雞蛋韭菜盒的做法
男性春季養(yǎng)生韭菜。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“雞蛋韭菜盒的做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
當(dāng)你上了一天班回來，肯定覺得渾身疲憊。當(dāng)然，這時(shí)你也會(huì)覺得肚子空空的，如何填飽肚子呢？最好的莫過于自己下廚房了。當(dāng)你嘗到自己汗水中的美食，你肯定覺得無比香甜。下面，就給大家嘗試做一下雞蛋韭菜盒。
2.1雞蛋兩只打散
3.2將韭菜切末備用
4.1韭菜末裝入盆中，首先加入適量色拉油拌勻這樣可以包裹住韭菜防止韭菜出水
5.2將雞蛋炒熟，并攪成碎末
6.1面粉用熱一些的水和成軟一點(diǎn)的面團(tuán)
7.2加入雞蛋末，五香粉，鹽，味精，香油拌勻即可
8.和好的面團(tuán)松弛20分鐘左右
9.將面團(tuán)切成劑子，比包餃子的劑子大一些，搟成面皮
10.包成韭菜盒子，邊邊包成花邊
11.不粘鍋倒入少少的油，放入韭菜盒子小火慢煎
12.煎至兩面金黃，煎熟就可以復(fù)制搜索復(fù)制搜索
介紹完雞蛋韭菜盒的所有步驟，你肯定已經(jīng)基本掌握了。所以接下來你要做的便是自己動(dòng)手，只有通過不斷的實(shí)踐，才能做出真正的美食。
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我們中國(guó)有句諺語(yǔ)就是，想要留住一個(gè)人的心先要留住他的胃。我想看到這句話，不管是男人還是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先給大家演示一下貴妃韭菜盒的做法，好好學(xué)習(xí)一下
2.接著調(diào)餡。先把油倒入肉餡中攪勻，再把配料中的其他調(diào)料放入攪勻。放冰箱入味一小時(shí)。
3.接著再炒雞蛋，晾涼備用。
4.把韭菜洗了，瀝干水分后切末。
5.最后再把韭菜和入好味的肉餡混合。
6.把面揉勻，分成均等的劑子，揉圓、搟皮包餡（劑子大小和餃子一樣）。
7.把餡攤勻，再蓋一片餃子皮，再把周邊捏嚴(yán)（不喜歡寬邊的就把餡多往外攤一下）。
8.鍋內(nèi)倒少量油，放入韭菜盒生坯。
9.煎至兩面金黃。
10.ok！趕緊享受美味吧！
上文介紹的貴妃韭菜盒其實(shí)做起來很簡(jiǎn)單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個(gè)現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實(shí)現(xiàn)你想做好這道美食的夢(mèng)想吧。
對(duì)于很多的吃貨們看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小編就給你個(gè)機(jī)會(huì)來跟我一起學(xué)著嘗試做這道燙面韭菜盒,相信在您親自動(dòng)手的情況下，會(huì)吃得更加美味！
2.12慢慢加入開水?dāng)嚢?/p>
3.21和成面團(tuán)靜置十分鐘左右，這個(gè)時(shí)間可以做餡料了。
4.12在晚中磕入雞蛋，放少許鹽
5.21將雞蛋炒熟
6.切碎
7.放入切碎的雞蛋內(nèi)
8.1拌勻
9.2拌勻
10.將面團(tuán)取出切成均勻的小塊兒
11.搟圓
12.包成餃子狀
13.擰出花邊
14.完成
15.依次包完
