手把飯的做法
養(yǎng)生粥的做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。如何分辯關于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《手把飯的做法》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
在經(jīng)濟騰飛的今天，越來越多的人去追求“口舌之快”，而越來越多的美食店也突然冒出來。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學做手把飯
2.12洋蔥（最好是紫皮的，營養(yǎng)更豐富）切絲。
3.21胡蘿卜切絲或塊，隨意。
4.大勺里放油，比平時炒菜的油稍微多一點，放入肉丁煸炒至變色。
5.放入胡蘿卜絲繼續(xù)炒幾下。
6.然后放洋蔥炒香（變色即可）。
7.把炒好的菜倒入電飯煲，撒上葡萄干，拌勻，注意米要浸在水里哦。蓋上鍋蓋，煮飯。
8.飯好后悶5分鐘，攪拌均勻，開吃吧。
今天的介紹就到這里結束了，不知道您是否學會了手把飯的方法？于是大家只要按照小編的步驟去做，一定可以成功的，加油吧！
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手把羊肉是很出名的羊肉吃法，其做法是很簡單的，但是要做出沒有腥味且好吃的手把羊肉也有一些難度，羊肉的腥味非常重，處理不好所做菜味道也非常大，將會影響羊肉的口感，因此手把羊肉的做法是很重要的，只要掌握了真正的做法技巧后能做出好吃的羊肉，那么手把羊肉的做法大全有哪些?
做法一
原料：
羊排1500克;大蔥100克;花椒5克;香葉5克;胡椒3克;草果5克;鹽10克;味精5克;料酒20克;
做法：
將帶骨羊肉剁成大塊，沖洗干凈，再下入沸水鍋內(nèi)，加料酒氽一下，撈出，控凈血水。蔥切成段?；ń?、香葉、胡椒、草果用紗布包成料包。凈湯鍋置旺火上，放入面、料包、料酒、精鹽、羊肉塊，開鍋后調小火，煮50分鐘，撒入味精，將羊肉撈入盤內(nèi)即成。
小帖士：
1、要選用鮮嫩的羊肉。
2、重在調味，以去腥膻味，保持鮮香。
3、用微火燉制，充分把握好火候，使其軟嫩脫骨、不碎爛為度。
4、手把羊肉富含蛋白質、鈣、磷、鐵及多種維生素等營養(yǎng)成分，具有滋補虛損、補中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效。
手把羊肉飲食特點：
羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。
做法二
主料 羊肉(瘦)1000克、 輔料 胡蘿卜200克、 調料 香油15克、辣椒油30克、鹽5克、醬油10克、八角5克、香菜10克、桂皮3
制作步驟
1.將羊肉肋條放入開水鍋中氽煮2.5分鐘撈出。
2.坐鍋：放入羊肉肋條內(nèi)，添水沒過羊肉即可。加蔥段、姜片、胡蘿卜、鹽、醬油、調料袋(花椒、大料、桂皮、小茴香)，煮熟(不可煮脫骨)時撈出。
3.用碗加入醬油、香油、辣椒油、胡椒面、味精、蒜泥、香菜末兌成調味汁，可將羊肋肉裝成大盤，與調味汁同時上桌。
手把羊肉的做法大全已經(jīng)為大家介紹到此，此時我們會發(fā)現(xiàn)其做法簡單，所使用的佐料卻非常多，大家可以到調料店里購買，必須準備好這些佐料，因為羊肉有很大的腥味，處理不當也非常難吃的，這點要引起大家的重視，必須把握好去腥的關鍵。
豆角燉排骨是東北常見的家常菜，這里需要用到扁豆角，也叫蕓豆，豆角燉排骨的方法簡單，而且還可以放土豆，下面就讓大廚教大家做豆角燉排骨。
一、豆角燉排骨
材料
豆角 ，排骨，土豆
做法
1- 豆角摘好洗凈；排骨斬件洗凈；土豆洗凈去皮切滾刀塊。
2- 先把豆角炒一下，炒到斷生盛出。
