臘腸香菇煲仔飯的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《臘腸香菇煲仔飯的做法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應(yīng)該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔(dān)心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學(xué)做點(diǎn)吃的吧?，F(xiàn)在，小編就來教你如何做好臘腸香菇煲仔飯。
2.砂鍋底部抹上一層油，然后把米和水倒進(jìn)去，水和米的比例在1.5:1左右比較適宜。先大火煮開。
3.把米粒攪一下防止糊底，然后轉(zhuǎn)小火。
4.煮飯的時(shí)候另起一火準(zhǔn)備食材。先把青菜和香菇用鹽水焯熟。
5.干腸切片，豆腐切片。
6.把豆腐放到油鍋里煎成豆腐泡。
7.燒到飯表面有一個(gè)個(gè)的洞，撲撲冒泡的時(shí)候就可以把食材擺上去了。打一個(gè)雞蛋，竟然是雙黃的，幸運(yùn)啊。兒子嫌我的干腸油太少，我又把上頓剩的紅燒肉扔進(jìn)去幾塊。
8.蓋上蓋，換最小火，再煮五分鐘。關(guān)火，不要開蓋，繼續(xù)燜十分鐘，砂鍋散熱很慢，里面還很熱呢。十分鐘后打開鍋蓋，把青菜放上面，沿著鍋邊倒一圈醬汁，攪拌一下就可以吃到熱氣騰騰的煲仔飯啦！醬汁可以用海鮮醬油或者蠔油，我用的是剩下的紅燒肉汁兒，非常的香，米飯非常的燙。
看完小編對(duì)于臘腸香菇煲仔飯的詳細(xì)介紹，你是否已經(jīng)垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就這一秒沖到廚房，用你的全心全意做好這道美美的食物。
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每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時(shí)之饞，你肯定會(huì)奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會(huì)危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯?？吹竭@里，你是否已經(jīng)心動(dòng)？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好薺菜臘腸煲仔飯這道菜吧。
2.把薺菜根部的外表，用小刀刮凈。用開水焯一下，再過涼水。
3.干木耳，用溫水泡發(fā)開。加些干面粉，洗凈切成小碎末。
4.香菇，選用的是新鮮的，也是加些干面料，洗凈，切成片。
5.皇上皇臘腸，切成片。
6.碗里倒入適量的食用油，再轉(zhuǎn)到整個(gè)碗，使油均勻地涂滿整個(gè)鍋壁。
7.將熟米飯，盛入碗中。
8.將焯好的薺菜，胡蘿卜丁，香菇片，木耳碎，碼好在米飯的上面。
9.把切好的皇上皇臘腸，也碼在碗的周圍。
10.煲仔飯，半成品的樣子，此時(shí)此刻，口水有木有。。
11.再倒入些“六月鮮”醬油，除此之外神馬都木有加喲。真的好鮮夠味的。。
12.打個(gè)生雞蛋，放在上面，相對(duì)而言，更喜歡鵪鶉蛋。。。
13.之后，蓋上蓋子，記住，蓋子上面的放氣閥，不要蓋上喲。。要不一會(huì)兒，微波的時(shí)候，真的會(huì)爆頭喲。。
14.微波，高火3分鐘，之后，放涼一下，再中火2分鐘。之后的樣子。。
15.微波做的菜，環(huán)保健康，而且少了很多的油煙味道。。最大的程度，保留了食材的原滋原味。。
今天介紹的這道薺菜臘腸煲仔飯的做法，你應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧！懂得了方法，更重要的去實(shí)踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動(dòng)吧！
