蛋皮薺菜大餛飩的做法
養(yǎng)生藥膳蛋。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《蛋皮薺菜大餛飩的做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
食物的健康美味當(dāng)然離不開精湛的廚藝，今天小編就為大家來介紹一道蛋皮薺菜大餛飩的做法，通過學(xué)習(xí)，我想大家一定可以提高廚藝，同時也能吃到營養(yǎng)的美味，趕快來看看吧！
2.21212準(zhǔn)備好薺菜，餛飩皮，豬肉糜.
3.薺菜洗凈，用開水燙一下，撈出，用涼水沖過。
4.把薺菜切碎，稍微擠去一點汁水，待用。
5.把肉糜放入攪拌盆，加姜末，蔥花
6.加鹽，糖，雞精，胡椒粉.
7.磕入2個雞蛋，
8.加料酒，鮮抽，植物油，麻油，
9.分2次加入適量的清水.往一個方向攪拌上勁.
10.放入薺菜.
11.攪拌均勻.
12.包好餛飩待用
13.取1個雞蛋打勻，放入鍋中攤成蛋皮。
14.用鏟刀鏟碎，加1碗清水。
15.放入黑木耳，榨菜，大火煮開.
16.加鹽，雞精，蔥花，即成蛋皮湯.
17.餛飩放開水煮熟，盛出。
18.澆上蛋皮湯，淋上紅油即可.
看了上面關(guān)于蛋皮薺菜大餛飩的介紹，你肯定躍躍欲試了吧。那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下。當(dāng)然，一般人不可能一次成功。但是反復(fù)地嘗試，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
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相信大家對于薺菜肯定非常熟悉吧，薺菜是我們常見的一種野菜，薺菜不但可以食用而且還有很好的食用效果，經(jīng)常吃薺菜有利于我們的身體健康，薺菜有解熱和明目的功效，常吃薺菜還可以起到利尿等作用，所以薺菜深受人們的喜愛，薺菜的做法有多種，我們不但可以采用薺菜來做成水餃而且還可以采用薺菜搭配上其它食材來做菜。
薺菜，俗稱地菜，為一年或多年生草本植物，葉子羽狀分裂，花白色。薺菜嫩時可食用，用此菜同豬肉或雞蛋一起包餃子，其味道鮮美；也可用豬油清炒，或是開水燙過涼拌，尤宜下火鍋燙食，薺菜軟糯，油而不膩，湯味清香，開胃提神，當(dāng)然，做成一道蛋花薺菜湯，即美味清淡，又爽口養(yǎng)胃。薺菜既是一種美味野菜，又具有較高的醫(yī)用價值。
薺菜的營養(yǎng)價值很高，每100克薺菜含蛋白質(zhì)5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，胡蘿卜素3.2毫克，維生素B10.14毫克，維生素B20.19毫克，尼克酸0.7毫克，維生素C55毫克，還含有黃酮甙、膽堿、乙酰膽堿等。薺菜含豐富的維生素C和胡蘿卜素。
1原料雞蛋100克,薺菜150克,蝦米25克,醋5克,大蒜5克,鹽2克,芥末2克,色拉油20克,各適量
2制作過程
1.雞蛋打入碗內(nèi)調(diào)勻;
2.炒鍋放入色拉油上火燒至八成熱，放入雞蛋攤成蛋皮，出鍋切成細(xì)絲放盤中;
3.蒜切末;
4.薺菜洗凈，入沸水鍋焯熟，撈出切成小段;
5.海米(蝦米)用溫開水發(fā)開，撈出同薺菜一起放雞蛋盤中;