16.平底鍋中放入色拉油，待油7成熱時(shí)放入生坯
17.煎至兩面金黃
18.出鍋
到這里，關(guān)于燙面韭菜盒這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。
在日常生活中，大街小巷小吃，吃起來讓人覺得酥酥脆脆的感覺非常的好，而且呢韭菜盒不僅僅是吃起來，味道非常的酥脆而且做法也是相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)單，也屬于一種地道的面食，那么接下來文章本來去了解一下韭菜盒的做法。
原料：
韭菜、蝦皮、雞蛋、面粉（標(biāo)準(zhǔn)粉）。
調(diào)料：
鹽、香油、花椒油。
做法：
1、一碗面粉，半碗溫水，揉成面團(tuán)，蓋上干凈的濕籠布醒20分鐘；
2、韭菜洗凈切碎；
3、雞蛋溫油炒熟（別放鹽要不容易黑）；
4、用筷子扒拉開（不要加鹽，否則炒出的雞蛋容易發(fā)黑）；
5、將大塊的雞蛋剁成碎末；
6、雞蛋、韭菜、蝦皮的比例為2：3：1；
7、調(diào)入適量鹽和香油和花椒油調(diào)味，攪拌均勻成餡（加鹽的時(shí)候一定要考慮到蝦皮也有一定的咸味）；
8、將劑子搟成面餅；
9、放上適量的餡（放餡的時(shí)候，因?yàn)檫@是素餡不容易放，多放幾次壓實(shí)一些）；
10、封口，捏出小花（防止餡露，這樣會(huì)包的很嚴(yán)實(shí)的）；
11、餅鐺內(nèi)刷少許油，燒熱，放入韭菜盒子；
12、烙至兩面金黃即可。
上面的文章當(dāng)中，我們了解到的韭菜盒的做法，這一種地地道道的面食知道自己定位非常的香酥爽口，而且味道也是數(shù)一數(shù)二的好大家不妨利用節(jié)假日之余，做一道好吃美味的韭菜盒。
平時(shí)在家吃飯，偶爾出去吃飯，換換口味是不錯(cuò)的，但現(xiàn)在有些人卻剛好相反，平時(shí)總在外面吃飯，偶爾自己煮，其實(shí)這種飲食習(xí)慣是很不健康的，菠菜雞蛋盒的做法簡(jiǎn)單，即使時(shí)間有限，也完全可以自己在家里做。
2、鍋中燒熱水，把菠菜放進(jìn)去熱水燙軟
3、燙好把菠菜撈出過涼水
4、用手?jǐn)D去菠菜中的水份
5、擠去水分的菠菜切碎，倒入盆中，倒適量植物油拌勻
6、雞蛋打散，滴幾滴料酒，倒入鍋中炒熟，用鍋鏟鏟碎
7、粉絲提前泡軟切碎，倒入鍋中一起翻炒片刻，關(guān)火后放在鍋中晾涼備用
8、木耳提前泡發(fā)切碎備用
9、面粉中加半勺鹽，倒入剛才菠菜里擠出的水，如果水不夠，外加適量清水
10、過程面團(tuán)后醒發(fā)二十分鐘
11、把晾涼的雞蛋，粉絲倒入菠菜中，在倒入切好的木耳，加芝麻油，包子餃子料，鹽調(diào)味
12、醒發(fā)好的面團(tuán)揉光滑，均勻的分成小面團(tuán)
13、取一個(gè)小面團(tuán)，搟成橢圓形的皮
14、在皮子的上半部分放上調(diào)好的餡兒
15、將另一半皮子向上捏口
16、捏好后用手輕按一下
17、鍋中刷油，放入做好的菜盒
18、煎至兩面金黃即可
19、盤子上放吸油紙，出鍋嘍，美美的來吃吧
20、也可以烙兩張薄餅，將餡料放進(jìn)去，攤成菜餅，切開能看見滿滿的餡兒
假期之余也可以研究研究美食，菠菜雞蛋盒也是一道比較大眾的美食佳肴，這道菜做出來后也讓人非常有成就感。
韭菜可以幫人們潤(rùn)腸通便，還可以補(bǔ)腎。所以男的可以多吃點(diǎn)。一般煎炸的食物都會(huì)很受歡迎，吃的也比較多，因?yàn)榧逭ǖ氖澄锒加幸还蓾鉂獾挠拖?，吃起來?huì)覺得食物變得比本身更香了，香煎韭菜盒也是這樣，可以把韭菜的香味提升，加上軟軟的面粉，吃起來滿滿都是香味。
