老北京烤肉串的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“老北京烤肉串的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
看見別人家天天滿桌美味佳肴，你可能看到以后特別的嘴饞。這時候你肯定會抱怨自己或者身邊的人不會做飯。其實做飯自己是可以學(xué)習(xí)的，沒有你想的那么難，下面就是關(guān)于老北京烤肉串的做法介紹，自己趕緊開始學(xué)習(xí)吧
2.21將西紅柿、洋蔥洗凈去皮后切成碎末放入步驟1的碗中
3.用手將西紅柿、洋蔥和羊肉完全抓勻，將西紅柿的湯汁抓進(jìn)羊肉中
4.接著少量多次倒入花椒水，用手完全抓勻后再倒入下一次
5.1再放入一只雞蛋，充分拌勻
6.2放入適量的鹽、胡椒粉和少許生抽后將其拌勻
7.最后放入面粉、芝麻和少許辣椒面
8.封上保鮮膜后放入冷藏室腌制
9.將腌好的肉一塊瘦肉、一塊肥肉穿插著串在竹簽上
10.放入預(yù)熱好的烤箱中層（底火180°，上火220°），烤制10分鐘后取出
11.刷上一層海鮮醬后翻個面，繼續(xù)烤制5分鐘即可
相信看完上面的關(guān)于老北京烤肉串的做法，對于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要動手做一下。
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當(dāng)你已結(jié)婚，或者有了另一半的時候，如果你提前下班，你會干嗎呢？這時候如果你能夠去廚房為心愛的人準(zhǔn)備好一頓豐盛的晚餐，他肯定很感動，你們的感情肯定會得到升華。那么，現(xiàn)在小編就來傳授大家關(guān)于老北京烤肉詳細(xì)做法。
2.2牛肉用剔骨刀去除白色牛油脂肪，留瘦實用
3.12把切好的牛肉放入碗中，我用的是腹肉心兩側(cè)的不規(guī)則的邊角料，中間完整的部位可以用開吃燒烤
4.21姜切碎，放入杵臼中搗碎，加入清水制成姜汁。蒜也同理
5.1再加入兩湯匙啤酒，可以嫩肉提鮮，啤酒量切勿貪多
6.2做老北京烤肉重點在給牛肉腌制碼味上，要調(diào)味恰到好處。加入生抽 料酒 姜汁2茶匙 白糖 胡椒粉 雞汁混合，用手抓勻，適當(dāng)摔打上勁
7.打一個雞蛋用手抓勻上勁后入冰箱腌制半小時
8.京蔥取蔥白，切片。香菜切段備用
9.鍋中加入適量的炒菜油，大火約7成熱時放入腌制好的牛肉爆香
10.快速用鏟子滑散，牛肉變色松散即可
11.盛出牛肉，空掉多余的油和汁水，在進(jìn)行第二次的炒制
12.二次炒的時候鍋擦干，無需放油，放入牛肉中火炒掉牛肉多余的水份，炒制牛肉邊緣出現(xiàn)焦邊即可盛出
13.鍋中加少許底油，放入京蔥片炒香鍋底
14.放入牛肉，加入1茶匙姜汁和1茶匙蒜汁炒勻即可關(guān)火。最后放入香菜段出鍋，余溫足夠可以燙軟香菜
您只要按照小編的介紹，準(zhǔn)備好要用的食材，按照步驟一一開始，相信美味的老北京烤肉一定會出自您的手筆哦。
食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。那么，怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關(guān)繽紛烤肉串這道菜的做法。
2.將洗凈后的雞胸肉切丁
3.加入大喜大烤肉醬和黑胡椒粉腌制過夜
4.竹簽泡好備用
5.青椒，紅椒和洋蔥分別切小塊
6.將各種食材交叉串成什錦串
7.烤箱210度預(yù)熱，十分鐘后刷一層烤肉醬，翻身后繼續(xù)烤十分鐘左右即可
