臘腸煲仔飯的做法有什么呢
運(yùn)動和養(yǎng)生有什么關(guān)聯(lián)呢。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《臘腸煲仔飯的做法有什么呢》，相信能對大家有所幫助。
臘腸是很多人喜愛選擇，尤其是在冬季的時候，有很多人都是會選擇臘腸進(jìn)行制作，臘腸可以制作成很多種類美食，因此對它在吃的時候，需要對它的制作方式進(jìn)行了解，使得可以讓它的制作有更多變化，那臘腸煲仔飯的做法是很不錯的，制作起來簡單，而且也不需要過多的制作技巧。
臘腸煲仔飯的做法：
材料：大米1/2量杯(約70克)，臘腸2根，香菇4朵，油菜2棵，雞蛋1個，香菜3棵，蔥姜2片，香葉1片
做法
1.大米洗凈，放入容器中，加入清水，米和水的比例=1：1.5。煮開后蓋上鍋蓋，小火約10分鐘，蒸煮至7分熟
2.香菇、油菜洗凈焯水備用。香菇對半切開，臘腸切片碼放在米飯中
3.磕一個生雞蛋在米飯上，蓋上蓋子燜煮5-8分鐘左右即可，具體時間需根據(jù)自家火力和米飯量自行判斷。把燙好的油菜擺在米飯上
4.小鍋中加入適量清水，水不必多，夠一頓飯的用量即可。放入蔥姜片、香菜、香葉煮開，轉(zhuǎn)小火熬煮5分鐘左右，撈出煮過的料不要留水備用
5.生抽+美極鮮香油+魚露+雞汁+冰糖混合
6.倒入煮過的菜水中，混合燒開，如果覺得太稀可以調(diào)制薄芡。吃的時候澆在米飯上即可。
對臘腸煲仔飯的做法了解后，在家里制作臘腸煲仔飯的時候，也需要注意時間一定要掌握好，而且制作的時候火不能過大，否則制作出來的臘腸煲仔飯，會讓臘腸變硬，吃的時候是很不好消化的，這點(diǎn)制作臘腸煲仔飯的時候都是要注意進(jìn)行。
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煲仔飯一般在沿海地區(qū)比較常見，尤其是在廣東地區(qū)。在廣東地區(qū)，煲仔飯是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食，深受當(dāng)?shù)厝说南矏邸V式煲仔飯的風(fēng)味很多，大概有二十幾種，其中包括了豆豉排骨煲仔飯、冬菇滑雞煲仔飯、白切雞煲仔飯等等。制作煲仔飯的時候用到的是一種叫做瓦煲的東西，它和砂鍋有點(diǎn)類似，但不相同。
在制作煲仔飯的時候最主要的就是要掌握好火候，如果火候掌控不好的話，制作出來的煲仔飯就是失敗的。下面我們來看看臘腸煲仔飯的做法，看了之后大家在家里也可以自己動手制作煲仔飯。
臘腸煲仔飯的制作步驟：
1.鍋底抹油
2.大米淘洗干凈，倒入砂鍋中，下1.5厘米左右水泡一小時
3.臘腸放入水中泡十五分鐘，斜刀切開
4.中大火燒開后改小火煲至米飯收干水，呈蜂窩狀態(tài)
5.下臘腸，雞蛋，蓋上
6.煮一會兒，用湯匙舀一勺油沿著鍋邊小心倒入
7.蓋上鍋蓋直到米飯成熟(這個過程比較難掌握，主要靠經(jīng)驗(yàn)，因?yàn)椴煌幕鸷睿竺缀退克璧臅r間都不同，只要聽到鍋里傳出“滋滋”聲飯就差不多了，關(guān)火后不要立即打開蓋，讓米飯繼續(xù)炆一下。
8.用另一口鍋煮開水，加入油和鹽
9.加入洗凈的白菜
10.煮三分鐘
把白菜放上飯面碼好，灑上蔥花，澆上醬汁，香噴噴的臘腸煲仔飯就能上桌了。
看了以上所說的，大家是不是覺得煲仔飯的制作其實(shí)也不是很難呢?在這里提醒大家，第一次制作煲仔飯的時候可能沒什么制作經(jīng)驗(yàn)，所以，如果有人喜歡吃溏心蛋的話，在關(guān)火前二十分鐘加入雞蛋就可以了。每個人做煲仔飯的時候用到的大米可能會不相同，所以加入的水量也不相同，這就要按具體情況操作了。
臘肉是我們國家特有的一種腌制肉類食物，臘肉的產(chǎn)生是為了應(yīng)對物資短缺，而現(xiàn)代人的生活水平提高，臘肉存在的目的也變?yōu)榱藵M足人們對于美食的需求，臘肉美食根據(jù)地域不同有不同的吃法，例如廣式臘腸煲仔飯是一道經(jīng)典的臘肉烹飪大餐，下面就給大家介紹一下廣式臘腸煲仔飯做法有哪些吧。