6.取一碗放入芥末粉、醋、精鹽、蒜末，加少許涼開水調(diào)成汁，澆入薺菜上拌勻即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是薺菜，我們知道薺菜不但可以食用而且還有很好的食療功效，薺菜的做法有多種，我們不但可以用薺菜來炒著吃而且也可以用薺菜來做湯，上文為我們詳細(xì)介紹了蛋皮拌薺菜的做法。
任何一種食材都具備本身的營養(yǎng)價值，不僅可以補(bǔ)充身體中所需要的維生素還能吃的美味，想要知道薺菜蝦肉大餛飩的做法，可以嘗試清炒或是做湯，這些做法味道都非常好。
2、準(zhǔn)備皮子
3、準(zhǔn)備一碗水
4、開始包，把餡料放在皮子中間
5、然后皮子四周涂上水
6、包上餡料把皮子對折皮子四周都貼和好
7、再對折一下
8、然后左下角蘸點水右下角跟左邊那個角一粘就好了
9、餛飩就包好了
10、把餛飩包好放在托盤里，放在冰箱里冷凍。
11、開始煮水，等水開放入餛飩，滾了再加點冷水稍煮一會就可以了。不要煮的太爛就不好吃了。
12、放上自己喜歡吃的湯料，我放的是紫菜湯加入一點豬油可香了，把餛飩放入上面加蔥花或大蒜葉都可以
想做一個讓老公喜歡、讓婆婆夸獎的巧媳婦嗎？那就從抓住她們的胃口開始吧！學(xué)會做薺菜蝦肉大餛飩之后你可以親自烹飪給她們吃，相信一定能夠俘獲她們的心。
很多人都不會做飯，這個在現(xiàn)代社會很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯?？墒呛芏鄷r候自己親手做的，味道真的不一樣，關(guān)于鮮肉薺菜大餛飩的做法，你可以自己動手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對不一樣。
2.餛飩皮四周涂點水，放上適量餛飩餡。
3.將餛飩皮對折，捏合緊。
4.將對折好的餛飩下面兩個角重疊捏在一起，一個餛飩就包好了。
5.找一平盤，上面撒上干面粉，將餛飩放上，吃不完的可放冰箱冷凍保存。
6.起一開水鍋，將餛飩下入煮，和煮水餃一樣，等鍋再次煮開后激冷水，連續(xù)激三次，餛飩就煮好了。
7.可以在煮餛飩的同時另起一鍋，加高湯煮滾調(diào)味，再將煮好的餛飩放入，放上香菜或者蔥花就可以吃了。也可以直接用餛飩湯調(diào)味。
鮮肉薺菜大餛飩的做法介紹完了，你應(yīng)該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請認(rèn)真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
想要做好一道菜，沒有大家想象的那么難，只要自己準(zhǔn)備好食材，餐具，掌握好火候，然后根據(jù)下文關(guān)于大皮餛飩的步驟做起來，相信你一定可以的。
2.2胡蘿卜切片，用保鮮膜包起來，微波3分鐘。
3.12揉成面團(tuán)。
4.21按壓成片。
5.反復(fù)折疊按壓成薄片。
6.壓成規(guī)整的薄片。
7.1切斷，壓成最薄的薄片。
8.2上面撒干淀粉。
9.切去兩端，疊成正方形。
10.切成餛飩皮。
11.豬肉剁糜，加入鹽、生抽、胡椒粉、姜末攪拌均勻，放入香蔥粒，攪拌成餛飩餡。取一個餛飩皮，填入餛飩餡。
12.捏緊！
13.鍋子燒熱，倒入油，放入西紅柿丁煸炒，添水，燒開，放入餛飩，煮熟！
14.煮熟，放入鹽、雞精、撒香菜攪拌均勻。即可出鍋.