食材：韭菜250克，雞蛋3個(gè)，海米25克，面粉500克，水300克，鹽、味精、胡椒粉、香油各少許。
做法：1.雞蛋打散炒熟，把韭菜洗凈切成末，加入切碎的海米和調(diào)味品和勻。 2.面粉加水成面團(tuán)待用。 3.把和好的面揪成劑子，搟成圓片，包入和好的餡即成半成品。 4.在餅鐺里加入少量油，放入包好的半成品煎制成熟后即可。
提示 識(shí)別加色素的海米：沒加過色素的海米，雖外皮微紅，但里面的肉卻是黃白色的，而添加了色素的海米，皮肉都是紅的。因?yàn)樯鼗旧蠜]有氣味和味道，所以用鼻子聞和用嘴嘗都感覺不到。如條件允許，可先用水泡上幾個(gè)海米，如加的是一般色素，則水會(huì)變紅。 蝦米的保存： 1.淡質(zhì)蝦米可攤在太陽(yáng)下，待其干后，裝入瓶?jī)?nèi)，保存起來； 2.咸質(zhì)蝦米，切忌在陽(yáng)光下晾曬，只能將其攤在陰涼處風(fēng)干，在裝進(jìn)瓶中； 3.無論是保存淡質(zhì)蝦米，還是咸質(zhì)蝦米，都可將瓶中放入適量大蒜，以避免蟲蛀。
中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用； 2.宿疾者、正值上火之時(shí)者、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食。
韭菜是味道比較沖，吃了以后口中會(huì)有韭菜味，所以如果要出去的話，還是建議可以先刷個(gè)牙，以示對(duì)自己和他人的尊重。雖然韭菜味重，但一點(diǎn)也不妨礙我們愛吃它的心情，因?yàn)椴还茉趺醋鼍虏司褪翘刈兊暮贸裕苡歇?dú)特的風(fēng)味感。
大部分疾病都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。我們開始學(xué)著自己做飯吧，做菜沒有那么困難，小編先給大家介紹韭菜蝦爬肉盒。
2.212準(zhǔn)備食材：頭刀韭菜、面粉、雞蛋、油條、木耳、蝦爬子肉。
3.木耳先用冷水發(fā)一下，然后在熱水里面煮一下。
4.把雞蛋打散備用。
5.1面和好了，醒會(huì)。
6.2和面，里面加個(gè)雞蛋（這樣活的面有勁道，做的菜盒子皮很脆的說）。
7.炒雞蛋，一邊炒，一邊用筷子攪，把雞蛋弄成絮狀。
8.全部加工好的食材集合。
9.全部食材弄在一起攪拌好，放入適量的食鹽。
10.開始動(dòng)手包菜盒子了，弄好劑子，搟面皮。
11.一個(gè)，兩個(gè)，三個(gè)。。。
12.包好的菜盒子，放在電餅鐺。
13.蓋上電餅鐺蓋子，大約3分鐘就出鍋了(我家電餅鐺是自動(dòng)的，兩面都可以煎好的)。
14.大功告成，出鍋了哦。
好了，看了小編的介紹，我想主婦們趕快把你手上的韭菜蝦爬肉盒扔掉吧，來學(xué)學(xué)今天小編為您介紹的這道菜營(yíng)養(yǎng)健康又好吃的菜肴，加油做起來。
韭菜是生活中最重要的蔬菜之一，韭菜具有殺蟲的作用，是用來給腸胃清除寄生蟲的最佳食材，韭菜的吃法也特別的多，其中韭菜盒是一種非常著名的美食，在南方地區(qū)頗有地位，這種佳肴味道鮮美，制作方法也比較簡(jiǎn)單，下面就來看看韭菜盒做法講解吧。
韭菜盒層次細(xì)致而分明、用面粉拌豬油做皮,選用豬腿肉、蝦仁、扁魚、荸薺、韭菜、紅蘿卜，冬筍、豆干等混合起來做陷,包成一個(gè)個(gè)圓餅形,邊用手做成波浪狀,然后放入油鍋熱炸,皮酥香脆、盒餡鮮美,帶有韭菜香。尤其是春天剛割下的韭菜格外細(xì)嫩，吃起來別有滋味。
