羊肉丸子的做法
怎樣做肉丸子秋季養(yǎng)生小常識(shí)大全。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《羊肉丸子的做法》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
???? 可能很多朋友在生活中都有吃過羊肉丸子這種食物吧，它主要是用羊肉經(jīng)過加工制作出來的，所以我們希望大家在生活中可以嘗試一下。雖然羊肉的腥味是比較重的，但是我們?cè)谏钪胁捎谜_的方法是食用它一般不會(huì)有多大的影響。下面就讓我們一起來了解依稀羊肉丸子的做法吧。
入冬以來天氣越來越寒冷，到了進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候了。藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，那么最好的食補(bǔ)就是喝湯了，羊肉鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品 羊肉營養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
食材主料羊肉250g冬瓜200g輔料油適量鹽適量醬油適量粉絲適量料酒適量蔥適量八角適量白胡椒粉適量姜適量
步驟
1. 蔥、姜切末放入羊肉餡中，再加入適量花椒面、胡椒面(加這個(gè)可以除些羊肉的膻味,又能增鮮)、雞精、油、生抽、鹽和淀粉，然后用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻，多攪拌會(huì)可以讓做好的丸子有彈性又很嫩，口感好。
2. 做丸子了：拿起一團(tuán)拌好的羊肉餡，搓成丸子，然后放進(jìn)盤子里繼續(xù)，直到把所有的羊肉餡都做成了丸子。
3. 湯鍋放在火上，倒入水燒開。
4. 放入白菜絲，隨即把羊肉餡擠成小丸子，放入湯鍋內(nèi)，待燒開;
5. 撇去浮沫，加入精鹽、味精，出鍋時(shí)放入香菜，點(diǎn)少許香油。
6：放入粉絲煮2、3分鐘。
7：放入冬瓜。
8：冬瓜變軟后，放入鹽和少許胡椒粉。
根據(jù)以上的說法我們是不是知道羊肉丸子怎么制作啦，如此簡(jiǎn)單美味的東西怎么能錯(cuò)過呢，那就努力的去學(xué)習(xí)，然后做一碗熱騰騰的丸子獎(jiǎng)勵(lì)自己一天的辛勞，老婆們也可以做給自己的老公補(bǔ)補(bǔ)，羊肉對(duì)于男生更有益處，希望以上的做法各位已經(jīng)學(xué)會(huì)了。
相關(guān)閱讀
對(duì)于大多數(shù)現(xiàn)代人來說，幾乎沒有人經(jīng)常在家做飯吃的，因?yàn)樗麄兌己苊?。而一個(gè)忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴(yán)重超標(biāo)，長期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會(huì)自己動(dòng)手做飯吃?，F(xiàn)在，小編就來為大家說下有關(guān)紅燒羊肉丸子的做法。
2.2這樣的袋裝丸子，一般超市的速食冷柜就有了，我買的這個(gè)是7.9元一袋
3.12這個(gè)時(shí)候，可以把黃瓜和胡蘿卜洗干凈，黃瓜切成片，胡蘿卜用模具壓出小花，擺好盤，自己吃其實(shí)不用的，但是我喜歡做一些小擺盤，嘿嘿，我覺得會(huì)讓菜更加的好吃
4.21鍋里放入少量的油
5.放入蔥花爆香
6.放入羊肉丸子翻炒，等丸子變成軟的狀態(tài)
7.就可以放入醬油了，不要放多，要不會(huì)影響丸子自身的味道
8.在放入少量的雞精
9.稍微的收下汁，我們的丸子就可以出鍋了。
10.看看，是不是很棒呢！
紅燒羊肉丸子的出鍋需要經(jīng)過精心的雕琢，而熟知做法步驟的你，通過自己的精心，肯定能夠做出最特別的味道。
在我們的生活中，有一道很常見的美食汆丸子。汆丸子可以說是一道可以百變的菜，首先肉隨你選，豬肉羊肉牛肉，總之就是你喜歡吃什么肉類，你就可以加入什么肉類，其次汆好的丸子可以炸，可以煮湯，可以下火鍋，還可以蒸，不但如此，最主要的是真的是好吃而且又百變呢，而且，還可以抗衰老。下面，我們就來簡(jiǎn)單的了解一下正宗的汆羊肉丸子的做法吧!