廣式臘腸煲仔飯是一道美味可口的傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于粵菜系。
做法一：
1、將淘洗干凈的大米放入砂鍋中，加適量水浸泡十幾分鐘；
2、在浸泡好的大米中加入少許油，拌勻；
3、蓋上蓋將米飯煮至八成熟；
4、臘腸放入清水中浸泡五分鐘，撈出切片，放入砂鍋中，繼續(xù)煮至全熟后拌勻；
5、油菜洗凈，另煮一鍋水，水沸后加入少許鹽和色拉油，放入油菜氽燙一分鐘，撈出備用；
6、將老抽、生抽、芝麻香油、綿白糖混合調(diào)成味汁，淋在蒸熟的煲仔飯上，放上氽燙過的油菜即可。
做法二：
1、準(zhǔn)備好食材。
2、大米洗凈，放入電飯煲內(nèi)膽中，加入1.5倍大米的水量（大米與水的比例為1:1.5為佳），浸泡1小時，泡好的大米中加入半湯匙色拉油拌勻，將煲膽放入電飯煲中，選擇“煲仔飯”功能即可（或者普通的“煮飯”功能也可以）
3、煮飯的時間準(zhǔn)備一下其他食材：姜洗凈切成細(xì)絲，臘腸切成片。
4、米飯煮至水分快干時（大概煮好前15分鐘），打開煲蓋，鋪上臘腸，撒上姜絲，磕入2個雞蛋，蓋好煲蓋，繼續(xù)煮15分鐘，這時米飯也煮好了，不要開蓋，燜10分鐘。
5、取一小碗，加入蠔油、醬油、白糖、香油和涼開水，拌勻成調(diào)味汁備用。
6、另起鍋，放入適量水燒開，加少許油和鹽，放入洗凈的油菜焯熟，撈出瀝水。
7、米飯燜好后打開鍋蓋，擺入油菜，將調(diào)好的調(diào)味汁淋在米飯上，拌勻。一鍋美味的廣式臘腸煲仔飯就完成啦。
每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時之饞，你肯定會奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯?？吹竭@里，你是否已經(jīng)心動？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好薺菜臘腸煲仔飯這道菜吧。
2.把薺菜根部的外表，用小刀刮凈。用開水焯一下，再過涼水。
3.干木耳，用溫水泡發(fā)開。加些干面粉，洗凈切成小碎末。
4.香菇，選用的是新鮮的，也是加些干面料，洗凈，切成片。
5.皇上皇臘腸，切成片。
6.碗里倒入適量的食用油，再轉(zhuǎn)到整個碗，使油均勻地涂滿整個鍋壁。
7.將熟米飯，盛入碗中。
8.將焯好的薺菜，胡蘿卜丁，香菇片，木耳碎，碼好在米飯的上面。
9.把切好的皇上皇臘腸，也碼在碗的周圍。
10.煲仔飯，半成品的樣子，此時此刻，口水有木有。。
11.再倒入些“六月鮮”醬油，除此之外神馬都木有加喲。真的好鮮夠味的。。
12.打個生雞蛋，放在上面，相對而言，更喜歡鵪鶉蛋。。。
13.之后，蓋上蓋子，記住，蓋子上面的放氣閥，不要蓋上喲。。要不一會兒，微波的時候，真的會爆頭喲。。
14.微波，高火3分鐘，之后，放涼一下，再中火2分鐘。之后的樣子。。
15.微波做的菜，環(huán)保健康，而且少了很多的油煙味道。。最大的程度，保留了食材的原滋原味。。
今天介紹的這道薺菜臘腸煲仔飯的做法，你應(yīng)該學(xué)會了吧！懂得了方法，更重要的去實(shí)踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動吧！
經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應(yīng)該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔(dān)心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學(xué)做點(diǎn)吃的吧?，F(xiàn)在，小編就來教你如何做好臘腸香菇煲仔飯。
2.砂鍋底部抹上一層油，然后把米和水倒進(jìn)去，水和米的比例在1.5:1左右比較適宜。先大火煮開。