8.可以開吃了，根據(jù)需要撒上芝麻即可
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當(dāng)然做菜也是這樣的，但是你付出一定有回報的，到時候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下繽紛烤肉串。
肉的做法有非常多，但是現(xiàn)在人們大多數(shù)都比較喜歡吃烤肉串，因為這樣坐在一起吃，不光有氣氛，而且還非常好吃。有木炭烤肉串做出來的肉串都香噴噴的有一股肉的香氣，下面就交大家木炭烤肉串的做法，這樣在聚餐的時候就可以大顯身手了，趕快學(xué)起來吧。
木炭燒烤羊肉串的方法
羊肉洗凈瀝干水切小塊，穿串兒時，肥瘦相間，個人感覺花串更好吃，火腿腸去皮穿串兒
點著烤箱里加了酒精的炭，待炭都點著之后，用夾子把炭平鋪在整個烤箱里（這步是在樓道里完成的，因為點著酒精時有明火，不可在煤氣灶臺上點火這樣太危險）引好炭放灶臺上放串，烤至微變色灑鹽，孜然，反面再各撒一
木炭燒烤羊肉串的方法
串兒快烤熟時放辣椒面，火腿腸可灑調(diào)料也可不撒，火腿腸也可改切花刀再烤，中間勤翻，火太旺時，拿起肉串兒（噴水時會有點兒灰），用噴壺往炭上噴點兒水就好了，我這次想著拍照了忘鋪報紙了烤好，裝盤即可食用
注意事項
串成串兒的，我們家一般就烤原味兒的，不提前腌制，串好后直接烤，味道原汁原味鮮美，如果用烤網(wǎng)烤，我們會提前腌制，是不同的味道?？镜倪^程中雖然有煙，但離抽油煙機很近（我家是近吸式油煙機），倒是都排走了，屋里沒有煙，只是烤完抽油煙機臟，需要清洗一下，因為是免洗油煙機，自己拆下過濾網(wǎng)噴油煙凈清洗就可以了，總體說燒烤還應(yīng)是露天的好，必竟在家里烤完還要再清潔，又多了一項活兒，另外引著炭時有明火注意安全，烤完后炭要用水徹底澆滅，樓梯間或自家水池都可以，因為烤箱小，所以炭也沒用幾塊，又烤了半天，所以不用很多水即可澆滅
很多人都非常喜歡吃烤肉串，肉不光可以做成燉肉炒肉還可以做成烤肉。炒肉是大部分人都能夠接受的一種食物。人們在出去聚餐的時候經(jīng)常會選擇吃燒烤，因為燒烤可以坐在一起吃，還能說說笑笑。你不知道下面就交大家烤肉串的具體做法及配方。
配料秘方
蒜味蜜汁醬材料：蒜頭45瓣(切好裝入約半瓶的量) 蜂蜜適量(約2~3杯) 作法：準(zhǔn)備一個一公升可密封的玻璃瓶，洗凈瀝乾后以吹風(fēng)機將瓶身及瓶蓋烘乾。將蒜頭去膜、去蒂后，再將蒜頭切成二半或三半，視蒜頭大小顆。將切好的蒜頭全部放到瓶子里，然后再倒入蜂蜜至八分滿，將瓶蓋鎖緊，放在太陽不會直射的地方腌置最少一個星期以上，即可食用。腌漬時，第一天不定期的將瓶子倒放立放，以確保蒜味都腌到蜂蜜里，第二天后一天瓶蓋朝上，一天瓶蓋朝下，交互替換到腌好為止。使用時最好以乾凈且乾的湯匙取出所需的量，再加上適量的鹽一起使用，剩下的可以存放在冰箱或陰涼的地方，若使用時不碰到任何雜質(zhì)，可在冰箱保鮮半年以上。蒜味蜜雞翅作法請參考BBQ-多變的雞翅。
小秘訣：記得瓶子不要殘留別的味道哦，否則會破壞本身蒜味蜜汁味道，還有瓶口最好大一點方便以湯匙挖取。因蒜頭的辣味不一樣，通常使用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的會較辣，可視個人喜好加減蒜量。還有蒜不要使用中間已發(fā)綠芽，新鮮的蒜比較好。約一星期后蒜片會開始往下沈，表示蒜味已出可以拿來料理了。用途：蒜味蜜汁醬在吃烤肉時，不管是豬肉、雞肉、雞腿、雞翅只要涂上一層用在烤肉架或烤箱，馬上就有香噴噴的烤肉可以吃了！不喜歡蒜就不加即可!
