蓮藕肉丸子的做法
丸子的做法冬季養(yǎng)生知識。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的蓮藕肉丸子的做法，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
現(xiàn)在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性，就會引發(fā)各類的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補(bǔ)充身體的營養(yǎng)，讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來學(xué)做蓮藕肉丸子
2.2把藕切成碎末和肉餡放在碗中，然后把雞蛋個、蔥姜末和所有調(diào)料后再加入少量得淀粉。
3.戴上手套再抓至上勁。
4.用手把調(diào)好的餡攢成小丸子，來回在手上顛幾下，把餡里面的空氣顛出來。
5.把油倒入鍋中小火加熱，用手試下風(fēng)油表面有些溫?zé)崃司涂梢苑磐枳恿耍?/p>
6.炸成金黃色撈出，然后再大火復(fù)炸一次（大概30秒），時間長了會糊掉的，最后出鍋就可以吃了！外酥里嫩的可好吃了，則可以拿來做菜做湯，快試著做吧！o∩_∩o
想要做好蓮藕肉丸子這道菜并不難，難的是你有沒有堅(jiān)持心。其實(shí)，只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟，再加上你的一份堅(jiān)持，那么“成果”立馬就會出現(xiàn)。
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現(xiàn)在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性，就會引發(fā)各類的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補(bǔ)充身體的營養(yǎng)，讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來學(xué)做糯米肉丸子
2.212主要原料如圖，糯米泡發(fā)了一個晚上（圖片只取了一部分）
3.將碎肉和小蔥混合均勻。
4.加入一匙食用油，攪拌均勻。
5.加入一個雞蛋，攪拌均勻。
6.加入適量淀粉和五香粉，攪拌均勻。
7.加入適量醬油
8.攪拌均勻
9.用勺子挖起一塊肉餡，在糯米里滾一下（糯米不夠再補(bǔ)充）。
10.滾好的全部放入盤子中。
11.把盤子放入鍋中隔水蒸，開過以后5分鐘。
12.出品！
長這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺自己沒有盡到孝道？沒關(guān)系，看完糯米肉丸子做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來孝敬他們。
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對方家里，如果這時候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好雞蛋肉丸子。
2.2準(zhǔn)備好肉糜
3.1把肉糜放入大碗，磕入雞蛋，加入各種調(diào)料
4.2生菜洗凈，取葉子備用
5.往一個方向攪拌好
6.鍋里放入400克油，7分熱，左手抓滿肉餡揉搓出圓形丸子，右手用調(diào)羹把丸子刮入油鍋
7.中火炸成金黃色的丸子，撈出
8.全部再復(fù)炸一次，撈出控油。
天底下愛吃雞蛋肉丸子的人很多，但是會做的卻很少。所以，深知做法的你，還會賴著不動嗎？要知道能夠獨(dú)自做好這道菜，也是你人生的一個亮點(diǎn)。
肉丸子根據(jù)市面上大眾人的需要也出現(xiàn)了各式各樣的款式和種類，從而它們每種不同的肉丸子也擁有著自己獨(dú)有的做法。想要更方便的食用到這些肉丸子，唯一的途徑就是掌握住它們的做法，不管是什么樣的食物都是相同的道理。食用不同種類的肉丸子對我們的身體還是有益可以吸收更多的營養(yǎng)。
種類的不同意味中做法的不同，還有食材選用的不同。那么消費(fèi)者再食用后能夠吸收到的營養(yǎng)元素也是不相同的。我們也知道身體所需要的營養(yǎng)成分是很多的，所以食用多種的食物是一種最方便的方法。那么肉丸子的做法有哪些呢?