3- 另起鍋，姜片爆香，放入排骨炒至變色，加少許生抽和糖調味，盛出。
4- 炒好的豆角和排骨放入砂鍋，加高湯，大火燒開加入適量鹽，加蓋轉小火燉。
5- 燉大概40分鐘 豆角顏色變成暗暗的黃綠色時，加入土豆塊，拌勻，繼續(xù)燉20分鐘左右，土豆熟爛。調入雞精撒上蔥花即可。
二、豆角土豆燉排骨
材料
精肋排2根，土豆2個，豆角300克，冰糖2小塊，老抽2大匙，姜1小塊，鹽，雞精，八角2個，香葉2片，干辣椒3-4個，花椒適量，山奈3個，陳皮2片
做法
1.排骨洗凈切小段，豆角摘成小段，土豆切滾刀塊備用；
2.鍋內(nèi)放少許油燒至微微熱，放入冰糖炒化；
3.加入排骨翻炒，使排骨均勻裹上糖漿；
4.摻入開水適量，淹沒排骨適宜，倒入老抽，加姜、調料包，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右；
5.加入豆角和土豆，放少許鹽，繼續(xù)燜至湯汁稍收干；
6.最后加入少許雞精，出鍋裝盤。
小訣竅
1.土豆切塊后要放入清水中，否則會變黑的哈
2.要等到排骨燜得差不多熟了的時候再加豆角和土豆（尤其是土豆），要不會爛在鍋里成糊糊了哦！
3.豆角和土豆可以換成你喜歡的素菜，一樣好吃呢。
三、干豇豆燉排骨
材料
主料：干豇豆，排骨，黑木耳
做法
1、干豇豆用溫水泡一下，洗凈。黑木耳泡開。
2、排骨洗凈，用開水緊一下。
3、鍋里放熱水，加蔥段、姜、桂皮、大料，水開后，加入排骨、干豇豆、木耳，加蓋悶煮。中小火40分鐘左右出鍋。
要點：
1、最好以不易散熱的瓦罐燉制。
2、各種主料燉制前一定要沖漂干凈，這樣方能去除異味，做到湯清不渾。
3、湯量應一次性加夠。
4、湯里不加鹽、醬油，可以突出原味。吃的時候蘸油碟。
手把肉的營養(yǎng)價值
羊肉鮮嫩,營養(yǎng)價值高,凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養(yǎng)豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經(jīng)常食用。
羊肉,是我國人們主要食用肉類之一,也是冬季進補佳品。羊肉肉質細嫩,味道鮮美,含有豐富的營養(yǎng)。據(jù)分析,每百克羊肉含蛋白質13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,鈣11毫克,磷129毫克,鐵2.0毫克,還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉可制成許多種風味獨特、醇香無比的佳肴。涮羊肉,烤、炸羊肉串,蔥爆羊肉等,是老少皆喜食的美味食品。
羊肉性熱、味甘,是適宜于冬季進補及補陽的佳品。祖國醫(yī)學認為,它能助元陽,補精血,療肺虛,益勞損,是一種滋補強壯藥?！侗静輳男隆分姓f,它能“補虛勞,益氣力,壯陽道,開胃健力”。金代李杲說:“羊肉有形之物,能補有形肌肉之氣。故曰補可去弱。人參、羊肉之屬。人參補氣,羊肉補形。風味同羊肉者,皆補血虛,蓋陽生則陰長也”。
羊肉性熱,宜冬季食用。如患有急性炎癥、外感發(fā)熱、熱病初愈、皮膚瘡瘍、癤腫等癥,都應忌食羊肉。若為平素體壯、口渴喜飲、大便秘結者,也應少食羊肉,以免助熱傷津。
手把肉的熱量
羊肉與豬肉、牛肉同屬常見紅肉類,富含鐵、銅等多種礦物質,比起牛肉脂肪含量略高,減肥期間適宜選擇純瘦肉適量食用。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)203.00
碳水化合物(克)0.00
脂肪(克)14.10
蛋白質(克)19.00
維生素A(微克)22.00
手把肉的宜忌人群
羊肉適宜人群
1、身體健康、體質平和的人均可食用。
2、腎虛患者和脾胃虛寒的患者可適當食用。
