繽紛黑椒烤肉串的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”自有人類(lèi)文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《繽紛黑椒烤肉串的做法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實(shí)自己什么都沒(méi)有，因?yàn)樽钪匾慕】禌](méi)有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實(shí)完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來(lái)教您如何做好繽紛黑椒烤肉串這道菜吧。
2.切好的五花肉加入適量鹽，醬油，老抽，糖還有黑椒粉拌均勻，再剁碎蒜頭拌均勻，腌制一個(gè)小時(shí)左右，時(shí)間急的話抓多幾遍，然后腌制20分鐘也可以
3.腌制肉的時(shí)候，我們把西蘭花和黃椒切小塊
4.西蘭花快速的焯一次水，去掉雜質(zhì)，而且能讓西蘭花保持鮮綠色
5.把西蘭花，黃椒塊和五花肉相隔串起來(lái)，一塊葷的一塊素的，搭配著吃不膩嘛，也養(yǎng)眼哈哈
6.烤箱提前預(yù)熱，先230度烤五分鐘，這樣可以先把食材的水分鎖在里面，然后取出肉串，掃一層油，再抹一層醬油，再按照自己喜歡的分量撒上適量的黑椒粉，再回烤箱230度上小火，中層烤10分鐘。
7.取出來(lái)再掃一次油和醬油，繼續(xù)烤5分鐘即可。如果不喜歡太嫌的，可以直接繼續(xù)烤，不用拿出來(lái)上醬料。（各家烤箱火力有不同，肉片厚薄也有差異，根據(jù)自己的實(shí)際情況延長(zhǎng)或者縮短燒烤時(shí)間）
看了以上小編為您介紹的這道繽紛黑椒烤肉串的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢？如果感興趣的話，趕快進(jìn)廚房嘗試一下，一定會(huì)有新的收獲哦！
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為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個(gè)好的身體，而好的身體則是需要營(yíng)養(yǎng)來(lái)維持的。那這營(yíng)養(yǎng)從何而來(lái)呢？當(dāng)然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請(qǐng)跟著小編仔細(xì)學(xué)一下彩椒烤肉串這道菜的做法，相信肯定對(duì)你有好處。
2.把彩椒與肉間隔著串起。
3.上面灑一層黑胡椒粉，預(yù)熱烤箱230度。
4.把肉串放在烤網(wǎng)上，放在上層，鋪了錫紙的烤盤(pán)放在下層（目的是可以接住烤肉過(guò)程中滴下的醬汁），上下火，230度，18~20分鐘。
5.烤了10分鐘，取出翻面，灑一層孜然粉。
6.時(shí)間到，取出，晾涼即可。
7.時(shí)間到了，就馬上取出，我當(dāng)時(shí)正忙著別的事情，肉串在里面燜了好一會(huì)，感覺(jué)有點(diǎn)烤過(guò)了。
8.因?yàn)椴式窙](méi)什么味道，所以吃的時(shí)候，把彩椒跟肉夾在一起吃才好吃。
想要做好彩椒烤肉串這道菜并不難，難的是你有沒(méi)有堅(jiān)持心。其實(shí)，只要你能夠徹底理解上面所說(shuō)的方法步驟，再加上你的一份堅(jiān)持，那么“成果”立馬就會(huì)出現(xiàn)。
夏天常吃的食物有很多，肉串就是其中一種，很多人都是會(huì)在晚間的時(shí)候，進(jìn)行選擇一些肉串，那烤肉串的做法如何呢，烤肉串的制作方法也并不是很難，所以對(duì)它選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，這樣的食物，對(duì)人體各方面，也是沒(méi)有任何損害，但是吃的時(shí)候，也是要適量。
肉串含有的脂肪、蛋白質(zhì)比較多，熱量高，很容易發(fā)胖，而且烤肉串經(jīng)常也是對(duì)人體健康沒(méi)有幫助，所以對(duì)烤肉串在吃時(shí)候，不宜過(guò)多，那烤肉串的做法如何呢?
