紅燒驢肉的做法
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！鄙钪薪洺Ａ鱾鬟@些關于養(yǎng)生的名句或者順口溜，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何避開有關飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的紅燒驢肉的做法，希望能為您提供更多的參考。
我們是一個天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當然面對美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款紅燒驢肉，以后可以自己在家做一下哦。
2.12洋蔥、檸檬
3.21熱鍋涼油放冰糖
4.1放入焯了水的驢肉上糖色
5.2將冰糖溶化
6.將辣椒、姜片、八角、花椒翻炒后再加入一點料酒、檸檬汁
7.翻炒十分鐘左右再加入開水滾開兩三分鐘后倒入高壓鍋壓5分鐘
8.從高壓鍋里再將驢肉倒入炒鍋，加入切好的青蘿卜塊大火燒開，小火慢燉
9.等湯汁快收干時放洋蔥、味極鮮、大蒜和鹽，翻炒片刻www.cndadi.net
10.出鍋盛盤
上文介紹的紅燒驢肉其實做起來很簡單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實現(xiàn)你想做好這道美食的夢想吧。
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朋友是個吃貨，她只要看到肉類的菜，就走不動了，她也很喜歡吃驢肉，總是沒事愛搜集點驢肉的好吃做法，她總是人間最大的美味莫過于此。天上的龍肉，地上的驢肉，又一次稱贊了驢肉是個美味。驢肉里含的氨基酸有很好的保健作用，它的營養(yǎng)價值遠遠超過了豬肉、牛肉。可以為老人、小孩、體弱多病的患者提供豐富的營養(yǎng)。它是一個好的食品，所以做的時候方法對了，就能很高的吸收里面的營養(yǎng)。
紅燒驢肉的材料
驢肉 750克 紅棗子 10克 桂皮 一小塊 八角 2枚 干辣椒 5克 當歸 一小條 麻油 5湯匙 姜 一塊加飯
步驟/方法
1新鮮切好的驢肉。
2配料：干辣椒5克，紅棗子10克，桂皮一小塊，八 角2枚，當歸一小條，姜一塊。（鹽，水晶糖1/2加飯酒沒有拍照）。
3鍋里燒開水，驢肉在開水里掉一遍水撈取，放在 清水里再洗一遍備用。
4鍋里麻油燒熱，姜爆香，倒所有配料。
5倒入驢肉爆炒，加鹽，水晶糖，1/2瓶加飯酒燜2 分鐘，改用砂鍋煲30分鐘。
6改用砂鍋煲30分鐘。
7紅燒驢肉做好了。
8把紅燒驢肉切小塊沾著汁吃，甜辣可口。
天氣慢慢變涼了，驢肉不僅僅味道鮮美，口感嫩滑，驢肉也有很好的營養(yǎng)價值，能補充營養(yǎng)，中醫(yī)上說，對氣血兩虛的患者有很好的幫助作用，能保證睡眠對于氣虛心神不寧的患者有較高的滋補功效，像我們吃的阿膠原料就是驢皮哦！適量的食用可以美容養(yǎng)顏，增加氣血，使皮膚慢慢紅潤的，所以說驢渾身都是寶。希望以上的介紹會對你有所幫助。
驢肉是我們大家很熟悉的一種食物，由于驢肉吃起來的味道好，而且再加上驢肉的營養(yǎng)價值也同樣豐富，所以在平時就會有不少人選擇吃些驢肉，紅燒驢肉就是不錯的一個吃法，那么具體紅燒驢肉是怎么制作而成的，這是很多人不清楚的，一起看看吧。
紅燒驢肉的材料
驢肉750克、紅棗子10克、桂皮一小塊、八角2枚、干辣椒5克、當歸一小條、麻油5湯匙、姜一塊。
紅燒驢肉的做法
