牛腩蘿卜的做法
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牛腩蘿卜是常見的食物，這些食物含有的營養(yǎng)元素都是有著很大區(qū)別，牛腩含有的蛋白質、脂肪、碳水化合物比較多，蘿卜含有的維生素、水分較多，對他們在選擇的時候，都是可以放心進行，牛腩對提高人體體質，有著一些幫助，蘿卜對促進人體排氣、排泄幫助比較大，那牛腩蘿卜的做法如何呢?
很多人對牛腩蘿卜的做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上也是比較簡單，那在制作牛腩蘿卜的時候，要注意不能蓋蓋進行制作，否則會使得牛腩蘿卜味道改變。
牛腩蘿卜的做法：
材料：牛腩3斤，蘿卜2斤，香葉6片，八角6個，胡椒一把，草果2個，生姜3大塊，柱候醬30ml，酒15ml，鹽適量。
做法:
1.牛腩放進鍋里，加入沒過牛腩的水，大火煮開，撈起
2.準備好香料
3.牛腩清洗干凈，切大塊
4.生姜削皮后整塊拍扁，蘿卜切大的滾刀塊
5.熱油鍋，爆香姜塊
6.把牛腩倒進鍋里，爆炒1分鐘
7.加入酒，翻炒均勻
8.加入柱候醬
9.繼續(xù)大火爆透牛腩www.cndadi.net
10.加入沒過牛腩的水
11.把香料裝進湯袋里
12.把牛腩、水一起放進燜燒鍋的內膽里，放進香料包，大火煮開后再煮15分鐘，把內膽放回燜燒鍋里，蓋嚴鍋蓋，放上3個小時
13.把內膽取出，加入蘿卜
14.大火煮開，轉中小火煮30分鐘
15.加入蔥段，轉大火煮15分鐘，放鹽調味
16.蘸著老干媽辣椒醬來吃特別好吃
以上就是對牛腩蘿卜的做法詳細介紹，在制作的時候，可以根據(jù)以上的方式進行，那在制作牛腩蘿卜的時候，食材的搭配也是比較關鍵的，這樣制作后，對蘿卜在放入上，不宜過多，否則會壓過牛肉的味道，這點也要注意的。
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2.1干鍋炒干牛腩的水分，盛起
3.2牛腩切塊，建議不要切得太小，燉好的牛腩會縮水大約三分一到二分一的樣子
4.1倒入炒過的牛腩，翻炒5分鐘左右
5.2起油鍋爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味來
6.1倒入一碗半的水，煮沸
7.2放入鹽、冰糖、柱侯醬、耗油、胡椒粉等調料
8.把牛腩倒入高壓鍋，按下燉牛/羊肉的鍵
9.出汽后燉45分鐘
10.燉牛腩的間隔，把蘿卜切大塊備用
11.牛腩燉好后，放入蘿卜，加蓋燉上10分鐘就可以了
12.燉好的香噴噴牛腩～
男人的壓力很大，所以當他勞累了一天，回到家，看到你已經做了他做愛吃的蘿卜燉牛腩，他肯定會很感動，而自身的正能量也會得到提升的。
人這一輩子很長，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實很多病都是可以靠食材來輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經過你精心的烹飪才行。那么，下面我就來為大家介紹牛腩燉蘿卜這道菜的做法。
2.切成小塊后， 拌入一勺山楂粉， 攪拌均勻， 腌制二十分鐘；
3.將鍋燒熱，加入適量的油， 下入八角， 桂皮， 花椒， 干辣椒， 姜蔥蒜和香菜翻炒；
4. 翻炒出香味后，加入郫縣豆瓣一起翻炒；
5.翻炒出紅油后下入腌制好的牛肉塊一起翻炒；
6.翻炒幾下后加入適量的開水一起煮上三十分鐘；
7.用勺撈出其中大部分的料渣；
8. 再下入白蘿卜， 一起煮上十五分鐘；
9.加入鹽和胡椒等調味;
10.這樣美味的蘿卜燉牛腩就做好了。
潛心的鉆研才成就了牛腩燉蘿卜，而當你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
白蘿卜燒牛腩這道菜非常的適合冬天去食用的，因為在夏天的話牛肉是容易上火的，而且白蘿卜如果冬天吃的話會使得人的身體非常的暖和，不會感到那么的寒冷，但是對于白蘿卜燒牛腩這道菜，可能大多數(shù)人還是不清楚的，不知道該怎么去制作，下面我們就一起來了解一下白蘿卜牛腩的做法到底有哪些？
烹制方法一
1、將牛腩肉切成1.5厘米左右見方的塊，放入涼水中煮開煮變色，撈出瀝干待用，此步驟為了去除牛腩中的血污和腥味。