3.把米粒攪一下防止糊底，然后轉(zhuǎn)小火。
4.煮飯的時候另起一火準(zhǔn)備食材。先把青菜和香菇用鹽水焯熟。
5.干腸切片，豆腐切片。
6.把豆腐放到油鍋里煎成豆腐泡。
7.燒到飯表面有一個個的洞，撲撲冒泡的時候就可以把食材擺上去了。打一個雞蛋，竟然是雙黃的，幸運(yùn)啊。兒子嫌我的干腸油太少，我又把上頓剩的紅燒肉扔進(jìn)去幾塊。
8.蓋上蓋，換最小火，再煮五分鐘。關(guān)火，不要開蓋，繼續(xù)燜十分鐘，砂鍋散熱很慢，里面還很熱呢。十分鐘后打開鍋蓋，把青菜放上面，沿著鍋邊倒一圈醬汁，攪拌一下就可以吃到熱氣騰騰的煲仔飯啦！醬汁可以用海鮮醬油或者蠔油，我用的是剩下的紅燒肉汁兒，非常的香，米飯非常的燙。
看完小編對于臘腸香菇煲仔飯的詳細(xì)介紹，你是否已經(jīng)垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就這一秒沖到廚房，用你的全心全意做好這道美美的食物。
要想抓住一個男人的心，首先就得抓住他的胃。而對于男人來說，也同樣如此。所以，為了心愛的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來介紹下雞腿臘腸煲仔飯的做法。
2.用刀背或者牛排錘敲打雞腿肉
3.將雞腿肉放入干凈容器中，加洋蔥絲、料酒、蠔油、黑胡椒碎和黑胡椒粉、鹽、雞精腌制入味，大概腌4-5小時
4.大米淘洗干后，用水泡2個小時
5.將腌制入味的雞腿用平底鍋或者電餅鐺煎一下
6.煎至兩面金黃就可以盛起備用
7.臘腸斜刀切大片
8.胡蘿卜去皮切片
9.塔吉鍋刷少許油，將泡好的米連水一起倒入，并適量調(diào)整水量，水比平時煮飯水量略少些
10.蓋上蓋，煮開后轉(zhuǎn)小火
11.將油菜心焯一下水撈起備用
12.取一干凈碗，調(diào)一碗醬汁（2勺蠔油、2勺生抽、少許白糖、少許香油攪拌均勻）
13.小火燜12-15分鐘后開蓋，碼上臘腸、胡蘿卜片、雞腿肉，并打入一個雞蛋
14.蓋上蓋，小火燜5分鐘后打開蓋碼上焯好水的油菜心
15.同時放入調(diào)好的醬汁，蓋上蓋，小火燜1-2分鐘，關(guān)火，再燜2、3分鐘就可以吃了
美食固然誘人，但是只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對于大家來說，在明白了雞腿臘腸煲仔飯這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會自己嘗試的。
我們經(jīng)常在電視上看到一些美食節(jié)目，看到自己非常眼饞。下面介紹芋香臘腸煲仔飯的做法，自己準(zhǔn)備好食材，開始做吧
2.量好香米，淘洗干凈后，放入砂鍋內(nèi)，加適當(dāng)?shù)那逅?0分鐘，可以在水中滴幾滴食用油
3.芋頭切成指頭大小的丁，鍋燒油，倒油，把芋頭丁下鍋用小火慢慢焙干，直至表面金黃
4.把焙干的芋頭丁放到砂鍋里，點(diǎn)火煮飯。煮砂鍋飯的火候都不宜太大，以中火煮開至飯表面的水燒干，調(diào)成小火慢慢收干鍋內(nèi)所有水份，蓋鍋蓋燜熟就可以了
5.煮飯的時間，可以把臘腸切成小丁，準(zhǔn)備好蒜和姜
6.香菜和香蔥切成小段備用
7.另一個爐灶點(diǎn)鍋，放鍋燒熱，下臘腸，倒入少許水稍煮一下臘腸，直到臘腸開始滲出油，下蒜蓉和姜絲翻炒
8.倒入少許生抽和蠔油及白糖調(diào)味，稍炒一分鐘左右
9.關(guān)火，迅速加入香菜及香蔥拌勻
10.把炒香的臘腸倒到煮好的飯面上，用砂鍋的余溫燜2-3分鐘，吃的時候拌勻即可
現(xiàn)在你可以相信了吧，廚房不僅僅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人們?nèi)N房做一下芋香臘腸煲仔飯
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