首先我們要做的就是把所有的食材都準備好，然后要將新鮮的驢肉切好;鍋里燒開水，驢肉在開水里掉一遍水撈取，放在清水里再洗一遍備用，在鍋里加入麻油后燒熱，姜爆香，倒所有配料，等到炒香之后倒入驢肉爆炒，加鹽，水晶糖，1/2瓶加飯酒燜2分鐘，改用砂鍋煲30分鐘。等到驢肉燒軟之后，紅燒驢肉就能新鮮出爐了，把紅燒驢肉切小塊沾著汁吃，甜辣可口。
紅燒驢肉的食用功效
這道紅燒驢肉的做法并不難，而且我們選擇吃紅燒驢肉對健康也是很有幫助的，在紅燒驢肉中的營養(yǎng)價值含量非常豐富，而且養(yǎng)生的效果也不錯，首先我們吃紅燒驢肉就能夠很好的保護血管健康，紅燒驢肉中的蛋白質和氨基酸含量非常高，但是其中脂肪和膽固醇卻非常低，因此對于血管健康很有幫助。同時驢肉的補血益氣功效不錯，我們堅持吃就能夠很好的保護皮膚健康，所以吃紅燒驢肉還能美容護膚。
紅燒驢肉是我們常見的一道家常菜，在平時的生活中很多人都愛吃這樣的食物，而且我們經常去吃紅燒驢肉對健康也很有幫助，在紅燒驢肉中的營養(yǎng)價值含量是非常豐富的，而且還能很好的幫助我們促進血管以及皮膚健康，所以可以經常吃。
驢肉對于我們每個人來說都不陌生，驢肉不但味美，而且還對人身體有很好的進補功效，我們吃過的阿膠就是驢皮制作而成的，特別的有營養(yǎng)，驢肉同樣特別的有營養(yǎng)，在吃的時候方法也特別多，我們一般會選擇紅燒驢肉，那么紅燒驢肉怎么做？通過下面的介紹我們來一起進行一下了解。
方法一、
食材
紅燒驢肉的材料
驢肉 750克 紅棗子 10克 桂皮 一小塊 八角 2枚 干辣椒 5克 當歸 一小條 麻油 5湯匙 姜 一塊加飯
步驟/方法
1、新鮮切好的驢肉。
2、配料：干辣椒5克，紅棗子10克，桂皮一小塊，八 角2枚，當歸一小條，姜一塊。（鹽，水晶糖1/2加飯酒沒有拍照）。
3、鍋里燒開水，驢肉在開水里掉一遍水撈取，放在 清水里再洗一遍備用。
4、鍋里麻油燒熱，姜爆香，倒所有配料。
5、倒入驢肉爆炒，加鹽，水晶糖，1/2瓶加飯酒燜2 分鐘，改用砂鍋煲30分鐘。
6、改用砂鍋煲30分鐘。
7、紅燒驢肉做好了。
8、把紅燒驢肉切小塊沾著汁吃，甜辣可口。
方法二、
驢肉：750克 ? ? ?紅棗子：10克
桂皮：一小塊 ? ? 八角：2枚
干辣椒：5克 ? ? ?當歸：一小條
麻油：5湯匙 ? ? ?姜：一塊
加飯酒：1/2瓶 ? ?水晶糖：一塊
老抽：一湯匙
制作步驟
1. ?新鮮切好的驢肉。
2. ?配料：干辣椒5克，紅棗子10克，桂皮一小塊，八角2枚，當歸一小條，姜一塊。
（鹽，水晶糖1/2加飯酒沒有拍照）。
3. ?鍋里燒開水，驢肉在開水里掉一遍水撈取，放在清水里再洗一遍備用。
4. ?鍋里麻油燒熱，姜爆香，倒所有配料。
5. ?倒入驢肉爆炒，加鹽，水晶糖，1/2瓶加飯酒燜2分鐘，改用砂鍋煲30分鐘。
6. ?改用砂鍋煲30分鐘。
7. ?紅燒驢肉做好了。
8. ?把紅燒驢肉切小塊沾著汁吃，甜辣可口。
通過上述的介紹，我們積知道了紅燒驢肉是怎么做的，可以看出做法也是相當?shù)暮唵危梢愿鶕?jù)自己的口味來做，只是要注意調味品如何放，驢肉不但營養(yǎng)豐富，而且還對人身體好，是我們在冬天進補的最佳選擇，可以有效的調理身體。
紅燒驢肉是大家熟悉的一種食物，在平時很多人都愛吃這樣的食物，吃起來對我們健康是非常有好處的，而且我們吃紅燒驢肉的營養(yǎng)價值也很強，所以大家對紅燒驢肉應該有所了解，那么具體紅燒驢肉如何烹飪比較好，下面就讓我們一起看看吧。
紅燒驢肉的材料
驢肉750克、紅棗子10克、桂皮一小塊、八角2枚、干辣椒5克、當歸一小條、麻油5湯匙、姜一塊。
紅燒驢肉的做法