（1）將200克的精粉，放在案板上，與110克的熟豬油拌和，揉成純油酥面團(tuán)，搓成圓長(zhǎng)條，摘成15個(gè)油酥面團(tuán)坯，再用300克精粉與90克的熟豬油和100克清水，揉成水油酥而團(tuán)．搓成圓長(zhǎng)條．摘成15個(gè)油酥面團(tuán)坯。
（2）將每個(gè)水油酥面團(tuán)壓扁，分別加一個(gè)純油酥面團(tuán)坯，壓平，用圓木棒將相疊的坯子，搟成長(zhǎng)條形，然后將長(zhǎng)條坯子卷成圓筒狀，依此法連續(xù)再搟三次，每四次回卷時(shí)，切成三段，每段面團(tuán)坯用左手按扁，并以左手的大拇指食指、中指三個(gè)手指捏住邊沿，放在案板上，一面向后邊轉(zhuǎn)動(dòng)，右手即以面仗在按扁面團(tuán)的1/3處推搟面仗，不斷地向前轉(zhuǎn)動(dòng)，轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)用力要均勻，這樣就搟成中間稍厚、邊沿略薄的圓形的片。
（3）韭菜洗凈，切成末，放在盆里加少許精鹽，用手捏至揉軟。瘦肉、肥膘肉、蝦肉分別剁成茸，加醬油、味精拌勻，成餡料。
（4）取一塊圓形坯片，舀放餡料，兩邊對(duì)折，捏成水餃形狀，然后把餃的兩頭拉在一起稍捏，盤成紋絲形花邊，依此辦法，把韭菜盒做好，放在盤里。
（5）炒鍋放在中火上，倒入花生油．燒至四成熱時(shí)．放入生韭菜盒，用微火炸至起酥浮起，再用旺火炸至呈金黃色，撈出。
說起茄子，每個(gè)人都吃過，它也是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一。它有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不管涼拌、炒菜味道都是不錯(cuò)的。而且對(duì)于很多牙口不好的老年熱來說更是不錯(cuò)的一道家常菜。說起韭菜大家也并不陌生，獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很受男士喜歡。于是，很多人就發(fā)明了這道 韭菜茄盒。這道菜估計(jì)大多數(shù)人都嘗過。今天就給大家說說這道菜的家常做法。
用料：豬肉餡兒 、韭菜 、面粉、淀粉
鹽、味精、醬油 、十三香、燉肉調(diào)料、豆油
香酥茄盒(豬肉韭菜餡兒)的做法
茄子切片(每?jī)傻吨g切一個(gè)4/5刀，這樣就形成一個(gè)兩片連在一起的茄子片)
1 香酥茄盒(豬肉韭菜餡兒)的做法步驟1
韭菜切丁。豬肉餡兒加豆油、鹽、味精、十三香、醬油、頓肉調(diào)料粉，攪拌后加韭菜拌均勻。韭菜一定要后放喲。
2 香酥茄盒(豬肉韭菜餡兒)的做法步驟2
將肉餡兒填滿兩片茄子，壓勻。
3 香酥茄盒(豬肉韭菜餡兒)的做法步驟3
面粉、淀粉各一半，加醬油，鹽，味精，十三香，頓肉粉。加水，和成濃稠的面粉汁。
4 香酥茄盒(豬肉韭菜餡兒)的做法步驟4
油熱溫。茄盒雙面均勻的抹上淀粉。溫油下鍋，均勻炸至金黃。(如果抹的不均勻，熱油見水就會(huì)四處噴油)
5 香酥茄盒(豬肉韭菜餡兒)的做法步驟5
茄盒取出，斜放于平盤，控油，防止茄子變軟。
香酥脆軟，老少皆宜，簡(jiǎn)直是一道美味。想起來口水直流。茄子的酥軟搭配韭菜的清香、鮮美的肉簡(jiǎn)直是一道人間極品。想不到茄子韭菜可以這么吃吧?？吹亩既滩蛔×骺谒?，這道家常的韭菜茄盒就是這么簡(jiǎn)單，在家趕快學(xué)著做做吧，享受自己做的美味吧!