今天的介紹大皮餛飩就到這里結(jié)束了，感謝大家的關(guān)注，那么學(xué)會了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
薺菜小餛飩這道菜在做的時候，要準(zhǔn)備需要的食材，注意調(diào)味料的準(zhǔn)備充足，需要用到蔥姜蒜等香菜，而醬油、醋、料酒在出鍋時加入，能夠潤色又豐富味道，是這道菜味道豐富的關(guān)鍵，裝盤后散上蔥花點綴。
2、肉餡加入蠔油，料酒，花椒粉，胡椒粉打勻
3、加入適量的水用力打，水要慢慢加，也可以打個雞蛋進(jìn)去，味道更鮮美
4、加入切碎的蔥、姜攪拌均勻
5、薺菜，洗凈用開水燙過
6、切碎備用
7、將切碎的薺菜拌入打好的肉餡兒中，加入適量的鹽，攪拌均勻即可
8、取一餛飩皮放在手中，加入適量的餡兒
9、卷起兩次
10、兩頭對折捏死即可
11、包好放在容器中，即可
想要擁有健康強(qiáng)壯的身體，我們首先得把飲食重視起來，薺菜小餛飩的做法很簡單，什么時候想吃了都可以做。
一個美好而又充實的童年，必然會影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的薺菜肉餛飩
2.薺菜
3.餛飩皮
4.肉骨
5.肉骨出水，燉湯備用。
6.薺菜出水
7.薺菜剁碎和肉糜合并
8.加雞蛋二只，鹽，糖，老抽，水適量。（加到自己喜歡的口感）
9.順時針攪拌
10.包餛飩
11.雞蛋攤皮切絲備用
12.下餛飩
13.碗里放肉骨，下好的餛飩放進(jìn)，上面再放上蛋皮，蝦皮，香菜，紫菜，這樣就可以了。
對于很多媽媽來說，孩子吃的營養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂，那么今天小編為您介紹的薺菜肉餛飩，趕快為孩子去做。
做菜在很多人眼中是那么的簡單，但是真要自己做了，卻是半點頭緒都沒有，簡直無從下手。要想做好一道菜，方法是關(guān)鍵。下面，小編就來給大家說說關(guān)于雞湯薺菜餛飩的具體做法。
2.加生抽朝一方向使勁攪拌上勁。
3.放香蔥和姜末繼續(xù)攪拌均勻。
4.薺菜擇凈，洗凈后開水淖一下，擠去水分剁成末。
5.薺菜末與肉餡混合。
6.薺菜與肉餡繼續(xù)攪拌。
7.磕入雞蛋清攪拌。
8.加入鹽和適量胡椒粉攪拌。
9.餛飩皮為直接買到。
10.取一張餛飩皮放入肉餡。
11.對折后底下兩個角捏合成元寶狀。
12.包好所有。
13.鍋內(nèi)加水，燒熱后放入雞湯繼續(xù)燒開。
14.餛飩放入開鍋煮熟，煮約8分鐘。
15.盛入碗內(nèi)，湯可根據(jù)自己的喜好加調(diào)料，我只加了鹽，薺菜很鮮，加料會掩蓋器鮮味。
對于很多媽媽來說，孩子吃的營養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂，那么今天小編為您介紹的雞湯薺菜餛飩，趕快為孩子去做。
每當(dāng)你一個人在家的時候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺得虧待了自己嗎？人生在世沒多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請和小編一起學(xué)做一下薺菜豬肉餛飩。
2.揉成表面光滑的面團(tuán)
3.面團(tuán)裝入保鮮袋或者覆上保鮮膜，餳20分鐘
4.鍋內(nèi)加水燒開，放入薺菜，焯燙10秒
5.薺菜撈出過涼水
6.薺菜擠凈水分后切碎
7.肉切成小塊，和姜片一起剁成肉餡
8.加入麻椒粉，可用花椒粉代替
9.放入白胡椒粉
10.加入適量鹽和生抽
11.加入適量蠔油
12.放入切好的薺菜
13.順著一個方向攪拌均勻
14.餳好的面團(tuán)搟成1mm厚面餅
15.將面餅切成6cm寬的條，撒上干面后疊放在一起
16.切成梯形
17.取一張餛飩皮放在手上
18.取適量的肉餡放在餛飩皮上，位置較為靠近梯形較窄的一邊
19.將餛飩皮向上卷起
20.餛飩皮向內(nèi)卷起并將下邊的兩個角捏合在一起
21.包好的餛飩
22.鍋內(nèi)放水，并加入少許食鹽，大火燒開
23.放入餛飩，用鍋鏟輕輕順著一個方向滑動來防止餛飩粘連
24.煮至餛飩浮起，將餛飩連湯盛入放好生抽，蔥末和香菜末的碗中即可食用
雖然薺菜豬肉餛飩這道菜做起來很簡單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請教下自己的長輩，而在長輩的指導(dǎo)下，你必然能夠完成得更好。
很多人說自己會做菜，其實就是特別擅長做泡面。為了避免這個尷尬，下面大家一起學(xué)習(xí)，先給大家蒸薺菜鮮肉餛飩的做法，認(rèn)真看一下吧
2.把薺菜剁碎。
3.肉餡中加老抽.鹽.味精攪拌均勻,后加花生油攪拌均勻。
4.最后加剁好的薺菜。
5.攪拌均勻,餛飩餡就拌好了。
6.拿一張餛飩皮，加入拌好的餡。
7.卷一下，邊上沾點水（一定要沾，不然買來的餛飩皮會捏不上）。
8.捏起來。
9.餛飩就包好了。
10.鍋里水燒開。
11.把餛飩擺到盤子里,放籠屜蒸10分鐘。
12.餛飩就蒸好了,撒點香菜末,就OK了。
看了小編的介紹，您對這道蒸薺菜鮮肉餛飩應(yīng)該很有興趣吧！大家不要害怕失敗，我們趕快去廚房去嘗試一下不成功還可以再試第二次哦！
說到了餛飩這種食物，相信很多朋友都非常喜歡食用。餛飩可以說是我們漢族人民的傳統(tǒng)小吃之一，而且它的品類和別稱等同樣是非常繁多的。而且餛飩皮還可以搭配不同的餡料，配料等，做成各種不同風(fēng)味的餛飩，味道和營養(yǎng)同樣是極佳的。那么到底在家怎么制作餛飩呢?餛飩皮的做法是什么呢?