2、蘿卜切成大的滾刀塊。
3、將焯過水的牛肉放入電壓力煲內膽鍋內。
4、將姜、大料、桂皮、草果、香葉、陳皮、茶葉、丁香、肉寇放入一次性調料袋中放入煲內，如果家里沒有齊全的香料，用現(xiàn)成的燉肉調料也可以，再加入料酒、冰糖、醬油、油和鹽。
5、加入切好的蘿卜塊和勻。
6、將內膽放入電壓力煲內，蓋好鍋蓋選擇"蹄筋"即可。
烹飪方法二
1、牛腩洗凈，切成3cm見方的大塊。蘿卜去皮，切滾刀塊備用。香蔥洗凈打結。老姜拍破備用。
2、牛腩塊放入煮鍋中，加入足量冷水大火燒開，待出盡血沫后撈出備用。
3、大火加熱砂鍋中的油至5成熱，放入蔥、姜、八角炒香，然后放入牛腩翻炒，烹入料酒并加入醬油、柱候醬炒勻，加熱水至沒過牛腩3cm處，大火燒開后調成小火加蓋燜煮1.5小時。
4、另取一個煮鍋，放入蘿卜和足量冷水，大火燒開后改中火再煮10分鐘。撈出蘿卜放入牛腩的鍋中，調入糖攪勻，視需要調入適量鹽，煮15分鐘至蘿卜入味即可。
這篇文章我們已經了解到白蘿卜燒牛腩的做法到底是什么，自己在家中就可以學著制作沒有必要跑到酒店去吃，還沒有家里面做得更加的干凈，但是對于一些有高血壓的人還是最好不要吃的，因為這道菜含鹽分很重。
西紅柿蘿卜牛腩是屬于特別養(yǎng)生的一種食物，而這樣的食物里面營養(yǎng)價值也是極其高的，多吃這樣的食物身體的好處和營養(yǎng)也是多多的，而選擇西紅柿營養(yǎng)價值非常的豐富，多吃西紅柿的人都知道，吃了西紅柿之后特別的美容，皮膚有可以變得更好，和牛腩蘿卜同煮的話營養(yǎng)價值會更高，那么西紅柿蘿卜牛腩的做法有哪些?
1.牛腩洗凈切方塊，并用清水浸泡半小時(中途換水1-2次)以去血水
2.將牛腩、生姜皮、少許蔥白下入清水鍋中，煮開后繼續(xù)煮2-3分鐘，撈起牛腩，溫水沖去表面浮沫，瀝干——去血水的步驟別嫌麻煩，血水除盡了，湯味道才會好
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3.姜切片、洋蔥切片，番茄切大塊
4.鍋中放適量油，下入姜、洋蔥，炒出香味來
番茄牛腩煲kg.jpg
5.下入番茄，繼續(xù)翻炒至番茄變軟
6.加入牛腩，1勺料酒，3勺番茄醬，1小匙老抽
番茄牛腩煲Yo.jpg
7.翻炒三四分鐘后，加入足量的開水，小蔥段。煮開后，加蓋，轉小火燉2小時
8.2小時后，加入鹽和黑胡椒碎，轉中大火把汁收一下
9.汁兒不要收太干，留一些湯汁拌飯或蘸面包吃都好。
做法二
原料：西紅柿、牛腩、
調料：花椒、大料、小茴香、蔥、姜、蒜、香芹、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒
做法編輯
1、將牛腩洗凈切大塊
2、西紅柿切塊、香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮
3、涼水牛肉下鍋焯水。
4、焯出血沫撈出溫水洗凈待用
5、鍋燒熱后內放油。
6、煸香蔥姜蒜花椒、大料、小茴香。
7、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味
8、放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒。
9、將煸炒好的牛肉放入鍋內加足開水。
10、大火燒開關小火燉1小時，使湯汁濃稠(可自行根據(jù)牛腩老嫩情況及鍋的質地決定時間長短)
11、放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調味。
12、再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。
做法三
1.牛腩洗凈切塊，放入開水中焯兩分鐘，焯好后，過水洗凈上面的血水和浮沫。
2.西紅柿切大塊。
3.炒鍋放入黃油，撒點茴香翻炒，等炒出香味的時候加入蔥姜，然后再放入西紅柿翻炒，加入牛腩翻炒。
4.加適量的番茄醬，翻炒幾次后加入水，最好一次加足，中途最好不再加水，實在要加就加熱水吧，否則失去營養(yǎng)且肉質變老。
5.慢燉，急的話可以加點山楂片或者山楂，這樣比較容易燉爛。
6.燉會之后再加鹽，別早早就加，防止肉發(fā)緊，且不易燉爛。