首先我們需要準備好要做的就是將新鮮的驢肉切好，然后我們選擇在鍋里燒開水，驢肉在開水里掉一遍水撈取，放在清水里再洗一遍備用。然后我們選擇在鍋里麻油燒熱，姜爆香，倒所有配料。之后我們就可以倒入驢肉爆炒，加鹽，水晶糖，1/2瓶加飯酒燜2分鐘，改用砂鍋煲30分鐘。然后我們再選擇改用砂鍋煲30分鐘。這時候紅燒驢肉就能新鮮出爐了，把紅燒驢肉切小塊沾著汁吃，甜辣可口，我們就可以開始吃了。
紅燒驢肉的食用功效
紅燒驢肉對大家來說是比較熟悉的一種食物，在平時很多人都愛吃紅燒驢肉，這樣的食物吃起來的味道很不錯，對我們人體健康也有好處，所以我們是應該經常去吃紅燒驢肉來養(yǎng)生的，首先驢肉的蛋白質和氨基酸含量非常高，但是其中脂肪和膽固醇卻非常低，可以幫助我們有效預防動脈硬化、冠心病，控制高血壓，同時驢肉里面還含有動物膠、骨膠原以及鈣等成分，這些成分非常有利于老人、兒童、體弱者以及病后調養(yǎng)的人快速恢復，為他們提供充足的營養(yǎng)補給。再加上紅燒驢肉有著非常好的補血養(yǎng)氣，美容養(yǎng)顏的功效。所以說紅燒驢肉大家不能錯過。
在平時我們吃紅燒驢肉是很不錯的選擇，對我們健康是非常有好處的，在平時我們經常吃紅燒驢肉可以幫助養(yǎng)生滋補，這樣對我們健康很有好處，而且紅燒驢肉還可以很好的美容養(yǎng)顏，對我們保護骨骼健康也有意義，所以紅燒驢肉大家不要錯過。
驢肉的做法，其實我們在平時，對于吃驢肉來說。一般都是會去驢肉管子。而最受歡迎的肯定就是驢肉火燒和率肉湯的。有的朋友覺得不過癮，就會直接點一盤醬驢肉，大口品嘗這美味營養(yǎng)的驢肉。
驢肉的營養(yǎng)價值極高，民間有天上龍肉，地上驢肉的諺語，以此來形容驢肉之美。古人把驢肉比做龍肉，不僅贊美驢肉的肉質鮮香細嫩，味美可口，更看重驢肉的營養(yǎng)價值和滋補健身的功效。驢肉除含有較多的蛋白質外，每100克驢肉含蛋白質高達27克。
驢肉脂肪13.5克，鈣10毫克，鉀114毫克，鈉207毫克，磷170毫克，鎂30毫克，鐵 8.3毫克，硒29微克，維生素A25微克，驢肉還含有碳水化合物及人體所需的多種氨基酸。驢肉蛋白質含量比牛肉、豬肉高，而脂肪含量比牛肉、豬肉低，是典型的高蛋白質低脂肪食物，另外它還含有動物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分，能為體弱、病后調養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補充。［美食中國］
據(jù)《本草綱目》記載：驢肉補血、治遠年老損，煮之飲、固本培元。中醫(yī)認為，驢肉可補氣養(yǎng)血，對氣血不足者有極大補益，功效非凡的阿膠制品，就是用驢皮熬制而成的，具有很好的補血護膚養(yǎng)顏功效。驢肉可養(yǎng)心安神，用于心虛所致心神不寧的調養(yǎng)，驢肉可護膚養(yǎng)顏，有很好的美容功效。
驢肉是一身高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。每百克含蛋白質18.6克，脂肪0.7克，鈣10毫克，磷144毫克，鐵13.6毫克，還含有多種維生素及微量元素。驢肉對心血管疾病患者有較好的補益作用。
驢肉性味甘涼，有補氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。對體弱勞損、氣血不足和心煩者，尤有較好的療效。驢皮是熬制驢皮膠的原料，成品稱阿膠。阿膠味甘性平，有補血、滋陰、養(yǎng)肝、益氣、止血、清肺、調經、潤燥、定喘等功效，適用于治療虛弱貧血、產后血虧、面色萎黃、咽干、津少、便秘及一切出血癥狀。中醫(yī)認為，阿膠是血肉有情之物，為滋補強壯劑。平素體質虛弱、畏寒、易感冒的人，服阿膠可改善體質，增強抵抗力。驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強筋健骨的效用，可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等癥。
