肉丸子的做法大全
怎樣做肉丸子秋季養(yǎng)生小常識(shí)大全。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《肉丸子的做法大全》，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
肉丸子根據(jù)市面上大眾人的需要也出現(xiàn)了各式各樣的款式和種類，從而它們每種不同的肉丸子也擁有著自己獨(dú)有的做法。想要更方便的食用到這些肉丸子，唯一的途徑就是掌握住它們的做法，不管是什么樣的食物都是相同的道理。食用不同種類的肉丸子對(duì)我們的身體還是有益可以吸收更多的營(yíng)養(yǎng)。
種類的不同意味中做法的不同，還有食材選用的不同。那么消費(fèi)者再食用后能夠吸收到的營(yíng)養(yǎng)元素也是不相同的。我們也知道身體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分是很多的，所以食用多種的食物是一種最方便的方法。那么肉丸子的做法有哪些呢?
炸豬肉丸子
材料:豬肉餡，饅頭，雞蛋，生抽，鹽，胡椒粉，雞精
做法
1.七分瘦三分肥的豬前腿肉，用料理機(jī)攪成豬肉餡(或用刀剁)。2.饅頭撕去皮，對(duì)搓成饅頭屑。3.豬肉餡里磕入一粒雞蛋。4.調(diào)入生抽、鹽、胡椒粉和雞精。5.倒入饅頭屑。6.用筷子按順時(shí)針方向充份攪拌上勁;(感覺的到明顯的粘性和彈性)。7.握住適量的肉餡，從大姆指和食指中擠出肉圓子。8.油鍋燒熱后，轉(zhuǎn)中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黃，即可。
肉丸子
材料：2磅豬肉餡，2根蓮菜搽絲，1塊豆腐，幾個(gè)香菇，1小塊姜，1個(gè)雞蛋，料酒，醬油，鹽，十三香香油
做法
1、2磅豬肉餡，2根蓮菜搽絲，1塊豆腐捏碎，幾個(gè)香菇發(fā)好洗凈剁碎，1小塊姜剁碎，1個(gè)雞蛋加料酒、醬油、鹽、十三香香油攪拌均勻上勁。2、再加面包渣調(diào)到稀稠合適，捏成小丸子(如果捏大點(diǎn)的丸子，炸了以后也可以做紅燒獅子頭)在冰箱里冷凍，這樣方便在炸鍋里炸。3、熱油鍋炸至金黃即可。
軟炸肉丸子
主料：豬肋條肉(五花肉)250克，
輔料：山藥50克，
調(diào)料：雞蛋30克，豌豆淀粉250克，植物油50克，大蔥5克，姜3克，醬油5克，椒鹽3克，鹽3克
做法
1.將肉剁成泥，山藥拍成細(xì)泥，用雞蛋、淀粉、醬油、精鹽、蔥姜末調(diào)好，擠成丸子備用。2.炒鍋上火，倒油燒熱，待油六七成熱時(shí)，下入丸子，待炸呈金黃色時(shí)撈出，控凈油，裝盤即可。食時(shí)可外帶花椒鹽上桌。
上面介紹了三種肉丸子的制作方法，肉丸子一般都是采用豬肉餡為原料，只是不同的款式添加的一些輔助材料不一樣。所以食用它們不僅可以補(bǔ)充到豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還可以補(bǔ)充到添加的食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，第一種添加了雞蛋，第二種添加了蓮菜搽絲，還有香菇，最后一種添加的是山藥。
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很多人都特別喜歡吃肉丸子，肉丸子的選擇和做法都比較簡(jiǎn)單。我們?cè)谧鋈馔枳拥臅r(shí)候也可以添加不同的食材，這樣做出來的肉丸子吃起來的口感也完全不一樣。肉丸子的做法和吃法是比較多樣的，也可以在肉丸子外面裹一層米飯。那么米飯肉丸子的做法大全，你知道嗎？