烤肉串的做法：
巴西烤肉串
材料：豬梅條肉500克，酷克壹佰的巴西烤肉料25克
做法：
1.梅條肉整條清洗干凈，瀝干水分，切成2cm左右的方塊
2.30克巴西烤肉料放進(jìn)大碗，慢慢加入50克的清水，攪拌均勻。
3.把肉塊放進(jìn)大碗，攪拌均勻。
4.用筷子攪拌至每塊肉都均勻地吸收烤肉料。
5.把肉和烤肉料汁全部倒進(jìn)保鮮袋里，放冰箱冷藏腌3個(gè)小時(shí)，中間翻拌2次。
6.準(zhǔn)備6根竹簽，放水里泡濕，把肉塊串到竹簽上。
7.烤箱預(yù)熱210度，把串好的肉串?dāng)[放在烤網(wǎng)上。
8.擺放好肉串的烤網(wǎng)放在烤箱的中層，下面放上鋪上錫紙的烤盤(pán)接滴下來(lái)的肉汁，以免烤肉過(guò)程中滴下的醬汁弄臟烤箱難以清洗。
9.210度上下火烤7分鐘，取出把肉串翻面，繼續(xù)烤7分鐘，然后把烤盤(pán)移到上層，只開(kāi)上火，烤2分鐘即可。
通過(guò)以上介紹，對(duì)烤肉串的做法如何呢，都是有著一些了解，在吃肉串的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，使得它的味道獨(dú)特，而且在口感上，也是很讓人們喜愛(ài)，但是要注意的是，在吃這樣食物，都是要有節(jié)制最佳。
肉的做法有非常多，但是現(xiàn)在人們大多數(shù)都比較喜歡吃烤肉串，因?yàn)檫@樣坐在一起吃，不光有氣氛，而且還非常好吃。有木炭烤肉串做出來(lái)的肉串都香噴噴的有一股肉的香氣，下面就交大家木炭烤肉串的做法，這樣在聚餐的時(shí)候就可以大顯身手了，趕快學(xué)起來(lái)吧。
木炭燒烤羊肉串的方法
羊肉洗凈瀝干水切小塊，穿串兒時(shí)，肥瘦相間，個(gè)人感覺(jué)花串更好吃，火腿腸去皮穿串兒
點(diǎn)著烤箱里加了酒精的炭，待炭都點(diǎn)著之后，用夾子把炭平鋪在整個(gè)烤箱里（這步是在樓道里完成的，因?yàn)辄c(diǎn)著酒精時(shí)有明火，不可在煤氣灶臺(tái)上點(diǎn)火這樣太危險(xiǎn)）引好炭放灶臺(tái)上放串，烤至微變色灑鹽，孜然，反面再各撒一
木炭燒烤羊肉串的方法
串兒快烤熟時(shí)放辣椒面，火腿腸可灑調(diào)料也可不撒，火腿腸也可改切花刀再烤，中間勤翻，火太旺時(shí)，拿起肉串兒（噴水時(shí)會(huì)有點(diǎn)兒灰），用噴壺往炭上噴點(diǎn)兒水就好了，我這次想著拍照了忘鋪報(bào)紙了烤好，裝盤(pán)即可食用
注意事項(xiàng)
串成串兒的，我們家一般就烤原味兒的，不提前腌制，串好后直接烤，味道原汁原味鮮美，如果用烤網(wǎng)烤，我們會(huì)提前腌制，是不同的味道?？镜倪^(guò)程中雖然有煙，但離抽油煙機(jī)很近（我家是近吸式油煙機(jī)），倒是都排走了，屋里沒(méi)有煙，只是烤完抽油煙機(jī)臟，需要清洗一下，因?yàn)槭敲庀从蜔煓C(jī)，自己拆下過(guò)濾網(wǎng)噴油煙凈清洗就可以了，總體說(shuō)燒烤還應(yīng)是露天的好，必竟在家里烤完還要再清潔，又多了一項(xiàng)活兒，另外引著炭時(shí)有明火注意安全，烤完后炭要用水徹底澆滅，樓梯間或自家水池都可以，因?yàn)榭鞠湫。蕴恳矝](méi)用幾塊，又烤了半天，所以不用很多水即可澆滅
很多人都非常喜歡吃烤肉串，肉不光可以做成燉肉炒肉還可以做成烤肉。炒肉是大部分人都能夠接受的一種食物。人們?cè)诔鋈ゾ鄄偷臅r(shí)候經(jīng)常會(huì)選擇吃燒烤，因?yàn)闊究梢宰谝黄鸪裕€能說(shuō)說(shuō)笑笑。你不知道下面就交大家烤肉串的具體做法及配方。
配料秘方