3、適合產(chǎn)后貧血、白內(nèi)障、青光眼等癥狀患者的人群食用。
羊肉禁忌人群
1、有發(fā)熱、牙疼、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人應少食。
2、高血壓、肝病、急性腸炎或其他感染性疾病的人不應食用羊肉。
羊肉最滋補，但是要做好吃的羊肉關鍵要做好去腥。羊肉我們漢族最經(jīng)典的吃法就是冬天吃涮羊肉火鍋，而且在就有在冬至吃羊肉的習俗。不過說到吃羊肉我們少數(shù)民族最有發(fā)言權，他們做的手把羊肉不僅塊大肉多，而且味道也是極棒的。那么手把羊肉的做法是什么呢？其實很簡單。
做法步驟：
1、特意在超市買的內(nèi)蒙的羊排
2、涼水入鍋
3、待浮皮飄起撇掉浮沫
4、備好蔥姜和當歸。當歸配羊肉是我的最愛，所以加了當歸，可以不加的哦
5、把焯好的羊排放入砂鍋中，調味料放入
6、把焯羊排的湯煮一會兒，徹底撇清雜質，干凈的湯倒入砂鍋中。當然也可以再直接加開水。保持原湯肉香味更濃。
7、蓋上蓋子，大火煮開轉小火慢慢煲1小時，把肉煲煮到軟爛
8、羊排撈出，順骨切條
9、自制的韭菜花醬盛入碟子里
10、羊肉和韭菜花醬一起上桌，吃的時候用肉沾著韭菜花醬。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關于手把手教你做牛排
2.雞蛋番茄。
3.必備的工具。
4.首先我們將牛排自然解凍。
5.等到用手指去摁的時候，感覺比較軟（如下圖），就可以準備腌制牛排了。
6.在腌制牛排時，需要放少量的鹽、胡椒粉以及少量的菜油,并要不停了為牛排按摩，使牛排更加的松軟，此過程也就10來分鐘。
7.下圖是腌制好的牛排，準備下鍋的（看著夠美味，有食欲吧）。
8.開始正式煎牛排了：先用小火煎雞蛋，待雞蛋呈金黃色就立即起鍋。
9.擺盤，將煎好的雞蛋放在盤里，然后將番茄切片，再切點青椒絲，在盤子里面擺好（如下圖），不喜歡青椒的朋友，可以換為生菜，也好看哦。
10.接下來是煎牛排，將腌制好的牛排放入鍋中，注意火候，兩面烹飪大約2-3分鐘。
11.待第一面變色之后，開始煎第二面。
12.將煎好的牛排擺入盤中，撒上黑椒燒汁。
13.同樣的方式，煎好第二塊牛排，擺上餐桌，再擺上刀叉，就可以享受美味的牛排大餐了。
看了小編的介紹我想很多的朋友都會對手把手教你做牛排感興趣的，我們在享受烹飪樂趣的同時，還能吃到美味營養(yǎng)的食物，趕快去試試。
? ?魚糕是一種以魚肉為主要原料而制成的一種菜肴，極具地方特色，它的特色是雖然是以魚肉為主要原料，但是因為做成了糕點狀，所以外表面是看不出來的。魚糕吃起來軟軟的，鮮味十足，且韌性很好，不會輕易的斷掉或者散掉。有時候還會在魚糕的制作過程中添加豬肉和雞蛋等輔料，以優(yōu)化魚糕的口味。
? ?魚糕的家庭做法是這樣的，原料：草魚1條、豬肉500克、姜水1000克、蔥白末20克、雞蛋10個。調料：精鹽50克、雞精5克、綠豆淀粉250克、胡椒粉5克。首先是剖魚、在魚尾下刀，把魚身剖開，可用布放在魚身上防滑；去脊骨、把魚身分開成兩半后，另一半也從魚尾部下刀，剔下魚脊骨；去胸刺、按住魚胸骨刺的地方，刀緊貼魚肉將魚胸骨刺剔下。
? ?漂水、去除過魚皮的魚肉，剔下紅色肉部分，放入清水中漂洗下血水。切片、將漂洗過的魚肉切成片。將分好的蛋清打散，倒入剁好的魚茸中，攪拌均勻。取一蒸籠，一塊干凈溫紗布鋪在蒸籠里，蒸鍋倒入水開大火，放入魚茸蒸籠，蓋上鍋蓋，蒸三十分鐘；蒸好后，揭開鍋蓋，用干凈的濕布沾干表面上的水氣，再用刷子沾上蛋黃液刷在糕面上，蒸三分鐘后，再刷一次蛋黃液，蒸三分鐘即可。蒸好的魚糕晾涼，可隨食隨切。
魚糕的制作要點是這樣的：在加工前與對魚的選擇是很重要的，一般選擇肉質鮮嫩潔白的草魚或者青魚。在魚殺完之后要將血污清洗干凈。其他的輔料的選擇也要保證其品質的上乘。在魚肉與輔料的攪拌過程中，要順一個方向攪拌，加水的量要控制好（多做幾次就有經(jīng)驗了）。蒸的時候要用旺火沸水進行蒸，以免蒸不熟。