1.做法一
把胡蘿卜洗凈去皮，剁成胡蘿卜末、姜切末、豬肉剁成肉泥，加姜末、味極鮮、十三香拌均勻腌制10分鐘。把剩米飯放到菜板上，刀抹上一層植物油(這樣不沾米飯)剁碎，雞蛋打散，把米飯放進(jìn)盆里，將肉餡、胡蘿卜末、放入米飯中，加鹽。手戴上一次性廚房手套，用捏拌將所有的原料和調(diào)料都拌勻，加雞蛋液，拌均勻。加少許淀粉拌勻，把所有的原料攪拌均勻，把盤子刷一層植物油，把肉餡擠成丸子，放在盤子里，這樣便于炸，要不一邊擠丸子，一邊炸，先的炸老了，后來的丸子還沒炸好。熱鍋涼油，油熱6成，下丸子，等到丸子表面變硬了，用筷子劃散開，中小火將丸子炸到飄起撈起，用勺子拍掉丸子上的油，油再次燒熱，下丸子炸到金黃色撈起瀝油即可。
2.做法二
豬肉餡買回來，用到剁成有粘性的肉糜，加入鹽、生抽、紹酒、胡椒粉、雞精、香油，攪拌均勻。分次慢慢加入提前泡好的蔥姜花椒水。（蔥姜切片或者切絲，放入花椒粒，沖入溫水，精致半小時(shí)，濾出即成蔥姜花椒水）邊加入，邊用筷子順著一個(gè)方向攪動(dòng)，直至肉糜有粘性。將米飯捏碎，加入肉餡中，攪拌均勻，將肉餡握在手中，四指合攏，肉餡就自虎口處擠出來，形成一個(gè)圓形肉丸，鍋?zhàn)臃庞蜔裏?，將肉丸一個(gè)一個(gè)放入鍋中，炸至金黃色，撈出控干油。
3.注意
豬肉最好是自己手工剁成肉糜，手工剁的更好吃。剩米飯結(jié)塊，所以攪拌之前，先提前捏散開。取一塊肉餡握在掌心，四指輕輕合攏，肉餡即從虎口處擠出，并且形成完美的圓形。用勺子將肉丸挖下，立即投入鍋內(nèi)，防止放盤內(nèi)就會(huì)壓平底部，丸子就不圓了。炸過的肉丸，就能吃了，米粒有種焦香味，好吃。
肉丸子是一道非常有特色的菜肴，我們將肉做成了丸子的造型，不但外觀好看，而且還容易食用和吸收，肉丸子的做法有很多，我們可以將肉丸子來烤，炒，煮湯，油炸等方式做出糯米肉丸子，炸肉丸子，烤肉丸子等等這樣的菜肴，那么我們家庭式的肉丸子做法究竟如何呢?
肉丸子的做法簡(jiǎn)單，但是變化卻很多，所以我們可以自己在家用肉丸子作為食材，搭配出不同的菜肴，我們可以根據(jù)自己的喜好和需求，制作出多種肉丸子菜肴來。
軟炸肉丸子
材料
主料：豬肋條肉(五花肉)250克，
輔料：山藥50克，
調(diào)料：雞蛋30克，豌豆淀粉250克，植物油50克，大蔥5克，姜3克，醬油5克，椒鹽3克，鹽3克
做法
1.將肉剁成泥，山藥拍成細(xì)泥，用雞蛋、淀粉、醬油、精鹽、蔥姜末調(diào)好，擠成丸子備用。
2.炒鍋上火，倒油燒熱，待油六七成熱時(shí)，下入丸子，待炸呈金黃色時(shí)撈出，控凈油，裝盤即可。食時(shí)可外帶花椒鹽上桌。
糯米肉丸子
材料
糯米130克，豬肉餡200克(略肥)，雞蛋2個(gè)，醬油8毫升，精鹽5克，胡椒粉1克，水豆粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升
做法
1.將糯米淘洗干凈，浸泡4小時(shí)備用。這樣可以讓糯米蒸后更糯。 然后將糯米瀝干水分放入碗中備用。
2.豬肉餡裝入攪拌盆內(nèi)，放入雞蛋、水淀粉、鹽、姜末、蒜末、醬油、胡椒粉，少許清水用力向一個(gè)方向攪拌混合均勻，需要攪拌10分鐘，這樣肉丸才筋道。
3.把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2厘米左右的丸子，在瀝干水分的糯米中滾動(dòng)，直到肉丸上粘滿了糯米，看不見肉餡為止。
4.蒸鍋置火上，在蒸鍋中倒足夠的水，將糯米肉丸放在竹制的蒸籠內(nèi)，放置入鍋中，用大火蒸35分鐘，待熟后即可。