烤肉醬配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙。做法：將所有材料混合均勻，即可。*麻辣醬配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。做法：將所有材料混合均勻，即可。*酸梅醬配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。做法：將所有材料混合均勻，即可。*蘋果醬配料：蘋果1只（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。做法：將所有材料混合均勻，即可。
五味醬配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。做法：將所有材料混合均勻，即可。蒜泥醬蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細(xì)砂糖1茶匙，胡椒粉適量。做法：將所有材料混合均勻，即可。
燒烤，是指魚肉類或蔬菜串在鐵架上，以碳火或高溫爐具通過適度的高溫，使材料表面生成硬膜呈金黃色，令香味包含其中，制成帶有獨特焦香味的料理?？煞种被馃净蜷g火燒烤兩種，直火烤是將食物置于火上直接燒烤的方式，有以下六種型態(tài)：
素?zé)菏澄餆o須調(diào)味，直接在火上燒烤，以魚類為多，除可保留原味外，更有去腥的功效
烤箱估計是每個家庭的都是必備的工具吧。因為烤箱的功能真的有很多。它可以烤制很多東西，而且烤出來的東西也很好吃。我想學(xué)西點的朋友肯定是必備的武器吧。他們可以拿來烤出香噴噴的蛋糕，經(jīng)過他們之手美麗又可口的蛋糕就出來了哦。其實我們還可以拿它來做蛋撻等食物。肯德基里的一切食物都可以經(jīng)過烤箱這個做出來。
一食材：豬肉 (適量 ?羊肉
(適量) ?孜然 (辣椒粉) ?芝麻 (適量) ?鹽 (適量) ?調(diào)和油 (適量) ?
1;干辣椒 孜然 熟芝麻 都打成粉待用
2
;羊肉一斤洗好
油紙上放入三樣粉和適量鹽拌勻，肉串在上面打個滾，均勻沾上料
3：豬肉一斤洗好去皮
4:羊肉 豬肉切片
5;串好
6：油紙上放入三樣粉和適量鹽拌勻，肉串在上面打個滾，均勻沾上料
7：烤箱250度肉串上面刷上少許油，這要烤出來不會發(fā)柴，上火烤十多分鐘，然后翻個，再烤十幾分鐘就好啦，注：烤箱底部放個烤盤接滴答下的油哦。
8;烤好了，好香呀，迫不及待的吃兩口，歐也 ? ? ? 注意點：1、 烤肉串的話，這個梅條肉是首選，真的很嫩滑；2、腌肉串時間不用太長，因為肉塊不大，很容易入味，三個小時足夠；3、各家的烤箱不同，溫度不一，請根據(jù)自家的烤箱情況調(diào)整時間和溫度。我家的烤箱是長帝CKF-25b。 巴西烤肉串 材料：豬梅條肉500克，酷克壹佰的巴西烤肉料25克 做法： 1、梅條肉整條清洗干凈，瀝干水分，切成2cm左右的方塊；2、30克巴西烤肉料放進(jìn)大碗，慢慢加入50克的清水，攪拌均勻；3、把肉塊放進(jìn)大碗，攪拌均勻； 4、用筷子攪拌至每塊肉都均勻地吸收烤肉料；5、把肉和烤肉料汁全部倒進(jìn)保鮮袋里，放冰箱冷藏腌3個小時，中間翻拌2次；6、準(zhǔn)備6根竹簽，放水里泡濕，把肉塊串到竹簽上；
7、烤箱預(yù)熱210度，把串好的肉串?dāng)[放在烤網(wǎng)上；8、擺放好肉串的烤網(wǎng)放在烤箱的中層，下面放上鋪上錫紙的烤盤接滴下來的肉汁，以免烤肉過程中滴下的醬汁弄臟烤箱難以清洗。
（當(dāng)時，家里沒有錫紙，我就用了幾塊生菜葉子鋪在烤盤上）