蒜味蜜汁醬材料：蒜頭45瓣(切好裝入約半瓶的量) 蜂蜜適量(約2~3杯) 作法：準(zhǔn)備一個(gè)一公升可密封的玻璃瓶，洗凈瀝乾后以吹風(fēng)機(jī)將瓶身及瓶蓋烘乾。將蒜頭去膜、去蒂后，再將蒜頭切成二半或三半，視蒜頭大小顆。將切好的蒜頭全部放到瓶子里，然后再倒入蜂蜜至八分滿(mǎn)，將瓶蓋鎖緊，放在太陽(yáng)不會(huì)直射的地方腌置最少一個(gè)星期以上，即可食用。腌漬時(shí)，第一天不定期的將瓶子倒放立放，以確保蒜味都腌到蜂蜜里，第二天后一天瓶蓋朝上，一天瓶蓋朝下，交互替換到腌好為止。使用時(shí)最好以乾凈且乾的湯匙取出所需的量，再加上適量的鹽一起使用，剩下的可以存放在冰箱或陰涼的地方，若使用時(shí)不碰到任何雜質(zhì)，可在冰箱保鮮半年以上。蒜味蜜雞翅作法請(qǐng)參考BBQ-多變的雞翅。
小秘訣：記得瓶子不要?dú)埩魟e的味道哦，否則會(huì)破壞本身蒜味蜜汁味道，還有瓶口最好大一點(diǎn)方便以湯匙挖取。因蒜頭的辣味不一樣，通常使用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的會(huì)較辣，可視個(gè)人喜好加減蒜量。還有蒜不要使用中間已發(fā)綠芽，新鮮的蒜比較好。約一星期后蒜片會(huì)開(kāi)始往下沈，表示蒜味已出可以拿來(lái)料理了。用途：蒜味蜜汁醬在吃烤肉時(shí)，不管是豬肉、雞肉、雞腿、雞翅只要涂上一層用在烤肉架或烤箱，馬上就有香噴噴的烤肉可以吃了！不喜歡蒜就不加即可!
烤肉醬配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚(yú)精、干海帶、姜粉各2茶匙。做法：將所有材料混合均勻，即可。*麻辣醬配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。做法：將所有材料混合均勻，即可。*酸梅醬配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。做法：將所有材料混合均勻，即可。*蘋(píng)果醬配料：蘋(píng)果1只（去核，打成醬狀），蘋(píng)果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。做法：將所有材料混合均勻，即可。
五味醬配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。做法：將所有材料混合均勻，即可。蒜泥醬蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細(xì)砂糖1茶匙，胡椒粉適量。做法：將所有材料混合均勻，即可。
燒烤，是指魚(yú)肉類(lèi)或蔬菜串在鐵架上，以碳火或高溫爐具通過(guò)適度的高溫，使材料表面生成硬膜呈金黃色，令香味包含其中，制成帶有獨(dú)特焦香味的料理?？煞种被馃净蜷g火燒烤兩種，直火烤是將食物置于火上直接燒烤的方式，有以下六種型態(tài)：
素?zé)菏澄餆o(wú)須調(diào)味，直接在火上燒烤，以魚(yú)類(lèi)為多，除可保留原味外，更有去腥的功效
烤箱估計(jì)是每個(gè)家庭的都是必備的工具吧。因?yàn)榭鞠涞墓δ苷娴挠泻芏?。它可以烤制很多東西，而且烤出來(lái)的東西也很好吃。我想學(xué)西點(diǎn)的朋友肯定是必備的武器吧。他們可以拿來(lái)烤出香噴噴的蛋糕，經(jīng)過(guò)他們之手美麗又可口的蛋糕就出來(lái)了哦。其實(shí)我們還可以拿它來(lái)做蛋撻等食物?？系禄锏囊磺惺澄锒伎梢越?jīng)過(guò)烤箱這個(gè)做出來(lái)。
一食材：豬肉 (適量 ?羊肉
(適量) ?孜然 (辣椒粉) ?芝麻 (適量) ?鹽 (適量) ?調(diào)和油 (適量) ?