辣椒雞以雞作為主要食材經(jīng)過烹飪而制作成的美味菜肴，因其味道顏色鮮亮，辣味濃郁，不油膩，吃完唇齒留香，回味綿長，受到很多人的喜歡。雞肉含有很多的蛋白質，吃后容易消化，也容易被身體吸收，常吃雞肉可以增強體力，對營養(yǎng)不良和體弱乏力有很好的食療作用，現(xiàn)在就說說辣椒雞的家常做法。
食材：
雞腿肉
做法步驟：
1.雞腿去骨，姜切片，蔥切短節(jié)。將雞腿肉切成 1.5 – 2厘米見方的小塊，加醬油，料酒，鹽，姜片少許，花椒少許拌勻，腌制 25 – 30 分鐘。干辣椒剪成小段，熱鍋放入菜籽油，燒至5成熱時改文火，下辣椒過油30秒撈起。
2.改用大火將辣椒油燒至10成熱，下雞塊炸。炸至姜黃色以后，盛出放置一會兒后，再次下鍋復炸。瀝油出鍋待用。下蔥姜爆香，下冰糖和炸好的雞肉塊同炒。翻炒2-3分鐘后，放入花椒和過油后的干辣椒，用中小火翻炒2分鐘。
3.待鍋中的油汁被干辣椒吸收得差不多時，下芝麻翻炒均勻出鍋。
烹飪技巧：
1.這道菜最好選用雞腿肉來做，雞腿肉滑嫩多汁且富有彈性，口感最好。能將雞腿剔骨最好。其實剔骨很簡單，在腳脖處斬一刀或環(huán)切，再在肉薄處（就是小腿肚的位置）豎劃一刀，露出腿骨，剝開肉至大腿關節(jié)處用刀剔一下就好了。不過特別注意的是腿骨旁有一根牙簽骨，一定要去除，否則食用時容易被刺傷。
2.炸雞塊時油溫要高, 短時間內(nèi)炸干雞肉外表，才能外表酥脆， 里面還相對較嫩。炸好的雞肉撈出后還要復炸一下，以增加其酥脆的口感。
3.吃完雞肉后剩下的花椒辣椒，可以瀝干油后打碎，再加進瀝出的油成為油辣子，用來拌面很香的。
很多人在生活當中都特別的喜歡吃一些飯菜類的食物，比如烤鴨飯或者烤飯包等等，烤鴨飯選擇的是鴨子肉搭配上蔬菜，再準備一些蔥姜，蒜末和白胡椒粉，先把鴨肉洗干凈腌制一下，然后再準備好飯菜，這樣搭配在一起吃起來口感會非常的好，營養(yǎng)價值高也有助于消化。
烤鴨芥菜飯
材料
白米2杯，烤鴨肉320公克，芥菜心350公克，姜末15公克，鹽1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙
做法
1.烤鴨肉切??；芥菜心剝開，放入滾沸的水中汆燙，撈出沖冷水至涼，略擠干水份后切碎備用。
2.白米洗凈瀝干水份，放入電子鍋中加入水和鹽，舖上作法1烤鴨肉丁、芥菜心碎以及姜末，按下煮飯鍵煮至熟。
3.待作法2煮熟后打開電子鍋，撒上白胡椒粉拌勻即可。
迷迭香北京烤鴨
材料
冷凍鴨2斤半，土豆半個，胡蘿卜半根，蔥頭半個，蘋果半個，香菇數(shù)朵，泡打粉一小勺
做法
1.鴨子解凍備，去毛清理干凈。
2.鴨子剁掉脖子以上部分。
3.鍋中倒入涼水，放入大蔥，姜片，蒜片，一小勺泡打粉（沒有可不放），料酒。下入鴨子，大火，汆燙。
4.汆水后的鴨子，表面瀝干水，撒上花椒粉。
5.把調料的所有東西放入一個大碗中，兌入清水做成調汁。
6.把鴨子放入調料汁里浸泡一夜。
7.蓋上保鮮膜入冰箱一晚，浸泡好的鴨子第二天取出，用棉線捆好掛在通風處晾曬，表米干了，再刷一層重復1.2次
8.土豆半個，胡蘿卜半根，蔥頭半個，切成小塊，香菇數(shù)朵，放到一個碗中，撒上適量的鹽，黑胡椒粉，玉米油拌勻。
9.拌好的蔬菜和蘋果從鴨屁股里面塞滿。
10.蔬菜塞滿鴨屁股以后，用牙簽封口。用棉線捆住鴨腿。
11.插上烤架，表面刷上老抽和蜂蜜混合的汁。
12.用錫紙把鴨翅和鴨腿包裹住，避免在烤制的時候容易糊，表面撒上迷迭香。
13.烤箱預熱200度，把烤架架到烤箱的旋轉扭中，在下層放一個烤盤，接鴨油用。開始烤制，時間根據(jù)鴨子大小而定，建議1.5小時-2小時左右。中間重復刷1-2遍蜂蜜和老抽來增加顏色。
小訣竅