上文我們介紹了什么是肉丸子，我們知道肉丸子的做法簡(jiǎn)單，肉丸子不但有很好的造型，而且還非常美味，用肉丸子可以做出很多菜肴來，我們可以油炸，炒，煮等方式來處理肉丸子，上文也介紹了肉丸子的多種做法，大家可以參考一下。
相信很多人對(duì)美味營(yíng)養(yǎng)的食物總是沒有任何的抵抗力，番茄是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種蔬菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，含有大量的維生素，尤其是用番茄進(jìn)行煲湯味道酸甜，而且口味也比較清淡，其中蕃茄肉丸子湯就是味道鮮美的一種，下面一起了解下蕃茄肉丸子湯的做法大全，
蕃茄肉丸子湯的做法大全
? 做法一
? 1.姜切成末，蔥切花，大兜放肉末，放生抽 2小匙、糖 1/2小匙、料酒 1小匙、胡椒粉 1/4小匙、姜末 1小匙，用手抓至手感很粘；
? 2.再加玉米淀粉2小匙，留起1/3蔥花，其余的也放進(jìn)肉里，再抓，加清水1大匙，繼續(xù)抓至肉完全吸收，如果肉在抓腌時(shí)感阻力較大或較稠，可再加清水1大匙，抓至水被完全吸收；
? 3.番茄滾刀切塊；
? 4.放半鍋水，下油1小匙、鹽1/2小匙，水開放肉丸，為平均每個(gè)肉丸的大小，用大湯匙舀滿一勺為一個(gè)的量，手沾點(diǎn)油，搓肉丸子時(shí)手就不太粘了，把肉團(tuán)搓圓后輕輕放入開水里，肉丸子浮起，再燒5分鐘；
?
? 5.倒入番茄塊，放糖1/4小匙，鹽適量、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙放入湯里，蓋蓋子5分鐘，等番茄煮軟后，加麻油1/2小匙入湯里，裝盤后再撒少許蔥花，OK
? 做法二
? 1、西紅柿洗凈，去皮（可免），切大塊。
? 2、肉餡加蔥花，鹽，蛋清（或全蛋）,淀粉，順一個(gè)方向攪打。如果喜歡丸子口感軟些就多打一會(huì)兒，如果喜歡丸子有些嚼頭可以不打，隨自己喜好哈。
? 3、開大火，鍋中放幾滴油，燒熱后放入西紅柿和姜，翻炒一兩分鐘；這一步是能否熬出濃湯的關(guān)鍵哦！
? 4、加水，小火慢慢燉15－20分鐘左右，這個(gè)時(shí)候，已經(jīng)出來濃濃的西紅柿湯了。
? 5、將肉餡擠成丸子，挨個(gè)放入湯中，等水開后，丸子都浮起來，就OK了。
? 出鍋后最好撒些翠綠的小蔥花，會(huì)更好看哦！
? 富含維生素的番茄和高蛋白的肉類的搭配是營(yíng)養(yǎng)的互補(bǔ)，是一道美味的家常菜。
每個(gè)人都希望能擁有健康的身體，那么就要更好的保證我們的飲食質(zhì)量，上面就是對(duì)蕃茄肉丸子湯的做法大全的介紹，我們可以根據(jù)自己的習(xí)慣進(jìn)行制作，尤其是秋冬季節(jié)氣候比較干燥多動(dòng)手制作美食能對(duì)身體更好的進(jìn)行滋補(bǔ)。
牛肉丸子是很多人最喜愛吃的，這樣的食物味道獨(dú)特，而且含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高，牛肉丸子當(dāng)中，含有豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)吃這類食物，對(duì)人體消化也是有著一些幫助，因此對(duì)它的選擇是可以放心進(jìn)行，那牛肉丸子的制作方法也是比較多，在牛肉丸子的做法大全中，都是有著不同制作方式。
