蘿卜煨牛腩的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“蘿卜煨牛腩的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
大部分疾病都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。我們開(kāi)始學(xué)著自己做飯吧，做菜沒(méi)有那么困難，小編先給大家介紹蘿卜煨牛腩。
2.1準(zhǔn)備好煨燉醬料，紅油豆瓣醬及豆豉醬剁碎備用
3.2澆上1勺紹酒，焯煮2-3分鐘至血腥浮沫溢出，將牛腩塊撈出，溫水洗凈控水備用
4.1炒鍋燒熱注油，將蒜瓣、姜片，蔥段及香辛料下鍋以中小火煸香，將混合醬料倒入鍋中央，煸炒至紅油滲出，將牛腩倒入鍋中轉(zhuǎn)大火翻炒
5.2蒜瓣剝皮，大蔥洗凈斜切成段，青╱紅尖椒去蒂去籽斜切成段，生姜切片，小蔥洗凈挽蔥結(jié)備用；香辛料溫水淘洗干凈備用
6.鍋內(nèi)淋入紹酒、醬油，將牛腩煸炒至變色表皮稍微收縮焦香時(shí)，一次性加足開(kāi)水煮開(kāi)鍋
7.連肉帶湯汁一起倒入高壓鍋中（如果不趕時(shí)間的話(huà)用沙鍋來(lái)煨燉更好），中小火加蓋“壓”35分鐘左右熄火
8.將白蘿卜洗凈切圓片狀鋪在陶土缽子中，將高壓鍋中的牛腩撈出鋪在蘿卜片上，鍋內(nèi)湯汁過(guò)濾掉雜質(zhì)，調(diào)入大喜大牛肉粉、精鹽、冰糖拌勻，將原汁倒入缽中，灶火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煨至蘿卜綿軟入味熄火，將過(guò)油后的青紅尖椒鋪面即可上桌
做菜也是講究心情的，讓我們懷著輕松愉快的心情一起來(lái)嘗試制作這道蘿卜煨牛腩，享受烹飪的過(guò)程是主婦們的最?lèi)?ài)哦。
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牛腩蘿卜是常見(jiàn)的食物，這些食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素都是有著很大區(qū)別，牛腩含有的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物比較多，蘿卜含有的維生素、水分較多，對(duì)他們?cè)谶x擇的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，牛腩對(duì)提高人體體質(zhì)，有著一些幫助，蘿卜對(duì)促進(jìn)人體排氣、排泄幫助比較大，那牛腩蘿卜的做法如何呢?
很多人對(duì)牛腩蘿卜的做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上也是比較簡(jiǎn)單，那在制作牛腩蘿卜的時(shí)候，要注意不能蓋蓋進(jìn)行制作，否則會(huì)使得牛腩蘿卜味道改變。
牛腩蘿卜的做法：
材料：牛腩3斤，蘿卜2斤，香葉6片，八角6個(gè)，胡椒一把，草果2個(gè)，生姜3大塊，柱候醬30ml，酒15ml，鹽適量。
做法:
1.牛腩放進(jìn)鍋里，加入沒(méi)過(guò)牛腩的水，大火煮開(kāi)，撈起
2.準(zhǔn)備好香料
3.牛腩清洗干凈，切大塊
4.生姜削皮后整塊拍扁，蘿卜切大的滾刀塊
5.熱油鍋，爆香姜塊
6.把牛腩倒進(jìn)鍋里，爆炒1分鐘
7.加入酒，翻炒均勻
8.加入柱候醬
9.繼續(xù)大火爆透牛腩
10.加入沒(méi)過(guò)牛腩的水
11.把香料裝進(jìn)湯袋里
12.把牛腩、水一起放進(jìn)燜燒鍋的內(nèi)膽里，放進(jìn)香料包，大火煮開(kāi)后再煮15分鐘，把內(nèi)膽放回燜燒鍋里，蓋嚴(yán)鍋蓋，放上3個(gè)小時(shí)
13.把內(nèi)膽取出，加入蘿卜
14.大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘
15.加入蔥段，轉(zhuǎn)大火煮15分鐘，放鹽調(diào)味