其實想要做出軟滑又美味的餛飩，除了餡料和配料的搭配之外，餛飩皮是一個必不可少的主角之一。雖然說面上有現(xiàn)成的餛飩皮，但是自己動手制作，吃起來更加安心和健康。下面就給大家介紹一下餛飩皮的做法。
餛飩皮的做法
食材：面粉500g，堿面2g，水180ml;工具：搟面杖、刀、筷子、案板，保鮮膜、面盆
方法
1、將面粉和堿面放入面盆中，和勻，一只手緩緩倒入清水，另一只手用筷子不斷攪拌面粉。
2、把面粉揉成光潔的面團(tuán)，蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘。
3、在案板上撒上面粉，將醒好的面團(tuán)放在案板上，用搟面杖用力搟開。其間要注意不時撒入薄面，避免面團(tuán)與搟面杖粘黏。
4、將面團(tuán)搟成一張薄厚均勻的約1mm厚的面片，再撒上少許薄面抹勻。
5、搟好的面皮切成寬約8cm的面片。
8、將面片疊放在一起，切成方形的餛飩皮。
注意事項
1、面粉揉成面團(tuán)后，記得要蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘，便于下一步的操作。
2、搟面團(tuán)時要在案板上先撒上薄面，搟面其間也要不時撒入薄面，這樣可以避免面團(tuán)與搟面杖粘黏。
3、搟好面片后也要記得再撒上薄面，避免面片之間粘黏。
關(guān)于餛飩皮的做法，大家已經(jīng)有所了解了。首先面粉和水的比例要調(diào)配好，另外制作的時候要將面團(tuán)搟成一張薄厚均勻的面片，這樣做出來的餛飩才會更加可口。此外在搟面團(tuán)時，記得一定要在案板上面撒上一些薄面，這樣制作的時候才能夠避免面團(tuán)與搟面杖之間粘粘在一起。
人的生活條件好了，都開始注重養(yǎng)生了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下薄皮大餡豬肉餛飩這道菜的做法。
2.面粉放到盆里。
3.慢慢加入涼水和成面團(tuán)，餳20分鐘。
4.將餳好的面團(tuán)搟成薄片，切成餛飩皮。
5.放肉餡包成餛飩。
6.白菜切碎后放到鍋里，加入適量涼水燒開。
7.放入餛飩，開鍋后添加少許涼水。
8.倒入提前打好的蛋液。
9.放入提前切好的香菜碎、加入香油、鹽、雞精即可出鍋。
10.盛入碗中。
薄皮大餡豬肉餛飩的做法已然介紹完結(jié)，但是每個人對于它的理解和掌握都不一樣，下面大家可以根據(jù)自己的理解去做一下。
餛飩是很多人最喜愛的，餛飩的制作方法簡單，而且吃餛飩對促進(jìn)人體消化，也是有著很好的幫助，這樣的食物一般是早上人們最佳選擇，對補(bǔ)充人體營養(yǎng)元素都是有著很好的幫助，那餛飩皮如何制作呢，對餛飩皮的制作也是有著一些方法，餛飩皮的做法大全中有著詳細(xì)介紹。
在制作餛飩的時候，都是需要餛飩皮，所以在對餛飩皮的做法大全中，對餛飩皮制作都是要進(jìn)行了解，使得制作餛飩的時候都是可以知道如何制作最佳。
餛飩皮的做法大全:
食材：
?面粉500克
?鹽5克
?清水220克
?紅薯淀粉適量
方法/步驟
1第一步就是先在面粉里加鹽，這樣出來的皮才夠韌
2做餛飩皮用的面團(tuán)要和的硬一點，盡量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了?。然后蓋個盆什么的放在那醒置15分鐘左右，期間再去揉幾次
3面團(tuán)醒置的過程我們來做粉包，用紗布一塊，包入適量紅薯淀粉后扎緊袋口，等下代替面粉使用?