很多人對(duì)牛肉丸子的制作方法并不是很了解，所以對(duì)牛肉丸子的做法大全中，都有著怎么樣的制作方法呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它的制作方法，也是有著很好認(rèn)識(shí)。
牛肉丸子的做法大全：
牛肉丸子湯
材料：香油，蔥，姜，雙孢菇，牛肉，香菜，精鹽，味積鮮，花椒粉，淀粉少許
做法
1.牛肉，雙孢菇，姜，蔥切成碎末，加少許淀粉，花椒粉，味積鮮，攪勻后捏成丸子。
2.鍋內(nèi)家適量水燒開，下入丸子，注意不要翻動(dòng)，待丸子凝固結(jié)實(shí)再翻轉(zhuǎn)，期間加適量精鹽，待丸子兩次煮沸。
3.最后加香菜段，滴幾滴香油出鍋即可。
牛肉丸子義大利面
材料：A.牛絞肉80公克，洋蔥末20公克，迷迭香1支，百里香1支，蒜末2粒，玉米粉5公克，B.扁寬面80公克，動(dòng)物性鮮奶油50CC，紅酒100CC，C.巴西里末1/4茶匙，A.鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，蛋1顆，B.高湯50CC，鹽1/4茶匙，胡椒1/4茶匙。
做法：
1.迷迭香、百里香切碎末備用。
2.扁寬面放入滾水中煮熟后，撈起泡冷水至涼，再以少許橄欖油(材料外)拌勻，備用。
3.牛絞肉加入材料A與調(diào)味料A，拌勻后，略摔打至出筋性，再用手抓成每個(gè)約2公分大小的圓球狀
4.鍋中倒入約300cc橄欖油(材料外)以小火熱至180℃后，將作法3的牛絞肉球以小火炸2分鐘至熟撈出，再以紅酒略煮入味(約5分鐘)。
5.平底鍋內(nèi)放入動(dòng)物性鮮奶油、調(diào)味料B及作法2的扁寬面以小火拌煮均勻，起鍋后置盤中，再擺上牛肉丸子，最后撒上巴西里末即可。
通過以上介紹，對(duì)牛肉丸子的做法大全中，牛肉丸子的制作方法有著很好認(rèn)識(shí)，這些的制作方法，很好進(jìn)行，同時(shí)它的食材搭配也是很簡(jiǎn)單，對(duì)促進(jìn)人體消化，提高人體體質(zhì)，都是有著很好的幫助，這樣的佳肴是很好選擇。
冬天的季節(jié)，最適合吃羊肉的羊肉都猶豫不決不起有著非常好的功效，特別是在日常的生活當(dāng)中，很多的朋友們，都非常喜歡吃羊肉，羊肉的做法有很多種，而且呢，羊肉有著暖胃的功效，那么接下來的文章當(dāng)中就來提介紹一下，羊肉丸子的做法大全。
主料
羊肉 (適量)
調(diào)料
大蔥 (適量) 姜 (適量) 洋蔥 (適量) 香菜 (適量) 鹽 (適量) 生抽 (適量) 胡椒粉 (適量) 橄欖油 (適量) 糖 (適量)
廚具
其它、攪拌機(jī)、煮鍋、炒鍋
? 1材料圖。請(qǐng)忽略蘑菇，原本是準(zhǔn)備做湯的，結(jié)果時(shí)間來不及了，孩子從幼兒園里接出來就叫著餓，改成煨了。
? 2蔥姜切大塊，加水泡上。
? 3將羊肉改刀，去掉筋膜，切成大塊。
? 4用刀慢慢的剁，邊剁邊撿掉白筋。
? 5剁至肉塊較碎時(shí)納碗，倒入蔥姜水，量根據(jù)肉的多少而定，我用了一斤肉，加了約50克水。
? 6用手提式攪拌器直接在碗中將肉同水打成肉蓉糊。單單用刀剁很難將肉剁成蓉。
? 7往肉蓉中加入鹽，糖，生抽，蠔油，用手抓至肉蓉糊上勁。
? 8中間要盡可能撿去筋膜。
? 9往肉蓉糊中分次加入橄欖油，用手爪至油完全溶合。如圖的量我加了三次。
? 10取一凈鍋，加水燒至40度左右，關(guān)火，我習(xí)慣用這種方式擠丸子。
? 11等丸子全部擠完后，開火將丸子煮熟，期間要打去浮末。
? 12丸子全部變并漂在水上時(shí)，可以關(guān)火，將丸子養(yǎng)在水中。煮丸子的湯很鮮美，可以直接煮湯。