9、210度上下火烤7分鐘，取出把肉串翻面，繼續(xù)烤7分鐘，然后把烤盤移到上層。 ? ?烤箱烤肉的好處：用烤箱烘烤菜式不僅食物本身的含油量低，在烹調(diào)的過程中也不會產(chǎn)生危害人體健康，污染廚房環(huán)境的油煙。廚房不是獨立空間的時候，油煙不僅使廚房難以維持清潔，還容易污染其他空間。還是多使用烤箱來減少油煙對空間的污染吧！
能夠表現(xiàn)多種烹調(diào)變化
烘烤食物是烤箱最主要的功能但卻不是唯一的用途還有許多烹調(diào)方式都可以借助烤箱來表現(xiàn)。
蒸：在烤箱里防一個水盤再將材料連同容器一起放入水盤中利用隔水加熱來蒸熟食物。
煮：將材料放入耐烤的大容器中加入足夠的水量再放入烤箱中烘烤可達(dá)到長時間燉煮的效果。
烤肉串就是這么簡單，現(xiàn)在天熱了想吃燒烤怎么辦？出去吃又怕外面的不衛(wèi)生怎么辦?自己出去又怕大太陽曬黑嫌太熱怎么辦？那就自己在家用烤箱烤制食物。這樣既衛(wèi)生又不怕曬，何嘗不是兩全其美的事情?？禳c去行動起來去搞個燒烤全羊宴吧。是不是已經(jīng)迫不及待了。
我們平時在外面吃的一些烤羊肉串兒都是碳烤羊肉，碳烤羊肉通過它來碳熏，羊肉串兒的味道會更好，要比無煙烤串兒吃著更香，當(dāng)然在烤羊肉串的時候，也要學(xué)會一些技巧，比如說邊考邊上調(diào)料，撒子然，芝麻、辣椒粉等等，碳烤羊肉串兒的配方基本上也是這些。在夏天的時候非常受歡迎。
炭烤肉串做法配方
原料：10斤肉、兩到三勺嫩肉粉、一個半洋蔥。切寬絲。多了會辣，一個也可以的。我的師傅說防兩個。結(jié)果辣的很現(xiàn)在都是放一個左右
醬油。不能是老抽的。就是全豆醬油就可以。4勺左右
料酒（我覺得三花酒更好一點）2~3勺
味精少許
不放鹽
烤料不大體知道有花椒粉。八角分。小茴香末。肉桂粉（放的很少）芝麻粉?；ㄉ?。自燃粉具體放多少師傅不告訴我。是做燒烤的。
一般放油是2遍。其實四遍味道才最好。上火一遍。放鹽和味精一遍（鹽是一側(cè)放。味精兩便全放。越多越好吃！然后6成熟放第一邊料。少放。
抖油。8成熟的時候放第2便料。這樣才好吃。應(yīng)為料在6成的時候就已經(jīng)放進(jìn)去。已經(jīng)入味。不過已經(jīng)焦了出過在放一次。味道更好！一般都不這樣做了。應(yīng)為麻煩還費料！
做法二
1、洋蔥切絲加入清水、白酒、鹽適量，將羊肉放入泡制幾小時備用。
2.撈出羊肉控干水份，剔凈筋膜，將羊肉切成拇指大小見方的肉塊，每一塊有瘦有肥最好。
3.將切好的肉塊放入容器里，加入少許嫩肉粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、小茴香、醬油、植物油、鹽腌制15分鐘。
4.把腌好的羊肉穿成串。
5.放入預(yù)熱200度的烤箱里，上下火?？?0分鐘左右翻面，刷油，撒些辣椒粉、花椒粉、孜然粉，繼續(xù)烤5分鐘左右肉熟即成。
會做菜的人其實都很有魅力，所以男孩子想要追求女朋友，會做菜絕對是一個非常大的優(yōu)勢，先做這道絕色大烤肉串試一下。
2.雞腿去骨，切成小塊。
3.切好的雞腿放入大碗中，加入蠔油、胡椒粉，加入少許食用油。
4.加入調(diào)料的雞腿抓均勻。
5.蘋果、洋蔥分別擦成絲。
6.擦好的洋蔥、蘋果絲，加入雞塊中抓勻，蓋上保鮮膜腌漬幾小時。（我是上午腌制，晚上烤滴）
7.提前燙好的竹簽和腌漬了幾個小時的雞腿肉。
8.把雞塊依次串成肉串。
9.烤盤上墊一層錫箔紙，放上穿好的肉串，放入預(yù)熱好220度的烤箱中。
10.用三勺蜂蜜和兩勺蠔油調(diào)一碗料汁。