炸豬肉丸子
材料:豬肉餡，饅頭，雞蛋，生抽，鹽，胡椒粉，雞精
做法
1.七分瘦三分肥的豬前腿肉，用料理機(jī)攪成豬肉餡(或用刀剁)。2.饅頭撕去皮，對搓成饅頭屑。3.豬肉餡里磕入一粒雞蛋。4.調(diào)入生抽、鹽、胡椒粉和雞精。5.倒入饅頭屑。6.用筷子按順時針方向充份攪拌上勁;(感覺的到明顯的粘性和彈性)。7.握住適量的肉餡，從大姆指和食指中擠出肉圓子。8.油鍋燒熱后，轉(zhuǎn)中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黃，即可。
肉丸子
材料：2磅豬肉餡，2根蓮菜搽絲，1塊豆腐，幾個香菇，1小塊姜，1個雞蛋，料酒，醬油，鹽，十三香香油
做法
1、2磅豬肉餡，2根蓮菜搽絲，1塊豆腐捏碎，幾個香菇發(fā)好洗凈剁碎，1小塊姜剁碎，1個雞蛋加料酒、醬油、鹽、十三香香油攪拌均勻上勁。2、再加面包渣調(diào)到稀稠合適，捏成小丸子(如果捏大點(diǎn)的丸子，炸了以后也可以做紅燒獅子頭)在冰箱里冷凍，這樣方便在炸鍋里炸。3、熱油鍋炸至金黃即可。
軟炸肉丸子
主料：豬肋條肉(五花肉)250克，
輔料：山藥50克，
調(diào)料：雞蛋30克，豌豆淀粉250克，植物油50克，大蔥5克，姜3克，醬油5克，椒鹽3克，鹽3克
做法
1.將肉剁成泥，山藥拍成細(xì)泥，用雞蛋、淀粉、醬油、精鹽、蔥姜末調(diào)好，擠成丸子備用。2.炒鍋上火，倒油燒熱，待油六七成熱時，下入丸子，待炸呈金黃色時撈出，控凈油，裝盤即可。食時可外帶花椒鹽上桌。
上面介紹了三種肉丸子的制作方法，肉丸子一般都是采用豬肉餡為原料，只是不同的款式添加的一些輔助材料不一樣。所以食用它們不僅可以補(bǔ)充到豬肉的營養(yǎng)價(jià)值還可以補(bǔ)充到添加的食物的營養(yǎng)價(jià)值，第一種添加了雞蛋，第二種添加了蓮菜搽絲，還有香菇，最后一種添加的是山藥。
在廣東很多人喜歡用丸子來熬湯或者烹調(diào)美食，這些丸子的制作大多以魚肉丸比較的出名美味。魚肉丸能夠品嘗出其中的鮮味，還能夠滋補(bǔ)身體。因?yàn)轸~肉含有很豐富的蛋白質(zhì)，能夠給我們提供充分的營養(yǎng)。在烹調(diào)的過程中無論用煮和蒸都比較的合適，是一種多種烹飪方式的食材。
在選擇魚肉的時候比較的重要，一般會選擇一些淡水魚來制作肉丸。在日常飲食過程肉丸烹調(diào)的過程中一般會添加一些粉絲和發(fā)菜等食材來搭配食用，能夠增加肉丸的美味。
煲仔魚丸
【所屬菜系】 粵菜
【特點(diǎn)】 魚丸是廣東人喜愛的日常食品。一般以淡水魚為主料，將魚肉攪碎制成丸狀。魚丸可煮、蒸、炸、熘、炒，以煮制
【原料】 攪碎鯪魚肉225克，臘腸1條 浸軟發(fā)菜20克，粉絲50克，雞清湯100克，生菜180克 醬油、油各20克，生粉、香油各15克，精鹽、胡椒粉各5克，切碎香菜、蔥、蝦各10克
【制作過程】 蝦粒、臘腸粒、發(fā)菜段、香菜、蔥和魚肉攪拌均勻; 雞湯倒入鍋中加熱，魚肉擠成魚丸下到湯中，煮熟后撈出; 將粉絲、生菜放入湯鍋中，隨后放醬油等調(diào)味品稍煮，將魚丸排在上面;
另用鍋將淀粉勾芡，澆在魚丸上即可。
原料:魚肉三四兩，(草魚或胖頭魚)
蛋清一個,小蔥,少許姜末,一匙面粉,鹽,味精,雞精少許
做法:
1 魚肉其實(shí)蠻好剔出的,刀從魚背順著魚骨使勁劃過,魚就切兩半了,把魚皮貼著案板,刀貼著魚皮把魚肉和魚皮分開就行,
2 把魚肉加少許鹽味精雞精,倒入蛋清,順時針攪拌,攪兩三分鐘,再放入面粉,越少越好,放面粉只是為了更好成形,一小湯匙足矣,再加入姜末,蔥頭末.攪拌均勻,
3 鍋里放清水,燒開后,加點(diǎn)菌類,比如香菇,金針菇,水再開時,把攪拌好的魚肉用手抓起,使勁一攥從虎口擠出來，用小湯匙崴出下鍋，記住這時的火不能是大火，魚丸下鍋時，火要轉(zhuǎn)小，等全部擠下鍋后，開大火，煮沸，加入鹽味精，出鍋即可