韭菜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有非常豐富的維生素和多種礦物質(zhì)鈣、鐵、磷等。韭菜還含有豐富的纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時(shí)又能減少對(duì)膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜雞蛋不僅可以當(dāng)成一道菜，也可以作為一種陷，包子或餃子都可以用它來做陷，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，其中韭菜中含有的纖維比較多，可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，保持大便的通暢，可以排除腸道內(nèi)過多的成分可以起到減肥的作用。想要減肥的女士不如來試試。
食材明細(xì):韭菜 一下捆 、雞蛋 3個(gè) 、鹽 適量 、生抽 少量 ，油 少量 、食用油 適量
1、韭菜洗凈切碎。
2、雞蛋打散。
3、將雞蛋倒入韭菜中攪拌均勻。
4、倒入適量加油、耗油。
5、加入適量鹽。
6、攪拌均勻。
7、熱鍋倒入適量食用油。
8、倒入拌好的韭菜雞蛋。
9、不停滴快速翻炒。
10、炒至韭菜里的水分干了，成塊了，蛋變色了即可。
韭菜雖然對(duì)人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，有陽(yáng)亢及熱性病癥的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。
大部分疾病都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。我們開始學(xué)著自己做飯吧，做菜沒有那么困難，小編先給大家介紹無油三鮮韭菜盒。
2.一半的面粉用滾水燙成雪花狀，另一半面粉用涼水和成雪花裝，然后揉在一起成光滑的面團(tuán)醒20分鐘。
3.這個(gè)時(shí)間做餡料，韭菜洗凈。
4.小白菜洗凈開水燙過過涼、瀝凈水分。
5.各種菜、木耳切碎。
6.雞蛋打散。
7.瑞士鉆鍋預(yù)熱，倒入食用油、下入蛋液。
8.雞蛋液用木鏟或者竹鏟炒散盛出。
9.餡料放入盆中，等待搟好面皮再調(diào)拌。
10.面團(tuán)揉好做成大小一致的小面劑。
11.搟成面皮。
12.這時(shí)候再調(diào)餡，先倒入適量食用油潤(rùn)菜然后加入鹽調(diào)拌均勻，這樣避免菜水分滲出。
13.取一個(gè)面皮包入餡料。
14.折疊面皮捏合邊緣包成半圓形盒子。
15.拇指和食指碾成花邊，不會(huì)的就直接捏合即可。
16.包好的盒子。
17.瑞士鉆過預(yù)熱，小火加溫，放入盒子，不用加油也不會(huì)糊鍋，更有利健康。
18.煎制兩面發(fā)黃、底部也可如圖豎起煎黃。
19.成品。
相信你看完無油三鮮韭菜盒的做法介紹之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)這道菜做起來并不難。當(dāng)然，對(duì)于第一次做的你來說還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會(huì)了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會(huì)自己做飯。那么，現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來了解一下有關(guān)韭菜雞蛋云吞的做法吧。
2.21蝦米浸泡軟之后也剁碎備用。
3.雞蛋打散后下油鍋煎成餅取出。
4.切碎備用。
5.1再加入切碎的煎雞蛋。
6.2先將剁碎的蝦米加入韭菜內(nèi)攪拌均勻。
7.將所有材料攪拌均勻，調(diào)入少許鹽即可開始包云吞了。
8.攤開云吞皮先在四邊沾上水。
9.放入餡料捏好邊即成。
10.鍋里注入適量清水大火煮沸，放入云吞。
11.然后轉(zhuǎn)中慢火煮約兩分鐘。
12.湯里調(diào)入少許鹽以及雞精，最后放少許香菜，淋上少許芝麻油，即可熄火。