11.烤十分鐘取出，刷上一層調(diào)好的料汁，放入烤箱。
12.再次烤十分鐘，取出，刷上一層料汁，放入烤箱。
13.再次烤七八分鐘即可。
14.新鮮出爐滴蜜汁肉串，見者有份哦！
絕色大烤肉串做起來并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。
為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個好的身體，而好的身體則是需要營養(yǎng)來維持的。那這營養(yǎng)從何而來呢？當(dāng)然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請跟著小編仔細(xì)學(xué)一下彩椒烤肉串這道菜的做法，相信肯定對你有好處。
2.把彩椒與肉間隔著串起。
3.上面灑一層黑胡椒粉，預(yù)熱烤箱230度。
4.把肉串放在烤網(wǎng)上，放在上層，鋪了錫紙的烤盤放在下層（目的是可以接住烤肉過程中滴下的醬汁），上下火，230度，18~20分鐘。
5.烤了10分鐘，取出翻面，灑一層孜然粉。
6.時間到，取出，晾涼即可。
7.時間到了，就馬上取出，我當(dāng)時正忙著別的事情，肉串在里面燜了好一會，感覺有點烤過了。
8.因為彩椒沒什么味道，所以吃的時候，把彩椒跟肉夾在一起吃才好吃。
想要做好彩椒烤肉串這道菜并不難，難的是你有沒有堅持心。其實，只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟，再加上你的一份堅持，那么“成果”立馬就會出現(xiàn)。
你是不是曾經(jīng)非常羨慕那些能夠做出味道鮮美、樣式好看的炭烤肉串的人，是不是早已經(jīng)垂涎于那些美味了。而又遲遲未動身，擔(dān)心外面賣的炭烤肉不夠干凈、衛(wèi)生，吃了會引起腸胃方面的疾病。別急，今天就讓我們一起學(xué)習(xí)制作炭烤肉的方法，為自己及家人烹制美味的炭燒肉串吧。
食材
主料:羊肉1500g
輔料:洋蔥適量、料油適量、精鹽適量、五香粉適量、姜粉適、大料粉適、小茴香粉適、孜然粉適量、芝麻粉適量、味精適量、雞精適量、綿白糖適量、淀粉適量、孜然適量、芝麻適量、辣椒面適量
步驟
碳烤羊肉串的做法步驟
1.將羊肉切成約2CM邊長的正方形。放入切成絲的洋蔥，再放入鹽、五香粉、姜粉、大料粉、小茴香粉、孜然粉、芝麻粉、味精、雞精、白糖、炸好的料油、一點點水、和一把淀粉，手上套上一次性手套，將其上下翻動，拌勻。
2.放入保鮮盒內(nèi)，放入冰箱冷藏1小時入味。隔半小時拿出來上下翻一下。
3.腌好的羊肉用鐵簽串了，我是一串5個大羊肉片。
4.碳槽生火，紅碳為最佳。放上穿好的羊肉串，煽火烤，不要生煙，煙熏到肉的味道就不好了。
5.烤到微焦，拿下來，小心燙手。
6.灑上孜然和芝麻，再回爐烤一小會兒將芝麻烤香。
7.再均勻地撒上辣椒面即可。
小貼士
1 羊肉切成方塊腌，腌后再穿，厚了沒關(guān)系，用力將其搓開，就變薄變長了。
2 沒有注水的羊肉腌完后不會出很多水，注水的羊肉會出很多水，這個親們要注意。
3 沒有碳烤，可以改用烤箱，但是肉的口感偏水嫰，不如明火烤得好吃
肉串是很多人的最愛，這樣的食物美味，而且也是擁有獨特的制作方法，因此對這樣食物選擇上，也是有著大量人數(shù)，對微波爐烤肉串，這也不是很常見的，但是對這樣的食物在制作上，都是有著很多不錯方法，所以選擇這樣的方式，也是不錯之選，對在烤肉串上也是非常的方便。
那微波爐烤肉串具體該怎么做呢，也是很多人不太清楚的，但是要注意的是，對這樣食物制作的時候，都是要進(jìn)行了解，這樣在使用的時候，才會更加安全，不會出現(xiàn)其他問題。