1;干辣椒 孜然 熟芝麻 都打成粉待用
2
;羊肉一斤洗好
油紙上放入三樣粉和適量鹽拌勻，肉串在上面打個(gè)滾，均勻沾上料
3：豬肉一斤洗好去皮
4:羊肉 豬肉切片
5;串好
6：油紙上放入三樣粉和適量鹽拌勻，肉串在上面打個(gè)滾，均勻沾上料
7：烤箱250度肉串上面刷上少許油，這要烤出來(lái)不會(huì)發(fā)柴，上火烤十多分鐘，然后翻個(gè)，再烤十幾分鐘就好啦，注：烤箱底部放個(gè)烤盤(pán)接滴答下的油哦。
8;烤好了，好香呀，迫不及待的吃?xún)煽?，歐也 ? ? ? 注意點(diǎn)：1、 烤肉串的話，這個(gè)梅條肉是首選，真的很嫩滑；2、腌肉串時(shí)間不用太長(zhǎng)，因?yàn)槿鈮K不大，很容易入味，三個(gè)小時(shí)足夠；3、各家的烤箱不同，溫度不一，請(qǐng)根據(jù)自家的烤箱情況調(diào)整時(shí)間和溫度。我家的烤箱是長(zhǎng)帝CKF-25b。 巴西烤肉串 材料：豬梅條肉500克，酷克壹佰的巴西烤肉料25克 做法： 1、梅條肉整條清洗干凈，瀝干水分，切成2cm左右的方塊；2、30克巴西烤肉料放進(jìn)大碗，慢慢加入50克的清水，攪拌均勻；3、把肉塊放進(jìn)大碗，攪拌均勻； 4、用筷子攪拌至每塊肉都均勻地吸收烤肉料；5、把肉和烤肉料汁全部倒進(jìn)保鮮袋里，放冰箱冷藏腌3個(gè)小時(shí)，中間翻拌2次；6、準(zhǔn)備6根竹簽，放水里泡濕，把肉塊串到竹簽上；
7、烤箱預(yù)熱210度，把串好的肉串?dāng)[放在烤網(wǎng)上；8、擺放好肉串的烤網(wǎng)放在烤箱的中層，下面放上鋪上錫紙的烤盤(pán)接滴下來(lái)的肉汁，以免烤肉過(guò)程中滴下的醬汁弄臟烤箱難以清洗。
（當(dāng)時(shí)，家里沒(méi)有錫紙，我就用了幾塊生菜葉子鋪在烤盤(pán)上）
9、210度上下火烤7分鐘，取出把肉串翻面，繼續(xù)烤7分鐘，然后把烤盤(pán)移到上層。 ? ?烤箱烤肉的好處：用烤箱烘烤菜式不僅食物本身的含油量低，在烹調(diào)的過(guò)程中也不會(huì)產(chǎn)生危害人體健康，污染廚房環(huán)境的油煙。廚房不是獨(dú)立空間的時(shí)候，油煙不僅使廚房難以維持清潔，還容易污染其他空間。還是多使用烤箱來(lái)減少油煙對(duì)空間的污染吧！
能夠表現(xiàn)多種烹調(diào)變化
烘烤食物是烤箱最主要的功能但卻不是唯一的用途還有許多烹調(diào)方式都可以借助烤箱來(lái)表現(xiàn)。
蒸：在烤箱里防一個(gè)水盤(pán)再將材料連同容器一起放入水盤(pán)中利用隔水加熱來(lái)蒸熟食物。
煮：將材料放入耐烤的大容器中加入足夠的水量再放入烤箱中烘烤可達(dá)到長(zhǎng)時(shí)間燉煮的效果。
烤肉串就是這么簡(jiǎn)單，現(xiàn)在天熱了想吃燒烤怎么辦？出去吃又怕外面的不衛(wèi)生怎么辦?自己出去又怕大太陽(yáng)曬黑嫌太熱怎么辦？那就自己在家用烤箱烤制食物。這樣既衛(wèi)生又不怕曬，何嘗不是兩全其美的事情?？禳c(diǎn)去行動(dòng)起來(lái)去搞個(gè)燒烤全羊宴吧。是不是已經(jīng)迫不及待了。