特別提醒：
1.選牛肉用來煲湯，最好選用比較適合煲湯的，牛腩部分應該就是牛肚子吧，這部分煲湯之后特別鮮美，肉質還不叫鮮嫩。
2.番茄的皮富含豐富的營養(yǎng)物質，建議不要去皮。
3.沒有黃油，可以用色拉油代替。
以上推薦了各種用西紅柿來燉牛腩湯的做法，選擇這樣的美食沒錯，因為這樣的美食營養(yǎng)豐富的同時還能補充人們身體所需要的能量和一些維生素，特別是西紅柿，西紅柿的維生素含量高，吃了之后有美白淡斑的功效，所以說很多女性都會選擇這樣的美食。
可能大家都特別喜歡吃胡蘿卜，胡蘿卜已經成為我們一日三餐中特別常見的食物，而且胡蘿卜這種食物中富含了很多的維生素c，維生素c可以有效的預防我們自身出現(xiàn)牙齦出血的癥狀，將胡蘿卜和牛腩炒在一起更加營養(yǎng)美味，很多人也都想進一步的學習一下胡蘿卜 牛腩的做法吧。
做法一：
1、將胡蘿卜切成細絲(或用刨子刨絲)
2、放入大碗中，加入切碎的香菜和大蒜末，加入橄欖油(或者芝麻油，熬熟的菜籽油等)
3、加入鹽，雞精，白醋，用筷子拌勻即可食用
小技巧
1、做涼拌菜的胡蘿卜絲要切的細，這樣好入味，也比較軟化點，不至于吃到嘴巴里有戳嘴巴的感覺;
2、覺得切胡蘿卜絲麻煩的話可以用刨絲的刨子，非常的方便快速;
3、香菜和大蒜不喜歡的話可以不放的，喜歡吃辣的可以再放點辣椒油或者油潑辣子進去，非常的美味。
4、油的選擇上，不同的油出不同的氣味效果。一般調和色拉油無特殊氣味，菜籽油，花生油，芝麻油，橄欖油都有自己的清香。菜籽油需要熬熟了待冷卻后再淋入涼拌菜中。
5、現(xiàn)做現(xiàn)吃，鹽要在吃之前放，以免蔬菜與鹽水過早出水，導致水溶性維生素流失。
做法二：
1、免熗不過水，直接生吃：切絲加一些白糖和醋拌一下。
2、胡蘿卜切絲，放入香菜末，鹽，糖，味精，麻油，拌勻。
3、胡蘿卜和洋蔥切絲，用辣椒油、食鹽少許，一起拌勻。
4、先將胡蘿卜切成絲(可去皮也可不去，看個人喜好)放少量鹽拌好放一邊，香菜洗凈，切成同胡蘿卜長短差不多，放至胡蘿卜絲上，蒜切成泥狀。起油(少量)將蒜泥放入油鍋內煸一下，注意不要糊了。將油加蒜泥倒在胡蘿卜絲上，再放入生抽、雞精等調料(喜好辣的朋友也可以放點辣椒)，拌勻即可。
胡蘿卜 牛腩的做法也是非常簡單的，只要我們準備好原料按照以上的方法一步一步的來，都可以盡快的掌握它的做法，而且其中也富含了很大的營養(yǎng)，成為我們宴請賓客一種非常不錯的選擇，趕快自己親手做一做吧。
牛腩是牛身上非常好吃的部位，牛腩里面含有的脂肪不多而蛋白質很豐富，牛腩有非常多種的做法，我們可以用牛腩來燉，也可以用牛腩來炒菜，牛腩用來紅燒味道也不錯，下文我們將介紹牛腩的另外一種做法，將牛腩拿來燜蘿卜，一起看看牛腩燜蘿卜的具體做法。
牛腩燜蘿卜是一道家常菜，牛腩燜蘿卜需要的食材就是牛腩和蘿卜而已，而且牛腩燜蘿卜做法簡單，只需要幾個步驟就能實現(xiàn)這道菜，牛腩燜蘿卜是一道做法簡單成本低廉的菜。
材料
牛腩2斤，蔥兩顆，白蘿卜一個約1.5斤，丁香少許，陳皮一塊，姜5塊，桂皮少許，八角少許，香草少許，花椒少許
做法
1.香料洗凈備用,陳皮泡軟后,刮去瓤.姜拍扁,另切兩片姜片。
2.蘿卜去皮切成大塊備用,(這個步驟也可以在燉牛腩的時候再準備)
3.牛腩洗凈后,先切成幾大件,
4.鍋里放蔥結,姜兩片,加清水(要能沒過牛腩),水燒開后,把切成大件的牛腩放進鍋里燙幾分鐘,把血水去掉,然后撈起,切成小塊.
5.另起鍋,油燒熱后,把剩下的姜塊放進鍋里爆香,然后把切成小塊的牛腩倒進鍋里用大火翻炒,把香料和陳皮也放進一起炒,然后加醬油,鹽,一點冰糖, 倒點料酒和一點點的香醋,然后加開水(最好一次加足水,以沒過牛腩為準) 用中火燉兩個小時,途中如果發(fā)現(xiàn)水少了,一定要加開水.
6.最后把切好的蘿卜放進鍋里再燉40分鐘左右,喜歡蘿卜爛點的就燉久一點.
上文我們介紹了牛腩有很多的做法，可以和牛腩搭配的食材非常多，而我們上文選擇了蘿卜來搭配牛腩，并且做出了一道經典的家常菜牛腩燜蘿卜，牛腩燜蘿卜雖然做法簡單，但是如果沒有上文的詳細的流程，我們也很難做得出來，所以大家可以參考上文的教程在家自制。
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