一、羊肉汆丸子
①主要食材
羊紅肉100克，蛋清1個(gè)，黃瓜片 ，醬油、紹酒
所需食材
醬油、紹酒、、蔥花、姜末、味精、濕粉面各少許。
②制作方法
1.將羊肉剁成肉泥放在盤內(nèi)，加入蛋清、醬油、紹酒、粉面、蔥、姜拌起，分三次放5克水中攪起;
2.瓢里添水、上火開鍋，把肉擠成小丸子放在鍋內(nèi)氽透;
3.撇去浮沫，放入醬油、黃瓜片、味精、紹酒，倒在碗里即成。
食用須知
營養(yǎng)價(jià)值
1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;
2.羊肉營養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
二、冬瓜汆羊肉丸子
①用料
羊肉餡
雞精
胡椒粉、鹽、雞精、淀粉
冬瓜
植物油、香油，蔥姜水， 鹽、淀粉、香菜 、植物油
②步驟 1
冬瓜切片
步驟 2
羊肉餡加胡椒粉、鹽、蔥姜水?dāng)嚧蛏蟿牛由僭S淀粉攪勻，加少許植物油攪勻
步驟 3
鍋中加水燒開，肉餡放在手中，邊擠成丸子邊下入鍋中，丸子全部汆入鍋中后，再次燒開，去除浮沫，丸子煮熟后放入冬瓜，加少許鹽，待冬瓜熟后放入少許雞精即可出鍋，盛入碗中，撒入香菜。
三、冬瓜羊肉汆丸子
①用料
羊腰窩肉200克、 冬瓜、 油、花椒、雞蛋清1個(gè)、糖、 鹽、蔥姜、大料、黃酒10ML、香油10ML、淀粉40克
②步驟 1
羊肉剁成餡，冬瓜挖成球備用
步驟 2
花椒焙成金黃色搟成粉面，蔥姜切末，將雞蛋清、白胡椒、糖、鹽、黃酒、蔥姜和香油放入羊肉中順一個(gè)方向攪打上勁兒后摔打幾次備用
步驟 3
熱鍋涼油，煸香蔥姜大料
步驟 4
放入冬瓜煸炒2分鐘
步驟 5
鍋中倒入適量開水
步驟 6
淀粉放入淺盤中，將擠好的丸子放入淀粉中裹一層干淀粉
步驟 7
另起一鍋，水燒到六七十度，放入丸子。水開后小火燒到丸子浮起撈出備用
步驟 8
冬瓜燉軟后，放入煮熟的丸子，繼續(xù)燒1分鐘，放入鹽，雞汁調(diào)味后即可關(guān)火
小貼士
1、一定選用肥瘦3：7的肉，我用的是腰窩。
2、放入各種調(diào)料后，一定要順著一個(gè)方向打上勁兒，摔打幾下，丸子更有彈性。
3、和好的肉餡略微有一點(diǎn)稀，不能太干，煮出的丸子才更加滑嫩。
4、做成核桃大小的丸子后，放入淀粉中裹一層干淀粉。這樣做出的丸子表面晶瑩不散。
5、將丸子放入七成熱的水中，再用小火慢慢燒開水，丸子浮起即可出鍋，放入煮好的菜中即可享用。(不能加熱時(shí)間過長。)