我們平時(shí)在外面吃的一些烤羊肉串兒都是碳烤羊肉，碳烤羊肉通過(guò)它來(lái)碳熏，羊肉串兒的味道會(huì)更好，要比無(wú)煙烤串兒吃著更香，當(dāng)然在烤羊肉串的時(shí)候，也要學(xué)會(huì)一些技巧，比如說(shuō)邊考邊上調(diào)料，撒子然，芝麻、辣椒粉等等，碳烤羊肉串兒的配方基本上也是這些。在夏天的時(shí)候非常受歡迎。
炭烤肉串做法配方
原料：10斤肉、兩到三勺嫩肉粉、一個(gè)半洋蔥。切寬絲。多了會(huì)辣，一個(gè)也可以的。我的師傅說(shuō)防兩個(gè)。結(jié)果辣的很現(xiàn)在都是放一個(gè)左右
醬油。不能是老抽的。就是全豆醬油就可以。4勺左右
料酒（我覺(jué)得三花酒更好一點(diǎn)）2~3勺
味精少許
不放鹽
烤料不大體知道有花椒粉。八角分。小茴香末。肉桂粉（放的很少）芝麻粉?；ㄉ?。自燃粉具體放多少師傅不告訴我。是做燒烤的。
一般放油是2遍。其實(shí)四遍味道才最好。上火一遍。放鹽和味精一遍（鹽是一側(cè)放。味精兩便全放。越多越好吃！然后6成熟放第一邊料。少放。
抖油。8成熟的時(shí)候放第2便料。這樣才好吃。應(yīng)為料在6成的時(shí)候就已經(jīng)放進(jìn)去。已經(jīng)入味。不過(guò)已經(jīng)焦了出過(guò)在放一次。味道更好！一般都不這樣做了。應(yīng)為麻煩還費(fèi)料！
做法二
1、洋蔥切絲加入清水、白酒、鹽適量，將羊肉放入泡制幾小時(shí)備用。
2.撈出羊肉控干水份，剔凈筋膜，將羊肉切成拇指大小見(jiàn)方的肉塊，每一塊有瘦有肥最好。
3.將切好的肉塊放入容器里，加入少許嫩肉粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、小茴香、醬油、植物油、鹽腌制15分鐘。
4.把腌好的羊肉穿成串。
5.放入預(yù)熱200度的烤箱里，上下火?？?0分鐘左右翻面，刷油，撒些辣椒粉、花椒粉、孜然粉，繼續(xù)烤5分鐘左右肉熟即成。
會(huì)做菜的人其實(shí)都很有魅力，所以男孩子想要追求女朋友，會(huì)做菜絕對(duì)是一個(gè)非常大的優(yōu)勢(shì)，先做這道絕色大烤肉串試一下。
2.雞腿去骨，切成小塊。
3.切好的雞腿放入大碗中，加入蠔油、胡椒粉，加入少許食用油。
4.加入調(diào)料的雞腿抓均勻。
5.蘋(píng)果、洋蔥分別擦成絲。
6.擦好的洋蔥、蘋(píng)果絲，加入雞塊中抓勻，蓋上保鮮膜腌漬幾小時(shí)。（我是上午腌制，晚上烤滴）
7.提前燙好的竹簽和腌漬了幾個(gè)小時(shí)的雞腿肉。
8.把雞塊依次串成肉串。
9.烤盤(pán)上墊一層錫箔紙，放上穿好的肉串，放入預(yù)熱好220度的烤箱中。
10.用三勺蜂蜜和兩勺蠔油調(diào)一碗料汁。
11.烤十分鐘取出，刷上一層調(diào)好的料汁，放入烤箱。
12.再次烤十分鐘，取出，刷上一層料汁，放入烤箱。
13.再次烤七八分鐘即可。
14.新鮮出爐滴蜜汁肉串，見(jiàn)者有份哦！
絕色大烤肉串做起來(lái)并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請(qǐng)操刀嘗試吧。