用驢肉治療疾病的方劑有：將驢肉250克洗凈，切小塊水煮，加豆豉、五香粉、鹽調味，肉爛后食用，對氣血不足患者，有補益氣血及安神功效；將驢肉250克洗凈，切塊水煮，加大棗10枚，淮山藥50克，熟后食用，對身倦乏力、心悸心煩者，可起到調養(yǎng)作用。
驢肉知識介紹：
驢肉肉質細嫩，遠非牛羊肉可比，有補氣、補虛之功。
驢肉營養(yǎng)分析：
驢肉是典型的高蛋白質、低脂肪食物，能為體弱，病后調養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)。
牛肉與驢肉的鑒別：
1、牛的膝蓋骨是等腰三角行，驢則是等邊三角行。
2、牛肉的肌肉之間有脂肪層隔開，驢肉之間則沒有。
3、取脂肪少許，用打火機燒溶，如脂肪油滴入涼水中是蠟樣硬殼，是牛肉。否則，是驢肉。
驢肉適合人群：
一般人均可食用，身體瘦弱者尤宜。
1. 適于積年勞損，久病之后的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，陰血不足，風眩肢攣，不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等癥；
2. 平素脾胃虛寒，有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉。
驢肉食療作用：
驢肉味甘、酸，性平，入心、肝二經；
驢肉有補血益氣，滋腎養(yǎng)肝、息風安神和止血之功效；
主治積年勞損，久病之后的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，陰血不足，風眩肢攣，不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等癥。
驢肉做法指導：
驢肉多作為鹵菜涼拌食用，也可配以素菜燒、燉和煮湯。
驢肉讓男人更自信
俗話說：天上的鵝肉，地上的驢肉。驢肉味道鮮美，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。中醫(yī)認為，驢肉性味甘涼，有補氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩功效。驢腎，味甘 性溫，有益腎壯陽、強筋壯骨功效。可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等癥。
驢肉作為溫補的食品，對于男性的性能力是有著很大的推動作用的，但是，就像所有的補品一樣，驢肉也不可補進過量。
火鍋，大家都不陌生的美食。在祖國各地，我們可以見到不少的特色火鍋。一般來說火鍋當中可以涮各種食材，其中肉類是必不可少的。常見的火鍋肉類分為羊肉、牛肉和魚肉。其實在一些地方，人們也會拿驢肉做成火鍋食材。那么，如何制作驢肉火鍋呢？這和傳統(tǒng)火鍋可是有區(qū)別的。
驢肉火鍋，如用鮮驢肉(不經醬制)制作，則湯應為“紅湯”，用干辣椒、花椒、醪糟汁、豆瓣醬調湯，以除去異味。鮮驢肉應片成大薄片，以利燙食。此火鍋中番茄作調味用，放入湯中煮即可。驢肉以黑驢肉為上，有補氣養(yǎng)血功效，輔助治療勞損、心煩、痔瘡等癥，秋冬食用為佳。
用料(8人份)
驢肉2000克，豬肉200克，菜心8顆，雞脯肉、紅腸各150克，水發(fā)香菇、水發(fā)粉絲、蘑菇各100克，土豆、番茄各75克。
調料