冬天的季節(jié)，最適合吃羊肉的羊肉都猶豫不決不起有著非常好的功效，特別是在日常的生活當(dāng)中，很多的朋友們，都非常喜歡吃羊肉，羊肉的做法有很多種，而且呢，羊肉有著暖胃的功效，那么接下來的文章當(dāng)中就來提介紹一下，羊肉丸子的做法大全。
主料
羊肉 (適量)
調(diào)料
大蔥 (適量) 姜 (適量) 洋蔥 (適量) 香菜 (適量) 鹽 (適量) 生抽 (適量) 胡椒粉 (適量) 橄欖油 (適量) 糖 (適量)
廚具
其它、攪拌機(jī)、煮鍋、炒鍋
? 1材料圖。請(qǐng)忽略蘑菇，原本是準(zhǔn)備做湯的，結(jié)果時(shí)間來不及了，孩子從幼兒園里接出來就叫著餓，改成煨了。
? 2蔥姜切大塊，加水泡上。
? 3將羊肉改刀，去掉筋膜，切成大塊。
? 4用刀慢慢的剁，邊剁邊撿掉白筋。
? 5剁至肉塊較碎時(shí)納碗，倒入蔥姜水，量根據(jù)肉的多少而定，我用了一斤肉，加了約50克水。
? 6用手提式攪拌器直接在碗中將肉同水打成肉蓉糊。單單用刀剁很難將肉剁成蓉。
? 7往肉蓉中加入鹽，糖，生抽，蠔油，用手抓至肉蓉糊上勁。
? 8中間要盡可能撿去筋膜。
? 9往肉蓉糊中分次加入橄欖油，用手爪至油完全溶合。如圖的量我加了三次。
? 10取一凈鍋，加水燒至40度左右，關(guān)火，我習(xí)慣用這種方式擠丸子。
? 11等丸子全部擠完后，開火將丸子煮熟，期間要打去浮末。
? 12丸子全部變并漂在水上時(shí)，可以關(guān)火，將丸子養(yǎng)在水中。煮丸子的湯很鮮美，可以直接煮湯。
? 13洋蔥切塊，香菜切段，兌一碗淀粉水。（圖中沒有拍出來，我女兒急著要吃，好急啊）
? 14炒鍋倒油炒香洋蔥，
? 15下丸子翻炒，加一勺煮丸子的水，淋生抽，加一點(diǎn)鹽，加蓋稍煮后淋淀粉水，收汁出鍋，放上香菜。
做法折疊編輯本段
1. 將羊肉切成薄片，用鐵捶捶爛;
2. 羊肉內(nèi)加入清水、鹽、淀粉一起拌勻，打成羊肉膠;
3. 用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放進(jìn)盛水的鍋中，用文火把羊肉丸浸熟，見丸子浮起水面即可;
4. 取出后，不論炒，燜或煮湯均可。
文章當(dāng)中，我們了解到了羊肉丸子的做法大全，方法其實(shí)非常的簡(jiǎn)單在生活當(dāng)中，大家只需要簡(jiǎn)單的方法，就可以把羊肉的花樣做成各式各樣，有時(shí)間的朋友們，快來一起學(xué)習(xí)一下吧！
肉丸子是一道非常有特色的菜肴，我們將肉做成了丸子的造型，不但外觀好看，而且還容易食用和吸收，肉丸子的做法有很多，我們可以將肉丸子來烤，炒，煮湯，油炸等方式做出糯米肉丸子，炸肉丸子，烤肉丸子等等這樣的菜肴，那么我們家庭式的肉丸子做法究竟如何呢?