微波爐烤肉串：
1. 羊肉切好，放三勺醬油，小半勺的老抽調(diào)色，小半勺鹽，一勺辣椒粉，孜然粉和胡椒粉少量，拌好后加一勺食用油拌勻，腌制一小時以上。
2. 雞胸肉先用料酒腌了一會，我用的炸雞粉，大概三勺的炸雞粉，一勺醬油，半勺鹽，加一勺食用油拌勻腌制一小時以上。
3. 用竹簽把肉串好，俗話說實踐出真知啊...羊肉建議串的稍緊一點，羊肉出水多，很容易縮。喜歡吃肥一點的可以串塊肥點的在中間。
雞肉串微波爐高火2分鐘，拿出來刷上醬汁(我拌的雞胸肉味道淡，刷了點自己調(diào)的醬汁)，翻面繼續(xù)高火2分鐘。刷了醬汁再烤，雞胸肉就沒那么干了。
羊肉高火3分鐘，拿出來把盤子中的湯水倒掉，撒上孜然粒，翻面繼續(xù)高火三分鐘。
通過以上介紹，對微波爐烤肉串也是有著很好認(rèn)識，所以對這樣食物選擇上，都是可以這樣制作，但是對它在吃的時候，也是要適量，不能過多的吃，這樣對身體各方面，也是沒有任何幫助，這點也是要注意的，同時也不能天天吃。
新疆烤肉串全國聞名，是燒烤人士的最愛，不過燒烤攤上所謂的新疆烤肉串良莠難辨，想要吃到正宗的新疆烤肉串不如試試自己動手做做。新疆烤肉串關(guān)鍵在于肉的選擇，然后在烤制時注意掌握好幾個要點，比如翻面、灑配料的時間，出現(xiàn)明火時的處理辦法等等。
選肉
最好選用當(dāng)年的羊羔肉，并且是當(dāng)天屠宰的新鮮肉，切成1。5x1。5x3公分左右的條，也可以切小一點，視釬子的大小和爐子的寬度。
串肉
每串 串4個瘦肉1個肥肉。注意要將每串 串的距離相同。開始串的時候用肉串的長度比比爐子的寬度。
配料
只要鹽，孜然，辣椒面
用具
專用烤爐，扁的釬子，無煙煤
烤肉
將串好的肉串放在有洋蔥片的水中浸泡15分鐘左右，取出10來串，放在已經(jīng)將無煙煤燒到通紅以后的烤爐上，擺放整齊烤制(一定注意有油滴下時如果起明火必須將烤肉拿開滅火后在放上去，你可以用一個扇子扇，以達(dá)到不起火的目的)烤幾分鐘后看到肉變色后，將全部烤肉拿起來翻烤另一面。幾分種后再翻過來，然后在上面灑上孜然和辣椒面，然后拿起一半肉串在另一半上壓幾次使調(diào)料入味，再翻轉(zhuǎn)另一面再做一次，然后灑鹽再做一次，掌握好火候就基本可以開吃了。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實自己什么都沒有，因為最重要的健康沒有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來教您如何做好繽紛黑椒烤肉串這道菜吧。
2.切好的五花肉加入適量鹽，醬油，老抽，糖還有黑椒粉拌均勻，再剁碎蒜頭拌均勻，腌制一個小時左右，時間急的話抓多幾遍，然后腌制20分鐘也可以
3.腌制肉的時候，我們把西蘭花和黃椒切小塊
4.西蘭花快速的焯一次水，去掉雜質(zhì)，而且能讓西蘭花保持鮮綠色
5.把西蘭花，黃椒塊和五花肉相隔串起來，一塊葷的一塊素的，搭配著吃不膩嘛，也養(yǎng)眼哈哈
6.烤箱提前預(yù)熱，先230度烤五分鐘，這樣可以先把食材的水分鎖在里面，然后取出肉串，掃一層油，再抹一層醬油，再按照自己喜歡的分量撒上適量的黑椒粉，再回烤箱230度上小火，中層烤10分鐘。
7.取出來再掃一次油和醬油，繼續(xù)烤5分鐘即可。如果不喜歡太嫌的，可以直接繼續(xù)烤，不用拿出來上醬料。（各家烤箱火力有不同，肉片厚薄也有差異，根據(jù)自己的實際情況延長或者縮短燒烤時間）