16.蘸著老干媽辣椒醬來(lái)吃特別好吃
以上就是對(duì)牛腩蘿卜的做法詳細(xì)介紹，在制作的時(shí)候，可以根據(jù)以上的方式進(jìn)行，那在制作牛腩蘿卜的時(shí)候，食材的搭配也是比較關(guān)鍵的，這樣制作后，對(duì)蘿卜在放入上，不宜過(guò)多，否則會(huì)壓過(guò)牛肉的味道，這點(diǎn)也要注意的。
我國(guó)自古就有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說(shuō)法，可見(jiàn)蘿卜的養(yǎng)生效果是得到了古人的認(rèn)可的。而牛腩則具有補(bǔ)胃健脾、滋陰補(bǔ)血的養(yǎng)生效果，因此將蘿卜和牛腩放在一起來(lái)做，不但可以去掉牛肉本身的腥味，而且還可以使得牛腩的香味更加醇厚，肉質(zhì)更軟糯，具有非常好的滋補(bǔ)身體效果。
不過(guò)很多朋友在制作蘿卜牛腩的時(shí)候，都會(huì)發(fā)現(xiàn)蘿卜的味道變得很重，讓原本牛腩的香味受到了影響，這是因?yàn)槟谥谱髦皼](méi)有將蘿卜進(jìn)行過(guò)水導(dǎo)致的，具體蘿卜牛腩的做法，您好好學(xué)習(xí)一下吧。
材料
牛腩、白蘿卜1個(gè)、生姜1塊、蒜頭5瓣、大蔥1根、八角2顆、桂皮1小根、香葉3片、花椒少許、海天柱候醬2大匙、生抽1大匙、老抽1大匙、料酒1大匙(白酒也可以)、白糖5小匙、花生油1大匙
做法
1.將買(mǎi)回來(lái)的牛腩切塊，鍋內(nèi)燒開(kāi)水，倒入牛腩飛水撈起沖涼水洗凈備用，生姜切片，蒜頭去皮拍扁，大蔥切段。
2.鍋燒熱倒1大匙花生油，油熱后放姜片、蒜頭、大蔥、八角、桂皮、香葉、花椒爆香后倒入牛腩，加海天柱候醬翻炒至牛腩均勻上色，再加入清水，加入的清水要沒(méi)過(guò)牛腩2cm，加料酒、生抽、老抽、白糖燒開(kāi)，再加蓋轉(zhuǎn)小火慢慢燜1個(gè)小時(shí)左右。
3.白蘿卜去皮切2cm的厚片，倒入另一個(gè)鍋中加清水，再加1小匙雞精，用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮7-8分鐘撈出。
4.當(dāng)鍋中的牛腩煮至用筷子能輕松插入即可加入蘿卜。
5.加入蘿卜后加蓋小火燜10-15分鐘就可以出鍋了。
小訣竅
1.燜牛腩的時(shí)間可以久一些，因?yàn)椴煌N類(lèi)的牛肉質(zhì)的軟嫩不用，我個(gè)人 就比較喜歡不煮那么爛，因?yàn)槌云饋?lái)比較有嚼頭，要是喜歡吃爛點(diǎn)的就要燜的時(shí)間久點(diǎn)。
2.蘿卜先用清水加雞精煮過(guò)是為了去辛辣味，在加入蘿卜的時(shí)候必須要牛腩燜至一定程度，這樣煮出來(lái)的蘿卜就會(huì)非常的鮮甜啦。
學(xué)會(huì)了蘿卜牛腩做法，還有一些制作的小細(xì)節(jié)要告訴您，因?yàn)榕ｋ钤谥蟮臅r(shí)候會(huì)縮小，因此您在切塊的時(shí)候要注意，不要切的過(guò)小了，否則到最后就看不到牛肉了，而且在悶的時(shí)候一定要注意悶夠時(shí)間，要不然肉質(zhì)就不會(huì)松軟。
當(dāng)你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食街？其實(shí)去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來(lái)學(xué)習(xí)一下蟲(chóng)草蘿卜煨骨頭的做法吧。
2.1炒鍋中放水
3.2放一盆清水浸泡一兩個(gè)小時(shí)
4.12水燒開(kāi)放骨頭綽水
5.21再次燒開(kāi)后，撈出洗凈， 放高壓鍋
6.1放入姜片
7.2放入適量的水
8.1把蟲(chóng)草放入骨頭湯中，高壓鍋點(diǎn)火燒開(kāi)
9.2蟲(chóng)草用清水洗凈
10.放氣完后，轉(zhuǎn)入砂鍋慢慢小火煨一至兩小時(shí)
11.蘿卜洗凈
12.去皮后切成片
13.炒鍋放水點(diǎn)火