? 13洋蔥切塊，香菜切段，兌一碗淀粉水。（圖中沒有拍出來，我女兒急著要吃，好急啊）
? 14炒鍋倒油炒香洋蔥，
? 15下丸子翻炒，加一勺煮丸子的水，淋生抽，加一點(diǎn)鹽，加蓋稍煮后淋淀粉水，收汁出鍋，放上香菜。
做法折疊編輯本段
1. 將羊肉切成薄片，用鐵捶捶爛;
2. 羊肉內(nèi)加入清水、鹽、淀粉一起拌勻，打成羊肉膠;
3. 用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放進(jìn)盛水的鍋中，用文火把羊肉丸浸熟，見丸子浮起水面即可;
4. 取出后，不論炒，燜或煮湯均可。
文章當(dāng)中，我們了解到了羊肉丸子的做法大全，方法其實(shí)非常的簡(jiǎn)單在生活當(dāng)中，大家只需要簡(jiǎn)單的方法，就可以把羊肉的花樣做成各式各樣，有時(shí)間的朋友們，快來一起學(xué)習(xí)一下吧！
肉丸子大家應(yīng)該都吃過吧，特別是在南方，尤其是在過年的時(shí)候，家家都會(huì)做肉丸子，肉丸子的味道自然是很香的，對(duì)于喜歡吃肉的人，就是一種享受了，那么大家知道肉丸子怎么做嗎，怎么做才能夠更香，在炸肉丸子的時(shí)候需要掌握一些什么技巧才不能炸糊了呢，我們一起來看看。
炸肉丸子
材料
1、五花肉300g
2、蓮藕
3、雞蛋1個(gè)
4、淀粉適量
5、蔥姜末
6、醬油、鹽、五香粉
做法
1、五花肉洗凈，刀切小肉片，再剁成肉末。
2、肉末上放入醬油、鹽、五香粉、蔥姜末后繼續(xù)剁，讓它入味。
3、蓮藕去皮洗凈，剁碎，加入肉末中繼續(xù)剁一小會(huì)。
4、盛入盆中，打入雞蛋，再加適量淀粉（大約一勺多就夠了）
5、將餡料攪拌均勻。
6、用手將肉末捏成小肉團(tuán)，放入油鍋炸熟即可。
小訣竅
油滾至七八成后放入肉丸再轉(zhuǎn)小火，肉丸不容易老，炸得更均勻。
炸肉丸子
材料
肉泥、生抽、胡椒粉、蛋清
做法
1、去肉市買絞好的肉，然后加入生抽、胡椒粉和蛋清，和好后要敲打和丟它大約幾分鐘（這樣肉才會(huì)有嚼勁）
2、然后用手捏成小丸子丟入油鍋里炸至金黃即可～（如果加玉蜀黍粉更好）
小訣竅
1、加上辣椒干、黑醬油和糖炒兩下，就變成宮保肉丁了！
2、肉丸子真的很方便啊，炸好后可以當(dāng)零食吃、和飯
炸豬肉丸子
材料
豬肉餡，饅頭，雞蛋，生抽，鹽，胡椒粉，雞精
做法
1.七分瘦三分肥的豬前腿肉，用料理機(jī)攪成豬肉餡（或用刀剁）
2.饅頭撕去皮，對(duì)搓成饅頭屑
3.豬肉餡里磕入一粒雞蛋
4.調(diào)入生抽、鹽、胡椒粉和雞精
5.倒入饅頭屑
6.用筷子按順時(shí)針方向充份攪拌上勁；（感覺的到明顯的粘性和彈性）
7.握住適量的肉餡，從大姆指和食指中擠出肉圓子
8.油鍋燒熱后，轉(zhuǎn)中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黃，即可
炸肉丸子的做法，上面我們也已經(jīng)做了很詳細(xì)的介紹了，看了這些大家對(duì)于肉丸子是怎么做的，應(yīng)該都了解了，也應(yīng)該掌握了一些簡(jiǎn)單的方法了，那么大家以后就可以慢慢的去練習(xí)了。
西紅柿做的湯大家都喜歡喝，這個(gè)是因?yàn)槲骷t柿的味道比較鮮美多汁，而西紅柿還具有很富有的果醬，因?yàn)槲骷t柿可以制作成西紅柿汁，西紅柿漿，西紅柿果醬，這些都是美食調(diào)料，說明西紅柿的味道比較好吃，西紅柿也可以用來和肉丸子同時(shí)做湯，這樣的西紅柿味道孩子非常的喜歡，老人孩子吃了之后對(duì)身體都會(huì)特別的好，那么這個(gè)西紅柿肉丸子的做法有哪些?