肉丸子的做法簡(jiǎn)單，但是變化卻很多，所以我們可以自己在家用肉丸子作為食材，搭配出不同的菜肴，我們可以根據(jù)自己的喜好和需求，制作出多種肉丸子菜肴來。
軟炸肉丸子
材料
主料：豬肋條肉(五花肉)250克，
輔料：山藥50克，
調(diào)料：雞蛋30克，豌豆淀粉250克，植物油50克，大蔥5克，姜3克，醬油5克，椒鹽3克，鹽3克
做法
1.將肉剁成泥，山藥拍成細(xì)泥，用雞蛋、淀粉、醬油、精鹽、蔥姜末調(diào)好，擠成丸子備用。
2.炒鍋上火，倒油燒熱，待油六七成熱時(shí)，下入丸子，待炸呈金黃色時(shí)撈出，控凈油，裝盤即可。食時(shí)可外帶花椒鹽上桌。
糯米肉丸子
材料
糯米130克，豬肉餡200克(略肥)，雞蛋2個(gè)，醬油8毫升，精鹽5克，胡椒粉1克，水豆粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升
做法
1.將糯米淘洗干凈，浸泡4小時(shí)備用。這樣可以讓糯米蒸后更糯。 然后將糯米瀝干水分放入碗中備用。
2.豬肉餡裝入攪拌盆內(nèi)，放入雞蛋、水淀粉、鹽、姜末、蒜末、醬油、胡椒粉，少許清水用力向一個(gè)方向攪拌混合均勻，需要攪拌10分鐘，這樣肉丸才筋道。
3.把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2厘米左右的丸子，在瀝干水分的糯米中滾動(dòng)，直到肉丸上粘滿了糯米，看不見肉餡為止。
4.蒸鍋置火上，在蒸鍋中倒足夠的水，將糯米肉丸放在竹制的蒸籠內(nèi)，放置入鍋中，用大火蒸35分鐘，待熟后即可。
上文我們介紹了什么是肉丸子，我們知道肉丸子的做法簡(jiǎn)單，肉丸子不但有很好的造型，而且還非常美味，用肉丸子可以做出很多菜肴來，我們可以油炸，炒，煮等方式來處理肉丸子，上文也介紹了肉丸子的多種做法，大家可以參考一下。
?美味的菜肴不僅擁有獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值，在含有的營養(yǎng)元素上，也都是非常的豐富，尤其是對(duì)羊肉丸子湯的做法，更是讓很多人喜愛，它不僅利于人體消化，對(duì)一些減肥的女性，也都是最佳之選，長期使用這樣的美食，對(duì)身體滋養(yǎng)有著很大的作用。那么羊肉丸子做法是什么？讓我們一起來看一看下面的文章內(nèi)容吧。
?羊肉丸子做法：
?1. 羊肉洗凈，剁成泥；
?2. 白菜洗凈，切成絲；
?3. 蔥、姜洗凈，切末；
?4. 羊肉、蔥、姜放入碗中，打入雞蛋，加入水淀粉、料酒、香油、精鹽，攪拌成餡；
?5. 湯鍋放在火上，倒入500克水燒開；
?6. 放入白菜絲，隨即把羊肉餡擠成小丸子，放入湯鍋內(nèi)，待燒開；
?7. 撇去浮沫，加入精鹽、味精，盛入湯碗即可。
?羊肉丸子做法是什么？通過以上文章內(nèi)容的詳細(xì)介紹，相信您已經(jīng)有了一定的了解。羊肉丸子雖然營養(yǎng)豐富，但需要注意的是羊肉丸子與鵝肉同食損傷脾胃，與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉，同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
?
羊肉也可以像魚肉、牛肉那樣做成肉丸子食用，而且羊肉丸子的肉質(zhì)比較細(xì)嫩，稍稍有一點(diǎn)羊肉的膻味，但是已經(jīng)被稀釋的差不多了，絲毫不會(huì)影響口感。羊肉丸子的做法較多，制作過程和其他肉丸子的相似，下面就來看看羊肉丸子的做法有哪些的講解吧。
做法一：
1.將羊肉切成薄片，用鐵捶捶爛；
2.羊肉內(nèi)加入清水、鹽、淀粉一起拌勻，打成羊肉膠；
3.用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放進(jìn)盛水的鍋中，用文火把羊肉丸浸熟，見丸子浮起水面即可；
4.取出后，不論炒，燜或煮湯均可。
做法二：
1.肥瘦相間的羊肉餡中放入蔥、姜、料酒、水一個(gè)雞蛋。朝一個(gè)方向攪拌，使肉餡上勁兒，抱團(tuán)。
2.肉餡攪拌上勁后，調(diào)入鹽待用。冬瓜切條。
3.鍋內(nèi)倒入水，燒開后煮冬瓜，一定要等冬瓜煮至透明、快速的用水果挖舀成丸子下進(jìn)鍋里。
4.待丸子變白鍋沸騰即可調(diào)味放入香菜和枸杞子，千萬不能時(shí)間過長，不然丸子就不鮮嫩了。
做法三：
1.羊肉剁成餡，冬瓜挖成球備用。