14.燒開(kāi)后，放入切塊的蘿卜綽水
15.燒開(kāi)后，放入切塊的蘿卜綽水
16.燒開(kāi)后，放入切塊的蘿卜綽水
17.放入三小勺鹽即可，喜歡味精的也可放味精
18.盛起放入切好的蔥花
小編相信大家看完上面的介紹蟲(chóng)草蘿卜煨骨頭，自己一定有所收獲。大家一定要按照上面的步驟，去廚房做一下吧。
土豆煨牛腩是一道家常菜，這是大家非常喜愛(ài)的一個(gè)食物，而且因?yàn)橥炼轨信ｋ畛云饋?lái)的味道好，因此大家會(huì)對(duì)土豆煨牛腩比較喜愛(ài)，但是吃土豆煨牛腩的時(shí)候需要注意方法才行，那么具體土豆煨牛腩應(yīng)該怎么做，下面就讓我們一起跟著來(lái)看看吧。
土豆和牛腩可以一起吃嗎
土豆煨牛腩是完全可以一起吃的，因?yàn)樵谂ｋ钪惺歉缓械鞍踪|(zhì)的，其中還有肌氨酸、維生素A、維生素B6、維生素B12，同時(shí)其中還有大量的肉毒堿、尼克酸、亞油酸，再加上其中鉀、鋅、鎂、鐵、鈉等元素的存在，這些都是人體所需要的，同時(shí)土豆中是富含碳水化合物、淀粉、胡蘿卜素，同時(shí)還有維生素C、葉酸，鉀、磷、鎂、鈣等多種元素的存在，因此這兩者食物成分是完全不相克的，是我們完全可以一起搭配起來(lái)食用的食物。
土豆煨牛腩怎么做
土豆煨牛腩的做法是需要大家有所重視的，首先需要我們準(zhǔn)備好牛腩適量、土豆適量、胡蘿卜適量，還需要食鹽7克、醬油7克、蔥5克、料酒5克、香菜少許、胡椒粉2克，我們要把牛腩在清水中，浸泡一會(huì)兒之后就可以泡去其中的血水，然后把土豆洗凈后去皮，切成小塊之后，胡蘿卜也需要去皮切成小塊，我們把蔥切段，姜也需要切片。我們把牛腩沖洗干凈之后，需要焯去其中的血沫，在湯鍋中注入適量的清水之后，等到燒開(kāi)之后就可以放入焯好的牛腩，然后再選擇放入姜片，料酒，醬油，之后我們用小火燉制一個(gè)小時(shí)左右就可以了。之后我們放入土豆塊，胡蘿卜塊，蔥段，鹽，燉到土豆軟爛的時(shí)候，這時(shí)候就可以吃了。在出鍋的時(shí)候我們選擇撒上一些香菜段和胡椒粉，這時(shí)候就可以吃了。
土豆牛腩要燉多久
制作土豆煨牛腩的時(shí)候需要燉著吃才行，首先牛腩中的纖維組織是比較粗的，而且因?yàn)榻Y(jié)締組織的量也是比較多的，所以我們?cè)诎雅ｋ钋兄频臅r(shí)候，需要逆著紋理切才行，而且切成塊兒之后，這樣才能夠在短時(shí)間中把牛腩燉得更加軟爛入味。
在燉牛腩的時(shí)候，我們一定要用砂鍋，這樣才能讓牛腩的滋味比較好，而且如果我們選擇用高壓鍋或者是鐵鍋，這時(shí)候牛腩的味道就會(huì)大打折扣。
在制作土豆煨牛腩的時(shí)候，我們需要把配菜先炒香，然后再加入，這樣才能讓口感更好。同時(shí)土豆、紅蘿卜和洋蔥也是很容易能夠燉爛的，所以說(shuō)我們應(yīng)該等到牛腩燉得軟爛的時(shí)候，這時(shí)候再下鍋燉煮到熟，而且我們?cè)谥笈ｋ钋耙惶斓耐砩?，需要把牛腩上涂一層上芥末，在第二天的時(shí)候我們要用冷水沖洗干凈，然后再下鍋煮，煮的時(shí)候需要再放點(diǎn)酒、醋，這樣處理之后才能讓牛腩更容易煮爛，而且其中的肉質(zhì)也會(huì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
土豆煨牛腩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
土豆煨牛腩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，首先可以給我們提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，而且其中是含有全部種類(lèi)的氨基酸，再加上各種氨基酸的比例和我們?nèi)梭w蛋白質(zhì)中的各種氨基酸的比例是差不多的，同時(shí)因?yàn)榕ｋ畹闹竞渴潜容^低的，也屬于低脂的亞油酸的來(lái)源，這屬于潛在的一種抗氧化劑。