喜歡做菜的朋友今天可不容錯(cuò)過小編今天介紹的韭菜雞蛋云吞，會(huì)勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶爾一次沒關(guān)系的，趕快下廚去做一做。
常見的佳肴有很多，在對(duì)一些佳肴選擇的時(shí)候，需要對(duì)他們進(jìn)行很好的了解，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)身體也是有著很好的保護(hù)，韭菜雞蛋盒子是很常見的佳肴，這類佳肴受到很多人喜愛，在吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒有任何的損害，不過在對(duì)這樣食物選擇的時(shí)候，需要對(duì)韭菜雞蛋盒子的做法進(jìn)行認(rèn)識(shí)。
很多人對(duì)韭菜雞蛋盒子的做法并不是很清楚，這類佳肴在制作上，也是有著很好的方式，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它的制作，都是有著很好的了解，知道該如何制作最佳。
韭菜雞蛋盒子的做法：
材料：韭菜一把，青蝦仁，雞蛋兩只，蠔油，鹽，糖，料酒，豬油。
做法：
1、雞蛋攪碎后倒入油鍋中不停攪動(dòng)，至熟時(shí)已經(jīng)把所有雞蛋攪散，放在鍋里備用
2、將青蝦仁洗凈祛紗線吸干水分(很重要哦)，切成小塊，不能太小放入雞蛋里面
3、韭菜切碎放入鍋里
4、加入蠔油一大勺，少量鹽和糖一點(diǎn)料酒和生抽，最后放入一勺豬油攪拌(本著素餡葷油，葷餡兒素油的原則，另外豬油可以讓本來嫌散的餡料凝固一些)
5、燙水和面，醒10分鐘左右
6、為了和茴香餡區(qū)分，韭菜合子像包餃子一樣對(duì)折后捏出花邊
以上就是對(duì)韭菜雞蛋盒子的做法詳細(xì)介紹，對(duì)韭菜雞蛋盒子制作的時(shí)候，韭菜和雞蛋都是必備的材料，在對(duì)他們選擇上，都是必須的，不過要注意的是，這些材料在使用的時(shí)候，需要適量的進(jìn)行，不宜太多，否則會(huì)用不完，使得他們會(huì)壞掉。
韭菜雞蛋是我們?cè)谄綍r(shí)非常常見的一種餡的調(diào)法，而且韭菜本身具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的效果，所以特別適合男性朋友食用，最重要的是韭菜搭配雞蛋，不管是用來做餃子，還是用來做餡餅，都是一種口味非常好的餡。很多喜歡吃韭菜雞蛋餡的朋友，都想要了解一下韭菜雞蛋餡餅的做法。
其實(shí)和韭菜雞蛋餡的餃子相比，餡餅的做法要相對(duì)困難一些，如果是做不好的話，很容易會(huì)出現(xiàn)餡餅煎糊的情況出現(xiàn)，會(huì)嚴(yán)重的影響到韭菜雞蛋餡餅的口感。具體韭菜雞蛋餡餅的做法如下：
燙面面團(tuán)：
1、鹽放入面粉中，將150ML開水倒入面粉中，用筷子攪拌。
2、然后加入涼水約70ML，涼水不要一下子全部加入，先加一部分，根據(jù)面團(tuán)的軟硬再增減。
3、將面充分揉勻成光滑的面團(tuán)，即燙面面團(tuán)。放在容器內(nèi)蓋上蓋子餳一會(huì)。
內(nèi)餡：
1、韭菜洗凈，充分晾干水分，切碎段。
2、雞蛋打散，炒熟，用鏟子將大切雞蛋剁成細(xì)碎的小塊。
3、韭菜碎、雞蛋碎倒在一起拌勻，放少許香油，等包的時(shí)候再加鹽拌勻，以防餡出水。
4、餳好的面團(tuán)，分劑子，搟成面皮，包入餡料，包成包子形，把收口處的小面疙瘩揪下來，再輕輕壓扁。
5、餅鐺內(nèi)倒少許油，放入餡餅，慢慢烙熟。
制作餡餅的竅門:
1、餡餅的皮要搟得略厚一些，否則在煎的過程中容易破。
鑒別餡餅是否熟透的方法是看在煎的過程中餡餅有沒有“起鼓”。只要一起鼓就說明餡餅已經(jīng)熟了。
上述就是詳細(xì)的韭菜雞蛋餡餅的做法，希望對(duì)您可以有所幫助，還需要提醒您一點(diǎn)，制作餡餅的面是需要提前和好的，因?yàn)轲W餅如果是想要好吃的話，面餅非常的重要，面要先和好讓它醒著才可以使得面餅的口感更好，這樣做出來的餡餅才更好吃。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《雞蛋韭菜盒的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“男性春季養(yǎng)生韭菜”專題。