做法一
1.準(zhǔn)備原料
2.番茄洗好切片備用
3.坐鍋上火倒入開水，倒入肉丸
4.倒入料酒
5.倒入牛肉調(diào)味料蓋上鍋蓋燒開
6.拿碗倒入番茄醬
7.倒入淀粉
8.調(diào)入溫開水?dāng)嚢杈鶆?/p>
9.待鍋開了以后倒入水淀粉
10.倒入番茄片
11.倒入鹽巴和雞精融化入味
12.淋入芝麻油即可出鍋了
做法二
做法步驟：1姜切成末，蔥切花，大兜放肉末，放生抽 2小匙、糖 1/2小匙、料酒 1小匙、胡椒粉 1/4小匙、姜末 1小匙，用手抓至手感很粘;
做法步驟： 2再加玉米淀粉2小匙，留起1/3蔥花，其余的也放進(jìn)肉里，再抓，加清水1大匙，繼續(xù)抓至肉完全吸收，如果肉在抓腌時(shí)感阻力較大或較稠，可再加清水1大匙，抓至水被完全吸收;
做法步驟： 3番茄滾刀切塊;
做法步驟： 4放半鍋水，下油1小匙、鹽1/2小匙，水開放肉丸，為平均每個(gè)肉丸的大小，用大湯匙舀滿一勺為一個(gè)的量，手沾點(diǎn)油，搓肉丸子時(shí)手就不太粘了，把肉團(tuán)搓圓后輕輕放入開水里，肉丸子浮起，再燒5分鐘;
做法步驟： 5倒入番茄塊，放糖1/4小匙，鹽適量、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙放入湯里，蓋蓋子5分鐘，等番茄煮軟后，加麻油1/2小匙入湯里，裝盤后再撒少許蔥花，OK。
做法三
做法步驟1.準(zhǔn)備幾個(gè)熟西紅柿。
做法步驟2.去蒂、洗凈…其實(shí)用了3個(gè)。
做法步驟3.這是切成片的西紅柿。
做法步驟4.準(zhǔn)備幾個(gè)小蒜，洗凈。
做法步驟5.用刀背給拍扁。
做法步驟6.這是豬肉糜，加入適量鹽和紅薯淀粉，再加點(diǎn)清水?dāng)噭颉?/p>
做法步驟7.鍋燒熱，刮1塊豬油，油化后下小蒜炒香。
做法步驟8.再加入適量清水和蕃茄片。
做法步驟9.水沸騰后，捏丸子進(jìn)鍋煮…手占著了沒法拍照、見諒。
做法步驟10.最后1個(gè)丸子變色后，加入適量鹽…
用鍋鏟輕輕地和勻。
做法步驟11.在湯盆里放少許味精。
做法步驟12.煮好后，舀進(jìn)湯盆。
做法步驟13.撒上蔥花即可。
在我們的介紹過程中，相信很多之前不會(huì)做美食的人現(xiàn)在都知道了這個(gè)西紅柿肉丸子的做法了吧，如果知道了西紅柿肉丸子怎么做的話，那么當(dāng)孩子或者是家里面老人想吃的時(shí)候自己隨時(shí)都可以做給家里人吃，這樣豐富和健康了家人們的身體對(duì)我們來說才是最大的欣慰，制作西紅柿的時(shí)候 湯最好是燒久一點(diǎn)，這樣湯會(huì)更加的入味。
不知道大家有沒有吃過豬肉丸子，豬肉丸子是一種非常美味的食物，豬肉丸子還可以放在湯里做成豬肉丸子湯，成為我們很多朋友們都特別心動(dòng)的一種食物，很多人都吃過第一次就開始想吃第二次，但是對(duì)于豬肉丸子的做法方法并不是特別了解，學(xué)習(xí)一下豬肉丸子的作法方法吧。
材料：豬瘦肉300g，肥豬肉100g，太白粉20g，玉米粉20g，水80㏄，蔥末15g，鹽5g，雞粉8g，糖8g，胡椒粉5g，香油15㏄
做法：
1、將豬瘦肉及肥豬肉分別絞成泥狀備用。
2、太白粉、玉米粉、水及調(diào)味料A一起拌勻成粉漿水備用。
3、摔打攪拌作法 1 豬瘦肉泥至有黏性后，加入作法2中1/2的粉漿水，攪拌至水分被完全吸收，再加入另1/2的粉漿水繼續(xù)攪拌，至水分完全吸收并有黏性，加入作法1.的肥豬肉泥、蔥末及調(diào)味料B的香油一同攪拌均勻，放入冰箱冷藏約2小時(shí)，待水分完全吸收。
4、取鍋燒水至滾沸時(shí)，將作法3冷藏的豬肉泥取出，并用手?jǐn)D壓成一粒粒圓球狀放入鍋中煮，煮至豬肉丸完全浮在水面上即可。
豬肉丸子的作法方法并不是很困難，只要我們大家認(rèn)真的去學(xué)習(xí)都可以盡快的掌握他的做法，可以為我們家人朋友們帶來更多的美味，同時(shí)還可以依據(jù)自身的口味，酌情添加原料做出來最適合自己口味的豬肉丸子，趕快去做一做吧。
現(xiàn)在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性，就會(huì)引發(fā)各類的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來學(xué)做糯米肉丸子