而且因?yàn)榕ｋ钪惺呛写罅康牡V物質(zhì)和維生素B群的存在，同時(shí)其中是有煙酸，維生素B1和核黃素存在的。而且因?yàn)榕ｋ钜彩俏覀兠刻焖枰蔫F質(zhì)的優(yōu)秀來(lái)源。
土豆煨牛腩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，而且因?yàn)橥炼怪械牡鞍踪|(zhì)也比較優(yōu)秀，再加上其中還有非常豐富的賴(lài)氨酸和色氨酸存在，這是很適合我們吃的，而且我們經(jīng)常吃土豆煨牛腩是可以幫助補(bǔ)充鉀、鋅、鐵等微量元素。
而且對(duì)于預(yù)防腦血管破裂也有好處。同時(shí)因?yàn)槠渲泻械牡鞍踪|(zhì)和維生素C，是值得我們吃的，這是我們很適合的，而且吃土豆煨牛腩是可以幫助我們減肥手速的，因?yàn)橥炼购痛竺紫啾?，其中能夠產(chǎn)生的熱量是比較低的，而且其中的脂肪比較少。所以說(shuō)我們經(jīng)常吃土豆煨牛腩是可以幫助人體減去多余的脂肪，這是非常有效的。
上面給大家介紹了有感土豆煨牛腩的做法，能夠發(fā)現(xiàn)土豆煨牛腩是比較容易制作的，只要我們掌握方法就可以烹飪出美味可口的土豆煨牛腩，上面介紹的這些土豆煨牛腩吃法都是不錯(cuò)的選擇，我們完全可以根據(jù)自己的口味制作出最適合自己的土豆煨牛腩。
很多人都是家里的獨(dú)生子女，他們的長(zhǎng)大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會(huì)吃飯了，因?yàn)闆](méi)人做了。面對(duì)這樣的現(xiàn)實(shí)，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動(dòng)手。現(xiàn)在，小編就先來(lái)教大家如何做好蘿卜燉牛腩。
2.1干鍋炒干牛腩的水分，盛起
3.2牛腩切塊，建議不要切得太小，燉好的牛腩會(huì)縮水大約三分一到二分一的樣子
4.1倒入炒過(guò)的牛腩，翻炒5分鐘左右
5.2起油鍋爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味來(lái)
6.1倒入一碗半的水，煮沸
7.2放入鹽、冰糖、柱侯醬、耗油、胡椒粉等調(diào)料
8.把牛腩倒入高壓鍋，按下燉牛/羊肉的鍵
9.出汽后燉45分鐘
10.燉牛腩的間隔，把蘿卜切大塊備用
11.牛腩燉好后，放入蘿卜，加蓋燉上10分鐘就可以了
12.燉好的香噴噴牛腩～
男人的壓力很大，所以當(dāng)他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛(ài)吃的蘿卜燉牛腩，他肯定會(huì)很感動(dòng)，而自身的正能量也會(huì)得到提升的。
人這一輩子很長(zhǎng)，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時(shí)候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實(shí)很多病都是可以靠食材來(lái)輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過(guò)你精心的烹飪才行。那么，下面我就來(lái)為大家介紹牛腩燉蘿卜這道菜的做法。
2.切成小塊后， 拌入一勺山楂粉， 攪拌均勻， 腌制二十分鐘；
3.將鍋燒熱，加入適量的油， 下入八角， 桂皮， 花椒， 干辣椒， 姜蔥蒜和香菜翻炒；
4. 翻炒出香味后，加入郫縣豆瓣一起翻炒；
5.翻炒出紅油后下入腌制好的牛肉塊一起翻炒；
6.翻炒幾下后加入適量的開(kāi)水一起煮上三十分鐘；
7.用勺撈出其中大部分的料渣；
8. 再下入白蘿卜， 一起煮上十五分鐘；
9.加入鹽和胡椒等調(diào)味;
10.這樣美味的蘿卜燉牛腩就做好了。
潛心的鉆研才成就了牛腩燉蘿卜，而當(dāng)你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
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