(fā)胖的。
螺螄粉的熱量是100 大卡/100克，屬于熱量較低的食物，因此適量吃是不會長胖的的。但是由于螺螄粉的湯底多油，因此吃太多也會堆積脂肪，所以減肥期間可以將明顯的脂肪、油脂去除就，這樣食用就不會發(fā)胖。
1.螺螄粉湯底多油，口味偏重，食用過量可能刺激腸胃，導致腸胃不適。
2.雖然螺螄粉的搭配比較均勻，但是吃多了也會使人體所需營養(yǎng)缺失。因此螺螄粉適量吃是可以的，但是不要長期吃。
1.減肥者在吃時可以將湯底的油脂去掉，這樣減少脂肪的積累。
2.螺螄性寒，不適合多吃。因此本身體質偏寒的人不太適合長期食用螺螄粉。
3.螺螄粉雖然味美，但是也不適合一直吃。人體應該保證各種維生素的平衡攝入，長期吃反而可能導致身體營養(yǎng)缺失。
營養(yǎng)價值
螺螄粉中富含碳水化合物、膠質、腦磷脂、纖維素、卵磷脂、蛋白質、胡蘿卜素、各種維生素、鐵、鈣、磷等多種營養(yǎng)成分，既可以一飽口福，又可以保健養(yǎng)生[3]。
40多年前，中國考古學者在白蓮洞、大龍?zhí)鄂庺~嘴等遺址發(fā)現(xiàn)了大量的螺螄殼堆積物?！熬嘟窦s2萬年前，居住在白蓮洞的‘柳江人’就開始捕撈螺類食用，并學會用火，現(xiàn)在白蓮洞遺址內(nèi)還留下當時原始人‘火燒石螺’的遺跡?！绷菔邪咨彾炊囱茖W博物館館長蔣金遠說。
關于螺螄粉的起源眾說紛紜，已經(jīng)無法考證，但幾乎每一個傳說都有著濃濃的“螺螄情結”和“米粉情結”。2008年，柳州螺螄粉手工制作技藝成功申報自治區(qū)第二批非物質文化遺產(chǎn)名錄，當時負責申遺工作的黃曉平在申報文件中寫道：“將米粉和螺螄結合起來制作的螺螄粉，是柳州民間的一大創(chuàng)造，其獨特的傳統(tǒng)手工技藝是柳州寶貴的非物質文化遺產(chǎn)?！盵2]
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