2.212主要原料如圖，糯米泡發(fā)了一個(gè)晚上（圖片只取了一部分）
3.將碎肉和小蔥混合均勻。
4.加入一匙食用油，攪拌均勻。
5.加入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻。
6.加入適量淀粉和五香粉，攪拌均勻。
7.加入適量醬油
8.攪拌均勻
9.用勺子挖起一塊肉餡，在糯米里滾一下（糯米不夠再補(bǔ)充）。
10.滾好的全部放入盤子中。
11.把盤子放入鍋中隔水蒸，開過以后5分鐘。
12.出品！
長(zhǎng)這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺自己沒有盡到孝道？沒關(guān)系，看完糯米肉丸子做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來孝敬他們。
?我們可能許多人對(duì)于蒸牛肉丸子的做法還不是很熟悉吧，的確，這是一種南方人的特產(chǎn)，在長(zhǎng)江以南地區(qū)，很多人都特別愛吃，其實(shí)是一種特別好吃的東西，我們北方人對(duì)此還不是很了解，可能大家對(duì)于咸牛肉的做法都特別感興趣吧，每個(gè)人都想學(xué)習(xí)一下，下面就讓我們一起來了解一下蒸牛肉丸子的做法吧！
?做法一：
牛后腿肉750克，黃酒25克，大蔥白15克，醬油50克，芝麻仁5克，精鹽1克，花椒30粒 ，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，蔥段15克，清湯1500克，姜塊10克。
做法：
1.將牛后腿肉洗凈，切成兩塊，放在冷水里浸泡1小時(shí)后撈起，放在湯鍋中，加清湯、蔥段、姜塊、花椒、黃酒，上火燒沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火上煮3小時(shí)，待 牛肉九成爛時(shí)，撈出控去湯，晾涼。
2.芝麻仁炒熟，晾涼；蔥白洗凈，切成末；干辣椒粉放碗中，加適量開水調(diào)濕，澆入八成熱的香油攪勻?；ń贩佩亙?nèi)，微火焙 至焦黃，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精鹽、味精、花椒粉、醬油調(diào)勻成麻辣汁。
3.將煮熟的牛肉切成長(zhǎng)方形薄片，碼在盤中，澆上麻辣汁，撒上熟芝麻仁與蔥末，吃時(shí)拌勻即成。
做法二：
原料：
牛腱 子肉600克，白醬油25克，紅辣椒絲20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精鹽1克，蔥段10克，姜塊5克，八角2枚，黃酒10克。
做法：
1.將牛腱子肉洗凈，漂去血水，用沸水燙—次，放鍋中，加清水淹沒，置旺火上燒沸，撇去浮沫，加黃酒、八角、姜塊(拍松)、蔥段、精鹽，蓋嚴(yán)蓋，移至小火上煮至酥爛，以筷子可以戳穿為好，端下鍋晾涼，取出牛肉。
2.將牛肉 切成薄片，整齊地排在平盤中，將白醬油、味精、香油同放碗中調(diào)勻，澆在牛肉片上，撒上香菜段、紅辣椒絲、蒜蓉，即可上桌。
?以上內(nèi)容為我們介紹了蒸牛肉丸子的做法，我相信大家聽了以后都特別想嘗試著去做一做吧，這種一種既美味又營(yíng)養(yǎng)的食物，我們大家都可以去食用，心動(dòng)不如行動(dòng)，相信大家一定都會(huì)被他的美味所吸引，大家趕緊去嘗試一翻吧！
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對(duì)于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對(duì)方家里，如果這時(shí)候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會(huì)增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好雞蛋肉丸子。
2.2準(zhǔn)備好肉糜
3.1把肉糜放入大碗，磕入雞蛋，加入各種調(diào)料