胡椒粉3克，味精5克，料酒10克，豬油50克，鮮湯1500克，精鹽50克，醬油100克，蔥、姜各50克，桂皮、大料、山奈、白芷各10克，丁香5克，硝酸鈉0。2克。
驢肉火鍋的做法
1．將驢肉洗凈，切成大塊，放入鍋中加水燒開，打盡浮沫，加入精鹽、硝酸鈉煮60分鐘，撈出放另鍋中，加湯、醬油、蔥、姜及各種香料，用小火煮4小時左右，撈出冷后為“醬驢肉”，切大薄片裝盤。其湯待用。菜心洗凈，瀝干水。雞脯肉、紅腸切片。土豆洗凈去皮切片。番茄洗凈切片。水發(fā)香菇去蒂洗凈瀝水。水發(fā)粉絲切節(jié)。蘑菇洗凈瀝水切條。以上各料均一分為二，裝盤圍于火鍋四周。
2，炒鍋中加入鮮湯、鹽、胡椒粉、料酒、味精燒開，加入煮驢肉湯，撈去香料渣，開后倒入火鍋中燒沸，便可燙食，飲湯。
味碟:用姜末、醋、香油調制，每從一碟。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到決定性的作用。所以，遠離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關于口袋驢肉
2.在面粉醒發(fā)的時候，把醬驢肉和尖椒切成小顆粒，裝碗中備用。
3.將面團放面板上搟成大薄片
4.用刀切成相同的小方形面片
5.取兩張小面片重疊在一起
6.把三面捏嚴，并掐出折紋來。
7.一面留口，形成口袋狀。
8.全部做完，放到餃子托盤上。
9.鍋中放油燒熱，下入口袋面皮炸制，金黃色即可。
10.將切好的驢肉裝入口袋中。
11.入烤箱150度烤制10分鐘。
12.美味的口袋驢肉就做好了。
每當我們看到別人做的一手好菜的時候，肯定眼饞羨慕。現(xiàn)在不用擔心了，自己根據(jù)上面的介紹，自己嘗試的做一下口袋驢肉
對于驢肉來說，我們最常見的烹飪方法就是鹵制。但是想要讓驢肉更加的好吃，那么調味料的選擇就非常關鍵了。當我們購買到新鮮的驢肉之后，該如何進行鹵制呢？如果大家不擅長的話，可以參考鹵牛肉的做法，當然，其中的調味料大部分相同，僅僅替換一些就可以了。
原料：
驢肉5000克。
調料：
花椒10克、肉豆蔻2克、紅曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、醬油300克、料酒100克、八角5克、鹽30克、大蔥。
做法：
1、將驢肉用清水清洗干凈，再浸泡5小時；
2、將湯鍋置火上，注入清水燒開，放入泡好的驢肉氽一下，然后放入涼水中過涼；
3、將鍋置火上，加入冰糖炒至金紅色，下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開，打去浮沫；
4、再加入用紅曲米煮紅的水及山楂片；
5、將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內扎好口，同放入鍋中；
6、再加入蔥段、姜片，燒開后煮約3分鐘；
7、再將驢肉放入，然后用旺火燒開，撇去浮沫，再用中火燉燒3.5小時，至酥爛為止；
8、然后取出晾涼，即可改刀切片裝盤食之。
制作要訣：
1、驢肉必須是浸泡5小時左右，以泡出血水為宜；
2、炒糖色時，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖沒有顏色，如同沒炒；
3、紅曲米炒時，一定要以煮至水很紅時為宜，可多煮幾次；
4、燉驢肉時，因時間長，所以要看好火候，勤翻動驢肉，以免糊鍋。若汁干可加入一些開水，但決不可加涼水，否則肉難煮爛；
5、如驢肉較老，若煮制酥爛則需煮制時間延長，以5小時為宜。
特色：
此肉色澤醬紅，軟爛糯口，咸鮮味濃，醇香四溢，酒飯均宜。
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