要想抓住一個(gè)男人的心，首先就得抓住他的胃。而對(duì)于男人來說，也同樣如此。所以，為了心愛的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來介紹下雞腿臘腸煲仔飯的做法。
2.用刀背或者牛排錘敲打雞腿肉
3.將雞腿肉放入干凈容器中，加洋蔥絲、料酒、蠔油、黑胡椒碎和黑胡椒粉、鹽、雞精腌制入味，大概腌4-5小時(shí)
4.大米淘洗干后，用水泡2個(gè)小時(shí)
5.將腌制入味的雞腿用平底鍋或者電餅鐺煎一下
6.煎至兩面金黃就可以盛起備用
7.臘腸斜刀切大片
8.胡蘿卜去皮切片
9.塔吉鍋刷少許油，將泡好的米連水一起倒入，并適量調(diào)整水量，水比平時(shí)煮飯水量略少些
10.蓋上蓋，煮開后轉(zhuǎn)小火
11.將油菜心焯一下水撈起備用
12.取一干凈碗，調(diào)一碗醬汁（2勺蠔油、2勺生抽、少許白糖、少許香油攪拌均勻）
13.小火燜12-15分鐘后開蓋，碼上臘腸、胡蘿卜片、雞腿肉，并打入一個(gè)雞蛋
14.蓋上蓋，小火燜5分鐘后打開蓋碼上焯好水的油菜心
15.同時(shí)放入調(diào)好的醬汁，蓋上蓋，小火燜1-2分鐘，關(guān)火，再燜2、3分鐘就可以吃了
美食固然誘人，但是只有自己做起來，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對(duì)于大家來說，在明白了雞腿臘腸煲仔飯這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會(huì)自己嘗試的。
我們經(jīng)常在電視上看到一些美食節(jié)目，看到自己非常眼饞。下面介紹芋香臘腸煲仔飯的做法，自己準(zhǔn)備好食材，開始做吧
2.量好香米，淘洗干凈后，放入砂鍋內(nèi)，加適當(dāng)?shù)那逅?0分鐘，可以在水中滴幾滴食用油
3.芋頭切成指頭大小的丁，鍋燒油，倒油，把芋頭丁下鍋用小火慢慢焙干，直至表面金黃
4.把焙干的芋頭丁放到砂鍋里，點(diǎn)火煮飯。煮砂鍋飯的火候都不宜太大，以中火煮開至飯表面的水燒干，調(diào)成小火慢慢收干鍋內(nèi)所有水份，蓋鍋蓋燜熟就可以了
5.煮飯的時(shí)間，可以把臘腸切成小丁，準(zhǔn)備好蒜和姜
6.香菜和香蔥切成小段備用
7.另一個(gè)爐灶點(diǎn)鍋，放鍋燒熱，下臘腸，倒入少許水稍煮一下臘腸，直到臘腸開始滲出油，下蒜蓉和姜絲翻炒
8.倒入少許生抽和蠔油及白糖調(diào)味，稍炒一分鐘左右
9.關(guān)火，迅速加入香菜及香蔥拌勻
10.把炒香的臘腸倒到煮好的飯面上，用砂鍋的余溫燜2-3分鐘，吃的時(shí)候拌勻即可
現(xiàn)在你可以相信了吧，廚房不僅僅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人們?nèi)N房做一下芋香臘腸煲仔飯
臘腸是很多人喜愛選擇，尤其是在冬季的時(shí)候，有很多人都是會(huì)選擇臘腸進(jìn)行制作，臘腸可以制作成很多種類美食，因此對(duì)它在吃的時(shí)候，需要對(duì)它的制作方式進(jìn)行了解，使得可以讓它的制作有更多變化，那臘腸煲仔飯的做法是很不錯(cuò)的，制作起來簡(jiǎn)單，而且也不需要過多的制作技巧。
臘腸煲仔飯的做法：
材料：大米1/2量杯(約70克)，臘腸2根，香菇4朵，油菜2棵，雞蛋1個(gè)，香菜3棵，蔥姜2片，香葉1片
做法
1.大米洗凈，放入容器中，加入清水，米和水的比例=1：1.5。煮開后蓋上鍋蓋，小火約10分鐘，蒸煮至7分熟
2.香菇、油菜洗凈焯水備用。香菇對(duì)半切開，臘腸切片碼放在米飯中
3.磕一個(gè)生雞蛋在米飯上，蓋上蓋子燜煮5-8分鐘左右即可，具體時(shí)間需根據(jù)自家火力和米飯量自行判斷。把燙好的油菜擺在米飯上
4.小鍋中加入適量清水，水不必多，夠一頓飯的用量即可。放入蔥姜片、香菜、香葉煮開，轉(zhuǎn)小火熬煮5分鐘左右，撈出煮過的料不要留水備用
5.生抽+美極鮮香油+魚露+雞汁+冰糖混合
6.倒入煮過的菜水中，混合燒開，如果覺得太稀可以調(diào)制薄芡。吃的時(shí)候澆在米飯上即可。