4.2生菜洗凈，取葉子備用
5.往一個(gè)方向攪拌好
6.鍋里放入400克油，7分熱，左手抓滿肉餡揉搓出圓形丸子，右手用調(diào)羹把丸子刮入油鍋
7.中火炸成金黃色的丸子，撈出
8.全部再?gòu)?fù)炸一次，撈出控油。
天底下愛吃雞蛋肉丸子的人很多，但是會(huì)做的卻很少。所以，深知做法的你，還會(huì)賴著不動(dòng)嗎？要知道能夠獨(dú)自做好這道菜，也是你人生的一個(gè)亮點(diǎn)。
現(xiàn)在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性，就會(huì)引發(fā)各類的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來學(xué)做蓮藕肉丸子
2.2把藕切成碎末和肉餡放在碗中，然后把雞蛋個(gè)、蔥姜末和所有調(diào)料后再加入少量得淀粉。
3.戴上手套再抓至上勁。
4.用手把調(diào)好的餡攢成小丸子，來回在手上顛幾下，把餡里面的空氣顛出來。
5.把油倒入鍋中小火加熱，用手試下風(fēng)油表面有些溫?zé)崃司涂梢苑磐枳恿耍?/p>
6.炸成金黃色撈出，然后再大火復(fù)炸一次（大概30秒），時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)糊掉的，最后出鍋就可以吃了！外酥里嫩的可好吃了，則可以拿來做菜做湯，快試著做吧！o∩_∩o
想要做好蓮藕肉丸子這道菜并不難，難的是你有沒有堅(jiān)持心。其實(shí)，只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟，再加上你的一份堅(jiān)持，那么“成果”立馬就會(huì)出現(xiàn)。
在廣東很多人喜歡用丸子來熬湯或者烹調(diào)美食，這些丸子的制作大多以魚肉丸比較的出名美味。魚肉丸能夠品嘗出其中的鮮味，還能夠滋補(bǔ)身體。因?yàn)轸~肉含有很豐富的蛋白質(zhì)，能夠給我們提供充分的營(yíng)養(yǎng)。在烹調(diào)的過程中無論用煮和蒸都比較的合適，是一種多種烹飪方式的食材。
在選擇魚肉的時(shí)候比較的重要，一般會(huì)選擇一些淡水魚來制作肉丸。在日常飲食過程肉丸烹調(diào)的過程中一般會(huì)添加一些粉絲和發(fā)菜等食材來搭配食用，能夠增加肉丸的美味。
煲仔魚丸
【所屬菜系】 粵菜
【特點(diǎn)】 魚丸是廣東人喜愛的日常食品。一般以淡水魚為主料，將魚肉攪碎制成丸狀。魚丸可煮、蒸、炸、熘、炒，以煮制
【原料】 攪碎鯪魚肉225克，臘腸1條 浸軟發(fā)菜20克，粉絲50克，雞清湯100克，生菜180克 醬油、油各20克，生粉、香油各15克，精鹽、胡椒粉各5克，切碎香菜、蔥、蝦各10克
【制作過程】 蝦粒、臘腸粒、發(fā)菜段、香菜、蔥和魚肉攪拌均勻; 雞湯倒入鍋中加熱，魚肉擠成魚丸下到湯中，煮熟后撈出; 將粉絲、生菜放入湯鍋中，隨后放醬油等調(diào)味品稍煮，將魚丸排在上面;
另用鍋將淀粉勾芡，澆在魚丸上即可。
原料:魚肉三四兩，(草魚或胖頭魚)
蛋清一個(gè),小蔥,少許姜末,一匙面粉,鹽,味精,雞精少許
做法:
1 魚肉其實(shí)蠻好剔出的,刀從魚背順著魚骨使勁劃過,魚就切兩半了,把魚皮貼著案板,刀貼著魚皮把魚肉和魚皮分開就行,
2 把魚肉加少許鹽味精雞精,倒入蛋清,順時(shí)針攪拌,攪兩三分鐘,再放入面粉,越少越好,放面粉只是為了更好成形,一小湯匙足矣,再加入姜末,蔥頭末.攪拌均勻,
3 鍋里放清水,燒開后,加點(diǎn)菌類,比如香菇,金針菇,水再開時(shí),把攪拌好的魚肉用手抓起,使勁一攥從虎口擠出來，用小湯匙崴出下鍋，記住這時(shí)的火不能是大火，魚丸下鍋時(shí)，火要轉(zhuǎn)小，等全部擠下鍋后，開大火，煮沸，加入鹽味精，出鍋即可
我們制作一道美食一定要注意食材的選擇，如果魚肉的種類選擇會(huì)影響了肉丸的口感。比例的搭配需要我們多加嘗試就能夠掌握其中的奧秘，魚肉丸子具有多種烹飪的做法，這些做法都是日常常見的，非常適合在家里烹調(diào)搭配食材。
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