看了以上小編為您介紹的這道繽紛黑椒烤肉串的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會了呢？如果感興趣的話，趕快進(jìn)廚房嘗試一下，一定會有新的收獲哦！
燒烤是每個人都喜歡的，特別是夏天玩的時候年輕人都愛逛夜市，街上逛累了，餓了就在某個燒烤攤上吃吃燒烤，買上一杯冷飲一邊吃，一邊吹著夜風(fēng)欣賞著夜景。這樣的生活是多么的舒服和快樂。但是也會有少數(shù)莪人喜歡吃腌制額烤肉串
蒜味烤肉醬 ? ?方法：醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許、胡椒粉
1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12瓣 作法 鍋子內(nèi)放2大匙油，先將蒜頭炸至金黃，取出。 其他材料放入另外一個鍋子內(nèi)煮開，加入 ( 1 ) 的蒜頭，熬煮至濃稠。將肉洗凈
并瀝乾水份，先用醬油，糖，腌1 ~ 2小時。 BBQ烤肉醬
材料 蕃茄醬4大匙、海鮮醬2大匙、法式芥末醬1大匙、烏醋2大匙、橄欖 油1大匙、洋蔥
(末)1/4個、蒜頭 (末)2個、粗粒黑胡椒粉1小匙、鹽1小匙、糖1大匙、辣椒水 (牛排用那種)
1小匙 作法 豬肉切小塊串上蘋果及奇異果塊。刷上B.B.Q燒烤醬燒烤。 日式照燒醬
材料 醬油1/2匙，蠔油1大匙，糖1.5大匙，香油1/3匙，太白粉/水各1大匙，水1.5杯，胡椒，鹽少許。 作法 1.5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至濃稠即可。 沙茶蜜汁醬 材料 沙茶醬，黑胡椒醬，蜂蜜各3大匙，蠔油，芥末醬各1大匙。 作法 攪拌均勻（可用水或料酒調(diào)濃稠）。 備注 適合：海鮮，串燒，肉類的燒烤醬。
中秋烤肉醬 材料 蕃茄醬4大匙，海鮮醬2大匙，法式芥末醬1大匙，醋，橄欖油，辣椒各1小匙，洋蔥丁，蒜末，黑胡椒粒各適量，鹽，糖各1/2匙。 作法 攪拌均勻。 和風(fēng)烤醬 材料 醬油2大匙，料酒，蕃茄醬各1大匙，姜，洋蔥泥，檸檬汁各適量。 作法 攪拌均勻。 備注 適合：蔬果，肉類。 花生燒烤醬 菠蘿汁 2大匙 椰奶 1大匙 花生醬 3大匙
蒜末 1/3大匙 姜末 1/3大匙 洋蔥
1/2大匙 咖哩粉 1小匙 醬油 1/2大匙 糖 少許 鹽 少許 黑胡椒 少許 將所有材料混合調(diào)勻即可。 串烤食物燒烤涂醬，或油炸肉類沾醬均可。 蔥烤醬 米酒
1大匙 醬油 2大匙 蠔油 2大匙 冰糖 2大匙 蕃茄醬 2大匙
蔥 1/2杯 水 1杯 起油鍋，將所有調(diào)味料下鍋燒開后稍微熬煮至濃稠，就是很香的蔥烤醬。蔥烤醬拿來烤雞腿、烤肉或是用做沾料都很可口。
可以當(dāng)做烤肉醬，也可以當(dāng)做一般醬料沾著吃或炒青菜用。 叉燒烤肉醬 醬油 1/2碗 糖(或蜂蜜) 1/2碗 香油 1小匙 蠔油
1大匙 米酒 3大匙 水 1/2杯 五香粉 1/2小匙 蒜末 1大匙
紅色素 少許(可以不加) 蔥 2～3支 姜 數(shù)片(拍扁)
將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。 可以當(dāng)做烤肉醬，也可以當(dāng)做一般醬料沾著吃或炒青菜用。
不管是新鮮的烤肉串也好還是腌制的烤肉串都很美味，我們也要控制自己。腌制的東西畢竟會有太多的化學(xué)物質(zhì)產(chǎn)生在腌制的過程中。我我們可以偶爾吃吃。解解饞是可以的。吃貨們一定要管好自己的嘴巴。好了就是這樣子嘍。就是這樣簡單。
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