1.甜面醬我覺得市售的都比較咸，味道不太柔和，建議把烤制過程中，烤盤接到的鴨油，倒入炒鍋中，5成熱后到入甜面醬，撒入一點點糖，見微微冒泡后即可盛出。 2.配菜推薦黃瓜，去皮后就不會澀澀的感覺，很清新。如果不配烤鴨餅吃的話，用圓生菜包裹著吃也很不錯呦。 3.如果吃不了不要緊，隔天吃的時候烤箱再烘焙一下即可，然后撒上椒鹽吃也很好。
健康的身體需要飲食來進行維持，假如因為胡亂對付一日三餐而落下胃病，是很可惜的，在平時我們不妨可以學習一些簡單的菜式，輕松做出一些營養(yǎng)豐富的菜肴，臘肉飯的做法簡單，學習起來并不難，可以常吃。
2、接著加入適量的水，按煮飯鍵開始煮飯
3、土豆去皮切丁
4、臘肉洗凈切丁，肥瘦分開切
5、鍋燒熱不放油，當然肥肉去煸油，然后放入瘦肉
6、肉炒好后加入土豆一起翻炒
7、然后加入適量的鹽翻炒
8、待米飯煮開后加入炒好的臘肉土豆一起，接著煮
9、這是煮熟的樣子
10、盛入碗中之前用飯瓢腳步均勻即可
11、裝入碗中
12、換一個碗
臘肉飯是老少皆宜的食物，而且營養(yǎng)充足，能夠補充人體所需的多種物質，還可以緩解人體各種疾病癥狀，生活如此美好，美食當然不能少了。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實自己什么都沒有，因為最重要的健康沒有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來教您如何做好蘿卜飯這道菜吧。
2.大米洗凈瀝干水分，放入炒鍋中用小火焙炒，待所有米粒干燥并微微發(fā)黃。
3.加入適量冷水，大火加蓋燜煮至水開，轉至小火繼續(xù)燜。
4.胡蘿卜去皮切成短小的細絲；海米、香菇切成碎丁，卷心菜切成見方小塊，豬肉切成薄片。
5.另起鍋油燒熱，放入豬肉、海米、香菇，煸炒至焦香。
6.放入胡蘿卜、卷心菜翻炒。
7.炒至微微變軟，調入鹽拌勻。
8.將炒好的菜快速拌入飯中，繼續(xù)燜5分鐘即可。
現(xiàn)在你可以相信了吧，廚房不僅僅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人們?nèi)N房做一下蘿卜飯
壽司是很多人都喜歡吃的食物，它不但在吃的方法上面很是講究，就拿它的材料和制作方法來說也是很獨特的。壽司以它小巧、精致的特性贏得了不少女性的喜愛，很多人都喜歡在家做壽司，然而做出來的口味卻和壽司店相比卻差得很多，為什么呢?就來看看下面的介紹吧!
壽司的好吃與否關鍵在做的方法上，選擇正確的方法就能吃到美味可口的壽司，如何做呢?看下面講解：
壽司飯的做法——煮飯
粳米：糯米 = 4:1 (壽司米一般不容易買到，因此用粳米于糯米為例，也可以用東北大米代替粳米);用水量為1:1，若米量超過五杯，則減少最后一杯水的5分之1水量。
壽司飯的做法——調醋
材料：白醋：600cc、白糖：500g、鹽：80g
作法：將以上三種材料放進鍋中，置于爐上小火攪拌至糖溶化即可，醋不可燒開，以免酸度減低。
壽司醋保存小提示：放置壽司醋的容器必須保證是干燥的，而后置于墻角等陽光不直射的陰涼處，夏天可放置3-4個月，冬季5-6個月。
壽司飯的做法——飯醋攪拌
飯醋比例：一碗飯：一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯，依此比例。)
攪拌時間：攪拌時必須要均勻，不然，放置時間久后沒有拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻之后將其置于通風處或用電風扇吹冷。
溫馨提示：如果您在做壽司的時候飯還有剩余的話，我們可以拿兩三條干凈的濕布蓋上，必須要注意的是毛巾不可太潮濕了，只要稍微濕一點就好。
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