我們制作一道美食一定要注意食材的選擇，如果魚肉的種類選擇會影響了肉丸的口感。比例的搭配需要我們多加嘗試就能夠掌握其中的奧秘，魚肉丸子具有多種烹飪的做法，這些做法都是日常常見的，非常適合在家里烹調(diào)搭配食材。
???? 可能很多朋友在生活中都有吃過羊肉丸子這種食物吧，它主要是用羊肉經(jīng)過加工制作出來的，所以我們希望大家在生活中可以嘗試一下。雖然羊肉的腥味是比較重的，但是我們在生活中采用正確的方法是食用它一般不會有多大的影響。下面就讓我們一起來了解依稀羊肉丸子的做法吧。
入冬以來天氣越來越寒冷，到了進(jìn)補(bǔ)的時候了。藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，那么最好的食補(bǔ)就是喝湯了，羊肉鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品 羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
食材主料羊肉250g冬瓜200g輔料油適量鹽適量醬油適量粉絲適量料酒適量蔥適量八角適量白胡椒粉適量姜適量
步驟
1. 蔥、姜切末放入羊肉餡中，再加入適量花椒面、胡椒面(加這個可以除些羊肉的膻味,又能增鮮)、雞精、油、生抽、鹽和淀粉，然后用筷子順著一個方向攪拌均勻，多攪拌會可以讓做好的丸子有彈性又很嫩，口感好。
2. 做丸子了：拿起一團(tuán)拌好的羊肉餡，搓成丸子，然后放進(jìn)盤子里繼續(xù)，直到把所有的羊肉餡都做成了丸子。
3. 湯鍋放在火上，倒入水燒開。
4. 放入白菜絲，隨即把羊肉餡擠成小丸子，放入湯鍋內(nèi)，待燒開;
5. 撇去浮沫，加入精鹽、味精，出鍋時放入香菜，點(diǎn)少許香油。
6：放入粉絲煮2、3分鐘。
7：放入冬瓜。
8：冬瓜變軟后，放入鹽和少許胡椒粉。
根據(jù)以上的說法我們是不是知道羊肉丸子怎么制作啦，如此簡單美味的東西怎么能錯過呢，那就努力的去學(xué)習(xí)，然后做一碗熱騰騰的丸子獎勵自己一天的辛勞，老婆們也可以做給自己的老公補(bǔ)補(bǔ)，羊肉對于男生更有益處，希望以上的做法各位已經(jīng)學(xué)會了。
精肉丸子通常是使用豬肉餡制作而成的，也可以使用其它肉類來制作肉丸。精肉丸子的做法是很簡單的，可以水煮也可以油炸。制作好的精肉丸子可以直接食用，或者凍起來以后再加入其它的食材一起烹制。精肉丸子的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，能夠提供人體所需要的維生素B和蛋白質(zhì)。
精肉丸子的做法
豬肉餡，鹽，姜粉，胡椒粉，雞蛋，白菜，蔥花，香油，香菜
1、放鹽、姜粉、胡椒粉、雞蛋用力攪拌，攪拌均勻后陸續(xù)放水，繼續(xù)攪拌直到上勁兒為止。
2.把白菜切成小塊待用(用別的青菜也一樣)。
3.放油(少許)用蔥花熗鍋，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水蓋上鍋蓋。
4.水開后把弄好的丸子一個一個的放進(jìn)去，然后往湯里放鹽和胡椒粉，出鍋前放點(diǎn)香油，愿意的可以再放些香菜，那樣會更好看
酥炸肉丸的做法
準(zhǔn)備好各種食材
1:饅頭屑就是用涼的饅頭撕掉外皮，揉碎饅頭就可以
2:蔥姜水提前一小時泡上，根據(jù)肉餡的含水量分次打入適量蔥姜水，順著一個方向攪拌
分次加入蔥姜水順著一個方向攪拌直到蔥姜水與肉餡完全融合肉餡上勁。在已經(jīng)上勁的肉餡里加入雞蛋、鹽、五香粉、胡椒粉，加入提前搓好的饅頭屑攪拌。因?yàn)槿怵W三七肥瘦肉，肥肉遇油鍋炸過之后會出油收縮。如果加了饅頭屑不但不會收縮而且它會吸附肉餡中的肥肉，讓炸好的丸子口感更好外酥里嫩入口即化。