2.花椒焙成金黃色搟成粉面，蔥姜切末，將雞蛋清、白胡椒、糖、鹽、黃酒、蔥姜和香油放入羊肉中順一個(gè)方向攪打上勁兒后摔打幾次備用。
3.熱鍋涼油，煸香蔥姜大料。
4.放入冬瓜煸炒2分鐘。
5.鍋中倒入適量開水。
6.淀粉放入淺盤中，將擠好的丸子放入淀粉中裹一層干淀粉。
7.另起一鍋，水燒到六七十度，放入丸子。水開后小火燒到丸子浮起撈出備用。
8.冬瓜燉軟后，放入煮熟的丸子，繼續(xù)燒1分鐘，放入鹽，雞汁調(diào)味后即可關(guān)火。
經(jīng)常有朋友上門做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒有禮貌?。扛螞r，如果能在家里吃會(huì)更健康一點(diǎn)。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來學(xué)學(xué)如果做好羊肉丸子片粉湯
2.把肉泥放在保鮮碗里，調(diào)入適量十三香、蠔油、生抽、鹽、玉米淀粉；
3.順一個(gè)方向攪拌上勁，且肉泥與其他調(diào)味料充分混合均勻即可；
4.取適量片粉，改成小片狀，沖洗一下，冷水放在鍋里，點(diǎn)火開煮；
5.煮開關(guān)火，蓋蓋子浸泡一段時(shí)間，浸泡之后會(huì)膨脹許多，成白色；
6.再次點(diǎn)火煮片粉，煮開后轉(zhuǎn)小火，水面有魚眼泡冒出就可以；
7.用小匙把肉泥打成一個(gè)個(gè)小丸子，下到鍋里，鍋里的水始終保持魚眼泡狀的微開狀態(tài)，讓肉丸子慢慢從里到外熟透；
8.火稍稍調(diào)大一些，繼續(xù)燉煮，期間撇去浮沫，待片粉慢慢變成透明狀就可以調(diào)入鹽了；
9.取一碗，里面放蔥蒜末；
10.先淋一勺熱湯，激出蔥蒜味道，再盛肉丸和片粉，調(diào)入適量的香油、辣椒油和醋；
11.美美地吃一碗，抵御突然來臨的降溫天氣吧！
認(rèn)真看完小編對(duì)羊肉丸子片粉湯的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它來。
在生活當(dāng)中的一日三餐，是不可缺少的。丸子，相信很多人都吃過，有素丸子、肉丸子等，種類是非常繁多的。水汆羊肉丸子，不知道有人聽說過沒有?如何制作美味的水汆羊肉丸子呢?這是很多愛好美食的人都非常想了解的一個(gè)問題。下面便一起來看一下特色水汆羊肉丸子的做法吧。
食物原料：
羊肉，雞蛋，黃瓜，胡蘿卜，香菜，蔥、姜、味精、鹽、芝麻油適量。
制作方法：
羊肉剁成細(xì)末，放入蔥花、姜末、味精、精鹽、雞蛋液，攪起上勁呈餡狀。大勺里放湯，把肉餡擠成小丸子，上火待丸子浮起，撇凈浮沫，放入黃瓜片、胡蘿卜片、香菜末、精鹽、味精，滴少許芝麻油即可。
注意一項(xiàng)：擠丸下勺時(shí)湯不要大開，防止丸子老嫩不一。
食譜類別：
2歲寶寶食譜
媽媽營養(yǎng)經(jīng)：
羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。
羊肉的食用效果
1.溫補(bǔ)脾胃
用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2.溫補(bǔ)肝腎
用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
3.補(bǔ)血溫經(jīng)
用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
4.保護(hù)胃黏膜
羊肉可保護(hù)胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉還有補(bǔ)腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價(jià)值。
以上便是關(guān)于水汆羊肉丸子的做法的介紹。羊肉的營養(yǎng)價(jià)值是毋庸置疑的，而且在冬天食用還可以起到保暖的作用。所以在日常生活中，多研究一些羊肉食譜，對(duì)于提高生活質(zhì)量是非常有幫助的，同時(shí)還能有效補(bǔ)充人體的營養(yǎng)物質(zhì)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《羊肉丸子的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“怎樣做肉丸子秋季養(yǎng)生小常識(shí)大全”專題。