對(duì)臘腸煲仔飯的做法了解后，在家里制作臘腸煲仔飯的時(shí)候，也需要注意時(shí)間一定要掌握好，而且制作的時(shí)候火不能過大，否則制作出來的臘腸煲仔飯，會(huì)讓臘腸變硬，吃的時(shí)候是很不好消化的，這點(diǎn)制作臘腸煲仔飯的時(shí)候都是要注意進(jìn)行。
香菇雞塊煲仔飯是比較有名的特色菜肴，深受人們的喜愛，吃起來味道濃郁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，制作的方法也比較簡(jiǎn)單，可以準(zhǔn)備雞腿，準(zhǔn)備新鮮的香菇，然后就能制作了，適當(dāng)?shù)某砸恍?，有很好的調(diào)理身體的作用，作為家庭制作來說，可以根據(jù)自己的口味，來選擇喜愛的一些食材。
香菇雞肉煲仔飯做法
1、首先將大米用水泡1至2個(gè)小時(shí)，泡過的大米更容易煮熟，不容易湖底，米飯的口感也更好！
2、大雞腿2個(gè)。
3、雞腿剁成小塊，香菇切開，在把2個(gè)改花刀，備用。紅辣椒切好，青菜洗干凈備用。
4、好的大米在重新放入冷水，把手平方在米上，以沒過五個(gè)手指為宜。泡好的大米已經(jīng)喝足了水分，這時(shí)不需要在放太多的水。不然水放多了，鍋巴不容易形成，米飯口感太軟，如果誰太少了，可能造成米飯煮不熟，或是太硬，鍋巴糊底。
5、放好了水，在放一些植物油攪拌一下。
6、如圖把火開到很小的狀態(tài)就可以了。
7、熱鍋冷油爆花椒和干辣椒。
8、放入剁好的雞腿肉翻炒，翻炒2分鐘放入鹽和黑胡椒粉，放入少量開燜5分鐘。
9、這時(shí)，砂鍋里的米飯也差不多了，打開蓋子，沿著鍋邊，澆一圈植物油，把火在放小一點(diǎn)，如圖的樣子。澆植物油就是讓鍋巴更脆更香，不至于鍋巴黏鍋底。澆完植物油把火放到最小，蓋上蓋子，在燜10分鐘。
10、放入香菇翻炒5分鐘，在放入青菜和紅辣椒，放味精出鍋即可。
11、把炒好的香菇雞肉放到燜好的米飯上即可出鍋了。
注意事項(xiàng)
砂鍋很燙，端出來的時(shí)候要用2塊布?jí)|著手，以免燙傷。砂鍋上桌要在底部墊一個(gè)墊子，砂鍋?zhàn)钆潞隼浜鰺岬拇碳ぁL燙的砂鍋用冷水一激就容易炸裂開來。上桌之前在砂鍋底部墊一個(gè)墊子也是為了避免把家里的桌子湯壞。
臘腸是很多人喜愛選擇，尤其是在冬季的時(shí)候，有很多人都是會(huì)選擇臘腸進(jìn)行制作，臘腸可以制作成很多種類美食，因此對(duì)它在吃的時(shí)候，需要對(duì)它的制作方式進(jìn)行了解，使得可以讓它的制作有更多變化，那臘腸煲仔飯的做法是很不錯(cuò)的，制作起來簡(jiǎn)單，而且也不需要過多的制作技巧。
臘腸煲仔飯的做法：
材料：大米1/2量杯(約70克)，臘腸2根，香菇4朵，油菜2棵，雞蛋1個(gè)，香菜3棵，蔥姜2片，香葉1片
做法
1.大米洗凈，放入容器中，加入清水，米和水的比例=1：1.5。煮開后蓋上鍋蓋，小火約10分鐘，蒸煮至7分熟
2.香菇、油菜洗凈焯水備用。香菇對(duì)半切開，臘腸切片碼放在米飯中
3.磕一個(gè)生雞蛋在米飯上，蓋上蓋子燜煮5-8分鐘左右即可，具體時(shí)間需根據(jù)自家火力和米飯量自行判斷。把燙好的油菜擺在米飯上
4.小鍋中加入適量清水，水不必多，夠一頓飯的用量即可。放入蔥姜片、香菜、香葉煮開，轉(zhuǎn)小火熬煮5分鐘左右，撈出煮過的料不要留水備用
5.生抽+美極鮮香油+魚露+雞汁+冰糖混合
6.倒入煮過的菜水中，混合燒開，如果覺得太稀可以調(diào)制薄芡。吃的時(shí)候澆在米飯上即可。
對(duì)臘腸煲仔飯的做法了解后，在家里制作臘腸煲仔飯的時(shí)候，也需要注意時(shí)間一定要掌握好，而且制作的時(shí)候火不能過大，否則制作出來的臘腸煲仔飯，會(huì)讓臘腸變硬，吃的時(shí)候是很不好消化的，這點(diǎn)制作臘腸煲仔飯的時(shí)候都是要注意進(jìn)行。
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