3鍋中倒入油并加熱至7成熱并穩(wěn)定成中小火，油一定要寬要能使丸子漂浮起來不扒鍋。此時左手抓起肉餡，食指和拇指向一起捏，右手拿勺子，從肉丸底部舀起順勢放入油鍋，此時油溫不宜過高。全部擠入肉丸后將火稍稍開大一點(diǎn)直到炸熟。吃不完可以冷凍起來，以后想紅燒、糖醋、焦溜、做丸子湯都是不錯的選擇。
精肉丸子的營養(yǎng)價(jià)值
在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量 [1] 最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B.，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。
蔬菜是我們生活的必需品，蔬菜中含有人體所需的維生素，所以我們每天要保證蔬菜的攝入量。如果每天只單純的吃蔬菜會吃膩，所以我們可以做蔬菜肉丸子，即美味又能補(bǔ)充身體所需元素。選好食材后依據(jù)個人口味添加輔料，然后按照下面的步驟很容易就能完成。很多小孩子不喜歡吃蔬菜，我們就可以采用蔬菜丸子的做法。
方法一
主料 2人份:五花肉180克
輔料:甜玉米30克、胡蘿卜20克、玉米淀粉1/2湯匙、豌豆(鮮)20克
調(diào)料:姜1小塊、食鹽1/2茶匙、生抽2茶匙、香油1茶匙
步驟
①將生姜磨成蓉，胡蘿卜切成2毫米大小的方塊，甜玉米剖成粒備用
②豬肉切成小塊，用攪拌機(jī)攪成泥狀
③將豬絞肉放入鹽、生抽用筷子順時間方向攪拌，加入玉米淀粉攪拌至肉泥起膠狀
④加入豌豆、胡蘿卜粒、玉米粒，用筷子將蔬菜粒拌入肉泥中，加入芝麻香油拌勻
⑤用手將絞肉拌擠成肉丸，擺放在盤子上
⑥蒸鍋上燒開水，擺上肉丸，加上鍋蓋用旺火蒸20分鐘即可
方法二
【青菜肉丸子湯】
主料：五花肉餡、蓮藕、油、蔥、料酒、鹽、蠔油、姜、生抽、白胡椒粉、淀粉、芝麻油、毛白菜
①將剁好的肉餡，加料酒，生抽，蠔油，白胡椒粉充分拌均勻腌上。蓮藕去皮剁碎，拌入肉餡，然后倒入適量的淀粉充分拌均勻成蓮藕肉餡。
②雙手打濕，取一團(tuán)肉餡，搓成丸子，依次做好。每次都把手打濕，搓丸子的時候就不粘手。
③鍋里加水燒熱，然后將丸子倒下鍋（水不要燒開哦），有助于丸子定型。最后將丸子煮熟撈出備用。
④毛白菜洗好，切細(xì)絲，準(zhǔn)備蔥段，生抽，蠔油。
⑤熱鍋倒油燒熱，倒入蔥段炒香。隨后倒入毛白菜葉翻炒，
⑥隨后倒入丸子，加適量煮丸子的湯以及生抽蠔油汁下鍋，翻拌均勻，煮透出鍋即可。
⑦這個菜成菜后帶了湯水，用來拌飯吃特別好吃。
ps:1.毛白菜葉是大白菜的幼苗，可以用其它青菜代替。2.蓮藕不要切太碎，有粒粒有口感。這道葷素搭配的肉丸子湯就做好了，下飯，拌飯都是很好的美味哦。丸子的口味可以根據(jù)個人口味來調(diào)節(jié)。
一個美好而又充實(shí)的童年，必然會影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的肉丸子菜花
2.2用黑椒粉，鹽，雞精，生粉和雞蛋放入豬肉碎里攪拌均勻。
3.12將煮熟的肉丸子撈起，瀝干水份待用。
4.21準(zhǔn)備小紅蘿卜。
5.準(zhǔn)備菜花。
6.將肉丸子煎至金黃。
7.將小紅蘿卜和菜花放入煎好的肉丸子鍋里，加少許水，鹽，雞精蓋蓋子悶十分鐘。
8.另用小鍋燒開水，放油，鹽，雞精，少許糖，然后放準(zhǔn)備好的唐浩菜下去燙熟。
9.燙熟的唐浩菜撈起擺盤。
10.準(zhǔn)備蠔油。
11.準(zhǔn)備燒好的肉丸子和菜花，在出鍋前放少許蠔油下去炒拌均勻。
12.炒拌均勻之后的肉丸子和菜花用小勺將它們擺放到裝有唐浩菜的盤子里。呵呵，一款春意盎然的碧綠庭園“肉丸子菜花”就可以上桌了。
看看小編今天的介紹大家其實(shí)在外面吃到的肉丸子菜花其實(shí)沒有那么難，步驟也是非常簡單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
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