4面團(tuán)醒置好了之后，兩面都施一層淀粉?
5然后用搟面杖慢慢搟開，邊搟邊卷邊均勻施力往前推，搟的過程一定要勤施粉?。面皮卷完一次就放開，換一個方向又重新卷?，如此反復(fù)幾次把面皮搟到自己想要的厚薄度
6面皮搟好之后全部攤開，然后用搟面杖比著劃成四方塊就好了
以上就是對餛飩皮的做法大全中，餛飩皮制作詳細(xì)說明，制作這樣佳肴的時候，餛飩皮是很關(guān)鍵的，這樣吃的時候，才會使得餛飩在口感上非常不錯，而且吃的時候，對補(bǔ)充人體營養(yǎng)元素也是有著很好的幫助作用。
我們知道，餛飩是江南以北比較常見的一種主食、面食，南方廣東一帶的水餃有時候也很接近餛飩，只不過所謂的餃子皮比餛飩皮略厚，至于餛飩里面的餡料就相當(dāng)?shù)呢S富，可以根據(jù)自身口味來包制，今天推薦的是薺菜蝦仁陷的餛飩，建議餛飩皮也自己制作，會更有彈性些，做法請參考如下：
一、原 料
皮：面粉400克、水135克、雞蛋一只、鹽1小勺、堿面少許。
餡：薺菜100克、白菜100克、肉餡150克、蝦仁250克、白酒1/4小勺、鹽1小勺、花生油1大勺、醬油1小勺、麻油1小勺、蔥姜適量。
湯：紫菜、蔥姜末、胡椒粉、醋、鹽等適量。
二、操作步驟:
1、面粉扒個窩，打入雞蛋，135克溫水中溶解鹽和堿，然后分次加入水，合成很硬的面團(tuán)。
2、電動壓面機(jī)從2檔到6檔，按序壓制面皮，直到面皮壓得足夠薄，折疊后用刀切成梯形的餛飩皮。
3、薺菜擇洗干凈，入開水鍋焯燙一下，撈出控干后斬成末，肉餡里加入醬油、鹽、花生油和麻油攪拌均勻腌制15分鐘，白菜心剁成末，蝦仁清洗干凈后用白酒、少許鹽腌制一會兒。
4、肉餡里加入剁碎的蔥姜、薺菜末和白菜末，最后加入蝦仁攪拌均勻，即成餛飩餡。
5、取一張餛飩皮，挑上一團(tuán)餡料（我是每只餛飩包一只大蝦仁），然后卷起封口，直到包完餛飩。
6、取一盆，盆中撕入紫菜、加入蔥姜末、鹽、醋和少許胡椒粉。
7、鍋中水燒開，下入餛飩，用勺背輕推，防止餛飩粘底，等餛飩?cè)扛≡谒嫔希纯蓳瞥龇旁谂柚小?/p>
最后，關(guān)于上面7點薺菜蝦仁餛飩的操作步驟，相信各位吃貨們都很容易掌握，另外補(bǔ)充一點建議，就是蝦仁的處理上，去皮后提前1、2個小時進(jìn)行醬料的腌制，這樣更爽口和入味，剁陷的時候，蝦仁不宜過碎，吃的時候更能感受到蝦的存在和鮮味。
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