看見(jiàn)別人家天天滿(mǎn)桌美味佳肴，你可能看到以后特別的嘴饞。這時(shí)候你肯定會(huì)抱怨自己或者身邊的人不會(huì)做飯。其實(shí)做飯自己是可以學(xué)習(xí)的，沒(méi)有你想的那么難，下面就是關(guān)于老北京烤肉串的做法介紹，自己趕緊開(kāi)始學(xué)習(xí)吧
2.21將西紅柿、洋蔥洗凈去皮后切成碎末放入步驟1的碗中
3.用手將西紅柿、洋蔥和羊肉完全抓勻，將西紅柿的湯汁抓進(jìn)羊肉中
4.接著少量多次倒入花椒水，用手完全抓勻后再倒入下一次
5.1再放入一只雞蛋，充分拌勻
6.2放入適量的鹽、胡椒粉和少許生抽后將其拌勻
7.最后放入面粉、芝麻和少許辣椒面
8.封上保鮮膜后放入冷藏室腌制
9.將腌好的肉一塊瘦肉、一塊肥肉穿插著串在竹簽上
10.放入預(yù)熱好的烤箱中層（底火180°，上火220°），烤制10分鐘后取出
11.刷上一層海鮮醬后翻個(gè)面，繼續(xù)烤制5分鐘即可
相信看完上面的關(guān)于老北京烤肉串的做法，對(duì)于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要?jiǎng)邮肿鲆幌隆?/p>
你是不是曾經(jīng)非常羨慕那些能夠做出味道鮮美、樣式好看的炭烤肉串的人，是不是早已經(jīng)垂涎于那些美味了。而又遲遲未動(dòng)身，擔(dān)心外面賣(mài)的炭烤肉不夠干凈、衛(wèi)生，吃了會(huì)引起腸胃方面的疾病。別急，今天就讓我們一起學(xué)習(xí)制作炭烤肉的方法，為自己及家人烹制美味的炭燒肉串吧。
食材
主料:羊肉1500g
輔料:洋蔥適量、料油適量、精鹽適量、五香粉適量、姜粉適、大料粉適、小茴香粉適、孜然粉適量、芝麻粉適量、味精適量、雞精適量、綿白糖適量、淀粉適量、孜然適量、芝麻適量、辣椒面適量
步驟
碳烤羊肉串的做法步驟
1.將羊肉切成約2CM邊長(zhǎng)的正方形。放入切成絲的洋蔥，再放入鹽、五香粉、姜粉、大料粉、小茴香粉、孜然粉、芝麻粉、味精、雞精、白糖、炸好的料油、一點(diǎn)點(diǎn)水、和一把淀粉，手上套上一次性手套，將其上下翻動(dòng)，拌勻。
2.放入保鮮盒內(nèi)，放入冰箱冷藏1小時(shí)入味。隔半小時(shí)拿出來(lái)上下翻一下。
3.腌好的羊肉用鐵簽串了，我是一串5個(gè)大羊肉片。
4.碳槽生火，紅碳為最佳。放上穿好的羊肉串，煽火烤，不要生煙，煙熏到肉的味道就不好了。
5.烤到微焦，拿下來(lái)，小心燙手。
6.灑上孜然和芝麻，再回爐烤一小會(huì)兒將芝麻烤香。
7.再均勻地撒上辣椒面即可。
小貼士
1 羊肉切成方塊腌，腌后再穿，厚了沒(méi)關(guān)系，用力將其搓開(kāi)，就變薄變長(zhǎng)了。
2 沒(méi)有注水的羊肉腌完后不會(huì)出很多水，注水的羊肉會(huì)出很多水，這個(gè)親們要注意。
3 沒(méi)有碳烤，可以改用烤箱，但是肉的口感偏水?huà)?，不如明火烤得好?/p>
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